連這批宮女裏最出色的李蓉蓉都不如她厲害。
以前的李蓉蓉聽到這話，估計還會難受一會。
現在已經完全不會。
每個人都有自己的路，每個人也有自己的活法，她沒必要跟蘇菀爭，因為尚食司完全容得下好多優秀的女官。
李蓉蓉也是經過內宮的事，漸漸有了主意，南丞副半是欣慰，半是歎息。
小孩子也會長大的，她侄女也在長大。
家裏也給李蓉蓉寫信，誇她如今不錯。
蘇菀這邊也給姨娘帶了消息，於淑則誰都不講，她現在已經看開了，滿心隻想鑽研做菜的手藝。
除了她們三個之外，其他人職位稍微有些變動，也算給尚食司添點喜氣。
畢竟內宮的亂子確實有些大。
薑貴妃已經氣得好幾日吃不下飯，可裁人這事牽扯甚大。
俗話說斷人財路如殺人父母，她想裁減人手，下麵阻力重重，而她本身又不是個特別堅定的人，自然更不好辦。
還有不斷扯後腿的楚婕妤，什麽事都不好做的。
可理解歸理解，辦不好還是辦不好，這兩點並不衝突。
好在尚食司在禮部的支持下尚能獨善其身，冷眼看著他們就好。
寶鈔司那邊因為其他諸司壓力，甚至要收迴一部分名單，反正亂七八糟的，跟謝沛說的一樣。
但接下來的端午節，把這些紛紛擾擾暫且推開，尚食司要開始準備端午用的粽子了！
五月初五端午節，現在提前做粽子肯定沒錯。
等到端午節前，粽子就能送到京中文武百官手裏，宮裏諸司宮人也能在當天能吃到端午必備美食。
還是甜食司為主力，各個膳房協助，大家已經熟悉這樣的流程。
去年中秋的時候，甜食司做的月餅極好，讓整個京都都耳目一新，這次端午同樣要發粽子下去。
不少人戶已經在期待，尚食司裏的甜食司會做出什麽樣的粽子出來。
粽子還沒開始走，甜食司的李丞副就笑眯眯的想領走蘇菀，她可太喜歡蘇菀了。
上次瓊林宴的時候，還為甜食司的番茄醬做宣傳，那宴會一結束，多少達官貴人又是想著法的過來求些番茄醬迴去。
全靠蘇菀在廚司的時候，提了一嘴她們雜理庫甜食司。
所以這次做粽子，肯定要帶上蘇菀。
一則她手藝好，二是單純自己喜歡。
雜理庫李丞副特別喜歡蘇菀，還有人不知道嗎？
要不是長官下手快，她早就把人搶過去，現在也是杏紅衣服的大宮女了！
可就算李丞副也要承認，在尚膳監機會確實多些。
不管怎麽樣，端午節前，蘇菀肯定是甜食司的！
長官也笑，過節的氣氛總算衝散宮裏亂七八糟的事，其他地方怎麽樣無所謂，反正尚食司穩得住。
在蘇菀看來，什麽內宮的娘娘，前庭的皇帝，都應該感謝尚食司確實穩得住。
吃飯可是人生頭等大事，若不是吃飯一直很穩，估計內外宮早就亂套了。
要說其他的事可以不著急，但每天吃食上若不好，那一整天的心情都不會好，心情不好，更容易出亂子。
所以蘇菀根本不是自誇！
而是尚食司確實厲害！
果然，諸司一聽說尚食司在準備端午要吃的粽子，內務府也在買端午用的艾葉，宮裏還興起買賣五彩繩，買賣香包。
節日的氣氛一下子就來了。
香囊辟邪驅瘟，五彩繩玲瓏可愛。
還有些迷信的，更要請符咒過來，但宮裏剛出了天悲殿的事，符咒之事少了許多。
剩下的習俗，自然是吃粽子！吃糖蒜！
可這糖蒜必然是提前醃製上的，醃製得越久越好吃。
