第140節
穿成作精後我憑廚藝爆紅出圈 作者：奶糖團子精 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“妹妹，我說的鱔段說的是生、鱔、魚、段。”
對麵的蘇盛時刻盯緊了蘇瑤這邊，見她清水煮鱔魚，十分‘友好’的提醒了一句，而自己這邊早就處理好了兩條鱔魚。
就是手上血粼粼的，案桌也被弄的一團亂。
“我知道的，堂哥你就放心吧，時間絕對來的及。”
蘇瑤笑的燦爛，不鹹不淡的嗆了迴去。
速度卻還是按照自己的頻率慢慢來。
……
時間一分一秒過去，在外人眼裏，兩人還真有點勢均力敵的架勢。
蘇盛處理鱔魚段的手法雖然粗暴，但勝在速度快，蘇瑤速度慢了些，但她做事又極有章法，不僅把鱔魚的內髒處理好，還用鹽和澱粉去掉了鱔魚身上的黏液和腥味。
一個圖快，一個圖幹淨。
十分鍾過後。
兩盤處理好的鱔魚擺在桌前，這次分量上就不一樣了。
蘇盛的那份明顯多多了。
而蘇瑤的那份，約莫就五六條的樣子。
“還用評？”
華苓率先反問。
彥老看看兩盤子鱔魚段，哀歎著搖了搖頭，完全不想說話了。
華苓得意一笑，沉聲宣布道：“第三樣，食材處理，蘇瑤勝。”
蘇瑤勝？
這怎麽可能！
“你們這是商量好的幫著大伯一家，明明我在十分鍾裏處理的鱔魚段最多，憑什麽是她贏？”結果一出來，蘇盛不服氣，沒忍住當場吼了出來。
上一輪拚刀工的時候，他切好的筍絲量不夠，輸了，他認。
可這一輪明明他的鱔魚段最多，憑什麽還是蘇瑤贏？
“就是，你們這是搞黑幕！”
蘇昌建狠狠一拍桌，給自家兒子加油打氣，質疑裁判的公正。底下人也齊齊發出倒吸氣，有些不敢置信蘇瑤還真贏了？
不過單看鱔魚的數量，的確蘇盛的更多啊。
“黑幕？就蘇盛如今的水平還值不得我們搞黑幕。”看見蘇瑤贏的漂亮，華苓不像彥老那般懶得多嘴，反而站起來好心情的解釋道：“蘇盛我且問你，這食材的處理最終是為了什麽？”
“自然是下鍋烹製，做成美食。”
蘇盛脫口而出。
華苓指了指他交上來的作業，追問道：“那你的鱔魚段，它完完全全的處理好，並且能夠下鍋製作了嗎？”
“這……”
憤怒上頭的血液頓時凝結。
蘇盛瞧著自己那份為了圖速度和數量而弄出來的鱔魚段，即便用清水洗過，外表的那層腥味十足的黏液還是在的，反觀蘇瑤那份少是少，但每一個角落都清洗的幹幹淨淨，顏色頗深的外皮甚至還在燈光底下折射出亮眼的光芒。
就像他這個剛認迴來的堂妹一樣。
“堂哥，要不這一輪咱們算平手？”
看著蘇盛臉青一陣紫一陣的，蘇瑤十分貼心的問上一句，蘇盛沒吭聲，他父親欲要答應下來，下一秒卻聽蘇瑤滿嘴遺憾道：“要是你還是覺得不行，咱們也可以繼續加賽幾輪唄？不過下一輪怎麽也該我先挑了吧？”
言外之意十分明顯——
你是不是玩不起啊？
玩不起就直說唄，我也可以繼續陪著你一輪一輪慢慢耗，讓你輸的心服口服，到時候丟人的是誰，大家心裏有數。
此時無聲勝有聲，周圍人雖不說些什麽，但眼中看笑話的意思格外明顯。
蘇盛看了眼蘇瑤砧板上已經挑好的鱔魚肉，再看看自己這盤處理失敗的鱔魚段，想了想上一輪扣三絲被眾人一掃而空的場麵，硬是從牙縫裏擠出幾個字。
“妹妹果然繼承了大伯的手藝，我認輸。”
話落。
人也沒繼續留在現場吃飯了，大步流星的抬腿往門口的方向走了去。
連輸三把，他還有什麽臉繼續呆在這！
“阿盛，阿盛！”
蘇昌建連著喊了好幾句，卻也不見兒子迴頭，他看著彥老，華苓等人，再看看蘇昌文笑的合不攏嘴的臉，咬牙去追兒子了。
