牛肉好吃的做法可太多了，但她不想做普通的家常菜，思考半晌，最後選擇了最適合用牛腿肉來做的牛肉丸。
就做一期關於手打牛肉丸的視頻吧！
這次拍攝，丁靈從切肉的環節開始。一整塊牛腿肉，被她分割成一指厚左右的大塊。
剩下的牛腿骨她也不想浪費，剔肉時特意還留了一部分在上麵，打算先凍起來，等過兩日再做一道烤牛腿或是鹵牛腿。
處理好肉，丁靈搬了板凳到院子裏，將案板架在矮桌上固定好。
大塊的牛肉沿側麵切成厚片，一片片平鋪在案板上，接著便開始了最關鍵的捶打部分。
兩隻鐵錘在丁靈手上舞得虎虎生風，傳出一陣“劈裏啪啦”的捶打聲。
丁興海出門時，還聽胡同口有幾位老大爺正在嘀咕，“哪家小孩放假在家學打鼓呢？”
丁靈捶打了一陣，等牛肉開始粘黏在案板上，就停下手，開始一點點把筋從裏麵挑出來。
接下來又是另一番千錘百煉，捶打好的牛肉，用手抓起來，可以完全黏住不掉。隻需要加一點冰水和食鹽，就能攪拌上勁。
丁靈將拍攝機位挪迴廚房，對準灶台上燒著熱水的大鍋。
一顆顆圓滾滾的牛肉丸，從她指間擠出，下進鍋裏，不一會兒就變了顏色。
煮好後的肉丸十分q彈，就這麽看不太直觀，丁靈特意拿起一顆，對著案板往下一扔，扔下去的牛肉丸像乒乓球一樣，在案板上彈起老高。
和之前那期視頻一樣，丁靈又用做好的牛肉丸，做了幾道簡單的菜。
剪輯的時候，她特意聽從了“11116666”的指點，做了一段逆時針迴放，也就是先把品嚐成品菜肴的畫麵展示在第一幀，之後快速倒退，一步步呈現出牛肉最原本的樣子。
這樣一上來就能把觀眾的胃口吊足，把人留住繼續往下觀看。
後麵的部分，丁靈也聽取了“11116666”的建議，剪輯完整段視頻上傳以後，她守在電腦前，緊張而期待地等候著評論反饋。
【鈴鐺這期視頻看著和以前沒什麽變化，可又覺得哪裏不太一樣了，好像更有那種引人想要不停看下去的感覺！有懂的姐妹分析分析嗎？】
【是剪輯不一樣吧？這期視頻真的很精良，雖然畫質一般，但是整體看下來已經有那種專業美食紀錄片的感覺了。】
【鈴鐺是不是偷偷報班學習了，還是有高人指點？】
丁靈確實是有高人指點。
她將晾涼的牛肉丸裝袋密封好，叫來同城快遞，接著給“11116666”發去私信。
【特別感謝你的指點。】
【我今天做了牛肉丸，看你的地址也在京市，就給你快遞了一些過去，收到記得盡快吃～】
宋熙和看到的時候已是第二天早上。
看了眼配送信息，快遞員已經開始送貨，他便坐在客廳邊看視頻，邊耐心等待。
注意到新發布的視頻裏，博主聽取建議做出了一些改變，他不禁暗自點頭。
真是個有靈性的“學生”。
等看完視頻，快遞也正好到了，宋熙和迫不及待地拆開一包，按照視頻裏教得那樣，做出一碗開胃的牛肉丸湯。
手打牛肉丸鮮嫩q彈，一□□汁。
湯底也吸足了牛肉的鮮味，還有一點點黑胡椒提味，暖唿唿地喝下去，渾身都覺得舒暢無比。
不知不覺，他將一整碗湯喝完。
宋熙和望著那幾袋還沒有開封的牛肉丸，視線微微頓住。
牛肉丸和栗子醬雖好，總會有吃完的時候……
第20章
◎海鮮火鍋x豉汁鳳爪◎
大半個牛腿肉，丁靈總共做出來三十多斤牛肉丸，按照一斤一袋分裝好，刨除送給“11116666”的五袋，剩下也還有好多。
因為是新鮮的食物，現在又是夏天，長時間運輸可能有變質風險，這迴便沒再弄粉絲抽獎。