蘇菀到雜理庫的時候，嬤嬤們正在開罐子，這是去年五月份醃製的糖蒜，看起來粒粒飽滿剔透，帶著濃濃的糖蒜味道，個個都是半透明狀，一看就醃製得很好。
嬤嬤們笑道：“不用客氣，想嚐嚐就嚐嚐。”
嬤嬤們醃製糖蒜的手藝果然好，一吃到嘴裏，濃濃的蒜香味，帶著稍甜，中和了蒜的衝勁，她可以一口氣吃十個！
去年尚食司經曆了那樣的危機，嬤嬤們都沒把糖蒜罐子打開，可見寶貝。
但今年這會挖出來，是因為四月會下新蒜，用新蒜醃製明年要吃的糖蒜，也是美滋滋。
蘇菀沒想到，自己來雜理庫第一件事，竟然不是包粽子，而是跟著一起醃糖蒜！
說到糖蒜，傳說中還是西漢名將張良無意間製作出來，幾經改進，才有了現在的口感。
當時呂後知道此事，還召見張良，讓其製作。
等呂後嚐過之後果然覺得美味，甚至成為宮中貢品。
這個傳說太過久遠，不知是真是假，也在年年吃糖蒜的時候，總要叨叨幾個小故事出來，也算添個節日氣氛。
要說糖蒜這東西在家裏自己都能醃製，但製作的優劣卻各有差別。
而且剝蒜的時候也很有講究，都知道蒜是土裏長的，但如果把外衣跟蒜辮去得好，那剝出來的蒜根本不用洗，看著就是完完整整的一整個漂亮大蒜。
蘇菀來到這裏也不多休息，跟著一起剝蒜，隻見她小心翼翼剝去整顆蒜的外衣，隻留最裏麵的一層皮，然後再把多餘的蒜辮都給剪掉。
因為這些大蒜都非常新新鮮，剝出來的蒜也異常幹淨，不帶一絲泥土。
不洗這些大蒜的原因，也不是為了偷懶，而是如果蒜沾水之後，就要把裏麵所有水漬全都晾幹，必須是晾幹，還不能曬幹，否則會破壞糖蒜的口感。
有水在裏麵的話，醃製多少會失敗的，就算不是失敗，口感也沒那麽好，同時更不能保存太長時間。
就算這樣，剝好的蒜還要放到冷藏的冰窖裏麵，這樣陰幹之後，蒜的表麵既濕潤新鮮，也保證一點水都沒有。
雜理庫這邊做糖蒜極盡耐心，怪不得剛剛嚐到的糖蒜那樣好吃。
蘇菀也是個耐得住性子的人，認真一起做。
剝好的蒜冷藏半個時辰拿出來，現在表麵幹燥，可以開始正式醃製，需要的調料也不多。
糖醋鹽巴煮成水，水也要放涼，這樣出來的糖醋水放一旁備用。
另一邊，醃製糖蒜的壇子也準備好，裏麵必須清洗幹淨，而且無水無油，這樣的壇子用來醃製最好。
把剝好的蒜放到壇子底部，然後倒入晾涼的糖醋鹽水，蓋子密封好，確保不會漏氣跑氣，最後把壇子全都放到陰涼處。
因為用的蒜比較優質，過程也極為細致，所以一年後味道極佳。
如果等不了那麽久，半個月後也是可以開壇吃的，味道也很不錯。
一般人家的端午節，都會提前半個月醃製，等端午節當天就可以端出來，跟著家人一起品嚐。
而且糖蒜跟雄黃，艾草一樣，都有驅蟲的功效。
過了五月五就要入夏，蚊蟲蛇蟻漸多，確實需要這些驅蟲的東西。
蘇菀等人把密封好的罐子擺好，這才看到這裏到底有多少罐子，什麽醃鹹菜的，什麽醃大醬的，幾個膳房用的大醬鹹菜都是從這裏而來。
但今天不吃這些，就吃新開壇子出來的糖蒜！
中午熬碗稠稠的粥，然後陪著糖蒜小菜，在漸漸熱的夏天裏，吃上這樣一頓，也是十分消暑。
蘇菀算是發現了，不管在各個膳房，還是在雜理庫，都比在尚膳監好！
這些好吃的就沒停過！
要說上麵的什麽艾葉，香囊包，五彩繩添了節日氣氛。
那糖蒜就是開胃菜。
正餐自然是粽子。
