“有瑕疵,不會吧,我剛才也吃了。色、香、味三者結合很完美啊。”方渝好奇的問。
“完美?我想我們倆對這個詞的理解出現了嚴重的分歧。”味箸調侃了一下,接著正色道:
“這道粥其實還有很多問題。別的不說,就說你這道粥所用的糯米應該提前一些泡好,保證它的米心能吸收到足夠的水分。而蒸的時候水不能反倒要放的少一些,火候也要小心控製,大火燒開中小火收湯。
蒸的時間一定不能過,最好隻蒸到八成熟,保持米粒的完整和彈性。這樣的米粒和豆漿一同熬煮的時候能夠將豆漿吸收進去。每一顆米粒咬起來都應該富有彈性,咬破之後豆漿和米漿融合無間,無論是味道還是口感都完整而融洽。以你的目前的手藝,這,才是完美!”
味箸一番指點十分精到,方渝細細一想,不由得服氣的連連點頭。
味箸接著說:“這道粥的問題我就說了一點,其他的你自己去慢慢琢磨。其實你的問題都在細節上,不過越是頂尖的廚人越應該注重細節。
你要記住,這世上沒有絕對完美無缺的手藝或食譜,但在你每個階段都應該有不惜時間和代價去追求的完美。
‘味之道’的核心在於變化與調和,一名真正的求道者,永遠都不能停止思考:我真的到極限了嗎,是否還有更好的辦法。”
味箸的話,讓方渝心中一震,感覺突然有一扇大門被打開了,依稀間方渝似乎又穿越了時空,變成了那個遠古少年,各種奇妙的感受紛至遝來。
方渝感覺自己一會在商的都城,替天降玄鳥烹割食物,手起刀落間,巨大的野獸變成片片肉膾;一會又到了南海之濱,與海中異人賭鬥,製作世界上最鮮美的羹湯......
方渝這一坐就是幾個小時,在朦朦朧朧中各種新奇的想法、奇異的體驗、精妙的食譜在他腦海裏浮現,有一些令他影響深刻,但有一些又若隱若現記不清楚。
味箸發現方渝竟然無意中進入悟道的狀態,十分驚喜,小心的不去驚動他。
幸好林瀟瀟是個很乖巧的女孩,看方渝說著說著突然陷入深思也沒有去打擾他,收拾了一下碗筷就上樓去做設計了。
味箸緊張的看護著方渝,不多時發現原本需要它費九牛二虎之力才能竊取的道力,此時被方渝所悟大道牽引,絲絲縷縷的凝聚在周圍。
味箸大喜過望,順勢引導這些道力進入方渝的身體,修複暗傷,提升五感。
當方渝從深沉的定境中退出來時,頓時覺得全身通透,五感通明,好像痛快的酣睡了一場,滿血滿魔原地複活一般十分舒暢。
我這算是升級了嗎,和搞完常修德那會的感覺不一樣啊?
方渝覺得周圍的世界似乎都變得有一些不同。到底那裏不同方渝也說不太清楚。
當他睜眼時就覺得空氣變得更加清晰明亮,四周彌漫的味道忽然多了一些,還隱隱約約聽到樓上悉悉索索換衣服的聲音。
換衣服?
方渝腦海中忍不住又浮現出昨晚的情景。不行,要流鼻血了,氣血太旺盛了也不好啊,方渝悵然的想著。
活動了一下手腳,方渝迫不及待的就鑽進了廚房,準備找點東西活動活動。
走進後廚,方渝順手拿起一根白蘿卜,用水輕輕一衝,突然發現能夠隱隱約約感受到水流傳遞來的輪廓。方渝心中一動,手指輕擺,帶著蘿卜在水中旋轉,然後一抖,上麵的泥點全都被清洗幹淨了。
方渝拿起一把切刀,一手轉動蘿卜,一手貼著皮輕輕削動。手中的刀仿佛變成了手指的一部分,刀刃恰到好處的劃在蘿卜表麵,隨著左手靈活的轉動,不一會功夫,一條大蘿卜就變成了一條完整的三米多長厚薄均勻的蘿卜條。
切刀在方渝手指尖一轉、一甩,又插迴刀架。這種隨心所欲、無不如意的感覺讓方渝十分迷醉。正想再找點什麽東西試試手,才尷尬的發現廚房裏沒有多少東西可用。
原本方渝是打算中午拉林瀟瀟出門去品嚐周邊的名小吃,順便做個市場調查的,所以早上也就沒有買多餘的食材,這會想多玩兩把都沒東西耍了。
方渝無奈的搖搖頭,準備洗完手去叫林瀟瀟一起出門。還沒等他洗好手,就聽到外麵突然傳來林瀟瀟的聲音:
“這位先生,請問你有什麽事嗎。”
一個傲慢的聲音迴答道:“方渝在嗎,叫他出來。”
林瀟瀟看來人如此沒禮貌,有些不太高興,但還是客氣的說:“請問您是哪一位,找方大哥有什麽事?
