說著很是自覺的來到徐虎旁邊，拿過另一把刀開始咚咚咚切起來，
沈麗姝則去慰問了燒烤師傅。
他們的後廚不但也做了大窗子，還開了一扇後門，因為燒烤煙霧太大，對通風條件要求極高，天氣好的時候，就可以把東西搬到外麵來操作，天氣不好也能把門窗打開通風透氣。
今天的天氣就很好，陽光明媚，沈大山和沈大力在外頭忙得汗流浹背，沈麗姝不放心的提議道，“你們倆負責這麽多爐子，可還吃得消，要不我把大金哥他們叫進來幫忙？”
不想兩人齊齊搖頭，沈大山笑道，“剛才虎子過來也說要跟我們一起烤，我們自己忙的過來，就叫他去切肉了。姝娘你別看一共要烤三個爐子，但就咱們自己人在裏頭，清清靜靜的，也不用應付客人，少了很多事，三台爐子也顧得上來。”
小夥伴們可真是拚命內卷的好員工！
她之前還擔心在燒烤攤都能兩人一組負責一台燒烤爐，到了店裏，卻要一人負責一台，會不會要求有點高呢，妹想到他們還能再接再厲，給自己又加一台！
沈麗姝高興壞了，笑得合不攏嘴，“真好，我還擔心一下來太多客人，你們忙不過來呢，現在可算放心了，加油哦，大家現在的辛苦都是值得的，今天的營業額必定很可觀，到時候給大家都發獎金！”
這麽一張大餅喂下去，小夥伴們越發幹勁十足，恨不得鞠躬盡瘁死而後已。
看著他們打滿雞血的樣子，沈麗姝很滿意，但也沒急著離開去大堂，她過來的時候跟二堂哥他們說了，要是有情況隨時來後廚找她，現在沒人來找，還可以抓緊時間慰問最後一個部門——甜品飲料區。
目前負責這裏的是表哥宋向民，他雖然是為數不多學曆還行的一個，但是統籌能力和計算都不如同期的張彬突出，算賬時隻能給他當小助手；燒烤技術和接待顧客也中規中矩，並不突出，畢竟才加入兩個多月，跟已經幹滿了半年的同事比起來還是不夠嫻熟；但是觀察力越來越強的沈麗姝，發現了他在男生中比較突出的一個優點——細心、愛幹淨並且還挺心靈手巧，奶茶小哥非他莫屬了！
第83章
這是可以說的嗎？
宋向民名義上叫奶茶小哥, 可沈麗姝暫時還沒時間把奶茶蘇出來，主要是沒找到穩定供應牛奶的合作商，奶茶小哥名不副實, 他負責的飲料也隻有寥寥幾種, 酸梅湯，薄荷水和枇杷糖水。
沈麗姝不知道別家賣的薄荷水如何製作, 反正她有特殊的製作技巧, 先用工具把新鮮的薄荷葉搗碎碾磨成渣再衝泡，最後的靈魂就是糖和一點點提供甜味。
說是薄荷蜂蜜水，可真要指望整壺飲料隻用蜂蜜不加糖, 那成本就高上天了, 家裏有礦也遭不住, 所以他們家主要還是加糖。
對嗜甜如命的汴京百姓來說, 這些打著蜂蜜旗號的飲子嚐得出甜味, 那就是好東西, 他們喜歡！
沈麗姝還會讓小夥伴最後再意思意思放兩勺蜂蜜, 已經很講究了。
她常和小夥伴們在外麵奔波, 又沒有水壺水杯, 不方便隨身帶水，有時候渴了累了便會買些飲料解渴，市麵上的冷飲他們嚐了個七七八八, 所以很清楚行情，跟他們一樣能在蜂蜜水中加一點點真蜂蜜的，都算是良心商家。
不過連她都喝得出哪些加了蜂蜜, 哪些一點都沒放, 他們家的客人肯定也有舌頭靈的, 沈麗姝便也不想弄虛作假, 還是乖乖放了真蜂蜜。
這三天店裏搞活動，拿著特殊優惠券或消費到一個門檻，客人都免費得一壺飲料贈品，但等他們習慣喝著飲料擼串，以後再來可就不便宜了。
酸梅湯、薄荷水和枇杷糖水，哪樣都不簡單。
別看汴京城裏，天兒一熱起來，大街小巷都在賣酸梅湯，可做法並不相同，這都是一代代傳下來的秘方，商家們把秘方保護的嚴嚴實實，絕不允許外泄。
配方不能統一，每家的味道當然也各有差異。
沈麗姝拿出來的是她在現代看到過的酸梅湯配方，經過上千年的改良，味道不說是最好，但也足夠經典，更符合大眾的口味。
