第31節
開局食攤，郎君靠撿（美食） 作者：星小旺 投票推薦 加入書簽 留言反饋
沒有輸贏，隻是過程有趣，兩人都樂在其中，等著最後的結局，剖開蕭屹的身份。
想著今晚就可以知道這“蘭家哥哥”的真實身份，關鶴謠還有點小激動。
她心情愉悅、有條不紊地準備今日的三樣甜點。
雖然種類多，所幸都不繁雜。
王家乳酪鋪買的一斤鮮牛乳，加糖煮開靜置，很快結了厚厚一層奶皮。想著蕭屹怕是不愛吃這腥膻氣最重的奶皮，她便將其挑起來吃了，再將剩下的牛乳晾涼兌上米酒汁，上鍋小火蒸。
她這是要做一款“酥酪”，僅僅以米酒中的酸凝結蛋白質，比加了蛋清助凝的雙皮奶還嫩滑。
再做桔紅糕，關鶴謠做的是簡單版本的：蜜煎金桔切得細細碎，加糯米粉、糖、水調成糊，倒在深盤裏，隻等上鍋蒸。
其實還有一種更講究的做法，僅僅糯米粉的選用就有好多規矩：必須用江南新下的糯米，清洗、泡潤之後炒熟，磨成粉後卻又不直接用，而是半年之後再用。
這種方法，因為糯米粉已經是熟的，加水團成團就可以。成品更軟糯可口，毫不粘膩，也能存放住。
關鶴謠現在倒是沒心思折騰那些，市集上十文一斤的糯米粉不香嗎？
蒸好的大塊桔紅糕體黏黏糊糊的，還不成型，以手沾油揉之，切成勻淨小方塊，在熟糯米粉裏滾一遭就好。
麻利地把紅豆煮上，關鶴謠一路小跑端著桔紅糕到蕭屹麵前，“郎君先趁熱吃幾塊。”
熱吃綿軟，冷吃勁道，各有風味。
她兩種各做了一盤，“這個是金桔原味的，這個是又加了玫瑰鹵子的。”
一碟淡橘色，一碟橘粉色，都是透著江南浪漫多情的好顏色。
質地也是溫潤如玉，間雜著鮮亮的金桔粒和玫瑰花瓣。
外層又漬著一層粉，如同蒙上了渺渺霧氣。
蕭屹拿起一塊玫瑰味的吃了，糯米香混著淡淡花香，甜而不膩。最妙的是軟糯中帶著有嚼勁的金桔粒，咬破一粒，便像小炸彈一般在齒間爆出濃烈桔香。
關鶴謠看著他笑，“你果然喜歡玫瑰味啊。”
“你做的我都喜歡。”說著便又吃了一塊原味的。
“那酥酪你也得吃啊，起碼要嚐一口。”關鶴謠給他衝一杯熱茶，“用米酒蒸了去乳腥氣，你大概能吃得。酥酪涼吃好吃，我放井裏鎮著呢。”
蕭屹含笑應下。
*——*——*
穆郡王府，後院正房內沉香嫋嫋。
“信國公府那邊還是沒動靜？”穆郡王趙銘吃著一缽七寶擂茶，皺眉詢問。
“迴殿下，說是一切如常，關策今日在戶部當值。隻是……”言六想了想，還是覺得值得匯報一下，“隻是他的貼身廝兒今晨去了趟早市。”
貼身心腹的動向總是耐人尋味，趙銘住下湯匙，“這廝兒見了什麽人？”
“他一路吃吃喝喝，最後去了信國公府新聘廚娘擺的攤子，說了會兒話。”
“就是前幾日他們當街抬走那個？”趙銘嗤笑一聲，可沒少招人笑話。
“正是，她今年正月底開始在慶豐街擺攤的，賣些小吃食。”
“確是廚娘？”別是什麽線人暗樁……
也不對，時間對不上。而且既然是要這般混進信國公府，那起碼不是趙錦的人。
“是，聽說手藝好，很得雲太夫人喜歡。”
“罷了罷了，一個廚娘而已。”趙銘下意識想擺擺手，卻牽動了右臂，鑽心的疼。
他呲著牙扶著右臂，語氣憤恨，“一個廚娘而已！還能救了他蕭谘議，又為他和國公府牽上線不成？”
“記住，一定要看住信國公府。”幾息之間，趙銘便恢複了從容姿態，繼續喝著茶湯，臉色卻陰鷙駭人，連常年跟他的言六都心底一驚。
