她讀過的諸位老饕裏，也有推崇加雪梨與蘋果泥的，說是解膩增香。林繡自覺技藝尚不純熟，這種邪惡吃法還沒敢挑戰。
幫工的小夥計早已快手快腳拆好蟹。
現在還不到“蟹肥新白露，螺瘦未秋分”的時節，不過這筐精挑細選的蟹已是膏黃脂滿。
挑出最肥美的可白嘴吃，其餘一半再蒸作湯包，剩下都通通成為獅子頭。
大火小火慢催熟，先蒸後釀一道工序下來，石榴大一個肉圓，盛在青筍與香菇所燴的湯中，粉粉地噗著熱氣。
一切準備妥當，林繡用幹毛巾擦了手，唿喊小廝們上菜夕食沒那麽排場闊大，因而這次沒報菜名。
遠來客已吃了一會子茭白鱔絲，戀戀不舍地放下筷子。
這是極正經的江南菜，時令不待人，需趕在夏天離去前趕緊吃一頓。
茭白嫩如新藕，甜如蔗霜，色白肖象牙。黃鱔鮮爽滑溜、皮彈肉軟，兩相搭配折中了泥氣，更加一分鮮靈。
江大人素來是食不言的，他隻能暗自心急等下一道菜。
揭開湯盆蓋，湯色極澄澈，白瓷缽裏緊握著淡紅色的一團。
江霽容剛要下筷，又想起什麽，低聲吩咐江白幾句。
獅子頭煨得酥爛，形狀卻一點不散。
紅木筷子戳入肉，取出來是仍是潔淨而不沾肉沫的。隻是離開的那一刻，整個獅子頭就像突然失去骨架一樣，轟然倒塌了，散在盤子裏一副任君采頡的樣子。
客人眼前一亮，“肯定沒加雞子與芡粉。”他平生最恨皮球一般怎麽戳都捅不爛的獅子頭，吃進嘴裏實在倒牙。
隻是似乎少點什麽，他等了會不見主食，正想要碗白米飯時，蟹黃湯包閃著金光一樣呈上來。
個個酒盅一樣大，提起來顫顫巍巍，漂漂亮亮盛在白瓷盤裏還須得用內裏凹陷的圓盤，不然汁水奔湧，染髒衣物就不好了。
蟹膏腴潤，蟹肉鮮甜。
在它頭頂咬下一個小口，散出蒸騰熱氣。調羹裏盡是鮮濃湯汁，先將其一飲而盡，再捏起包子一角，蘸上鎮江香醋。
有吃得急的，大口咬下，很容易燙出一嘴泡。還有初次吃的食客，難免湯汁“嗤”的噴人一身，實不雅觀。
叮叮當當間，賓主盡歡，吃得麵色紅潤。
差使兩個小丫鬟給自己捶背，林繡剛舒服地享受起大廚待遇，就被趙管家又匆匆叫走這客人說什麽也賴著不走了，非要見見掌勺小娘子。
知她非揚州人，也並不是學士府的廚子，這位客人更是詫異，直接快進到“小娘子願不願來我府上做私廚”一步。
林繡笑道，“若您還想再吃，隻消小廝帶個話，很快就送至府上。”
現代外賣行業風生水起，她眼饞許久，這等好機會可不容錯過。
客人麵色一詫，旋即又笑了，“以後定去店裏嚐嚐老板手藝。”
微風輕起，餘霞吹軟，盤盞已被撤下，忙活一下午總算有了清閑時間。
桃枝跟她編排起今天的食客們，“他一氣吃了八個包子，個個如手掌來大。”
“那不是說明我做的好吃嘛。”
桃枝想想，也是。不過若是今後誰再說江南人士個個文雅，她定要與那人好好爭論一番。
洗盤子洗碗有專屬小廝負責，林繡在院子裏逛悠一會兒，撩貓逗狗停不下來。
有人從身後叫住她，“林姑娘稍等。”
他淡淡地開口，明明語氣關心，麵上還是慣常清冷模樣，
“你的手可有好些？”
林繡舉起手，招財貓一樣晃蕩幾下。白皙手掌上隻留淡淡紅痕。
“無事發生！”
江霽容也跟著她笑起來。
----
