第74節
開局食攤，郎君靠撿（美食） 作者：星小旺 投票推薦 加入書簽 留言反饋
誰知那門“啪”地打開了！
“哎呦喂——！我的鼻子！”劉三郎哀聲嚎叫，眾人卻來不及管他，隻因掬月推門便喊：“陳掌櫃，快管管您小舅子吧！他要把我家小娘子做的點心全吃光了！”
什麽？
做的什麽？
那麽好吃的嗎？
這一次眾人都撒丫子往廚房裏衝，倒是劉三郎落在後麵，他隻得捂著鼻子仰著頭緊跟上去。
“王大毛！你給我下來！”一進門就看到小舅子站在灶台上，陳默氣得要昏過去，“快下來！像什麽樣子！”
可平時最聽他話的王大毛這一次卻置若罔聞，隻顧站在高高的灶台上麵，拚命把點心往嘴裏塞。
見王大毛犯了混，陳默裝備升級，抽出一根燒火棍就掄著往上捅。
“陳掌櫃！陳掌櫃小心啊！”關鶴謠不敢攔，也不好攔，隻能扶額看這一對郎舅上演湯姆和傑瑞的荒誕戲碼。
“姐夫——”王大毛一開口，酥皮碎屑紛紛下落，糊了陳默滿臉，“這點心你不能吃！”
“我咋不能吃！”陳默氣得飆出鄉音，“你下來我削不死你！”
“就是不能吃！”王大毛則是委屈出哭腔。
姐夫吃了這點心，就會踢走他，然後雇這小娘子來掌點心廚，然後阿姐會為他和姐夫吵架，然後會嚇到外甥外甥女，然後會氣倒老父老母。
他現在吃這些點心，完全是被逼無奈啊！
他為這個家可是付出太多了！
陳默不管他小舅子腦補的八十集家庭倫理劇，抓住時機握住王大毛腳踝，一把將他扽了下來，終於看清了他手裏那盤點心。
第72章 荔枝白腰、蝴蝶酥 小胡終於下定決心和……
陳默端詳著手裏這盤點心。
一片片薄薄的酥餅是極好看的漸變顏色, 最外圈是焦黃色，疊疊層層向中間變淺。上麵撒的粗砂糖像日光下的雪粒一樣閃閃發亮，形狀也圓潤可愛, 就好像是——
“此點名為蝴蝶酥。”關鶴謠適時介紹。
“是, 確實！”陳默正覺得此酥兩翼外展，如同一隻欲飛的蝴蝶，“確實像蝴蝶，好名字！”
他迫不及待地咬了一口。
隻這一口，就有千萬酥皮碎屑落下。
薄脆的酥皮, 粗糲的砂糖，“哢嚓哢擦”地共譜一首和諧的樂章。奶香盈口，口感獨特, 吃了這一口酥餅，才知以前吃的酥餅都是假的！
陳默瞪大了眼睛, 下意識地感歎搖頭。也不知這酥皮是怎麽做的，這般層層分明？
他三兩口吃完一塊，邊吃邊讚，“小娘子做的這餅皮才當得起‘千層’之名啊！”
“陳掌櫃過獎。”關鶴謠笑道。
按她的折法, 應是145層，四舍五入一下, 也行, 就算一千層吧！
酥皮要做三樣點心, 是以每種都不多。
陳默沉浸在香甜滋味中久久不能自拔，迴神才發現這五六塊都讓他一口氣吃完了。
王大毛沉痛地看著他，眼中仿佛已經寫滿了“妻離子散、家破人亡”。其他人的目光則沒這麽多戲，隻是鋥光瓦亮的全是控訴。
“掌櫃的！您好歹給我們留一塊啊！”劉三郎賠了鼻子又折餅，心態崩了。
陳默輕咳一聲, 有點不好意思。
好在關鶴謠還有後招，“諸位莫急，另外兩樣點心還烤著呢。”
好不容易把王大毛隔離在屋外，林檎果派和蛋撻終於烤好了。
濃鬱的香氣激得眾人仿佛八百年沒吃過點心，一片混亂爭搶中，關鶴謠搶出一隻蛋撻和掬月分了。
嚐了一口，她點點頭，酥皮確實很成功。
隻是時間緊迫，沒時間準備稀奶油，所以蛋液是直接用的鮮牛乳。口感倒是更清爽一些，但她還是偏愛滋味更香醇的蛋撻，看來要教他們製作稀奶油，今天準備下，差不多明天就——
“小娘子！”陳默對林檎果派愛不釋手。
他手中那金色的長方形四邊被切出好看的波浪紋，中間鼓鼓膨起來，像是個可愛的小枕頭。
“這個酥餅叫什麽名字？”
