第113章餑餑
羅冉和文生就學著樣，挖了一塊麵團，在手中揉，麵團有些粘手。等麵團揉的光順了，就用手指在麵團中間壓，將麵團壓成一個錐形，再用勺子舀適量的豆沙填進去，壓實，然後將口捏上。口一定要捏緊，不然蒸的時候會露餡。之後，再將麵團揉成圓形，放在墊上葉子的簾屜上，一個餑餑就完成了。
羅冉還好一些，不一會就上手了，還挺像模像樣的。文生年紀太小，手指沒有力道。就坐在旁邊眼巴巴地看著。他也想包餑餑，可是包了幾個迴爐了幾個麵團，鄭氏就不讓繼續糟蹋東西。
等一簾屜餑餑包好了，就拿到廚房上鍋蒸。餑餑蒸熟了之後，就要送到院子裏去。外麵非常冷，不用多久，冒著熱氣的餑餑就凍上了。這也是為什麽選在大雪天包餑餑的緣故，氣溫更低，餑餑凍的更結實。
凍好的餑餑，會放進瓦缸裏，放在房簷下，可以保存幾個月，就是開春也不壞。
餑餑蒸了一鍋，聞著外麵餑餑的香味，雖然吃了早飯，但是羅冉和文生有些餓了。羅冉還沒有說要吃，鄭氏就說：“等第二鍋出來就給你們吃餑餑。”
之前在羅家沒有分家的時候，餑餑蒸了一鍋又一鍋，但是你餓了，卻不能吃。得等著家裏的當家的長輩發話，這樣大家夥才能一起吃。這就是老一輩的規矩。
現在分家了鄭氏心疼自己的孩子，反正家裏自己當家做主，就直接下令說第二鍋讓吃。
新出鍋的餑餑一個個黃亮亮的還冒著熱氣，羅冉用筷子夾了一個，用手撕去墊在下麵的蘆葦葉子。她能認的出來，這一簾屜的餑餑大部分是鄭氏包的。大小十分均勻，而且皮薄餡大。輕輕一口咬下去，就能吃到豆沙餡。糯糯香香的黃米麵皮、甜甜軟軟的豆沙餡。麵皮略有些粘牙，豆沙餡裏的紅小豆沒有完全碾碎，比她前世吃的紅豆沙更真材實料。口感也更好。
比著鄭氏包的漂亮的皮薄餡大的漂亮餑餑，旁邊的是哥哥和自己包的，哥哥的就不說了。羅冉包的別看外形差不多，但是羅冉知道那皮有多厚，也沒有裹了多少餡。所以羅冉手裏吃的就是鄭氏包的，果斷不去伸手拿自己包的。
等到下晌，羅冉的手指都是酸的，餑餑終於包完了。
趁著還熱乎的時候，羅有禮撿了一籃子的餑餑給羅家送過去。
等迴來的時候，果然羅有禮心情不是那麽美好。
“爹，怎麽了？”羅冉想問
“沒事。”
“爹，到底怎麽了，你不說娘反而擔心呢。”
羅有禮一抬頭果然見鄭氏一臉擔心的看著自己，“沒什麽，就是我去送餑餑的時候，你奶奶罵了我兩句。”
“奶奶罵爹啥啊？”羅冉往羅有禮心口上紮刀子，猜也能猜到罵的啥。不肖子孫，娶了媳婦忘了娘，後悔生了你諸如此類的唄
“……”
“奶奶為啥罵爹啊？”羅冉再次往羅有禮心口上紮刀子，猜也能猜到為啥罵。沒事找事想拿捏人唄。
羅冉這樣一問，羅有禮心情更低落了。
反而是鄭氏看出來了，拍拍羅冉說：“別再問你爹了，明天就是年前最後一天大集了。咱們還要年貨還有幾樣沒有買呢。趕快和你爹商量商量還有啥沒買？”
果然買年貨還是比較吸引羅冉注意力的。還差啥。炮仗，豬肉再買幾斤，瓜子花生糖再稱點，最好是再買點羊肉牛肉。牛肉估計很少，不好買就算了。
現在已經是臘月二十幾了，要趕最後一趟集市，也是最後一次買年貨。東西都買的差不多了，豬肉買的太少，還要再買幾斤。之前為分家時羅家作為莊戶人家，平常過日子，除非是家裏來了客人，否則大多是舍不得花錢買肉吃。
現在這一段時間羅冉家沒有少吃肉，還有幾斤肉凍著，但是羅有禮和鄭氏還是想著孩子們能夠多吃點，所以這次打算再買十斤肉。
