柳羊那頭早下冰窖去通知四大猛獸暫停製冰活動了，陳念莞帶著江禹進冰窖的時候，他們早上來呆在鋪子裏頭，而後彼此使了個眼色，又跟在後頭下去了。
“怎麽樣？”
經過四大猛獸七天的努力，除了冰鋪下麵那個方位的兩個存冰區還沒有放滿冰，其他五個存冰區都已經堆滿了晶瑩剔透的冰塊了。
江禹一下冰窖，就感覺到一股寒意襲來，再見著那堆滿的冰，一時呆了。
這，這些，當真是買來的冰嗎？
如果不是，她怎麽在短短的時間內，上哪兒找來這麽多冰？
原本硝石粉末就能製冰，買來的冰種，跟製出的新冰放置期間，也能靠低溫將水凝固成冰，冰又凍冰，一開始速度還慢，等凍出來的冰量一多起來，那能凍的水量越來越多。
到後兩日，就是四大猛獸夜裏頭睡著不幹活，那堆壘的冰塊不僅在降低的冰窖溫度，也在不自覺不停歇的把搬進去的水凍成冰塊，製冰速度當然也就越來越快啦！
如今，柳風每日都來這裏拿冰，陳家河粉店完全實現了用冰自由，而東店，曾老爺那頭，也開始到涼冰鋪買冰了。
賣冰賺銀子的日子，已經指日可待。
江禹帶著一肚子的不痛快走了。
找陳念莞買龜苓膏，沒買著，問陳念莞那冰的來曆，沒問著，迴到家裏還怏怏的，等江夫人問龜苓膏的時候，江禹將明日念雲糖水鋪開業的事兒說了。
“明兒要專門去她那糖水鋪才有得吃啊？”江夫人瞟了一眼那熱辣辣的太陽，“這麽熱的天兒，阿娘真不想出門。”
然後恨自家兒子沒用：“你不是明明在跟那陳四做營生嗎？怎麽這點事都做不到？”
江禹瞟了母親一眼，沒吭聲。
可不是，連人家冰塊打哪兒來的也弄不清楚，算什麽合夥人！
“什麽時候，陳四做的龜苓膏，才能跟瑤柱醬一樣，上架售賣啊！”江夫人歎氣。
陳家河粉店開始售賣瑤柱醬後，江禹就一口氣給買迴了十罐，江夫人自家留了六罐，其他四罐都在訪友上門的時候送出去了。
就跟她收到陳念莞送過來的龜苓膏一樣，她從分享給上門的夫人們，得到了一致好評。
這些夫人們也專門叫自家管事到陳家河粉店買瑤柱醬去了，不知不覺間就成為瑤柱醬最忠實的擁?????躉。
江夫人揮退了沒用的兒子，慢悠悠地走到花廳，那兒，有平日兒上門的府城世家的夫人們，聽江夫人說了陳家龜苓膏的事，就是上門來嚐嚐的。
江夫人這才臨時叫人跑梧山書院叫兒子迴來一趟去陳四姑娘那裏專門買龜苓膏的。
結果，哼！
沒用的兒子啊，讓親娘丟臉了，可這事是不能讓她們知道的。
“別提了，聽說，那陳四姑娘，正忙著明日新鋪子開張的事，今兒個沒做，所以我兒子去，也沒見著。”
“那怎麽行？我就是聽江夫人你說這什麽龜苓膏好吃，才特意過來的。”
“哎，別說，還真好吃。”曾經有幸跟江夫人分享過龜苓膏的楚州府知府，曹夫人說道，“我得了一些拿去給府上的大夫看過了，那當真是傳聞中的龜苓膏，十幾種藥材的成分，還有一些連大夫都分辨不出來的，貨真價實。”
“曹夫人你這就不對了，我好心好意送你龜苓膏，你還偷偷拿去給大夫看呐？”江夫人有些許不滿。
她得了好東西想跟人分享，曹夫人倒好，竟然迴去查自個兒送的吃食，未免有些下作。
“哎，我不就是想看看這龜苓膏是什麽成分，怎麽做的嗎？”曹夫人趕緊找補，“我想著，大夫經驗豐富，這要分辨出來了，讓自家的廚子學著做，不也就能隨時吃得上，哪像現在，想吃，還得求著陳四姑娘做呢？”
