對上他好奇的眼光,林繡撓撓腦袋,該怎麽向古人解釋這現代甜點呢?
現代做芋圓用的木薯澱粉是經工業技藝提煉而成,還原難度過大。不過林繡沒有放棄,她試著用木薯去皮後,烘幹磨粉,倒也搓出了小小的圓子。木薯直接做的雖沒有那般彈牙,嚼著倒也很有韌勁。
江白再呷一口湯,不由得讚道,“這湯底好生特別。”
乳香醇厚,入口滑滋滋的,一抿就從齒縫溜走。除濃鬱的奶味外,還有一縷縈繞在舌尖的清香,極大地豐富了它的層次。甘洌而不澀,濃厚而不膩口,比他吃過的宮中禦品也絲毫不差。
“是新鮮牛乳加了大紅袍熬煮成的。”林繡耐心解釋道。
還在現代時,她吃過的當地的正宗冰飯,是用碧瀅瀅的大朵荷葉托了底,盛著多種的佐料和時鮮水果,再加椰奶或紅糖水解膩。
後來不少連鎖店紛紛有樣學樣,隻不過是把湯底換成女孩子更喜歡的奶茶,再加上珍珠芋圓之類的。大熱天來一碗,冰冰涼涼又賞心悅目。
牛乳和茶,這搭配他倒頭一迴聽說,竟也說不上來的美妙。
大人不愛吃甜,對新鮮牛乳卻是情有獨鍾,又喜飲茶,若買一份迴去,說不定這小吃能符合他的胃口。
林繡聽罷有些遺憾地搖搖頭,“材料湊齊不易,今天也是偶然才得了一份,因此並不買賣。”
此話不假,這是她第一次試做八寶冰飯,店裏確實沒有多餘佐料,連紅豆用的還是做炊餅剩下的餡料。
狗血宮鬥劇三番五次提及,木薯生吃容易中毒,她每次做都要千般小心。再加上平常時難得的冰塊,今日還真是湊巧才集齊了一次原料。
“姑娘可還會做其他吃食?”江白略一猶豫,幹脆把事情原委和盤托出,隻是隱去主人公姓名。
不思飲食啊林繡摸摸下巴,這倒是不難。
看她期待的眼神,江白心下了然,摸出幾張銀票。
接過一撚,林繡的眼睛忽的亮了起來。整整十兩銀子,足夠她添置一套上好的廚具,餘下的錢還能給阿蠻買些小玩意兒。
江白剛想補充些什麽,就見她迅速收拾好東西挎起背囊,昂頭道,“不必多言,咱們現在就走。”
這姑娘性子爽利,看著倒沒什麽心眼,他把詢問的話吞進了肚子裏。罷了,死馬且先當成活馬醫。
不過轉圜功夫,林繡鎖了鋪門,給阿蠻留下張紙條,叫她不要牽掛。
她想了想,又抄起一根燒火棍。憑空舞了幾下,看它堅硬如石,這才滿意地放進包裏。
江白先顧不得震驚,連忙放下茶盞,“姑娘請隨我這邊來。”
第3章 槐花麥飯 花葉柔嫩,汁水豐沛,帶著春
隨著他七拐八彎走了許久,終於到了府邸後門。
林繡抬頭,此刻陽光正好,照在琉璃瓦上晃得人眼暈。果真是大戶人家,怪不得出手這麽闊綽。
江白領她來了廚房門口,剛交代著東西隨意取用,便有人急傳要去前廳議事。還好看林繡已經自來熟地背手閑逛起來,他才放下心匆匆離去。
小廚房的木門一推開,滿眼皆是鮮翠欲滴的各色蔬果。粗粗瀏覽一番,尋常食材是應有盡有,還都分類的井井有條。
林繡眼前一亮,隨手撿起隻飽滿的大白梨。天燥口幹,這個梨嚼來汁水豐盈,皮薄無渣,酸酸甜甜的倒是十分解渴。
她滿意地點點頭,邊啃邊盤算做點什麽好吃的。
夏日食欲不振多與天氣燥熱有關,食療消解的辦法,最好是用些清淡可口、補益心脾的吃食。
