那名年輕的幹警聽方渝說出如此斬釘截鐵的話，很是不高興，忍不住開口批駁：
“你這人是不是太狂了一點，我承認你的菜確實做的不錯，可這是辦案，不是做菜。
在座的除了我，都是幹了十年以上的老警察了。咱們李所長別看是女的，那也是在刑警隊幹過，還立過大功的。
這麽多警察都認為甄盼盼是死於食物中毒，你一個小廚師憑什麽質疑大家的判斷。”
那名年輕的幹警一口氣把自己的想法都說了出來，順便還小小的拍了一下李姝寒的馬屁，心裏有些得意的看方渝如何迴答。
方渝輕鬆的聳了聳肩道：“憑什麽？就憑我是廚師啊，對於食物搭配在座的肯定沒有我了解的更清楚。
狗肉和鱔魚一起吃也許會讓人有些燥，甚至可能會讓一些體質特殊的人感到有些不舒服，但無論如何也不可能產生什麽致人於死地的毒物。”
“怎麽可能！”年輕的幹警立刻反駁道：
“李秀蓮都給我們看了她的那張食物相克表，上麵確實是這麽寫的。甄盼盼吃了她做的那道狗肉燒鱔魚不也死了嗎？”
方渝兩手一攤，似笑非笑的說道：“我隻是照實說，反正狗肉和鱔魚肯定吃不死人。至於甄盼盼的死因我又不是警察，也沒有到現場去勘察，怎麽會知道。”
“你...”那名年輕警察看方渝衣服憊懶的樣子有些生氣起來，想站起來和方渝爭論，卻被李姝寒一把按著肩膀壓了下去。
“方渝，我相信你說的。”李姝寒正色對方渝說：“不過你能給我們解釋一下為什麽嗎？”
看李姝寒這麽認真的請求，方渝也收起剛才的表情，認真的迴答：
“其實像狗肉和鱔魚搭配會中毒的民間說法大多都是以訛傳訛。
我們都知道我們的祖先們雖然創造了璀璨的古代文明，但是他們也不是萬能的，要不然也不會有封建迷信那套。
這個狗肉在醫書裏說是能夠‘溫熱動火，助陽之性’，而黃鱔則是‘甘而大溫，性熱能補’。所以古代人就會覺得這兩樣東西一起吃太過溫熱，容易生病。
實際上除非體質本就燥熱或者虛不受補的人，一般人一起吃這兩樣東西，雖然不見得就很好，但肯定不會有中毒那麽可怕的反應。”
“那就是說那個食物相克表是錯的啦？為什麽還會印出來賣。”一位年長的老幹警將信將疑的說。
方渝立刻迴答他的疑問：“你們都知道其實我們的國醫很大程度上是一種經驗醫學。
也就是很多療法和藥方都是通過實際的例證來建立和修改的。
這樣就可能因為具體的特殊原因出現一些誤解。
比如我們最經常聽說的柿子和螃蟹不能一起吃，否則可能送命。其實根本就沒有那迴事。
以前出現同時吃柿子和螃蟹出現危險的案例，一定是因為那個人吃的是澀柿子，如果是熟的就不會有問題了。”
“柿子就是柿子，熟沒熟難不成還有什麽不同？”那名年輕的幹警不服的反駁道。
方渝笑道：“還真的是不同。未成熟的澀柿子含有大量的單寧，一般比成熟的高出四十幾倍。
單寧這東西會讓蛋白質形成不溶性複合物，並且讓胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果膠、膳食纖維等其他成分，混在一起可能形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，從而導致腹痛。
所以澀柿子不要說和螃蟹這種東西一起吃，和其他任何高蛋白的東西一起吃都不合適。
但是熟的就基本沒問題。不過即使如此，也建議不要吃的太多。畢竟兩個東西都比較寒涼，吃多了還是容易肚子疼、拉肚子的。”
“按你這麽說，那個食物相克表也不完全是錯的啊。”
方渝點點頭，讚同道：“是的。就像你說的，不能說那個表上的東西都是錯的。
比如說很多食物相克表上都說，蝦和富含維c的食物一起吃會中毒。理由是蝦裏麵含有劇毒元素‘砷’。
一般情況下，蝦裏的‘砷’都是五價的化合物，沒什麽毒性。但是一旦五價砷遇到維c將會轉化成劇毒的三價砷，也就是砒霜。”
