第44節
穿書後我開了個小飯館 作者：雪橘 投票推薦 加入書簽 留言反饋
梁業宸：“晚上做啥好吃的呢？”
蘇依依：“隨便做幾個家常菜。”
梁業宸：“喔。”
蘇依依看著微信，嘴邊揚起一個微笑，她就不接領子，看他怎麽辦。
蘇依依：“你要沒什麽事情的話，我先去做飯了，儲阿姨馬上就要把小麒接迴來了。”
就看到梁業宸秒迴：“等一下，我能過來嗎？”
蘇依依：“到我小店裏來嗎？”
梁業宸：“是的，來蹭飯，行嗎？”
嗯，終於說出來了啊！蘇依依：“這麽早你不迴家嗎？”
梁業宸：“不迴了，已經跟家裏說了不迴去了，突然迴去也不好。”
蘇依依憋笑，看他言語間有些著急了，於是慢慢地打了兩個字發出去：“來吧。”
梁業宸秒迴：“來啦！”
蘇依依隔著屏幕都能感受到梁業宸的雀躍之心，於是放下手機，走進廚房，既然是生日，那還是好好做一頓吧。
作者有話說：
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第37章
◎開小飯館的第37天◎
蘇依依打開冰箱,裏麵放著儲阿姨今天上午去買迴來的新鮮食材，還有本來就凍著的食材，蘇依依想了一下,把需要的食材取了出來。
今天有人過生日,再結合冰箱裏有的食材，那就做個紅燒獅子頭、茄汁大蝦、荷塘小炒、蒜蓉空心菜，再燉個鴿子湯,最最主要的是,做個蟹粉拌麵作為壽星的長壽麵。
正好最近大閘蟹也上市了,雖然還沒到最好的時候,但看儲阿姨買迴來的這幾隻蟹也很壯實,用這個螃蟹做蟹粉拌麵正正好。
蘇依依先將鴿子取出來，鴿子是新鮮的處理好的,隻需要洗幹淨之後先炒一遍水,然後就加入蔥薑放入砂鍋中慢慢燉煮。
再將大閘蟹洗刷幹淨,放入蒸鍋蒸煮,熟了之後再來拆蟹粉。
處理完鴿子和大閘蟹，蘇依依把肉拿出來，獅子頭需要用七分瘦三分肥的豬肉來做,冰箱裏的這塊肉正好符合,所以蘇依依想用它來做獅子頭。
將肉切開,先切成片再切成條,最後切成丁,用菜刀將肉丁剁碎，也不能剁得太碎,要保留顆粒狀,口感更好。
一般人為了方便都會讓肉攤老板直接攪成肉末,那樣雖然方便，但影響口感，肉質鬆散，沒有自己剁出來的有嚼勁。
蘇依依熟練地將肉丁剁好，讓入盆中備用，然後將生薑和小蔥切成小塊，放入碗中，加入料酒和鹽，這是要製作蔥薑水，鹽可以更好地激發蔥薑的汁水。
用手使勁揉搓蔥薑，將汁水盡力擠出後，連汁水帶蔥薑地放到一塊幹淨的紗布中，隔著紗布繼續將蔥薑擠出水分，過濾到放肉餡的盆中，這樣蔥薑水便做好了。
之所以做蔥薑水而不是直接將蔥薑放入肉餡，是因為等會獅子頭過油炸的時候，如果有蔥薑便會炸糊成黑色，影響色麵和口感。
肉丁和蔥薑水做好後，便要開始調製餡料，用手抓拌混合著蔥薑水的肉餡，把蔥薑水的汁水與肉餡充分融合，然後朝著一個方向使勁攪拌肉餡，使得肉餡吃勁，這樣做出來的肉丸口感筋道。
攪拌好肉餡後，加入鹽和白糖調味提鮮，再加入些許胡椒粉、耗油、生抽，用手抓拌將調味料與肉餡攪拌均勻。
