“雞肉、豬大骨、幹貝、火腿、大蒜、胡蘿卜、甘蔗、胡椒...”方渝口裏慢慢的念叨著，聲音不大。
但老者身邊的中年人畢竟是一位功力深厚的練家子，這麽近的距離自然聽的真真切切。
作為黃國榮大師的弟子，林茂洲在國內也已經是赫赫有名的特級廚師。如果不是情況特殊，以他的身份無論如何也不可能專門給方渝做菜。
今天一來是看在老友劉振強的麵上；二來趙雷那天確實也有不對，他也不是不分曲直的人，多少要意思意思；三來也想提點提點這個小夥子，讓他知道一下黃門的底蘊，免得他不知天高地厚，將來不好收場。
所以，林茂洲才會破例親自下廚做了這麽一道湯菜，自覺已經是夠重視方渝了。
卻沒想到這個叫方渝的小夥子才喝了幾口湯，竟然就一點一點把這湯的原料都說了出來。
剛才莊常遠和馬文秀的話他也聽見了，雖然對這兩個生性刻薄的師侄他不太喜歡，但也覺得他們說的沒錯。自己這份熬製的高湯功夫可有不下二十年的火候了，那裏是一個剛學廚藝沒幾天的小毛頭能揣摩明白的。
這份清湯各種材料的搭配十分巧妙，配比也是曆經修改，最後經過精心烹飪已經是諸味交融，渾然一體。
正常情況下，一般的廚師喝了，頂多能分辨出主料是小母雞，再厲害些的可能會分辨出味道獨特而濃鬱的原料，比如火腿、幹貝什麽的，甚至順帶還能猜出有放大蒜。可這個小夥子居然連味道柔和的胡蘿卜，以及隻放了一小塊的甘蔗都嚐出來了...
林茂洲暗自掐了自己一下，不是幻覺，可這不科學啊。
林茂洲在那裏暗自驚訝，方渝已經品嚐完清湯把注意力轉到碗中央那塊褐色的不明物體上了。
方渝用湯匙輕輕的點了點那塊東西，表麵光滑，微有彈性，有些像蒸蛋。
難道是某種特殊的食材，方渝忍不住想到之前看的某部美食動畫。這世界既然有味箸這東西出現，保不準也會有...
“你想太多了。”味箸覺得這孩子已經快被自己玩壞了，居然腦洞都開到天際去了。
方渝嚐試著用湯匙切了一小塊，放入嘴中。
“恩...?”
還沒等方渝的牙齒捕捉到，那一小塊東西就直接順著舌頭滑下了喉嚨。
那絲滑般的感受...
方渝忙停下無限發散的思維，這東西真魔性。
嫩、滑、香、軟，口感好的不要不要的，配上鮮甜的清湯，一口就能讓人沉浸其中放鬆身心。
可惜剛才那一口是囫圇吞棗，還沒真正嚐出味來。方渝迫不及待的再舀了一勺，小心的用舌頭和上顎將它壓碎。
光滑的表麵破裂開來，一股與之前截然不同的濃香在舌尖爆發。
那是和之前的清甜完全不同，卻又奇妙融合的醇香。
方渝攪動著舌頭，一邊努力讓自己不被這迷人的香氣迷醉，一邊追尋著這香味的根源。
這樣令人沉迷的濃鬱香味和厚重味道，應該是富含動物脂肪的食材。傳承自祖先的基因決定了人類對於動物脂肪有著無比的熱愛。
動物身上香味濃鬱，又口感如此細膩又是褐色的...十有七八是肝髒！
鵝肝、鴨肝、豬肝，到底是哪一種？
方渝在號稱什麽都能吃，什麽都敢吃的五羊市生活了這麽多年，除了少數稀有昂貴的食材，市麵上大部分的食物他都品嚐過。
這塊不明物體沒有鵝肝和鴨肝的腥味，香味更像是豬肝，可口感卻比最嫰的豬肝還要細滑，更像是蒸蛋，實在讓人難以判斷。
等等，蒸蛋...方渝靈光一現，這是搗碎了加蛋清做的。
“啪啪啪”味箸鼓掌聲在方渝腦海裏清晰的出現。