甜水巷和裏仁街那邊被他們看得牢牢的，一直沒有異動。英親王府又被趙錦守成個針插不進的鐵桶，好在信國公府裏還有些門路。
況且，趙銘有預感，就是這信國公府要出事。
言六猶豫道：“殿下，他那般重傷，您說他…會不會已經……”
趙銘到底用不慣左手，心中又煩悶，他把湯匙一摔，罵道：“你這呆猢猻！刑部和京城巡檢都無報案，他往哪裏去死？必然是還活著！可恨趙錦睜著眼說瞎話，說什麽急著探親去了。”
“探親？”趙銘怒極反笑，“偏偏北邊還幫著圓，連爹爹都下詔慰問。等他‘探親’迴來，就什麽都晚了！”
七日宵禁已經是他好不容易爭取來的時間，以為蕭屹重傷，不管是查郎中、藥肆，還是夜間尋捕，總能把他揪出來。
這還不是手到擒來？
萬萬沒想到他活不見人，死不見屍，憑空在這金陵城中消失了！
*——*——*
關策一把搶過阿達手中書信，一目十行地看著，神色激動。尤其看到最後一句，更是感動不已。
“太好了太好了，”他喃喃說道，心中大定，滿地踱步謝著滿天神佛。
笑眼滿溢著喜氣，他把那信紙在手中折騰來折騰去，簡直不知如何是好。忽聞到信紙上一絲熟悉濃香，扭頭問阿達，“你是不是吃蒜蓉扇貝了？”
阿達：……
“你就沒給我帶兩個迴來？！”
“阿郎說讓奴盡快迴來，不要橫生枝節。”
“……你這饞鬼。”
“奴還喝到了鶴廚娘做的油焦麵，又香又濃，全是芝麻核桃。”
“……你這壞蛋。”
關策氣得作勢打他，隻是大事當前，沒時間和他這刁廝兒鬥嘴。
他衝到案前，提筆另寫下一封短信，連著蕭屹的信一起遞給阿達。
“照例，飛書傳去，勿讓任何人看見。”
關策又拿出那張藥方，“讓阿秦在她小藥房配藥。”
關箏體弱，府裏最好的藥不在太夫人那，而是都在太夫人給她建的小藥房裏，當真是把她捧在手裏如珠如玉。小藥房拿取不過府中明賬，人員也清淨，都是關箏心腹，最適合掩人耳目地配藥。
阿達緊張兮兮地攥著這幾張紙往外跑，聽得關策在屋裏又喊一句：“哎！記得告訴膳房夕食做蒜蓉扇貝啊！！我吃五個——！！”
第27章 櫻桃酥酪、藏果論 他既不敢相信，又想……
關鶴謠正在夢裏吃酥酪。
瓷勺子裏那一塊顫顫巍巍的潔白奶膏就要進肚，卻突然有人晃她，讓她怎麽也吃不到。
她被晃著晃著，想起來了——對了，該起床了，起床就有真的酥酪吃了！
於是關鶴謠幸福地睜開眼，對著叫醒她的蕭屹露出一個大大的笑臉，嘟囔著“下午茶時間！下午茶時間！”就翻身下地。
她神色仍是迷迷瞪瞪的，行動卻靈活極了，趿拉著鞋，風一般蹽到屋外。
先去廚房查看了煮著的紅豆，而後就直奔水井。
心裏念著這一口酥酪，哪裏還有一絲剛醒的懶倦？
蕭屹看著關鶴謠傻笑著端來兩個瓷碗。
瓷碗裏酥酪蒸得細膩滑潤，白瀲瀲鵝脂一般，嫩的一碰就晃悠，甚至能微微漣出水波紋來。
酪上綴著幾顆珊瑚珠一般的紅果子，潤著光亮的糖汁。
“櫻桃？”蕭屹心猛一顫，“你做的櫻桃配乳酪？給我？櫻桃？”
關鶴謠有點想糾正他，她做的是“酥酪”，並非“乳酪”，卻意識到蕭屹隻是在糾結櫻桃。
“不愛吃櫻桃？”她起身，“我去拿玫瑰鹵子來。”
本想著既然用玫瑰鹵子做了桔紅糕，酥酪就換個口味。
“加蜜紅豆也好吃，可是才煮好，沒來得及用糖漬呢。”
“不、不是…”蕭屹居然語無倫次了，“這、我櫻桃…怎麽是櫻、櫻桃…這…”
