第647章 仔薑鮮鍋兔
孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球 作者：大鯨魚吹泡泡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
餘霜已經幫忙把鍋給洗好，蘇陽開始起鍋燒油：“嗯，也得換換口味嘛，今天做仔薑鮮鍋兔。”
“沒聽過耶，不過肯定超級鮮美吧！”陳曦雯內心已是充滿了期待感。
“那還用說，肯定好吃得很！”李敏娜當即說道。
「仔薑鮮鍋兔」她有聽過，但是沒吃過，隻知道這是一道川菜，隻要是川菜那就符合她的口味。
李敏娜說著，轉頭朝客廳看了一眼，大家都坐在沙發上討論著關於今早的直播。
李欣欣直接用手機投屏放著今天的早間新聞，主要就是為了看蘇陽。
“嗐……要不是早上有個重要客戶，說什麽我都得過去幫忙呀，這可是央視新聞呢！”李欣欣並沒有顧慮到在場架好極為的央視團隊。
畢竟剛來到蘇陽家裏時，央視團隊就告訴大家，直接當他們不存在就好。
所以大家也就真的當他們不存在，一切都跟往常一樣聊著。
“就你愛出風頭，跟你爹我一樣低調點不行嗎？”李響亮吐槽了一句。
實際上今天他也有事情要處理，本來想要推辭掉，奈何今天是50年同學聚會，而且還是幾個月前就定下的事情。
這要是臨時變卦不去參加，還不知道得被蛐蛐成什麽樣。
“年輕人，必須猖狂！”李欣欣樂嗬道：“我要是今早去了的話，我肯定連著發好幾天的朋友圈，告訴大家我上了央視。”
陳喬琳露出著微笑，她的手緊抓著大腿，表情看上去卻很是從容：“我覺得欣欣哥說的對。”
李欣欣挑了挑眉，目光閃爍出不可察覺的詫異。
——“陳喬琳不是挺內向的麽，怎麽現在居然還主動跟我搭話了？奇怪……”
“哈哈，那當然對了。”李欣欣打了個哈哈。
古映芹這時候瞥了李欣欣一眼：“哪怕你沒去，你今天不也發了很多朋友圈麽，淨愛顯擺。”
“那我跟小陽關係這麽鐵，他上央視了，我肯定得在朋友圈恭喜他呀。”李欣欣說著，忽然又想到了什麽：“不是……媽。”
他掏出手機，打開了古映芹的朋友圈：“我怎麽記得……對，我來念念啊，今日本人最得意的學生榮上央視，恭喜……媽，你這也沒少發，到現在已經發了三條了，而且還是九宮格圖片，小陽的截圖你都鋪滿了。”
古映芹內心一驚，暗道：哎呀，忘記把欣欣給屏蔽了……
依依並沒有參與話題，而是認真看著電視，她兩個小手捧著臉，眼中盡是對哥哥的崇拜。
就在這時，李響亮電話忽然響起，他掏出手機看了眼號碼，起身走到陽台接通電話。
…………
蘇陽等鍋中寬油達到四成熱時，就直接把用食用鹽、胡椒粉、料酒、幹澱粉、油醃製過的兔丁下鍋。
這道菜雖然用了寬油，但兔丁的口感確是需要嫩滑，故此才需要用四成油溫把兔丁滑熟。
兔丁下鍋後不能直接用炒勺翻動，為了避免兔丁粘鍋以及兔丁脫漿，蘇陽抓住鍋耳輕輕晃動。
一直到兔丁定型後，再用炒勺輕輕推散。
蘇陽觀察著兔丁的狀態，等到七成熟時便可撈出控油。
鍋中的油已經倒出，為了讓這道菜吃起來味型更為豐富，同時香味也更具有層次，蘇陽這次在鍋中加入了菜籽油。
待菜籽油六成熱，撒下一小把青花椒，薑蒜末下鍋爆香。
薑蒜末的香味逐漸透出鍋中，這時才下入切好的小米辣跟豆瓣醬，將其炒香炒出紅油。
