梅幹菜，江浙紹興特產，肉質酥爛，鮮香味厚，廣受食客好評。尤其是梅幹菜扣肉，更是江浙地區的特色傳統菜肴，爽口而不膩人，爽滑勁道。
而幹菜餅，主要就是以梅幹菜、麵粉、豬肉、臘腸為主，輔以各種調料通過烘爐烘烤而成。
其實幹菜餅的味道好差與否，最關鍵的還是在於幹菜餅內餡的炒製，然後再將麵粉烘幹烘熟，隻要麵餅薄脆程度恰到好處之後，基本大功告成。
總體而言，幹菜餅的做法，相對比較簡單，至少比驢打滾和開口笑而言，要簡單不少。
此時，葉寒來到烘爐旁邊，然後從食材袋子裏，抓了一把梅幹菜，湊到鼻子前，輕輕地聞了聞，忍不住說道：“大媽，這幹菜，應該是您自己曬的吧？”
老太太連忙點點頭，說道：“是我和我孫女一起曬的，每年都會曬很多。”
“嗯，聞起來味道還是挺正宗的。”說完，葉寒打開了烘爐旁的一個便攜式煤氣罩。
見葉寒打開煤氣罩，老太太連忙指著已經做好的內餡，說道：“先生，這裏內餡還有，您可以用這個。”
葉寒微微一笑，說道：“大媽，幹菜餅的味道，如果要精益求精，那內餡的做法，存在著很大的學問。大媽，您不要著急，先靜靜地看著，就可以了。”
既然葉寒都這麽說了，老太太雖然有些心疼，但還是點了點頭，看著葉寒繼續下一步的動作。
見葉寒往鍋裏放油而且還不穿圍裙，老太太又怕弄張了葉寒的衣服，連忙想把自己的圍裙給脫下來，隻是還沒來不及，老太太就神奇地現，本來自己這口油煙很嚴重的鐵鍋，到了葉寒的手裏，怎麽變成無煙鍋了？
煙莫名其妙地都去哪裏了？
隨後，葉寒往油鍋裏麵放了些肉末，簡單地炒熟之後，加入些許幹辣椒快，再加入已經好的梅幹菜。
因為梅幹菜本身就是鹹的，所以葉寒不再放鹽，而是放了一點點醬油和幾大勺糖。
見葉寒放了這麽多糖，老太太再次忍不住說道：“先生，您這糖，是不是放的有點多了？”
葉寒微微一笑，說道：“沒事的，大媽。”說完，葉寒開始揉捏麵粉，而且這一次，葉寒沒再使用那炫酷的太極四兩撥千斤手法，而是很普通的揉捏手法，將麵粉搓圓，壓扁，然後裹入已經出鍋的梅幹菜肉末，像饅頭一樣包好。
到這個步驟為止，在老太太的眼中，除了葉寒多放了一點糖以及鐵鍋神奇的沒煙之外，老太太並沒有現其它任何的異常。
隻是葉寒接下裏的一幕，確著實讓老太太驚呆了。原本，接下來的步驟，應該使用擀麵杖將麵團擀成薄薄的餅，然而，葉寒卻是張開手掌，輕輕地將麵團一壓，麵團就神奇地變成了一張薄薄的餅，簡直比擀麵幹擀出來的，還要均勻，還要薄。
老太太吃驚地盯著葉寒，完全想不通，葉寒到底是怎麽做到的。
接著，葉寒便是將幹菜餅放入了烘爐的邊沿。本來，這個過程，需要每三分鍾翻一次麵，總共翻兩次，就可以出爐。
而葉寒，放進去僅僅一分鍾後，就將幹菜餅給拿了出來。
然後拿了一隻紙質包裝袋，將幹菜餅遞給了小女孩，說道：“好了，嚐嚐吧。”
“這……這麽快，這是我見過，做的最快的一份幹菜餅。”小女孩吃驚地盯著葉寒，情不自禁地說道。
葉寒抿嘴微微一笑，說道：“試試吧。”
而小女孩，則下意識地把幹菜餅遞給了老太太，說道：“奶奶，您先嚐嚐。”
“媛媛，你先吃。”老太太連忙推了推麵前的幹菜餅，說道。