一邊問，他一邊就咬了一口。
還溫熱的林檎果醬流到舌尖，口中霎時充滿馥鬱果香，又和酥皮淡淡的奶香配合得剛剛好。
果醬濃稠厚重到帶上點膠質，但是一點兒也不膩人，反倒酸甜可口，讓人一口接一口地吃，偶爾還能嚼到小塊的軟糯果肉。數不清的酥皮每層間都充盈著空氣，蓬鬆的仿佛枝頭一碰就掉的雪。
真是太好吃了！
“這——”關鶴謠卡了殼。
“派”和“撻”都是外文音譯，沒法在這裏叫，看來得改頭換麵重新上個戶口。她便笑道：“這兩樣還沒有名字，不如陳掌櫃給起一個？”
“讓我起？”陳默不禁愣住，連咀嚼都忘了。
買食譜和造新菜是不一樣的。
若是由他起了名字，那就正正經經算作他們八仙樓的獨創菜品。
創新菜品這麽大的榮耀，這小娘子竟然也一並讓給他們了？
見關鶴謠點頭，陳默當場喜不自勝，摩拳擦掌好像要給自己的孩兒起名一樣興奮。
他開酒樓多年，吃過、見過無數點心，今日真算開眼了。有了這幾樣酥餅，他的八仙樓終於可以摘掉“不會做點心”的帽子了！
試吃圓滿成功，陳默親自送走了關鶴謠。那殷勤的語氣，蕩漾的笑容，看得被他摧殘多年的員工們一臉見鬼。
隻不過……眾人舔舔手上酥皮渣，他們倒是能理解。
第二日，按照約定，關鶴謠來八仙樓教眾人點心製作。
王大毛應該是被他姐夫削了，今日見她，幾乎可稱得上是“客氣”。
且他學得很努力，熊掌一樣的大手像對待絲綢一般小心翼翼地折餅皮，簡直感人。關鶴謠看出王大毛基本功到位，可見並不是單靠和陳默的裙帶關係上位的。
關鶴謠教人時從不藏私，力求讓對方知其然，亦知其所以然。她態度非常認真，又講得頭頭是道，就連向來最混不吝的劉三郎都收了輕慢的心思，認真聽講。
一邊講，一邊做，一邊改，理論與實踐相結合，如是每樣點心烤過三遍，手藝最好的王大毛和張廚娘可算出師了。
天色擦黑，陳默終於吃到自家廢物夥計們做出的美味點心，差點熱淚盈眶，最後以十五貫錢買下了這三個食譜。
他也知關鶴謠今日辛苦是另外的價錢，便囑咐大廚房做了一桌好菜請她們吃，來陪飲一盞酒，又試探性地提出以後可以繼續合作的想法，這才匆匆離開去處理雜事。
一下子就得了十五貫錢，掬月興奮地小臉通紅，卻還有些可惜，“那酥餅咱們自己開食肆用也行呀，一定會有很多人買的！現在賣給陳掌櫃，咱們就不能做了……”
關鶴謠一笑，舀了一碗百味羹遞給她，“掬月，若讓你隻用一個詞描述那酥皮，你會說什麽？”
“好好吃啊！”
“…從廚娘的角度。”
掬月小臉一皺，“好麻煩啊！”來迴來去地擀、折，還要用到冰，真是太麻煩了。
“就是啊！”關鶴謠也是心有餘悸。就算是她這樣真心享受做點心的人，天天做酥皮也得瘋。
酥油金貴，酥皮費事，這是八仙樓這樣的大酒樓才有人力財力做的。而她開小食肆，自然要將有限的資源向菜肴傾斜，點心糕餅雖也要做，但是優先級低。
“況且，”關鶴謠點點自己額頭，“再教他們三十道點心也沒關係。”
為找鋪子請的兩天假，全耗在了這裏。但是獲得了八仙樓這個戰略合作夥伴，是求之不得的意外之喜。
憑那三道完美的點心和陳掌櫃的態度，關鶴謠就有自信，這絕不是一錘子買賣，之後八仙樓還會找她。
且她還留了個小心機：這三樣酥皮點心賣不了多久了。
天氣漸熱，酥皮製作就會越發困難。因為氣溫高導致酥油融化，十分容易混酥，酥脆的口感將大打折扣。等入了夏，再開酥就是自虐，所以到時必要換一批新品。等時機成熟，她就可以帶著無數冰點食譜上門來兜售。
一步一步來，一文一文賺。
關鶴謠轉頭看了一圈這奢華的雅間，說不定有一天她能把這八仙樓也盤下來呢！
