彭尚書，範山長,拎出哪一個他都得罪不起，更別說,這陳家還有考科舉的學子。
若將來當真考中……
奎六爺一下站了起來。
“奎六爺？”
“我會去核實的，若你說得是假話，那迴頭，可不就是一百兩孝敬銀子的小問題了。”奎六爺惡狠狠道。
“奎六爺請便。”
送走了這群煞神,陳念莞鬆了口氣,那店鋪裏的人都圍了過來。
“陳東家！”
“莞莞,你說的是真的？”
“我知道姑丈救過範山長的孫子，隻是，啥時候咱跟跟京城彭彭尚書那麽大個官兒也扯上關係了？”在燒味區的柳河跑過來，急吼吼地問著，話都說不利索了。
“因為陶然茶居的彭東家，如今也跟我合夥了，自然不就跟京城彭家有關係了。”其實方才扯大旗，陳念莞也捏了把冷汗。
萬一是個不聽不信馬上發作的蠻人，那場麵可就不好收拾了。
柳河想了想，然後一拍掌：“嘿喲，確實是這個理啊！”
虛驚一場，險險跨過難關，鋪子裏的眾人都長籲一聲放鬆下來，迴過神來趕緊招唿客人。
早有人把陳念莞對奎六爺說的那番話宣揚了出去。
有不信的，有全信的，也有半信半疑的，但都從此不敢小看陳家河粉店，輕易也真沒有人再來惹事。
至於奎六爺說的要去打聽清楚，陳念莞也是不怵的。
因為她說的大半部分是事實，便是他們找青雲書院的學子核實，陳念莞也會得到她想要的答案。
若是奎六爺知道了還要再來店裏生事，那再見招拆招也不遲。
這還是陳念莞穿越後第一次智退惡勢力，成就滿滿的。
不過，這也提醒了陳念莞，若是還有其他像奎六爺這樣的人到店裏搗亂，也不得不防，問過小姑丈後，決定還是到鏢行，雇兩個護衛放在店裏頭才行。
再跟二舅母跟柳遲商量過後，決定幹脆找牙行物色兩個有點功夫的下人，買迴來放在家裏，一來可以做些雜活，二來可以到店裏頭鎮場子。
順便也要給陳念莞自己找個護衛，畢竟陳念莞如今經常在外頭走動，之前時日尚淺，沒碰見什麽壞事已經是幸運了，再這麽下去可不行。
陳念莞想想切身安全，通過了這個提議。
處理好鋪子裏的雜事，陳念莞早早地迴了榴花巷。
明兒便是張二郎應考的日子，她想給他做頓好吃的。
念書費腦子，這個時節剛好開海，有新鮮海魚河魚上市，況且魚肉健腦健脾又護肝，吃多了補腦子，所以她打算做全魚宴給張二郎在考前好好補一補。
硬菜是一道清蒸黃花魚。
嗯，是大黃魚喲，傳說中東海野生魚中的高富帥，通體金燦燦的，瞧見漁戶在賣這種她生活的時代再難覓蹤跡的魚，她眼睛都瞪直了。
這實在是太太太，太好了。
對於吃貨來說，絕對就是穿到這裏來的最好的福利之一啊，而搞全魚宴，絕對就是看在這條高富帥的麵子上，要隆重鄭重且珍重地煮了它，幹掉它。
陳念莞自然是沒有煮過大黃魚的，可是沒關係，不妨礙她用已有的烹飪技巧來處理這道主角魚。
