第3章 小試牛刀
張老漢搓了搓手，看著眼前雖然衣著破舊，但通身氣度卻十分大方得體的姑娘，怎麽都不敢相信對方能燒的了大鍋飯。
“這……”
“大叔，我看也快晌午了，不如我露一手給您瞧瞧，您瞧著好，再看要不要雇我做後廚，如何？”
“這倒行，這倒行！”張老漢點點頭，收了燒火棍，把莫蘭往廚房帶。
廚房倒也不小，一排有4個土灶，還有一排案板，零零散散放了不少東西。
土灶裏煨著老柴火，一小根便能燒上半天，保證火不滅。要知道這樣的土灶，若是火滅了，再旺起來，在沒有鼓風機的古代，十分費工夫。
莫蘭看案板上有醒發好的麵團，也有一點兒豬肉和野菜，想了想，便準備做一道經典主食：幹菜烤餅！
做法參考的是梅幹菜烤餅的做法，隻是這裏並沒有梅幹菜，隻有一些野菜，所以隻能做幹菜烤餅。
莫蘭三下五除二的將一小塊豬肉剁成餡兒，知道這裏農戶人家一般都不舍得吃肉，所以隻用了二兩肉不到，免得老板心疼。然後混合著剁碎了的幹菜，攪拌，加鹽，加料酒，加油，
然後做成餡餅，再拍平。最後無油貼在鍋裏，控製著火候，慢慢烤餅。
沒一會兒，濃鬱的香氣便溢滿了整個食肆。
莫蘭用筷子夾起一塊烤餅，遞給張老漢道：“您嚐嚐，看看還可以不？”
張老漢聞著這香味，早就受不了了，畢竟到了晌午，正是餓的時候，肚子裏的饞蟲被這香味勾的，要不是一把年紀，都可能要直接去鍋裏抓了。
一口咬下去，外脆裏香，滿口鮮香，明明瞅著也沒放多少肥肉和菜油，這一口咬開，沒想到裏麵油水十分多，他們莊戶人家，一年到頭最缺油水，所以這樣的烤餅對於張老漢而言，真的是太香太好吃了！
他吃完一個，剛要忍不住再吃一個，就瞥到莫蘭言笑奕奕的樣子，頓時就有點不好意思了。
“那個，莫蘭姑娘，這餅子還別說，真的特別好吃！”
莫蘭笑說：“這個餅子用料2兩豬肉，1勺菜籽油，半斤幹菜，1斤麵粉，算下來豬肉4文，菜籽油4文，麵粉2文，幹菜山野間采的不需要錢，成本一共10文錢，一共做了10張餅，折合下來1文錢一張餅，您覺得若是賣出去2文錢一張餅，大家願意買嗎？”
莫蘭穿越過來這一個月裏，從南邊走到北邊，一路上打聽了不少事情，自然對這裏的物價也是摸得一清二楚了。普通的菜肉包子，都沒啥油水，一文錢一個，一個成年人還得吃上3-4個才能飽腹。這樣跟臉盤一樣大的餅子賣2文錢一個還是十分合理的，而且十分耐飽，如果批量推出，必定會受到市場的歡迎。
所以當莫蘭這麽仔仔細細一算一講，畢竟也有十幾年食肆經營經驗的張老漢，渾濁的雙眼，一下子就亮了！
說實話，這個食肆開在牛棚村進出口，邊上幾裏外就是官道，經常會有過路人或者趕集的村民到他食肆買點包子什麽的主食，一天下來好歹也能賣一兩百個，這樣不就光主食這一項都能每天有一兩百文進賬？一個月不就得有一兩半的銀子？一年下來不就得有十幾兩？要知道普通的農戶人家，勤儉點的，幾兩銀子就能過一年了！
他頓時激動道：“莫蘭姑娘，你這手藝是真的好！老漢我就沒吃過比這更好吃的烤餅了！若是你願意，就留在老漢家，500文一個月的工錢，包吃包住如何？”
莫蘭沒急著答應，雖說一開始的時候她說的是隻求一個落腳的地方，但可求的不是住在張老漢家，跟張老漢一起同吃同住啊！
別說她有自己的衛生習慣，就是她以後萬一要嫁人的話，跟一個不熟悉的大叔同住一個屋簷下，也免不了被人嚼舌頭啊。
雖然沒在古代生活過，但是穿越文可是看了不少了，這方麵還是謹慎為好。