倒是“光吃不胖“群裏，有不少博主看了那期牛肉丸視頻，對丁靈親手做的牛肉丸挺感興趣。
群裏的博主有三分之一都在京市，丁靈便給她們一人送了兩包，她們也紛紛迴送了一些自己親手做的東西。
比如“桂花酒釀小丸子”，送了她自己做的酒釀，也就是醪糟，口感比外麵賣的更清甜。
還有“豆媽溫馨廚房”，她是個家裏有二娃的寶媽，最擅長做各種家常小菜，這次特意迴贈了兩壇她自己醃的泡菜和泡椒。
陸陸續續收了十來份快遞，丁興海都忍不住直唿，“閨女，你這人緣也太好了！”
有時候食材太多也愁，愁做什麽。
比如丁興海這會兒就對著酒釀和泡椒糾結，到底是做醪糟魚還是泡椒鳳爪？
遇事不決問女兒，“你想吃什麽？”
丁靈也選不出來，老老實實地說出心裏話：“都想吃……”
但她今天約好了要去陸小鷗的海鮮檔口，中午不能在家吃。
“沒事兒，反正這兩樣都要醃一陣子，你在家今天也吃不上！”丁興海說。
父女倆一道出門，一個去菜市場，一個去坐車。
小鷗家的海鮮檔口，就開在市區一間海鮮批發市場裏。剛一下車，就看見小鷗站在市場門口招手。
丁靈今天穿了件淺藍色的方領針織t恤，配一條修身牛仔長褲，頭發梳成高馬尾，看上去幹淨又利索。
小鷗見了就誇：“你今天這身也好漂亮，主要還是人好看，穿什麽都美！”
“你也很漂亮呀。”小鷗是那種可愛型的女生，一看就讓人很有好感，丁靈對她印象不錯。
兩人邊聊邊往裏走，這個市場一共有兩層樓，小鷗家的檔口就在一進門的右手邊，占據一個拐角，位置比旁邊的檔口稍大一些。
“這裏都是今天新上的貨，你看看想吃什麽，我們選好了拿上去涮海鮮鍋，正好還可以把你的牛肉丸涮著一起吃。”
“這樓上是餐廳？”丁靈問。
“不是，也是一個個這樣的檔口，不過做的是海鮮代加工，你可以理解成美食廣場那種形式。我媽在上麵開了個檔口，咱等下直接找她做就行！”
小鷗一說，丁靈才知道，平時樓下這個生鮮檔口是她爸在負責，樓上的美食檔口是媽媽負責，而她自己則是哪邊需要幫忙就去哪邊，沒事的時候就開開直播，或者錄點視頻。
“你今天不用直播嗎？”丁靈記得上次見麵時，小鷗就開著直播。
小鷗搖搖頭，“我這個月的直播時長已經夠了，對了，你上次播完以後，就沒再開過直播吧？”
丁靈最近經過“高人”點撥，沉迷在知識的海洋裏，不可自拔。
一時間還真忽略了直播這件事。
“那我等下吃飯的時候開直播吧，小鷗你介意入鏡嗎？“
小鷗不介意，她這兩天不開直播是因為嗓子不好，打算休息兩天，不過等下可以登上v視賬號，掛在丁靈的直播間聯動，還能順帶引點流過來。
兩人選好海鮮，就上樓找到小鷗媽媽的檔口。要了一份海鮮火鍋鍋底，又另外加了一盤蒜蓉粉絲蒸扇貝。
這會兒不是飯點，樓上沒什麽客人，找了個角落的座位坐下，丁靈從包裏翻出桌麵三腳架，將手機固定好，打開直播。
一開始沒什麽人。
冷清了大概兩三分鍾，湧進來一批觀眾，是從小鷗賬號那邊引流過來的。
【小鷗竟然背著我們悄悄勾搭上了上次的漂亮小姐姐！】
【哦我的天，這是什麽神仙聯動？】
【小鷗邊上的是鈴鐺吃不飽吧？我看過她的d站視頻，沒認錯吧？】
“是我，沒有認錯。”
丁靈朝著鏡頭招招手，打招唿道，“大家好，我是鈴鐺吃不飽，v視和d站的名字都是這個。”
【主播的自我介紹好乖！】
【鈴鐺好呀～看背景好像是小鷗那邊的海鮮市場，你們今天是要一起吃海鮮嗎？】
【可以點帝王蟹不，我覺得鈴鐺能吃十隻，想看鈴鐺吃窮小鷗！】