隨著宴會廳大門的一聲重響，所有人迴神，紛紛朝蘇昌文翟靜夫妻二人道賀。
“果然是青出於藍而勝於藍啊，昌文，你這女兒不一般。”
“恭喜，恭喜，一品軒後繼有人啊。”
“年紀輕輕手藝就這般了得，日後必然能鵬程萬裏。”
……
蘇家人裏頭，敢來爭一品軒產業，有資格來爭的也就蘇昌建一家了，如今人都幹脆利落的認輸，人都氣衝衝的走了，剩下的一群牆頭草自然是見風使舵，賀喜連連。
一時間，蘇昌文翟靜夫妻倆臉上有光極了，笑容都比過去十八年來的更燦爛些。
“不過你這道梁溪脆鱔，不準備做了？”
彥老見縫插針的問上一句，心癢癢的。
好苗子啊。
別說華苓剛才看的心動，就他也心動極了，那顆收徒弟的心也是蠢蠢欲動。
蘇盛父子倆走了百八十米遠。
蘇瑤這會兒也就不怕他們打迴馬槍，十分羞澀的撓頭道：“說出來不怕大家笑話，其實這道梁溪脆鱔我隻吃過，也知道它的做法，但是親自動手嘛，這還是頭一迴。”
“……所以你剛才是在詐他了？”
“一半一半吧。”
比劃了個小拇指，蘇瑤笑的格外靦腆。
到底是比賽嘛。
兵不厭詐，騙一騙又算什麽。
怪隻怪蘇盛自己粗心大意，一味的圖數量，要是靜下心來認真處理，最後鹿死誰手真的不一定，指不定真就要加賽一輪。
華苓，彥老幾人聽的是一愣一愣的。
後者幽幽的歎了一口氣，再看了看蘇瑤那份處理到位的鱔魚絲，難得技癢。
索性，他起身笑道：“這丫頭果然跟她爸一脈相承，真是個鬼靈精，丫頭你跟我過來，這道梁溪脆鱔你不是不會做嗎？我來教你做一遍，倒是要看看你天賦究竟如何。”
“……啊？”
蘇瑤有些懵，尚且沒轉過彎來。
倒是翟靜麵上笑容更深，附耳道：“這彥老可是你爸的大師兄，無錫本地人，梁溪脆鱔這道菜是他出師後迴了當地自己鑽研了許久的招牌菜，全國有名呢。近些年他歲數上去了，更是從不在外輕易露手藝的，機會難得，還不趕緊跟著去學一學？”
蘇瑤：“……”
這麽厲害的嗎？
那必須要跟上去認真學習了！
第108章 第108章
整理好的鱔魚肉此時在盤中擺放著。
彥老本做好了從頭來過的準備, 餘光一瞥，卻是發覺那份鱔魚肉整理的幹幹淨淨，比蘇瑤交上來的鱔魚段還要幹淨, 湊近一聞，全然是淡淡的肉香。
“基本功紮實，不錯，不錯。”
誇讚了一句。
彥老便將這盤鱔魚肉毫不客氣的征用了。
梁溪脆鱔，當地人又稱甜鱔。
一道除了在蘇州當地能夠吃到最正宗的火候菜。
其他地方幾乎少有，這不止與它的味道有關，更重要的是與地域有關, 這菜對蘇州人來說是餐桌上必不可少的佳肴, 對其他地方來說就可有可無了。
畢竟如今鱔魚價格不低，一斤的重量最後做出的成品也得縮一半的水。
定價低了，賺不到錢。
定價高了，食客們不買賬。
一份能夠吃到盡興的梁溪脆鱔超過三位數，有這錢還不如吃真正的海鮮呢，再不濟，一大盆醬骨頭，燒鴨，整雞一類的大葷也能吃到飽。
種種原因下, 能夠做好梁溪脆鱔這道菜的師傅國內罕見。
一是成本兜不住, 二是做法複雜。
於是這道菜很長一段時間在餐桌上很少見到。
但彥老是正宗的蘇州人, 就饞這個味道。
學藝有成後, 為了研究這道菜可以說是走遍了整個無錫，拜訪不少名師，其中也不免遭遇閉門羹，但好在研究許久, 這梁溪脆鱔還真讓他研究了個透徹。
做出來的成品堪稱蘇州一絕。
“不過要我說啊，還是現在的人太浮躁了，這種河鮮的味道是他們欣賞不來。”彥老饒有心情的絮叨了以前的往事，笑著哼哼道：“哪像我們小時候，夏天去水塘，河邊下籠子，一籠鱔魚連骨頭都能炸酥了給吃下肚。”