可粽子的做法有百十來種，隻有你想不到，沒有做不到的，什麽稀奇古怪的吃法都有，畢竟粽子的吃法曆史悠久，傳承也非常好。
但大致還是分為兩種，甜粽跟鹹粽。
就跟甜豆腐腦跟鹹豆腐腦一樣，沒有哪個更好，隻有根據地域不同，習慣不同，所以喜歡的種類也不一樣。
北方的粽子多數是甜的，白粽跟棗粽多一些。
南方多為鹹口，反正都好吃就對了，想吃什麽就吃什麽！
天祥國皇宮雖然在北邊，但如今南北流通之廣，南北官員也幾乎平分秋色，所以自然兩種餡料都要準備。
單說是南北粽這樣劃分，其實也有些籠統。
比如北方那麽大，各地風格也有不同，南方那邊，江浙粽跟粵地粽還有不同。
所以隻能選出還算有特色的，符合大眾的口味。
這大概就是家裏太大，吃食太多的煩惱？
若是單說粽子的種類，估計都可以拍個紀錄片出來，所以宮裏選出有代表性的做法，剩下的誰想吃什麽，那就自己在家包。
甜食司的粽子選了鮮肉餡料，排骨餡料，還有豆沙餡料，紅棗餡。
四種口味的粽子，應該能滿足大部分的人需要。
用上等糯米製成的粽子，再經過七八種工藝製作，出來的粽子絕對味道香甜，口味獨特。
糯米提前泡上，一直泡兩三個時辰才能用。
然後切肉，炒肉，拌糯米等等。
還有處理好的粽葉被拿了過來，根據南北粽的做法不同，粽葉也有區別，粽葉大小，紋理，都有不同。
雖然做起來麻煩，但包出來還是很有成就感的。
蘇菀混在其中，嚐了第一個包出來的肉粽，這肉質新鮮，調味也好，鹹甜適中，帶著粽葉的清香，還有糯米本身黏糯的口感，不愧是能流傳這麽久的美食。
而且吃這一個飽滿的粽子，感覺晚上的飯都省下來了！
以前的李蓉蓉聽到這話，估計還會難受一會。
現在已經完全不會。
每個人都有自己的路，每個人也有自己的活法，她沒必要跟蘇菀爭，因為尚食司完全容得下好多優秀的女官。
李蓉蓉也是經過內宮的事，漸漸有了主意，南丞副半是欣慰，半是歎息。
小孩子也會長大的，她侄女也在長大。
家裏也給李蓉蓉寫信，誇她如今不錯。
蘇菀這邊也給姨娘帶了消息，於淑則誰都不講，她現在已經看開了，滿心隻想鑽研做菜的手藝。
除了她們三個之外，其他人職位稍微有些變動，也算給尚食司添點喜氣。
畢竟內宮的亂子確實有些大。
薑貴妃已經氣得好幾日吃不下飯，可裁人這事牽扯甚大。
俗話說斷人財路如殺人父母，她想裁減人手，下麵阻力重重，而她本身又不是個特別堅定的人，自然更不好辦。
還有不斷扯後腿的楚婕妤，什麽事都不好做的。
可理解歸理解，辦不好還是辦不好，這兩點並不衝突。
好在尚食司在禮部的支持下尚能獨善其身，冷眼看著他們就好。
寶鈔司那邊因為其他諸司壓力，甚至要收迴一部分名單，反正亂七八糟的，跟謝沛說的一樣。
但接下來的端午節，把這些紛紛擾擾暫且推開，尚食司要開始準備端午用的粽子了！
五月初五端午節，現在提前做粽子肯定沒錯。
等到端午節前，粽子就能送到京中文武百官手裏，宮裏諸司宮人也能在當天能吃到端午必備美食。
還是甜食司為主力，各個膳房協助，大家已經熟悉這樣的流程。
去年中秋的時候，甜食司做的月餅極好，讓整個京都都耳目一新，這次端午同樣要發粽子下去。
不少人戶已經在期待，尚食司裏的甜食司會做出什麽樣的粽子出來。