那個傲慢的聲音不耐煩地迴答:“沒你什麽事,一邊呆著,趕緊叫方渝出來。”
聽了這話,林瀟瀟估計也有些生氣了,直接就下了逐客令:“對不起,先生,這裏是私宅。如果您沒什麽特別的事,就請立刻離開。”
“方渝,你不是挺有傲氣的嗎,怎麽我一來你就不敢露麵了?讓一個小姑娘出來裝什麽裝,有膽子說話沒膽子認嗎?”那個傲慢的聲音突然高聲的喊起來。
“你要幹什麽,闖到人家裏大喊大叫的,你太沒禮貌了。你出去,你出去,你不出去我就報警了。”林瀟瀟生氣的說。
聽到林瀟瀟著急的聲音,方渝手都來不及擦,就趕忙從後廚衝出來。
廳堂裏林瀟瀟正用力推著一個身材高瘦、麵色桀驁的青年。那個青年一邊大聲叫喊著一邊往裏闖,嬌小的林瀟瀟被頂的退後幾步,摔倒在地上。
“瀟瀟,你沒事吧!”方渝一個健步竄過去,扶起摔倒的林瀟瀟。看她沒受什麽傷,隻是委屈的扁著嘴,方渝才放下心來,轉頭對那青年喝道:
“你這人太不象話了,看起來長的人模人樣的,做事怎麽這麽不要臉,隻會欺負女孩子嗎。”
那個青年看林瀟瀟摔倒,臉上露出一絲驚訝和愧疚,但聽方渝這麽一說,臉色立刻沉了下來。
“哼,你就是方渝吧。看你也長的人模人樣的,隻不過是個躲在女人背後的孬種。”
方渝本就一肚子火氣,聽那青年這麽一說,更是心中暴怒。他斜著眼看著那個青年,“我不知道你來這幹嘛,也不想和你廢話,今天你就兩個選擇:一是向瀟瀟賠禮道歉,然後滾出去;二是我教訓到你學會禮貌,然後讓警察帶你滾出去。”
那個青年聽了方渝的話,怒極反笑:“好好好,我到要看看你今天怎麽教訓我。”
兩人說著就要動手,門外進來一人,看到這幅情景,愣了一下,趕忙拉住兩人。
“趙雷、方渝,你們這是幹什麽呢?”來人分開兩人,喝問道。
方渝定睛一看,“劉大哥?”來的是對麵茶館的劉振強。
“劉師叔?”那青年居然也認識劉振強,但聽到方渝居然叫劉振強大哥,臉色一變,對著方渝怒目而視。
方渝聽到那青年叫劉振強師叔,先是一驚,而後一轉念心裏就樂了:“讓你囂張,你還低我一輩呢。”
劉振強一臉疑惑地的看著這兩人,想了一下,先拍了拍方渝的手,讓他稍安勿躁,然後對那青年說:“趙雷,你不是和你師傅去暹羅錄節目了嗎,怎麽跑這來了?”