“小渝子，沒想到你還真能猜出。”味箸發出砸吧嘴的聲音，頗為遺憾的說：“真不錯，這段時間還真是長本事了啊，我本來還等著你求我呢。”
方渝聽了味箸的話，沒有一絲得意，嘴裏念叨著：“不對，還是不對。”
站在旁邊的莊常遠和馬文秀本來已經被方渝破解清湯配方的本事驚得目瞪口呆，現在聽到方渝嘴裏又念叨上了，汗毛都豎起來了。
額滴神呐，這家夥該不會連肝膏的秘密都能發現吧。
“不可能的，不可能的，不可能的...”兩人不約而同的也念叨起來。
中國有句老話叫“假傳萬卷書，真傳一句話。”
有很多所謂的秘傳說破了沒什麽特別，但卻都是先人在一時靈光的基礎上，不斷積累、研究的產物。
比如風水學裏的洛書，口訣是“戴九履一、左三右七、二四為肩、六八為足”，畫出來就是九宮圖。
九個數字以九星表示，分別是：一白貪狼、二黑巨門、三碧祿存、四綠文曲、五黃廉貞、六白武曲、七赤破軍、八白左輔、九紫右弼。
按“三元九運”的說法，地氣以二十年為一運，一百八十年為一個小循環，共有九運，一星一運。
看風水就要懂得用九宮圖“運盤”，令星入中宮，其餘八星按一定的規律變換位置，各星飛往各宮，這種規律就稱為“飛星”。
聽起來很複雜，讓人頭都大了是吧。
其實如果不用那個什麽坑爹的九星忽悠人，直接還原迴九個數字，這其實就是個九進製的數學遊戲。擅長玩數獨的同學隻要弄清楚原理，基本都能玩的轉，差別不過是用不用草稿紙。
可是這裏麵的訣竅如果沒人說，那你自己可勁折騰去，一輩子都不一定弄的明白。
方渝真真算是悟性超群，竟然憑借著超乎常人的五感和敏銳的思維把這道神奇的湯菜給猜了七七八八。
但最後那一點，也是決定超乎想象的嫩滑口感的關鍵，沒有在實際操作中去嚐試，幾乎是很難猜到的。
味箸看時間也差不多了，就不再賣關子，悄悄的提點了方渝一句，“你想想，高湯是怎麽變成清湯的。”
方渝順著味箸的提示仔細想著:“掃湯，過濾，然後...等等，過濾！”方渝想到一個可能，立刻茅塞頓開。
“這是用豬肝汁和蛋清做的？”方渝不自覺的將腦中的想法說了出來。
客廳裏一下子變得鴉雀無聲，原本的喝湯聲、議論聲全都消失不見。所有人都把目光注視在方渝身上。
方渝此時正為前輩們的絕妙創意讚歎不已，仍然在用心的品味和思考，對客廳裏的異樣渾然不覺。
豬肝本身營養豐富，而且口感細嫩，一直是國人餐桌上的常客。就連嬰兒的食譜裏也有豬肝泥這一項。
一般給嬰兒吃的豬肝泥需要剔去筋膜、肝管之類的雜物，切碎，再剁成茸，越細越好，最好入口即化。因為嬰兒沒有牙齒，不能咀嚼。
這道菜其實就是從豬肝泥的思路拓展來的。隻不過它為了追求極端的口感，采用了更加極端的做法。
方渝在腦中把這道菜的框架大致給還原出來，心滿意足的迴過神來，才發現大家都在看著自己。
方渝有些莫名其妙，摸了摸臉，沒吃到臉上啊，大家看我幹什麽啊？
畢竟薑還是老的辣，老者看出方渝的不自在，微微一笑，主動開口打破這奇怪的氣氛。
“小方啊，怎麽樣，茂州這道清湯肝膏你還吃的習慣。”
看到老者發問，方渝忙迴答：“林師傅這道清湯肝膏構思實在太巧妙了。肝汁混合蛋清，做出來肝膏濃香柔滑。這味道我以前不要說吃，連聽都沒有聽說過。再配上鮮甜的頂級清湯和爽脆的竹蓀，這道湯菜無論味道的搭配，還是口感的對比，都幾乎達到了完美。佩服，實在是佩服啊。”
