樹莓yyds，是我的最愛，可惜現在長年在外地吃不到了
另外這是第一更，我盡量在十二點前再更一章感謝在2022-09-01 21:01:31~2022-09-03 21:01:12期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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第36章 雪人蛋糕
雙層蛋糕的麵胚太多了, 一次做完鍋裝不下，蘇淼淼隻能分兩次做。
蘇淼淼先做十二寸蛋糕胚，十二寸蛋糕需要十二個雞蛋, 三百克麵粉, 白糖半斤左右。
還要一點牛奶和油, 不過家裏沒有牛奶, 蘇淼淼就用奶粉兌水替代。
把所有食材稱好後，蘇淼淼開始動手了。
她先將十二個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，接著在蛋黃裏加麵粉和八十克白糖，一小勺大豆油, 以及兌好水的奶粉。
全部放在一起後, 蘇淼淼開始順時針攪拌，一直攪拌到麵糊沒有任何顆粒，細膩光滑，猶如融化的巧克力才可以。
如果想要更細膩, 還可以過一遍篩網，把稍微粗一點的顆粒過濾掉, 但蘇家沒有篩子，這一步蘇淼淼就省了。
第一步完成，來到了最艱難的第二步, 打奶油。
要是有電動攪拌器, 打奶油其實是非常簡單的, 隻需要將白糖分三次加到蛋清裏。用電動攪拌機一直攪拌到奶油變的猶如雲朵一般潔白蓬鬆, 把鍋倒著放蛋白也不會流出來就行。
電動打奶油一般打十多分鍾就行, 但換成人工……
蘇淼淼沒試過, 可隻要想到需要一直用最快的速度一直攪拌蛋清, 她就眼前一黑, 覺得人生很艱難。
……
再艱難，都到這一步了，無論如何也不能放棄。
休息了一分鍾後，蘇淼淼往蛋清裏放了四十克白糖，接著她深吸一口氣，拿出破釜沉舟的勇氣，拿著三支
筷子動手了。
沒錯，蘇淼淼用的是筷子，蛋抽在這個年代根本沒有，一時半會也做不出來，蘇淼淼隻能用筷子將就。
也怪她自己，昨晚上才想起來今天是她大哥的生日，要的早點想起來，她肯定早就把工具準備好了。
“噠噠噠噠噠……”
攪蛋清的聲音像一首悅兒動聽的音樂，還挺有節奏。
可蘇淼淼卻越聽越疲憊，僅僅打發了八九分鍾，她的手就酸的不行了。
梁保國看她額頭都累出汗了，小心翼翼問：“淼淼，要不，我幫幫你。”
蘇淼淼樂意至極，露出心酸的笑容，“保國哥，謝謝你，我正想麻煩你呢！”
“早知道這麽累，我就等我哥他們放學迴來才做了。”
聽到蘇淼淼的抱怨，梁保國感覺自己總算有用武之地了，連忙拍著自己的胸口說：“沒事，有我呢！”
梁保國其實早就想幫忙了，不過他對廚藝一竅不通，怕自己幫倒忙，剛才才沒敢吱聲。
但現在有蘇淼淼發話，他就不怕了。
蘇淼淼沒把梁保國的話當真，說：“咱們換著來。”
說了這句話後，蘇淼淼又往已經變得有點白的蛋清裏再次加糖，讓梁保國照著她剛才的做。
梁保國這段時間已經恢複好了，他雖然是個胖子，卻是個長期幹活，動作矯健的胖子。
他一動手就猶如電動攪拌器似的，手動的飛快，快的隻能看見殘影。
蘇淼淼打了快十分鍾蛋清才變白，他才打五分鍾左右，蛋清已經起泡了。
又過了五分鍾左右，蛋清變得濃稠，蘇淼淼看差不多了，連忙讓梁保國停下，把剩下的白糖全倒進去。
這時的梁保國已經累的滿臉通紅了，蘇淼淼怕他累壞了，想讓他休息一下。
沒想到梁保國卻堅持說自己不累，換一隻手繼續打。
