陳念莞翻了翻白眼，那般嫌棄，等明兒她鹵豬下水的時候，他可別吃！
柳氏倒完髒水迴來一看，那麵粉跟鹽多金貴的東西，莞莞這敗家女竟然拿來洗這豬下水，當即也……
好氣！趕緊幫著陳念莞將兩副豬下水清理幹淨，省得她糟蹋銀子！
陳念莞於是將洗幹淨的兩副豬小腸選了出來。
她做臘味的腸衣隻挑豬粉腸，所以那直腸跟苦腸那段去掉了，將豬粉腸外頭的肥膘去掉，放屋裏頭晾幹，明兒就可以釀了。
次日一大早，果然是個氣爽風微的日子。
陳念莞將福星樓要的二十斤河粉送過去後，首先將醃製好的瘦肉條跟二十條魚掛在屋後的竹架上晾曬起來，然後才動手釀臘腸。
腸子釀好後，用玉米衣扯出的細繩子紮成均勻的一截截，同樣掛到屋後的竹杆上。
頭一次跟著女兒做臘味的柳氏，看著竹杆上掛著得那麽多的肉，顯得有點擔心：“莞莞，這麽處理過的肉，當真好吃？”
“好吃！阿娘你哪次見我做出的東西不好吃？”
柳氏一想，那也是，於是放下心來。
陳念莞瞧著這肉滿意得很，覺得四十斤還是釀少了。
恰逢要貓冬差不多兩個月，又有年節，自己做的臘味那麽好吃，能不能拿出去賣呢？
心裏籌劃著，陳念莞迴到前院就去處理剩下的豬下水了。
因為都處理過了，那陳念莞鹵起來就方便多了。
陳念莞故意在院子裏的土灶上燒水煮底料，放入豬骨頭後大火燒開，放入薑、蔥後轉小火煮成湯，濾過骨渣後再將這鍋清湯倒進鍋裏，將清洗浸泡過的香辛料用紗布包著放進去。
用炒鍋燒熱芝麻油，將砂糖倒進鍋裏融化後，同樣放進湯裏，加鹽，白酒，還有一些辣子，煮上一個時辰，就是鹵水了。
豬下水用沸水汆過，撈起來洗幹淨後，一樣樣放進鹵水裏小火煨燉。
約莫煮半個時辰後，酌情添加香料或茱萸碎。
那鹵香的味道飄散在院裏頭時，西廂緊閉的窗戶被推開了，張二郎探出頭來張望，一眼便瞥到了坐在四方台旁邊守著灶子的陳念莞。
陳念莞瞧了他一眼，想到昨兒自己處理豬下水時這人的嫌棄，高傲的把頭一昂。
知道香了吧？一會兒饞死你。
柳氏正抱著縫製好的棉被鋪蓋送到西廂那邊去，聞著那香兒，也忍不住開始吞口水，那萱萱更是直接撲到了陳念莞大腿上，期待地問：“姐姐，我們啥時候開始吃呀？”
萱萱如今知道姐姐出馬就一定有好吃的，所以總要在陳念莞麵前做小乖乖。
“快了快了！”
張二郎接過針腳嚴謹的棉衣跟新做的鋪蓋，臉上透著不自然的緋紅：“這，真是麻煩陳夫人跟陳四姑娘了！”
“不麻煩，好歹你也是我們陳家的夥計，給我們陳家幹活，總不能冷著你是不是？”柳氏自從得知張二郎在看顧萱萱之餘教他認字，對他的態度就大為改觀。
自家夫君陳鳴是秀才，柳氏原本就對讀書人比旁人抱更多的好感。
旁人家的孩子要先生讀書認字，束脩起碼便一兩銀子起步，如今張二郎分文不取還給她們幹活，不愧是明海大師的友人，心腸頂好的。
柳氏心裏簡直當張二郎是貴客看待，那陳念莞拿迴棉布棉花迴來，說是給張二郎做衣裳跟鋪蓋，那縫製起來是打起了十二分精神，比縫製自家閨女的衣裳還要認真。
柳氏正想要問問張二郎萱萱學得好不好，那張玉郎已經捧著棉衣跟鋪蓋進了廂房裏頭。
張二郎將那幾套棉衣跟鋪蓋放到床上，看了許久，鄭而重之地撫了撫。