“啊！不會吧？”李姝寒聽方渝這麽說疑惑地說：“我可是在暹羅餐廳裏吃過他們的經典菜肴檸檬蝦，我怎麽沒有中毒？”
方渝笑道：“這一點都不奇怪，其實不僅是蝦，大多數的海產品都含有一些有機砷，不過因為含量太低，很快就會被我們的身體代謝掉，根本沒有機會和跟維生素c發生反應。
其實就算發生了反應也沒麽關係。
要知道，就算是砒霜也要吃足一定量才才有致命危險。
如果真的要靠蝦和維生素c反應製造砒霜讓人中毒，估計要一次性吃一百多斤的蝦才行。
所以如果聽說蝦和維c吃死了人，那一定不是被毒死的。”
“哦，那是怎麽死的？”李姝寒看方渝停了下來，就追問道。
方渝摸著肚子道：“這不簡單，被撐死的唄。”
幹警們聽得有趣，也都笑了起來。
看看時間也不早了，李姝寒帶著幹警們告辭離開，方渝和林瀟瀟一同收拾完麵館，也各自迴去休息。
第二天，方渝吃完早飯就接到了王進榮的電話。
原來是國際旅遊交易博覽會馬上就要召開了，之前王進榮就通知過方渝，要在博覽會美食展區給方渝的麵館安排一個展位。
今天的他打電話過來就是通知方渝找機會去展館看看，定下展位和裝飾的方案。
方渝滿口答應，但放下電話卻有點犯難。
參加博覽會當然是一個難得的擴展自己聲譽的好機會。
可是按照一般展會的習慣，在召開的那段時間，自己要坐鎮展會，那麵館就直接歇業了。
常修德一直想盡各種方法要讓方渝關門都沒成功，王進榮為方渝爭取來的福利卻成功的做到了。不知道常修德聽到這個消息會是個什麽表情。
方渝考慮了一下，決定今天應該想辦法解決問題了。
方渝和林瀟瀟交代了一下，就獨自出門前往藍飛職業技術學校。
順著學校宿舍樓長長的走廊，方渝來到了錢鐸鐸和齊毅那間宿舍。
正躺在下鋪床上拿手機打排位戰的齊毅看到方渝來了，忙推了把坐在一旁發呆的錢鐸鐸，“多多，別發呆了，方大哥來了。”
“你這人是不是太狂了一點，我承認你的菜確實做的不錯，可這是辦案，不是做菜。
在座的除了我，都是幹了十年以上的老警察了。咱們李所長別看是女的，那也是在刑警隊幹過，還立過大功的。
這麽多警察都認為甄盼盼是死於食物中毒，你一個小廚師憑什麽質疑大家的判斷。”
那名年輕的幹警一口氣把自己的想法都說了出來，順便還小小的拍了一下李姝寒的馬屁，心裏有些得意的看方渝如何迴答。
方渝輕鬆的聳了聳肩道：“憑什麽？就憑我是廚師啊，對於食物搭配在座的肯定沒有我了解的更清楚。
狗肉和鱔魚一起吃也許會讓人有些燥，甚至可能會讓一些體質特殊的人感到有些不舒服，但無論如何也不可能產生什麽致人於死地的毒物。”
“怎麽可能！”年輕的幹警立刻反駁道：
“李秀蓮都給我們看了她的那張食物相克表，上麵確實是這麽寫的。甄盼盼吃了她做的那道狗肉燒鱔魚不也死了嗎？”
方渝兩手一攤，似笑非笑的說道：“我隻是照實說，反正狗肉和鱔魚肯定吃不死人。至於甄盼盼的死因我又不是警察，也沒有到現場去勘察，怎麽會知道。”
“你...”那名年輕警察看方渝衣服憊懶的樣子有些生氣起來，想站起來和方渝爭論，卻被李姝寒一把按著肩膀壓了下去。
“方渝，我相信你說的。”李姝寒正色對方渝說：“不過你能給我們解釋一下為什麽嗎？”
看李姝寒這麽認真的請求，方渝也收起剛才的表情，認真的迴答：
“其實像狗肉和鱔魚搭配會中毒的民間說法大多都是以訛傳訛。
我們都知道我們的祖先們雖然創造了璀璨的古代文明，但是他們也不是萬能的，要不然也不會有封建迷信那套。
這個狗肉在醫書裏說是能夠‘溫熱動火，助陽之性’，而黃鱔則是‘甘而大溫，性熱能補’。所以古代人就會覺得這兩樣東西一起吃太過溫熱，容易生病。