江夫人心裏的不痛快還是沒消。
“既然陳四會做這龜苓膏，江夫人您為何不請她到府上來，專門給您做廚子呢？”也有人問。
“我們江府就是請，也要看人家願不願意啊。”江夫人歎氣，“那陳四的新鋪子，就是專門賣龜苓膏的呢！”
“真的？就你說的，明兒會開業的新鋪子？”夫人們驚訝了。
“沒錯，之前我請你們品嚐的什麽雙皮奶，甜碗子，還有那些飲子，都是她那什麽鋪子？”江夫人一時沒想起來，是她貼身丫鬟提醒，“夫人，是念雲糖水鋪，您還有公子拿迴來的紅票呢，說會有免費吃食。”
“哦，對對，還有紅票呢！”江夫人手一拍，叫丫鬟將那紅票拿了出來，分給了那些女眷們，“說是，屆時可以憑紅票免費贈送小吃食。”
“什麽免費贈送的吃食？能有我們自家廚子做的好吃？”有人不屑。
“可，能做得出龜苓膏的廚子，廚藝，總不會太差吧？”
“那你明兒要給這個名不經傳的陳四捧場啊？”
“為了龜苓膏，也得跑一趟看個究竟啊！”有人嘀咕，“聽說宮裏頭，那麗妃就是靠吃這龜苓膏駐顏的，那臉兒……”
眾女眷互相傳遞著眼神，一切盡在不言中。
而念雲糖水鋪裏，店裏頭柳氏在給招來的夥計分派工裝，以及上崗培訓，陳念莞則還在後廚對付小吃。
明兒雖然食客是衝糖水來的，可一些小吃食，還是要準備的，一來新店開張，給食客提供些免費的福利，二來，也可以豐富糖水鋪的吃食種類嘛！
陳念莞已經決定好了兩樣小吃食，一種就是南乳小酥肉啦，另一種是縐紗魚腐。
嗯，天氣熱啦，鯪魚活躍起來了，就又到一年可以開賣魚腐的時節了，陳家河粉店裏頭也開始供應這種吃食，不僅用於湯河粉裏頭，還直接按斤銷售，賣的也好。
漸漸有越來越多的人，除了去府城的月滿樓吃魚腐，也去河粉店裏頭吃魚腐了，糖水鋪自然也是直接到河粉店裏頭取貨的。
現在陳念莞就在做第三樣吃食。
畢竟，南乳小酥肉跟縐紗魚腐都算是肉食，萬一，有夫人或姑娘，不喜用肉做的吃食呢？
那她就做一個不帶肉的小吃嘛！
這道小吃就是一道糕點了，煎鬆餅！
因為，做鬆餅的原料都是現有的，有用來做雙皮奶的牛奶跟有雞蛋，也有麵粉，糖自然是店鋪裏頭早就要儲備起來的，所以現場就可以做最簡單版本的煎鬆餅。
拿木碗裝適量的麵粉，依次加入糖，牛奶，雞蛋跟豆油攪拌成糊糊狀，最後加入酵種，隨後蓋上蓋子靜置半個時辰到一個時辰。
這一點對於鋪子後廚來說就太好了，因為可以提前準備麵糊，也可以隨時續做。
但比較麻煩的是，要臨時去找酵種，以替代現代隨時可以找到的蘇打粉，讓麵糊發酵起來，煎後更鬆軟。
這還是柳風給她解決了這個問題。
陳家河粉店附近有一家專門賣饅頭包子的店鋪，柳風平時做采買，有時候也會捎帶給那家店鋪順便購買食材，關係要好，聽陳念莞要能給麵團發酵的東西，於是就跑到包子店裏頭，買了一些酒酵子，據說，包子店就是利用這些酒酵子，將饅頭包子做得暄軟好吃。
所以，陳念莞才得以順利讓麵糊發酵。
足夠時辰後，拿出煎鍋，也不用油，慢火，等鍋熱起來後，舀一勺糊糊下去，那糊糊就會攤開成為不規則的圓形，等一麵烘得焦黃了，就可以翻轉另一麵，同樣將其烘至金黃即可。
這樣一個香煎鬆餅就做好了。