於是，這位叫媛媛的小姑娘，將幹菜餅掰開兩半，不過剛想把另一半遞給老太太的時候，神奇的一幕，又是生了。
隻見原本應該酥脆纖薄的幹菜餅，此時掰開之後，竟然藕斷絲連，就像是裏麵加了芝士一般，拉出一條長長的線。
老太太和媛媛都吃驚地盯著這一幕，這幹菜餅裏麵，竟然還如此柔嫩，絕對是第一次見識。
隨後，媛媛和老太太，紛紛忍不住咬了一口。
梅幹菜的醇香配合肉末的肉香，一口下去，老太太和媛媛瞬間便覺得滿口餘香，讓人迴味無窮。與此同時，最為奇特的感受是，本來應該酥脆，一咬就碎的幹菜餅，此時就像是吃老婆餅一般，剛開始咬下去特別脆，但當咬到麵餅中間部分的時候，一股前所未有的柔嫩勁道傳來，一個幹菜餅，竟然變得無比有嚼勁！
這實在是太神奇了！
“奶奶，好吃，真的是太好吃了！比爺爺當年做的還好吃！”
“是啊，比我老伴當年做的還要好吃啊！”此時的老太太都已經有些熱淚盈眶了。
她的老伴，生前賣了將近二十年的幹菜餅，二十年的時間，讓他在幹菜餅的造詣上，也是有了不小的突破。那時候，老大爺還在世的時候，他的這個幹菜餅鋪子，生意非常好，一天能賣出將近一兩百份幹菜餅。
隻是那時候價格賣得低，一份隻要五毛錢。
然而後來，因為城管的查處和驅趕，老大爺在一次被城管驅趕的過程中，不幸摔倒，導致右半邊身子中風，沒多久，就辭世了。
自那以後，沒有了老大爺的收入來源，老太太和媛媛的生活，也是變得越來越艱苦。
“大媽，那您現在能告訴我，您孫女今年多大了嗎？”
“十八，剛剛成年。”老太太激動地說道。
聽到十八了，葉寒忍不住笑了笑，說道：“那太好了，老太太，明天啊，您帶著您孫女，來上港影視城邊上的美食城找我，我讓你們在那裏賣幹菜餅，可好？”
“啊？美食城？”媛媛畢竟十八了，此時聽到葉寒這麽說，突然意識到了葉寒的身份，然後激動地說道：“您！您就是諾諾小食店的葉老板嗎？”
葉寒笑著迴答道：“是的。你叫媛媛，是吧？”
“嗯嗯！”看到葉寒點頭，媛媛頓時激動萬分，捧著自己在冷風中吹得有些幹燥的臉龐，然後拉著老太太的手，激動地說道：“奶奶，他就是現在非常有名的廚神葉老板！怪不得做出來的幹菜餅能夠這麽好吃！原來我們遇到了葉老板！”
老太太畢竟年紀大了，也不知道自己孫女說的什麽，但見到媛媛如此激動，也是感激地笑道：“先生，謝謝你啊，你是個好人，大好人啊。”說完，老太太就要給葉寒鞠躬，好在及時被葉寒，給攔了下來。
“媛媛，那你明天帶老太太過來，我正好也有一段時間沒推新品了，這一次的新品，就推幹菜餅吧。當然，有一個前提，那就是，你得成為我的徒弟。”
其實在葉寒的心目中，楊子銘並不算自己真正的徒弟，隻能算是一個合作夥伴。
而這個媛媛，在葉寒心目中，才是真正意義上的一個徒弟。
“啊？！”媛媛激動地根本反應不過來，捂著自己的臉，怔怔地盯著葉寒。
“明天早上十點半，準時出現哦。”葉寒笑著說完，準備離開。
然而，就在這個時候，幾名穿著製服的城管，不合時宜地，出現了。
見到城管，老太太和媛媛下意識地麵露惶恐，推著車子想走，但卻是被葉寒攔了下來。