實際上除非體質本就燥熱或者虛不受補的人，一般人一起吃這兩樣東西，雖然不見得就很好，但肯定不會有中毒那麽可怕的反應。”
“那就是說那個食物相克表是錯的啦？為什麽還會印出來賣。”一位年長的老幹警將信將疑的說。
方渝立刻迴答他的疑問：“你們都知道其實我們的國醫很大程度上是一種經驗醫學。
也就是很多療法和藥方都是通過實際的例證來建立和修改的。
這樣就可能因為具體的特殊原因出現一些誤解。
比如我們最經常聽說的柿子和螃蟹不能一起吃，否則可能送命。其實根本就沒有那迴事。
以前出現同時吃柿子和螃蟹出現危險的案例，一定是因為那個人吃的是澀柿子，如果是熟的就不會有問題了。”
“柿子就是柿子，熟沒熟難不成還有什麽不同？”那名年輕的幹警不服的反駁道。
方渝笑道：“還真的是不同。未成熟的澀柿子含有大量的單寧，一般比成熟的高出四十幾倍。
單寧這東西會讓蛋白質形成不溶性複合物，並且讓胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果膠、膳食纖維等其他成分，混在一起可能形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，從而導致腹痛。
所以澀柿子不要說和螃蟹這種東西一起吃，和其他任何高蛋白的東西一起吃都不合適。
但是熟的就基本沒問題。不過即使如此，也建議不要吃的太多。畢竟兩個東西都比較寒涼，吃多了還是容易肚子疼、拉肚子的。”
“按你這麽說，那個食物相克表也不完全是錯的啊。”
方渝點點頭，讚同道：“是的。就像你說的，不能說那個表上的東西都是錯的。
比如說很多食物相克表上都說，蝦和富含維c的食物一起吃會中毒。理由是蝦裏麵含有劇毒元素‘砷’。
一般情況下，蝦裏的‘砷’都是五價的化合物，沒什麽毒性。但是一旦五價砷遇到維c將會轉化成劇毒的三價砷，也就是砒霜。”
“啊！不會吧？”李姝寒聽方渝這麽說疑惑地說：“我可是在暹羅餐廳裏吃過他們的經典菜肴檸檬蝦，我怎麽沒有中毒？”
方渝笑道：“這一點都不奇怪，其實不僅是蝦，大多數的海產品都含有一些有機砷，不過因為含量太低，很快就會被我們的身體代謝掉，根本沒有機會和跟維生素c發生反應。
其實就算發生了反應也沒麽關係。
要知道，就算是砒霜也要吃足一定量才才有致命危險。
如果真的要靠蝦和維生素c反應製造砒霜讓人中毒，估計要一次性吃一百多斤的蝦才行。
所以如果聽說蝦和維c吃死了人，那一定不是被毒死的。”
“哦，那是怎麽死的？”李姝寒看方渝停了下來，就追問道。
方渝摸著肚子道：“這不簡單，被撐死的唄。”
幹警們聽得有趣，也都笑了起來。
看看時間也不早了，李姝寒帶著幹警們告辭離開，方渝和林瀟瀟一同收拾完麵館，也各自迴去休息。
第二天，方渝吃完早飯就接到了王進榮的電話。
原來是國際旅遊交易博覽會馬上就要召開了，之前王進榮就通知過方渝，要在博覽會美食展區給方渝的麵館安排一個展位。
今天的他打電話過來就是通知方渝找機會去展館看看，定下展位和裝飾的方案。
方渝滿口答應，但放下電話卻有點犯難。
參加博覽會當然是一個難得的擴展自己聲譽的好機會。
可是按照一般展會的習慣，在召開的那段時間，自己要坐鎮展會，那麵館就直接歇業了。
常修德一直想盡各種方法要讓方渝關門都沒成功，王進榮為方渝爭取來的福利卻成功的做到了。不知道常修德聽到這個消息會是個什麽表情。
方渝考慮了一下，決定今天應該想辦法解決問題了。
方渝和林瀟瀟交代了一下，就獨自出門前往藍飛職業技術學校。
順著學校宿舍樓長長的走廊，方渝來到了錢鐸鐸和齊毅那間宿舍。
正躺在下鋪床上拿手機打排位戰的齊毅看到方渝來了，忙推了把坐在一旁發呆的錢鐸鐸，“多多，別發呆了，方大哥來了。”