鬆餅的厚薄，可以根據舀起的糊糊的多少而定，要是覺得不規則圓形不好看，等起鍋後可以用刀修剪一番。
陳念莞一口氣做完了一碗的麵糊糊，於是得到了一大盤薄薄的鬆餅。
她將一個鬆餅拿起來，中間糊一層蜂蜜，而後再加一個鬆餅，就成為精致的夾心鬆糕餅啦！
或者幾個鬆餅層疊起來，在上麵抹點甜醬料，切幾片應季的水果薄片或小粒做topping，就成為西式糕點了，也是可以的喲！
要如何搭配，都可以看個人喜好。
在一旁看著的柳雲跟芳姐都表示學到了，四丫則盯著鬆餅，止不住咽了咽唾沫。
哎呀，怎麽說呢，堂哥介紹的這個活計，說不好是不好，說好，也好。
說不好，自然是她跟在這陳東家身邊，沒啥用武之地啦！
可說好，自然是，銀子多，還，還能經常吃到好吃的，那些好吃的自己聞所未聞，見所未見，味道還，特別好。
她也特別喜歡。
那她一個月後到底還要不要接這份活計呢？四丫現在就開始苦惱了。
第97章
念雲糖水鋪開張並不像陳家河粉店搞得轟轟烈烈的人盡皆知,而隻是陳念莞帶著柳氏揭開了牌匾的紅綢布，放了一掛鞭炮意思意思一下，便算是正式開業了。
夥計們穿著米白色細棉布裁剪的工裝,也沒有出來招攬食客,而隻是在店鋪裏坐著靜靜等著客人上門。
對於這間從外頭看起來，就不像是鋪子的店子,五柳巷的其他商家也很好奇。
裏頭改造有一段時間了,也有人上去打探過，這原本賣酒的坊子是打算拿來做啥營生了，何木匠大概是想給陳念莞攬客,照實說了是糖水鋪，還說歡迎屆時光臨。
那打聽的人嘖嘖稱奇：“這平兒吃糖可就貴著呐,哪兒有誰家能經常吃啊,你這還專門賣糖水？加糖的水啊？誰會來光顧呢？”
“就是,不行不行,這盤營生,我看不行。”
然後改建完工了,他們看著這糖水鋪的東家叫人在店麵外頭搬來了綠植，買來了花木,一布置，哎,還挺好看的，就是，怎麽也不像是店鋪的樣兒。
“這糖水鋪的東家，是不是不知道咋做生意呐？”
誰家不把真金白銀花在店鋪裏頭,這糖水鋪的東家卻花在店鋪外頭來了？
外頭幹嘛弄這麽好看呢？
等今兒開業,見著一不舞獅慶賀搞得熱熱鬧鬧地,二也沒幾個捧場的食客，笑了。
可不是嘛，這糖水鋪的東家，就不是做生意的料。
不會想法子招攬客人，也不提前叫幾個人來支起場子，看看，才新開張，就門口冷清，哪像是開得下去的樣子？
等人都進店鋪裏頭了，一個木板夾子被拎了出來，看熱鬧的跑上去一看，上麵是寫的工工整整的字兒，知道是字，可很多人看不懂，搖搖頭走了，於是圍觀的人去了一大半，剩下幾個識字的，看得懂，眼睛登時就瞪圓了。
嘿，這上麵，第一列寫的啥來著，龜苓膏，一兩銀子一碗？
乖乖，這龜苓膏啥玩意兒賣一兩銀子一碗？
能賣得出去嗎？
再往下看，雙皮奶，這又是啥？
雙皮奶，二百文錢一碗，冰酪甜碗子，二百文錢一碗，芝麻糊，一百文錢一碗，綠豆糖水，五十文錢一碗，……，後麵是一溜的飲子，二十文錢。
看完後，彼此麵麵相覷，得，這糖水鋪子裏，最便宜的一杯飲子，也得二十文錢啊！
嘖嘖！
陳念莞見著外頭有人看糖水鋪的招子，推門走了出去。
推門的那一刻，外頭圍在招子旁邊的人都感受到了一股冷冷的涼意。
乖乖，裏頭怎麽那麽涼快啊？那得耗多少冰呐？
“諸位，是不是對咱糖水鋪的吃食有興趣呢？要不要進來嚐嚐？”陳念莞笑著問。