等到所有調料與肉餡充分攪拌均勻後，再加入一點清水，繼續用手充分抓拌上勁，等到用手將肉末抓起來，手心向下攤開，肉末不往下掉就可以了，這樣狀態的肉餡已經被抓拌上勁了。
往肉餡盆中打入一個雞蛋，用手抓拌均勻，雞蛋會增加肉餡的粘合度，口感也會更好。最後加入香油，攪拌均勻後將肉餡放在一旁備用。
蘇依依拿起一根山藥，將皮削去，切成碎丁狀，其實獅子頭裏麵加馬蹄也可以，隻不過家裏隻有山藥，用山藥也是差不多的口感。
切好的山藥碎丁放入剛剛調好的肉餡中，再加入一些澱粉，再次拌勻，這樣獅子頭的肉餡就已經準備好了。
接著便是炸獅子頭了，這時候大閘蟹也蒸好了，正好騰出一個爐子可以開始做獅子頭。
鍋中放大量的油，開火把油燒熱，手上抹一點油，開始準備團獅子頭。
手上抓起一把肉餡，因為手上抹過油，所以不會粘手，雙手將肉餡團成圓形的大肉丸子，把大肉丸子在手心來迴摔打幾下，這樣會使得口感更加筋道，蘇依依做的獅子頭大小中等，沒有太大也沒有太小，正好一個拳頭可以握住的大小。
團好的獅子頭從熱鍋貼邊下入油中，這樣不會濺起油花燙到手，下到油鍋中的獅子頭，在熱油的包裹下，發出滋滋的響聲，沒過多久，香氣就起來了。
蘇依依繼續團著獅子頭，一個一個地往熱油中放下去，直到整個一盆肉餡全都做成了圓圓的獅子頭。
獅子頭全部下鍋後，蘇依依用漏勺小心地翻著獅子頭，觀察到表麵成金黃色的獅子頭後，便將它撈起來，因為下鍋順序有先後，所以出鍋的順序也是有先後的。
等到鍋裏的獅子頭全部都炸好，便可以把炸好撈出的獅子頭再次迴鍋複炸一遍，炸過的獅子頭表麵已經變硬，呈現出焦褐色的狀態，一個一個圓圓乎乎的甚是可愛。
最後一個步驟便是將這些炸好的獅子頭紅燒，起鍋倒油，油熱後放入薑片、八角、桂皮、香葉等這些香料爆香，然後加入清水，加入料酒、鹽、白糖、耗油和生抽老抽，開大火燒開後將獅子頭放入鍋中，轉成小火燜煮三十分鍾。
紅燒獅子頭在爐子上開始燜煮，蘇依依正好趁著這個時間，將煮熟的大閘蟹剔出蟹粉來。
蘇依依專心在剔出蟹粉，外麵傳來了儲阿姨和梁業宸的聲音。
“小梁，你來了啊。”儲阿姨剛剛把小麒從學校接迴來，便看到梁業宸走了進來。
梁業宸點頭笑道：“是啊，儲阿姨，我跟依依約好了的。”
“來，進來坐，依依在廚房忙呢。”儲阿姨笑眯眯地看著梁業宸，對他招了招手說道，這小夥子挺不錯的。
“我去廚房打打下手。”梁業宸將外套脫下來掛在椅背上說道。
“哪用你去打下手，依依做飯不喜歡人打擾的，你又不是不知道，你坐著歇會就行。”儲阿姨擺了擺手說道。
“我還是去打個招唿吧。”梁業宸有些不好意思地說道，畢竟是來蹭飯的，總得做點啥。
“去吧去吧。”儲阿姨一臉磕到了的表情，以她這雙老辣的眼睛，怎麽會看不出來梁業宸的心思。
梁業宸走到廚房門口，就見到一道纖細的身影在忙碌著，廚房內的煙火氣息讓人感覺到格外溫馨，他不由地依靠在門上，雙目追著那道身影轉。
“咦，你在這裏幹嘛？”蘇依依一抬頭，就看見梁業宸正看著她，便問道。
“我想來幫幫忙，打打下手。”梁業宸說道。
