方渝迴到麵館，錢鐸鐸和齊毅已經等候多時了。
林瀟瀟之前已經準備好了兩人的勞務合同，兩人也都已經看過，也很滿意。
一般剛剛拿到初級證的廚師找工作並不難，可基本收入都不高，而且工作很辛苦，難以兼顧學習。
方渝給的薪水已經比同類崗位高出不少，還能按天結算，不影響他們的學習。
當然關鍵還是能在工作中得到方渝的指點，學習他的技藝，這才是最吸引兩人的地方。
方渝一迴來，兩人就主動把勞務合同拿過來，簽完字後，兩人就算是麵館的員工了。
今天是兩人第一次參加營業，因為錢鐸鐸比較機靈，方渝就先安排他和林瀟瀟在前台學習接待服務，齊毅則在後廚給方渝打下手。
以後沒有特殊情況，兩個人的工作每三天一換。
方渝的目的是將兩人都逐步培養出來，迴頭接替自己掌勺，這樣自己才有足夠的時間去學習更高深的功法和廚藝。
錢鐸鐸和齊毅之前多次聽方渝說到自己的麵館，因為種種原因，今天其實是第一天來。
雖然覺得這家麵館的裝修和擺設顯得比較清新和舒適，但卻沒有他們想象中的大，心裏多少有些失望。
林瀟瀟在前台教錢鐸鐸接待客人的基本流程。
錢鐸鐸對於麵館所提供的服務如此細致頗為驚訝，還自以為是的想，方渝經營這家麵館還真是不容易啊，為了爭取顧客還安排了這麽多花樣。
而齊毅在後廚發現方渝居然準備了那麽多高品質食材，也著實嚇了一跳，一般的小飯店很長時間都用不完這麽多好東西的。
初級廚師都要學成本核算，齊毅這門課學的相當不錯，他粗略的一估算，就開始為方渝擔心。
他湊到正在篩選野生黃鱔的方渝身邊，有些憂慮的問道：
“方大哥，你怎麽準備了這麽多上等食材，這些食材存放時間久了，品質會下降的很厲害的。”
“存放？”方渝啞然失笑，“不會的，我們店裏一般的生鮮食材從來不過夜。”
生鮮食材不過夜？齊毅心裏有些不大相信。
以前他還沒拿到廚師證的時候，就曾經和錢鐸鐸兩人在小酒樓裏打過短工。
酒樓裏的一些黑幕他還是比較清楚，以次充好那都是業內行規了。
更可怕的是，有好多酒樓為了降低成本，一次性購買大量食材，囤積在冷庫慢慢用。
一開始食材的品質可能還過得去，但時間久了，很多食材都會有不同程度的腐敗和變質現象。
酒樓當然不可能把這些東西丟掉，隻要吃不死人，他們就敢做出來賣掉。
有一些已經發臭的肉類，隻要在水裏狠狠的衝，然後下鍋焯水，就聞不出味道。
迴頭再拿去油炸或醬燒，多加佐料蓋過它的本味，基本上就沒有多少人能發現。
至於他們吃了會不會迴家拉肚子，這酒樓可就管不著了。反正任誰也不敢斷定一定是酒樓的問題。
齊毅一直認為方渝是個正直可靠的大哥，可是看方渝居然也和那些黑心酒樓一樣一次性購買那麽多食材，心裏也不由得有些懷疑。
方渝看齊毅臉上還掛這疑惑，笑著說：“放心，我心裏有數的。”
齊毅雖然有些耿直但也不是傻瓜，做老板的都這麽說了，他也不好再提出異議。
隻是他心裏暗想，如果方渝真是那樣的人，他和錢鐸鐸就要考慮是否在這裏長期幹下去了。
錢鐸鐸和齊毅兩個人在前台後廚都對方渝的麵館產生了不同的誤會。
但是到了營業時間，兩人的誤會就完全消失了。
開始營業前五分鍾，麵館門口還是門可羅雀。
一到營業時間，天知道那裏冒出來那麽多人，一個個舉著手機，用期盼的眼神看著林瀟瀟等待她叫號。
剛過五分鍾的時間，麵館的位置就已經坐滿了人。門口還有一些排號比較靠前的客人怕錯過號，依舊坐在門口等待。