之前招待親朋好友試吃，他們隻提供了酸梅湯這一款飲品，但無論是男人女人、或是老人小孩，都對這酸酸甜甜的味道愛得不行，讚不絕口。
當真稱得上老少鹹宜。
如果說薄荷水和酸梅湯是大眾飲料，那麽枇杷糖水就是他們家的創新招牌。
這時候已經有聰明人研究出了枇杷膏的做法，高門大戶的女眷更是常把川貝枇杷膏當美容滋補品進服。
因而每年便有商家在枇杷成熟的季節把它們熬成糖漿，夏天拿出來兌冰水，就是風靡汴京的枇杷渴水了。
沈麗姝這迴趁著還能弄到新鮮枇杷，把這個做法又升級了一下，先熬一批枇杷膏，再把新鮮的枇杷去了皮，加幾顆話梅一起煮成糖水，新鮮的枇杷煮好後果肉完整、顏色漂亮，充分浸潤了水分的它們在碗裏看起來汁水豐沛、讓人口齒生津，再加點枇杷膏提供風味，就是一碗色香味俱全的枇杷糖水。
她相信沒有小朋友拒絕得了這樣一份好吃又好看甜品——事實上在進來後廚的路上，她便注意到了，幾乎每桌帶了小孩或女眷的客人都要了一碗枇杷糖水，用造型漂亮瓷碗盛著，美好的讓幾個小娘子都舍不得動勺子破壞。
當然價格也很美好，這樣一小碗糖水，優惠期間兩文錢，恢複原價三文錢，就這還要抓住時機，本產品屬於季節限定，錯過可就要等明年了。
不過，酸梅湯和薄荷水這兩樣常規飲品，沈麗姝也沒見手軟，定價一文錢一小杯，兩口就沒了，想要喝盡興，還得買大份的，六文錢一壺，
總之在撈錢這事上，她是花足了心思，就要保證付出的每一滴心血都能收迴票價。
這些飲料做起來也簡單，開門營業前準備好一大盆放那兒，顧客下單了就給他們盛起送過去，所以奶茶小哥上班時間主要在打包，跟辛辛苦苦賣燒烤比起來，賣飲料輕鬆的簡直像在搶錢。
不過雖然工作比較簡單，沈麗姝過去慰問的時候，宋向民卻也沒閑著，畢竟她當初就是看中他心靈手巧、比別的男生都細心這點，順便把小菜裝盤的工作也交給了他。
燒烤一頓吃多了也容易油膩，能來點爽口解膩的小菜搭配著吃是極好的。
以前擺攤子條件有限，很多想法都無法實現，如今開了店，沈麗姝可算是放飛自我，把她能想到的涼菜也統統鼓搗出來。
隻不過時節還沒到，她最喜歡的鹵毛豆和涼拌藕片，分別還要等一兩個月和一整個夏天才能上市，如今能上的隻有涼拌豆腐絲，涼拌皮蛋，以及鹵田螺。
近兩個月推出的新品烤田螺肉的確受到許多顧客的歡迎，隻是處理起來太麻煩，一大桶田螺挑出肉也串不了幾串，又不好買得比烤肉還貴，實在是得不償失，也就迴饋下客戶了。
這次開了店，沈麗姝果斷取消了烤田螺，把它改成一道鹵菜，提前鹵一大鍋放在後廚備用，一文錢一份，鹵一盆夠他們賣兩三百份的，賣這個不比烤田螺肉香嗎？
另外，考慮到大口喝酒大口擼串才是人間享受，沈麗姝還提前準備了油酥黃豆和蘭花豆兩樣下酒小菜，最經典的下酒菜當然是油炸花生米，她也提前跟徐二舅打了招唿，今年兩家種的花生也都給她留著，到時她按比市價高一成的價格收，但隻需要花生米，稱好數量後兩家還需要完成剝殼工作。
所以多出的一成是人工費。
這價格也算合理，雙方都比較滿意。
這裏要說明一下，官方對賣酒和釀酒的商家審核嚴格，沒有資格是不能隨意私販的，情節嚴重的坐牢砍頭，他們店就沒弄到賣酒資格。
沈麗姝倒也不是不能，而是不想。
酒水行業既然被管控嚴格，裏頭的水必然深得很，他們初來乍到，最好不要太過張揚，什麽都想插一腳，恐怕最後的結果是所有爪子都被剁得一幹二淨。
因此沈麗姝當前的發展策略是猥瑣發育，穩住別浪。
這條街上一大半商家都在用經營酒水的資格，開業前，張掌櫃還私下給她透露過，她這些鄰居們背後都各自有勢力，不好惹愛。當然就算沒有張掌櫃的友情消息，沈麗姝她爹和齊孔目也打聽到了一些皮毛。