光是看著鍋中那逐漸鮮豔的紅色，李敏娜內心就愈發狂喜。
等到豆瓣醬炒香，蘇陽把提前準備好的仔薑絲先下入一半，接著再下入滑好的兔肉。
為了讓食材翻炒均勻，蘇陽簡單顛兩下鍋，豔紅火焰瞬間從鍋底竄起，讓央視團隊都紛紛睜大了眼。
看似隨意的顛鍋，伴隨著火焰升騰，與蘇陽那淡定從容的表情，一瞬間就讓眾人內心生出一種感覺——大師之姿。
雖然想要做到這種程度，大部分廚師都輕而易舉，但或許是因為知道眼前之人是江北攤神的原因，央視團隊的眾人感到無比驚豔。
——“剛剛切菜時的刀工，跟這升騰的火焰，剪輯起來一定非常具有觀賞性！”呂帆心中暗暗想道。
仔薑鮮鍋兔的香味已經初步成型，縱使有著抽油煙機，那帶著極致誘惑的氣味還是隱隱飄進了呂帆鼻腔。
——“真的好好聞啊，肯定也特別好吃，真羨慕攤神先生的這些朋友。”
呂帆咽了咽口水，忽然苦笑一下。
他感覺這次拍攝江北攤神生活日常紀錄片的工作，簡直就是過來受罪的。
能看，能聞，但不能吃。
這是何等的痛苦？
…………
蘇陽翻炒兩下後，就在鍋中加入沒過兔丁一半的清水，由於蘇陽家裏是用的猛火灶，沒過多久鍋中的湯汁就開始沸騰。
轉成中小火，三分鍾後進行調味。
鹽、胡椒粉、少許白糖提鮮、以及生抽醬油。
接著再倒入剩下的仔薑絲、青紅辣椒段，翻炒均勻後，美味即成！
第一遍下入仔薑絲是為了讓味道更好的融入到兔肉中，最後下的仔薑絲則是為了保持仔薑本身的口感。
這道菜仔薑同樣是可以吃的，而且味道還十分不錯。
“蘇陽哥，讓我來裝盤，你先休息一下！”李敏娜興衝衝地上前。
說是裝盤，用的卻是一個能放到架子上的小鐵鍋，畢竟這是一整隻兔子，分量可不小。
之後直接用卡式爐加熱即可。
鍋中那青紅辣椒段色彩鮮豔，成菜的仔薑鮮鍋兔伴隨著仔薑獨有的風味，還附著了濃烈鮮香。
——“啊…太可惜了，如果不是央視的人在，我真想先偷吃一口啊，嗚嗚……”
“沒聽過耶，不過肯定超級鮮美吧！”陳曦雯內心已是充滿了期待感。
“那還用說，肯定好吃得很！”李敏娜當即說道。
「仔薑鮮鍋兔」她有聽過，但是沒吃過，隻知道這是一道川菜，隻要是川菜那就符合她的口味。
李敏娜說著，轉頭朝客廳看了一眼，大家都坐在沙發上討論著關於今早的直播。
李欣欣直接用手機投屏放著今天的早間新聞，主要就是為了看蘇陽。
“嗐……要不是早上有個重要客戶，說什麽我都得過去幫忙呀，這可是央視新聞呢！”李欣欣並沒有顧慮到在場架好極為的央視團隊。
畢竟剛來到蘇陽家裏時，央視團隊就告訴大家，直接當他們不存在就好。
所以大家也就真的當他們不存在，一切都跟往常一樣聊著。
“就你愛出風頭，跟你爹我一樣低調點不行嗎？”李響亮吐槽了一句。
實際上今天他也有事情要處理，本來想要推辭掉，奈何今天是50年同學聚會，而且還是幾個月前就定下的事情。
這要是臨時變卦不去參加，還不知道得被蛐蛐成什麽樣。
“年輕人，必須猖狂！”李欣欣樂嗬道：“我要是今早去了的話，我肯定連著發好幾天的朋友圈，告訴大家我上了央視。”
陳喬琳露出著微笑，她的手緊抓著大腿，表情看上去卻很是從容：“我覺得欣欣哥說的對。”
李欣欣挑了挑眉，目光閃爍出不可察覺的詫異。
——“陳喬琳不是挺內向的麽，怎麽現在居然還主動跟我搭話了？奇怪……”
“哈哈，那當然對了。”李欣欣打了個哈哈。