很快就是七夕佳節，小商小販裏有心思活絡的，當街擺出了不少花花綠綠。
林大廚自發兼任起采購組組長，揪著兩個小丫鬟出門買菜。
明明節日未至，各商家活動“預熱”早已開始。賣情侶香囊的，多繡鴛鴦戲水或比翼雙飛，很討夫婦們喜歡。
至於三步一家的簪釵步搖、鐲子耳環之類的實屬誘人衝動消費，連她也扣扣索索掏出幾個銅板，興衝衝挑了不少。
雖然主要目的是想出府玩，桃枝和珠梨還是非常盡責地扛了大包小包迴去。
林繡興致未減，被一家雜貨鋪子迷花了眼。
白色的砂鍋，底兒帶著點雪青色。
賣鍋的小販笑著迎上來：“小娘子識貨，這是鼎鼎有名的清河砂鍋。”
圓凸的肚兒和微張的頂仍是包著釉的，林繡伸手一摸，亮晶晶、滑溜溜，細膩如幼童皮膚。
身後兩人眼巴巴望著，她不由嘴角上揚，“今晚吃什錦砂鍋。”
捧了砂鍋欲走，再一看，居然還有銅火鍋鍋子，可惜三人實在拿不了這許多。
戀戀不舍地放下銅鍋，林繡很懊惱為什麽不多帶點人出來。
新鍋上任三把火，先熬了幾迴稀粥才能正式使用，確保細小縫隙都被填滿，不會滲水。
林繡之前煮煲仔飯的時候還不懂，連炸三口砂鍋。偏偏每次鍋巴都噴香，讓她忍不住想從碎片上扣下一塊嚐嚐。
素什錦砂鍋又叫旱火鍋，最早隻有豆腐白菜，大抵是窮人們寒冬臘月沒甚可吃，找出最便宜的菜亂燉一氣，隻管個溫飽與暖和。
後來不知誰創造性地加入菌子，讓整個口感層次都更上層樓當然成本也是。
時蔬一鍋燴沒多少意思，主吃菌子的鮮美。鹿茸菇肥厚汁美，滑溜溜難以夾住，需鋪在鍋子最上層。
桃枝戳戳她，“菌子不是葷菜嗎？”
林繡搖頭，很嚴肅地指正，“當然不是。”
白菜、紫蘇、腐竹、黃花、茼蒿等沒有嚴格限製，把綠的白的菜清洗幹淨，折成小段，再扔進去幾個金黃的炸素丸子。
綠豆粉絲自古就有“碾綻綠珠，撒成銀縷”的做法。綠豆磨麵，澄粉，搓成細絲，曬幹即可，街上賣的店家還不少。可惜在現代的含義完全被覆蓋，她每次搜索做法都被其他新聞勾走。
林繡瞧著這貨有點像火鍋，但絕非同一物件。
將每樣菜品像蓋房子一樣整齊碼好，藕片是地基，豆腐做房子頂。
上層的嫩豆腐最先熟，煮著微微漲了，魚嘴一樣翕合。這時手不能抖、筷不能夾，要像螃蟹一樣，小心用調羹做鉗，把它“鏟”起來。豆腐在調羹上顫顫巍巍，心也跟著顫一下。
生蔬燒不入味，容易有草腥氣，墊在最中才能飽吸菌子的鮮美。
再有雞湯做湯頭，菌菇吊味，這鍋子倒同茄鯗有兩分神似，白菜都能吃出肉味。
旱火鍋是黃河一帶的吃法，若是宋長史在，怕是又要流淚了。林繡不由會心一笑，又思念起她的小店。
三兩下劈好了柴，她搬來個小板凳坐在灶前，等著湯燒開。
什錦鍋子是素，這頓自然少不了肉食。
桃枝湊過來問道，“繡姐姐，還有其它吃食嗎？”
林繡一彈彈她的腦門，“還有道琥珀炸雞。”
此朝雞肉或燉或鹵，還沒正經做過炸物。
桃枝隻知年節裏有人炸豬肉炸魚段，沒見過炸成的雞。“雞還能炸著吃？”
林繡吩咐著夥計，雞油一定剔仔細，肉斬成小塊。
“若有芝士才美呢。”一卷一拉，絲絲縷縷掛在雞肉上。
調好的麵漿抓起來是流動的，飄出淡淡胡椒味。林繡把雞塊裹滿麵糊，“這叫非牛頓流體。”