“那正好，你來幫我把剩下的幾個螃蟹蟹粉剔出來，時候不早了，我先把別的菜做了。”蘇依依一點都沒客氣地吩咐道。
梁業宸也很詫異，她吩咐地這麽自然，不過他倒是很樂意跟她一起在廚房忙碌。
梁業宸趕緊洗幹淨了手，接過蘇依依手中的工具，開始剔起蟹粉來。
儲阿姨在外麵看到梁業宸居然進了廚房，忍不住站起來走過去看個究竟，她站在廚房門口往裏一看，嘿，蘇依依這丫頭居然使喚梁業宸幹起活來了，這倒是挺少有的。
不過，兩人在一起幹活的感覺還挺不錯的，挺養眼的，儲阿姨嘴角抑製不住的笑容，邊笑邊迴到大堂，準備收拾桌子，放碗筷。
“這些大閘蟹為什麽要把肉剔出來？”梁業宸手上忙碌著，但還是有些不理解。
“做蟹粉拌麵，過生日得吃壽麵。”蘇依依一邊將紅燒獅子頭盛出來，一邊說道。
梁業宸聽到這話，眼中有著歡喜，說道：“我喜歡吃蟹粉拌麵。”
“隻可惜今天沒有時間做生日蛋糕了。”蘇依依說道。
“沒關係，有壽麵就足夠了。”梁業宸忙說道。
“不過冰箱裏還有毛巾卷蛋糕，等會我找上幾根蠟燭，權當是生日蛋糕，行不？”蘇依依說道。
“行呀，我聽你的。”梁業宸心裏美滋滋的，滿口答應。
蘇依依將紅燒獅子頭盛出來，裝了滿滿一盤子，燒好的獅子頭香味撲鼻。
“好漂亮的獅子頭啊，這也可以當做蛋糕呢，長得還挺像。”梁業宸眼睛挪不開了。
“哈哈，確實還挺像的。”蘇依依被梁業宸這麽一說，倒覺得有幾分相似。
紅燒獅子頭燒好後，蘇依依打算開始做茄汁大蝦，大蝦已經處理過了，減去了蝦須挑掉了蝦線。
起熱油鍋，先將大蝦下入鍋中翻炒，顏色變桔紅後便可以盛出來備用。
再起熱油鍋，將蔥薑放入鍋中爆香，然後加入番茄醬，用小火慢慢煸炒幾下後，下入剛剛炒過的大蝦，加入鹽、料酒和白糖調味，將大蝦和番茄醬一起翻炒，等到大蝦顏色與番茄醬相結合，變成鮮紅色後，用筷子將大蝦夾出裝盤擺造型。
然後把鍋中的蔥薑夾出，把剩下的醬料繼續翻炒至濃稠，加入芝麻油推勻，起鍋將醬汁澆在擺好盤的大蝦上，在盤中間擺放兩片香菜葉子，紅色的大蝦配上綠色的葉子，瞬間顏值提升一個檔次。
“蟹粉拆的怎麽樣了？”蘇依依燒好大蝦，來檢查梁業宸的蟹粉拆好沒有。
“快了，還有一個，來得及嗎？”梁業宸手上動作不停地說道。
“沒關係，你剔你的，我先把別的菜做了，最後做蟹粉。”蘇依依想了想說道。
蘇依依算了下時間，剔出一個大閘蟹的蟹粉，足夠她燒兩個素菜了，索性把菜燒完再熬製蟹粉。
蒜蓉空心菜很簡單，就是油寬火大快炒，蘇依依將剁好的蒜蓉先入鍋爆香，然後將碧綠脆嫩的空心菜下入鍋中，大火翻炒數十下，撒上鹽便可以出鍋了。
油寬大火炒出來的空心菜，顏色碧綠非常漂亮。
荷塘小炒，是用當季的蓮藕還有荷蘭豆、黑木耳、胡蘿卜混合在一起炒製而成的。這道菜口味清爽，營養豐富，小麒最愛吃這道菜了。
蘇依依將蓮藕切成薄片，胡蘿卜切出花形薄片，然後將切好的蓮藕、胡蘿卜、黑木耳和荷蘭豆下鍋焯水，焯水鍋中加入些許油，使得荷蘭豆保持碧綠的顏色。