“小鷗也在看彈幕呀，這位掛著小鷗鐵粉牌子的朋友，她可看到你說的了哦！”
丁靈看見直播間人數還在上漲，這會兒又進來不少新觀眾，言歸正傳，介紹道：“今天我來小鷗這裏玩，我們剛在小鷗爸爸的檔口裏選好海鮮，現在在樓上，等著小鷗媽媽的檔口幫忙加工，等下就可以吃啦。”
不少小鷗的粉絲在下麵開起玩笑。
【小鷗家奸商實錘hhh】
【從選材到烹飪，全部包攬，從進入海鮮市場那刻，一分錢都別想落入別人的口袋～】
海鮮陸續上桌，最先上來的是一個海鮮拚盤，碩大的盤子上鋪著一層冰，已經收拾幹淨的海鮮，在上麵擺了滿滿一盤。這是等下涮鍋用的。
丁靈轉了一下手機鏡頭，“大家數數有幾種？”
丁靈自己也在數，“比較常見的有鮑魚、海白蝦、蟶子、梭子蟹，這邊還有小象蚌、赤貝、帶子和石斑魚片，總共八種。”
“你還少數了一個。”
小鷗指指被梭子蟹擋在後頭的視線盲區，“還有海響螺，這個肉吃起來脆脆的。不涮火鍋，拿去做澇汁也超好吃。”
正說著話，小鷗媽媽把鍋底端了上來。
點的鴛鴦鍋，一半是熬得奶白色的骨湯鍋底，另一半則是帶些酸辣口的泰式冬陰功。
不一會兒就咕嘟開，骨湯的濃香和冬陰功的香料味道撲麵而來。
丁靈先夾了一片石斑魚。
像魚片、赤貝和小象蚌這些，都切得薄薄的，隻要在鍋底裏燙個十來秒就能撈出來吃。
現撈現殺的魚肉十分鮮美，上麵連著一小塊皮，皮滑肉嫩，丁靈先蘸了海鮮料吃，接著在冬陰功那邊涮了一片，又是不同一番風味。
她個人更喜歡後一種，魚肉沾了些湯裏的椰香，又帶著些酸爽微辣，吃下去更覺開胃。
螺肉片和那些貝類，卻是在清淡的骨湯這邊更好吃。
丁靈將麥克風湊近一點，讓觀眾聽到螺肉片咬下去時，清脆的聲音。
觀眾的口水都快流下來了。
就做一期關於手打牛肉丸的視頻吧！
這次拍攝，丁靈從切肉的環節開始。一整塊牛腿肉，被她分割成一指厚左右的大塊。
剩下的牛腿骨她也不想浪費，剔肉時特意還留了一部分在上麵，打算先凍起來，等過兩日再做一道烤牛腿或是鹵牛腿。
處理好肉，丁靈搬了板凳到院子裏，將案板架在矮桌上固定好。
大塊的牛肉沿側麵切成厚片，一片片平鋪在案板上，接著便開始了最關鍵的捶打部分。
兩隻鐵錘在丁靈手上舞得虎虎生風，傳出一陣“劈裏啪啦”的捶打聲。
丁興海出門時，還聽胡同口有幾位老大爺正在嘀咕，“哪家小孩放假在家學打鼓呢？”
丁靈捶打了一陣，等牛肉開始粘黏在案板上，就停下手，開始一點點把筋從裏麵挑出來。
接下來又是另一番千錘百煉，捶打好的牛肉，用手抓起來，可以完全黏住不掉。隻需要加一點冰水和食鹽，就能攪拌上勁。
丁靈將拍攝機位挪迴廚房，對準灶台上燒著熱水的大鍋。
一顆顆圓滾滾的牛肉丸，從她指間擠出，下進鍋裏，不一會兒就變了顏色。
煮好後的肉丸十分q彈，就這麽看不太直觀，丁靈特意拿起一顆，對著案板往下一扔，扔下去的牛肉丸像乒乓球一樣，在案板上彈起老高。
和之前那期視頻一樣，丁靈又用做好的牛肉丸，做了幾道簡單的菜。
剪輯的時候，她特意聽從了“11116666”的指點，做了一段逆時針迴放，也就是先把品嚐成品菜肴的畫麵展示在第一幀，之後快速倒退，一步步呈現出牛肉最原本的樣子。
這樣一上來就能把觀眾的胃口吊足，把人留住繼續往下觀看。
後麵的部分，丁靈也聽取了“11116666”的建議，剪輯完整段視頻上傳以後，她守在電腦前，緊張而期待地等候著評論反饋。
