當初西外宮附近還有商家跟宮裏總管勾結，這有黑市，倒也沒那麽奇怪了。
“但我聽說倒賣之中，有一個最離譜的東西。”衛鈞其實早就想說了，一直沒找到機會，“就是西膳房的餅夾菜！或者說是西膳房的麵食！就你教出來的，那邊賣的可好了。”
“南膳房則是上什，也有人偷偷拿去賣，以宮廷美食的噱頭，跟著東西不同有貴有賤，但至少是原本食物價格的四五倍。”
這也太誇張了？
蘇菀越聽越覺得離譜，怎麽做的餅子也有人買。
不過想想也是，有些人明知道東西不值這個價，但就是要買。
跟野生動物一樣，很多研究都說，野生動物不如飼養的好吃營養價值也差不多。
可就是有人不信，那能怎麽辦。
就是要跟人與眾不同，就是要買。
衛鈞也隻是說說，那黑市也不是他能追查的，能在皇宮旁邊看起來，背後必然有人，他不會試圖螞蟻撼大樹。
蘇菀差不多同樣的想法。
隻不過以後要保管好自己的東西，管理的東西也要時時檢查，出了問題都要處理，不然就跟衛鈞一樣，時隔那麽久才發現，也不知道到底什麽時候丟的。
一看就是做這事的老手，肯定要小心防備。
衛鈞過來也是這個目的，一個就是找人傾訴一下，另一則告訴蘇菀，在這園子裏也小心，不要弄丟東西，也不要多東西，否則肯定會出問題。
蘇菀謝過衛鈞，這才迴住的地方，臨時來出差住的地方肯定沒有尚膳監好，但被褥也算幹淨。
丟東西這事隻是個小插曲，很多人甚至都不知道，這事已經過去。
接下來這幾天裏，大家都在忙碌宴席的事，蘇菀要跟著做倒數第二道的湯麵。
主要做麵食的一共四位廚娘，也做四種湯麵，到時候供客人們選擇。
其實最後的飯食最難做。
前麵什麽點心，涼菜，熱菜，蒸菜，湯品，都吃得差不多了，也就隻有少數人為了溜溜縫，稍微吃點麵，讓胃裏沒那麽不舒服，讓喝了酒的眾人吃口飯食，也好舒服一些。
而湯麵又是即時性的東西，放的時間長還會不好吃。
所以很多宴席上，最後的湯麵基本隻有一個出路，那就是魂歸垃圾桶。
可這湯麵又很重要，麵食在天祥國北方一直重要，甚至有些宴席會隻做新鮮有趣的麵食，而半個宴會。
有個當朝宰相就特意辦過涼麵宴，估計很多人都想不到。
大家都不怎麽吃，但又要做的好。
難就難在這一點。
這次宴會模式，中午的宴席是由國子監祭酒，翰林院派出的老先生，再請些有名望的大儒坐鎮。
他們挨個講話祝酒，講一次話，喝一杯水酒，度數跟水沒什麽區別，否則宴會失態可不好。
下麵坐著新科進士三百人，領頭肯定是前三名。
講一次話，喝一杯酒，學子們起身稱謝，感謝聖人賜宴，感謝大儒賜教。然後開始上一道菜，看一次宮廷雅樂歌舞表演，這一輪結束。
期間大家也可以交談，但不能隨意走動。
這期間聖人會賜下詩，書，袍，等等物件，都不算貴重，但每樣都有其說法。
詩那就是聖人做的詩句，大家還要誇一誇，聖人雖然沒來，這話卻會傳到他們耳朵裏。
書則是勸勉，不要因為中了進士就得意，以後求學之路還長雲雲。
一直到上到十二道菜，越到後麵越鬆，等所有大儒講完，就可以請新科進士文采好的人做恭和詩。
狀元榜眼探花必然要被點名作詩。
接下來就寬鬆了，等到下午，所有大儒們都會離開，晚上的宴會則是新科進士們自己玩樂，允準他們放縱一日。