傳聞黃花魚肉質肥美鮮嫩，那為了不破壞口感，保留原汁原味，自然是清蒸了。
處理過魚身後，清洗幹淨，對半分*身，用些許鹽跟米酒抹勻在身上醃製一會兒。
而後在鍋底倒入油，放入蔥，薑，蒜等配料，熱鍋，等熱油燒燙出香味的時候，才把黃花魚鋪上去，蓋上約莫蒸上差不到一盞茶（七八分鍾）的時間便可出鍋。
另外用豆醬，醬料跟蠔油等調配醬汁，上桌時才將其淋到大黃魚身上即可。
第二道硬菜就是香煎帶魚卷。
帶魚是在魚鮮店裏頭買時就切好的段兒，約莫兩寸長，清洗幹淨後，瀝幹水分，並用棉布吸走多餘的水分，在兩麵打刀花後，擦少許鹽。
鍋內起油，熱至六成的時候，放入魚段煎成金黃色。
在煎魚的時候，控製火候之餘，還能穩妥保證不煎破魚的訣竅有幾點：
一是務必要將魚皮表麵擦幹水分，而後擦些微的鹽。這麽做的原因，是因為一來鹽可以在未融化之前，起到保護作用讓魚皮與鍋隔開，讓魚皮不致於直接粘鍋破損，二來在加熱過程中，鹽分可以使魚皮的膠質，即蛋白質凝固，魚皮自然不容易破損。
二是在倒油入鍋裏起熱時，可以用生薑片擦一遍魚身接觸的鍋底，原因是生薑片裏含有薑油酮，擦到鍋底也能形成保護膜，目的也是為了不讓魚皮跟鍋底直接接觸，降低粘鍋的幾率。
三是煎魚的第一麵時，不要急於用鏟子鏟動魚塊，怕魚塊煎焦的話，不時輕微晃動煎鍋即可，等過約莫三彈指（一分鍾）後，才翻麵。
等兩麵都煎至金黃了，放入已經調配好的醬汁拌勻，讓其慢慢滲透後，用薄烙餅（現代時候陳念莞喜歡用海苔）跟蔥段，將一段段帶魚肉包裹起來，用蔥紮好，擺盤就可以上桌了。
第三道則是道小菜，酥炸多春魚。
嗯咳，是陳念莞最擅長也最喜歡吃的一道小菜。
尤其是這個季節，多春魚正值繁衍爆籽時期，自然多春啦！
當然，這個朝代，人們還是叫多春魚為胡瓜魚的。
將一條條腹部鼓鼓囊囊的多春魚裹一層蛋粉液，而後放到熱油裏炸得金黃焦脆，就可以直接抓著吃，夾著吃，或者是蘸醬吃。
魚肉外酥內嫩，魚骨被烤到酥軟，咬一口，滿滿的魚籽，嚼起來咯吱咯吱的響，奇妙得讓味蕾觸感全部被打開，滋味綻放其間，美味至極。
另一道小菜則是用鰱魚肉做的魚丸。
將魚肉剁成肉泥後，調入適當的鹽跟配料捏成一個個小團子，放入水裏煮熱後，撈起與搭配的醬汁攪拌即可。
陳念莞做的是用白糖跟米醋作為原材調配出來的醬料，一個個魚丸吃起來酸酸甜甜的，頗為開胃。
至於鰱魚頭，當然是用來做豆腐湯啦。
鰱魚頭稍微放進鍋裏與薑片一起煎一下，而後放入瓦罐裏，與豆腐一起燉煮，等熬到湯液乳白色時，簡單地放少許鹽跟蔥段即可。
這樣最大程度上保留了魚味的鮮甜，嚐一口，yummy，yummy!
