夏慕已經在廚房開始準備了,買來的乳豬夏慕打算五隻做麻辣烤乳豬,還一隻做孜然味的烤乳豬,畢竟還有兩個孩子。


    就單獨烤豬肉,一個人也吃不完,更何況還有配菜,所以晚餐夏慕設定的是兩人份的。


    又因為單吃烤乳豬會有些膩,所以夏慕搭配了蘿卜湯,至於主食,夏慕打算做小卷餅。黃嵐的二寶,夏慕打算給她做胡蘿卜餅,健康又有營養。


    麻辣烤乳豬是大人吃的,孜然烤乳豬是孩子們吃的不辣。


    乳豬賣家已殺好,隻需要從肚皮破開,然後將裏麵的豬油扯出來,豬排骨一切為二不砍斷,這樣更容易烤熟,豬頭也是同樣切開不切斷。


    不過處理豬頭的時候需要注意,因為裏麵有淋巴,淋巴必須要切除。當然,其餘部分也得注意,比如豬後腿的肉比較厚實,也需要切開,方便入味。


    烤乳豬最先要做的就是醃製,夏慕拿出一個大鐵碗,在裏麵放上複合醬油、醋還有白酒,這酒是之前節目裏喝過的,味道還不錯,所以夏慕看到賣酒的地方的時候買了幾瓶,最後再放上辣子,攪拌均勻,孩子們吃的那頭乳豬放的是料酒和孜然粉。


    將這些調料均勻的塗在乳豬上,按摩均勻以便讓每一寸的豬肉裏都能吸收到醬汁,尤其是那些肉厚以及骨頭多的地方。


    光是醃製豬肉這個環節,夏慕都用了兩個多小時,再接著便是用鐵簽將豬肉固定好,放在烤爐裏。


    這個烤爐方便的多,會一直自己轉動翻烤,不像之前在冰山錄製《逃生綜藝》那會,還得手動著翻烤。


    接著,夏慕便開始做小卷餅。這道菜是之前就想好的,所以早上來店鋪時,夏慕已經將大米清洗感覺用清水浸泡著,這會夏慕直接將浸泡好的大米打成糊狀。


    趁著打米糊的時間,夏慕將買來的梅幹菜和豬肉切成末,先在鍋中放入油和大料,煸炒出香味之後撈出大料放入肉末,翻炒肉末至變色時加入梅幹菜,爆炒下兩種食材散發著各自的香味,相互交融。


    這是今天要做的小卷餅的餡料,梅幹菜有股甜甜的味道,小孩也能接受。


    夏慕將炒好的梅幹菜肉末放在一個大鐵碗裏,大米也已打成米糊,夏慕再用紗布過篩一下米糊,這樣做出來的米皮口感會更加細膩。


    又在過篩後的米糊裏加入開水,攪拌均勻,這樣餅皮的口感會更加筋道。


    在鍋中倒水燒開,夏慕舀了一勺米糊放入鐵盤中,然後搖晃均勻,放在燒開的水上,等到裏麵的米皮凝固,夏慕將米皮從鐵盤上倒下來,因為米皮很薄,所以即便是白色,也能看得到另一端。


    所有的米糊用完,剛好做了三十張米皮。


    夏慕直接在米皮最上方放入梅幹菜肉末,卷好之後,上下包起來,放在盤子裏,看起來十分可愛。


    米皮特別薄,即便卷了好幾層,也能清楚地看見裏麵的梅幹菜和肉末。


    四個裝一盤共裝三盤,剩下的則是六個一裝,夏慕速度快,沒多久就把小卷餅給包好裝盤了。


    做完小卷餅,夏慕夏慕將蘿卜清洗幹淨切成絲,不加水直接放入鍋中炒去部分水分,再兌入開水,煮開之後放入枸杞,最後出鍋前撒上一把蔥花。


    蘿卜湯就做好了,這種蘿卜湯不僅好喝還可以解膩,搭配烤乳豬十分好。


    胡蘿卜餅就更簡單了,直接將胡蘿卜洗幹淨打成泥,再把麵粉過篩後加入胡蘿卜泥裏,攪拌均勻,放在鍋中加入少許油煎至兩麵金黃即可。


    金黃的胡蘿卜餅一看就很有食欲,對一歲的小寶寶來說也很有營養。


    到這裏,菜都做好了,夏慕示意榮芳等人可以上菜了。


    夏慕則是開始調製小卷餅的醬料,這個其實也很簡單,放置一個小碟,裏麵倒入複合醬油加醋加水,再放入香菜外加三片檸檬。


    醬色的汁水上飄著淺黃色的檸檬以及綠色的青菜,還沒開始吃都能感覺味道的好。


    做完這些,剛好六點,三位包房的客人都等著了。


    除了第一個訂餐的食客是另一個食客請客,其餘兩位都是喊了自己的朋友過來。


    當烤乳豬端上來時,眾人忍不住驚唿,看著黃燦燦的乳豬,大家一時間不知道如何下手,好在出爐的時候,夏慕將乳豬切了塊,雖然沒切斷,但輕輕一扯就會扯開。


    今天晚上的餐費是1888元,但此刻看到這麽一隻烤乳豬時,大家瞬間覺得很值!