古映芹這時候瞥了李欣欣一眼：“哪怕你沒去，你今天不也發了很多朋友圈麽，淨愛顯擺。”
“那我跟小陽關係這麽鐵，他上央視了，我肯定得在朋友圈恭喜他呀。”李欣欣說著，忽然又想到了什麽：“不是……媽。”
他掏出手機，打開了古映芹的朋友圈：“我怎麽記得……對，我來念念啊，今日本人最得意的學生榮上央視，恭喜……媽，你這也沒少發，到現在已經發了三條了，而且還是九宮格圖片，小陽的截圖你都鋪滿了。”
古映芹內心一驚，暗道：哎呀，忘記把欣欣給屏蔽了……
依依並沒有參與話題，而是認真看著電視，她兩個小手捧著臉，眼中盡是對哥哥的崇拜。
就在這時，李響亮電話忽然響起，他掏出手機看了眼號碼，起身走到陽台接通電話。
…………
蘇陽等鍋中寬油達到四成熱時，就直接把用食用鹽、胡椒粉、料酒、幹澱粉、油醃製過的兔丁下鍋。
這道菜雖然用了寬油，但兔丁的口感確是需要嫩滑，故此才需要用四成油溫把兔丁滑熟。
兔丁下鍋後不能直接用炒勺翻動，為了避免兔丁粘鍋以及兔丁脫漿，蘇陽抓住鍋耳輕輕晃動。
一直到兔丁定型後，再用炒勺輕輕推散。
蘇陽觀察著兔丁的狀態，等到七成熟時便可撈出控油。
鍋中的油已經倒出，為了讓這道菜吃起來味型更為豐富，同時香味也更具有層次，蘇陽這次在鍋中加入了菜籽油。
待菜籽油六成熱，撒下一小把青花椒，薑蒜末下鍋爆香。
薑蒜末的香味逐漸透出鍋中，這時才下入切好的小米辣跟豆瓣醬，將其炒香炒出紅油。
光是看著鍋中那逐漸鮮豔的紅色，李敏娜內心就愈發狂喜。
等到豆瓣醬炒香，蘇陽把提前準備好的仔薑絲先下入一半，接著再下入滑好的兔肉。
為了讓食材翻炒均勻，蘇陽簡單顛兩下鍋，豔紅火焰瞬間從鍋底竄起，讓央視團隊都紛紛睜大了眼。
看似隨意的顛鍋，伴隨著火焰升騰，與蘇陽那淡定從容的表情，一瞬間就讓眾人內心生出一種感覺——大師之姿。
雖然想要做到這種程度，大部分廚師都輕而易舉，但或許是因為知道眼前之人是江北攤神的原因，央視團隊的眾人感到無比驚豔。
——“剛剛切菜時的刀工，跟這升騰的火焰，剪輯起來一定非常具有觀賞性！”呂帆心中暗暗想道。
仔薑鮮鍋兔的香味已經初步成型，縱使有著抽油煙機，那帶著極致誘惑的氣味還是隱隱飄進了呂帆鼻腔。
——“真的好好聞啊，肯定也特別好吃，真羨慕攤神先生的這些朋友。”
呂帆咽了咽口水，忽然苦笑一下。
他感覺這次拍攝江北攤神生活日常紀錄片的工作，簡直就是過來受罪的。
能看，能聞，但不能吃。
這是何等的痛苦？
…………
蘇陽翻炒兩下後，就在鍋中加入沒過兔丁一半的清水，由於蘇陽家裏是用的猛火灶，沒過多久鍋中的湯汁就開始沸騰。
轉成中小火，三分鍾後進行調味。
鹽、胡椒粉、少許白糖提鮮、以及生抽醬油。
接著再倒入剩下的仔薑絲、青紅辣椒段，翻炒均勻後，美味即成！
第一遍下入仔薑絲是為了讓味道更好的融入到兔肉中，最後下的仔薑絲則是為了保持仔薑本身的口感。
這道菜仔薑同樣是可以吃的，而且味道還十分不錯。
“蘇陽哥，讓我來裝盤，你先休息一下！”李敏娜興衝衝地上前。
說是裝盤，用的卻是一個能放到架子上的小鐵鍋，畢竟這是一整隻兔子，分量可不小。
之後直接用卡式爐加熱即可。
鍋中那青紅辣椒段色彩鮮豔，成菜的仔薑鮮鍋兔伴隨著仔薑獨有的風味，還附著了濃烈鮮香。
——“啊…太可惜了，如果不是央視的人在，我真想先偷吃一口啊，嗚嗚……”