有暖風自小窗吹來,撥亂人的頭發。她隨意歸攏一下發絲,眼神不由得被窗外的槐樹吸引了去,白生生香噴噴的槐花快要壓彎了枝頭。
今年雨水充沛,花期延長,因此長到現在還是幼嫩的一簇簇白花。
她從前看一本菜譜上寫,北方春夏時令鮮蔬不多,常有人摘洋槐花做菜,此物清熱下火,還可入藥。
有了!林繡興奮地一拍腦袋,吃剩的梨核隨手飛出窗外。
“哎呦,”外麵傳來一聲低低的叫喚。
這也能砸到人?林繡挑了簾子奔出去,一個瘦瘦小小的女孩子正蹲在牆根,腳邊是梨核那個罪魁禍首。
“我我叫桃枝,是前院的丫鬟,過來想看看姑娘在做什麽菜。”她拍拍身上的灰站起來,小心翼翼地開口。
廚房的活計一直是趙大娘幾人負責,她們幾個年輕丫鬟都在前院侍候。今日她正好不當值,就被珠梨姐姐強行派來打探一下新來的廚娘。
後麵的話她不敢同林繡說,生怕被她誤會什麽。
小丫頭攥著衣角,一副拘謹模樣。林繡伸手捏捏她的發髻,心底嘿嘿偷笑。
這下子正好多了一個打雜的幫手。
----
廚房外牆旁,洋槐花開的正好,枝枝蔓蔓攀出了牆外,引了幾隻蜜蜂流連飛舞。若是此刻經過的人抬頭仔細一看,就會發現樹上攀著個小巧的人影。
一陣悉悉索索,枝頭雪白一片的槐花都被掐了尖兒,采蜜的蜜蜂遭此無妄之災,嗡嗡鬧著飛走了。
滿當當的竹籃子咣當掉下來,桃枝急忙伸出手抱在懷裏。一籃子的槐花堆的冒了尖兒,在陽光下白生生的晃眼,和著小風還帶了點兒微甜的清香。
槐花要開不開,花骨朵嫩得像一汪水,輕輕一掐就散發出甜香。
林繡坐在樹上晃著腿,伸手摘去莖葉,取了花朵兒輕吮。花汁清清涼涼,像是花蜜調和了露水一樣。
槐花生吃滋味雖好,也不宜食用過多,摘迴去過水之後徹底去除青澀,再進行烹調,更是別有滋味。
這個時候的槐葉還沒長大,嫩得喜人,正好做槐葉攤餅子。林繡捋下好幾把,美滋滋地揣進懷中的布兜,一個翻身躍下樹。
雖然烏發上沾滿了殘葉和灰塵,眉毛上還有道血痕,但一雙眼睛還是神采奕奕,漾著笑影。
剛才她在樹上摘花,廚房幹活的幾人也都好奇圍了過來。攀談一番發現,這姑娘嘴甜手快,很討人喜歡。
“可該到許人家的年紀了?”
這林小娘子似乎天生一副笑模樣,趙大娘拉起她的手,越看越喜歡。
“我表侄在盛京經商,生的一表人才,瞧著和林小娘子倒是般配。”
“倒是還沒考慮過此事。”林繡表麵淡定地應和,內心卻有些悚然。
她一人吃飽全家不餓的神仙日子還沒過夠呢。
“姑娘家的該及早打問了。正好我也認識個年輕郎君在說親,今年剛考了科舉,說不定還能高中呢。”徐大娘也插了進來,二人你一言我一語,話裏話外頗有些為她牽線的意思。
她擺擺手,麵上羞赧一笑,趕緊轉移了話題,“不好讓客人久等,我先去廚房忙活了。阿嬸,一會再麻煩你們。”
趙大娘戀戀不舍地放開她的手。多好的孩子,改天一定要讓表侄見見。
----
剛摘的槐花還含苞待放,她麻利地把它們洗淨、過水,分成兩部分,一份做槐花麥飯,一份則晾幹留著做花茶。