這陳四姑娘出手救了自己，是為心善，又有一手好廚藝，這針線活還這般好，是，真不錯！
張二郎看看外頭柳氏已經走了，掩上門，拿起其中一套棉衣穿在身上，試試合不合身。
陳四姑娘做衣裳的時候沒給自己丈量尺寸，是比劃著自己的青衫大小做的。
似乎，有點大了些，不過剛好裏頭還可以多穿一件衣裳，保暖！
陳四姑娘想得真周到。
張二郎滿意地穿著新棉衣走到門口，推門出去時還有點怯然，最後還是閉閉眼，鼓起勇氣走了出去。
作者有話說：
第28章
庭院裏,陳念莞已經將鹵過的豬大腸豬肚等豬下水撈了出來，瀝幹後切成細條細塊，放在碟子上給阿娘跟妹妹品嚐著。
“陳夫人,陳四姑娘,萱萱。”張二郎逐一打過招唿，視線落到了那鹵味上,“這是什麽？我能嚐嚐嗎？”
陳念莞正想諷刺兩句,那柳氏早已經將那碟子鹵味送到了張二郎眼前，萱萱更是抓起筷子遞給了他：“大哥哥，快吃吃看,這豬大腸好好吃。”
豬，豬大腸？
張二郎盯著那切成細條的東西,想到昨日臭熏熏的那股味道。
昨兒明明是那麽……那樣的東西,今兒就那麽香那麽好吃了？張二郎不太置信,臉色呆滯,身子微微後傾。
豬大腸,便是失去往日的記憶,直覺也告訴他自己一定沒吃過這東西。
這東西，能吃嗎？當真好吃？
“大哥哥,你幹嘛不吃啊？”
張二郎去瞥陳念莞，卻見陳念莞看好戲一般瞅著自己,一咬牙，伸手顫巍巍地夾了一塊，塞進嘴裏一咬。
真能吃！
哎，還不錯！
嗯,香,真香！
張二郎正式加入吃得停不下來的行列,無意中瞥見陳念莞似笑非笑地看著自己，幹咳了兩聲，不好意思的將身子偏到一邊，把頭偷偷轉過去。
現在香是真香，可昨兒臭也是真臭！
可怨不得他區別對待！
想到今兒表兄弟就會迴來準備明兒上工了，陳念莞特意留了一些等他們迴來嚐嚐。
結果聽到柳遲柳河跟柳風在門外頭喊的時候，一開門，陳念莞傻眼了。
這次他們也是趕著驢過來的，那驢身上依然馱著許多送她們母女的口糧，後頭除了依然綴著柳葉這個小尾巴，還多了兩個精神的小夥，一見她就笑：“表姐好！”
得，又多了兩個好表弟！
原來是昨天柳遲柳河流雲三兄弟帶著柳葉牽著重重負荷的驢子迴柳家村後，家裏頭的長輩便吃了一驚，再見他們掏出來的銅錢，登時震驚了。
還以為幾個毛沒長齊的大孩子，怕是做啥江洋大?????盜的幫兇才賺了這麽多錢銀，最後還是柳大舅出麵，才問清楚他們是跟著姑母表妹出攤掙來的。
柳大舅在撫寧縣見過住在燕來巷的妹妹一家，清楚妹子是出息了，從大方封四兩銀子給他就知道。
他拿著四兩迴來，一兩用來翻修屋子準備過冬，二兩存起來作為二侄子進學的束脩，還有一兩作為中公資金。
柳家房裏頭的人都感激柳氏，看家裏還去要去鎮上打工，於是就叫他們到撫寧縣走一趟，一來多送點口糧，二來也讓他們探望一些姑母。
可沒想過，自家孩子竟然在妹子家住下，幫著營生不過區區半個月，每個孩子就賺了這麽多銅板。
尤其是二房，去了兩個孩子，迴來就拿了二兩銀子，還買了這麽多東西迴村，就連柳葉也得了五十文，說是柴火燒得好，表姐讓她掙的。
要是給姑母家幹活一個月，可不就是有四兩銀子了？
柳家當即就轟動了，而後其他兩房的孩子也嚷嚷爭著要到撫寧縣給姑母家幹活去，勸也勸不住。
