“為什麽要說聖殿騎士團呢？因為接下來的冒險之旅主題是三大騎士團，不過在此之前，我們要去看一下幾位大師的作料都做得怎麽樣了。”
到了這個月份，又加入了醬油製作者，還有方宏要現場熬一鍋豬油，然後封存，日後會有大作用。
“豬油這種東西……川菜中靈魂就是菜籽油，不過某些菜式必須用到動植物混合油，那就需要豬油了，所以我們要熬油，然後封存。”
方宏到了臨時建起的作坊，這一次真的是花了大代價了，不隻是我們，其他各國也有人早早的來準備材料了，包括芝士和葡萄酒，各種果醬等等。
反正喜歡玩兒陰的，以史大師領頭的方宏這一派的就準備大家全都這麽玩兒。
豆瓣醬需要幾年的年成，那些西餐就不需要麽？
特別是紅酒悶係列的菜，紅酒不要年份的？
總之由於新規，導致這一屆的廚藝大賽仿佛規格變高了好幾檔，很多人提前半年就在準備，進入這個時間段，有一半的隊伍都已經在開始準備了。
豆瓣醬已經放好了，每天都要翻曬，法國的氣候吧，比起英國德國還算好，這比賽要是在英國舉行，那就沒有豆瓣醬這種東西了。
包括醬油，豆豉什麽的在英國的日照情況下，都做不出來。
組委會也是，這一次本來準備搞事情，結果把自己搭進去了。
本來這個組委會的評委都是由全世界各地的美食家組成的，現在不得不讓其中某些人待在這個小地方監督各個隊伍製作半成品材料。
方宏過來後，立刻就通知了組委會的人，因為方宏要做的豬油，也是受監督的半成品材料之一。
反正這一次的規模極度浩大，除了醬油豆瓣這種需要長時間看護的東西之外，還有很多要在這裏製作，然後封存的東西。
每一次有人從國內過來製作，都要通知組委會過來監督。
組委會來人是一個微胖的法國本地人，估計現在組委會也隻能讓本土的人留著監督。
“豬油有很多不同的部分，比如豬肚子裏有一塊網狀的像是長時間接觸水而破損的抹布一樣的油，我們叫它布油，而豬肚子裏最大的那一塊油脂，叫做板油，如果是豬肥肉直接熬練的油，其實適不適合封存的，因為水分有一些過重了。”
“這一次我要熬兩種油，每種三份，以備不測。”
“將豬油切成塊，然後直接丟到鐵鍋裏加熱。”
隨著熬煮，油會慢慢滲透出來。
這種練油的方式叫做熬油，一般隻適合豬油熬製，畢竟其他動物也找不到這麽大塊的油脂。
組委會的人在旁邊觀看，方宏也當做沒看到，隻是在給水友講解。
等到熬練好，方宏將油分別裝進了幾個罐子裏：“這個得敞一天，明天再封罐，我不了解這邊的氣候變化，所以我準備封罐後放進冰箱。”
“這幾個壇子，放冰箱？”
“嗯，雖然放在外麵更有風味，但是就害怕到時候壞了不能用。”
“槍哥，反正一樣是三罐，要不每一種放一罐在外麵試試，萬一到了比賽的時候，口味正好呢？”
“機智。”方宏點頭：“我被你說服了。”
組委會的人詢問代表隊的翻譯，翻譯告訴他們要靜置一夜，他們可不會等，於是現場架起了攝像機，等到明天封罐的時候，他們會把視頻拿走封存。
現在三十二個代表隊的名單已經公布了，一共是東亞八個國家和地區代表隊，西亞及非洲八國，西歐北美八國，印度、巴西、阿根廷加環太平洋島民加上其他幾個零散的隊伍，一共八國，總計三十二支代表隊。
這一次的參賽規模巨大無比，而這一次，東方文化圈八個代表隊分別是川菜隊、魯菜隊、徽菜隊、hk代表隊、rb代表隊、韓國代表隊、泰國代表隊、台海代表隊。
其中rb韓國泰國除開，中華有五支隊伍，每一支都強大無比，要不是因為這樣，也不會更改比賽規則，就因為連續很多年被中華來的代表隊拿冠軍，他們才想出了這個主意。
方宏做完了事情，就帶著鏡頭滿世界跑了。
其他國家代表隊也在製作他們需要的東西，因為駐地都在一起，所以能看到。
“一次烹飪大賽，幾乎會用到全世界絕大部分調味料，其中食鹽、白糖是西餐的標準基本調味料，本來他們想要說基礎調味料不用現場製作的，史大師也同意了，並選擇了味精和醋加入第一層級的調味料，但是我拒絕了，所以……你們沒有看錯，這邊這堆人，正在曬海鹽。”
