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    十二月一日,川菜對魯菜。


    十二月二日,土耳其對伊朗。


    十二月三日,川菜對土耳其。


    十二月四日,魯菜對伊朗。


    十二月五日,魯菜對土耳其。


    十二月六日,川菜對伊朗。


    同天,基本上所有大國的隊伍都將有比賽。


    也就是說,第一天開始,組委會就要吸引大量觀眾的目光。


    第一天就是川菜對魯菜,大家覺得簡直了。


    十二月一日,法國的清晨,方宏打開了直播,直播間迅速湧入眾多水友。


    方宏:“大家都在把,很多人習慣了直播間,不喜歡去電視那邊看,我先給大家講一下賽製。”


    “由於在西方飲食文化中,中午一般都是簡餐,所以晚上才是正餐,也正因為這個,才形成了下午茶。”


    “在比賽製度下的規則中,一共有四道菜,第一道屬於開胃菜,第二道是肉食或者湯類,第三道是主菜(主食),第四道是甜品,其中比賽時不允許搭配酒類。”


    也就是說,想要用紅酒解肉食的膩口這一條是行不通的。


    除非,是廚師自己團隊在比賽地釀造的紅酒,然後又用紅酒做菜。


    在這個規則下,第三道菜如果硬要搭配成主食,一般都是麵包,當然了,東亞係的廚師可能會做麵,東南亞係的會做飯,中華在這方麵選擇很多。


    這一次比賽的問題在於,就算搭配麵包,也得是團隊在這裏做的,換句話說,隻要去對手駐地門前聞一下,就能知道他們下午到晚上的比賽中是否要使用麵包。


    包括餅幹屑,麵包屑,都必須是在這裏製作的,否則就算是犯規。


    這一次,西方係的廚子想要陰中華廚師,方宏的強硬導致他們搬起石頭砸了自己的腳。


    八個小組同時進行,所以國內觀眾也沒工夫去看其他對陣,央視到是對幾個強隊進行了探訪,方宏這兒也時不時有其他國家的電視台過來,所有廚師中,方宏可能是最出名的人,所以是一個熱點。


    方宏上午還要為日後的比賽做準備。


    “槍哥,這是什麽啊?


    方宏用澱粉,紅薯澱粉,還有一些蝦汁正在調和粘稠的液體。


    不過哪怕僅僅是做第一步,也有見多識廣的水友知道方宏在幹什麽:“蝦片,一種油炸食品,應該可以用來做甜點。”


    他是猜對了,不過方宏準備用蝦片做一道菜,而不是做甜點。


    “報菜單了!”


    雙方廚師需要在早上就把菜單報上去,因為有些菜需要做好幾個小時,如果有特別標注,就隻能提前開始,讓評委直接等在現場。


    不過這是一種很危險的做法,如果讓評委等了五六個小時,那他們的期待值就會很高,如果沒達到那個期待值,那就撲街了。


    方宏報上了第一天的四道菜。


    “據我估計,李鐵剛應該會報四道名菜,所以我就報四道新菜。”


    經過慎重的考慮,方宏選擇的四道菜分別是,采菊東籬下,火盆烤肉,山泉豆腐,柳暗花明。


    “槍哥,那個火盆燒烤我知道,是xichang的吃法,那個山泉豆腐是新創豆腐,那個采菊東籬下和柳暗花明是什麽?”


    “說一下也無所謂,反正菜單都出來了,采菊東籬下是史正良大師首創的菜菊花魚,我用它改了一下,形成了采菊東籬下這道菜,柳暗花明是用拔絲楊柳改的一道甜品。”


    過了一會兒,組委會的人送來了第二張菜單,方宏看了之後給水友們看:“果然沒有猜錯,魯菜那邊出了四道經典名菜,所以我這個選擇應該是對的,他們的菜單是,糖醋裏脊、白拔四寶、黃燜雞塊、拔絲山藥。”