最後，按照陳念莞的飲食習慣，自然是少不了一道時蔬的。
萵筍恰是這個季節上市的，於是就拿萵筍切絲，調味後灑上白芝麻做成涼拌。
如此這般，一頓豐盛的四菜一蔬一湯就做好了，陳念莞打算去找張二郎開飯。
這日下晌其實張二郎出了趟門，到青雲書院學子下榻的客棧去，聽岑夫子最後講授一堂課，重點講考官的喜好跟規矩，讓他們屆時應考時，注意側重點。
迴來後還看了一會子書，然後就躺在床上小憩，等再醒過來的時候，聞到魚香味道，就知道陳詩姑娘在做好吃的，當即起身梳洗一番，走去廚房。
陳念莞恰好已經完工，見著他過來，當即招唿他將膳食搬到堂屋擺飯開食。
張二郎看著色香味俱全的吃食，明白陳念莞的一番苦心。
先前考縣試的時候，這陳姑娘就已經特意每日為自己備好可口佳肴。
他心中既激動，又歉疚。
“陳姑娘，你有心了，其實不用做這麽多，兩三個菜就夠了。”
“哪裏多了？六個菜而已嘛，六六大順，你明兒又開始趕考，吃完這六個菜，保佑你考試順順利利的。”陳念莞說著，坐下才端起碗盛湯，張二郎就趕緊將木勺拿了起來。
“陳姑娘是要先喝湯嗎？讓我來。”
“好。”陳念莞笑嘻嘻地看著張二郎給自己盛了一碗魚湯，“聽說吃魚可以增進記憶跟學力，你多吃一些。”
“好。”張二郎也點點頭，看著陳念莞，抿嘴微微笑了。
他知曉柳氏一家從來不曾輕視過自己，甚至於陳四姑娘，對自己也是極好的。
他失去了所有親族，如今又獲得了親族，是不幸?????，又可幸。
陳四姑娘一介弱女子，挑起了養家的擔子，出攤，開店，到現在，得以找到那麽多合夥人，甚至於在繁華的府城，也開起了這麽大一間分店，對比起來，他相形見絀。
像陳四姑娘這般好的娘子，他若是將來不能高中，怕是配不上她。
所以，為了配得上陳四姑娘，他也必須好好念書，考功名，達到她的期望，不致於太差，而會為她所嫌棄。
他到底也是郎君，便應該有做郎君的骨氣。
即便不能拿榜一，但也定要過了明兒那一關，先拿個童生迴來。
張二郎這般想著，心中暗暗替自己加油。
作者有話說：
聲明：文中涉及到的吃食做法跟技巧，無論是前麵的魚腐，河粉或者是廣府燒鴨，白切雞等等，還是後文將會出現的諸多菜肴，做法跟技巧均為個人經驗+問師傅+食譜+百度綜合整理而成噠~
第77章
應考這一日,天還沒亮，張二郎就起身了，而後見著屋裏頭要早早到店裏頭做營生的柳遲一家也早起來了。
知道張二郎是去府衙趕考,大家梳洗、朝食都先讓他。
張二郎也不推辭,欣然受了大家的照顧。
陳念莞亦麻利得很，一早叫了馬車在院裏頭候著,等張二郎準備好後,就收拾出門了，身後收獲了柳遲等人的祝福。
“未來表妹夫，可要好好考啊！”
張二郎原本不緊張的,被他們一嗓子吼，反而拘謹起來,渾身繃得緊緊的,出了榴花巷才稍微放鬆了一些。
到府衙的人太多,他們半路就因為人擠車堵停下來了。
陳念莞無奈,隻好下車步行,讓車夫在一旁等著。
到了府衙門口,才發現黑壓壓的一大片學子，人山人海的。