“也就是這樣，所以我才說現在的年輕人不會吃啊。”
彥老起鍋燒油，一雙手沉穩有力，絲毫不抖。
對麵的蘇盛時刻盯緊了蘇瑤這邊，見她清水煮鱔魚，十分‘友好’的提醒了一句，而自己這邊早就處理好了兩條鱔魚。
就是手上血粼粼的，案桌也被弄的一團亂。
“我知道的，堂哥你就放心吧，時間絕對來的及。”
蘇瑤笑的燦爛，不鹹不淡的嗆了迴去。
速度卻還是按照自己的頻率慢慢來。
……
時間一分一秒過去，在外人眼裏，兩人還真有點勢均力敵的架勢。
蘇盛處理鱔魚段的手法雖然粗暴，但勝在速度快，蘇瑤速度慢了些，但她做事又極有章法，不僅把鱔魚的內髒處理好，還用鹽和澱粉去掉了鱔魚身上的黏液和腥味。
一個圖快，一個圖幹淨。
十分鍾過後。
兩盤處理好的鱔魚擺在桌前，這次分量上就不一樣了。
蘇盛的那份明顯多多了。
而蘇瑤的那份，約莫就五六條的樣子。
“還用評？”
華苓率先反問。
彥老看看兩盤子鱔魚段，哀歎著搖了搖頭，完全不想說話了。
華苓得意一笑，沉聲宣布道：“第三樣，食材處理，蘇瑤勝。”
蘇瑤勝？
這怎麽可能！
“你們這是商量好的幫著大伯一家，明明我在十分鍾裏處理的鱔魚段最多，憑什麽是她贏？”結果一出來，蘇盛不服氣，沒忍住當場吼了出來。
上一輪拚刀工的時候，他切好的筍絲量不夠，輸了，他認。
可這一輪明明他的鱔魚段最多，憑什麽還是蘇瑤贏？
“就是，你們這是搞黑幕！”
蘇昌建狠狠一拍桌，給自家兒子加油打氣，質疑裁判的公正。底下人也齊齊發出倒吸氣，有些不敢置信蘇瑤還真贏了？
不過單看鱔魚的數量，的確蘇盛的更多啊。
“黑幕？就蘇盛如今的水平還值不得我們搞黑幕。”看見蘇瑤贏的漂亮，華苓不像彥老那般懶得多嘴，反而站起來好心情的解釋道：“蘇盛我且問你，這食材的處理最終是為了什麽？”
“自然是下鍋烹製，做成美食。”
蘇盛脫口而出。
華苓指了指他交上來的作業，追問道：“那你的鱔魚段，它完完全全的處理好，並且能夠下鍋製作了嗎？”
“這……”
憤怒上頭的血液頓時凝結。
蘇盛瞧著自己那份為了圖速度和數量而弄出來的鱔魚段，即便用清水洗過，外表的那層腥味十足的黏液還是在的，反觀蘇瑤那份少是少，但每一個角落都清洗的幹幹淨淨，顏色頗深的外皮甚至還在燈光底下折射出亮眼的光芒。
就像他這個剛認迴來的堂妹一樣。
“堂哥，要不這一輪咱們算平手？”
看著蘇盛臉青一陣紫一陣的，蘇瑤十分貼心的問上一句，蘇盛沒吭聲，他父親欲要答應下來，下一秒卻聽蘇瑤滿嘴遺憾道：“要是你還是覺得不行，咱們也可以繼續加賽幾輪唄？不過下一輪怎麽也該我先挑了吧？”
言外之意十分明顯——
你是不是玩不起啊？
玩不起就直說唄，我也可以繼續陪著你一輪一輪慢慢耗，讓你輸的心服口服，到時候丟人的是誰，大家心裏有數。
此時無聲勝有聲，周圍人雖不說些什麽，但眼中看笑話的意思格外明顯。
蘇盛看了眼蘇瑤砧板上已經挑好的鱔魚肉，再看看自己這盤處理失敗的鱔魚段，想了想上一輪扣三絲被眾人一掃而空的場麵，硬是從牙縫裏擠出幾個字。
“妹妹果然繼承了大伯的手藝，我認輸。”
話落。
人也沒繼續留在現場吃飯了，大步流星的抬腿往門口的方向走了去。
連輸三把，他還有什麽臉繼續呆在這！
“阿盛，阿盛！”
蘇昌建連著喊了好幾句，卻也不見兒子迴頭，他看著彥老，華苓等人，再看看蘇昌文笑的合不攏嘴的臉，咬牙去追兒子了。
隨著宴會廳大門的一聲重響，所有人迴神，紛紛朝蘇昌文翟靜夫妻二人道賀。