那幾個?????人紛紛擺手，而後作鳥獸散。
“怎麽樣？”
經過四大猛獸七天的努力，除了冰鋪下麵那個方位的兩個存冰區還沒有放滿冰，其他五個存冰區都已經堆滿了晶瑩剔透的冰塊了。
江禹一下冰窖，就感覺到一股寒意襲來，再見著那堆滿的冰，一時呆了。
這，這些，當真是買來的冰嗎？
如果不是，她怎麽在短短的時間內，上哪兒找來這麽多冰？
原本硝石粉末就能製冰，買來的冰種，跟製出的新冰放置期間，也能靠低溫將水凝固成冰，冰又凍冰，一開始速度還慢，等凍出來的冰量一多起來，那能凍的水量越來越多。
到後兩日，就是四大猛獸夜裏頭睡著不幹活，那堆壘的冰塊不僅在降低的冰窖溫度，也在不自覺不停歇的把搬進去的水凍成冰塊，製冰速度當然也就越來越快啦！
如今，柳風每日都來這裏拿冰，陳家河粉店完全實現了用冰自由，而東店，曾老爺那頭，也開始到涼冰鋪買冰了。
賣冰賺銀子的日子，已經指日可待。
江禹帶著一肚子的不痛快走了。
找陳念莞買龜苓膏，沒買著，問陳念莞那冰的來曆，沒問著，迴到家裏還怏怏的，等江夫人問龜苓膏的時候，江禹將明日念雲糖水鋪開業的事兒說了。
“明兒要專門去她那糖水鋪才有得吃啊？”江夫人瞟了一眼那熱辣辣的太陽，“這麽熱的天兒，阿娘真不想出門。”
然後恨自家兒子沒用：“你不是明明在跟那陳四做營生嗎？怎麽這點事都做不到？”
江禹瞟了母親一眼，沒吭聲。
可不是，連人家冰塊打哪兒來的也弄不清楚，算什麽合夥人！
“什麽時候，陳四做的龜苓膏，才能跟瑤柱醬一樣，上架售賣啊！”江夫人歎氣。
陳家河粉店開始售賣瑤柱醬後，江禹就一口氣給買迴了十罐，江夫人自家留了六罐，其他四罐都在訪友上門的時候送出去了。
就跟她收到陳念莞送過來的龜苓膏一樣，她從分享給上門的夫人們，得到了一致好評。
這些夫人們也專門叫自家管事到陳家河粉店買瑤柱醬去了，不知不覺間就成為瑤柱醬最忠實的擁?????躉。
江夫人揮退了沒用的兒子，慢悠悠地走到花廳，那兒，有平日兒上門的府城世家的夫人們，聽江夫人說了陳家龜苓膏的事，就是上門來嚐嚐的。
江夫人這才臨時叫人跑梧山書院叫兒子迴來一趟去陳四姑娘那裏專門買龜苓膏的。
結果，哼！
沒用的兒子啊，讓親娘丟臉了，可這事是不能讓她們知道的。
“別提了，聽說，那陳四姑娘，正忙著明日新鋪子開張的事，今兒個沒做，所以我兒子去，也沒見著。”
“那怎麽行？我就是聽江夫人你說這什麽龜苓膏好吃，才特意過來的。”
“哎，別說，還真好吃。”曾經有幸跟江夫人分享過龜苓膏的楚州府知府，曹夫人說道，“我得了一些拿去給府上的大夫看過了，那當真是傳聞中的龜苓膏，十幾種藥材的成分，還有一些連大夫都分辨不出來的，貨真價實。”
“曹夫人你這就不對了，我好心好意送你龜苓膏，你還偷偷拿去給大夫看呐？”江夫人有些許不滿。
她得了好東西想跟人分享，曹夫人倒好，竟然迴去查自個兒送的吃食，未免有些下作。
“哎，我不就是想看看這龜苓膏是什麽成分，怎麽做的嗎？”曹夫人趕緊找補，“我想著，大夫經驗豐富，這要分辨出來了，讓自家的廚子學著做，不也就能隨時吃得上，哪像現在，想吃，還得求著陳四姑娘做呢？”
江夫人心裏的不痛快還是沒消。