這不，柳大舅家的三兒子柳山來了，柳四舅家的大兒子柳水也來了。
那柳山十三歲自然是個勞動力，可柳水屁大點的孩子，才八歲，能幹什麽？
“表姐表姐，我會燒火，我燒火燒得跟柳葉妹妹一樣好。”柳水馬上舉手保證，要跟自家親妹子競爭上崗。
陳念莞微笑著看向柳氏，柳氏也覺得頭疼。
一下來這麽多半大的孩子，怎麽安置才好？
之前柳葉跟著萱萱與自己住，那三個外甥住一個廂房擠一個鋪蓋，如今多了兩個，得怎麽安置？見天的又冷了，怕還是要出去買幾床做好的鋪蓋才行。
柳氏馬上安排張二郎帶柳遲出門去買做好的棉被。
“姑母，您別麻煩了！現在天冷，我們五個一屋子擠擠就好了，正好暖和。”侄子們說。
“擠自然是擠得下的，隻是鋪蓋還得買。”
最後，陳念莞指揮他們將東廂那間客房裏的床搬到了西廂這頭，一間房裏拚了兩張床，又買了三張鋪蓋，問過張二郎意見，將蘿卜頭柳水塞到他房裏，總算將人安置下來。
給表兄弟仨留的鹵味最終成為了餐桌上的一道菜，另外又煮了一鍋燉肉跟一鍋玉米骨頭肉湯，吃得表弟們滿嘴油光，都很期待明兒上工。
柳遲柳河都請纓出攤，陳念莞讓柳氏自己選人。
於是柳氏選了柳遲明日跟她到碼頭，新來的柳山跟著去熟悉流程，遲些時候再安排培訓，柳河跟柳風負責明日做河粉以及準備配料跟柴火，至於柳水這個蘿卜頭就算了，幫忙看著柳葉跟萱萱。
陳念莞看人手多了，別提多期待自己的第二輛出攤車。
廚房裏的小地窖已經被柳大舅送過來的口糧塞滿了，另外多出來的一些菜幹隻能搬進剛清空出來的西廂房裏。
柳氏在搬好存糧後，聽陳念莞說著自己在食肆出攤的計劃，臉色卻凝重起來。
“阿娘？是我想得有欠妥的地方嗎？”
柳氏搖搖頭，歎了口氣，“莞莞，我也知道，你舅舅舅母他們，送你表弟們過來，以為是找到了一條出路，你是有能耐的，可要帶著他們好好幹。”
陳念莞自然是知道的。
尋常十幾歲的少年，在她生活的現代，正是無憂無慮求學的時候，但生活在這個時代的表哥表弟們，農忙時下地，農閑時到城裏做活，小小年紀就已經不得不為生計忙碌了。
因為前頭有十歲的乞兒小佑給王德做泥瓦匠打下手的事，所以見著出來尋活計的柳遲他們，她很自然地接受了。
再說，現在是農閑，各個村的壯勞力都去外邊打工了，柳遲柳河便是沒來幫她們做活計，那也就去別家尋差事，那麽多競爭者，指不定找著的就是要求多，錢銀少的粗活重活，還真不如直接幫她們擺攤。
次日陳念莞終於享受到了甩手大掌櫃的幸福。
按照陳念莞的輪值時間表，負責準備河粉跟出攤工作的人必需寅時起早，約莫一個半時辰左右，處理好一切就能睡迴籠覺，而負責出攤的人則可以在卯時初左右起早，洗漱後驅趕驢車到碼頭擺攤。
若是到晌午擺攤的人還沒賣完，那麽原來留守的人再去接攤，讓原來擺攤的人可以歇息。
今日擺攤的是柳氏跟柳遲還有柳山，柳河不放心，跟陳念莞報備過不要多的工錢想跟著出攤去碼頭看著，陳念莞自然答應了。
好奇要去碼頭看熱鬧的柳水也跟著一起出了門。
吩咐柳風另外駕柳家的驢子去送二十斤河粉到福星樓後，陳念莞美美地睡到自然醒，起床抓起模糊的銅鏡看看自己水光紅潤的小臉蛋，滿意地笑著出門，去西廂找張二郎。