粽子還沒開始走，甜食司的李丞副就笑眯眯的想領走蘇菀，她可太喜歡蘇菀了。
上次瓊林宴的時候，還為甜食司的番茄醬做宣傳，那宴會一結束，多少達官貴人又是想著法的過來求些番茄醬迴去。
全靠蘇菀在廚司的時候，提了一嘴她們雜理庫甜食司。
所以這次做粽子，肯定要帶上蘇菀。
一則她手藝好，二是單純自己喜歡。
雜理庫李丞副特別喜歡蘇菀，還有人不知道嗎？
要不是長官下手快，她早就把人搶過去，現在也是杏紅衣服的大宮女了！
可就算李丞副也要承認，在尚膳監機會確實多些。
不管怎麽樣，端午節前，蘇菀肯定是甜食司的！
長官也笑，過節的氣氛總算衝散宮裏亂七八糟的事，其他地方怎麽樣無所謂，反正尚食司穩得住。
在蘇菀看來，什麽內宮的娘娘，前庭的皇帝，都應該感謝尚食司確實穩得住。
吃飯可是人生頭等大事，若不是吃飯一直很穩，估計內外宮早就亂套了。
要說其他的事可以不著急，但每天吃食上若不好，那一整天的心情都不會好，心情不好，更容易出亂子。
所以蘇菀根本不是自誇！
而是尚食司確實厲害！
果然，諸司一聽說尚食司在準備端午要吃的粽子，內務府也在買端午用的艾葉，宮裏還興起買賣五彩繩，買賣香包。
節日的氣氛一下子就來了。
香囊辟邪驅瘟，五彩繩玲瓏可愛。
還有些迷信的，更要請符咒過來，但宮裏剛出了天悲殿的事，符咒之事少了許多。
剩下的習俗，自然是吃粽子！吃糖蒜！
可這糖蒜必然是提前醃製上的，醃製得越久越好吃。
蘇菀到雜理庫的時候，嬤嬤們正在開罐子，這是去年五月份醃製的糖蒜，看起來粒粒飽滿剔透，帶著濃濃的糖蒜味道，個個都是半透明狀，一看就醃製得很好。
嬤嬤們笑道：“不用客氣，想嚐嚐就嚐嚐。”
嬤嬤們醃製糖蒜的手藝果然好，一吃到嘴裏，濃濃的蒜香味，帶著稍甜，中和了蒜的衝勁，她可以一口氣吃十個！
去年尚食司經曆了那樣的危機，嬤嬤們都沒把糖蒜罐子打開，可見寶貝。
但今年這會挖出來，是因為四月會下新蒜，用新蒜醃製明年要吃的糖蒜，也是美滋滋。
蘇菀沒想到，自己來雜理庫第一件事，竟然不是包粽子，而是跟著一起醃糖蒜！
說到糖蒜，傳說中還是西漢名將張良無意間製作出來，幾經改進，才有了現在的口感。
當時呂後知道此事，還召見張良，讓其製作。
等呂後嚐過之後果然覺得美味，甚至成為宮中貢品。
這個傳說太過久遠，不知是真是假，也在年年吃糖蒜的時候，總要叨叨幾個小故事出來，也算添個節日氣氛。
要說糖蒜這東西在家裏自己都能醃製，但製作的優劣卻各有差別。
而且剝蒜的時候也很有講究，都知道蒜是土裏長的，但如果把外衣跟蒜辮去得好，那剝出來的蒜根本不用洗，看著就是完完整整的一整個漂亮大蒜。
蘇菀來到這裏也不多休息，跟著一起剝蒜，隻見她小心翼翼剝去整顆蒜的外衣，隻留最裏麵的一層皮，然後再把多餘的蒜辮都給剪掉。
因為這些大蒜都非常新新鮮，剝出來的蒜也異常幹淨，不帶一絲泥土。
不洗這些大蒜的原因，也不是為了偷懶，而是如果蒜沾水之後，就要把裏麵所有水漬全都晾幹，必須是晾幹，還不能曬幹，否則會破壞糖蒜的口感。
有水在裏麵的話，醃製多少會失敗的，就算不是失敗，口感也沒那麽好，同時更不能保存太長時間。