“既然陳四會做這龜苓膏，江夫人您為何不請她到府上來，專門給您做廚子呢？”也有人問。
“我們江府就是請，也要看人家願不願意啊。”江夫人歎氣，“那陳四的新鋪子，就是專門賣龜苓膏的呢！”
“真的？就你說的，明兒會開業的新鋪子？”夫人們驚訝了。
“沒錯，之前我請你們品嚐的什麽雙皮奶，甜碗子，還有那些飲子，都是她那什麽鋪子？”江夫人一時沒想起來，是她貼身丫鬟提醒，“夫人，是念雲糖水鋪，您還有公子拿迴來的紅票呢，說會有免費吃食。”
“哦，對對，還有紅票呢！”江夫人手一拍，叫丫鬟將那紅票拿了出來，分給了那些女眷們，“說是，屆時可以憑紅票免費贈送小吃食。”
“什麽免費贈送的吃食？能有我們自家廚子做的好吃？”有人不屑。
“可，能做得出龜苓膏的廚子，廚藝，總不會太差吧？”
“那你明兒要給這個名不經傳的陳四捧場啊？”
“為了龜苓膏，也得跑一趟看個究竟啊！”有人嘀咕，“聽說宮裏頭，那麗妃就是靠吃這龜苓膏駐顏的，那臉兒……”
眾女眷互相傳遞著眼神，一切盡在不言中。
而念雲糖水鋪裏，店裏頭柳氏在給招來的夥計分派工裝，以及上崗培訓，陳念莞則還在後廚對付小吃。
明兒雖然食客是衝糖水來的，可一些小吃食，還是要準備的，一來新店開張，給食客提供些免費的福利，二來，也可以豐富糖水鋪的吃食種類嘛！
陳念莞已經決定好了兩樣小吃食，一種就是南乳小酥肉啦，另一種是縐紗魚腐。
嗯，天氣熱啦，鯪魚活躍起來了，就又到一年可以開賣魚腐的時節了，陳家河粉店裏頭也開始供應這種吃食，不僅用於湯河粉裏頭，還直接按斤銷售，賣的也好。
漸漸有越來越多的人，除了去府城的月滿樓吃魚腐，也去河粉店裏頭吃魚腐了，糖水鋪自然也是直接到河粉店裏頭取貨的。
現在陳念莞就在做第三樣吃食。
畢竟，南乳小酥肉跟縐紗魚腐都算是肉食，萬一，有夫人或姑娘，不喜用肉做的吃食呢？
那她就做一個不帶肉的小吃嘛！
這道小吃就是一道糕點了，煎鬆餅！
因為，做鬆餅的原料都是現有的，有用來做雙皮奶的牛奶跟有雞蛋，也有麵粉，糖自然是店鋪裏頭早就要儲備起來的，所以現場就可以做最簡單版本的煎鬆餅。
拿木碗裝適量的麵粉，依次加入糖，牛奶，雞蛋跟豆油攪拌成糊糊狀，最後加入酵種，隨後蓋上蓋子靜置半個時辰到一個時辰。
這一點對於鋪子後廚來說就太好了，因為可以提前準備麵糊，也可以隨時續做。
但比較麻煩的是，要臨時去找酵種，以替代現代隨時可以找到的蘇打粉，讓麵糊發酵起來，煎後更鬆軟。
這還是柳風給她解決了這個問題。
陳家河粉店附近有一家專門賣饅頭包子的店鋪，柳風平時做采買，有時候也會捎帶給那家店鋪順便購買食材，關係要好，聽陳念莞要能給麵團發酵的東西，於是就跑到包子店裏頭，買了一些酒酵子，據說，包子店就是利用這些酒酵子，將饅頭包子做得暄軟好吃。
所以，陳念莞才得以順利讓麵糊發酵。
足夠時辰後，拿出煎鍋，也不用油，慢火，等鍋熱起來後，舀一勺糊糊下去，那糊糊就會攤開成為不規則的圓形，等一麵烘得焦黃了，就可以翻轉另一麵，同樣將其烘至金黃即可。
這樣一個香煎鬆餅就做好了。
鬆餅的厚薄，可以根據舀起的糊糊的多少而定，要是覺得不規則圓形不好看，等起鍋後可以用刀修剪一番。