焯水去除苦澀後,將槐花朵兒拌以鹽和胡麻油。這一小瓶油是她向隔壁麻婆那裏討來的,細細淋上一圈,清白交織的槐花立馬變得鮮亮起來。
往花裏拌入麵粉,要白麵與雜麵各半才有嚼勁。慢慢控製開水的用量,攪成顆顆分明的麵絮。
一番揉搓就用了不少功夫,提前生火的蒸鍋也徐徐飄起了白煙。
林繡將這滿滿一瓷盆麵絮平鋪在屜布上,又細心把粘連結塊的麵疙瘩抖摟開來,趁熱放入還上著氣的蒸籠。
片刻白霧升騰,小麥與槐花交織的香氣嫋嫋飄出來,隻需靜待蒸熟便可。
空口吃已是色香味俱全,她怕沒滋味,便再調了一份蘸料。
小米椒、孜然粒、蒜粒用石缽搗碎,加上精鹽和熟芝麻。辣椒不能研得太碎,也不能剁得太粗;油溫太高了要炸糊,太低了又激不出香。等油微微冒煙時,迅速一潑,“滋”的一下,熱辣辣的香氣就起來了。
林繡從袖子裏摸出一瓶淺棕色的粉末,輕輕抖摟下一點,撒到蘸料中。前世美食豐富多彩,味精裏穀氨酸鈉能激發食物最大的鮮香,現在吃不到了,還有點想念。
她向隔壁老板要了許多棄之不用的小蝦米,曬幹用石碾細細磨碎後,用油炒香,又鹹又鮮,充作低配版的味精來提一提鮮。
忙活好一陣,此刻總算真正得了閑。林繡淨好手,從包裹裏摸出本書。
此迴走得急便隨意裝了一本,是從未讀過的新書。
沒了她做著繁體字筆記的本子,現在乍一看,隻能從封皮上隱隱約約認出來作者叫江源。說來慚愧,來到這一年,她還是不怎麽認識繁體字,平時隻能看看畫本圖冊之類的,權當消遣工具。
林繡大略翻動幾頁,看著這天書仿佛夢迴學生時代的高數課,滿滿一黑板詳解卻連一個步驟都看不懂。
紙頁上密密麻麻全是豎排小楷,一張插畫都沒有。不過若是沉下心,翻來倒去結合上下文,倒也能猜出其中意思。
等待飯好的過程總是漫長,她幹脆硬著頭皮看下去。
----
珠梨等在前廳許久,見桃枝還不迴來,有些沉不住氣,咬了牙打算親自去看看。
一進廚房,就見灶上騰騰冒著熱氣,小廚娘坐在灶前拿了本書讀。
林繡生的高挑豐潤,即便著粗布衣衫也難掩出塵之姿。
珠梨仔細打量一番,隻覺她低垂的眉眼如疏疏檀蕊般明媚,倒也有幾分姿色。
不過嘛還是小家子氣了些,和江大人的氣度是遠不能比的。
珠梨忍不住上前一步,待她看清書名,心裏卻是忍不住地鄙夷。她最討厭的就是這般心機深重的女子,也不知道江白是從哪兒找來的人,實在是不三不四。
百無聊賴地合書起身,林繡這才發現有人來。
珠梨不屑地剜了她一眼,冷笑道,“還挺好學,怕是想著要攀上枝頭做鳳凰吧。”
桃枝剛想說話,被她的眼神嚇迴去,乖乖閉上了嘴。
林繡:???
這一句陰陽怪氣又夾槍帶棒的話是從何而起,實在讓人摸不著頭腦。
“還有你,”珠梨雙手環胸,冷哼一聲。她戳戳桃枝的腦袋,實在是恨鐵不成鋼,“一點吃的就把你賄賂過去。”
“想當學士府的女主人,可不是看本大人的書這麽容易。你”
話音未落,她的手腕突然被人緊緊握住。
林繡正色看著她,“你說這是哪兒?”
珠梨一怔,下意識答道,“大學士府。”說完又覺得失了氣勢,強自鎮定補充道,“如何?”
