第308章 芸豆卷
空間重生：盛寵在九零 作者：半暖浮笙 投票推薦 加入書簽 留言反饋
宋敏將炸好的鴛鴦酥放到盤子裏，然後遞給許念，讓她們拿出去先嚐嚐味道。
許念這會兒倒是聽話了，宋敏讓她端出去，她就老老實實地端著盤子離開了廚房。
溫崢早被香味引著，一道跟了出去。
許冽和溫寧相視無奈一笑，然後也洗了手，招唿宋敏一起出去。
宋敏卻搖頭說：“你們先去，我把這鍋炸了，就出去，這東西放久了，外皮就不起酥了。”
溫寧和許冽見宋敏堅持，隻能先出去了。
剛出鍋的鴛鴦酥，還沒入口呢，便能感覺到那酥香的口感。
大家都沒客氣，直接夾起一個，咬了下去。
宋敏做的是雙餡料的，一種，是白糖脂油的，一種是洗沙的，但無一例外，都是香甜軟糯，酥香滿口。
許念和溫崢吃得顧不上抬頭。
宋敏炸好了另一鍋，便也端著出來了。
見許念和溫崢吃得正歡，忙笑著勸道：“你們倆留著點肚子，好吃的都在後頭呢，別一會兒吃不下了。”
許念和溫崢聞言，隻得忍痛放下了手裏的鴛鴦酥。
“阿姨，您這個點心做的太好吃了。”許念毫不吝嗇地表達了自己的喜愛之情。
溫崢也忙附和許念的話，讚宋敏的點心做得好。
許冽和溫寧也不落人後，趕緊都表達了自己的讚歎之情。
“你們喜歡就好。”宋敏見孩子們喜歡自己做的東西，笑得特別開心。
待了一會兒，宋敏便又迴到廚房去了，她還有芸豆卷沒做呢。
這芸豆卷，也是一道傳統名點，據說，還曾經傳入過皇宮裏頭。
做好的芸豆卷，色澤雪白，柔軟細膩，餡料香甜，十分地爽口。
傳統的芸豆卷，前期準備工作比較複雜，需得用小磨將芸豆去皮，然後放在幹淨的盆裏，用開水泡一夜，第二天，再經過煮、蒸、擦、篩等工序，得到芸豆絲。
好在，這泡製的工作，宋敏昨晚就已經做好了。
剛才，她又將芸豆煮好，又蒸過，這會兒，正好拿來擦絲。
將擦好的芸豆絲撈出晾涼，然後，宋敏將它們都倒在幹淨的濕布上，隔著布將芸豆絲揉成泥。
揉好之後，她便用刀麵將芸豆泥抹成1分厚、5寸長、2寸寬的方形薄片，然後仔細地抹上一層豆沙。
抹好了之後，宋敏便順著濕白布，從邊緣兩麵卷起。
各卷一半後，她便停了下來，然後用雙手輕輕捏一捏，壓一壓。
感覺到壓成型之後，宋敏就將布拉起，然後將芸豆卷慢慢地滾在案板上，用刀切成等量大小的方塊。
這道芸豆卷，便做好了。
宋敏忙端出去給大家嚐嚐。
有了鴛鴦酥做鋪墊，眾人都對這道芸豆卷寄予了厚望。
嚐過之後，果真是入口綿軟，清甜爽口。
於是，大家紛紛讚說好吃。
宋敏將鴛鴦酥和芸豆卷各分出了一些來，端著去了樓下。
這個時間，工人們也都吃過午飯了，點心不算多，正好拿給大家嚐嚐味道，吃個新鮮。
想當然而，宋敏這兩樣點心一端下去，很快便被一搶而空，大家也紛紛讚她手藝出眾。
許念這會兒倒是聽話了，宋敏讓她端出去，她就老老實實地端著盤子離開了廚房。
溫崢早被香味引著，一道跟了出去。
許冽和溫寧相視無奈一笑，然後也洗了手，招唿宋敏一起出去。
宋敏卻搖頭說：“你們先去，我把這鍋炸了，就出去，這東西放久了，外皮就不起酥了。”
溫寧和許冽見宋敏堅持，隻能先出去了。
剛出鍋的鴛鴦酥，還沒入口呢，便能感覺到那酥香的口感。
大家都沒客氣，直接夾起一個，咬了下去。
宋敏做的是雙餡料的，一種，是白糖脂油的，一種是洗沙的，但無一例外，都是香甜軟糯，酥香滿口。
許念和溫崢吃得顧不上抬頭。
宋敏炸好了另一鍋，便也端著出來了。
見許念和溫崢吃得正歡，忙笑著勸道：“你們倆留著點肚子，好吃的都在後頭呢，別一會兒吃不下了。”
許念和溫崢聞言，隻得忍痛放下了手裏的鴛鴦酥。
“阿姨，您這個點心做的太好吃了。”許念毫不吝嗇地表達了自己的喜愛之情。
溫崢也忙附和許念的話，讚宋敏的點心做得好。
許冽和溫寧也不落人後，趕緊都表達了自己的讚歎之情。
“你們喜歡就好。”宋敏見孩子們喜歡自己做的東西，笑得特別開心。
待了一會兒，宋敏便又迴到廚房去了，她還有芸豆卷沒做呢。
這芸豆卷，也是一道傳統名點，據說，還曾經傳入過皇宮裏頭。
做好的芸豆卷，色澤雪白，柔軟細膩，餡料香甜，十分地爽口。
傳統的芸豆卷，前期準備工作比較複雜，需得用小磨將芸豆去皮，然後放在幹淨的盆裏，用開水泡一夜，第二天，再經過煮、蒸、擦、篩等工序，得到芸豆絲。
好在，這泡製的工作，宋敏昨晚就已經做好了。
剛才，她又將芸豆煮好，又蒸過，這會兒，正好拿來擦絲。
將擦好的芸豆絲撈出晾涼，然後，宋敏將它們都倒在幹淨的濕布上，隔著布將芸豆絲揉成泥。
揉好之後，她便用刀麵將芸豆泥抹成1分厚、5寸長、2寸寬的方形薄片，然後仔細地抹上一層豆沙。
抹好了之後，宋敏便順著濕白布，從邊緣兩麵卷起。
各卷一半後，她便停了下來，然後用雙手輕輕捏一捏，壓一壓。
感覺到壓成型之後，宋敏就將布拉起，然後將芸豆卷慢慢地滾在案板上，用刀切成等量大小的方塊。
這道芸豆卷，便做好了。
宋敏忙端出去給大家嚐嚐。
有了鴛鴦酥做鋪墊，眾人都對這道芸豆卷寄予了厚望。
嚐過之後，果真是入口綿軟，清甜爽口。
於是，大家紛紛讚說好吃。
宋敏將鴛鴦酥和芸豆卷各分出了一些來，端著去了樓下。
這個時間，工人們也都吃過午飯了，點心不算多，正好拿給大家嚐嚐味道，吃個新鮮。
想當然而，宋敏這兩樣點心一端下去，很快便被一搶而空，大家也紛紛讚她手藝出眾。