就算這樣，剝好的蒜還要放到冷藏的冰窖裏麵，這樣陰幹之後，蒜的表麵既濕潤新鮮，也保證一點水都沒有。
雜理庫這邊做糖蒜極盡耐心，怪不得剛剛嚐到的糖蒜那樣好吃。
蘇菀也是個耐得住性子的人，認真一起做。
剝好的蒜冷藏半個時辰拿出來，現在表麵幹燥，可以開始正式醃製，需要的調料也不多。
糖醋鹽巴煮成水，水也要放涼，這樣出來的糖醋水放一旁備用。
另一邊，醃製糖蒜的壇子也準備好，裏麵必須清洗幹淨，而且無水無油，這樣的壇子用來醃製最好。
把剝好的蒜放到壇子底部，然後倒入晾涼的糖醋鹽水，蓋子密封好，確保不會漏氣跑氣，最後把壇子全都放到陰涼處。
因為用的蒜比較優質，過程也極為細致，所以一年後味道極佳。
如果等不了那麽久，半個月後也是可以開壇吃的，味道也很不錯。
一般人家的端午節，都會提前半個月醃製，等端午節當天就可以端出來，跟著家人一起品嚐。
而且糖蒜跟雄黃，艾草一樣，都有驅蟲的功效。
過了五月五就要入夏，蚊蟲蛇蟻漸多，確實需要這些驅蟲的東西。
蘇菀等人把密封好的罐子擺好，這才看到這裏到底有多少罐子，什麽醃鹹菜的，什麽醃大醬的，幾個膳房用的大醬鹹菜都是從這裏而來。
但今天不吃這些，就吃新開壇子出來的糖蒜！
中午熬碗稠稠的粥，然後陪著糖蒜小菜，在漸漸熱的夏天裏，吃上這樣一頓，也是十分消暑。
蘇菀算是發現了，不管在各個膳房，還是在雜理庫，都比在尚膳監好！
這些好吃的就沒停過！
要說上麵的什麽艾葉，香囊包，五彩繩添了節日氣氛。
那糖蒜就是開胃菜。
正餐自然是粽子。
可粽子的做法有百十來種，隻有你想不到，沒有做不到的，什麽稀奇古怪的吃法都有，畢竟粽子的吃法曆史悠久，傳承也非常好。
但大致還是分為兩種，甜粽跟鹹粽。
就跟甜豆腐腦跟鹹豆腐腦一樣，沒有哪個更好，隻有根據地域不同，習慣不同，所以喜歡的種類也不一樣。
北方的粽子多數是甜的，白粽跟棗粽多一些。
南方多為鹹口，反正都好吃就對了，想吃什麽就吃什麽！
天祥國皇宮雖然在北邊，但如今南北流通之廣，南北官員也幾乎平分秋色，所以自然兩種餡料都要準備。
單說是南北粽這樣劃分，其實也有些籠統。
比如北方那麽大，各地風格也有不同，南方那邊，江浙粽跟粵地粽還有不同。
所以隻能選出還算有特色的，符合大眾的口味。
這大概就是家裏太大，吃食太多的煩惱？
若是單說粽子的種類，估計都可以拍個紀錄片出來，所以宮裏選出有代表性的做法，剩下的誰想吃什麽，那就自己在家包。
甜食司的粽子選了鮮肉餡料，排骨餡料，還有豆沙餡料，紅棗餡。
四種口味的粽子，應該能滿足大部分的人需要。
用上等糯米製成的粽子，再經過七八種工藝製作，出來的粽子絕對味道香甜，口味獨特。
糯米提前泡上，一直泡兩三個時辰才能用。
然後切肉，炒肉，拌糯米等等。
還有處理好的粽葉被拿了過來，根據南北粽的做法不同，粽葉也有區別，粽葉大小，紋理，都有不同。
雖然做起來麻煩，但包出來還是很有成就感的。
蘇菀混在其中，嚐了第一個包出來的肉粽，這肉質新鮮，調味也好，鹹甜適中，帶著粽葉的清香，還有糯米本身黏糯的口感，不愧是能流傳這麽久的美食。
而且吃這一個飽滿的粽子，感覺晚上的飯都省下來了！