於是她眨了眨好看的眸子，笑道：“張大叔，我知道您是個好人，不僅給我工錢，還肯給我個落腳的地方，隻是我這個人有些生活習慣比較特殊，怕到時候影響到別人，您看是否方便把您家空置的屋子賃1間給我，最好能帶個廚房和小院子啥的，我願意每個月隻拿200文工錢。然後每天卯時（相當於現代上午5點）到未時（下午三點）來食肆上工，其餘的時間我就自個兒做點其他的事情，但是吃住就由我自個兒承擔了，就是得勞煩您跟村長裏正那邊打個招唿，就說我是您南邊過來投奔您的侄女兒可好？”
倒不是莫蘭無能，不敢跟張大叔談什麽合夥入股一起搞餐飲改革的事情。主要是凡事得講個循序漸進和符合實際。
莫蘭如今沒有通關文牒，連戶籍證明都沒有，雖然是古代，卻也是黑戶一個，弄不好就要被抓進牢房去，所以用一個幹菜烤餅來得到張老漢的認可，為她爭取一個可以光明正大留在牛棚村的機會，才是目前為止最重要的事情。
而對於老實人來說，貿然說什麽合夥，人家指不定還以為自己是騙子。
至於賺錢，改善自己的生活環境和品質，都可以慢慢再籌謀，總歸手中有活兒，就不會餓死。
張老漢思忖了幾秒，便帶著一副了然的表情爽快應道：“這個可以，還是姑娘考慮的周到，姑娘畢竟是未出閣的，住在老漢家裏的確有些不方便，那啥，老漢家邊上正好有一處房舎，兩間茅草屋挨著，還帶一個院子，院子裏有一口井，就是很久不住人了，還有點漏風，要不你去瞅瞅？”
莫蘭剛要應下，就聽食肆門口傳來一男一女兩個聲音。
“哥，好香啊，咱爹又做啥好吃的了？”
“這麽香，聞著不像是咱爹的手藝，估計是招到後廚了。”
說著便有兩個十三四歲的少男少女走了進來，男孩生的濃眉大眼，小小年紀竟有一米七多的個頭，古銅色的皮膚，看著十分陽光硬朗。
女孩穿著碎花小衫，綁著兩個童花髻，杏仁眼櫻桃嘴，一派的天真無邪，也是小美女一個。
張大叔見到這一雙兒女，頓時咧開了嘴：“福生、福美，忙活完了？快來吃午飯，爹剛招了個後廚，手藝剛剛的！”
張老漢搓了搓手，看著眼前雖然衣著破舊，但通身氣度卻十分大方得體的姑娘，怎麽都不敢相信對方能燒的了大鍋飯。
“這……”
“大叔，我看也快晌午了，不如我露一手給您瞧瞧，您瞧著好，再看要不要雇我做後廚，如何？”
“這倒行，這倒行！”張老漢點點頭，收了燒火棍，把莫蘭往廚房帶。
廚房倒也不小，一排有4個土灶，還有一排案板，零零散散放了不少東西。
土灶裏煨著老柴火，一小根便能燒上半天，保證火不滅。要知道這樣的土灶，若是火滅了，再旺起來，在沒有鼓風機的古代，十分費工夫。
莫蘭看案板上有醒發好的麵團，也有一點兒豬肉和野菜，想了想，便準備做一道經典主食：幹菜烤餅！
做法參考的是梅幹菜烤餅的做法，隻是這裏並沒有梅幹菜，隻有一些野菜，所以隻能做幹菜烤餅。
莫蘭三下五除二的將一小塊豬肉剁成餡兒，知道這裏農戶人家一般都不舍得吃肉，所以隻用了二兩肉不到，免得老板心疼。然後混合著剁碎了的幹菜，攪拌，加鹽，加料酒，加油，
然後做成餡餅，再拍平。最後無油貼在鍋裏，控製著火候，慢慢烤餅。
沒一會兒，濃鬱的香氣便溢滿了整個食肆。
莫蘭用筷子夾起一塊烤餅，遞給張老漢道：“您嚐嚐，看看還可以不？”
張老漢聞著這香味，早就受不了了，畢竟到了晌午，正是餓的時候，肚子裏的饞蟲被這香味勾的，要不是一把年紀，都可能要直接去鍋裏抓了。
一口咬下去，外脆裏香，滿口鮮香，明明瞅著也沒放多少肥肉和菜油，這一口咬開，沒想到裏麵油水十分多，他們莊戶人家，一年到頭最缺油水，所以這樣的烤餅對於張老漢而言，真的是太香太好吃了！
他吃完一個，剛要忍不住再吃一個，就瞥到莫蘭言笑奕奕的樣子，頓時就有點不好意思了。
“那個，莫蘭姑娘，這餅子還別說，真的特別好吃！”