林繡鬆開她的手,大腦高速運轉著。
原來江源便是江霽容的字,她竟然誤打誤撞來到了學士府。退婚,改親事,抬侍妾如此串來,江霽容也是小說裏推動情節發展的重要人物,還是正麵的那種,若是能接觸到,自然百利無害。
林繡定了定心,見珠梨還憤憤看著自己,倒是覺得有些好笑。小姑娘的脾氣真是叫人摸不著頭腦。
“姑娘可不要冤枉了好人。我明明才知此地是學士府上,哪來攀附的心思。”
這人剛才突然一副嚴肅模樣,現在又言笑晏晏,珠梨也摸不清她到底有多少玲瓏心思。再糾纏下去便顯得自己妒忌了一樣,她隻能恨恨地別開臉,咽下這口悶氣。
現代做芋圓用的木薯澱粉是經工業技藝提煉而成,還原難度過大。不過林繡沒有放棄,她試著用木薯去皮後,烘幹磨粉,倒也搓出了小小的圓子。木薯直接做的雖沒有那般彈牙,嚼著倒也很有韌勁。
江白再呷一口湯,不由得讚道,“這湯底好生特別。”
乳香醇厚,入口滑滋滋的,一抿就從齒縫溜走。除濃鬱的奶味外,還有一縷縈繞在舌尖的清香,極大地豐富了它的層次。甘洌而不澀,濃厚而不膩口,比他吃過的宮中禦品也絲毫不差。
“是新鮮牛乳加了大紅袍熬煮成的。”林繡耐心解釋道。
還在現代時,她吃過的當地的正宗冰飯,是用碧瀅瀅的大朵荷葉托了底,盛著多種的佐料和時鮮水果,再加椰奶或紅糖水解膩。
後來不少連鎖店紛紛有樣學樣,隻不過是把湯底換成女孩子更喜歡的奶茶,再加上珍珠芋圓之類的。大熱天來一碗,冰冰涼涼又賞心悅目。
牛乳和茶,這搭配他倒頭一迴聽說,竟也說不上來的美妙。
大人不愛吃甜,對新鮮牛乳卻是情有獨鍾,又喜飲茶,若買一份迴去,說不定這小吃能符合他的胃口。
林繡聽罷有些遺憾地搖搖頭,“材料湊齊不易,今天也是偶然才得了一份,因此並不買賣。”
此話不假,這是她第一次試做八寶冰飯,店裏確實沒有多餘佐料,連紅豆用的還是做炊餅剩下的餡料。
狗血宮鬥劇三番五次提及,木薯生吃容易中毒,她每次做都要千般小心。再加上平常時難得的冰塊,今日還真是湊巧才集齊了一次原料。
“姑娘可還會做其他吃食?”江白略一猶豫,幹脆把事情原委和盤托出,隻是隱去主人公姓名。
不思飲食啊林繡摸摸下巴,這倒是不難。
看她期待的眼神,江白心下了然,摸出幾張銀票。
接過一撚,林繡的眼睛忽的亮了起來。整整十兩銀子,足夠她添置一套上好的廚具,餘下的錢還能給阿蠻買些小玩意兒。
江白剛想補充些什麽,就見她迅速收拾好東西挎起背囊,昂頭道,“不必多言,咱們現在就走。”
這姑娘性子爽利,看著倒沒什麽心眼,他把詢問的話吞進了肚子裏。罷了,死馬且先當成活馬醫。
不過轉圜功夫,林繡鎖了鋪門,給阿蠻留下張紙條,叫她不要牽掛。
她想了想,又抄起一根燒火棍。憑空舞了幾下,看它堅硬如石,這才滿意地放進包裏。
江白先顧不得震驚,連忙放下茶盞,“姑娘請隨我這邊來。”
第3章 槐花麥飯 花葉柔嫩,汁水豐沛,帶著春
隨著他七拐八彎走了許久,終於到了府邸後門。
林繡抬頭,此刻陽光正好,照在琉璃瓦上晃得人眼暈。果真是大戶人家,怪不得出手這麽闊綽。
江白領她來了廚房門口,剛交代著東西隨意取用,便有人急傳要去前廳議事。還好看林繡已經自來熟地背手閑逛起來,他才放下心匆匆離去。
小廚房的木門一推開,滿眼皆是鮮翠欲滴的各色蔬果。粗粗瀏覽一番,尋常食材是應有盡有,還都分類的井井有條。
林繡眼前一亮,隨手撿起隻飽滿的大白梨。天燥口幹,這個梨嚼來汁水豐盈,皮薄無渣,酸酸甜甜的倒是十分解渴。
她滿意地點點頭,邊啃邊盤算做點什麽好吃的。