錢鐸鐸跟著林瀟瀟挨個給進來的客人遞送熱毛巾和茉莉花茶，聽到一些客人在開心的談論著麵啊、畫啊、構圖啊、配色啊之類的，搞得他有點莫名奇妙。
麵館和畫畫有什麽關係？錢鐸鐸一腦門子的霧水。
和在前台還有時間想事情的錢鐸鐸不同，齊毅在後廚可是已經忙瘋了。
隨著食客進店，掛在牆上的平板電腦不停的跳出座位號和菜單。
齊毅要根據點菜順序將要做的幾道菜品的原料準備好給方渝，方渝隻負責最後的製作。
幸好之前方渝已經帶著他將一些可以提前準備的東西做好備用，不然這時候他可就徹底抓瞎了。
不過即便這樣，他還是不小心犯了不少錯誤。
特別是方渝如行雲流水一般的廚藝讓他一看到就忍不住想仔細觀摩，因此不止一次走神拿錯食材。
不過方渝早就適應了這種高速節奏，如今有人幫忙，他就更覺得遊刃有餘。不但不動聲色的將錯誤的食材更換過來，還有空將自己製作的菜肴一一解說。
齊毅看方渝沒有責怪自己，還主動給自己解說廚藝要點，心裏有些羞愧。
不過他的性格一向是不服輸的，立刻咬緊牙關集中注意力，一邊努力減少錯誤，一邊強迫自己不去思考方渝講的東西，隻是單純的記憶。
這麽幹了一會，他倒是慢慢的適應了這種節奏，出錯率也下降了一些。
齊毅的表現方渝都看在眼裏，對於他能夠這麽快適應方渝還是有些小驚訝的。
畢竟方渝能夠在這麽忙碌的工作中保持零錯誤，是因為有上古“五禽戲”保駕護航的。
全麵增強的五感和強大的供血機能，讓方渝的大腦能夠在最紛繁複雜的忙碌狀態下，依然保持足夠的冷靜和處理能力。
齊毅雖然做不到不犯錯，能在這麽短的時間內減少一點錯誤，就已經算是普通人裏十分出眾的了。
有這樣的資質，迴頭才有能力學好方渝的廚藝，替他掌勺。
方渝嘴角微微翹起，暗暗為自己點個讚，原本隻是覺得他的性格不錯，才決定招他的，沒想到無意中還撿到寶了。
和後廚拚命才能跟上節奏的齊毅不同，前台的錢鐸鐸倒是表現的遊刃有餘。
有林瀟瀟的指導，一向機敏靈活的錢鐸鐸很快就適應麵館的服務工作。
他充滿喜感的圓臉、圓眼、圓鼻頭，再加上天然自來熟，會不由自主的讓顧客感到一種親和力。
特別是一些女客，對於這個五官神似考拉的小胖子頗有好感。
他一邊上菜，一邊時不時的和客人們聊上幾句，說些應景的小笑話，很多老客原本對這個新人還有點陌生，但很快就喜歡上這個歡樂的小胖子。
錢鐸鐸對方渝的菜品如此受客人們歡迎也很是驚訝，客人一波一波的進來，基本都是充滿期待。
一上菜就是各種拍照，然後風卷殘雲一般的吃了個精光，幾乎沒有人會剩下東西。
現在由於客人實在太多，為了防止有些客人錯估自己的食量，浪費美味，所以現在像雞豆花、啫啫黃鱔煲這樣本身原料有限的菜品，一人隻能點一份。
所以客人們離開的時候，都是一臉的意猶未盡。
錢鐸鐸還發現，麵館從開始營業到結束營業，大堂裏幾乎就沒有空座過。
當林瀟瀟宣布今天的營業結束時，還有好些客人在門口等待。
錢鐸鐸還從未見過哪家飯館或酒樓有這麽火爆，難怪方渝之前也不和他們解釋，沒有親眼看到誰也不會相信。
他不知道齊毅癱坐在後廚，腦子裏冒出了和他一樣的念頭。
剛才他還在質疑方渝買那麽多食材是為了節省成本，現在才知道，原來準備那些食材完全不夠用，還沒到規定的營業時間，大多數的食材就已經告罄。