趙雷對著劉振強倒是沒敢把那副倨傲的嘴臉擺出來,恭敬的迴答道:“劉師叔,節目已經錄完了,我師傅要拜訪幾位老朋友,讓我先迴來了。”
“哦,這位是方渝,我最近認識的一位小兄弟。這位是趙雷,我一位老友的高徒。”劉振強頓了一下,“你們今天這是怎麽迴事,我一進來就看到你們兩個和鬥雞似的,差點就打起來了。”
方渝還沒迴答,趙雷就搶過話頭:“師叔,我剛迴來就聽說常師兄廚藝對決敗給了一位姓方的外地人,就是這個方渝沒錯吧。”
“沒錯,是的,不過這和你沒什麽關係啊。”
“常師兄雖然沒有正式拜師,但蜀都誰不知道他曾在我師伯門下學過藝。這小子贏了常師兄也就算了,居然還敢指摘我黃門的技藝。我今天就是想來領教一下,他到底有多少斤兩,敢這麽癩蛤蟆打哈欠。”
劉振強聽了,眉頭一皺:“這是誰跟你說的?是常修德那小子吧。他不是什麽好東西,他的話你也信?廚藝對決那天我也在,小方他隻是被迫應戰,倒是你那位常師兄咄咄逼人,最後自取其辱。”
“我知道師叔你對常師兄一直有些誤會,但我和他見麵的時候,他壓根沒提這件事,是我和幾個師兄弟一起吃飯的時候聽說。常師兄還攔著不然他們說呢。”
“哦,他們說什麽了。”劉振強沉著臉問。
“他們說,圈裏麵都傳黃門弟子敗給了一個剛學廚的新手,那個新手還揚言誰來都沒用。劉師叔,事關師門名譽,我不得不來問個清楚。”趙雷倔強的迴答。
劉振強聽了臉色一黑,知道這個師侄一定是掉進常修德的局裏了,不悅的說:“沒這迴事,不要聽別人亂說,常修德是常修德,他什麽時候能代表黃門了?況且小方也不是那種喜歡到處張揚的人,他不會說那種話的。這事到此為止,如果你師傅問起,我來和他說明。”
趙雷麵色不渝,但又不好發作,勉強點了點頭,“好吧,既然劉師叔你都這麽說了,那我今天就不為難他了。”
趙雷又看向方渝,“姓方的,今天看在劉師叔的麵子上,不和你計較。但是你也記得管住你的嘴,如果讓我再聽到你說黃門半句壞話,別怪我不客氣。”
方渝本來聽說這二貨是劉振強師侄,想給老劉一個麵子,讓他快點滾蛋就是了。沒想到臨走這家夥還敢在這大放厥詞,不由得心中火起。
“我管你黃門綠門,你不分青紅皂白就闖到我家裏,一個大男人欺負女生你還有理了。今天你不給瀟瀟道歉,就別想走。”
劉振強聽了方渝這話,一掌拍在腦門上,歎了口氣。
今天這事沒法善了了。
“完美?我想我們倆對這個詞的理解出現了嚴重的分歧。”味箸調侃了一下,接著正色道:
“這道粥其實還有很多問題。別的不說,就說你這道粥所用的糯米應該提前一些泡好,保證它的米心能吸收到足夠的水分。而蒸的時候水不能反倒要放的少一些,火候也要小心控製,大火燒開中小火收湯。
蒸的時間一定不能過,最好隻蒸到八成熟,保持米粒的完整和彈性。這樣的米粒和豆漿一同熬煮的時候能夠將豆漿吸收進去。每一顆米粒咬起來都應該富有彈性,咬破之後豆漿和米漿融合無間,無論是味道還是口感都完整而融洽。以你的目前的手藝,這,才是完美!”
味箸一番指點十分精到,方渝細細一想,不由得服氣的連連點頭。
味箸接著說:“這道粥的問題我就說了一點,其他的你自己去慢慢琢磨。其實你的問題都在細節上,不過越是頂尖的廚人越應該注重細節。
你要記住,這世上沒有絕對完美無缺的手藝或食譜,但在你每個階段都應該有不惜時間和代價去追求的完美。
‘味之道’的核心在於變化與調和,一名真正的求道者,永遠都不能停止思考:我真的到極限了嗎,是否還有更好的辦法。”
味箸的話,讓方渝心中一震,感覺突然有一扇大門被打開了,依稀間方渝似乎又穿越了時空,變成了那個遠古少年,各種奇妙的感受紛至遝來。
方渝感覺自己一會在商的都城,替天降玄鳥烹割食物,手起刀落間,巨大的野獸變成片片肉膾;一會又到了南海之濱,與海中異人賭鬥,製作世界上最鮮美的羹湯......