因為都是擠著過來的,不少人的模樣都很狼狽，掉鞋子的,散了發髻的，還有衣裳被扯破的，都在嚷嚷趕緊買鞋整理裝束，省得一會兒衙吏檢查,連考場也進不去。
而旁邊有許多小小的攤子,正是賣鞋帽衣物以及吃食等的,難怪生意火爆。
陳念莞趕緊看了一眼張二郎，還好，完完整整的，於是鬆了口氣。
沒到時辰，那府衙大門也沒開，陳念莞陪在張二郎身邊等了小一會兒，就見到岑夫子領著學子們過來了，曾四恰也跟他們一起。
火光從衙門那頭亮起來的時候，府衙大門那就開了，一群衙役出來了，有些手裏擒著火把，有著抬著桌子，在府衙門口擺好了案台。
銅鑼聲一響，就表示學子們可以進考場了。
原本擁擠的學子們乖乖地整列排隊，張二郎低聲跟陳念莞說了一聲“我去了”，陳念莞點點頭，就看著他走到青雲書院學子們的隊列當中去了，而後瞧見了陳念蹇。
若將來當真考中……
奎六爺一下站了起來。
“奎六爺？”
“我會去核實的，若你說得是假話，那迴頭，可不就是一百兩孝敬銀子的小問題了。”奎六爺惡狠狠道。
“奎六爺請便。”
送走了這群煞神,陳念莞鬆了口氣,那店鋪裏的人都圍了過來。
“陳東家！”
“莞莞,你說的是真的？”
“我知道姑丈救過範山長的孫子，隻是，啥時候咱跟跟京城彭彭尚書那麽大個官兒也扯上關係了？”在燒味區的柳河跑過來，急吼吼地問著，話都說不利索了。
“因為陶然茶居的彭東家，如今也跟我合夥了，自然不就跟京城彭家有關係了。”其實方才扯大旗，陳念莞也捏了把冷汗。
萬一是個不聽不信馬上發作的蠻人，那場麵可就不好收拾了。
柳河想了想，然後一拍掌：“嘿喲，確實是這個理啊！”
虛驚一場，險險跨過難關，鋪子裏的眾人都長籲一聲放鬆下來，迴過神來趕緊招唿客人。
早有人把陳念莞對奎六爺說的那番話宣揚了出去。
有不信的，有全信的，也有半信半疑的，但都從此不敢小看陳家河粉店，輕易也真沒有人再來惹事。
至於奎六爺說的要去打聽清楚，陳念莞也是不怵的。
因為她說的大半部分是事實，便是他們找青雲書院的學子核實，陳念莞也會得到她想要的答案。
若是奎六爺知道了還要再來店裏生事，那再見招拆招也不遲。
這還是陳念莞穿越後第一次智退惡勢力，成就滿滿的。
不過，這也提醒了陳念莞，若是還有其他像奎六爺這樣的人到店裏搗亂，也不得不防，問過小姑丈後，決定還是到鏢行，雇兩個護衛放在店裏頭才行。
再跟二舅母跟柳遲商量過後，決定幹脆找牙行物色兩個有點功夫的下人，買迴來放在家裏，一來可以做些雜活，二來可以到店裏頭鎮場子。
順便也要給陳念莞自己找個護衛，畢竟陳念莞如今經常在外頭走動，之前時日尚淺，沒碰見什麽壞事已經是幸運了，再這麽下去可不行。
陳念莞想想切身安全，通過了這個提議。
處理好鋪子裏的雜事，陳念莞早早地迴了榴花巷。
明兒便是張二郎應考的日子，她想給他做頓好吃的。
念書費腦子，這個時節剛好開海，有新鮮海魚河魚上市，況且魚肉健腦健脾又護肝，吃多了補腦子，所以她打算做全魚宴給張二郎在考前好好補一補。
硬菜是一道清蒸黃花魚。