將焯好水的四樣食材撈出過涼水備用，起油鍋下入蒜片爆香，然後把焯好水的食材放入鍋中翻炒，加入鹽和雞精調味，最後再加入一點點勾芡水，繼續翻炒均勻，便可以出鍋了。
裝盤的荷塘小炒，顏色豐富漂亮，清香四溢，非常誘人。
“依依，蟹粉剔好了。”梁業宸剔出最後一塊蟹肉，說道。
“正好，我這幾道菜都燒好了，你幫忙把菜先端出去吧，我把蟹粉炒一下就好了。”蘇依依洗著鍋子說道。
“好嘞，還需要我做什麽嗎？”梁業宸洗著手問道，他從來沒有像今天這樣喜歡呆在廚房。
“不用了，馬上就好了，蟹粉很快就炒好了，麵條一煮好就可以開飯了。”蘇依依說道。
梁業宸點點頭，把做好的幾道菜一個一個端了出去，鴿子湯也熬好了，梁業宸便一起給端走了。
蘇依依一個人留在廚房，準備最後的蟹粉拌麵，她先將高湯放入鍋中，打算一邊用高湯煮麵一邊炒蟹粉，這樣可以節省時間。
另起一鍋，倒入些許油，先放薑末進去爆香，然後把蟹黃和蟹肉倒進鍋中，蟹粉被熱油一煸炒，頓時蟹香味便飄散開來。
隨著油溫的增高，蟹粉開始變成了金色，蘇依依舀了一勺高湯加入鍋中，然後加入鹽和生抽調味，開小火讓蟹粉與高湯融合，直至蟹粉變得油光鋥亮，濃稠適中，蘇依依這才關了火，將炒好的蟹粉盛了出來。
另外一鍋，麵條已經在高湯中煮熟，蘇依依撈出麵條，分了四碗，然後分別加入剛剛炒好的蟹粉，白色的麵條上麵鋪了一層金色的蟹黃，看著就讓人有想馬上動筷子的衝動。
蘇依依將四碗蟹粉拌麵端了出來。
“哇，小蘇阿姨，這麵條長得真好看。”小麒眼巴巴地盯著蘇依依手中的托盤，發自內心的說道。
“不僅好看，更好吃呢。”儲阿姨早就被蟹粉的香味所引誘，說道。
蘇依依：“隨便做幾個家常菜。”
梁業宸：“喔。”
蘇依依看著微信，嘴邊揚起一個微笑，她就不接領子，看他怎麽辦。
蘇依依：“你要沒什麽事情的話，我先去做飯了，儲阿姨馬上就要把小麒接迴來了。”
就看到梁業宸秒迴：“等一下，我能過來嗎？”
蘇依依：“到我小店裏來嗎？”
梁業宸：“是的，來蹭飯，行嗎？”
嗯，終於說出來了啊！蘇依依：“這麽早你不迴家嗎？”
梁業宸：“不迴了，已經跟家裏說了不迴去了，突然迴去也不好。”
蘇依依憋笑，看他言語間有些著急了，於是慢慢地打了兩個字發出去：“來吧。”
梁業宸秒迴：“來啦！”
蘇依依隔著屏幕都能感受到梁業宸的雀躍之心，於是放下手機，走進廚房，既然是生日，那還是好好做一頓吧。
作者有話說：
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第37章
◎開小飯館的第37天◎
蘇依依打開冰箱,裏麵放著儲阿姨今天上午去買迴來的新鮮食材，還有本來就凍著的食材，蘇依依想了一下,把需要的食材取了出來。
今天有人過生日,再結合冰箱裏有的食材，那就做個紅燒獅子頭、茄汁大蝦、荷塘小炒、蒜蓉空心菜，再燉個鴿子湯,最最主要的是,做個蟹粉拌麵作為壽星的長壽麵。
正好最近大閘蟹也上市了,雖然還沒到最好的時候,但看儲阿姨買迴來的這幾隻蟹也很壯實,用這個螃蟹做蟹粉拌麵正正好。