看著這幾名弓背哈腰，一點沒有精神的城管，葉寒的嘴角，忍不住露出了一抹壞笑。
而幹菜餅，主要就是以梅幹菜、麵粉、豬肉、臘腸為主，輔以各種調料通過烘爐烘烤而成。
其實幹菜餅的味道好差與否，最關鍵的還是在於幹菜餅內餡的炒製，然後再將麵粉烘幹烘熟，隻要麵餅薄脆程度恰到好處之後，基本大功告成。
總體而言，幹菜餅的做法，相對比較簡單，至少比驢打滾和開口笑而言，要簡單不少。
此時，葉寒來到烘爐旁邊，然後從食材袋子裏，抓了一把梅幹菜，湊到鼻子前，輕輕地聞了聞，忍不住說道：“大媽，這幹菜，應該是您自己曬的吧？”
老太太連忙點點頭，說道：“是我和我孫女一起曬的，每年都會曬很多。”
“嗯，聞起來味道還是挺正宗的。”說完，葉寒打開了烘爐旁的一個便攜式煤氣罩。
見葉寒打開煤氣罩，老太太連忙指著已經做好的內餡，說道：“先生，這裏內餡還有，您可以用這個。”
葉寒微微一笑，說道：“大媽，幹菜餅的味道，如果要精益求精，那內餡的做法，存在著很大的學問。大媽，您不要著急，先靜靜地看著，就可以了。”
既然葉寒都這麽說了，老太太雖然有些心疼，但還是點了點頭，看著葉寒繼續下一步的動作。
見葉寒往鍋裏放油而且還不穿圍裙，老太太又怕弄張了葉寒的衣服，連忙想把自己的圍裙給脫下來，隻是還沒來不及，老太太就神奇地現，本來自己這口油煙很嚴重的鐵鍋，到了葉寒的手裏，怎麽變成無煙鍋了？
煙莫名其妙地都去哪裏了？
隨後，葉寒往油鍋裏麵放了些肉末，簡單地炒熟之後，加入些許幹辣椒快，再加入已經好的梅幹菜。
因為梅幹菜本身就是鹹的，所以葉寒不再放鹽，而是放了一點點醬油和幾大勺糖。
見葉寒放了這麽多糖，老太太再次忍不住說道：“先生，您這糖，是不是放的有點多了？”
葉寒微微一笑，說道：“沒事的，大媽。”說完，葉寒開始揉捏麵粉，而且這一次，葉寒沒再使用那炫酷的太極四兩撥千斤手法，而是很普通的揉捏手法，將麵粉搓圓，壓扁，然後裹入已經出鍋的梅幹菜肉末，像饅頭一樣包好。
到這個步驟為止，在老太太的眼中，除了葉寒多放了一點糖以及鐵鍋神奇的沒煙之外，老太太並沒有現其它任何的異常。
隻是葉寒接下裏的一幕，確著實讓老太太驚呆了。原本，接下來的步驟，應該使用擀麵杖將麵團擀成薄薄的餅，然而，葉寒卻是張開手掌，輕輕地將麵團一壓，麵團就神奇地變成了一張薄薄的餅，簡直比擀麵幹擀出來的，還要均勻，還要薄。
老太太吃驚地盯著葉寒，完全想不通，葉寒到底是怎麽做到的。
接著，葉寒便是將幹菜餅放入了烘爐的邊沿。本來，這個過程，需要每三分鍾翻一次麵，總共翻兩次，就可以出爐。
而葉寒，放進去僅僅一分鍾後，就將幹菜餅給拿了出來。
然後拿了一隻紙質包裝袋，將幹菜餅遞給了小女孩，說道：“好了，嚐嚐吧。”
“這……這麽快，這是我見過，做的最快的一份幹菜餅。”小女孩吃驚地盯著葉寒，情不自禁地說道。
葉寒抿嘴微微一笑，說道：“試試吧。”
而小女孩，則下意識地把幹菜餅遞給了老太太，說道：“奶奶，您先嚐嚐。”
“媛媛，你先吃。”老太太連忙推了推麵前的幹菜餅，說道。