珠梨翻個白眼，怎麽看她都像個玩泥巴的小孩。
油熱下鍋，“刺啦”一聲冒出均勻氣泡。林繡微微惆悵，這可是美食博主最常聽到的背景樂。
琥珀醬亮晶晶地掛在炸雞上，微甜而辣，撒滿芝麻。
江霽容剛吃完一小碗砂鍋，赤紅的炸雞塊就接替上來。
“大人，需用手吃。”林繡伸起五個指頭給他做示範。
“這是無骨雞塊。”
“這是雞翅根。”
脆皮就帶著直衝腦門的辣，再一咀嚼，內裏雞肉醃的足夠入味，也燒人舌頭。汁水緊鎖，咬開的那一刻全然迸發在舌尖，快要燙著嘴唇。
一韓式，一美式，再可來個中式孜然辣椒麵炸雞就齊活了。
看著眾人無師自通學會吃雞軟骨，林繡很是滿意。若自己寫一本炸雞的藝術，一定賺得盆滿缽滿。
日頭斜抹，湯飽飯畢。
林繡拿著吃剩的肉骨頭去喂江府門口大黃狗。
黃狗極親人，見她拿著骨頭，尾巴快搖成螺旋槳。
她笑眯眯地問侍衛，“大哥，這狗叫什麽名字？”
侍衛嘴角一抽，狗還要有名字嗎。
“大抵是叫阿黃吧。”
林繡為此頗有些遺憾，好普通的名字，丟進狗群裏找不出來。
侍衛：“”
得到他的默許，林繡撓撓狗頭，“有財。”
沒敢照著林來福給它取名，如此光禿禿的一個名字，她心中很是慚愧，遞上一塊大骨頭，“有財，等過段時間我就給你上戶口。”
用不了一日，全府上下都知道林姑娘給門口大黃狗改了個文雅名。
這種無聊消息不知怎麽還進了江大人耳朵裏。
趙管家尋思著需不需要讓林姑娘小心行事，再一想，這雞毛蒜皮的小事似乎不太要緊。抬頭看時，大人下筆不停，嘴角似乎含著抹笑意。
他揉揉眼睛，莫不是自己看錯了？這有什麽好笑的。
一出書房門，江白扯過他，暗示道，“林姑娘家有隻貓。”
幫工的小夥計早已快手快腳拆好蟹。
現在還不到“蟹肥新白露，螺瘦未秋分”的時節，不過這筐精挑細選的蟹已是膏黃脂滿。
挑出最肥美的可白嘴吃，其餘一半再蒸作湯包，剩下都通通成為獅子頭。
大火小火慢催熟，先蒸後釀一道工序下來，石榴大一個肉圓，盛在青筍與香菇所燴的湯中，粉粉地噗著熱氣。
一切準備妥當，林繡用幹毛巾擦了手，唿喊小廝們上菜夕食沒那麽排場闊大，因而這次沒報菜名。
遠來客已吃了一會子茭白鱔絲，戀戀不舍地放下筷子。
這是極正經的江南菜，時令不待人，需趕在夏天離去前趕緊吃一頓。
茭白嫩如新藕，甜如蔗霜，色白肖象牙。黃鱔鮮爽滑溜、皮彈肉軟，兩相搭配折中了泥氣，更加一分鮮靈。
江大人素來是食不言的，他隻能暗自心急等下一道菜。
揭開湯盆蓋，湯色極澄澈，白瓷缽裏緊握著淡紅色的一團。
江霽容剛要下筷，又想起什麽，低聲吩咐江白幾句。
獅子頭煨得酥爛，形狀卻一點不散。
紅木筷子戳入肉，取出來是仍是潔淨而不沾肉沫的。隻是離開的那一刻，整個獅子頭就像突然失去骨架一樣，轟然倒塌了，散在盤子裏一副任君采頡的樣子。
客人眼前一亮，“肯定沒加雞子與芡粉。”他平生最恨皮球一般怎麽戳都捅不爛的獅子頭，吃進嘴裏實在倒牙。
隻是似乎少點什麽，他等了會不見主食，正想要碗白米飯時，蟹黃湯包閃著金光一樣呈上來。
個個酒盅一樣大，提起來顫顫巍巍，漂漂亮亮盛在白瓷盤裏還須得用內裏凹陷的圓盤，不然汁水奔湧，染髒衣物就不好了。
蟹膏腴潤，蟹肉鮮甜。