當然，這也是方渝做菜不惜成本，每份菜品隻挑最好的食材，就連餐具也容不得一點瑕疵。
比如啫啫黃鱔煲所用的砂煲，每一個都隻是用一次，用完直接丟棄，絕不重複使用。
齊毅也問過方渝這樣做會不會太浪費。
方渝耐心的給他解釋：
“砂煲升熱快，儲熱時間長非常適合用來做啫啫煲，能夠有效延長菜品的最佳品嚐時間。
但是想要做好啫啫煲，讓食材夠香夠入味，就必須大火猛攻。
你想砂煲在火上燒的滾燙，澆上醬汁用升騰的蒸汽進行輔助烹飪，做出來的菜能不好吃嗎。
可是這樣做，砂煲的損傷就不可避免，表麵也許還看不出來，但是難免會出現細小的裂縫。
如果反複使用，上一次製作啫啫煲時滲入到細小的裂縫中醬汁和菜汁會被逼出來，讓新製作的菜品產生異味。
所以要想做好啫啫煲啊，就必須舍得棄煲，一菜一煲，絕不複用。”
方渝的說法讓齊毅大開眼界，他知道優秀的廚師對菜肴的製作是十分講究的，但沒想到會講究到這種地步。
他有些猶豫的問：“方大哥，這樣做會不會成本太高了。”
方渝聽了忍不住笑了：
“你之前還曾經和錢鐸鐸說我這麵館的定價會不會太高，現在你知道為什麽要定價那麽高了吧。
我的性格你也知道，要不不做，要做就要做到最好。
所以我用的食材都是市麵上能買到的最高品質，但更重要的是我在每道菜品上花的心思和精力。
一道高湯不說原料，光是熬製和精製就需要超過十個小時，一般的飯店根本做不到。
好在現在大家的生活都不錯，很多人並不介意多花一點錢獲得更好的服務。
不然啊，我這個小店還真不一定能存在下去。”
齊毅看著方渝，心想自己決定在方大哥的店裏做事還真是選對了。
自己最討厭那些掙黑心錢的商家，像方渝這樣堂堂正正的靠手藝站著掙錢才是他的理想。
林瀟瀟之前已經準備好了兩人的勞務合同，兩人也都已經看過，也很滿意。
一般剛剛拿到初級證的廚師找工作並不難，可基本收入都不高，而且工作很辛苦，難以兼顧學習。
方渝給的薪水已經比同類崗位高出不少，還能按天結算，不影響他們的學習。
當然關鍵還是能在工作中得到方渝的指點，學習他的技藝，這才是最吸引兩人的地方。
方渝一迴來，兩人就主動把勞務合同拿過來，簽完字後，兩人就算是麵館的員工了。
今天是兩人第一次參加營業，因為錢鐸鐸比較機靈，方渝就先安排他和林瀟瀟在前台學習接待服務，齊毅則在後廚給方渝打下手。
以後沒有特殊情況，兩個人的工作每三天一換。
方渝的目的是將兩人都逐步培養出來，迴頭接替自己掌勺，這樣自己才有足夠的時間去學習更高深的功法和廚藝。
錢鐸鐸和齊毅之前多次聽方渝說到自己的麵館，因為種種原因，今天其實是第一天來。
雖然覺得這家麵館的裝修和擺設顯得比較清新和舒適，但卻沒有他們想象中的大，心裏多少有些失望。
林瀟瀟在前台教錢鐸鐸接待客人的基本流程。
錢鐸鐸對於麵館所提供的服務如此細致頗為驚訝，還自以為是的想，方渝經營這家麵館還真是不容易啊，為了爭取顧客還安排了這麽多花樣。
而齊毅在後廚發現方渝居然準備了那麽多高品質食材，也著實嚇了一跳，一般的小飯店很長時間都用不完這麽多好東西的。
初級廚師都要學成本核算，齊毅這門課學的相當不錯，他粗略的一估算，就開始為方渝擔心。
他湊到正在篩選野生黃鱔的方渝身邊，有些憂慮的問道：
“方大哥，你怎麽準備了這麽多上等食材，這些食材存放時間久了，品質會下降的很厲害的。”
