第125節
穿越之我在古代海邊搞基建 作者：燕麥卷 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第一種，就是用鹽水混黃泥，直接攪和攪和把鴨蛋給包起來，然後等個三四十來天。
可是這樣一來，這鴨蛋醃製的方法就跟醃魚的不一樣了……
所以，李漁燕暫時先跳過這個辦法。
第二種，就用用鹽水浸泡，隻要調整好鹽水的濃度，再把鴨蛋浸泡在鹽水當中，再用東西壓住，讓鴨蛋不至於浮起來露出鹽水之外，這樣醃製一個月也能醃出流油的鴨蛋來。
第三種，也就是最簡單的一種，鴨蛋拿碗白酒把浸泡一下，在滾上一圈的鹽巴，再用袋子密封起來等待個三十來天就行。
可是這個辦法也有兩個缺陷，第一，這白酒從哪裏弄？
直接從直播間裏買倒是可以，但是這玩意兒可能不能
光明正大的拿出來用啊。
要不然，在說這是從姑姑家拿來的？
可這白酒的酒精味這麽大，哪裏是普通濁酒就能有的味道，這一拿出來肯定得露餡。
再加上還有一個缺點，那就是沒可密封的袋子！
等等!好像還有一個辦法!
想到這，李漁燕忙不迭的就朝李安文看去，“安文哥，我們這醃魚幹都是怎麽醃的啊？”
“醃魚啊。”李安文朝著李漁燕到，“就是把魚殺好，洗幹淨用鹽抹上曬幹就行。”
“我說這魚幹的味道怎麽老是怎麽重呢。”李漁燕道，“都沒有用酒去腥呢。”
“用酒去腥？”李安文朝她看去，“酒還能去腥？”
李漁燕點頭，“當然能了，我娘現在煮魚，都會放些濁酒去腥的!”
第106章 、第 106 章
李漁燕這話還真沒有說謊, 陳氏確實是用過濁酒來去腥，這還是在她的提醒下嚐試的。
這一試，陳氏便發現, 隻要在煮東西前，用濁酒跟薑蒜一把肉跟魚類稍微醃製一下，這煮出來的味道, 就跟以往的完全不同。
所以，在吃過用濁酒醃製過的肉類之後, 陳氏就時常會準備些濁酒在家裏, 時不時的在做菜的時候, 加上這麽一點。
當然，因為濁酒要花錢的緣故，陳氏也隻會在做肉、魚的時候加, 像是煮個鴨蛋什麽的……額麽麽……那就沒這個待遇了。
聽到這話, 李安文才恍然大悟的道，“我說嬸嬸做的魚, 為什麽跟我家做的味道不一樣，原來是加了濁酒的緣故嗎？”
“不但是魚，肉肉娘也加濁酒了！”李漁燕一臉得意的道, “是不是可好吃了。”
“嗯嗯”邊上的李安斌快速的點了點頭，“嬸嬸做的魚跟肉都是我吃過最好吃的！”
“那我們要不要醃鴨蛋的時候, 也放些濁酒啊！”
“醃鴨蛋裏加濁酒啊。”李安文遲疑了下, “會不會太浪費了？”
李漁燕, “隻要鴨蛋能醃的好吃，那就不浪費了啊。”
“那行，我這就去姑姑家買些濁酒迴來。”李安文說著，就要朝外走去。
李漁燕趕忙攔住了他。
畢竟, 這濁酒要是讓李安文給買了，那她的計劃可不就報銷了。
想到這，李漁燕趕緊朝著李安文說道，“安文哥，你在這裏看著，買濁酒的事我去！”
“不用不用，這點事，我去一樣。”李安文哪裏能讓自家妹妹去跑腿啊。
“對，這事讓我哥去就行，我們在這裏等著。”一邊的李安斌說著，還把李漁燕給拉到了一邊。
就這樣，李漁燕隻能眼睜睜的瞅著李安文朝著外麵走去，一點阻止的辦法都沒有。
當然，就算是這樣，她也不會打消把濁酒給偷換成白酒的念頭的！
在等李安文去買酒迴來的時候，李漁燕就從直播間裏買了一瓶七十度左右的白酒。
現在萬事俱備就等李安文迴來了。
很快，李安文就從李春玲的家中買迴了濁酒，再加上鴨蛋也晾幹的差不多
了。
所以，李漁燕自告奮勇的去廚房裏拿了口碗，讓李安文把濁酒倒在碗裏，就可以用來醃鴨蛋了。
李安文不疑有他的把濁酒倒了進去，接著，在李安文跟李安斌去拿鴨蛋和鹽巴的時候，李漁燕一個轉身，快速的從直播間裏取出白酒。
隻見她快速的把碗裏的濁酒，朝著邊上倒掉些，接著在把從直播間取出來的白酒給兌了進去。
高濃度的白酒兌著濁酒一衝，那股酒味一下子就上來了。