櫻桃到底怎麽了？櫻桃招你惹你了？我就喜歡櫻桃！
關鶴謠奇怪地抬眼看他，而後反應過來，“啊，你是不是以為這是鮮櫻桃？我本來也以為是呢，嚇了一跳想怎麽現在就有櫻桃了？”
她舀起一粒紅瑪瑙似的櫻桃，“小胡說這是他家果子行做得最好的‘蜜漬櫻桃’，是用大紅的朱櫻做的。你看看，這櫻桃是去了核的，但是形狀一點沒散，顏色也沒變，真是下了功夫的。”
比起將櫻桃搗碎的“櫻桃煎”，關鶴謠還是更喜歡這保留了櫻桃美貌的蜜漬版本（1）。
如珠未穿孔，似火不燒人。
看看這熒惑晶華，真好看，這錢花得值！
她專心致誌地觀賞著櫻桃，沒有注意到蕭屹也在細致地觀察她，而後垂下了眸子，難掩失望。
……原來她不知道，蕭屹心想。
她既沒有羞赧之色，也沒有昨日故意逗弄他時的狡黠。
她是真的不知道——這櫻桃的含義。
若不是正月裏開始擺攤，一個月都上不了一迴街的土孩子關鶴謠，哪裏會知道這兩年，金陵城最新的戀愛風尚，便是有情人同吃櫻桃乳酪？
櫻桃乳酪不稀奇，自前朝就有。
個個精致生活家的唐人，最愛這款甜品。沒寫過一首讚櫻桃乳酪的詩，都不好意思說自己是個fashion的大唐詩人。
隻是這兩年，乳酪鋪子獨具匠心，生生將它和男女情愛聯係到了一起。就像什麽情人節的巧克力、白色情人節的迴禮，還有平安夜的蘋果之類，都是雞賊商家忽悠消費者的概念搭配。
如今郎君娘子們相會時，免不得一起去吃碗櫻桃乳酪，以至於坊間已有第一手虐狗詩句傳唱：
煙媚鶯鶯近，風微燕燕高。
更將乳酪拌櫻桃。
要共那人一遞、一匙抄（2）。
正如關鶴謠所知，其實坊間流行的“乳酪”和她所做的“酥酪”並非同一物。
情人們吃的“櫻桃乳酪”是鮮櫻桃澆上自然發酵而成的濃稠鮮乳酪，而關鶴謠這是鮮乳米酒蒸成的酥酪。
想著今晚就可以知道這“蘭家哥哥”的真實身份，關鶴謠還有點小激動。
她心情愉悅、有條不紊地準備今日的三樣甜點。
雖然種類多，所幸都不繁雜。
王家乳酪鋪買的一斤鮮牛乳，加糖煮開靜置，很快結了厚厚一層奶皮。想著蕭屹怕是不愛吃這腥膻氣最重的奶皮，她便將其挑起來吃了，再將剩下的牛乳晾涼兌上米酒汁，上鍋小火蒸。
她這是要做一款“酥酪”，僅僅以米酒中的酸凝結蛋白質，比加了蛋清助凝的雙皮奶還嫩滑。
再做桔紅糕，關鶴謠做的是簡單版本的：蜜煎金桔切得細細碎，加糯米粉、糖、水調成糊，倒在深盤裏，隻等上鍋蒸。
其實還有一種更講究的做法，僅僅糯米粉的選用就有好多規矩：必須用江南新下的糯米，清洗、泡潤之後炒熟，磨成粉後卻又不直接用，而是半年之後再用。
這種方法，因為糯米粉已經是熟的，加水團成團就可以。成品更軟糯可口，毫不粘膩，也能存放住。
關鶴謠現在倒是沒心思折騰那些，市集上十文一斤的糯米粉不香嗎？
蒸好的大塊桔紅糕體黏黏糊糊的，還不成型，以手沾油揉之，切成勻淨小方塊，在熟糯米粉裏滾一遭就好。
麻利地把紅豆煮上，關鶴謠一路小跑端著桔紅糕到蕭屹麵前，“郎君先趁熱吃幾塊。”
熱吃綿軟，冷吃勁道，各有風味。
她兩種各做了一盤，“這個是金桔原味的，這個是又加了玫瑰鹵子的。”
一碟淡橘色，一碟橘粉色，都是透著江南浪漫多情的好顏色。
質地也是溫潤如玉，間雜著鮮亮的金桔粒和玫瑰花瓣。
外層又漬著一層粉，如同蒙上了渺渺霧氣。