【鈴鐺這期視頻看著和以前沒什麽變化，可又覺得哪裏不太一樣了，好像更有那種引人想要不停看下去的感覺！有懂的姐妹分析分析嗎？】
【是剪輯不一樣吧？這期視頻真的很精良，雖然畫質一般，但是整體看下來已經有那種專業美食紀錄片的感覺了。】
【鈴鐺是不是偷偷報班學習了，還是有高人指點？】
丁靈確實是有高人指點。
她將晾涼的牛肉丸裝袋密封好，叫來同城快遞，接著給“11116666”發去私信。
【特別感謝你的指點。】
【我今天做了牛肉丸，看你的地址也在京市，就給你快遞了一些過去，收到記得盡快吃～】
宋熙和看到的時候已是第二天早上。
看了眼配送信息，快遞員已經開始送貨，他便坐在客廳邊看視頻，邊耐心等待。
注意到新發布的視頻裏，博主聽取建議做出了一些改變，他不禁暗自點頭。
真是個有靈性的“學生”。
等看完視頻，快遞也正好到了，宋熙和迫不及待地拆開一包，按照視頻裏教得那樣，做出一碗開胃的牛肉丸湯。
手打牛肉丸鮮嫩q彈，一□□汁。
湯底也吸足了牛肉的鮮味，還有一點點黑胡椒提味，暖唿唿地喝下去，渾身都覺得舒暢無比。
不知不覺，他將一整碗湯喝完。
宋熙和望著那幾袋還沒有開封的牛肉丸，視線微微頓住。
牛肉丸和栗子醬雖好，總會有吃完的時候……
第20章
◎海鮮火鍋x豉汁鳳爪◎
大半個牛腿肉，丁靈總共做出來三十多斤牛肉丸，按照一斤一袋分裝好，刨除送給“11116666”的五袋，剩下也還有好多。
因為是新鮮的食物，現在又是夏天，長時間運輸可能有變質風險，這迴便沒再弄粉絲抽獎。
倒是“光吃不胖“群裏，有不少博主看了那期牛肉丸視頻，對丁靈親手做的牛肉丸挺感興趣。
群裏的博主有三分之一都在京市，丁靈便給她們一人送了兩包，她們也紛紛迴送了一些自己親手做的東西。
比如“桂花酒釀小丸子”，送了她自己做的酒釀，也就是醪糟，口感比外麵賣的更清甜。
還有“豆媽溫馨廚房”，她是個家裏有二娃的寶媽，最擅長做各種家常小菜，這次特意迴贈了兩壇她自己醃的泡菜和泡椒。
陸陸續續收了十來份快遞，丁興海都忍不住直唿，“閨女，你這人緣也太好了！”
有時候食材太多也愁，愁做什麽。
比如丁興海這會兒就對著酒釀和泡椒糾結，到底是做醪糟魚還是泡椒鳳爪？
遇事不決問女兒，“你想吃什麽？”
丁靈也選不出來，老老實實地說出心裏話：“都想吃……”
但她今天約好了要去陸小鷗的海鮮檔口，中午不能在家吃。
“沒事兒，反正這兩樣都要醃一陣子，你在家今天也吃不上！”丁興海說。
父女倆一道出門，一個去菜市場，一個去坐車。
小鷗家的海鮮檔口，就開在市區一間海鮮批發市場裏。剛一下車，就看見小鷗站在市場門口招手。
丁靈今天穿了件淺藍色的方領針織t恤，配一條修身牛仔長褲，頭發梳成高馬尾，看上去幹淨又利索。
小鷗見了就誇：“你今天這身也好漂亮，主要還是人好看，穿什麽都美！”
“你也很漂亮呀。”小鷗是那種可愛型的女生，一看就讓人很有好感，丁靈對她印象不錯。
兩人邊聊邊往裏走，這個市場一共有兩層樓，小鷗家的檔口就在一進門的右手邊，占據一個拐角，位置比旁邊的檔口稍大一些。
“這裏都是今天新上的貨，你看看想吃什麽，我們選好了拿上去涮海鮮鍋，正好還可以把你的牛肉丸涮著一起吃。”
“這樓上是餐廳？”丁靈問。
“不是，也是一個個這樣的檔口，不過做的是海鮮代加工，你可以理解成美食廣場那種形式。我媽在上麵開了個檔口，咱等下直接找她做就行！”