柳氏倒完髒水迴來一看，那麵粉跟鹽多金貴的東西，莞莞這敗家女竟然拿來洗這豬下水，當即也……
好氣！趕緊幫著陳念莞將兩副豬下水清理幹淨，省得她糟蹋銀子！
陳念莞於是將洗幹淨的兩副豬小腸選了出來。
她做臘味的腸衣隻挑豬粉腸，所以那直腸跟苦腸那段去掉了，將豬粉腸外頭的肥膘去掉，放屋裏頭晾幹，明兒就可以釀了。
次日一大早，果然是個氣爽風微的日子。
陳念莞將福星樓要的二十斤河粉送過去後，首先將醃製好的瘦肉條跟二十條魚掛在屋後的竹架上晾曬起來，然後才動手釀臘腸。
腸子釀好後，用玉米衣扯出的細繩子紮成均勻的一截截，同樣掛到屋後的竹杆上。
頭一次跟著女兒做臘味的柳氏，看著竹杆上掛著得那麽多的肉，顯得有點擔心：“莞莞，這麽處理過的肉，當真好吃？”
“好吃！阿娘你哪次見我做出的東西不好吃？”
柳氏一想，那也是，於是放下心來。
陳念莞瞧著這肉滿意得很，覺得四十斤還是釀少了。
恰逢要貓冬差不多兩個月，又有年節，自己做的臘味那麽好吃，能不能拿出去賣呢？
心裏籌劃著，陳念莞迴到前院就去處理剩下的豬下水了。
因為都處理過了，那陳念莞鹵起來就方便多了。
陳念莞故意在院子裏的土灶上燒水煮底料，放入豬骨頭後大火燒開，放入薑、蔥後轉小火煮成湯，濾過骨渣後再將這鍋清湯倒進鍋裏，將清洗浸泡過的香辛料用紗布包著放進去。
用炒鍋燒熱芝麻油，將砂糖倒進鍋裏融化後，同樣放進湯裏，加鹽，白酒，還有一些辣子，煮上一個時辰，就是鹵水了。
豬下水用沸水汆過，撈起來洗幹淨後，一樣樣放進鹵水裏小火煨燉。
約莫煮半個時辰後，酌情添加香料或茱萸碎。
那鹵香的味道飄散在院裏頭時，西廂緊閉的窗戶被推開了，張二郎探出頭來張望，一眼便瞥到了坐在四方台旁邊守著灶子的陳念莞。
陳念莞瞧了他一眼，想到昨兒自己處理豬下水時這人的嫌棄，高傲的把頭一昂。
知道香了吧？一會兒饞死你。
柳氏正抱著縫製好的棉被鋪蓋送到西廂那邊去，聞著那香兒，也忍不住開始吞口水，那萱萱更是直接撲到了陳念莞大腿上，期待地問：“姐姐，我們啥時候開始吃呀？”
萱萱如今知道姐姐出馬就一定有好吃的，所以總要在陳念莞麵前做小乖乖。
“快了快了！”
張二郎接過針腳嚴謹的棉衣跟新做的鋪蓋，臉上透著不自然的緋紅：“這，真是麻煩陳夫人跟陳四姑娘了！”
“不麻煩，好歹你也是我們陳家的夥計，給我們陳家幹活，總不能冷著你是不是？”柳氏自從得知張二郎在看顧萱萱之餘教他認字，對他的態度就大為改觀。
自家夫君陳鳴是秀才，柳氏原本就對讀書人比旁人抱更多的好感。
旁人家的孩子要先生讀書認字，束脩起碼便一兩銀子起步，如今張二郎分文不取還給她們幹活，不愧是明海大師的友人，心腸頂好的。
柳氏心裏簡直當張二郎是貴客看待，那陳念莞拿迴棉布棉花迴來，說是給張二郎做衣裳跟鋪蓋，那縫製起來是打起了十二分精神，比縫製自家閨女的衣裳還要認真。
柳氏正想要問問張二郎萱萱學得好不好，那張玉郎已經捧著棉衣跟鋪蓋進了廂房裏頭。
張二郎將那幾套棉衣跟鋪蓋放到床上，看了許久，鄭而重之地撫了撫。
這陳四姑娘出手救了自己，是為心善，又有一手好廚藝，這針線活還這般好，是，真不錯！