方渝這一坐就是幾個小時,在朦朦朧朧中各種新奇的想法、奇異的體驗、精妙的食譜在他腦海裏浮現,有一些令他影響深刻,但有一些又若隱若現記不清楚。
味箸發現方渝竟然無意中進入悟道的狀態,十分驚喜,小心的不去驚動他。
幸好林瀟瀟是個很乖巧的女孩,看方渝說著說著突然陷入深思也沒有去打擾他,收拾了一下碗筷就上樓去做設計了。
味箸緊張的看護著方渝,不多時發現原本需要它費九牛二虎之力才能竊取的道力,此時被方渝所悟大道牽引,絲絲縷縷的凝聚在周圍。
味箸大喜過望,順勢引導這些道力進入方渝的身體,修複暗傷,提升五感。
當方渝從深沉的定境中退出來時,頓時覺得全身通透,五感通明,好像痛快的酣睡了一場,滿血滿魔原地複活一般十分舒暢。
我這算是升級了嗎,和搞完常修德那會的感覺不一樣啊?
方渝覺得周圍的世界似乎都變得有一些不同。到底那裏不同方渝也說不太清楚。
當他睜眼時就覺得空氣變得更加清晰明亮,四周彌漫的味道忽然多了一些,還隱隱約約聽到樓上悉悉索索換衣服的聲音。
換衣服?
方渝腦海中忍不住又浮現出昨晚的情景。不行,要流鼻血了,氣血太旺盛了也不好啊,方渝悵然的想著。
活動了一下手腳,方渝迫不及待的就鑽進了廚房,準備找點東西活動活動。
走進後廚,方渝順手拿起一根白蘿卜,用水輕輕一衝,突然發現能夠隱隱約約感受到水流傳遞來的輪廓。方渝心中一動,手指輕擺,帶著蘿卜在水中旋轉,然後一抖,上麵的泥點全都被清洗幹淨了。
方渝拿起一把切刀,一手轉動蘿卜,一手貼著皮輕輕削動。手中的刀仿佛變成了手指的一部分,刀刃恰到好處的劃在蘿卜表麵,隨著左手靈活的轉動,不一會功夫,一條大蘿卜就變成了一條完整的三米多長厚薄均勻的蘿卜條。
切刀在方渝手指尖一轉、一甩,又插迴刀架。這種隨心所欲、無不如意的感覺讓方渝十分迷醉。正想再找點什麽東西試試手,才尷尬的發現廚房裏沒有多少東西可用。
原本方渝是打算中午拉林瀟瀟出門去品嚐周邊的名小吃,順便做個市場調查的,所以早上也就沒有買多餘的食材,這會想多玩兩把都沒東西耍了。
方渝無奈的搖搖頭,準備洗完手去叫林瀟瀟一起出門。還沒等他洗好手,就聽到外麵突然傳來林瀟瀟的聲音:
“這位先生,請問你有什麽事嗎。”
一個傲慢的聲音迴答道:“方渝在嗎,叫他出來。”
林瀟瀟看來人如此沒禮貌,有些不太高興,但還是客氣的說:“請問您是哪一位,找方大哥有什麽事?
那個傲慢的聲音不耐煩地迴答:“沒你什麽事,一邊呆著,趕緊叫方渝出來。”
聽了這話,林瀟瀟估計也有些生氣了,直接就下了逐客令:“對不起,先生,這裏是私宅。如果您沒什麽特別的事,就請立刻離開。”
“方渝,你不是挺有傲氣的嗎,怎麽我一來你就不敢露麵了?讓一個小姑娘出來裝什麽裝,有膽子說話沒膽子認嗎?”那個傲慢的聲音突然高聲的喊起來。
“你要幹什麽,闖到人家裏大喊大叫的,你太沒禮貌了。你出去,你出去,你不出去我就報警了。”林瀟瀟生氣的說。
聽到林瀟瀟著急的聲音,方渝手都來不及擦,就趕忙從後廚衝出來。
廳堂裏林瀟瀟正用力推著一個身材高瘦、麵色桀驁的青年。那個青年一邊大聲叫喊著一邊往裏闖,嬌小的林瀟瀟被頂的退後幾步,摔倒在地上。
“瀟瀟,你沒事吧!”方渝一個健步竄過去,扶起摔倒的林瀟瀟。看她沒受什麽傷,隻是委屈的扁著嘴,方渝才放下心來,轉頭對那青年喝道:
“你這人太不象話了,看起來長的人模人樣的,做事怎麽這麽不要臉,隻會欺負女孩子嗎。”