隻不過他們都這麽說，讓沈麗姝更堅定了悶聲發大財的決心，不該摻和的別摻和，專心搞他們的燒烤小吃奶茶等“平民食物”，也照樣能發財。
萬一有顧客嫌棄飲料不夠有逼格，就要喝酒，左鄰右舍都有酒水賣，隻要說一聲想喝誰家的招牌酒，小夥伴保管都馬不停蹄給顧客打酒去。
這樣幫鄰居拉生意的同時，還能讓小夥伴們額外賺個跑腿錢，有錢一起賺它不香嗎？
沈麗姝並不認為他們這樣是慫包，她甚至覺得他們突然空降到這裏，沒多少根基就搞個這麽大的新聞，還能順順當當把店開起來，除了因為小夥伴們團結一心、任外界威逼利誘都無動於衷，也跟他們的識時務有關係。
畢竟瘦死的駱駝比馬大，他們新人要是不懂規矩，這條街的商家們聯合起來也夠他們喝一壺的。
但從周圍的商戶剛才還笑嗬嗬的來他們家圍觀開業慶典的表現來看，大家還維持著麵子情，說明他們還沒有拉太多仇恨值。
這樣就很好。
沈麗姝創業一年都不到，但已經頗有些心得，在她看來創業的過程就像建房子，站穩腳跟相當於打地基，這個過程可能比較漫長、很容易消磨人的耐心，但隻要地基打好了，之後的工作都事半功倍。
房子能站得多高立得多久，打地基能起到決定性作用。
等這棟樓修建好了，再去修建新的樓，確定地址方案後依然要從打地基做起。隻是那時候她有了更豐富的經驗，可以避免很多不必要的彎路，同時還有一個同樣有了經驗、能幫她分擔很多工作的團隊，工作起來必然得心應手許多。
但本質也還是這一套流程，萬變不離其宗。
話題扯遠了，說迴負責飲品和小菜的表哥宋向民，隻見他明明可以歇一歇，卻忙著把各類小菜盛進幹淨碟子裏、然後整整齊齊擺在操作台上，以備負責傳菜的小夥伴進來就可以把客人所需的菜端出去。
沈麗姝有點看不明白，“向民哥為何要這樣？我進來的時候，前邊上菜才上到第十來桌顧客，吃完都要好一會兒，翻台就更久了，不至於忙不過來、還要提前打好小菜吧？”
宋向民一心盯著手中的工作，很有些兩耳不聞窗外事的意思，都不知道沈麗姝來後廚，聽到聲音才看過來，興奮的喊道：“姝娘！”
然後來不及解釋，率先分享了一個好消息，“咱們家的酸梅湯好受歡迎的，才這麽一會兒功夫，就賣出十二壺去了！我怕咱們備的這些不夠支撐到天黑的，想先準備好小菜，就去再熬一鍋酸梅湯。”
饒是信心十足的沈麗姝聽到這話，也驚訝的瞪大眼睛，確認般的問：“你說的是賣而不是送？”
要知道基本上今天進店的顧客都能喝上酸梅湯，有些是優惠券裏免費贈送，有些是前多少名客人的特殊福利，也有些兩樣都沒趕上，還可以消費滿多少免費送，今天準備的飲料中，除了賣一天少一天的枇杷，其他兩樣她都沒想著收迴成本，準備虧本做三天人氣來的。
沒想到才半個小時便賣出了十二壺，那就是七十二文，差不多就是他們煮這麽一大鍋酸梅湯的成本了。
如此的暴利，讓辛辛苦苦賣了半年燒烤，才攢出如今這間大店的她和小夥伴們情何以堪？
宋向民不知道表妹此刻宛如日了狗的複雜心情，還在美滋滋感慨：“姝娘也沒想到吧？你之前說汴京人都特別喜歡甜甜的湯水，再貴都有人買，我還將信將疑呢，現在可算見識了！就你來的前腳，大柳才來提了一壺酸梅湯出去，他跟我說那桌客人得了一壺免費的酸梅湯，還沒到上菜的時候，就一人一杯噸噸噸喝幹淨了，然後也不催菜了，反而催著他給再上一壺酸梅湯。”
說到最後，宋向民已經露出了和小夥伴們統一培訓過的歎服眼神。
雖然姝娘給他們展現過無數次她的先見之明，但是每一次還是會給他帶來新的驚喜，她那無所不知的小腦瓜，和從沒看走眼過的大眼睛，都讓他佩服到五體投地。
宋向民和第一批受害人，啊不小夥伴們一樣，已經變成了沈麗姝的腦殘粉，卻不知道他瘋狂吹著彩虹屁的姝娘，此刻卻是恍恍惚惚難以置信。