嗯，是大黃魚喲，傳說中東海野生魚中的高富帥，通體金燦燦的，瞧見漁戶在賣這種她生活的時代再難覓蹤跡的魚，她眼睛都瞪直了。
這實在是太太太，太好了。
對於吃貨來說，絕對就是穿到這裏來的最好的福利之一啊，而搞全魚宴，絕對就是看在這條高富帥的麵子上，要隆重鄭重且珍重地煮了它，幹掉它。
陳念莞自然是沒有煮過大黃魚的，可是沒關係，不妨礙她用已有的烹飪技巧來處理這道主角魚。
傳聞黃花魚肉質肥美鮮嫩，那為了不破壞口感，保留原汁原味，自然是清蒸了。
處理過魚身後，清洗幹淨，對半分*身，用些許鹽跟米酒抹勻在身上醃製一會兒。
而後在鍋底倒入油，放入蔥，薑，蒜等配料，熱鍋，等熱油燒燙出香味的時候，才把黃花魚鋪上去，蓋上約莫蒸上差不到一盞茶（七八分鍾）的時間便可出鍋。
另外用豆醬，醬料跟蠔油等調配醬汁，上桌時才將其淋到大黃魚身上即可。
第二道硬菜就是香煎帶魚卷。
帶魚是在魚鮮店裏頭買時就切好的段兒，約莫兩寸長，清洗幹淨後，瀝幹水分，並用棉布吸走多餘的水分，在兩麵打刀花後，擦少許鹽。
鍋內起油，熱至六成的時候，放入魚段煎成金黃色。
在煎魚的時候，控製火候之餘，還能穩妥保證不煎破魚的訣竅有幾點：
一是務必要將魚皮表麵擦幹水分，而後擦些微的鹽。這麽做的原因，是因為一來鹽可以在未融化之前，起到保護作用讓魚皮與鍋隔開，讓魚皮不致於直接粘鍋破損，二來在加熱過程中，鹽分可以使魚皮的膠質，即蛋白質凝固，魚皮自然不容易破損。
二是在倒油入鍋裏起熱時，可以用生薑片擦一遍魚身接觸的鍋底，原因是生薑片裏含有薑油酮，擦到鍋底也能形成保護膜，目的也是為了不讓魚皮跟鍋底直接接觸，降低粘鍋的幾率。
三是煎魚的第一麵時，不要急於用鏟子鏟動魚塊，怕魚塊煎焦的話，不時輕微晃動煎鍋即可，等過約莫三彈指（一分鍾）後，才翻麵。
等兩麵都煎至金黃了，放入已經調配好的醬汁拌勻，讓其慢慢滲透後，用薄烙餅（現代時候陳念莞喜歡用海苔）跟蔥段，將一段段帶魚肉包裹起來，用蔥紮好，擺盤就可以上桌了。
第三道則是道小菜，酥炸多春魚。
嗯咳，是陳念莞最擅長也最喜歡吃的一道小菜。
尤其是這個季節，多春魚正值繁衍爆籽時期，自然多春啦！
當然，這個朝代，人們還是叫多春魚為胡瓜魚的。
將一條條腹部鼓鼓囊囊的多春魚裹一層蛋粉液，而後放到熱油裏炸得金黃焦脆，就可以直接抓著吃，夾著吃，或者是蘸醬吃。
魚肉外酥內嫩，魚骨被烤到酥軟，咬一口，滿滿的魚籽，嚼起來咯吱咯吱的響，奇妙得讓味蕾觸感全部被打開，滋味綻放其間，美味至極。
另一道小菜則是用鰱魚肉做的魚丸。
將魚肉剁成肉泥後，調入適當的鹽跟配料捏成一個個小團子，放入水裏煮熱後，撈起與搭配的醬汁攪拌即可。
陳念莞做的是用白糖跟米醋作為原材調配出來的醬料，一個個魚丸吃起來酸酸甜甜的，頗為開胃。
至於鰱魚頭，當然是用來做豆腐湯啦。
鰱魚頭稍微放進鍋裏與薑片一起煎一下，而後放入瓦罐裏，與豆腐一起燉煮，等熬到湯液乳白色時，簡單地放少許鹽跟蔥段即可。
這樣最大程度上保留了魚味的鮮甜，嚐一口，yummy，yummy!