    同時,夏慕這邊則是選了個大長桌,喊來的人一起坐下吃,菜早在夏慕調製醬料的時候就擺的差不多了。


    黃嵐的二女兒麵前放了一個寶寶座椅,她聞到了桌子的香味,不斷要站起來去吃。黃嵐隻得把她往座椅裏按。


    夏慕在廚房忙完,出來見大家都還沒吃,便道:“怎麽不吃,乳豬趁熱才好吃。”


    夏慕說完,眾人才開始吃了起來。


    榮芳見大家不好意思動手,便主動去扯這個乳豬,她隻是稍稍用了點力,金黃的烤乳豬便扯下一塊,咬下一口,滿嘴濃香。


    乳豬肉質比成年的豬要嫩一些,油脂也沒有那麽濃,尤其是烤乳豬的皮十分酥脆,伴隨著裏麵鮮嫩可口的肉,讓榮芳隻想一口接一口吃。


    其餘的人見狀也都不客氣,開始吃烤乳豬,結果一口咬下,便舍不得放下了。


    原本黃嵐的二寶很喜歡吃胡蘿卜餅,看到大家都在吃肉,也不幹了,掙紮著要站起來,一邊激動的大喊:“肉肉,肉肉!”愣是把這個寶寶逼得說出了“肉”這個字。


    剛才黃嵐也嚐過了,乳豬肉鮮嫩得很,寶寶吃也沒問題,這會見她十分想吃,便扯了一小塊孜然味的烤乳豬,喂給二寶。


    二寶咬下一口,眼睛瞪得大大的,隨即雙手去抱住這塊肉,把肉搶到自己跟前,嗷嗚嗷嗚啃了起來,不一會,滿嘴的油汁和醬汁,但她卻滿臉開心。


    旁邊的大寶和小米兩人牙齒要多一些,吃起來也快一些。


    大廳一共坐了四桌。尤其是預訂的三桌客人,這會早吃了起來,第一桌的不用說,一頭烤乳豬直接分成兩半,一人一半,兩人大口吃著,一時間這個包廂裏隻聽得到吃肉的聲音。


    第二桌是一對男女朋友,女朋友看到這麽大一頭乳豬時,整個人都愣住了,她知道夏慕家的食物好吃,但完全沒想到今天的晚餐竟然是烤乳豬,還是一整隻。


    這邊男朋友已經扯下一塊豬肉,正準備把皮給剝開,女朋友道:“我嚐嚐。”網上不少人都說夏慕可以治好人的挑食,她也想試試。


    是的,她平時不吃豬皮,朋友喜歡的豬腳,她吃過也受不了,覺得油脂太過厚重,十分膩味,但此刻,脆脆的豬皮油脂剛剛好,一點也不膩人,而且口感酥脆,味道也香得很。


    一口咽下,女生就喜歡上了這種味道,開心地吃了起來。見女朋友吃的開心,對麵的男朋友也開始吃了起來。


    三桌的客人是一位女孩帶著父母來吃的,雖然是兩人份,不過她提前跟夏慕解釋了下,想帶父母來吃,夏慕也同意了。


    來的路上,父母一直在問女孩貴不貴,女孩說不貴。父母勞累一輩子,供她讀書,後來她畢業出來工作,父母還在全國各地到處跑,說要給女孩攢嫁妝,這不,剛好今年父母來到了京市。


    今天她好不容易搶到了夏慕的餐,女孩第一時間想到的就是帶父母來吃。


    雖說父母一直在問女孩貴不貴,但臉上開心的心情是看得出來的。在兩人進入夏慕的店裏時,心情更是開心,他們連連驚歎和誇讚:“這店裏裝修不錯啊。”


    “對,很漂亮,收拾得也很幹淨。”


    “那邊還有消毒櫃。”


    ……


    其實父母一直不大放心自家孩子在外麵吃,但看到這裏的環境和氛圍,又稍稍放心下來。


    走到包房裏,女孩主動說要跟父母一起拍照,要是往常父母都拒絕了,但今天他們很開心,同意要拍。


    沒多久,菜就端上來桌了,一整隻烤乳豬十分有氣勢,父母也震驚住了:“這乳豬看起來有食欲。”


    “聞起來也不錯。”


    “不知道味道如何?”


    趁著聊天的間隙,女孩已經把豬肉拆分下來,遞給父母:“嚐嚐就知道了!”


    父母一看,女孩給的是後豬腿肉,連連說不要,這裏的肉嫩,也好吃。


    “這麽大一隻我們三個人吃,大家就別謙讓了。”女孩給自己也扯了一塊。


    父親見狀便吃了起來,一口下肚,眼睛都亮了:“這比老家的殺豬飯還好吃!”


