言沛並未拒絕，隻是看著針腳密實的荷包，想知道蘇菀有什麽辦法，還是說自己可以直接來做點什麽。
蘇菀想了想道：“清風樓想辭退蘇老爺，對嗎？”
言沛並不好奇蘇菀為什麽不直接喊爹，這會隻是答：“對。”
“他做事憊懶，帶來的兒子也好吃懶做，清風樓最近生意不佳，有兩個會做點心的學徒就行。”
“最近那兩個學徒可能還單獨做不來，但不出兩個月，應該可以接替。”
蘇老爺一個月十五兩銀子，但兩個學徒一人隻要三兩，就算給他漲工錢，也不會超過蘇老爺。
清風樓老板隨便想想，就知道要怎麽做。
蘇菀心裏明白，而且已經有數了。
“那就加快這個速度，讓清風樓快些推辭他。”蘇菀剛要說自己指點那兩個學徒，但言沛卻道：“你的方子珍貴，不用拿出來。”
蘇菀也知道珍貴，但她不能出宮，若是能出宮，隨便指點指點那就行。
但既然不能出去，就要拿改良方子出來。
而且這對她來說不是什麽大事。
沒想到言沛卻攔著。
言沛道：“你若信我，就把加快被辭退的事交由我，很快就能促成。”
“好，再按照跟我姨娘說，隻要蘇家有人想來宮中找我，讓他們自己來。”
“若是強逼她，那就請她去靈台門的李家大豬蹄帶消息。”
不是蘇菀心狠手黑，要加速蘇老爺離職，但他離職基本板上釘釘，他自己心裏也有數。
可離職之前，千不該萬不該來磋磨三姨娘。
每個月她們母女兩個既給銀錢，也給吃食，哪次也沒短了他們。
自己走之前的話，隻怕蘇老爺已經忘了。
再說，自己也不是真讓他離職。
總還會讓他將要離職的時候，還能再留下來。
隻是看他還聽不聽話。
蘇菀吩咐之後，言沛點頭：“放心，兩日內辦成。”
這點小事對言沛來說，自然簡單。
可蘇菀好奇道：“我發現你好像很厲害，能隨意出入，還能辦這麽多事。”
言沛含糊：“我們道觀的，總有些人脈。”
是這樣嗎？
也是，宮中重佛，宮外卻是五花八門什麽教派都有。
反而初入宮門倒是小事。
沒辦法，來往辦差的人太多，修繕房子的，做針線的，皇宮裏要這要那的，都要來往。
蘇菀那個時空的古代，甚至有宮人的家人敢來皇宮投宿，還有什麽混入工匠裏麵來尋親的，比比皆是。
雖說抓住就有懲罰，但還是屢禁不止。
如今天祥國這樣的守衛，已經算不錯的了。
但來往之事也斷不了。
蘇菀又謝過言沛，她就要繼續做今日的吃食。
已經是秋季菜單的第二天中午飯菜。
第一天的早午飯不用講了，什麽蜜燒紅薯，荷葉粉蒸肉等等。
晚上做了熱乎乎的湯麵，又配了脆口的萵筍。
第二天早點，按照菜單做了菠菜餅，裏麵加上炒熟的胡蘿卜絲，還有香濃的米粥。
早上吃的清淡，中午肯定要有點油水。
所以中午的主菜便是花芋燒豬蹄！
花芋是芋頭的一種，也叫檳榔芋，因為芋頭肉上有花點點，香味非常濃鬱。
雖說一看到芋頭，蘇菀便想到一個有名菜肴，芋兒肥腸雞，這道菜留著明天做！
今天吃的便是花芋燒豬蹄！
這道算是閩菜，閩菜豐富多樣，之前吃的七星魚丸，就是包心魚丸，那便是閩菜的一種。
今日這道菜風味有些不同，味道更偏香醇。
因為都是閩菜，也分福州菜，閩南菜，閩西菜之分。
就拿芋頭來說，福州菜的芋頭便是做花芋燒豬蹄。
閩南就會用芋頭來做芋丸，閩西則是芋子餃，又或者炸芋兒。
雖說不能窺之全貌，但可以淺淺看出其中不同。
但每個地方的菜式都豐富多變，不是一會半會可以說完的。
蘇菀給於淑講的時候，也隻是說了大概的情況，每一個地方的美食，都足夠很多人研究一生。
這大概就是底蘊深厚的好處吧。