沒了大儒們，也沒了其他官員們，大家也會放得很開。
算起來，就是中午那頓宴席不好熬，剩下的還好。
蘇菀他們要做的飯食，也分兩種，一個是中午正式宴席，所要做的四種湯麵便是這裏端上去，一人一小碗就行。
晚上的飯食則是做好放到桌子上，供大家隨意取用，有些像自助餐了。
而且這些飯食跟中午大差不差，隻是飯食做的分量大點，夠大家用就行，其中點心果子也不能少。
不過根據光祿寺跟廚司以往的經驗來看，晚上他們都在喝酒，甚至有些膽子大的進士，還敢弄點烈酒過來。光祿寺的官員們也睜一隻眼閉一隻眼，當做不知道。
誰醉酒的窘態要是被全程記錄的畫師跟記錄官們記下，那就不管他們的事，他們還樂得看熱鬧呢。
流程知道了，要做的事情也知道了，其實這樣分工合作大家還不累。
不愧是老祖宗留下來的四司六局，就是厲害。
雖說正式宴會在四月初六，今日四月初二，但蘇菀他們這邊的四碗湯麵肯定要提前做出來，讓光祿寺的人嚐嚐。
大多數菜品都有規定，就後麵這些可以靈活調換一下。
而且所有菜品都要提前做出嚐嚐，看看有什麽不合適的，味道不好的，及時更換。
提前過來的目的也是如此，不僅要提前準備菜品，還要試菜。
雖說來這的人都為行業中佼佼者，但該試還要試，這也是流程的一部分。
到蘇菀這邊，她也在想，什麽樣的湯麵是可以解解酒，而且稍微放一放也能吃的，至少不會稍微一耽擱，就不好吃了。
這邊可供使用食材不少，很多早早上市的食材也能供應到這裏，畢竟是從聖人私庫裏出錢，還是要稍微大方一點。
等於花的不是國庫裏的錢財，戶部可管不了那麽多。
為什麽從聖人私庫裏出，這也算有點講究，原本的科舉之後是沒有什麽科舉四宴的。
但考中的進士卻會相互邀請聚會，還能結識一起登科的進士們，既是慶祝，也是社交場合。
大家一起湊錢來辦宴會，也算非常熱鬧。
各省的鹿鳴宴，就是舉子們的宴會也是如此。
其實很好想，到現在很多人大型考試結束之後，也會找著好友好好吃一頓。
慢慢的，各地學政開始組織宴席，所用錢財由當地官員來出，或者學政來出，有些囊中羞澀的舉子們也能參加。
京中這邊的新科進士們，就有聖人出錢辦宴會，沒看宴會的場地都是皇家園林。
所以光祿寺花這份錢可是絕對不含糊。
聖人也不好多說，誰讓這三百進士以後都是他的臣子。
所以蘇菀看到新下的番茄之時，也是尤為驚訝，雖說這番茄青紅青紅的，但確實是番茄啊。
要說吃過酒之後，吃什麽麵最合適？
那可能各有定論，但要說湯麵裏麵的常青樹，所有食材裏的經典搭配，那就必須要提西紅柿炒雞蛋！
湯麵則是西紅柿雞蛋麵！
其實在西膳房的時候，蘇菀就想過做西紅柿炒雞蛋，主要這個菜不管老人小孩，男女老幼都會喜歡。
甚至是廚房小白都能做出來的。
但不管西紅柿，還是雞蛋，西膳房那邊都不能大量使用。
特別是西紅柿，按照蘇菀來看，這個食材在天祥國開始種植不到十年。
也不用覺得十年已經不短了，十年時間對新食材在古代推廣來說，時間也不算短。
就拿棉花那種好東西來說，也是曆經宋末，整個元，然後明前中期才大量推廣。
所以食物剛出現不知道怎麽吃，種植也不多，這很正常。
當然那也跟當朝聖人有關。
蘇菀算著時間，這西紅柿應當是先皇在位的時候，派船出海尋到的，可惜尋到沒幾年，先皇去世，這位登基，也沒重視這些東西。