蕭屹拿起一塊玫瑰味的吃了，糯米香混著淡淡花香，甜而不膩。最妙的是軟糯中帶著有嚼勁的金桔粒，咬破一粒，便像小炸彈一般在齒間爆出濃烈桔香。
關鶴謠看著他笑，“你果然喜歡玫瑰味啊。”
“你做的我都喜歡。”說著便又吃了一塊原味的。
“那酥酪你也得吃啊，起碼要嚐一口。”關鶴謠給他衝一杯熱茶，“用米酒蒸了去乳腥氣，你大概能吃得。酥酪涼吃好吃，我放井裏鎮著呢。”
蕭屹含笑應下。
*——*——*
穆郡王府，後院正房內沉香嫋嫋。
“信國公府那邊還是沒動靜？”穆郡王趙銘吃著一缽七寶擂茶，皺眉詢問。
“迴殿下，說是一切如常，關策今日在戶部當值。隻是……”言六想了想，還是覺得值得匯報一下，“隻是他的貼身廝兒今晨去了趟早市。”
貼身心腹的動向總是耐人尋味，趙銘住下湯匙，“這廝兒見了什麽人？”
“他一路吃吃喝喝，最後去了信國公府新聘廚娘擺的攤子，說了會兒話。”
“就是前幾日他們當街抬走那個？”趙銘嗤笑一聲，可沒少招人笑話。
“正是，她今年正月底開始在慶豐街擺攤的，賣些小吃食。”
“確是廚娘？”別是什麽線人暗樁……
也不對，時間對不上。而且既然是要這般混進信國公府，那起碼不是趙錦的人。
“是，聽說手藝好，很得雲太夫人喜歡。”
“罷了罷了，一個廚娘而已。”趙銘下意識想擺擺手，卻牽動了右臂，鑽心的疼。
他呲著牙扶著右臂，語氣憤恨，“一個廚娘而已！還能救了他蕭谘議，又為他和國公府牽上線不成？”
“記住，一定要看住信國公府。”幾息之間，趙銘便恢複了從容姿態，繼續喝著茶湯，臉色卻陰鷙駭人，連常年跟他的言六都心底一驚。
甜水巷和裏仁街那邊被他們看得牢牢的，一直沒有異動。英親王府又被趙錦守成個針插不進的鐵桶，好在信國公府裏還有些門路。
況且，趙銘有預感，就是這信國公府要出事。
言六猶豫道：“殿下，他那般重傷，您說他…會不會已經……”
趙銘到底用不慣左手，心中又煩悶，他把湯匙一摔，罵道：“你這呆猢猻！刑部和京城巡檢都無報案，他往哪裏去死？必然是還活著！可恨趙錦睜著眼說瞎話，說什麽急著探親去了。”
“探親？”趙銘怒極反笑，“偏偏北邊還幫著圓，連爹爹都下詔慰問。等他‘探親’迴來，就什麽都晚了！”
七日宵禁已經是他好不容易爭取來的時間，以為蕭屹重傷，不管是查郎中、藥肆，還是夜間尋捕，總能把他揪出來。
這還不是手到擒來？
萬萬沒想到他活不見人，死不見屍，憑空在這金陵城中消失了！
*——*——*
關策一把搶過阿達手中書信，一目十行地看著，神色激動。尤其看到最後一句，更是感動不已。
“太好了太好了，”他喃喃說道，心中大定，滿地踱步謝著滿天神佛。
笑眼滿溢著喜氣，他把那信紙在手中折騰來折騰去，簡直不知如何是好。忽聞到信紙上一絲熟悉濃香，扭頭問阿達，“你是不是吃蒜蓉扇貝了？”
阿達：……
“你就沒給我帶兩個迴來？！”
“阿郎說讓奴盡快迴來，不要橫生枝節。”
“……你這饞鬼。”
“奴還喝到了鶴廚娘做的油焦麵，又香又濃，全是芝麻核桃。”
“……你這壞蛋。”
關策氣得作勢打他，隻是大事當前，沒時間和他這刁廝兒鬥嘴。
他衝到案前，提筆另寫下一封短信，連著蕭屹的信一起遞給阿達。
“照例，飛書傳去，勿讓任何人看見。”
關策又拿出那張藥方，“讓阿秦在她小藥房配藥。”