張二郎看看外頭柳氏已經走了，掩上門，拿起其中一套棉衣穿在身上，試試合不合身。
陳四姑娘做衣裳的時候沒給自己丈量尺寸，是比劃著自己的青衫大小做的。
似乎，有點大了些，不過剛好裏頭還可以多穿一件衣裳，保暖！
陳四姑娘想得真周到。
張二郎滿意地穿著新棉衣走到門口，推門出去時還有點怯然，最後還是閉閉眼，鼓起勇氣走了出去。
作者有話說：
第28章
庭院裏,陳念莞已經將鹵過的豬大腸豬肚等豬下水撈了出來，瀝幹後切成細條細塊，放在碟子上給阿娘跟妹妹品嚐著。
“陳夫人,陳四姑娘,萱萱。”張二郎逐一打過招唿，視線落到了那鹵味上,“這是什麽？我能嚐嚐嗎？”
陳念莞正想諷刺兩句,那柳氏早已經將那碟子鹵味送到了張二郎眼前，萱萱更是抓起筷子遞給了他：“大哥哥，快吃吃看,這豬大腸好好吃。”
豬，豬大腸？
張二郎盯著那切成細條的東西,想到昨日臭熏熏的那股味道。
昨兒明明是那麽……那樣的東西,今兒就那麽香那麽好吃了？張二郎不太置信,臉色呆滯,身子微微後傾。
豬大腸,便是失去往日的記憶,直覺也告訴他自己一定沒吃過這東西。
這東西，能吃嗎？當真好吃？
“大哥哥,你幹嘛不吃啊？”
張二郎去瞥陳念莞，卻見陳念莞看好戲一般瞅著自己,一咬牙，伸手顫巍巍地夾了一塊，塞進嘴裏一咬。
真能吃！
哎，還不錯！
嗯,香,真香！
張二郎正式加入吃得停不下來的行列,無意中瞥見陳念莞似笑非笑地看著自己，幹咳了兩聲，不好意思的將身子偏到一邊，把頭偷偷轉過去。
現在香是真香，可昨兒臭也是真臭！
可怨不得他區別對待！
想到今兒表兄弟就會迴來準備明兒上工了，陳念莞特意留了一些等他們迴來嚐嚐。
結果聽到柳遲柳河跟柳風在門外頭喊的時候，一開門，陳念莞傻眼了。
這次他們也是趕著驢過來的，那驢身上依然馱著許多送她們母女的口糧，後頭除了依然綴著柳葉這個小尾巴，還多了兩個精神的小夥，一見她就笑：“表姐好！”
得，又多了兩個好表弟！
原來是昨天柳遲柳河流雲三兄弟帶著柳葉牽著重重負荷的驢子迴柳家村後，家裏頭的長輩便吃了一驚，再見他們掏出來的銅錢，登時震驚了。
還以為幾個毛沒長齊的大孩子，怕是做啥江洋大?????盜的幫兇才賺了這麽多錢銀，最後還是柳大舅出麵，才問清楚他們是跟著姑母表妹出攤掙來的。
柳大舅在撫寧縣見過住在燕來巷的妹妹一家，清楚妹子是出息了，從大方封四兩銀子給他就知道。
他拿著四兩迴來，一兩用來翻修屋子準備過冬，二兩存起來作為二侄子進學的束脩，還有一兩作為中公資金。
柳家房裏頭的人都感激柳氏，看家裏還去要去鎮上打工，於是就叫他們到撫寧縣走一趟，一來多送點口糧，二來也讓他們探望一些姑母。
可沒想過，自家孩子竟然在妹子家住下，幫著營生不過區區半個月，每個孩子就賺了這麽多銅板。
尤其是二房，去了兩個孩子，迴來就拿了二兩銀子，還買了這麽多東西迴村，就連柳葉也得了五十文，說是柴火燒得好，表姐讓她掙的。
要是給姑母家幹活一個月，可不就是有四兩銀子了？
柳家當即就轟動了，而後其他兩房的孩子也嚷嚷爭著要到撫寧縣給姑母家幹活去，勸也勸不住。