“真的能嚐出來了！”馬文秀一臉驚懼。
“你掐我一下。”莊常遠呆呆的說，“嗷，你真掐啊。”
“難道真的，不可能，我一定是還沒睡醒，現在還在夢境的第二層。”馬文秀已經有點語無倫次了，眼前的事情完全超乎了他的想象。
看著兩個二貨越說越不像話，林茂洲大聲可咳嗽幾聲，提醒他們注意一點。可這兩個家夥毫無自覺，還在那裏自說自話。
林茂洲實在看不下去了，隻好開口製止。這兩個家夥才算是消停了。
方渝倒是沒有嘲笑這兩人。他知道自己這表現靠的是超常的五感、一整個世界的經驗，還有隨身的“老爺爺”，實際的本事其實沒有大家想的那麽超常。
為了避免被大家誤會，方渝趕忙謹慎的開口解釋：“哦，黃大師、林師傅，這道菜我雖然沒吃過，但是記憶中依稀聽長輩提過。可惜我因為幼年車禍受傷，記憶太模糊了，剛才吃著吃著才想起來的。”
林茂洲露出了原來如此的表情，可老者卻不動聲色，依然笑眯眯的看著方渝，不緊不慢的說：
“年輕人謙虛是好事，太過謙虛了可就沒朝氣嘍。”
“黃大師，我真的是...”
老者揮了揮手，“不要老是大師大師的，我不過就是個會做飯的糟老頭子，當不得什麽大師。永安先生和我亦師亦友，令尊應該是和永安先生同輩的吧，我占個便宜，你就叫我一聲伯父吧。”
方渝一愣，這展開也太神奇了吧，這樣我豈不是成了趙雷的師叔輩了。
老者看方渝愣住了，故意開玩笑：“怎麽，覺得叫伯父吃虧了，叫叔父也行啊。放心，不會叫你給他們幾個小輩包紅包的。”
但老者身邊的中年人畢竟是一位功力深厚的練家子，這麽近的距離自然聽的真真切切。
作為黃國榮大師的弟子，林茂洲在國內也已經是赫赫有名的特級廚師。如果不是情況特殊，以他的身份無論如何也不可能專門給方渝做菜。
今天一來是看在老友劉振強的麵上；二來趙雷那天確實也有不對，他也不是不分曲直的人，多少要意思意思；三來也想提點提點這個小夥子，讓他知道一下黃門的底蘊，免得他不知天高地厚，將來不好收場。
所以，林茂洲才會破例親自下廚做了這麽一道湯菜，自覺已經是夠重視方渝了。
卻沒想到這個叫方渝的小夥子才喝了幾口湯，竟然就一點一點把這湯的原料都說了出來。
剛才莊常遠和馬文秀的話他也聽見了，雖然對這兩個生性刻薄的師侄他不太喜歡，但也覺得他們說的沒錯。自己這份熬製的高湯功夫可有不下二十年的火候了，那裏是一個剛學廚藝沒幾天的小毛頭能揣摩明白的。
這份清湯各種材料的搭配十分巧妙，配比也是曆經修改，最後經過精心烹飪已經是諸味交融，渾然一體。
正常情況下，一般的廚師喝了，頂多能分辨出主料是小母雞，再厲害些的可能會分辨出味道獨特而濃鬱的原料，比如火腿、幹貝什麽的，甚至順帶還能猜出有放大蒜。可這個小夥子居然連味道柔和的胡蘿卜，以及隻放了一小塊的甘蔗都嚐出來了...
林茂洲暗自掐了自己一下，不是幻覺，可這不科學啊。
林茂洲在那裏暗自驚訝，方渝已經品嚐完清湯把注意力轉到碗中央那塊褐色的不明物體上了。
方渝用湯匙輕輕的點了點那塊東西，表麵光滑，微有彈性，有些像蒸蛋。
難道是某種特殊的食材，方渝忍不住想到之前看的某部美食動畫。這世界既然有味箸這東西出現，保不準也會有...