蘇依依先將鴿子取出來，鴿子是新鮮的處理好的,隻需要洗幹淨之後先炒一遍水,然後就加入蔥薑放入砂鍋中慢慢燉煮。
再將大閘蟹洗刷幹淨,放入蒸鍋蒸煮,熟了之後再來拆蟹粉。
處理完鴿子和大閘蟹，蘇依依把肉拿出來，獅子頭需要用七分瘦三分肥的豬肉來做,冰箱裏的這塊肉正好符合,所以蘇依依想用它來做獅子頭。
將肉切開,先切成片再切成條,最後切成丁,用菜刀將肉丁剁碎，也不能剁得太碎,要保留顆粒狀,口感更好。
一般人為了方便都會讓肉攤老板直接攪成肉末,那樣雖然方便，但影響口感，肉質鬆散，沒有自己剁出來的有嚼勁。
蘇依依熟練地將肉丁剁好，讓入盆中備用，然後將生薑和小蔥切成小塊，放入碗中，加入料酒和鹽，這是要製作蔥薑水，鹽可以更好地激發蔥薑的汁水。
用手使勁揉搓蔥薑，將汁水盡力擠出後，連汁水帶蔥薑地放到一塊幹淨的紗布中，隔著紗布繼續將蔥薑擠出水分，過濾到放肉餡的盆中，這樣蔥薑水便做好了。
之所以做蔥薑水而不是直接將蔥薑放入肉餡，是因為等會獅子頭過油炸的時候，如果有蔥薑便會炸糊成黑色，影響色麵和口感。
肉丁和蔥薑水做好後，便要開始調製餡料，用手抓拌混合著蔥薑水的肉餡，把蔥薑水的汁水與肉餡充分融合，然後朝著一個方向使勁攪拌肉餡，使得肉餡吃勁，這樣做出來的肉丸口感筋道。
攪拌好肉餡後，加入鹽和白糖調味提鮮，再加入些許胡椒粉、耗油、生抽，用手抓拌將調味料與肉餡攪拌均勻。
等到所有調料與肉餡充分攪拌均勻後，再加入一點清水，繼續用手充分抓拌上勁，等到用手將肉末抓起來，手心向下攤開，肉末不往下掉就可以了，這樣狀態的肉餡已經被抓拌上勁了。
往肉餡盆中打入一個雞蛋，用手抓拌均勻，雞蛋會增加肉餡的粘合度，口感也會更好。最後加入香油，攪拌均勻後將肉餡放在一旁備用。
蘇依依拿起一根山藥，將皮削去，切成碎丁狀，其實獅子頭裏麵加馬蹄也可以，隻不過家裏隻有山藥，用山藥也是差不多的口感。
切好的山藥碎丁放入剛剛調好的肉餡中，再加入一些澱粉，再次拌勻，這樣獅子頭的肉餡就已經準備好了。
接著便是炸獅子頭了，這時候大閘蟹也蒸好了，正好騰出一個爐子可以開始做獅子頭。
鍋中放大量的油，開火把油燒熱，手上抹一點油，開始準備團獅子頭。
手上抓起一把肉餡，因為手上抹過油，所以不會粘手，雙手將肉餡團成圓形的大肉丸子，把大肉丸子在手心來迴摔打幾下，這樣會使得口感更加筋道，蘇依依做的獅子頭大小中等，沒有太大也沒有太小，正好一個拳頭可以握住的大小。
團好的獅子頭從熱鍋貼邊下入油中，這樣不會濺起油花燙到手，下到油鍋中的獅子頭，在熱油的包裹下，發出滋滋的響聲，沒過多久，香氣就起來了。
蘇依依繼續團著獅子頭，一個一個地往熱油中放下去，直到整個一盆肉餡全都做成了圓圓的獅子頭。
獅子頭全部下鍋後，蘇依依用漏勺小心地翻著獅子頭，觀察到表麵成金黃色的獅子頭後，便將它撈起來，因為下鍋順序有先後，所以出鍋的順序也是有先後的。
等到鍋裏的獅子頭全部都炸好，便可以把炸好撈出的獅子頭再次迴鍋複炸一遍，炸過的獅子頭表麵已經變硬，呈現出焦褐色的狀態，一個一個圓圓乎乎的甚是可愛。