“存放？”方渝啞然失笑，“不會的，我們店裏一般的生鮮食材從來不過夜。”
生鮮食材不過夜？齊毅心裏有些不大相信。
以前他還沒拿到廚師證的時候，就曾經和錢鐸鐸兩人在小酒樓裏打過短工。
酒樓裏的一些黑幕他還是比較清楚，以次充好那都是業內行規了。
更可怕的是，有好多酒樓為了降低成本，一次性購買大量食材，囤積在冷庫慢慢用。
一開始食材的品質可能還過得去，但時間久了，很多食材都會有不同程度的腐敗和變質現象。
酒樓當然不可能把這些東西丟掉，隻要吃不死人，他們就敢做出來賣掉。
有一些已經發臭的肉類，隻要在水裏狠狠的衝，然後下鍋焯水，就聞不出味道。
迴頭再拿去油炸或醬燒，多加佐料蓋過它的本味，基本上就沒有多少人能發現。
至於他們吃了會不會迴家拉肚子，這酒樓可就管不著了。反正任誰也不敢斷定一定是酒樓的問題。
齊毅一直認為方渝是個正直可靠的大哥，可是看方渝居然也和那些黑心酒樓一樣一次性購買那麽多食材，心裏也不由得有些懷疑。
方渝看齊毅臉上還掛這疑惑，笑著說：“放心，我心裏有數的。”
齊毅雖然有些耿直但也不是傻瓜，做老板的都這麽說了，他也不好再提出異議。
隻是他心裏暗想，如果方渝真是那樣的人，他和錢鐸鐸就要考慮是否在這裏長期幹下去了。
錢鐸鐸和齊毅兩個人在前台後廚都對方渝的麵館產生了不同的誤會。
但是到了營業時間，兩人的誤會就完全消失了。
開始營業前五分鍾，麵館門口還是門可羅雀。
一到營業時間，天知道那裏冒出來那麽多人，一個個舉著手機，用期盼的眼神看著林瀟瀟等待她叫號。
剛過五分鍾的時間，麵館的位置就已經坐滿了人。門口還有一些排號比較靠前的客人怕錯過號，依舊坐在門口等待。
錢鐸鐸跟著林瀟瀟挨個給進來的客人遞送熱毛巾和茉莉花茶，聽到一些客人在開心的談論著麵啊、畫啊、構圖啊、配色啊之類的，搞得他有點莫名奇妙。
麵館和畫畫有什麽關係？錢鐸鐸一腦門子的霧水。
和在前台還有時間想事情的錢鐸鐸不同，齊毅在後廚可是已經忙瘋了。
隨著食客進店，掛在牆上的平板電腦不停的跳出座位號和菜單。
齊毅要根據點菜順序將要做的幾道菜品的原料準備好給方渝，方渝隻負責最後的製作。
幸好之前方渝已經帶著他將一些可以提前準備的東西做好備用，不然這時候他可就徹底抓瞎了。
不過即便這樣，他還是不小心犯了不少錯誤。
特別是方渝如行雲流水一般的廚藝讓他一看到就忍不住想仔細觀摩，因此不止一次走神拿錯食材。
不過方渝早就適應了這種高速節奏，如今有人幫忙，他就更覺得遊刃有餘。不但不動聲色的將錯誤的食材更換過來，還有空將自己製作的菜肴一一解說。
齊毅看方渝沒有責怪自己，還主動給自己解說廚藝要點，心裏有些羞愧。
不過他的性格一向是不服輸的，立刻咬緊牙關集中注意力，一邊努力減少錯誤，一邊強迫自己不去思考方渝講的東西，隻是單純的記憶。
這麽幹了一會，他倒是慢慢的適應了這種節奏，出錯率也下降了一些。
齊毅的表現方渝都看在眼裏，對於他能夠這麽快適應方渝還是有些小驚訝的。
畢竟方渝能夠在這麽忙碌的工作中保持零錯誤，是因為有上古“五禽戲”保駕護航的。
全麵增強的五感和強大的供血機能，讓方渝的大腦能夠在最紛繁複雜的忙碌狀態下，依然保持足夠的冷靜和處理能力。
齊毅雖然做不到不犯錯，能在這麽短的時間內減少一點錯誤，就已經算是普通人裏十分出眾的了。