“還有這種操作？”
“玩兒這麽大？”
“出去基礎調味料之外，第二種是新鮮調味料，包括蔥（小蔥火蔥大蔥洋蔥蔥頭）薑蒜、辣椒、韭菜、香菜、芹菜、山葵、辣根（芥末）、白鬆露、藤椒。這些都是不用準備的，到時候會有各國代表隊運送材料過來，當然了一些比較貧窮的隊伍可能會采用本地材料。”
“第三層的調味料都是幹貨，包括花椒、胡椒、幹薑、幹辣椒、八角等十三種香料，西方常用的有肉桂，檸檬葉，薄荷、香草、九層塔、薰衣草、迷迭香、鼠尾草、芝麻、芝麻油、興渠、玫瑰香水、香茅等等。”
“第四級別的更複雜的就包括混合型香粉，比如十三香，五香粉，咖喱，七味等等。”
“第五個級別的是醬料，番茄醬，喼汁、鹵水、蠔油、xo醬、hp醬。”
“槍哥，這麽多東西都在這兒製作？”
“沒錯，大部分東西都已經做好了，還有一些東西需要花長時間做，別以為隻有豆瓣醬和醬油需要長時間，還有蝦醬、蠔油、鹵水、腐乳、味噌、奶酪等等。”
“槍哥，鹵水……是我懂得那種鹵水？”
“沒有錯，我請了一個大師傅，這半年，一直到比賽開始之前，一直要熬製兩種鹵水，一種是天天鹵肉的老鹵水，在比賽開始前一定要積累到完美的味道，一種是作為調味的鹵水。看到這個沒有，意大利人正在做芝士，也就是我們說的奶酪。”奶酪也需要發酵，過程也會有黴菌，和豆瓣醬的前期準備過程差不多，不過它們的特別惡心，有的還會長蟲。
“還有別的嗎？”
“還有料酒，黃酒，啤酒，白葡萄酒，紅葡萄酒，味醂，生抽老抽等等。”
方宏深吸了一口氣：“大師傅開始蒸煮豆豉了，一股豆香已經出來了，接下來就是發酵晾幹，讓它成為絕佳的調味料。”
站在這裏，聞得到全世界的調味料的氣息，有得嗆口，有得嗆鼻，有得辣眼睛，有得芬芳，有得淡雅，有得無味，有得……
“f**k，隔壁中華人又開始打辣椒了，趕緊逃！”
新一期的豆瓣醬，新打辣椒的氣味，彌漫了整個村子，方宏露出了得意的微笑。
到了這個月份，又加入了醬油製作者，還有方宏要現場熬一鍋豬油，然後封存，日後會有大作用。
“豬油這種東西……川菜中靈魂就是菜籽油，不過某些菜式必須用到動植物混合油，那就需要豬油了，所以我們要熬油，然後封存。”
方宏到了臨時建起的作坊，這一次真的是花了大代價了，不隻是我們，其他各國也有人早早的來準備材料了，包括芝士和葡萄酒，各種果醬等等。
反正喜歡玩兒陰的，以史大師領頭的方宏這一派的就準備大家全都這麽玩兒。
豆瓣醬需要幾年的年成，那些西餐就不需要麽？
特別是紅酒悶係列的菜，紅酒不要年份的？
總之由於新規，導致這一屆的廚藝大賽仿佛規格變高了好幾檔，很多人提前半年就在準備，進入這個時間段，有一半的隊伍都已經在開始準備了。
豆瓣醬已經放好了，每天都要翻曬，法國的氣候吧，比起英國德國還算好，這比賽要是在英國舉行，那就沒有豆瓣醬這種東西了。
包括醬油，豆豉什麽的在英國的日照情況下，都做不出來。
組委會也是，這一次本來準備搞事情，結果把自己搭進去了。
本來這個組委會的評委都是由全世界各地的美食家組成的，現在不得不讓其中某些人待在這個小地方監督各個隊伍製作半成品材料。
方宏過來後，立刻就通知了組委會的人，因為方宏要做的豬油，也是受監督的半成品材料之一。
反正這一次的規模極度浩大，除了醬油豆瓣這種需要長時間看護的東西之外，還有很多要在這裏製作，然後封存的東西。
每一次有人從國內過來製作，都要通知組委會過來監督。
組委會來人是一個微胖的法國本地人，估計現在組委會也隻能讓本土的人留著監督。
“豬油有很多不同的部分，比如豬肚子裏有一塊網狀的像是長時間接觸水而破損的抹布一樣的油，我們叫它布油，而豬肚子裏最大的那一塊油脂，叫做板油，如果是豬肥肉直接熬練的油，其實適不適合封存的，因為水分有一些過重了。”