實不相瞞，她也低估了汴京人民對甜品飲料的狂熱。
早知是這樣，早知道會是這樣，她還起早貪黑搞什麽燒烤，開奶茶店豈不是一本萬利？
老人說的沒錯，女怕入錯行，沈麗姝簡直悔不當初！
可現在燒烤店攤子鋪得這麽大，一點一滴都是她的心血，讓她中途轉行也是萬萬舍不得的，自己選擇的夜宵檔，跪著也要幹下去。
沈麗姝隻能捂著滴血的心口，在小夥伴崇拜的目光中咬牙道，“對，再煮一鍋酸梅湯，你先忙，我幫你準備材料。”
就是天王老子來了，也不能攔著她撈錢！
沈麗姝拿了個大碗去準備材料，他們的酸梅湯配方是烏梅、山楂、陳皮、甘草、桂花、薄荷和冰糖，其實現代最常見的配方是前四樣和冰糖，隻是沈麗姝發現汴京人喜歡薄荷和桂花的味道，很多飲料食物中少不了它倆，剛好這兩樣也易得，她試著添加了進去，發現確實能提升風味，之後就固定用這七種材料了。
材料都放一個碗裏，再把布袋子一一紮好放進盒子裏，沈麗姝正要端著材料去清洗，宋向民剛才提到的沈大柳卻冷不丁從身後湊過來，“姝娘，你躲在這裏做什麽，咦，還要煮酸梅湯嗎？”
幸好沈麗姝聽到了腳步聲，沒被他嚇到，淡定點頭，“對啊，向民哥說你剛還給客人上了一壺新的酸梅湯，怕早上備的這些不夠賣，保險起見最好再煮一鍋。”
沈大柳一聽這個也樂了，咧著嘴笑道，“剛提過去的那壺，他們也想繼續倒呢，我怕他們喝飽了水，待會沒肚子吃燒烤，就建議他們閑得無聊可以要一碗香辣爽口的鹵田螺，這個吃起來慢滋味也足，一碗田螺也占不了多少肚子，吃完正好胃口大開，烤肉差不多也上桌了。”
沈麗姝給了他一個肯定的眼神，“幹得漂亮，快去吧，別讓顧客久等了。”
“嗯嗯。”沈大柳也不耽擱，從操作台上抄起現成的田螺就腳步輕快的出去了。
沈麗姝看著他來去匆匆的背影，心想今天的小夥伴要是都這個工作態度，今天的獎金怕是要翻倍了。
但是沒關係，大家領的獎金越多，說明給她這個大老板創造的利潤越高，她永遠不虧。
想到數之不盡的小錢錢，沈麗姝就不由得笑彎了眼睛，她也越發幹勁十足了，忙前忙後幫表哥燒火熬湯，好不積極。
酸梅湯也是湯，火候要求都差不多，大火燒開小火慢燉，因此在火勢足夠旺的情況下，鍋裏很快就開始微微冒氣了，宋向民見狀便笑道：“已經忙得差不多了，接下來就隻要讓湯慢慢熬著，稍微注意一下火候即可，我一個人也可以了，姝娘不用在這裏幫忙，快去忙你的吧。”
沈麗姝卻沒打算這麽快走，她撐著下巴若有所思的看著鍋裏的酸梅湯，“我在思考一個問題。”
“什麽事？”宋向民忍不住緊張，他剛才還覺得姝娘無所不能，現在卻見她仿佛被什麽東西難住了一般，很難不多想。
“先前好像聽到客人問有沒有冰過的酸梅湯，他們想這一口了。隻是我想著天兒還不是很熱，沒到上冰的日子，才沒有很上心，但既然客人們如此沉迷酸梅湯，冰過的應該比不冰的更受歡迎？”
宋向民下意識順著她的話思考起來，“好像是這個道理，咱們家的烤肉吃多了本就容易燥熱，就像天熱時從外麵曬了迴來，比起燒過的水，我們會更愛喝直接從井裏打起來的冰水。”
“隻是這冰鎮要怎麽做？別說沒有冰，這裏連口井都沒有，本來吊在井裏，也能變得冰涼一些。”
他家的條件是比不上姥爺，更比不上住城裏的三姨家，但宋姨父當年畢竟是徐姥爺精挑細選的女婿，家底也是不差的。宋向民在家裏沒喝過城裏這麽滋味豐富的酸梅湯，每年三伏天，祖母也會煮一鍋綠豆湯，糖放得不多，但煮好吊在井水裏，他們幹活迴來喝一碗，清涼又解暑，也是夏天為數不多的消遣了。
所以他知道井水有讓食物變得冰涼的作用。
沈麗姝卻絲毫不考慮的否決了，“有井也不行，咱們這麽大的量，除非在井裏放上一天，否則溫度恐怕降不下去。再說井水再冰，效果又如何比得上冰塊？”