“你想太多了。”味箸覺得這孩子已經快被自己玩壞了，居然腦洞都開到天際去了。
方渝嚐試著用湯匙切了一小塊，放入嘴中。
“恩...?”
還沒等方渝的牙齒捕捉到，那一小塊東西就直接順著舌頭滑下了喉嚨。
那絲滑般的感受...
方渝忙停下無限發散的思維，這東西真魔性。
嫩、滑、香、軟，口感好的不要不要的，配上鮮甜的清湯，一口就能讓人沉浸其中放鬆身心。
可惜剛才那一口是囫圇吞棗，還沒真正嚐出味來。方渝迫不及待的再舀了一勺，小心的用舌頭和上顎將它壓碎。
光滑的表麵破裂開來，一股與之前截然不同的濃香在舌尖爆發。
那是和之前的清甜完全不同，卻又奇妙融合的醇香。
方渝攪動著舌頭，一邊努力讓自己不被這迷人的香氣迷醉，一邊追尋著這香味的根源。
這樣令人沉迷的濃鬱香味和厚重味道，應該是富含動物脂肪的食材。傳承自祖先的基因決定了人類對於動物脂肪有著無比的熱愛。
動物身上香味濃鬱，又口感如此細膩又是褐色的...十有七八是肝髒！
鵝肝、鴨肝、豬肝，到底是哪一種？
方渝在號稱什麽都能吃，什麽都敢吃的五羊市生活了這麽多年，除了少數稀有昂貴的食材，市麵上大部分的食物他都品嚐過。
這塊不明物體沒有鵝肝和鴨肝的腥味，香味更像是豬肝，可口感卻比最嫰的豬肝還要細滑，更像是蒸蛋，實在讓人難以判斷。
等等，蒸蛋...方渝靈光一現，這是搗碎了加蛋清做的。
“啪啪啪”味箸鼓掌聲在方渝腦海裏清晰的出現。
“小渝子，沒想到你還真能猜出。”味箸發出砸吧嘴的聲音，頗為遺憾的說：“真不錯，這段時間還真是長本事了啊，我本來還等著你求我呢。”
方渝聽了味箸的話，沒有一絲得意，嘴裏念叨著：“不對，還是不對。”
站在旁邊的莊常遠和馬文秀本來已經被方渝破解清湯配方的本事驚得目瞪口呆，現在聽到方渝嘴裏又念叨上了，汗毛都豎起來了。
額滴神呐，這家夥該不會連肝膏的秘密都能發現吧。
“不可能的，不可能的，不可能的...”兩人不約而同的也念叨起來。
中國有句老話叫“假傳萬卷書，真傳一句話。”
有很多所謂的秘傳說破了沒什麽特別，但卻都是先人在一時靈光的基礎上，不斷積累、研究的產物。
比如風水學裏的洛書，口訣是“戴九履一、左三右七、二四為肩、六八為足”，畫出來就是九宮圖。
九個數字以九星表示，分別是：一白貪狼、二黑巨門、三碧祿存、四綠文曲、五黃廉貞、六白武曲、七赤破軍、八白左輔、九紫右弼。
按“三元九運”的說法，地氣以二十年為一運，一百八十年為一個小循環，共有九運，一星一運。
看風水就要懂得用九宮圖“運盤”，令星入中宮，其餘八星按一定的規律變換位置，各星飛往各宮，這種規律就稱為“飛星”。
聽起來很複雜，讓人頭都大了是吧。
其實如果不用那個什麽坑爹的九星忽悠人，直接還原迴九個數字，這其實就是個九進製的數學遊戲。擅長玩數獨的同學隻要弄清楚原理，基本都能玩的轉，差別不過是用不用草稿紙。
可是這裏麵的訣竅如果沒人說，那你自己可勁折騰去，一輩子都不一定弄的明白。
方渝真真算是悟性超群，竟然憑借著超乎常人的五感和敏銳的思維把這道神奇的湯菜給猜了七七八八。