夢還是要做的，而且做夢就不要那麽克製了，關鶴謠自己給自己畫大餅。
仿佛已經預見自己開著全金陵最拉風的大酒樓，日進鬥金的場景，她不禁傻笑出聲。
心中激動，她胃口大開，一口吞下一塊荔枝白腰子。
不錯，又飽滿又彈牙，火候剛剛好。
豬腰這東西最講求火候，麻煩得很。炒得太硬則令人如嚼枯木，炒得太軟則令人生疑，擔心沒熟。
累了大半天，關鶴謠實在太餓，她連吃了好幾塊，才有閑心細看這道宋時名菜。
厚實的豬腰上改刀打花，因這細密的縱橫紋路，受熱卷曲後竟真的有幾分像荔枝。因筋膜去得很幹淨，並沒有腥臊氣，反而有一絲蛋香。明明是家北食酒樓，卻用了南饌的做法，用蛋清漿過去腥，使得那豬腰在猛火爆炒之下仍然又滑又嫩。
兩人都是第一次下館子，吃了個酒足飯飽迴家去了。
*——*——*
轉天關鶴謠一到信國公府，就收到了一個好消息：小胡終於下定決心和繼父斷絕關係。
她趕緊去找小胡，與他商議著簡單起草了訟狀。
關鶴謠一高興，又請了假，這次還是無限期的，而且尤為神秘——早上出完攤就在外麵流竄，晚上才迴家，既不帶掬月，也不與掬月說自己在做什麽。
直到三天後，萬事俱備，關鶴謠和信國公府一幹人等，帶著小胡前往金陵府衙。
*——*——*
錢得財站在府衙廊下聽喚的時候，整個人還是懵的。
自那日從信國公府迴來，他就日日擔驚受怕，生怕國公府要拿他去見官。他夥同李監局陷害關鶴謠，畢竟犯了誣告之罪。
但是昨日，府裏剛來人傳話，說雲太夫人念及是李監局前去找他，算是因自家禦下不嚴牽扯了他，便不欲追究啊！又說小胡在府上養好了傷就會迴來。
那便宜繼子如何，錢得財毫不在乎，任他待在國公府，還省了藥錢呢！
他隻是歡喜此事可以不了了之，也沒人來追迴李監局給他的幾貫錢，美得他當即打了一角酒喝個昏天黑地，現在腦子還昏沉沉的。
怎麽今日就出爾反爾了？！
“哎呦喂——！我的鼻子！”劉三郎哀聲嚎叫，眾人卻來不及管他，隻因掬月推門便喊：“陳掌櫃，快管管您小舅子吧！他要把我家小娘子做的點心全吃光了！”
什麽？
做的什麽？
那麽好吃的嗎？
這一次眾人都撒丫子往廚房裏衝，倒是劉三郎落在後麵，他隻得捂著鼻子仰著頭緊跟上去。
“王大毛！你給我下來！”一進門就看到小舅子站在灶台上，陳默氣得要昏過去，“快下來！像什麽樣子！”
可平時最聽他話的王大毛這一次卻置若罔聞，隻顧站在高高的灶台上麵，拚命把點心往嘴裏塞。
見王大毛犯了混，陳默裝備升級，抽出一根燒火棍就掄著往上捅。
“陳掌櫃！陳掌櫃小心啊！”關鶴謠不敢攔，也不好攔，隻能扶額看這一對郎舅上演湯姆和傑瑞的荒誕戲碼。
“姐夫——”王大毛一開口，酥皮碎屑紛紛下落，糊了陳默滿臉，“這點心你不能吃！”
“我咋不能吃！”陳默氣得飆出鄉音，“你下來我削不死你！”
“就是不能吃！”王大毛則是委屈出哭腔。
姐夫吃了這點心，就會踢走他，然後雇這小娘子來掌點心廚，然後阿姐會為他和姐夫吵架，然後會嚇到外甥外甥女，然後會氣倒老父老母。
他現在吃這些點心，完全是被逼無奈啊！
他為這個家可是付出太多了！
陳默不管他小舅子腦補的八十集家庭倫理劇，抓住時機握住王大毛腳踝，一把將他扽了下來，終於看清了他手裏那盤點心。
第72章 荔枝白腰、蝴蝶酥 小胡終於下定決心和……
陳默端詳著手裏這盤點心。
一片片薄薄的酥餅是極好看的漸變顏色, 最外圈是焦黃色，疊疊層層向中間變淺。上麵撒的粗砂糖像日光下的雪粒一樣閃閃發亮，形狀也圓潤可愛, 就好像是——
“此點名為蝴蝶酥。”關鶴謠適時介紹。