沈麗姝則去慰問了燒烤師傅。
他們的後廚不但也做了大窗子，還開了一扇後門，因為燒烤煙霧太大，對通風條件要求極高，天氣好的時候，就可以把東西搬到外麵來操作，天氣不好也能把門窗打開通風透氣。
今天的天氣就很好，陽光明媚，沈大山和沈大力在外頭忙得汗流浹背，沈麗姝不放心的提議道，“你們倆負責這麽多爐子，可還吃得消，要不我把大金哥他們叫進來幫忙？”
不想兩人齊齊搖頭，沈大山笑道，“剛才虎子過來也說要跟我們一起烤，我們自己忙的過來，就叫他去切肉了。姝娘你別看一共要烤三個爐子，但就咱們自己人在裏頭，清清靜靜的，也不用應付客人，少了很多事，三台爐子也顧得上來。”
小夥伴們可真是拚命內卷的好員工！
她之前還擔心在燒烤攤都能兩人一組負責一台燒烤爐，到了店裏，卻要一人負責一台，會不會要求有點高呢，妹想到他們還能再接再厲，給自己又加一台！
沈麗姝高興壞了，笑得合不攏嘴，“真好，我還擔心一下來太多客人，你們忙不過來呢，現在可算放心了，加油哦，大家現在的辛苦都是值得的，今天的營業額必定很可觀，到時候給大家都發獎金！”
這麽一張大餅喂下去，小夥伴們越發幹勁十足，恨不得鞠躬盡瘁死而後已。
看著他們打滿雞血的樣子，沈麗姝很滿意，但也沒急著離開去大堂，她過來的時候跟二堂哥他們說了，要是有情況隨時來後廚找她，現在沒人來找，還可以抓緊時間慰問最後一個部門——甜品飲料區。
目前負責這裏的是表哥宋向民，他雖然是為數不多學曆還行的一個，但是統籌能力和計算都不如同期的張彬突出，算賬時隻能給他當小助手；燒烤技術和接待顧客也中規中矩，並不突出，畢竟才加入兩個多月，跟已經幹滿了半年的同事比起來還是不夠嫻熟；但是觀察力越來越強的沈麗姝，發現了他在男生中比較突出的一個優點——細心、愛幹淨並且還挺心靈手巧，奶茶小哥非他莫屬了！
第83章
這是可以說的嗎？
宋向民名義上叫奶茶小哥, 可沈麗姝暫時還沒時間把奶茶蘇出來，主要是沒找到穩定供應牛奶的合作商，奶茶小哥名不副實, 他負責的飲料也隻有寥寥幾種, 酸梅湯，薄荷水和枇杷糖水。
沈麗姝不知道別家賣的薄荷水如何製作, 反正她有特殊的製作技巧, 先用工具把新鮮的薄荷葉搗碎碾磨成渣再衝泡，最後的靈魂就是糖和一點點提供甜味。
說是薄荷蜂蜜水，可真要指望整壺飲料隻用蜂蜜不加糖, 那成本就高上天了, 家裏有礦也遭不住, 所以他們家主要還是加糖。
對嗜甜如命的汴京百姓來說, 這些打著蜂蜜旗號的飲子嚐得出甜味, 那就是好東西, 他們喜歡！
沈麗姝還會讓小夥伴最後再意思意思放兩勺蜂蜜, 已經很講究了。
她常和小夥伴們在外麵奔波, 又沒有水壺水杯, 不方便隨身帶水，有時候渴了累了便會買些飲料解渴，市麵上的冷飲他們嚐了個七七八八, 所以很清楚行情，跟他們一樣能在蜂蜜水中加一點點真蜂蜜的，都算是良心商家。
不過連她都喝得出哪些加了蜂蜜, 哪些一點都沒放, 他們家的客人肯定也有舌頭靈的, 沈麗姝便也不想弄虛作假, 還是乖乖放了真蜂蜜。
這三天店裏搞活動，拿著特殊優惠券或消費到一個門檻，客人都免費得一壺飲料贈品，但等他們習慣喝著飲料擼串，以後再來可就不便宜了。
酸梅湯、薄荷水和枇杷糖水，哪樣都不簡單。
別看汴京城裏，天兒一熱起來，大街小巷都在賣酸梅湯，可做法並不相同，這都是一代代傳下來的秘方，商家們把秘方保護的嚴嚴實實，絕不允許外泄。
配方不能統一，每家的味道當然也各有差異。
沈麗姝拿出來的是她在現代看到過的酸梅湯配方，經過上千年的改良，味道不說是最好，但也足夠經典，更符合大眾的口味。