在它頭頂咬下一個小口，散出蒸騰熱氣。調羹裏盡是鮮濃湯汁，先將其一飲而盡，再捏起包子一角，蘸上鎮江香醋。
有吃得急的，大口咬下，很容易燙出一嘴泡。還有初次吃的食客，難免湯汁“嗤”的噴人一身，實不雅觀。
叮叮當當間，賓主盡歡，吃得麵色紅潤。
差使兩個小丫鬟給自己捶背，林繡剛舒服地享受起大廚待遇，就被趙管家又匆匆叫走這客人說什麽也賴著不走了，非要見見掌勺小娘子。
知她非揚州人，也並不是學士府的廚子，這位客人更是詫異，直接快進到“小娘子願不願來我府上做私廚”一步。
林繡笑道，“若您還想再吃，隻消小廝帶個話，很快就送至府上。”
現代外賣行業風生水起，她眼饞許久，這等好機會可不容錯過。
客人麵色一詫，旋即又笑了，“以後定去店裏嚐嚐老板手藝。”
微風輕起，餘霞吹軟，盤盞已被撤下，忙活一下午總算有了清閑時間。
桃枝跟她編排起今天的食客們，“他一氣吃了八個包子，個個如手掌來大。”
“那不是說明我做的好吃嘛。”
桃枝想想，也是。不過若是今後誰再說江南人士個個文雅，她定要與那人好好爭論一番。
洗盤子洗碗有專屬小廝負責，林繡在院子裏逛悠一會兒，撩貓逗狗停不下來。
有人從身後叫住她，“林姑娘稍等。”
他淡淡地開口，明明語氣關心，麵上還是慣常清冷模樣，
“你的手可有好些？”
林繡舉起手，招財貓一樣晃蕩幾下。白皙手掌上隻留淡淡紅痕。
“無事發生！”
江霽容也跟著她笑起來。
----
很快就是七夕佳節，小商小販裏有心思活絡的，當街擺出了不少花花綠綠。
林大廚自發兼任起采購組組長，揪著兩個小丫鬟出門買菜。
明明節日未至，各商家活動“預熱”早已開始。賣情侶香囊的，多繡鴛鴦戲水或比翼雙飛，很討夫婦們喜歡。
至於三步一家的簪釵步搖、鐲子耳環之類的實屬誘人衝動消費，連她也扣扣索索掏出幾個銅板，興衝衝挑了不少。
雖然主要目的是想出府玩，桃枝和珠梨還是非常盡責地扛了大包小包迴去。
林繡興致未減，被一家雜貨鋪子迷花了眼。
白色的砂鍋，底兒帶著點雪青色。
賣鍋的小販笑著迎上來：“小娘子識貨，這是鼎鼎有名的清河砂鍋。”
圓凸的肚兒和微張的頂仍是包著釉的，林繡伸手一摸，亮晶晶、滑溜溜，細膩如幼童皮膚。
身後兩人眼巴巴望著，她不由嘴角上揚，“今晚吃什錦砂鍋。”
捧了砂鍋欲走，再一看，居然還有銅火鍋鍋子，可惜三人實在拿不了這許多。
戀戀不舍地放下銅鍋，林繡很懊惱為什麽不多帶點人出來。
新鍋上任三把火，先熬了幾迴稀粥才能正式使用，確保細小縫隙都被填滿，不會滲水。
林繡之前煮煲仔飯的時候還不懂，連炸三口砂鍋。偏偏每次鍋巴都噴香，讓她忍不住想從碎片上扣下一塊嚐嚐。
素什錦砂鍋又叫旱火鍋，最早隻有豆腐白菜，大抵是窮人們寒冬臘月沒甚可吃，找出最便宜的菜亂燉一氣，隻管個溫飽與暖和。
後來不知誰創造性地加入菌子，讓整個口感層次都更上層樓當然成本也是。
時蔬一鍋燴沒多少意思，主吃菌子的鮮美。鹿茸菇肥厚汁美，滑溜溜難以夾住，需鋪在鍋子最上層。
桃枝戳戳她，“菌子不是葷菜嗎？”
林繡搖頭，很嚴肅地指正，“當然不是。”