“是, 確實！”陳默正覺得此酥兩翼外展，如同一隻欲飛的蝴蝶，“確實像蝴蝶，好名字！”
他迫不及待地咬了一口。
隻這一口，就有千萬酥皮碎屑落下。
薄脆的酥皮, 粗糲的砂糖，“哢嚓哢擦”地共譜一首和諧的樂章。奶香盈口，口感獨特, 吃了這一口酥餅，才知以前吃的酥餅都是假的！
陳默瞪大了眼睛, 下意識地感歎搖頭。也不知這酥皮是怎麽做的，這般層層分明？
他三兩口吃完一塊，邊吃邊讚，“小娘子做的這餅皮才當得起‘千層’之名啊！”
“陳掌櫃過獎。”關鶴謠笑道。
按她的折法, 應是145層，四舍五入一下, 也行, 就算一千層吧！
酥皮要做三樣點心, 是以每種都不多。
陳默沉浸在香甜滋味中久久不能自拔，迴神才發現這五六塊都讓他一口氣吃完了。
王大毛沉痛地看著他，眼中仿佛已經寫滿了“妻離子散、家破人亡”。其他人的目光則沒這麽多戲，隻是鋥光瓦亮的全是控訴。
“掌櫃的！您好歹給我們留一塊啊！”劉三郎賠了鼻子又折餅，心態崩了。
陳默輕咳一聲, 有點不好意思。
好在關鶴謠還有後招，“諸位莫急，另外兩樣點心還烤著呢。”
好不容易把王大毛隔離在屋外，林檎果派和蛋撻終於烤好了。
濃鬱的香氣激得眾人仿佛八百年沒吃過點心，一片混亂爭搶中，關鶴謠搶出一隻蛋撻和掬月分了。
嚐了一口，她點點頭，酥皮確實很成功。
隻是時間緊迫，沒時間準備稀奶油，所以蛋液是直接用的鮮牛乳。口感倒是更清爽一些，但她還是偏愛滋味更香醇的蛋撻，看來要教他們製作稀奶油，今天準備下，差不多明天就——
“小娘子！”陳默對林檎果派愛不釋手。
他手中那金色的長方形四邊被切出好看的波浪紋，中間鼓鼓膨起來，像是個可愛的小枕頭。
“這個酥餅叫什麽名字？”
一邊問，他一邊就咬了一口。
還溫熱的林檎果醬流到舌尖，口中霎時充滿馥鬱果香，又和酥皮淡淡的奶香配合得剛剛好。
果醬濃稠厚重到帶上點膠質，但是一點兒也不膩人，反倒酸甜可口，讓人一口接一口地吃，偶爾還能嚼到小塊的軟糯果肉。數不清的酥皮每層間都充盈著空氣，蓬鬆的仿佛枝頭一碰就掉的雪。
真是太好吃了！
“這——”關鶴謠卡了殼。
“派”和“撻”都是外文音譯，沒法在這裏叫，看來得改頭換麵重新上個戶口。她便笑道：“這兩樣還沒有名字，不如陳掌櫃給起一個？”
“讓我起？”陳默不禁愣住，連咀嚼都忘了。
買食譜和造新菜是不一樣的。
若是由他起了名字，那就正正經經算作他們八仙樓的獨創菜品。
創新菜品這麽大的榮耀，這小娘子竟然也一並讓給他們了？
見關鶴謠點頭，陳默當場喜不自勝，摩拳擦掌好像要給自己的孩兒起名一樣興奮。
他開酒樓多年，吃過、見過無數點心，今日真算開眼了。有了這幾樣酥餅，他的八仙樓終於可以摘掉“不會做點心”的帽子了！
試吃圓滿成功，陳默親自送走了關鶴謠。那殷勤的語氣，蕩漾的笑容，看得被他摧殘多年的員工們一臉見鬼。
隻不過……眾人舔舔手上酥皮渣，他們倒是能理解。
第二日，按照約定，關鶴謠來八仙樓教眾人點心製作。
王大毛應該是被他姐夫削了，今日見她，幾乎可稱得上是“客氣”。
且他學得很努力，熊掌一樣的大手像對待絲綢一般小心翼翼地折餅皮，簡直感人。關鶴謠看出王大毛基本功到位，可見並不是單靠和陳默的裙帶關係上位的。
關鶴謠教人時從不藏私，力求讓對方知其然，亦知其所以然。她態度非常認真，又講得頭頭是道，就連向來最混不吝的劉三郎都收了輕慢的心思，認真聽講。
一邊講，一邊做，一邊改，理論與實踐相結合，如是每樣點心烤過三遍，手藝最好的王大毛和張廚娘可算出師了。