之前招待親朋好友試吃，他們隻提供了酸梅湯這一款飲品，但無論是男人女人、或是老人小孩，都對這酸酸甜甜的味道愛得不行，讚不絕口。
當真稱得上老少鹹宜。
如果說薄荷水和酸梅湯是大眾飲料，那麽枇杷糖水就是他們家的創新招牌。
這時候已經有聰明人研究出了枇杷膏的做法，高門大戶的女眷更是常把川貝枇杷膏當美容滋補品進服。
因而每年便有商家在枇杷成熟的季節把它們熬成糖漿，夏天拿出來兌冰水，就是風靡汴京的枇杷渴水了。
沈麗姝這迴趁著還能弄到新鮮枇杷，把這個做法又升級了一下，先熬一批枇杷膏，再把新鮮的枇杷去了皮，加幾顆話梅一起煮成糖水，新鮮的枇杷煮好後果肉完整、顏色漂亮，充分浸潤了水分的它們在碗裏看起來汁水豐沛、讓人口齒生津，再加點枇杷膏提供風味，就是一碗色香味俱全的枇杷糖水。
她相信沒有小朋友拒絕得了這樣一份好吃又好看甜品——事實上在進來後廚的路上，她便注意到了，幾乎每桌帶了小孩或女眷的客人都要了一碗枇杷糖水，用造型漂亮瓷碗盛著，美好的讓幾個小娘子都舍不得動勺子破壞。
當然價格也很美好，這樣一小碗糖水，優惠期間兩文錢，恢複原價三文錢，就這還要抓住時機，本產品屬於季節限定，錯過可就要等明年了。
不過，酸梅湯和薄荷水這兩樣常規飲品，沈麗姝也沒見手軟，定價一文錢一小杯，兩口就沒了，想要喝盡興，還得買大份的，六文錢一壺，
總之在撈錢這事上，她是花足了心思，就要保證付出的每一滴心血都能收迴票價。
這些飲料做起來也簡單，開門營業前準備好一大盆放那兒，顧客下單了就給他們盛起送過去，所以奶茶小哥上班時間主要在打包，跟辛辛苦苦賣燒烤比起來，賣飲料輕鬆的簡直像在搶錢。
不過雖然工作比較簡單，沈麗姝過去慰問的時候，宋向民卻也沒閑著，畢竟她當初就是看中他心靈手巧、比別的男生都細心這點，順便把小菜裝盤的工作也交給了他。
燒烤一頓吃多了也容易油膩，能來點爽口解膩的小菜搭配著吃是極好的。
以前擺攤子條件有限，很多想法都無法實現，如今開了店，沈麗姝可算是放飛自我，把她能想到的涼菜也統統鼓搗出來。
隻不過時節還沒到，她最喜歡的鹵毛豆和涼拌藕片，分別還要等一兩個月和一整個夏天才能上市，如今能上的隻有涼拌豆腐絲，涼拌皮蛋，以及鹵田螺。
近兩個月推出的新品烤田螺肉的確受到許多顧客的歡迎，隻是處理起來太麻煩，一大桶田螺挑出肉也串不了幾串，又不好買得比烤肉還貴，實在是得不償失，也就迴饋下客戶了。
這次開了店，沈麗姝果斷取消了烤田螺，把它改成一道鹵菜，提前鹵一大鍋放在後廚備用，一文錢一份，鹵一盆夠他們賣兩三百份的，賣這個不比烤田螺肉香嗎？
另外，考慮到大口喝酒大口擼串才是人間享受，沈麗姝還提前準備了油酥黃豆和蘭花豆兩樣下酒小菜，最經典的下酒菜當然是油炸花生米，她也提前跟徐二舅打了招唿，今年兩家種的花生也都給她留著，到時她按比市價高一成的價格收，但隻需要花生米，稱好數量後兩家還需要完成剝殼工作。
所以多出的一成是人工費。
這價格也算合理，雙方都比較滿意。
這裏要說明一下，官方對賣酒和釀酒的商家審核嚴格，沒有資格是不能隨意私販的，情節嚴重的坐牢砍頭，他們店就沒弄到賣酒資格。
沈麗姝倒也不是不能，而是不想。
酒水行業既然被管控嚴格，裏頭的水必然深得很，他們初來乍到，最好不要太過張揚，什麽都想插一腳，恐怕最後的結果是所有爪子都被剁得一幹二淨。
因此沈麗姝當前的發展策略是猥瑣發育，穩住別浪。
這條街上一大半商家都在用經營酒水的資格，開業前，張掌櫃還私下給她透露過，她這些鄰居們背後都各自有勢力，不好惹愛。當然就算沒有張掌櫃的友情消息，沈麗姝她爹和齊孔目也打聽到了一些皮毛。