有這樣的資質，迴頭才有能力學好方渝的廚藝，替他掌勺。
方渝嘴角微微翹起，暗暗為自己點個讚，原本隻是覺得他的性格不錯，才決定招他的，沒想到無意中還撿到寶了。
和後廚拚命才能跟上節奏的齊毅不同，前台的錢鐸鐸倒是表現的遊刃有餘。
有林瀟瀟的指導，一向機敏靈活的錢鐸鐸很快就適應麵館的服務工作。
他充滿喜感的圓臉、圓眼、圓鼻頭，再加上天然自來熟，會不由自主的讓顧客感到一種親和力。
特別是一些女客，對於這個五官神似考拉的小胖子頗有好感。
他一邊上菜，一邊時不時的和客人們聊上幾句，說些應景的小笑話，很多老客原本對這個新人還有點陌生，但很快就喜歡上這個歡樂的小胖子。
錢鐸鐸對方渝的菜品如此受客人們歡迎也很是驚訝，客人一波一波的進來，基本都是充滿期待。
一上菜就是各種拍照，然後風卷殘雲一般的吃了個精光，幾乎沒有人會剩下東西。
現在由於客人實在太多，為了防止有些客人錯估自己的食量，浪費美味，所以現在像雞豆花、啫啫黃鱔煲這樣本身原料有限的菜品，一人隻能點一份。
所以客人們離開的時候，都是一臉的意猶未盡。
錢鐸鐸還發現，麵館從開始營業到結束營業，大堂裏幾乎就沒有空座過。
當林瀟瀟宣布今天的營業結束時，還有好些客人在門口等待。
錢鐸鐸還從未見過哪家飯館或酒樓有這麽火爆，難怪方渝之前也不和他們解釋，沒有親眼看到誰也不會相信。
他不知道齊毅癱坐在後廚，腦子裏冒出了和他一樣的念頭。
剛才他還在質疑方渝買那麽多食材是為了節省成本，現在才知道，原來準備那些食材完全不夠用，還沒到規定的營業時間，大多數的食材就已經告罄。
當然，這也是方渝做菜不惜成本，每份菜品隻挑最好的食材，就連餐具也容不得一點瑕疵。
比如啫啫黃鱔煲所用的砂煲，每一個都隻是用一次，用完直接丟棄，絕不重複使用。
齊毅也問過方渝這樣做會不會太浪費。
方渝耐心的給他解釋：
“砂煲升熱快，儲熱時間長非常適合用來做啫啫煲，能夠有效延長菜品的最佳品嚐時間。
但是想要做好啫啫煲，讓食材夠香夠入味，就必須大火猛攻。
你想砂煲在火上燒的滾燙，澆上醬汁用升騰的蒸汽進行輔助烹飪，做出來的菜能不好吃嗎。
可是這樣做，砂煲的損傷就不可避免，表麵也許還看不出來，但是難免會出現細小的裂縫。
如果反複使用，上一次製作啫啫煲時滲入到細小的裂縫中醬汁和菜汁會被逼出來，讓新製作的菜品產生異味。
所以要想做好啫啫煲啊，就必須舍得棄煲，一菜一煲，絕不複用。”
方渝的說法讓齊毅大開眼界，他知道優秀的廚師對菜肴的製作是十分講究的，但沒想到會講究到這種地步。
他有些猶豫的問：“方大哥，這樣做會不會成本太高了。”
方渝聽了忍不住笑了：
“你之前還曾經和錢鐸鐸說我這麵館的定價會不會太高，現在你知道為什麽要定價那麽高了吧。
我的性格你也知道，要不不做，要做就要做到最好。
所以我用的食材都是市麵上能買到的最高品質，但更重要的是我在每道菜品上花的心思和精力。
一道高湯不說原料，光是熬製和精製就需要超過十個小時，一般的飯店根本做不到。
好在現在大家的生活都不錯，很多人並不介意多花一點錢獲得更好的服務。
不然啊，我這個小店還真不一定能存在下去。”
齊毅看著方渝，心想自己決定在方大哥的店裏做事還真是選對了。
自己最討厭那些掙黑心錢的商家，像方渝這樣堂堂正正的靠手藝站著掙錢才是他的理想。