天色擦黑，陳默終於吃到自家廢物夥計們做出的美味點心，差點熱淚盈眶，最後以十五貫錢買下了這三個食譜。
他也知關鶴謠今日辛苦是另外的價錢，便囑咐大廚房做了一桌好菜請她們吃，來陪飲一盞酒，又試探性地提出以後可以繼續合作的想法，這才匆匆離開去處理雜事。
一下子就得了十五貫錢，掬月興奮地小臉通紅，卻還有些可惜，“那酥餅咱們自己開食肆用也行呀，一定會有很多人買的！現在賣給陳掌櫃，咱們就不能做了……”
關鶴謠一笑，舀了一碗百味羹遞給她，“掬月，若讓你隻用一個詞描述那酥皮，你會說什麽？”
“好好吃啊！”
“…從廚娘的角度。”
掬月小臉一皺，“好麻煩啊！”來迴來去地擀、折，還要用到冰，真是太麻煩了。
“就是啊！”關鶴謠也是心有餘悸。就算是她這樣真心享受做點心的人，天天做酥皮也得瘋。
酥油金貴，酥皮費事，這是八仙樓這樣的大酒樓才有人力財力做的。而她開小食肆，自然要將有限的資源向菜肴傾斜，點心糕餅雖也要做，但是優先級低。
“況且，”關鶴謠點點自己額頭，“再教他們三十道點心也沒關係。”
為找鋪子請的兩天假，全耗在了這裏。但是獲得了八仙樓這個戰略合作夥伴，是求之不得的意外之喜。
憑那三道完美的點心和陳掌櫃的態度，關鶴謠就有自信，這絕不是一錘子買賣，之後八仙樓還會找她。
且她還留了個小心機：這三樣酥皮點心賣不了多久了。
天氣漸熱，酥皮製作就會越發困難。因為氣溫高導致酥油融化，十分容易混酥，酥脆的口感將大打折扣。等入了夏，再開酥就是自虐，所以到時必要換一批新品。等時機成熟，她就可以帶著無數冰點食譜上門來兜售。
一步一步來，一文一文賺。
關鶴謠轉頭看了一圈這奢華的雅間，說不定有一天她能把這八仙樓也盤下來呢！
夢還是要做的，而且做夢就不要那麽克製了，關鶴謠自己給自己畫大餅。
仿佛已經預見自己開著全金陵最拉風的大酒樓，日進鬥金的場景，她不禁傻笑出聲。
心中激動，她胃口大開，一口吞下一塊荔枝白腰子。
不錯，又飽滿又彈牙，火候剛剛好。
豬腰這東西最講求火候，麻煩得很。炒得太硬則令人如嚼枯木，炒得太軟則令人生疑，擔心沒熟。
累了大半天，關鶴謠實在太餓，她連吃了好幾塊，才有閑心細看這道宋時名菜。
厚實的豬腰上改刀打花，因這細密的縱橫紋路，受熱卷曲後竟真的有幾分像荔枝。因筋膜去得很幹淨，並沒有腥臊氣，反而有一絲蛋香。明明是家北食酒樓，卻用了南饌的做法，用蛋清漿過去腥，使得那豬腰在猛火爆炒之下仍然又滑又嫩。
兩人都是第一次下館子，吃了個酒足飯飽迴家去了。
*——*——*
轉天關鶴謠一到信國公府，就收到了一個好消息：小胡終於下定決心和繼父斷絕關係。
她趕緊去找小胡，與他商議著簡單起草了訟狀。
關鶴謠一高興，又請了假，這次還是無限期的，而且尤為神秘——早上出完攤就在外麵流竄，晚上才迴家，既不帶掬月，也不與掬月說自己在做什麽。
直到三天後，萬事俱備，關鶴謠和信國公府一幹人等，帶著小胡前往金陵府衙。
*——*——*
錢得財站在府衙廊下聽喚的時候，整個人還是懵的。
自那日從信國公府迴來，他就日日擔驚受怕，生怕國公府要拿他去見官。他夥同李監局陷害關鶴謠，畢竟犯了誣告之罪。
但是昨日，府裏剛來人傳話，說雲太夫人念及是李監局前去找他，算是因自家禦下不嚴牽扯了他，便不欲追究啊！又說小胡在府上養好了傷就會迴來。
那便宜繼子如何，錢得財毫不在乎，任他待在國公府，還省了藥錢呢！
他隻是歡喜此事可以不了了之，也沒人來追迴李監局給他的幾貫錢，美得他當即打了一角酒喝個昏天黑地，現在腦子還昏沉沉的。
怎麽今日就出爾反爾了？！