“果然是青出於藍而勝於藍啊，昌文，你這女兒不一般。”
“恭喜，恭喜，一品軒後繼有人啊。”
“年紀輕輕手藝就這般了得，日後必然能鵬程萬裏。”
……
蘇家人裏頭，敢來爭一品軒產業，有資格來爭的也就蘇昌建一家了，如今人都幹脆利落的認輸，人都氣衝衝的走了，剩下的一群牆頭草自然是見風使舵，賀喜連連。
一時間，蘇昌文翟靜夫妻倆臉上有光極了，笑容都比過去十八年來的更燦爛些。
“不過你這道梁溪脆鱔，不準備做了？”
彥老見縫插針的問上一句，心癢癢的。
好苗子啊。
別說華苓剛才看的心動，就他也心動極了，那顆收徒弟的心也是蠢蠢欲動。
蘇盛父子倆走了百八十米遠。
蘇瑤這會兒也就不怕他們打迴馬槍，十分羞澀的撓頭道：“說出來不怕大家笑話，其實這道梁溪脆鱔我隻吃過，也知道它的做法，但是親自動手嘛，這還是頭一迴。”
“……所以你剛才是在詐他了？”
“一半一半吧。”
比劃了個小拇指，蘇瑤笑的格外靦腆。
到底是比賽嘛。
兵不厭詐，騙一騙又算什麽。
怪隻怪蘇盛自己粗心大意，一味的圖數量，要是靜下心來認真處理，最後鹿死誰手真的不一定，指不定真就要加賽一輪。
華苓，彥老幾人聽的是一愣一愣的。
後者幽幽的歎了一口氣，再看了看蘇瑤那份處理到位的鱔魚絲，難得技癢。
索性，他起身笑道：“這丫頭果然跟她爸一脈相承，真是個鬼靈精，丫頭你跟我過來，這道梁溪脆鱔你不是不會做嗎？我來教你做一遍，倒是要看看你天賦究竟如何。”
“……啊？”
蘇瑤有些懵，尚且沒轉過彎來。
倒是翟靜麵上笑容更深，附耳道：“這彥老可是你爸的大師兄，無錫本地人，梁溪脆鱔這道菜是他出師後迴了當地自己鑽研了許久的招牌菜，全國有名呢。近些年他歲數上去了，更是從不在外輕易露手藝的，機會難得，還不趕緊跟著去學一學？”
蘇瑤：“……”
這麽厲害的嗎？
那必須要跟上去認真學習了！
第108章 第108章
整理好的鱔魚肉此時在盤中擺放著。
彥老本做好了從頭來過的準備, 餘光一瞥，卻是發覺那份鱔魚肉整理的幹幹淨淨，比蘇瑤交上來的鱔魚段還要幹淨, 湊近一聞，全然是淡淡的肉香。
“基本功紮實，不錯，不錯。”
誇讚了一句。
彥老便將這盤鱔魚肉毫不客氣的征用了。
梁溪脆鱔，當地人又稱甜鱔。
一道除了在蘇州當地能夠吃到最正宗的火候菜。
其他地方幾乎少有，這不止與它的味道有關，更重要的是與地域有關, 這菜對蘇州人來說是餐桌上必不可少的佳肴, 對其他地方來說就可有可無了。
畢竟如今鱔魚價格不低，一斤的重量最後做出的成品也得縮一半的水。
定價低了，賺不到錢。
定價高了，食客們不買賬。
一份能夠吃到盡興的梁溪脆鱔超過三位數，有這錢還不如吃真正的海鮮呢，再不濟，一大盆醬骨頭，燒鴨，整雞一類的大葷也能吃到飽。
種種原因下, 能夠做好梁溪脆鱔這道菜的師傅國內罕見。
一是成本兜不住, 二是做法複雜。
於是這道菜很長一段時間在餐桌上很少見到。
但彥老是正宗的蘇州人, 就饞這個味道。
學藝有成後, 為了研究這道菜可以說是走遍了整個無錫，拜訪不少名師，其中也不免遭遇閉門羹，但好在研究許久, 這梁溪脆鱔還真讓他研究了個透徹。
做出來的成品堪稱蘇州一絕。
“不過要我說啊，還是現在的人太浮躁了，這種河鮮的味道是他們欣賞不來。”彥老饒有心情的絮叨了以前的往事，笑著哼哼道：“哪像我們小時候，夏天去水塘，河邊下籠子，一籠鱔魚連骨頭都能炸酥了給吃下肚。”
“也就是這樣，所以我才說現在的年輕人不會吃啊。”
彥老起鍋燒油，一雙手沉穩有力，絲毫不抖。