於是，這位叫媛媛的小姑娘，將幹菜餅掰開兩半，不過剛想把另一半遞給老太太的時候，神奇的一幕，又是生了。
隻見原本應該酥脆纖薄的幹菜餅，此時掰開之後，竟然藕斷絲連，就像是裏麵加了芝士一般，拉出一條長長的線。
老太太和媛媛都吃驚地盯著這一幕，這幹菜餅裏麵，竟然還如此柔嫩，絕對是第一次見識。
隨後，媛媛和老太太，紛紛忍不住咬了一口。
梅幹菜的醇香配合肉末的肉香，一口下去，老太太和媛媛瞬間便覺得滿口餘香，讓人迴味無窮。與此同時，最為奇特的感受是，本來應該酥脆，一咬就碎的幹菜餅，此時就像是吃老婆餅一般，剛開始咬下去特別脆，但當咬到麵餅中間部分的時候，一股前所未有的柔嫩勁道傳來，一個幹菜餅，竟然變得無比有嚼勁！
這實在是太神奇了！
“奶奶，好吃，真的是太好吃了！比爺爺當年做的還好吃！”
“是啊，比我老伴當年做的還要好吃啊！”此時的老太太都已經有些熱淚盈眶了。
她的老伴，生前賣了將近二十年的幹菜餅，二十年的時間，讓他在幹菜餅的造詣上，也是有了不小的突破。那時候，老大爺還在世的時候，他的這個幹菜餅鋪子，生意非常好，一天能賣出將近一兩百份幹菜餅。
隻是那時候價格賣得低，一份隻要五毛錢。
然而後來，因為城管的查處和驅趕，老大爺在一次被城管驅趕的過程中，不幸摔倒，導致右半邊身子中風，沒多久，就辭世了。
自那以後，沒有了老大爺的收入來源，老太太和媛媛的生活，也是變得越來越艱苦。
“大媽，那您現在能告訴我，您孫女今年多大了嗎？”
“十八，剛剛成年。”老太太激動地說道。
聽到十八了，葉寒忍不住笑了笑，說道：“那太好了，老太太，明天啊，您帶著您孫女，來上港影視城邊上的美食城找我，我讓你們在那裏賣幹菜餅，可好？”
“啊？美食城？”媛媛畢竟十八了，此時聽到葉寒這麽說，突然意識到了葉寒的身份，然後激動地說道：“您！您就是諾諾小食店的葉老板嗎？”
葉寒笑著迴答道：“是的。你叫媛媛，是吧？”
“嗯嗯！”看到葉寒點頭，媛媛頓時激動萬分，捧著自己在冷風中吹得有些幹燥的臉龐，然後拉著老太太的手，激動地說道：“奶奶，他就是現在非常有名的廚神葉老板！怪不得做出來的幹菜餅能夠這麽好吃！原來我們遇到了葉老板！”
老太太畢竟年紀大了，也不知道自己孫女說的什麽，但見到媛媛如此激動，也是感激地笑道：“先生，謝謝你啊，你是個好人，大好人啊。”說完，老太太就要給葉寒鞠躬，好在及時被葉寒，給攔了下來。
“媛媛，那你明天帶老太太過來，我正好也有一段時間沒推新品了，這一次的新品，就推幹菜餅吧。當然，有一個前提，那就是，你得成為我的徒弟。”
其實在葉寒的心目中，楊子銘並不算自己真正的徒弟，隻能算是一個合作夥伴。
而這個媛媛，在葉寒心目中，才是真正意義上的一個徒弟。
“啊？！”媛媛激動地根本反應不過來，捂著自己的臉，怔怔地盯著葉寒。
“明天早上十點半，準時出現哦。”葉寒笑著說完，準備離開。
然而，就在這個時候，幾名穿著製服的城管，不合時宜地，出現了。
見到城管，老太太和媛媛下意識地麵露惶恐，推著車子想走，但卻是被葉寒攔了下來。
看著這幾名弓背哈腰，一點沒有精神的城管，葉寒的嘴角，忍不住露出了一抹壞笑。