這不，柳大舅家的三兒子柳山來了，柳四舅家的大兒子柳水也來了。
那柳山十三歲自然是個勞動力，可柳水屁大點的孩子，才八歲，能幹什麽？
“表姐表姐，我會燒火，我燒火燒得跟柳葉妹妹一樣好。”柳水馬上舉手保證，要跟自家親妹子競爭上崗。
陳念莞微笑著看向柳氏，柳氏也覺得頭疼。
一下來這麽多半大的孩子，怎麽安置才好？
之前柳葉跟著萱萱與自己住，那三個外甥住一個廂房擠一個鋪蓋，如今多了兩個，得怎麽安置？見天的又冷了，怕還是要出去買幾床做好的鋪蓋才行。
柳氏馬上安排張二郎帶柳遲出門去買做好的棉被。
“姑母，您別麻煩了！現在天冷，我們五個一屋子擠擠就好了，正好暖和。”侄子們說。
“擠自然是擠得下的，隻是鋪蓋還得買。”
最後，陳念莞指揮他們將東廂那間客房裏的床搬到了西廂這頭，一間房裏拚了兩張床，又買了三張鋪蓋，問過張二郎意見，將蘿卜頭柳水塞到他房裏，總算將人安置下來。
給表兄弟仨留的鹵味最終成為了餐桌上的一道菜，另外又煮了一鍋燉肉跟一鍋玉米骨頭肉湯，吃得表弟們滿嘴油光，都很期待明兒上工。
柳遲柳河都請纓出攤，陳念莞讓柳氏自己選人。
於是柳氏選了柳遲明日跟她到碼頭，新來的柳山跟著去熟悉流程，遲些時候再安排培訓，柳河跟柳風負責明日做河粉以及準備配料跟柴火，至於柳水這個蘿卜頭就算了，幫忙看著柳葉跟萱萱。
陳念莞看人手多了，別提多期待自己的第二輛出攤車。
廚房裏的小地窖已經被柳大舅送過來的口糧塞滿了，另外多出來的一些菜幹隻能搬進剛清空出來的西廂房裏。
柳氏在搬好存糧後，聽陳念莞說著自己在食肆出攤的計劃，臉色卻凝重起來。
“阿娘？是我想得有欠妥的地方嗎？”
柳氏搖搖頭，歎了口氣，“莞莞，我也知道，你舅舅舅母他們，送你表弟們過來，以為是找到了一條出路，你是有能耐的，可要帶著他們好好幹。”
陳念莞自然是知道的。
尋常十幾歲的少年，在她生活的現代，正是無憂無慮求學的時候，但生活在這個時代的表哥表弟們，農忙時下地，農閑時到城裏做活，小小年紀就已經不得不為生計忙碌了。
因為前頭有十歲的乞兒小佑給王德做泥瓦匠打下手的事，所以見著出來尋活計的柳遲他們，她很自然地接受了。
再說，現在是農閑，各個村的壯勞力都去外邊打工了，柳遲柳河便是沒來幫她們做活計，那也就去別家尋差事，那麽多競爭者，指不定找著的就是要求多，錢銀少的粗活重活，還真不如直接幫她們擺攤。
次日陳念莞終於享受到了甩手大掌櫃的幸福。
按照陳念莞的輪值時間表，負責準備河粉跟出攤工作的人必需寅時起早，約莫一個半時辰左右，處理好一切就能睡迴籠覺，而負責出攤的人則可以在卯時初左右起早，洗漱後驅趕驢車到碼頭擺攤。
若是到晌午擺攤的人還沒賣完，那麽原來留守的人再去接攤，讓原來擺攤的人可以歇息。
今日擺攤的是柳氏跟柳遲還有柳山，柳河不放心，跟陳念莞報備過不要多的工錢想跟著出攤去碼頭看著，陳念莞自然答應了。
好奇要去碼頭看熱鬧的柳水也跟著一起出了門。
吩咐柳風另外駕柳家的驢子去送二十斤河粉到福星樓後，陳念莞美美地睡到自然醒，起床抓起模糊的銅鏡看看自己水光紅潤的小臉蛋，滿意地笑著出門，去西廂找張二郎。