就這樣，又打了二十分鍾，蛋白終於好了。
持續三十分鍾的高強度活動，要是蘇淼淼，估計人都廢了。
梁保國卻跟個鐵人似的，像是不知道累，雖然滿頭大汗，手上的動作卻一點都沒變緩。
蘇淼淼佩服的五體投地，挑著眉頭滿臉笑意誇道：“保國哥，你真是太厲害了。”
除了用語言誇，蘇淼淼還舉起了大拇指給梁保國比讚。
第一次被人崇拜，還是自己最喜歡的妹妹，梁保國渾身飄飄然，感覺骨頭都輕了好幾斤。
他立馬像是打了雞血似的，熱血沸騰，腰不酸手不痛了，激昂的說：“我不累，再來一次也沒問題。”
“不用了，”蘇淼淼把頭搖的跟撥浪鼓似的，“我哥他們要放學了，到時候咱們幾個換著來，誰都不累。”
梁保國雖然厲害，蘇淼淼卻不能真把人當長工使，人家是來蘇家養身體的，不是幹活的。
要是使喚的太厲害，趙桂芳知道後肯定會不高興的。
聽到蘇淼淼的安排，梁保國很失望，但他不敢反駁蘇淼淼，隻能幹巴巴說了個“哦”字。
蘇淼淼沒注意到梁保國的表情，時間不等人，眼看已經過了一個小時了，她抓緊時間進行下一步。
做蛋糕的第三步主要是將剛才攪拌好的麵糊和蛋白融合，不過不是一次性全倒了，而是需要先舀三分之一的蛋白放在麵糊裏，攪拌均勻後才把麵糊全倒迴剩下的蛋白裏，再次攪拌。
接著把融合好的麵糊抖幾下，把裏麵的起泡抖出來，就可以烤了。
烤蛋糕在這個年代其實是最難的，蘇家不僅沒有烤箱，連老式烤窖都沒有。
蒸蛋糕又太過鬆軟，沒有烤蛋糕的焦香。
為了能吃到最好的蛋糕，蘇淼淼隻能用最笨的辦法，用炭火烤上下烤。
蘇淼淼先在鐵鍋裏刷一層油，然後將麵糊倒在鐵鍋裏。
接著她在灶火裏點了一點炭火，除此之外，蘇淼淼又在鐵鍋表麵上也放了一個大鐵片，接著放上火炭。
這樣上下烤著，原理就和烤箱差不多了，不過這種辦法很難掌握火候和時間，火稍微大一點，或者時間稍微長一點就會導致蛋糕糊了，反之蛋糕則會不熟。
這要是換成一般人，百分百會翻車。
好在蘇淼淼有個靈敏的鼻子，沒法看蛋糕的內部情況，她就一直站在灶台旁邊聞。
最開始時，蛋糕散發的是奶香味，然後味道慢慢變濃，等蛋糕散發出焦焦的味道時，蘇淼淼就知道差不多了。
她連忙將炭火拿開，又等了幾分鍾才把鐵片掀開。
打開的那瞬間，奶粉味，蛋香味，焦香味等迅速在空氣中飄散，甜香撲鼻而來。
接著映入眼簾的，就是大半鍋表麵焦黃，猶如焦糖顏色的蛋糕。
第一眼看著挺成功，就是不知道內部怎麽樣。
蘇淼淼拿起掛在牆上的鍋鏟，沿著鍋邊把蛋糕鏟起來。
把蛋糕放在菜板上後，蘇淼淼直接用菜刀把蛋糕橫著切了。
這一刀是關鍵，蘇淼淼心都提了起來。
好在，她的經驗沒錯，控製的時間剛剛好，中間的蛋糕沒有一點氣孔，鬆軟細膩，捏著像棉花似的，軟乎乎還會迴彈。
吃起來口感也很棒，香濃軟滑，入口即化，吃了後嘴裏全是奶粉的香甜味，心裏也像是泡在糖水裏似的，甜極了。
太完美了，蘇淼淼滿意至極，又往嘴裏塞了一口，還遞給了大功臣梁保國一大塊。
“保國哥，這是半成品，你先嚐嚐鮮吧！”
梁保國看著黃燦燦，嫩的猶如雞蛋羹的蛋糕，驚訝的嘴都差點合不攏。
這居然隻是半成品，那成品得多好啊！
果然不愧是淼淼妹妹，太厲害了。
梁保國對蘇淼淼的佩服猶如滔滔江水，連綿不絕，他雙手接過蛋糕，感受到手上蛋糕有多綿軟後，笑的合不攏嘴。
這麽軟，一定賊好吃。
而後果然不出所料，蛋糕剛入口，梁保國就像是踩在雲端上，飄飄忽忽的，被香的找不著北。
這種美味已經完全無法用語言形容了，隻有真正嚐過了，才會明白，蛋糕的味道到底有多絕。