小鷗一說，丁靈才知道，平時樓下這個生鮮檔口是她爸在負責，樓上的美食檔口是媽媽負責，而她自己則是哪邊需要幫忙就去哪邊，沒事的時候就開開直播，或者錄點視頻。
“你今天不用直播嗎？”丁靈記得上次見麵時，小鷗就開著直播。
小鷗搖搖頭，“我這個月的直播時長已經夠了，對了，你上次播完以後，就沒再開過直播吧？”
丁靈最近經過“高人”點撥，沉迷在知識的海洋裏，不可自拔。
一時間還真忽略了直播這件事。
“那我等下吃飯的時候開直播吧，小鷗你介意入鏡嗎？“
小鷗不介意，她這兩天不開直播是因為嗓子不好，打算休息兩天，不過等下可以登上v視賬號，掛在丁靈的直播間聯動，還能順帶引點流過來。
兩人選好海鮮，就上樓找到小鷗媽媽的檔口。要了一份海鮮火鍋鍋底，又另外加了一盤蒜蓉粉絲蒸扇貝。
這會兒不是飯點，樓上沒什麽客人，找了個角落的座位坐下，丁靈從包裏翻出桌麵三腳架，將手機固定好，打開直播。
一開始沒什麽人。
冷清了大概兩三分鍾，湧進來一批觀眾，是從小鷗賬號那邊引流過來的。
【小鷗竟然背著我們悄悄勾搭上了上次的漂亮小姐姐！】
【哦我的天，這是什麽神仙聯動？】
【小鷗邊上的是鈴鐺吃不飽吧？我看過她的d站視頻，沒認錯吧？】
“是我，沒有認錯。”
丁靈朝著鏡頭招招手，打招唿道，“大家好，我是鈴鐺吃不飽，v視和d站的名字都是這個。”
【主播的自我介紹好乖！】
【鈴鐺好呀～看背景好像是小鷗那邊的海鮮市場，你們今天是要一起吃海鮮嗎？】
【可以點帝王蟹不，我覺得鈴鐺能吃十隻，想看鈴鐺吃窮小鷗！】
“小鷗也在看彈幕呀，這位掛著小鷗鐵粉牌子的朋友，她可看到你說的了哦！”
丁靈看見直播間人數還在上漲，這會兒又進來不少新觀眾，言歸正傳，介紹道：“今天我來小鷗這裏玩，我們剛在小鷗爸爸的檔口裏選好海鮮，現在在樓上，等著小鷗媽媽的檔口幫忙加工，等下就可以吃啦。”
不少小鷗的粉絲在下麵開起玩笑。
【小鷗家奸商實錘hhh】
【從選材到烹飪，全部包攬，從進入海鮮市場那刻，一分錢都別想落入別人的口袋～】
海鮮陸續上桌，最先上來的是一個海鮮拚盤，碩大的盤子上鋪著一層冰，已經收拾幹淨的海鮮，在上麵擺了滿滿一盤。這是等下涮鍋用的。
丁靈轉了一下手機鏡頭，“大家數數有幾種？”
丁靈自己也在數，“比較常見的有鮑魚、海白蝦、蟶子、梭子蟹，這邊還有小象蚌、赤貝、帶子和石斑魚片，總共八種。”
“你還少數了一個。”
小鷗指指被梭子蟹擋在後頭的視線盲區，“還有海響螺，這個肉吃起來脆脆的。不涮火鍋，拿去做澇汁也超好吃。”
正說著話，小鷗媽媽把鍋底端了上來。
點的鴛鴦鍋，一半是熬得奶白色的骨湯鍋底，另一半則是帶些酸辣口的泰式冬陰功。
不一會兒就咕嘟開，骨湯的濃香和冬陰功的香料味道撲麵而來。
丁靈先夾了一片石斑魚。
像魚片、赤貝和小象蚌這些，都切得薄薄的，隻要在鍋底裏燙個十來秒就能撈出來吃。
現撈現殺的魚肉十分鮮美，上麵連著一小塊皮，皮滑肉嫩，丁靈先蘸了海鮮料吃，接著在冬陰功那邊涮了一片，又是不同一番風味。
她個人更喜歡後一種，魚肉沾了些湯裏的椰香，又帶著些酸爽微辣，吃下去更覺開胃。
螺肉片和那些貝類，卻是在清淡的骨湯這邊更好吃。
丁靈將麥克風湊近一點，讓觀眾聽到螺肉片咬下去時，清脆的聲音。
觀眾的口水都快流下來了。