最後一個步驟便是將這些炸好的獅子頭紅燒，起鍋倒油，油熱後放入薑片、八角、桂皮、香葉等這些香料爆香，然後加入清水，加入料酒、鹽、白糖、耗油和生抽老抽，開大火燒開後將獅子頭放入鍋中，轉成小火燜煮三十分鍾。
紅燒獅子頭在爐子上開始燜煮，蘇依依正好趁著這個時間，將煮熟的大閘蟹剔出蟹粉來。
蘇依依專心在剔出蟹粉，外麵傳來了儲阿姨和梁業宸的聲音。
“小梁，你來了啊。”儲阿姨剛剛把小麒從學校接迴來，便看到梁業宸走了進來。
梁業宸點頭笑道：“是啊，儲阿姨，我跟依依約好了的。”
“來，進來坐，依依在廚房忙呢。”儲阿姨笑眯眯地看著梁業宸，對他招了招手說道，這小夥子挺不錯的。
“我去廚房打打下手。”梁業宸將外套脫下來掛在椅背上說道。
“哪用你去打下手，依依做飯不喜歡人打擾的，你又不是不知道，你坐著歇會就行。”儲阿姨擺了擺手說道。
“我還是去打個招唿吧。”梁業宸有些不好意思地說道，畢竟是來蹭飯的，總得做點啥。
“去吧去吧。”儲阿姨一臉磕到了的表情，以她這雙老辣的眼睛，怎麽會看不出來梁業宸的心思。
梁業宸走到廚房門口，就見到一道纖細的身影在忙碌著，廚房內的煙火氣息讓人感覺到格外溫馨，他不由地依靠在門上，雙目追著那道身影轉。
“咦，你在這裏幹嘛？”蘇依依一抬頭，就看見梁業宸正看著她，便問道。
“我想來幫幫忙，打打下手。”梁業宸說道。
“那正好，你來幫我把剩下的幾個螃蟹蟹粉剔出來，時候不早了，我先把別的菜做了。”蘇依依一點都沒客氣地吩咐道。
梁業宸也很詫異，她吩咐地這麽自然，不過他倒是很樂意跟她一起在廚房忙碌。
梁業宸趕緊洗幹淨了手，接過蘇依依手中的工具，開始剔起蟹粉來。
儲阿姨在外麵看到梁業宸居然進了廚房，忍不住站起來走過去看個究竟，她站在廚房門口往裏一看，嘿，蘇依依這丫頭居然使喚梁業宸幹起活來了，這倒是挺少有的。
不過，兩人在一起幹活的感覺還挺不錯的，挺養眼的，儲阿姨嘴角抑製不住的笑容，邊笑邊迴到大堂，準備收拾桌子，放碗筷。
“這些大閘蟹為什麽要把肉剔出來？”梁業宸手上忙碌著，但還是有些不理解。
“做蟹粉拌麵，過生日得吃壽麵。”蘇依依一邊將紅燒獅子頭盛出來，一邊說道。
梁業宸聽到這話，眼中有著歡喜，說道：“我喜歡吃蟹粉拌麵。”
“隻可惜今天沒有時間做生日蛋糕了。”蘇依依說道。
“沒關係，有壽麵就足夠了。”梁業宸忙說道。
“不過冰箱裏還有毛巾卷蛋糕，等會我找上幾根蠟燭，權當是生日蛋糕，行不？”蘇依依說道。
“行呀，我聽你的。”梁業宸心裏美滋滋的，滿口答應。
蘇依依將紅燒獅子頭盛出來，裝了滿滿一盤子，燒好的獅子頭香味撲鼻。
“好漂亮的獅子頭啊，這也可以當做蛋糕呢，長得還挺像。”梁業宸眼睛挪不開了。
“哈哈，確實還挺像的。”蘇依依被梁業宸這麽一說，倒覺得有幾分相似。
紅燒獅子頭燒好後，蘇依依打算開始做茄汁大蝦，大蝦已經處理過了，減去了蝦須挑掉了蝦線。
起熱油鍋，先將大蝦下入鍋中翻炒，顏色變桔紅後便可以盛出來備用。