說話間，芋頭已經被切成滾刀塊，豬蹄也被切成兩塊，按照豬蹄的縫隙來切，其實沒有那麽費勁，用巧勁即可，之後再剁成小塊。
蘇菀豬蹄分得利落。
上次吃鹵味的時候，怎麽辦豬蹄給忘了，先鹵豬蹄，再烤豬蹄，絕對焦香好吃。
蘇菀發現，她每次做吃食的時候，腦海總是會多出很多東西。
以後肯定要一一做出來。
食材調料準備好，直接把豬蹄開水下鍋，放蔥薑開始煮，煮熟之後，就可以撈出來拌些調料。
醬油上色，黃酒去腥。
全都做好之後，就可以把豬蹄放油鍋裏炸，準備好的芋頭塊也要炸好備用。
食材都是炸過之後的口感不同，可以讓豬蹄的肉質更加緊實，還多了焦香的口感。
另外起個鍋，這個鍋先要炒糖色，看著砂糖在裏麵起小小的氣泡，就可以把豬蹄放裏麵翻炒，有醬油跟糖色同時上色，此時的豬蹄紅紅潤潤，色同琥珀。
然後加入調料香料，再有旁邊熬的豬骨湯放一勺，味道會更佳，開小火悶熟燜爛，方才是煮熟，這會則是燉到軟爛。
其中的豬骨湯又滲透在豬蹄裏麵，讓裏麵的膠質更加美味。
燜到爛不脫骨，再放入炸好的芋頭，再用澱粉勾芡，就可以出鍋了。
芋頭的香味，豬蹄的香味，調味的恰到好處，都讓花芋燒豬蹄的味道香味濃鬱，軟糯可口。
這便是今天的中午的主菜。
油潤潤的東西，最能激發人的食欲。
有些人覺得豬蹄上的肉少，殊不知吃的就是蹄筋的口感，還有油脂的香味。
剩下的飯菜炒起來就快了，什麽菠菜豆筋，什麽香菇菜心，最後來個經典下飯菜青椒肉絲。
隨便一道菜，都能讓人吃到嘴巴累，特別是花芋燒豬蹄，吃到一嘴油絕對不過分！
湯當然是剛才說過的豬骨湯，裏麵放了些切過的玉米段。
豬骨這東西，隻要洗幹淨了，新鮮的，怎麽做都不會難吃，甚至隻要放好鹽，放好薑片，不僅做起來簡單，還能當成高湯用。
蘇菀覺得自己準備的十分齊全，誰知道跟著左執掌後麵的，竟然來了個不認識的人。
這人明顯不是宮中內侍，而是穿著官員的衣服，看著衣服顏色，又看著腰間佩戴銀魚袋，至少是個五品官員，跟她們尚食司長官平級。
這官員長著一副美須，看著笑眯眯的，一進來就到：“終於能吃到咱們禮部的飯菜，不錯不錯。”
話一出口，蘇菀就知道，這必然是禮部的人。
其他過來的總管們也紛紛行禮。
寶鈔司總管拱手道：“儀部郎中，您怎麽來了。”
“我怎麽不能來，正好給尚食司編纂文書累了，來討口吃食。”儀部郎中笑眯眯道，“你就是蘇菀？”
蘇菀抬頭看他，不會吧，她名字已經被禮部的人知道？
還好這位儀部郎中開口道：“我瞧見秋日食譜單子，今日有閩菜，所以我來了。”
這一說有人想起，正五品的儀部郎中正是福州人，這花芋燒豬蹄，不就是他的家鄉菜嗎？
這也不算巧，自科舉以來，京都當中有全國各地官員都來當官，既然看到家鄉特色菜，肯定要來嚐一嚐。
而且這位儀部郎中整理名冊的時候，還看到了春日菜單裏的七星魚丸！
虧了！
春天那會就應該來嚐嚐的，萬一做得地道，豈不是賺了。
反正這位儀部郎中找到西膳房當值的左執掌時，左執掌也很無奈，但大家以後都是禮部的人，自然會行個方便。
蘇菀提著的心放下了。
出名也沒事，但現在出名有些太早。
還好還好，隻是衝著菜單來的。
不過說到禮部儀部郎中，這就要說禮部的幾個官署，俗稱四屬部。
下麵分別是總部，祠部，儀部，貢舉，膳食。
尚食司要加入的便是膳食，以前這裏麵隻有光祿寺，現在多了個部門。
其中總部不用多說，祠部就是主管祭祀禮樂，儀部自然是儀式規矩，還有宗親分封。