夏日食欲不振多與天氣燥熱有關,食療消解的辦法,最好是用些清淡可口、補益心脾的吃食。
有暖風自小窗吹來,撥亂人的頭發。她隨意歸攏一下發絲,眼神不由得被窗外的槐樹吸引了去,白生生香噴噴的槐花快要壓彎了枝頭。
今年雨水充沛,花期延長,因此長到現在還是幼嫩的一簇簇白花。
她從前看一本菜譜上寫,北方春夏時令鮮蔬不多,常有人摘洋槐花做菜,此物清熱下火,還可入藥。
有了!林繡興奮地一拍腦袋,吃剩的梨核隨手飛出窗外。
“哎呦,”外麵傳來一聲低低的叫喚。
這也能砸到人?林繡挑了簾子奔出去,一個瘦瘦小小的女孩子正蹲在牆根,腳邊是梨核那個罪魁禍首。
“我我叫桃枝,是前院的丫鬟,過來想看看姑娘在做什麽菜。”她拍拍身上的灰站起來,小心翼翼地開口。
廚房的活計一直是趙大娘幾人負責,她們幾個年輕丫鬟都在前院侍候。今日她正好不當值,就被珠梨姐姐強行派來打探一下新來的廚娘。
後麵的話她不敢同林繡說,生怕被她誤會什麽。
小丫頭攥著衣角,一副拘謹模樣。林繡伸手捏捏她的發髻,心底嘿嘿偷笑。
這下子正好多了一個打雜的幫手。
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廚房外牆旁,洋槐花開的正好,枝枝蔓蔓攀出了牆外,引了幾隻蜜蜂流連飛舞。若是此刻經過的人抬頭仔細一看,就會發現樹上攀著個小巧的人影。
一陣悉悉索索,枝頭雪白一片的槐花都被掐了尖兒,采蜜的蜜蜂遭此無妄之災,嗡嗡鬧著飛走了。
滿當當的竹籃子咣當掉下來,桃枝急忙伸出手抱在懷裏。一籃子的槐花堆的冒了尖兒,在陽光下白生生的晃眼,和著小風還帶了點兒微甜的清香。
槐花要開不開,花骨朵嫩得像一汪水,輕輕一掐就散發出甜香。
林繡坐在樹上晃著腿,伸手摘去莖葉,取了花朵兒輕吮。花汁清清涼涼,像是花蜜調和了露水一樣。
槐花生吃滋味雖好,也不宜食用過多,摘迴去過水之後徹底去除青澀,再進行烹調,更是別有滋味。
這個時候的槐葉還沒長大,嫩得喜人,正好做槐葉攤餅子。林繡捋下好幾把,美滋滋地揣進懷中的布兜,一個翻身躍下樹。
雖然烏發上沾滿了殘葉和灰塵,眉毛上還有道血痕,但一雙眼睛還是神采奕奕,漾著笑影。
剛才她在樹上摘花,廚房幹活的幾人也都好奇圍了過來。攀談一番發現,這姑娘嘴甜手快,很討人喜歡。
“可該到許人家的年紀了?”
這林小娘子似乎天生一副笑模樣,趙大娘拉起她的手,越看越喜歡。
“我表侄在盛京經商,生的一表人才,瞧著和林小娘子倒是般配。”
“倒是還沒考慮過此事。”林繡表麵淡定地應和,內心卻有些悚然。
她一人吃飽全家不餓的神仙日子還沒過夠呢。
“姑娘家的該及早打問了。正好我也認識個年輕郎君在說親,今年剛考了科舉,說不定還能高中呢。”徐大娘也插了進來,二人你一言我一語,話裏話外頗有些為她牽線的意思。
她擺擺手,麵上羞赧一笑,趕緊轉移了話題,“不好讓客人久等,我先去廚房忙活了。阿嬸,一會再麻煩你們。”
趙大娘戀戀不舍地放開她的手。多好的孩子,改天一定要讓表侄見見。
----
剛摘的槐花還含苞待放,她麻利地把它們洗淨、過水,分成兩部分,一份做槐花麥飯,一份則晾幹留著做花茶。
焯水去除苦澀後,將槐花朵兒拌以鹽和胡麻油。這一小瓶油是她向隔壁麻婆那裏討來的,細細淋上一圈,清白交織的槐花立馬變得鮮亮起來。
往花裏拌入麵粉,要白麵與雜麵各半才有嚼勁。慢慢控製開水的用量,攪成顆顆分明的麵絮。