    殺豬飯是他們老家的習俗,在每年的臘月,每家每戶會殺掉養了一年的豬,然後邀請親朋好友去吃飯,這一段飯就叫殺豬飯。


    因為豬是現殺的,又因為大家能聚在一起,慶祝新年的到來,所以這一頓殺豬飯大家也覺得是一年上頭最好吃的一頓飯。


    除了味道好,還有的就是一種情懷,此刻,她父親卻說比殺豬飯還好吃,足以說明他對這個烤乳豬的超高評價。


    這會女孩和她母親也都吃了好幾口,聽到女孩父親說話,女孩母親也跟著說:“這豬肉醃製的入味。”


    豬後腿肉厚,但口感也不錯,但用來燒烤的話,很難全部入味,但沒想到每一口豬後腿肉都是有滋有味,香味十足。


    女孩見父母吃得開心,胃口也被打開,一家三口埋頭苦幹。


    幾位嬸子也是大口吃著肉,仿佛好久沒吃過肉一般。


    其實自從她們在夏慕這打工,夏慕給的工錢其實一點也不少。他們甚至成為了自家工作時間最短,工資卻最高的人,尤其還是在夏慕的麵館,一時間,她們的家庭地位也蹭蹭上漲。


    至於吃的那更不用說,想吃什麽根本不用考慮價格,但就在這樣一種情況下,她們吃到夏慕的烤乳豬還是表現的像沒吃過肉一般。


    根本原因是這烤乳豬實在是太好吃了。


    聶嬸忍不住說道:“要是小慕能包一日三餐,我一個月不要工資都行。”


    鄭嬸和嚴嬸也連連點頭,但她們也知道這不可能,夏慕的廚藝簡直太好了。


    吃了半天的烤乳豬,有些膩了,便來上一碗蘿卜湯,清爽帶著微甜的感覺一下子衝淡了口中的膩味,讓眾人覺得自己又可以來上一大塊烤乳豬。


    黃嵐的二寶吃了不少烤乳豬肉,這會黃嵐給她盛了一小碗蘿卜湯,抱著碗咕咚咕咚的喝下肚,小臉滿是笑意。


    最後的主食便是小卷餅,每個人麵前一小盤調料,將小卷餅直接放在調料碗裏滾上一圈,然後就可以吃了。


    小卷餅的味道重在裏麵的餡料,梅幹菜和肉末的搭配十分開胃,甜絲絲的梅幹菜再加上濃香的肉末,還有調料醬汁的鹹香,完全是另一種味覺盛宴。


    “這個地方不錯,一個小卷餅就能做出這樣的味道!”說話的是女孩的父親。


    他們這些年在外地打工,跑了不少地方,好的東西沒怎麽吃,但每個地方的特色小吃還是會去吃,就拿這小卷餅來說,是y省的特色。


    他們之前專門去找了小店來吃這個小卷餅,味道是真不錯,而且餡料多種多樣,但眼前的這份小卷餅味道不僅是不錯,那是非常好吃了!


    這一頓飯大家吃的十分飽。


    ……


    三桌客人中有把照片發到網上去了的,一時間不少人都在轉發。


    【#夏慕烤乳豬#不想說了,光是看圖片我就要被饞哭了。】


    【#夏慕烤乳豬#每天說羨慕都膩了。】


    【#夏慕烤乳豬#我真的不奢望能搶到晚上的餐,但早餐麵條我都搶不到啊!】


    【我才看完綜藝已經胖了三斤,本來打算減肥,看到這個#夏慕烤乳豬#的圖片,我又下單了脆皮五花肉。】


    【慕姐每次吃的也不少,是怎麽做到身材管理的,算了,這都不是重點,重點是什麽時候能讓我們也嚐嚐#夏慕烤乳豬#啊!】


    ……


    #夏慕烤乳豬#很快上了熱搜,夏慕本身很久沒有上晚餐,再加上今天的晚餐實在太過讓人震撼,所以網上才有這樣的熱度。


    還有不少人去艾特羅三,讓他寫測評。自從寫夏慕美食測評爆火之後,羅三在娛樂圈還有美食圈記者行業內都有了一席地位。


    被艾特的羅三很快發了微博,還是長篇微博。


    【羅三:各位網友的艾特,我都一條一條看了。此刻的我隻想說一句話:你們以為是我不想測評嗎?!


    自從測評慕姐的麵之後,我就感覺去買麵的食客越來越多了,不過沒關係,就多排一會的隊,反正能吃到就行。


    可萬萬沒想到的是!慕姐直接限量了,一限量還吃個鬼,偶爾運氣好,還能買上一份麵!至於晚餐,我從來沒搶到過!!!


    當年我發測評稿子,有人說我是托,我現在特別希望我是個托,這樣說不定我搶到晚餐的幾率會大一些!!!


    所以,你們以為我不想吃烤乳豬嗎?不想寫烤乳豬的測評嗎?!】

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