蛋糕給梁保國的感覺過於驚豔，梁保國第一次這麽舍不得吃一種食物。
由於沒啥事，他幹脆坐在燒火的地方，像老鼠吃東西似的，每一次隻啃一點點，好一會兒才隻傷到了蛋糕的皮毛。
蘇淼淼：……
算了，珍惜的舍不得下嘴，這也是對自己手藝的肯定，她還是啥也不說吧！
十二寸的蛋糕好了，蘇淼淼接著做八寸的。
這次她剛把麵糊攪拌好，蘇子國他們放學了。
幾個苦力終於迴家了，看在蘇子國生日的份上，蘇淼淼讓他去一邊玩，拉著蘇子泰和蘇子民開始打發蛋白。
兄弟倆剛開始還覺得好玩，誰知中看不中用，各自攪了十幾分鍾就扛不住了，蘇子國好奇也幫了忙，就這樣他們還是花了足足花了五十分鍾才把蛋白搞定。
然而，這隻是蛋糕胚，還差奶油呢！
這時蘇淼淼發現雞蛋不太夠，又去拿了六個雞蛋。
打發奶油的步驟和打發蛋白一樣，唯一的差別是中途需要加入牛奶，沒有牛奶蘇淼淼照樣換成奶粉。
奶油要稍微打老一點才好吃，這一次蘇子國他們三和梁保國輪流攪拌，足足攪了一個多小時。
這次時間實在太久了，就連梁保國也扛不住了，結束後，平時活力四射的四個小子累的像條鹹魚，躺在炕上就不想起來。
蘇淼淼看了後非常心虛，隻能心想待會她盡量把蛋糕做漂亮一點，讓累癱的哥哥們開心開心。
說了句“哥哥們好好休息”後，蘇淼淼準備去給蛋糕造型，忽然聽到她媽的聲音，“淼淼，蛋糕做的咋樣了？”
蘇淼淼下意識抬頭，這才發現，太陽都落山了。
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蘇淼淼沒試過, 可隻要想到需要一直用最快的速度一直攪拌蛋清, 她就眼前一黑, 覺得人生很艱難。
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沒錯，蘇淼淼用的是筷子，蛋抽在這個年代根本沒有，一時半會也做不出來，蘇淼淼隻能用筷子將就。
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攪蛋清的聲音像一首悅兒動聽的音樂，還挺有節奏。
可蘇淼淼卻越聽越疲憊，僅僅打發了八九分鍾，她的手就酸的不行了。
梁保國看她額頭都累出汗了，小心翼翼問：“淼淼，要不，我幫幫你。”
蘇淼淼樂意至極，露出心酸的笑容，“保國哥，謝謝你，我正想麻煩你呢！”
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他一動手就猶如電動攪拌器似的，手動的飛快，快的隻能看見殘影。
蘇淼淼打了快十分鍾蛋清才變白，他才打五分鍾左右，蛋清已經起泡了。
又過了五分鍾左右，蛋清變得濃稠，蘇淼淼看差不多了，連忙讓梁保國停下，把剩下的白糖全倒進去。
這時的梁保國已經累的滿臉通紅了，蘇淼淼怕他累壞了，想讓他休息一下。
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梁保國雖然厲害，蘇淼淼卻不能真把人當長工使，人家是來蘇家養身體的，不是幹活的。
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接著把融合好的麵糊抖幾下，把裏麵的起泡抖出來，就可以烤了。
烤蛋糕在這個年代其實是最難的，蘇家不僅沒有烤箱，連老式烤窖都沒有。
蒸蛋糕又太過鬆軟，沒有烤蛋糕的焦香。