貢舉也很重要，便是天下學校諸事。
最後便是膳食。
蘇菀想了想道：“清風樓想辭退蘇老爺，對嗎？”
言沛並不好奇蘇菀為什麽不直接喊爹，這會隻是答：“對。”
“他做事憊懶，帶來的兒子也好吃懶做，清風樓最近生意不佳，有兩個會做點心的學徒就行。”
“最近那兩個學徒可能還單獨做不來，但不出兩個月，應該可以接替。”
蘇老爺一個月十五兩銀子，但兩個學徒一人隻要三兩，就算給他漲工錢，也不會超過蘇老爺。
清風樓老板隨便想想，就知道要怎麽做。
蘇菀心裏明白，而且已經有數了。
“那就加快這個速度，讓清風樓快些推辭他。”蘇菀剛要說自己指點那兩個學徒，但言沛卻道：“你的方子珍貴，不用拿出來。”
蘇菀也知道珍貴，但她不能出宮，若是能出宮，隨便指點指點那就行。
但既然不能出去，就要拿改良方子出來。
而且這對她來說不是什麽大事。
沒想到言沛卻攔著。
言沛道：“你若信我，就把加快被辭退的事交由我，很快就能促成。”
“好，再按照跟我姨娘說，隻要蘇家有人想來宮中找我，讓他們自己來。”
“若是強逼她，那就請她去靈台門的李家大豬蹄帶消息。”
不是蘇菀心狠手黑，要加速蘇老爺離職，但他離職基本板上釘釘，他自己心裏也有數。
可離職之前，千不該萬不該來磋磨三姨娘。
每個月她們母女兩個既給銀錢，也給吃食，哪次也沒短了他們。
自己走之前的話，隻怕蘇老爺已經忘了。
再說，自己也不是真讓他離職。
總還會讓他將要離職的時候，還能再留下來。
隻是看他還聽不聽話。
蘇菀吩咐之後，言沛點頭：“放心，兩日內辦成。”
這點小事對言沛來說，自然簡單。
可蘇菀好奇道：“我發現你好像很厲害，能隨意出入，還能辦這麽多事。”
言沛含糊：“我們道觀的，總有些人脈。”
是這樣嗎？
也是，宮中重佛，宮外卻是五花八門什麽教派都有。
反而初入宮門倒是小事。
沒辦法，來往辦差的人太多，修繕房子的，做針線的，皇宮裏要這要那的，都要來往。
蘇菀那個時空的古代，甚至有宮人的家人敢來皇宮投宿，還有什麽混入工匠裏麵來尋親的，比比皆是。
雖說抓住就有懲罰，但還是屢禁不止。
如今天祥國這樣的守衛，已經算不錯的了。
但來往之事也斷不了。
蘇菀又謝過言沛，她就要繼續做今日的吃食。
已經是秋季菜單的第二天中午飯菜。
第一天的早午飯不用講了，什麽蜜燒紅薯，荷葉粉蒸肉等等。
晚上做了熱乎乎的湯麵，又配了脆口的萵筍。
第二天早點，按照菜單做了菠菜餅，裏麵加上炒熟的胡蘿卜絲，還有香濃的米粥。
早上吃的清淡，中午肯定要有點油水。
所以中午的主菜便是花芋燒豬蹄！
花芋是芋頭的一種，也叫檳榔芋，因為芋頭肉上有花點點，香味非常濃鬱。
雖說一看到芋頭，蘇菀便想到一個有名菜肴，芋兒肥腸雞，這道菜留著明天做！
今天吃的便是花芋燒豬蹄！
這道算是閩菜，閩菜豐富多樣，之前吃的七星魚丸，就是包心魚丸，那便是閩菜的一種。
今日這道菜風味有些不同，味道更偏香醇。
因為都是閩菜，也分福州菜，閩南菜，閩西菜之分。
就拿芋頭來說，福州菜的芋頭便是做花芋燒豬蹄。
閩南就會用芋頭來做芋丸，閩西則是芋子餃，又或者炸芋兒。
雖說不能窺之全貌，但可以淺淺看出其中不同。
但每個地方的菜式都豐富多變，不是一會半會可以說完的。
蘇菀給於淑講的時候，也隻是說了大概的情況，每一個地方的美食，都足夠很多人研究一生。
這大概就是底蘊深厚的好處吧。