但最後那一點，也是決定超乎想象的嫩滑口感的關鍵，沒有在實際操作中去嚐試，幾乎是很難猜到的。
味箸看時間也差不多了，就不再賣關子，悄悄的提點了方渝一句，“你想想，高湯是怎麽變成清湯的。”
方渝順著味箸的提示仔細想著:“掃湯，過濾，然後...等等，過濾！”方渝想到一個可能，立刻茅塞頓開。
“這是用豬肝汁和蛋清做的？”方渝不自覺的將腦中的想法說了出來。
客廳裏一下子變得鴉雀無聲，原本的喝湯聲、議論聲全都消失不見。所有人都把目光注視在方渝身上。
方渝此時正為前輩們的絕妙創意讚歎不已，仍然在用心的品味和思考，對客廳裏的異樣渾然不覺。
豬肝本身營養豐富，而且口感細嫩，一直是國人餐桌上的常客。就連嬰兒的食譜裏也有豬肝泥這一項。
一般給嬰兒吃的豬肝泥需要剔去筋膜、肝管之類的雜物，切碎，再剁成茸，越細越好，最好入口即化。因為嬰兒沒有牙齒，不能咀嚼。
這道菜其實就是從豬肝泥的思路拓展來的。隻不過它為了追求極端的口感，采用了更加極端的做法。
方渝在腦中把這道菜的框架大致給還原出來，心滿意足的迴過神來，才發現大家都在看著自己。
方渝有些莫名其妙，摸了摸臉，沒吃到臉上啊，大家看我幹什麽啊？
畢竟薑還是老的辣，老者看出方渝的不自在，微微一笑，主動開口打破這奇怪的氣氛。
“小方啊，怎麽樣，茂州這道清湯肝膏你還吃的習慣。”
看到老者發問，方渝忙迴答：“林師傅這道清湯肝膏構思實在太巧妙了。肝汁混合蛋清，做出來肝膏濃香柔滑。這味道我以前不要說吃，連聽都沒有聽說過。再配上鮮甜的頂級清湯和爽脆的竹蓀，這道湯菜無論味道的搭配，還是口感的對比，都幾乎達到了完美。佩服，實在是佩服啊。”
“真的能嚐出來了！”馬文秀一臉驚懼。
“你掐我一下。”莊常遠呆呆的說，“嗷，你真掐啊。”
“難道真的，不可能，我一定是還沒睡醒，現在還在夢境的第二層。”馬文秀已經有點語無倫次了，眼前的事情完全超乎了他的想象。
看著兩個二貨越說越不像話，林茂洲大聲可咳嗽幾聲，提醒他們注意一點。可這兩個家夥毫無自覺，還在那裏自說自話。
林茂洲實在看不下去了，隻好開口製止。這兩個家夥才算是消停了。
方渝倒是沒有嘲笑這兩人。他知道自己這表現靠的是超常的五感、一整個世界的經驗，還有隨身的“老爺爺”，實際的本事其實沒有大家想的那麽超常。
為了避免被大家誤會，方渝趕忙謹慎的開口解釋：“哦，黃大師、林師傅，這道菜我雖然沒吃過，但是記憶中依稀聽長輩提過。可惜我因為幼年車禍受傷，記憶太模糊了，剛才吃著吃著才想起來的。”
林茂洲露出了原來如此的表情，可老者卻不動聲色，依然笑眯眯的看著方渝，不緊不慢的說：
“年輕人謙虛是好事，太過謙虛了可就沒朝氣嘍。”
“黃大師，我真的是...”
老者揮了揮手，“不要老是大師大師的，我不過就是個會做飯的糟老頭子，當不得什麽大師。永安先生和我亦師亦友，令尊應該是和永安先生同輩的吧，我占個便宜，你就叫我一聲伯父吧。”
方渝一愣，這展開也太神奇了吧，這樣我豈不是成了趙雷的師叔輩了。
老者看方渝愣住了，故意開玩笑：“怎麽，覺得叫伯父吃虧了，叫叔父也行啊。放心，不會叫你給他們幾個小輩包紅包的。”