“這一次我要熬兩種油，每種三份，以備不測。”
“將豬油切成塊，然後直接丟到鐵鍋裏加熱。”
隨著熬煮，油會慢慢滲透出來。
這種練油的方式叫做熬油，一般隻適合豬油熬製，畢竟其他動物也找不到這麽大塊的油脂。
組委會的人在旁邊觀看，方宏也當做沒看到，隻是在給水友講解。
等到熬練好，方宏將油分別裝進了幾個罐子裏：“這個得敞一天，明天再封罐，我不了解這邊的氣候變化，所以我準備封罐後放進冰箱。”
“這幾個壇子，放冰箱？”
“嗯，雖然放在外麵更有風味，但是就害怕到時候壞了不能用。”
“槍哥，反正一樣是三罐，要不每一種放一罐在外麵試試，萬一到了比賽的時候，口味正好呢？”
“機智。”方宏點頭：“我被你說服了。”
組委會的人詢問代表隊的翻譯，翻譯告訴他們要靜置一夜，他們可不會等，於是現場架起了攝像機，等到明天封罐的時候，他們會把視頻拿走封存。
現在三十二個代表隊的名單已經公布了，一共是東亞八個國家和地區代表隊，西亞及非洲八國，西歐北美八國，印度、巴西、阿根廷加環太平洋島民加上其他幾個零散的隊伍，一共八國，總計三十二支代表隊。
這一次的參賽規模巨大無比，而這一次，東方文化圈八個代表隊分別是川菜隊、魯菜隊、徽菜隊、hk代表隊、rb代表隊、韓國代表隊、泰國代表隊、台海代表隊。
其中rb韓國泰國除開，中華有五支隊伍，每一支都強大無比，要不是因為這樣，也不會更改比賽規則，就因為連續很多年被中華來的代表隊拿冠軍，他們才想出了這個主意。
方宏做完了事情，就帶著鏡頭滿世界跑了。
其他國家代表隊也在製作他們需要的東西，因為駐地都在一起，所以能看到。
“一次烹飪大賽，幾乎會用到全世界絕大部分調味料，其中食鹽、白糖是西餐的標準基本調味料，本來他們想要說基礎調味料不用現場製作的，史大師也同意了，並選擇了味精和醋加入第一層級的調味料，但是我拒絕了，所以……你們沒有看錯，這邊這堆人，正在曬海鹽。”
“還有這種操作？”
“玩兒這麽大？”
“出去基礎調味料之外，第二種是新鮮調味料，包括蔥（小蔥火蔥大蔥洋蔥蔥頭）薑蒜、辣椒、韭菜、香菜、芹菜、山葵、辣根（芥末）、白鬆露、藤椒。這些都是不用準備的，到時候會有各國代表隊運送材料過來，當然了一些比較貧窮的隊伍可能會采用本地材料。”
“第三層的調味料都是幹貨，包括花椒、胡椒、幹薑、幹辣椒、八角等十三種香料，西方常用的有肉桂，檸檬葉，薄荷、香草、九層塔、薰衣草、迷迭香、鼠尾草、芝麻、芝麻油、興渠、玫瑰香水、香茅等等。”
“第四級別的更複雜的就包括混合型香粉，比如十三香，五香粉，咖喱，七味等等。”
“第五個級別的是醬料，番茄醬，喼汁、鹵水、蠔油、xo醬、hp醬。”
“槍哥，這麽多東西都在這兒製作？”
“沒錯，大部分東西都已經做好了，還有一些東西需要花長時間做，別以為隻有豆瓣醬和醬油需要長時間，還有蝦醬、蠔油、鹵水、腐乳、味噌、奶酪等等。”
“槍哥，鹵水……是我懂得那種鹵水？”
“沒有錯，我請了一個大師傅，這半年，一直到比賽開始之前，一直要熬製兩種鹵水，一種是天天鹵肉的老鹵水，在比賽開始前一定要積累到完美的味道，一種是作為調味的鹵水。看到這個沒有，意大利人正在做芝士，也就是我們說的奶酪。”奶酪也需要發酵，過程也會有黴菌，和豆瓣醬的前期準備過程差不多，不過它們的特別惡心，有的還會長蟲。
“還有別的嗎？”
“還有料酒，黃酒，啤酒，白葡萄酒，紅葡萄酒，味醂，生抽老抽等等。”
方宏深吸了一口氣：“大師傅開始蒸煮豆豉了，一股豆香已經出來了，接下來就是發酵晾幹，讓它成為絕佳的調味料。”
站在這裏，聞得到全世界的調味料的氣息，有得嗆口，有得嗆鼻，有得辣眼睛，有得芬芳，有得淡雅，有得無味，有得……
“f**k，隔壁中華人又開始打辣椒了，趕緊逃！”
新一期的豆瓣醬，新打辣椒的氣味，彌漫了整個村子，方宏露出了得意的微笑。