為了能吃到最好的蛋糕，蘇淼淼隻能用最笨的辦法，用炭火烤上下烤。
蘇淼淼先在鐵鍋裏刷一層油，然後將麵糊倒在鐵鍋裏。
接著她在灶火裏點了一點炭火，除此之外，蘇淼淼又在鐵鍋表麵上也放了一個大鐵片，接著放上火炭。
這樣上下烤著，原理就和烤箱差不多了，不過這種辦法很難掌握火候和時間，火稍微大一點，或者時間稍微長一點就會導致蛋糕糊了，反之蛋糕則會不熟。
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好在蘇淼淼有個靈敏的鼻子，沒法看蛋糕的內部情況，她就一直站在灶台旁邊聞。
最開始時，蛋糕散發的是奶香味，然後味道慢慢變濃，等蛋糕散發出焦焦的味道時，蘇淼淼就知道差不多了。
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打開的那瞬間，奶粉味，蛋香味，焦香味等迅速在空氣中飄散，甜香撲鼻而來。
接著映入眼簾的，就是大半鍋表麵焦黃，猶如焦糖顏色的蛋糕。
第一眼看著挺成功，就是不知道內部怎麽樣。
蘇淼淼拿起掛在牆上的鍋鏟，沿著鍋邊把蛋糕鏟起來。
把蛋糕放在菜板上後，蘇淼淼直接用菜刀把蛋糕橫著切了。
這一刀是關鍵，蘇淼淼心都提了起來。
好在，她的經驗沒錯，控製的時間剛剛好，中間的蛋糕沒有一點氣孔，鬆軟細膩，捏著像棉花似的，軟乎乎還會迴彈。
吃起來口感也很棒，香濃軟滑，入口即化，吃了後嘴裏全是奶粉的香甜味，心裏也像是泡在糖水裏似的，甜極了。
太完美了，蘇淼淼滿意至極，又往嘴裏塞了一口，還遞給了大功臣梁保國一大塊。
“保國哥，這是半成品，你先嚐嚐鮮吧！”
梁保國看著黃燦燦，嫩的猶如雞蛋羹的蛋糕，驚訝的嘴都差點合不攏。
這居然隻是半成品，那成品得多好啊！
果然不愧是淼淼妹妹，太厲害了。
梁保國對蘇淼淼的佩服猶如滔滔江水，連綿不絕，他雙手接過蛋糕，感受到手上蛋糕有多綿軟後，笑的合不攏嘴。
這麽軟，一定賊好吃。
而後果然不出所料，蛋糕剛入口，梁保國就像是踩在雲端上，飄飄忽忽的，被香的找不著北。
這種美味已經完全無法用語言形容了，隻有真正嚐過了，才會明白，蛋糕的味道到底有多絕。
蛋糕給梁保國的感覺過於驚豔，梁保國第一次這麽舍不得吃一種食物。
由於沒啥事，他幹脆坐在燒火的地方，像老鼠吃東西似的，每一次隻啃一點點，好一會兒才隻傷到了蛋糕的皮毛。
蘇淼淼：……
算了，珍惜的舍不得下嘴，這也是對自己手藝的肯定，她還是啥也不說吧！
十二寸的蛋糕好了，蘇淼淼接著做八寸的。
這次她剛把麵糊攪拌好，蘇子國他們放學了。
幾個苦力終於迴家了，看在蘇子國生日的份上，蘇淼淼讓他去一邊玩，拉著蘇子泰和蘇子民開始打發蛋白。
兄弟倆剛開始還覺得好玩，誰知中看不中用，各自攪了十幾分鍾就扛不住了，蘇子國好奇也幫了忙，就這樣他們還是花了足足花了五十分鍾才把蛋白搞定。
然而，這隻是蛋糕胚，還差奶油呢！
這時蘇淼淼發現雞蛋不太夠，又去拿了六個雞蛋。
打發奶油的步驟和打發蛋白一樣，唯一的差別是中途需要加入牛奶，沒有牛奶蘇淼淼照樣換成奶粉。
奶油要稍微打老一點才好吃，這一次蘇子國他們三和梁保國輪流攪拌，足足攪了一個多小時。
這次時間實在太久了，就連梁保國也扛不住了，結束後，平時活力四射的四個小子累的像條鹹魚，躺在炕上就不想起來。
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