一番揉搓就用了不少功夫,提前生火的蒸鍋也徐徐飄起了白煙。
林繡將這滿滿一瓷盆麵絮平鋪在屜布上,又細心把粘連結塊的麵疙瘩抖摟開來,趁熱放入還上著氣的蒸籠。
片刻白霧升騰,小麥與槐花交織的香氣嫋嫋飄出來,隻需靜待蒸熟便可。
空口吃已是色香味俱全,她怕沒滋味,便再調了一份蘸料。
小米椒、孜然粒、蒜粒用石缽搗碎,加上精鹽和熟芝麻。辣椒不能研得太碎,也不能剁得太粗;油溫太高了要炸糊,太低了又激不出香。等油微微冒煙時,迅速一潑,“滋”的一下,熱辣辣的香氣就起來了。
林繡從袖子裏摸出一瓶淺棕色的粉末,輕輕抖摟下一點,撒到蘸料中。前世美食豐富多彩,味精裏穀氨酸鈉能激發食物最大的鮮香,現在吃不到了,還有點想念。
她向隔壁老板要了許多棄之不用的小蝦米,曬幹用石碾細細磨碎後,用油炒香,又鹹又鮮,充作低配版的味精來提一提鮮。
忙活好一陣,此刻總算真正得了閑。林繡淨好手,從包裹裏摸出本書。
此迴走得急便隨意裝了一本,是從未讀過的新書。
沒了她做著繁體字筆記的本子,現在乍一看,隻能從封皮上隱隱約約認出來作者叫江源。說來慚愧,來到這一年,她還是不怎麽認識繁體字,平時隻能看看畫本圖冊之類的,權當消遣工具。
林繡大略翻動幾頁,看著這天書仿佛夢迴學生時代的高數課,滿滿一黑板詳解卻連一個步驟都看不懂。
紙頁上密密麻麻全是豎排小楷,一張插畫都沒有。不過若是沉下心,翻來倒去結合上下文,倒也能猜出其中意思。
等待飯好的過程總是漫長,她幹脆硬著頭皮看下去。
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珠梨等在前廳許久,見桃枝還不迴來,有些沉不住氣,咬了牙打算親自去看看。
一進廚房,就見灶上騰騰冒著熱氣,小廚娘坐在灶前拿了本書讀。
林繡生的高挑豐潤,即便著粗布衣衫也難掩出塵之姿。
珠梨仔細打量一番,隻覺她低垂的眉眼如疏疏檀蕊般明媚,倒也有幾分姿色。
不過嘛還是小家子氣了些,和江大人的氣度是遠不能比的。
珠梨忍不住上前一步,待她看清書名,心裏卻是忍不住地鄙夷。她最討厭的就是這般心機深重的女子,也不知道江白是從哪兒找來的人,實在是不三不四。
百無聊賴地合書起身,林繡這才發現有人來。
珠梨不屑地剜了她一眼,冷笑道,“還挺好學,怕是想著要攀上枝頭做鳳凰吧。”
桃枝剛想說話,被她的眼神嚇迴去,乖乖閉上了嘴。
林繡:???
這一句陰陽怪氣又夾槍帶棒的話是從何而起,實在讓人摸不著頭腦。
“還有你,”珠梨雙手環胸,冷哼一聲。她戳戳桃枝的腦袋,實在是恨鐵不成鋼,“一點吃的就把你賄賂過去。”
“想當學士府的女主人,可不是看本大人的書這麽容易。你”
話音未落,她的手腕突然被人緊緊握住。
林繡正色看著她,“你說這是哪兒?”
珠梨一怔,下意識答道,“大學士府。”說完又覺得失了氣勢,強自鎮定補充道,“如何?”
林繡鬆開她的手,大腦高速運轉著。
原來江源便是江霽容的字,她竟然誤打誤撞來到了學士府。退婚,改親事,抬侍妾如此串來,江霽容也是小說裏推動情節發展的重要人物,還是正麵的那種,若是能接觸到,自然百利無害。
林繡定了定心,見珠梨還憤憤看著自己,倒是覺得有些好笑。小姑娘的脾氣真是叫人摸不著頭腦。
“姑娘可不要冤枉了好人。我明明才知此地是學士府上,哪來攀附的心思。”
這人剛才突然一副嚴肅模樣,現在又言笑晏晏,珠梨也摸不清她到底有多少玲瓏心思。再糾纏下去便顯得自己妒忌了一樣,她隻能恨恨地別開臉,咽下這口悶氣。