隻不過他們都這麽說，讓沈麗姝更堅定了悶聲發大財的決心，不該摻和的別摻和，專心搞他們的燒烤小吃奶茶等“平民食物”，也照樣能發財。
萬一有顧客嫌棄飲料不夠有逼格，就要喝酒，左鄰右舍都有酒水賣，隻要說一聲想喝誰家的招牌酒，小夥伴保管都馬不停蹄給顧客打酒去。
這樣幫鄰居拉生意的同時，還能讓小夥伴們額外賺個跑腿錢，有錢一起賺它不香嗎？
沈麗姝並不認為他們這樣是慫包，她甚至覺得他們突然空降到這裏，沒多少根基就搞個這麽大的新聞，還能順順當當把店開起來，除了因為小夥伴們團結一心、任外界威逼利誘都無動於衷，也跟他們的識時務有關係。
畢竟瘦死的駱駝比馬大，他們新人要是不懂規矩，這條街的商家們聯合起來也夠他們喝一壺的。
但從周圍的商戶剛才還笑嗬嗬的來他們家圍觀開業慶典的表現來看，大家還維持著麵子情，說明他們還沒有拉太多仇恨值。
這樣就很好。
沈麗姝創業一年都不到，但已經頗有些心得，在她看來創業的過程就像建房子，站穩腳跟相當於打地基，這個過程可能比較漫長、很容易消磨人的耐心，但隻要地基打好了，之後的工作都事半功倍。
房子能站得多高立得多久，打地基能起到決定性作用。
等這棟樓修建好了，再去修建新的樓，確定地址方案後依然要從打地基做起。隻是那時候她有了更豐富的經驗，可以避免很多不必要的彎路，同時還有一個同樣有了經驗、能幫她分擔很多工作的團隊，工作起來必然得心應手許多。
但本質也還是這一套流程，萬變不離其宗。
話題扯遠了，說迴負責飲品和小菜的表哥宋向民，隻見他明明可以歇一歇，卻忙著把各類小菜盛進幹淨碟子裏、然後整整齊齊擺在操作台上，以備負責傳菜的小夥伴進來就可以把客人所需的菜端出去。
沈麗姝有點看不明白，“向民哥為何要這樣？我進來的時候，前邊上菜才上到第十來桌顧客，吃完都要好一會兒，翻台就更久了，不至於忙不過來、還要提前打好小菜吧？”
宋向民一心盯著手中的工作，很有些兩耳不聞窗外事的意思，都不知道沈麗姝來後廚，聽到聲音才看過來，興奮的喊道：“姝娘！”
然後來不及解釋，率先分享了一個好消息，“咱們家的酸梅湯好受歡迎的，才這麽一會兒功夫，就賣出十二壺去了！我怕咱們備的這些不夠支撐到天黑的，想先準備好小菜，就去再熬一鍋酸梅湯。”
饒是信心十足的沈麗姝聽到這話，也驚訝的瞪大眼睛，確認般的問：“你說的是賣而不是送？”
要知道基本上今天進店的顧客都能喝上酸梅湯，有些是優惠券裏免費贈送，有些是前多少名客人的特殊福利，也有些兩樣都沒趕上，還可以消費滿多少免費送，今天準備的飲料中，除了賣一天少一天的枇杷，其他兩樣她都沒想著收迴成本，準備虧本做三天人氣來的。
沒想到才半個小時便賣出了十二壺，那就是七十二文，差不多就是他們煮這麽一大鍋酸梅湯的成本了。
如此的暴利，讓辛辛苦苦賣了半年燒烤，才攢出如今這間大店的她和小夥伴們情何以堪？
宋向民不知道表妹此刻宛如日了狗的複雜心情，還在美滋滋感慨：“姝娘也沒想到吧？你之前說汴京人都特別喜歡甜甜的湯水，再貴都有人買，我還將信將疑呢，現在可算見識了！就你來的前腳，大柳才來提了一壺酸梅湯出去，他跟我說那桌客人得了一壺免費的酸梅湯，還沒到上菜的時候，就一人一杯噸噸噸喝幹淨了，然後也不催菜了，反而催著他給再上一壺酸梅湯。”
說到最後，宋向民已經露出了和小夥伴們統一培訓過的歎服眼神。
雖然姝娘給他們展現過無數次她的先見之明，但是每一次還是會給他帶來新的驚喜，她那無所不知的小腦瓜，和從沒看走眼過的大眼睛，都讓他佩服到五體投地。
宋向民和第一批受害人，啊不小夥伴們一樣，已經變成了沈麗姝的腦殘粉，卻不知道他瘋狂吹著彩虹屁的姝娘，此刻卻是恍恍惚惚難以置信。