最後，按照陳念莞的飲食習慣，自然是少不了一道時蔬的。
萵筍恰是這個季節上市的，於是就拿萵筍切絲，調味後灑上白芝麻做成涼拌。
如此這般，一頓豐盛的四菜一蔬一湯就做好了，陳念莞打算去找張二郎開飯。
這日下晌其實張二郎出了趟門，到青雲書院學子下榻的客棧去，聽岑夫子最後講授一堂課，重點講考官的喜好跟規矩，讓他們屆時應考時，注意側重點。
迴來後還看了一會子書，然後就躺在床上小憩，等再醒過來的時候，聞到魚香味道，就知道陳詩姑娘在做好吃的，當即起身梳洗一番，走去廚房。
陳念莞恰好已經完工，見著他過來，當即招唿他將膳食搬到堂屋擺飯開食。
張二郎看著色香味俱全的吃食，明白陳念莞的一番苦心。
先前考縣試的時候，這陳姑娘就已經特意每日為自己備好可口佳肴。
他心中既激動，又歉疚。
“陳姑娘，你有心了，其實不用做這麽多，兩三個菜就夠了。”
“哪裏多了？六個菜而已嘛，六六大順，你明兒又開始趕考，吃完這六個菜，保佑你考試順順利利的。”陳念莞說著，坐下才端起碗盛湯，張二郎就趕緊將木勺拿了起來。
“陳姑娘是要先喝湯嗎？讓我來。”
“好。”陳念莞笑嘻嘻地看著張二郎給自己盛了一碗魚湯，“聽說吃魚可以增進記憶跟學力，你多吃一些。”
“好。”張二郎也點點頭，看著陳念莞，抿嘴微微笑了。
他知曉柳氏一家從來不曾輕視過自己，甚至於陳四姑娘，對自己也是極好的。
他失去了所有親族，如今又獲得了親族，是不幸?????，又可幸。
陳四姑娘一介弱女子，挑起了養家的擔子，出攤，開店，到現在，得以找到那麽多合夥人，甚至於在繁華的府城，也開起了這麽大一間分店，對比起來，他相形見絀。
像陳四姑娘這般好的娘子，他若是將來不能高中，怕是配不上她。
所以，為了配得上陳四姑娘，他也必須好好念書，考功名，達到她的期望，不致於太差，而會為她所嫌棄。
他到底也是郎君，便應該有做郎君的骨氣。
即便不能拿榜一，但也定要過了明兒那一關，先拿個童生迴來。
張二郎這般想著，心中暗暗替自己加油。
作者有話說：
聲明：文中涉及到的吃食做法跟技巧，無論是前麵的魚腐，河粉或者是廣府燒鴨，白切雞等等，還是後文將會出現的諸多菜肴，做法跟技巧均為個人經驗+問師傅+食譜+百度綜合整理而成噠~
第77章
應考這一日,天還沒亮，張二郎就起身了，而後見著屋裏頭要早早到店裏頭做營生的柳遲一家也早起來了。
知道張二郎是去府衙趕考,大家梳洗、朝食都先讓他。
張二郎也不推辭,欣然受了大家的照顧。
陳念莞亦麻利得很，一早叫了馬車在院裏頭候著,等張二郎準備好後,就收拾出門了，身後收獲了柳遲等人的祝福。
“未來表妹夫，可要好好考啊！”
張二郎原本不緊張的,被他們一嗓子吼，反而拘謹起來,渾身繃得緊緊的,出了榴花巷才稍微放鬆了一些。
到府衙的人太多,他們半路就因為人擠車堵停下來了。
陳念莞無奈,隻好下車步行,讓車夫在一旁等著。
到了府衙門口,才發現黑壓壓的一大片學子，人山人海的。
因為都是擠著過來的,不少人的模樣都很狼狽，掉鞋子的,散了發髻的，還有衣裳被扯破的，都在嚷嚷趕緊買鞋整理裝束，省得一會兒衙吏檢查,連考場也進不去。
而旁邊有許多小小的攤子,正是賣鞋帽衣物以及吃食等的,難怪生意火爆。
陳念莞趕緊看了一眼張二郎，還好，完完整整的，於是鬆了口氣。
沒到時辰，那府衙大門也沒開，陳念莞陪在張二郎身邊等了小一會兒，就見到岑夫子領著學子們過來了，曾四恰也跟他們一起。
火光從衙門那頭亮起來的時候，府衙大門那就開了，一群衙役出來了，有些手裏擒著火把，有著抬著桌子，在府衙門口擺好了案台。
銅鑼聲一響，就表示學子們可以進考場了。
原本擁擠的學子們乖乖地整列排隊，張二郎低聲跟陳念莞說了一聲“我去了”，陳念莞點點頭，就看著他走到青雲書院學子們的隊列當中去了，而後瞧見了陳念蹇。