這才讓明珠蒙塵。
把酸酸甜甜的西紅柿形容成明珠，一點也不過分吧！
這東西就算隨便切一切，撒點白糖進去，那都很好吃！
可惜現在時間還早，番茄沒有完全熟透，不過挑著能用的，再放到溫度高的木箱裏催熟，到時候就能用了。
現在試菜不用太多，挑著紅色多點的就行。
之前蘇菀做過番茄牛腩，到現在都讓很多人念念不忘。
可番茄牛腩固然好吃，跟西紅柿炒雞蛋這道國民美食來說，還是差了一點點？
不過隻有番茄還不行，最好還要弄點番茄醬。
這事情可就簡單了，她之前就做過番茄醬，還把怎麽把這醬料做好吃的方法給了甜食司。
所以這會去找甜食司的嬤嬤們取一些就好。
這各處都在帳子裏，找甜食司也簡單。
蘇菀過去基本不用多說話，那嬤嬤就道：“想用什麽自己拿，還用得著客氣嗎？”
蘇菀忍不住笑，謝了又謝，這才把調好口味的番茄醬拿走一小罐，確定她們還有，也就放心了。
番茄醬啊。
迴頭她家油炸臭豆腐店擴建，也多賣其他炸貨的時候，一定更要把番茄醬給弄出來！
不過番茄玉米都有了，天祥國卻還沒有土豆，真是一大憾事。
也不知道什麽時候能出現。
蘇菀心裏想著美食手裏的動作也沒停。
番茄雞蛋麵其實也有很多做法，可以現炒雞蛋番茄鹵子，然後煮麵過涼水，最後拌上鹵子那就是拌麵。
或者炒香雞蛋番茄之後加水燒開煮，這就是稍微稀一點的湯麵。
蘇菀要做的這種，更像是茄汁麵。
關鍵這是湯麵，就算放置一會，就算是涼了，裏麵的手擀麵確實會更軟，但配上酸甜可口的茄汁雞蛋，味道還是絕佳。
不像平時煮的湯麵那樣會坨到一起，裏麵的湯也會顯得清湯寡水。
“但我聽說倒賣之中，有一個最離譜的東西。”衛鈞其實早就想說了，一直沒找到機會，“就是西膳房的餅夾菜！或者說是西膳房的麵食！就你教出來的，那邊賣的可好了。”
“南膳房則是上什，也有人偷偷拿去賣，以宮廷美食的噱頭，跟著東西不同有貴有賤，但至少是原本食物價格的四五倍。”
這也太誇張了？
蘇菀越聽越覺得離譜，怎麽做的餅子也有人買。
不過想想也是，有些人明知道東西不值這個價，但就是要買。
跟野生動物一樣，很多研究都說，野生動物不如飼養的好吃營養價值也差不多。
可就是有人不信，那能怎麽辦。
就是要跟人與眾不同，就是要買。
衛鈞也隻是說說，那黑市也不是他能追查的，能在皇宮旁邊看起來，背後必然有人，他不會試圖螞蟻撼大樹。
蘇菀差不多同樣的想法。
隻不過以後要保管好自己的東西，管理的東西也要時時檢查，出了問題都要處理，不然就跟衛鈞一樣，時隔那麽久才發現，也不知道到底什麽時候丟的。
一看就是做這事的老手，肯定要小心防備。
衛鈞過來也是這個目的，一個就是找人傾訴一下，另一則告訴蘇菀，在這園子裏也小心，不要弄丟東西，也不要多東西，否則肯定會出問題。
蘇菀謝過衛鈞，這才迴住的地方，臨時來出差住的地方肯定沒有尚膳監好，但被褥也算幹淨。
丟東西這事隻是個小插曲，很多人甚至都不知道，這事已經過去。
接下來這幾天裏，大家都在忙碌宴席的事，蘇菀要跟著做倒數第二道的湯麵。
主要做麵食的一共四位廚娘，也做四種湯麵，到時候供客人們選擇。
其實最後的飯食最難做。