陳念莞一口氣做完了一碗的麵糊糊，於是得到了一大盤薄薄的鬆餅。
她將一個鬆餅拿起來，中間糊一層蜂蜜，而後再加一個鬆餅，就成為精致的夾心鬆糕餅啦！
或者幾個鬆餅層疊起來，在上麵抹點甜醬料，切幾片應季的水果薄片或小粒做topping，就成為西式糕點了，也是可以的喲！
要如何搭配，都可以看個人喜好。
在一旁看著的柳雲跟芳姐都表示學到了，四丫則盯著鬆餅，止不住咽了咽唾沫。
哎呀，怎麽說呢，堂哥介紹的這個活計，說不好是不好，說好，也好。
說不好，自然是她跟在這陳東家身邊，沒啥用武之地啦！
可說好，自然是，銀子多，還，還能經常吃到好吃的，那些好吃的自己聞所未聞，見所未見，味道還，特別好。
她也特別喜歡。
那她一個月後到底還要不要接這份活計呢？四丫現在就開始苦惱了。
第97章
念雲糖水鋪開張並不像陳家河粉店搞得轟轟烈烈的人盡皆知,而隻是陳念莞帶著柳氏揭開了牌匾的紅綢布，放了一掛鞭炮意思意思一下，便算是正式開業了。
夥計們穿著米白色細棉布裁剪的工裝,也沒有出來招攬食客,而隻是在店鋪裏坐著靜靜等著客人上門。
對於這間從外頭看起來，就不像是鋪子的店子,五柳巷的其他商家也很好奇。
裏頭改造有一段時間了,也有人上去打探過，這原本賣酒的坊子是打算拿來做啥營生了，何木匠大概是想給陳念莞攬客,照實說了是糖水鋪，還說歡迎屆時光臨。
那打聽的人嘖嘖稱奇：“這平兒吃糖可就貴著呐,哪兒有誰家能經常吃啊,你這還專門賣糖水？加糖的水啊？誰會來光顧呢？”
“就是,不行不行,這盤營生,我看不行。”
然後改建完工了,他們看著這糖水鋪的東家叫人在店麵外頭搬來了綠植，買來了花木,一布置，哎,還挺好看的，就是，怎麽也不像是店鋪的樣兒。
“這糖水鋪的東家，是不是不知道咋做生意呐？”
誰家不把真金白銀花在店鋪裏頭,這糖水鋪的東家卻花在店鋪外頭來了？
外頭幹嘛弄這麽好看呢？
等今兒開業,見著一不舞獅慶賀搞得熱熱鬧鬧地,二也沒幾個捧場的食客，笑了。
可不是嘛，這糖水鋪的東家，就不是做生意的料。
不會想法子招攬客人，也不提前叫幾個人來支起場子，看看，才新開張，就門口冷清，哪像是開得下去的樣子？
等人都進店鋪裏頭了，一個木板夾子被拎了出來，看熱鬧的跑上去一看，上麵是寫的工工整整的字兒，知道是字，可很多人看不懂，搖搖頭走了，於是圍觀的人去了一大半，剩下幾個識字的，看得懂，眼睛登時就瞪圓了。
嘿，這上麵，第一列寫的啥來著，龜苓膏，一兩銀子一碗？
乖乖，這龜苓膏啥玩意兒賣一兩銀子一碗？
能賣得出去嗎？
再往下看，雙皮奶，這又是啥？
雙皮奶，二百文錢一碗，冰酪甜碗子，二百文錢一碗，芝麻糊，一百文錢一碗，綠豆糖水，五十文錢一碗，……，後麵是一溜的飲子，二十文錢。
看完後，彼此麵麵相覷，得，這糖水鋪子裏，最便宜的一杯飲子，也得二十文錢啊！
嘖嘖！
陳念莞見著外頭有人看糖水鋪的招子，推門走了出去。
推門的那一刻，外頭圍在招子旁邊的人都感受到了一股冷冷的涼意。
乖乖，裏頭怎麽那麽涼快啊？那得耗多少冰呐？
“諸位，是不是對咱糖水鋪的吃食有興趣呢？要不要進來嚐嚐？”陳念莞笑著問。
那幾個?????人紛紛擺手，而後作鳥獸散。