實不相瞞，她也低估了汴京人民對甜品飲料的狂熱。
早知是這樣，早知道會是這樣，她還起早貪黑搞什麽燒烤，開奶茶店豈不是一本萬利？
老人說的沒錯，女怕入錯行，沈麗姝簡直悔不當初！
可現在燒烤店攤子鋪得這麽大，一點一滴都是她的心血，讓她中途轉行也是萬萬舍不得的，自己選擇的夜宵檔，跪著也要幹下去。
沈麗姝隻能捂著滴血的心口，在小夥伴崇拜的目光中咬牙道，“對，再煮一鍋酸梅湯，你先忙，我幫你準備材料。”
就是天王老子來了，也不能攔著她撈錢！
沈麗姝拿了個大碗去準備材料，他們的酸梅湯配方是烏梅、山楂、陳皮、甘草、桂花、薄荷和冰糖，其實現代最常見的配方是前四樣和冰糖，隻是沈麗姝發現汴京人喜歡薄荷和桂花的味道，很多飲料食物中少不了它倆，剛好這兩樣也易得，她試著添加了進去，發現確實能提升風味，之後就固定用這七種材料了。
材料都放一個碗裏，再把布袋子一一紮好放進盒子裏，沈麗姝正要端著材料去清洗，宋向民剛才提到的沈大柳卻冷不丁從身後湊過來，“姝娘，你躲在這裏做什麽，咦，還要煮酸梅湯嗎？”
幸好沈麗姝聽到了腳步聲，沒被他嚇到，淡定點頭，“對啊，向民哥說你剛還給客人上了一壺新的酸梅湯，怕早上備的這些不夠賣，保險起見最好再煮一鍋。”
沈大柳一聽這個也樂了，咧著嘴笑道，“剛提過去的那壺，他們也想繼續倒呢，我怕他們喝飽了水，待會沒肚子吃燒烤，就建議他們閑得無聊可以要一碗香辣爽口的鹵田螺，這個吃起來慢滋味也足，一碗田螺也占不了多少肚子，吃完正好胃口大開，烤肉差不多也上桌了。”
沈麗姝給了他一個肯定的眼神，“幹得漂亮，快去吧，別讓顧客久等了。”
“嗯嗯。”沈大柳也不耽擱，從操作台上抄起現成的田螺就腳步輕快的出去了。
沈麗姝看著他來去匆匆的背影，心想今天的小夥伴要是都這個工作態度，今天的獎金怕是要翻倍了。
但是沒關係，大家領的獎金越多，說明給她這個大老板創造的利潤越高，她永遠不虧。
想到數之不盡的小錢錢，沈麗姝就不由得笑彎了眼睛，她也越發幹勁十足了，忙前忙後幫表哥燒火熬湯，好不積極。
酸梅湯也是湯，火候要求都差不多，大火燒開小火慢燉，因此在火勢足夠旺的情況下，鍋裏很快就開始微微冒氣了，宋向民見狀便笑道：“已經忙得差不多了，接下來就隻要讓湯慢慢熬著，稍微注意一下火候即可，我一個人也可以了，姝娘不用在這裏幫忙，快去忙你的吧。”
沈麗姝卻沒打算這麽快走，她撐著下巴若有所思的看著鍋裏的酸梅湯，“我在思考一個問題。”
“什麽事？”宋向民忍不住緊張，他剛才還覺得姝娘無所不能，現在卻見她仿佛被什麽東西難住了一般，很難不多想。
“先前好像聽到客人問有沒有冰過的酸梅湯，他們想這一口了。隻是我想著天兒還不是很熱，沒到上冰的日子，才沒有很上心，但既然客人們如此沉迷酸梅湯，冰過的應該比不冰的更受歡迎？”
宋向民下意識順著她的話思考起來，“好像是這個道理，咱們家的烤肉吃多了本就容易燥熱，就像天熱時從外麵曬了迴來，比起燒過的水，我們會更愛喝直接從井裏打起來的冰水。”
“隻是這冰鎮要怎麽做？別說沒有冰，這裏連口井都沒有，本來吊在井裏，也能變得冰涼一些。”
他家的條件是比不上姥爺，更比不上住城裏的三姨家，但宋姨父當年畢竟是徐姥爺精挑細選的女婿，家底也是不差的。宋向民在家裏沒喝過城裏這麽滋味豐富的酸梅湯，每年三伏天，祖母也會煮一鍋綠豆湯，糖放得不多，但煮好吊在井水裏，他們幹活迴來喝一碗，清涼又解暑，也是夏天為數不多的消遣了。
所以他知道井水有讓食物變得冰涼的作用。
沈麗姝卻絲毫不考慮的否決了，“有井也不行，咱們這麽大的量，除非在井裏放上一天，否則溫度恐怕降不下去。再說井水再冰，效果又如何比得上冰塊？”