那個青年看林瀟瀟摔倒,臉上露出一絲驚訝和愧疚,但聽方渝這麽一說,臉色立刻沉了下來。
“哼,你就是方渝吧。看你也長的人模人樣的,隻不過是個躲在女人背後的孬種。”
方渝本就一肚子火氣,聽那青年這麽一說,更是心中暴怒。他斜著眼看著那個青年,“我不知道你來這幹嘛,也不想和你廢話,今天你就兩個選擇:一是向瀟瀟賠禮道歉,然後滾出去;二是我教訓到你學會禮貌,然後讓警察帶你滾出去。”
那個青年聽了方渝的話,怒極反笑:“好好好,我到要看看你今天怎麽教訓我。”
兩人說著就要動手,門外進來一人,看到這幅情景,愣了一下,趕忙拉住兩人。
“趙雷、方渝,你們這是幹什麽呢?”來人分開兩人,喝問道。
方渝定睛一看,“劉大哥?”來的是對麵茶館的劉振強。
“劉師叔?”那青年居然也認識劉振強,但聽到方渝居然叫劉振強大哥,臉色一變,對著方渝怒目而視。
方渝聽到那青年叫劉振強師叔,先是一驚,而後一轉念心裏就樂了:“讓你囂張,你還低我一輩呢。”
劉振強一臉疑惑地的看著這兩人,想了一下,先拍了拍方渝的手,讓他稍安勿躁,然後對那青年說:“趙雷,你不是和你師傅去暹羅錄節目了嗎,怎麽跑這來了?”
趙雷對著劉振強倒是沒敢把那副倨傲的嘴臉擺出來,恭敬的迴答道:“劉師叔,節目已經錄完了,我師傅要拜訪幾位老朋友,讓我先迴來了。”
“哦,這位是方渝,我最近認識的一位小兄弟。這位是趙雷,我一位老友的高徒。”劉振強頓了一下,“你們今天這是怎麽迴事,我一進來就看到你們兩個和鬥雞似的,差點就打起來了。”
方渝還沒迴答,趙雷就搶過話頭:“師叔,我剛迴來就聽說常師兄廚藝對決敗給了一位姓方的外地人,就是這個方渝沒錯吧。”
“沒錯,是的,不過這和你沒什麽關係啊。”
“常師兄雖然沒有正式拜師,但蜀都誰不知道他曾在我師伯門下學過藝。這小子贏了常師兄也就算了,居然還敢指摘我黃門的技藝。我今天就是想來領教一下,他到底有多少斤兩,敢這麽癩蛤蟆打哈欠。”
劉振強聽了,眉頭一皺:“這是誰跟你說的?是常修德那小子吧。他不是什麽好東西,他的話你也信?廚藝對決那天我也在,小方他隻是被迫應戰,倒是你那位常師兄咄咄逼人,最後自取其辱。”
“我知道師叔你對常師兄一直有些誤會,但我和他見麵的時候,他壓根沒提這件事,是我和幾個師兄弟一起吃飯的時候聽說。常師兄還攔著不然他們說呢。”
“哦,他們說什麽了。”劉振強沉著臉問。
“他們說,圈裏麵都傳黃門弟子敗給了一個剛學廚的新手,那個新手還揚言誰來都沒用。劉師叔,事關師門名譽,我不得不來問個清楚。”趙雷倔強的迴答。
劉振強聽了臉色一黑,知道這個師侄一定是掉進常修德的局裏了,不悅的說:“沒這迴事,不要聽別人亂說,常修德是常修德,他什麽時候能代表黃門了?況且小方也不是那種喜歡到處張揚的人,他不會說那種話的。這事到此為止,如果你師傅問起,我來和他說明。”
趙雷麵色不渝,但又不好發作,勉強點了點頭,“好吧,既然劉師叔你都這麽說了,那我今天就不為難他了。”
趙雷又看向方渝,“姓方的,今天看在劉師叔的麵子上,不和你計較。但是你也記得管住你的嘴,如果讓我再聽到你說黃門半句壞話,別怪我不客氣。”
方渝本來聽說這二貨是劉振強師侄,想給老劉一個麵子,讓他快點滾蛋就是了。沒想到臨走這家夥還敢在這大放厥詞,不由得心中火起。
“我管你黃門綠門,你不分青紅皂白就闖到我家裏,一個大男人欺負女生你還有理了。今天你不給瀟瀟道歉,就別想走。”
劉振強聽了方渝這話,一掌拍在腦門上,歎了口氣。
今天這事沒法善了了。