再起熱油鍋，將蔥薑放入鍋中爆香，然後加入番茄醬，用小火慢慢煸炒幾下後，下入剛剛炒過的大蝦，加入鹽、料酒和白糖調味，將大蝦和番茄醬一起翻炒，等到大蝦顏色與番茄醬相結合，變成鮮紅色後，用筷子將大蝦夾出裝盤擺造型。
然後把鍋中的蔥薑夾出，把剩下的醬料繼續翻炒至濃稠，加入芝麻油推勻，起鍋將醬汁澆在擺好盤的大蝦上，在盤中間擺放兩片香菜葉子，紅色的大蝦配上綠色的葉子，瞬間顏值提升一個檔次。
“蟹粉拆的怎麽樣了？”蘇依依燒好大蝦，來檢查梁業宸的蟹粉拆好沒有。
“快了，還有一個，來得及嗎？”梁業宸手上動作不停地說道。
“沒關係，你剔你的，我先把別的菜做了，最後做蟹粉。”蘇依依想了想說道。
蘇依依算了下時間，剔出一個大閘蟹的蟹粉，足夠她燒兩個素菜了，索性把菜燒完再熬製蟹粉。
蒜蓉空心菜很簡單，就是油寬火大快炒，蘇依依將剁好的蒜蓉先入鍋爆香，然後將碧綠脆嫩的空心菜下入鍋中，大火翻炒數十下，撒上鹽便可以出鍋了。
油寬大火炒出來的空心菜，顏色碧綠非常漂亮。
荷塘小炒，是用當季的蓮藕還有荷蘭豆、黑木耳、胡蘿卜混合在一起炒製而成的。這道菜口味清爽，營養豐富，小麒最愛吃這道菜了。
蘇依依將蓮藕切成薄片，胡蘿卜切出花形薄片，然後將切好的蓮藕、胡蘿卜、黑木耳和荷蘭豆下鍋焯水，焯水鍋中加入些許油，使得荷蘭豆保持碧綠的顏色。
將焯好水的四樣食材撈出過涼水備用，起油鍋下入蒜片爆香，然後把焯好水的食材放入鍋中翻炒，加入鹽和雞精調味，最後再加入一點點勾芡水，繼續翻炒均勻，便可以出鍋了。
裝盤的荷塘小炒，顏色豐富漂亮，清香四溢，非常誘人。
“依依，蟹粉剔好了。”梁業宸剔出最後一塊蟹肉，說道。
“正好，我這幾道菜都燒好了，你幫忙把菜先端出去吧，我把蟹粉炒一下就好了。”蘇依依洗著鍋子說道。
“好嘞，還需要我做什麽嗎？”梁業宸洗著手問道，他從來沒有像今天這樣喜歡呆在廚房。
“不用了，馬上就好了，蟹粉很快就炒好了，麵條一煮好就可以開飯了。”蘇依依說道。
梁業宸點點頭，把做好的幾道菜一個一個端了出去，鴿子湯也熬好了，梁業宸便一起給端走了。
蘇依依一個人留在廚房，準備最後的蟹粉拌麵，她先將高湯放入鍋中，打算一邊用高湯煮麵一邊炒蟹粉，這樣可以節省時間。
另起一鍋，倒入些許油，先放薑末進去爆香，然後把蟹黃和蟹肉倒進鍋中，蟹粉被熱油一煸炒，頓時蟹香味便飄散開來。
隨著油溫的增高，蟹粉開始變成了金色，蘇依依舀了一勺高湯加入鍋中，然後加入鹽和生抽調味，開小火讓蟹粉與高湯融合，直至蟹粉變得油光鋥亮，濃稠適中，蘇依依這才關了火，將炒好的蟹粉盛了出來。
另外一鍋，麵條已經在高湯中煮熟，蘇依依撈出麵條，分了四碗，然後分別加入剛剛炒好的蟹粉，白色的麵條上麵鋪了一層金色的蟹黃，看著就讓人有想馬上動筷子的衝動。
蘇依依將四碗蟹粉拌麵端了出來。
“哇，小蘇阿姨，這麵條長得真好看。”小麒眼巴巴地盯著蘇依依手中的托盤，發自內心的說道。
“不僅好看，更好吃呢。”儲阿姨早就被蟹粉的香味所引誘，說道。