白菜、紫蘇、腐竹、黃花、茼蒿等沒有嚴格限製，把綠的白的菜清洗幹淨，折成小段，再扔進去幾個金黃的炸素丸子。
綠豆粉絲自古就有“碾綻綠珠，撒成銀縷”的做法。綠豆磨麵，澄粉，搓成細絲，曬幹即可，街上賣的店家還不少。可惜在現代的含義完全被覆蓋，她每次搜索做法都被其他新聞勾走。
林繡瞧著這貨有點像火鍋，但絕非同一物件。
將每樣菜品像蓋房子一樣整齊碼好，藕片是地基，豆腐做房子頂。
上層的嫩豆腐最先熟，煮著微微漲了，魚嘴一樣翕合。這時手不能抖、筷不能夾，要像螃蟹一樣，小心用調羹做鉗，把它“鏟”起來。豆腐在調羹上顫顫巍巍，心也跟著顫一下。
生蔬燒不入味，容易有草腥氣，墊在最中才能飽吸菌子的鮮美。
再有雞湯做湯頭，菌菇吊味，這鍋子倒同茄鯗有兩分神似，白菜都能吃出肉味。
旱火鍋是黃河一帶的吃法，若是宋長史在，怕是又要流淚了。林繡不由會心一笑，又思念起她的小店。
三兩下劈好了柴，她搬來個小板凳坐在灶前，等著湯燒開。
什錦鍋子是素，這頓自然少不了肉食。
桃枝湊過來問道，“繡姐姐，還有其它吃食嗎？”
林繡一彈彈她的腦門，“還有道琥珀炸雞。”
此朝雞肉或燉或鹵，還沒正經做過炸物。
桃枝隻知年節裏有人炸豬肉炸魚段，沒見過炸成的雞。“雞還能炸著吃？”
林繡吩咐著夥計，雞油一定剔仔細，肉斬成小塊。
“若有芝士才美呢。”一卷一拉，絲絲縷縷掛在雞肉上。
調好的麵漿抓起來是流動的，飄出淡淡胡椒味。林繡把雞塊裹滿麵糊，“這叫非牛頓流體。”
珠梨翻個白眼，怎麽看她都像個玩泥巴的小孩。
油熱下鍋，“刺啦”一聲冒出均勻氣泡。林繡微微惆悵，這可是美食博主最常聽到的背景樂。
琥珀醬亮晶晶地掛在炸雞上，微甜而辣，撒滿芝麻。
江霽容剛吃完一小碗砂鍋，赤紅的炸雞塊就接替上來。
“大人，需用手吃。”林繡伸起五個指頭給他做示範。
“這是無骨雞塊。”
“這是雞翅根。”
脆皮就帶著直衝腦門的辣，再一咀嚼，內裏雞肉醃的足夠入味，也燒人舌頭。汁水緊鎖，咬開的那一刻全然迸發在舌尖，快要燙著嘴唇。
一韓式，一美式，再可來個中式孜然辣椒麵炸雞就齊活了。
看著眾人無師自通學會吃雞軟骨，林繡很是滿意。若自己寫一本炸雞的藝術，一定賺得盆滿缽滿。
日頭斜抹，湯飽飯畢。
林繡拿著吃剩的肉骨頭去喂江府門口大黃狗。
黃狗極親人，見她拿著骨頭，尾巴快搖成螺旋槳。
她笑眯眯地問侍衛，“大哥，這狗叫什麽名字？”
侍衛嘴角一抽，狗還要有名字嗎。
“大抵是叫阿黃吧。”
林繡為此頗有些遺憾，好普通的名字，丟進狗群裏找不出來。
侍衛：“”
得到他的默許，林繡撓撓狗頭，“有財。”
沒敢照著林來福給它取名，如此光禿禿的一個名字，她心中很是慚愧，遞上一塊大骨頭，“有財，等過段時間我就給你上戶口。”
用不了一日，全府上下都知道林姑娘給門口大黃狗改了個文雅名。
這種無聊消息不知怎麽還進了江大人耳朵裏。
趙管家尋思著需不需要讓林姑娘小心行事，再一想，這雞毛蒜皮的小事似乎不太要緊。抬頭看時，大人下筆不停，嘴角似乎含著抹笑意。
他揉揉眼睛，莫不是自己看錯了？這有什麽好笑的。
一出書房門，江白扯過他，暗示道，“林姑娘家有隻貓。”