十幾斤豬肉過年不算多不算少，要是和沒有養豬的人家比還是挺多的。有的家裏買不起豬仔或者沒人手養豬，過年的時候就會割上幾斤肉打牙祭解饞，像羅冉家直接花錢割了幾斤又添了十斤的還是不多見的。比著殺年豬的人家就少多了。一頭豬幾百斤肯定是有的，那豬肉可不少。
平時殺豬家裏人一時半會吃不完，一般都是賣了換錢花。惟獨過年(春節)是個例外，進了臘月，大部分人家都要殺豬，為過年包餃子、做菜準備肉料，民間謂之“殺年豬”。
莊戶人家，每一家都會養上兩三口豬，養上一年，等過年的時候就殺掉一頭或者兩頭，剩下的賣掉，換些銀錢，采購過年需要的東西。甚至有的時候，一口豬賣的錢，要用來支付來年全部的油鹽醬醋等花銷，有的人家全靠著這些錢積攢下來，才能給兒子娶媳婦。
不過，家裏殺了豬，孩子大人都可以打打牙祭解解饞，過年的肉也豐足一些。
說到殺年豬，今年旱災，殺年豬的人家比較少，一般都是村裏的大戶，比如辛莊村的村長家。臘月十幾的時候殺年豬，當時羅冉文生兩個人還偷偷過去看了一番。當時的場景還是比較壯觀的，畢竟村裏殺年豬的少，好多孩子甚至大人都來圍觀。
羅冉聽旁邊的一個婦人說今個是村長請個先生算的殺年豬的好日子。
之間村裏幾個體大有力的青壯年進到豬圈抓豬。
被捆住的豬放到木架子上。村長媳婦還在架子附近的案子上燒三柱香一疊紙，口裏念念有詞打發那些孤朋野鬼，不要來搔擾正常殺豬。
這之後，屠夫才從旁邊的案子上拿起一把殺豬刀，一塊磨刀石。刀是早就磨好了的，但是他還是認認真真地將殺豬刀在磨刀石上磨了五六下，往殺豬刀上麵淋了一碗水衝幹淨。然後走到架子旁邊，打量著那頭豬，選擇下刀的地方，眾人都在旁邊津津有味地看著。(未完待續。)
羅冉和文生就學著樣，挖了一塊麵團，在手中揉，麵團有些粘手。等麵團揉的光順了，就用手指在麵團中間壓，將麵團壓成一個錐形，再用勺子舀適量的豆沙填進去，壓實，然後將口捏上。口一定要捏緊，不然蒸的時候會露餡。之後，再將麵團揉成圓形，放在墊上葉子的簾屜上，一個餑餑就完成了。
羅冉還好一些，不一會就上手了，還挺像模像樣的。文生年紀太小，手指沒有力道。就坐在旁邊眼巴巴地看著。他也想包餑餑，可是包了幾個迴爐了幾個麵團，鄭氏就不讓繼續糟蹋東西。
等一簾屜餑餑包好了，就拿到廚房上鍋蒸。餑餑蒸熟了之後，就要送到院子裏去。外麵非常冷，不用多久，冒著熱氣的餑餑就凍上了。這也是為什麽選在大雪天包餑餑的緣故，氣溫更低，餑餑凍的更結實。
凍好的餑餑，會放進瓦缸裏，放在房簷下，可以保存幾個月，就是開春也不壞。
餑餑蒸了一鍋，聞著外麵餑餑的香味，雖然吃了早飯，但是羅冉和文生有些餓了。羅冉還沒有說要吃，鄭氏就說：“等第二鍋出來就給你們吃餑餑。”
之前在羅家沒有分家的時候，餑餑蒸了一鍋又一鍋，但是你餓了，卻不能吃。得等著家裏的當家的長輩發話，這樣大家夥才能一起吃。這就是老一輩的規矩。
現在分家了鄭氏心疼自己的孩子，反正家裏自己當家做主，就直接下令說第二鍋讓吃。
新出鍋的餑餑一個個黃亮亮的還冒著熱氣，羅冉用筷子夾了一個，用手撕去墊在下麵的蘆葦葉子。她能認的出來，這一簾屜的餑餑大部分是鄭氏包的。大小十分均勻，而且皮薄餡大。輕輕一口咬下去，就能吃到豆沙餡。糯糯香香的黃米麵皮、甜甜軟軟的豆沙餡。麵皮略有些粘牙，豆沙餡裏的紅小豆沒有完全碾碎，比她前世吃的紅豆沙更真材實料。口感也更好。