前麵什麽點心，涼菜，熱菜，蒸菜，湯品，都吃得差不多了，也就隻有少數人為了溜溜縫，稍微吃點麵，讓胃裏沒那麽不舒服，讓喝了酒的眾人吃口飯食，也好舒服一些。
而湯麵又是即時性的東西，放的時間長還會不好吃。
所以很多宴席上，最後的湯麵基本隻有一個出路，那就是魂歸垃圾桶。
可這湯麵又很重要，麵食在天祥國北方一直重要，甚至有些宴席會隻做新鮮有趣的麵食，而半個宴會。
有個當朝宰相就特意辦過涼麵宴，估計很多人都想不到。
大家都不怎麽吃，但又要做的好。
難就難在這一點。
這次宴會模式，中午的宴席是由國子監祭酒，翰林院派出的老先生，再請些有名望的大儒坐鎮。
他們挨個講話祝酒，講一次話，喝一杯水酒，度數跟水沒什麽區別，否則宴會失態可不好。
下麵坐著新科進士三百人，領頭肯定是前三名。
講一次話，喝一杯酒，學子們起身稱謝，感謝聖人賜宴，感謝大儒賜教。然後開始上一道菜，看一次宮廷雅樂歌舞表演，這一輪結束。
期間大家也可以交談，但不能隨意走動。
這期間聖人會賜下詩，書，袍，等等物件，都不算貴重，但每樣都有其說法。
詩那就是聖人做的詩句，大家還要誇一誇，聖人雖然沒來，這話卻會傳到他們耳朵裏。
書則是勸勉，不要因為中了進士就得意，以後求學之路還長雲雲。
一直到上到十二道菜，越到後麵越鬆，等所有大儒講完，就可以請新科進士文采好的人做恭和詩。
狀元榜眼探花必然要被點名作詩。
接下來就寬鬆了，等到下午，所有大儒們都會離開，晚上的宴會則是新科進士們自己玩樂，允準他們放縱一日。
沒了大儒們，也沒了其他官員們，大家也會放得很開。
算起來，就是中午那頓宴席不好熬，剩下的還好。
蘇菀他們要做的飯食，也分兩種，一個是中午正式宴席，所要做的四種湯麵便是這裏端上去，一人一小碗就行。
晚上的飯食則是做好放到桌子上，供大家隨意取用，有些像自助餐了。
而且這些飯食跟中午大差不差，隻是飯食做的分量大點，夠大家用就行，其中點心果子也不能少。
不過根據光祿寺跟廚司以往的經驗來看，晚上他們都在喝酒，甚至有些膽子大的進士，還敢弄點烈酒過來。光祿寺的官員們也睜一隻眼閉一隻眼，當做不知道。
誰醉酒的窘態要是被全程記錄的畫師跟記錄官們記下，那就不管他們的事，他們還樂得看熱鬧呢。
流程知道了，要做的事情也知道了，其實這樣分工合作大家還不累。
不愧是老祖宗留下來的四司六局，就是厲害。
雖說正式宴會在四月初六，今日四月初二，但蘇菀他們這邊的四碗湯麵肯定要提前做出來，讓光祿寺的人嚐嚐。
大多數菜品都有規定，就後麵這些可以靈活調換一下。
而且所有菜品都要提前做出嚐嚐，看看有什麽不合適的，味道不好的，及時更換。
提前過來的目的也是如此，不僅要提前準備菜品，還要試菜。
雖說來這的人都為行業中佼佼者，但該試還要試，這也是流程的一部分。
到蘇菀這邊，她也在想，什麽樣的湯麵是可以解解酒，而且稍微放一放也能吃的，至少不會稍微一耽擱，就不好吃了。
這邊可供使用食材不少，很多早早上市的食材也能供應到這裏，畢竟是從聖人私庫裏出錢，還是要稍微大方一點。
等於花的不是國庫裏的錢財，戶部可管不了那麽多。
為什麽從聖人私庫裏出，這也算有點講究，原本的科舉之後是沒有什麽科舉四宴的。