    “如果我要用經典菜和他這四道菜對陣,隻能拿出鍋巴肉片、開水白菜、紅油雞片和紅糖鍋盔,不過首先開水白菜要做十個小時,這會導致我的基礎評分變低,就不見得能贏,所以我隻能用新菜來和他對壘。”


    大家熟歸熟,比賽就是比賽。能和白拔四寶這種濃香菜比的,隻能是開水白菜,方宏不願意做吃力不討好的事情。


    “聽起來就很有意思啊,我決定先去睡覺,早點起來看比賽直播。”


    “我也有這個想法。”


    事實上,早在比賽開始前,方宏就把魯菜的李鐵剛作為了第一假想敵,方宏認為,如果有機會進決賽,對手很可能就是魯菜。


    現在的情況是,如果兩人真的攜手出線,那麽就隻有決賽才有可能遇到了。


    方宏還在繼續製作蝦片。


    將粘稠的液體打勻後,裝入了可以隔絕水的尼龍袋,上蒸籠。


    “槍哥,這個沒問題吧,這算是提前開始做一道菜麽?”


    “蝦片要油炸後才成菜,之前頂多算是半成型,我已經報備了,沒有問題。”


    上了蒸籠後,會讓麵團成型,加上尼龍袋隔水,所以裏麵沒有進水,接下來就是零度冷凍降溫,然後切片,大概過程和做餅幹很相似。


    切好後就是薄片狀的圓形片,陰幹後就會定型。


    要做的時候,下油鍋油炸,就能成菜。


    這東西是方宏準備用來對付rb代表隊的。


    rb代表隊也是一個主廚,不過他們請的幫廚簡直過分,世界第一天婦羅大師就在隊伍裏,方宏必須要選一個油炸菜,力壓他一頭,讓他們明白,到底誰才是用油高手。


    中午,整個駐地已經開始忙碌起來了。


    兩大幫廚也就位了。


    方宏還特意給水友們做了介紹。


    穿黃色廚師服,有些胖的,是史正良大師的小徒弟李雲。


    穿黑色廚師服,幹瘦的小個子是大師伯的小徒弟,商揚。


    中午簡單的吃過午飯後,方宏親自出動,在駐地各個大師傅哪兒取到了原材料,這一次的原材料全部都專人專項盯著,除了方宏,其他人不準過手。


    帶上所有東西出關,方宏、李雲、商揚走向了主會場。


    駐地是一個小村子,所以附近的建築除了磨坊一類的,都是為了這次比賽新修的,組委會希望這一次比賽後,這裏能夠留下一個比賽用過的大型場地,就像世界杯過後,奧運會過後留下奧運村一樣。


    這裏將會是一個廚藝村。


    雖然有大量新建建築,不過風格都仿照了本地建築,白牆橘瓦,而村子裏在這個時間也是花開遍地,一條小溪穿過,有眾多木拱橋連接村子兩邊。


    村子的中心是一塊平整的草地,靠著溪流,那就是主會場,如果降雨,將會在室外直接搭建一個避雨的帳篷布。


    由於上午就報了菜單,所以下午評委的桌子上已經放好了製作出來的精美菜單,而預告也都提前打了出去。


    對陣是中華川菜隊vs中華魯菜隊。


    前菜是采菊東籬下vs糖醋裏脊。


    副菜(湯)火盆燒烤vs黃燜雞塊。


    主菜是山泉豆腐(米飯)vs白拔四寶(米飯)。


    甜點是柳暗花明vs拔絲山藥!


    李鐵剛走向方宏,伸出手:“期待結果。”


    方宏握手:“祝你好運。”


    今天方宏帶上了國徽,方宏對陣李鐵剛,給與了足夠的尊敬。


    而電視直播一邊,眾多人不解,為什麽有一個廚師帶著國徽,另一個卻沒有,難道另一個就不算中華代表隊了?


    不過瀏覽新聞後,他們知道了中華十大名廚的概念,很多魯地的觀眾,開始為年紀更大看上去更有資曆的李鐵剛捏一把汗。

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