比著鄭氏包的漂亮的皮薄餡大的漂亮餑餑，旁邊的是哥哥和自己包的，哥哥的就不說了。羅冉包的別看外形差不多，但是羅冉知道那皮有多厚，也沒有裹了多少餡。所以羅冉手裏吃的就是鄭氏包的，果斷不去伸手拿自己包的。
等到下晌，羅冉的手指都是酸的，餑餑終於包完了。
趁著還熱乎的時候，羅有禮撿了一籃子的餑餑給羅家送過去。
等迴來的時候，果然羅有禮心情不是那麽美好。
“爹，怎麽了？”羅冉想問
“沒事。”
“爹，到底怎麽了，你不說娘反而擔心呢。”
羅有禮一抬頭果然見鄭氏一臉擔心的看著自己，“沒什麽，就是我去送餑餑的時候，你奶奶罵了我兩句。”
“奶奶罵爹啥啊？”羅冉往羅有禮心口上紮刀子，猜也能猜到罵的啥。不肖子孫，娶了媳婦忘了娘，後悔生了你諸如此類的唄
“……”
“奶奶為啥罵爹啊？”羅冉再次往羅有禮心口上紮刀子，猜也能猜到為啥罵。沒事找事想拿捏人唄。
羅冉這樣一問，羅有禮心情更低落了。
反而是鄭氏看出來了，拍拍羅冉說：“別再問你爹了，明天就是年前最後一天大集了。咱們還要年貨還有幾樣沒有買呢。趕快和你爹商量商量還有啥沒買？”
果然買年貨還是比較吸引羅冉注意力的。還差啥。炮仗，豬肉再買幾斤，瓜子花生糖再稱點，最好是再買點羊肉牛肉。牛肉估計很少，不好買就算了。
現在已經是臘月二十幾了，要趕最後一趟集市，也是最後一次買年貨。東西都買的差不多了，豬肉買的太少，還要再買幾斤。之前為分家時羅家作為莊戶人家，平常過日子，除非是家裏來了客人，否則大多是舍不得花錢買肉吃。
現在這一段時間羅冉家沒有少吃肉，還有幾斤肉凍著，但是羅有禮和鄭氏還是想著孩子們能夠多吃點，所以這次打算再買十斤肉。
十幾斤豬肉過年不算多不算少，要是和沒有養豬的人家比還是挺多的。有的家裏買不起豬仔或者沒人手養豬，過年的時候就會割上幾斤肉打牙祭解饞，像羅冉家直接花錢割了幾斤又添了十斤的還是不多見的。比著殺年豬的人家就少多了。一頭豬幾百斤肯定是有的，那豬肉可不少。
平時殺豬家裏人一時半會吃不完，一般都是賣了換錢花。惟獨過年(春節)是個例外，進了臘月，大部分人家都要殺豬，為過年包餃子、做菜準備肉料，民間謂之“殺年豬”。
莊戶人家，每一家都會養上兩三口豬，養上一年，等過年的時候就殺掉一頭或者兩頭，剩下的賣掉，換些銀錢，采購過年需要的東西。甚至有的時候，一口豬賣的錢，要用來支付來年全部的油鹽醬醋等花銷，有的人家全靠著這些錢積攢下來，才能給兒子娶媳婦。
不過，家裏殺了豬，孩子大人都可以打打牙祭解解饞，過年的肉也豐足一些。
說到殺年豬，今年旱災，殺年豬的人家比較少，一般都是村裏的大戶，比如辛莊村的村長家。臘月十幾的時候殺年豬，當時羅冉文生兩個人還偷偷過去看了一番。當時的場景還是比較壯觀的，畢竟村裏殺年豬的少，好多孩子甚至大人都來圍觀。
羅冉聽旁邊的一個婦人說今個是村長請個先生算的殺年豬的好日子。
之間村裏幾個體大有力的青壯年進到豬圈抓豬。
被捆住的豬放到木架子上。村長媳婦還在架子附近的案子上燒三柱香一疊紙，口裏念念有詞打發那些孤朋野鬼，不要來搔擾正常殺豬。
這之後，屠夫才從旁邊的案子上拿起一把殺豬刀，一塊磨刀石。刀是早就磨好了的，但是他還是認認真真地將殺豬刀在磨刀石上磨了五六下，往殺豬刀上麵淋了一碗水衝幹淨。然後走到架子旁邊，打量著那頭豬，選擇下刀的地方，眾人都在旁邊津津有味地看著。(未完待續。)