莫蘭笑說：“這個餅子用料2兩豬肉，1勺菜籽油，半斤幹菜，1斤麵粉，算下來豬肉4文，菜籽油4文，麵粉2文，幹菜山野間采的不需要錢，成本一共10文錢，一共做了10張餅，折合下來1文錢一張餅，您覺得若是賣出去2文錢一張餅，大家願意買嗎？”
莫蘭穿越過來這一個月裏，從南邊走到北邊，一路上打聽了不少事情，自然對這裏的物價也是摸得一清二楚了。普通的菜肉包子，都沒啥油水，一文錢一個，一個成年人還得吃上3-4個才能飽腹。這樣跟臉盤一樣大的餅子賣2文錢一個還是十分合理的，而且十分耐飽，如果批量推出，必定會受到市場的歡迎。
所以當莫蘭這麽仔仔細細一算一講，畢竟也有十幾年食肆經營經驗的張老漢，渾濁的雙眼，一下子就亮了！
說實話，這個食肆開在牛棚村進出口，邊上幾裏外就是官道，經常會有過路人或者趕集的村民到他食肆買點包子什麽的主食，一天下來好歹也能賣一兩百個，這樣不就光主食這一項都能每天有一兩百文進賬？一個月不就得有一兩半的銀子？一年下來不就得有十幾兩？要知道普通的農戶人家，勤儉點的，幾兩銀子就能過一年了！
他頓時激動道：“莫蘭姑娘，你這手藝是真的好！老漢我就沒吃過比這更好吃的烤餅了！若是你願意，就留在老漢家，500文一個月的工錢，包吃包住如何？”
莫蘭沒急著答應，雖說一開始的時候她說的是隻求一個落腳的地方，但可求的不是住在張老漢家，跟張老漢一起同吃同住啊！
別說她有自己的衛生習慣，就是她以後萬一要嫁人的話，跟一個不熟悉的大叔同住一個屋簷下，也免不了被人嚼舌頭啊。
雖然沒在古代生活過，但是穿越文可是看了不少了，這方麵還是謹慎為好。
於是她眨了眨好看的眸子，笑道：“張大叔，我知道您是個好人，不僅給我工錢，還肯給我個落腳的地方，隻是我這個人有些生活習慣比較特殊，怕到時候影響到別人，您看是否方便把您家空置的屋子賃1間給我，最好能帶個廚房和小院子啥的，我願意每個月隻拿200文工錢。然後每天卯時（相當於現代上午5點）到未時（下午三點）來食肆上工，其餘的時間我就自個兒做點其他的事情，但是吃住就由我自個兒承擔了，就是得勞煩您跟村長裏正那邊打個招唿，就說我是您南邊過來投奔您的侄女兒可好？”
倒不是莫蘭無能，不敢跟張大叔談什麽合夥入股一起搞餐飲改革的事情。主要是凡事得講個循序漸進和符合實際。
莫蘭如今沒有通關文牒，連戶籍證明都沒有，雖然是古代，卻也是黑戶一個，弄不好就要被抓進牢房去，所以用一個幹菜烤餅來得到張老漢的認可，為她爭取一個可以光明正大留在牛棚村的機會，才是目前為止最重要的事情。
而對於老實人來說，貿然說什麽合夥，人家指不定還以為自己是騙子。
至於賺錢，改善自己的生活環境和品質，都可以慢慢再籌謀，總歸手中有活兒，就不會餓死。
張老漢思忖了幾秒，便帶著一副了然的表情爽快應道：“這個可以，還是姑娘考慮的周到，姑娘畢竟是未出閣的，住在老漢家裏的確有些不方便，那啥，老漢家邊上正好有一處房舎，兩間茅草屋挨著，還帶一個院子，院子裏有一口井，就是很久不住人了，還有點漏風，要不你去瞅瞅？”
莫蘭剛要應下，就聽食肆門口傳來一男一女兩個聲音。
“哥，好香啊，咱爹又做啥好吃的了？”
“這麽香，聞著不像是咱爹的手藝，估計是招到後廚了。”
說著便有兩個十三四歲的少男少女走了進來，男孩生的濃眉大眼，小小年紀竟有一米七多的個頭，古銅色的皮膚，看著十分陽光硬朗。
女孩穿著碎花小衫，綁著兩個童花髻，杏仁眼櫻桃嘴，一派的天真無邪，也是小美女一個。
張大叔見到這一雙兒女，頓時咧開了嘴：“福生、福美，忙活完了？快來吃午飯，爹剛招了個後廚，手藝剛剛的！”