說話間，芋頭已經被切成滾刀塊，豬蹄也被切成兩塊，按照豬蹄的縫隙來切，其實沒有那麽費勁，用巧勁即可，之後再剁成小塊。
蘇菀豬蹄分得利落。
上次吃鹵味的時候，怎麽辦豬蹄給忘了，先鹵豬蹄，再烤豬蹄，絕對焦香好吃。
蘇菀發現，她每次做吃食的時候，腦海總是會多出很多東西。
以後肯定要一一做出來。
食材調料準備好，直接把豬蹄開水下鍋，放蔥薑開始煮，煮熟之後，就可以撈出來拌些調料。
醬油上色，黃酒去腥。
全都做好之後，就可以把豬蹄放油鍋裏炸，準備好的芋頭塊也要炸好備用。
食材都是炸過之後的口感不同，可以讓豬蹄的肉質更加緊實，還多了焦香的口感。
另外起個鍋，這個鍋先要炒糖色，看著砂糖在裏麵起小小的氣泡，就可以把豬蹄放裏麵翻炒，有醬油跟糖色同時上色，此時的豬蹄紅紅潤潤，色同琥珀。
然後加入調料香料，再有旁邊熬的豬骨湯放一勺，味道會更佳，開小火悶熟燜爛，方才是煮熟，這會則是燉到軟爛。
其中的豬骨湯又滲透在豬蹄裏麵，讓裏麵的膠質更加美味。
燜到爛不脫骨，再放入炸好的芋頭，再用澱粉勾芡，就可以出鍋了。
芋頭的香味，豬蹄的香味，調味的恰到好處，都讓花芋燒豬蹄的味道香味濃鬱，軟糯可口。
這便是今天的中午的主菜。
油潤潤的東西，最能激發人的食欲。
有些人覺得豬蹄上的肉少，殊不知吃的就是蹄筋的口感，還有油脂的香味。
剩下的飯菜炒起來就快了，什麽菠菜豆筋，什麽香菇菜心，最後來個經典下飯菜青椒肉絲。
隨便一道菜，都能讓人吃到嘴巴累，特別是花芋燒豬蹄，吃到一嘴油絕對不過分！
湯當然是剛才說過的豬骨湯，裏麵放了些切過的玉米段。
豬骨這東西，隻要洗幹淨了，新鮮的，怎麽做都不會難吃，甚至隻要放好鹽，放好薑片，不僅做起來簡單，還能當成高湯用。
蘇菀覺得自己準備的十分齊全，誰知道跟著左執掌後麵的，竟然來了個不認識的人。
這人明顯不是宮中內侍，而是穿著官員的衣服，看著衣服顏色，又看著腰間佩戴銀魚袋，至少是個五品官員，跟她們尚食司長官平級。
這官員長著一副美須，看著笑眯眯的，一進來就到：“終於能吃到咱們禮部的飯菜，不錯不錯。”
話一出口，蘇菀就知道，這必然是禮部的人。
其他過來的總管們也紛紛行禮。
寶鈔司總管拱手道：“儀部郎中，您怎麽來了。”
“我怎麽不能來，正好給尚食司編纂文書累了，來討口吃食。”儀部郎中笑眯眯道，“你就是蘇菀？”
蘇菀抬頭看他，不會吧，她名字已經被禮部的人知道？
還好這位儀部郎中開口道：“我瞧見秋日食譜單子，今日有閩菜，所以我來了。”
這一說有人想起，正五品的儀部郎中正是福州人，這花芋燒豬蹄，不就是他的家鄉菜嗎？
這也不算巧，自科舉以來，京都當中有全國各地官員都來當官，既然看到家鄉特色菜，肯定要來嚐一嚐。
而且這位儀部郎中整理名冊的時候，還看到了春日菜單裏的七星魚丸！
虧了！
春天那會就應該來嚐嚐的，萬一做得地道，豈不是賺了。
反正這位儀部郎中找到西膳房當值的左執掌時，左執掌也很無奈，但大家以後都是禮部的人，自然會行個方便。
蘇菀提著的心放下了。
出名也沒事，但現在出名有些太早。
還好還好，隻是衝著菜單來的。
不過說到禮部儀部郎中，這就要說禮部的幾個官署，俗稱四屬部。
下麵分別是總部，祠部，儀部，貢舉，膳食。
尚食司要加入的便是膳食，以前這裏麵隻有光祿寺，現在多了個部門。
其中總部不用多說，祠部就是主管祭祀禮樂，儀部自然是儀式規矩，還有宗親分封。
貢舉也很重要，便是天下學校諸事。
最後便是膳食。