關箏體弱，府裏最好的藥不在太夫人那，而是都在太夫人給她建的小藥房裏，當真是把她捧在手裏如珠如玉。小藥房拿取不過府中明賬，人員也清淨，都是關箏心腹，最適合掩人耳目地配藥。
阿達緊張兮兮地攥著這幾張紙往外跑，聽得關策在屋裏又喊一句：“哎！記得告訴膳房夕食做蒜蓉扇貝啊！！我吃五個——！！”
第27章 櫻桃酥酪、藏果論 他既不敢相信，又想……
關鶴謠正在夢裏吃酥酪。
瓷勺子裏那一塊顫顫巍巍的潔白奶膏就要進肚，卻突然有人晃她，讓她怎麽也吃不到。
她被晃著晃著，想起來了——對了，該起床了，起床就有真的酥酪吃了！
於是關鶴謠幸福地睜開眼，對著叫醒她的蕭屹露出一個大大的笑臉，嘟囔著“下午茶時間！下午茶時間！”就翻身下地。
她神色仍是迷迷瞪瞪的，行動卻靈活極了，趿拉著鞋，風一般蹽到屋外。
先去廚房查看了煮著的紅豆，而後就直奔水井。
心裏念著這一口酥酪，哪裏還有一絲剛醒的懶倦？
蕭屹看著關鶴謠傻笑著端來兩個瓷碗。
瓷碗裏酥酪蒸得細膩滑潤，白瀲瀲鵝脂一般，嫩的一碰就晃悠，甚至能微微漣出水波紋來。
酪上綴著幾顆珊瑚珠一般的紅果子，潤著光亮的糖汁。
“櫻桃？”蕭屹心猛一顫，“你做的櫻桃配乳酪？給我？櫻桃？”
關鶴謠有點想糾正他，她做的是“酥酪”，並非“乳酪”，卻意識到蕭屹隻是在糾結櫻桃。
“不愛吃櫻桃？”她起身，“我去拿玫瑰鹵子來。”
本想著既然用玫瑰鹵子做了桔紅糕，酥酪就換個口味。
“加蜜紅豆也好吃，可是才煮好，沒來得及用糖漬呢。”
“不、不是…”蕭屹居然語無倫次了，“這、我櫻桃…怎麽是櫻、櫻桃…這…”
櫻桃到底怎麽了？櫻桃招你惹你了？我就喜歡櫻桃！
關鶴謠奇怪地抬眼看他，而後反應過來，“啊，你是不是以為這是鮮櫻桃？我本來也以為是呢，嚇了一跳想怎麽現在就有櫻桃了？”
她舀起一粒紅瑪瑙似的櫻桃，“小胡說這是他家果子行做得最好的‘蜜漬櫻桃’，是用大紅的朱櫻做的。你看看，這櫻桃是去了核的，但是形狀一點沒散，顏色也沒變，真是下了功夫的。”
比起將櫻桃搗碎的“櫻桃煎”，關鶴謠還是更喜歡這保留了櫻桃美貌的蜜漬版本（1）。
如珠未穿孔，似火不燒人。
看看這熒惑晶華，真好看，這錢花得值！
她專心致誌地觀賞著櫻桃，沒有注意到蕭屹也在細致地觀察她，而後垂下了眸子，難掩失望。
……原來她不知道，蕭屹心想。
她既沒有羞赧之色，也沒有昨日故意逗弄他時的狡黠。
她是真的不知道——這櫻桃的含義。
若不是正月裏開始擺攤，一個月都上不了一迴街的土孩子關鶴謠，哪裏會知道這兩年，金陵城最新的戀愛風尚，便是有情人同吃櫻桃乳酪？
櫻桃乳酪不稀奇，自前朝就有。
個個精致生活家的唐人，最愛這款甜品。沒寫過一首讚櫻桃乳酪的詩，都不好意思說自己是個fashion的大唐詩人。
隻是這兩年，乳酪鋪子獨具匠心，生生將它和男女情愛聯係到了一起。就像什麽情人節的巧克力、白色情人節的迴禮，還有平安夜的蘋果之類，都是雞賊商家忽悠消費者的概念搭配。
如今郎君娘子們相會時，免不得一起去吃碗櫻桃乳酪，以至於坊間已有第一手虐狗詩句傳唱：
煙媚鶯鶯近，風微燕燕高。
更將乳酪拌櫻桃。
要共那人一遞、一匙抄（2）。
正如關鶴謠所知，其實坊間流行的“乳酪”和她所做的“酥酪”並非同一物。
情人們吃的“櫻桃乳酪”是鮮櫻桃澆上自然發酵而成的濃稠鮮乳酪，而關鶴謠這是鮮乳米酒蒸成的酥酪。