但考中的進士卻會相互邀請聚會，還能結識一起登科的進士們，既是慶祝，也是社交場合。
大家一起湊錢來辦宴會，也算非常熱鬧。
各省的鹿鳴宴，就是舉子們的宴會也是如此。
其實很好想，到現在很多人大型考試結束之後，也會找著好友好好吃一頓。
慢慢的，各地學政開始組織宴席，所用錢財由當地官員來出，或者學政來出，有些囊中羞澀的舉子們也能參加。
京中這邊的新科進士們，就有聖人出錢辦宴會，沒看宴會的場地都是皇家園林。
所以光祿寺花這份錢可是絕對不含糊。
聖人也不好多說，誰讓這三百進士以後都是他的臣子。
所以蘇菀看到新下的番茄之時，也是尤為驚訝，雖說這番茄青紅青紅的，但確實是番茄啊。
要說吃過酒之後，吃什麽麵最合適？
那可能各有定論，但要說湯麵裏麵的常青樹，所有食材裏的經典搭配，那就必須要提西紅柿炒雞蛋！
湯麵則是西紅柿雞蛋麵！
其實在西膳房的時候，蘇菀就想過做西紅柿炒雞蛋，主要這個菜不管老人小孩，男女老幼都會喜歡。
甚至是廚房小白都能做出來的。
但不管西紅柿，還是雞蛋，西膳房那邊都不能大量使用。
特別是西紅柿，按照蘇菀來看，這個食材在天祥國開始種植不到十年。
也不用覺得十年已經不短了，十年時間對新食材在古代推廣來說，時間也不算短。
就拿棉花那種好東西來說，也是曆經宋末，整個元，然後明前中期才大量推廣。
所以食物剛出現不知道怎麽吃，種植也不多，這很正常。
當然那也跟當朝聖人有關。
蘇菀算著時間，這西紅柿應當是先皇在位的時候，派船出海尋到的，可惜尋到沒幾年，先皇去世，這位登基，也沒重視這些東西。
這才讓明珠蒙塵。
把酸酸甜甜的西紅柿形容成明珠，一點也不過分吧！
這東西就算隨便切一切，撒點白糖進去，那都很好吃！
可惜現在時間還早，番茄沒有完全熟透，不過挑著能用的，再放到溫度高的木箱裏催熟，到時候就能用了。
現在試菜不用太多，挑著紅色多點的就行。
之前蘇菀做過番茄牛腩，到現在都讓很多人念念不忘。
可番茄牛腩固然好吃，跟西紅柿炒雞蛋這道國民美食來說，還是差了一點點？
不過隻有番茄還不行，最好還要弄點番茄醬。
這事情可就簡單了，她之前就做過番茄醬，還把怎麽把這醬料做好吃的方法給了甜食司。
所以這會去找甜食司的嬤嬤們取一些就好。
這各處都在帳子裏，找甜食司也簡單。
蘇菀過去基本不用多說話，那嬤嬤就道：“想用什麽自己拿，還用得著客氣嗎？”
蘇菀忍不住笑，謝了又謝，這才把調好口味的番茄醬拿走一小罐，確定她們還有，也就放心了。
番茄醬啊。
迴頭她家油炸臭豆腐店擴建，也多賣其他炸貨的時候，一定更要把番茄醬給弄出來！
不過番茄玉米都有了，天祥國卻還沒有土豆，真是一大憾事。
也不知道什麽時候能出現。
蘇菀心裏想著美食手裏的動作也沒停。
番茄雞蛋麵其實也有很多做法，可以現炒雞蛋番茄鹵子，然後煮麵過涼水，最後拌上鹵子那就是拌麵。
或者炒香雞蛋番茄之後加水燒開煮，這就是稍微稀一點的湯麵。
蘇菀要做的這種，更像是茄汁麵。
關鍵這是湯麵，就算放置一會，就算是涼了，裏麵的手擀麵確實會更軟，但配上酸甜可口的茄汁雞蛋，味道還是絕佳。
不像平時煮的湯麵那樣會坨到一起，裏麵的湯也會顯得清湯寡水。