背對著李漁燕在簸箕上取鴨蛋的李安文，在聞到空氣裏的這股酒味時，不有的感歎了聲，“姑父釀的酒，好像是越來越香了啊。”
心虛的李漁燕連忙轉身，把藏在後麵的白酒重新放迴到了空間倉庫裏。
“咦？”李安斌看著碗裏的濁酒，有些納悶的道，“是我看錯了嗎？這酒的顏色怎麽好像變淺了啊？”
“有嗎？”李漁燕心虛的道，“它不是就這個顏色嗎？”
“那應該是我看錯了吧。”李安斌撓了撓腦袋，就把這點小事給拋到了腦後。
反倒是李漁燕越看那濁酒的顏色越不對，可是要再往裏麵家濁酒把顏色給調換過來的話，那白酒的濃度就會不夠。
畢竟，醃鴨蛋最合適的度數就是五十度左右，她買的七十度白酒兌濁酒，差不多就是這個度數上下，這要是在兌些濁酒迴來，那度數太低，醃製出來的鴨蛋可就不好說了。
李漁燕低著腦袋想了半會兒，接著，李漁燕的眼睛就發直了……這地好像是黃泥地來著……
她看著地上的顏色，不由的滾了滾喉嚨……
等李安斌再次轉頭迴來的時候，那濁酒的顏色又變了。
李安斌納悶的撓了撓腦袋。
李漁燕看著李安斌疑惑的眼色，趕緊朝著他道，“安斌哥，你拿個盤子過來，我們把鹽倒些出來唄？”
“哦，好！”李安斌順利的就被轉移了視線。
等到李安斌再迴來的時候，那口裝著濁酒的碗裏已經被放上了鴨蛋，李安斌也有再多想。
鴨蛋泡在酒裏滾了一圈，在放在鹽裏滾上一圈，讓它整個沾滿鹽，放在一個個放在簸箕上。
李漁燕看著一個個被放在簸箕裏的鴨蛋，朝著李安文問道
，“安文哥，我們這鴨蛋就這麽放著曬，會不會把鹽都給曬化了啊？”
“這……”李安文朝著鴨蛋看去，在看到那上麵已經有些化開的鹽後，有些不安的道，“還真是，這鹽要是化開了，那這鴨蛋還能醃成嗎？”
“要不我們把它給包起來吧？”李漁燕朝著李安文建議道，“我們把鴨蛋包起來的話，那鹽就算是化開了也不會浪費的吧。”
“包起來？”李安文朝著李漁燕看去。
李漁燕點了點頭，“對啊，我們用芭蕉葉把鴨蛋包起來，這樣的太陽再大也不怕啦。”
“這樣能行嗎？”李安文有些擔心道。
“試試不就行了。”李安斌說著，就朝村裏頭隨處可見的芭蕉樹走去。
不多時，李安斌就摘了滿手的芭蕉葉跑了迴來。
芭蕉葉洗幹淨，再把水分晾幹撕成用來包鴨蛋的大小……
等到李安文發現不太對勁的時候，所有的鴨蛋都被包裹的嚴嚴實實的擠在了一起。
看到這個情況，李安文整個人都不好了，“我們剛開始不是說好了，要把鴨蛋跟醃魚幹一樣醃起來嗎？這……”
“額……”李漁燕看著不知不覺就變成這樣的鴨蛋，不由尬笑了下，“那什麽雖然這結果好像有點問題，但是不管怎麽樣我們這不是也把鴨蛋給醃上了嘛。”
李安文，“可這樣能行嗎？”
“不能行也已經醃上了，總不能再把芭蕉葉給解開吧。”李安斌看著擠在簸箕裏的鴨蛋道，“這要是在弄出來，那鹽可就全浪費了。”
“可這、怎麽就變成這樣了？”李安文就不明白了，他們一開始不是隻想著要把鴨蛋用鹽給醃上的嗎？這麽最後弄成了怎麽個草團疙瘩。
一直在邊上慫恿才導致這個後果的李漁燕：……
就在李安文疑惑不解的時候，那邊總算是把那兩鍋耗油給熬好了的李恆建，才想起正在後院裏的幾個小的。
一想到這，他連忙擦了把汗，就朝後院走去。
可這還沒進院子，他就聞到一股濃重的酒精味，隻見他朝著院子裏聞了幾下，就朝院子裏麵的幾個小的問道，“安文安斌，這院子裏怎麽這麽大的酒味？”
“爹”
“
大伯”
李漁燕他們一轉身，李恆建就看到了簸箕裏被堆滿了的草團疙瘩，李恆建，“這是什麽？”
“鴨蛋！”
“鴨蛋？”李恆建一臉不敢置信的道，“你們怎麽把鴨蛋弄成這樣了？”
“是我……”李安文正想開口，邊上的李漁燕就搶先道，“是我要這麽做的！”
李恆建朝著不大點的小丫頭看去，“燕燕，你別幫你哥說話。”說著，李恆建還朝李安文道，“說，為什麽把鴨蛋給醃成這樣！”
“真是我要這麽做的。”李漁燕可不想讓李安文幫她背鍋，“我就是覺得鹽抹在鴨蛋上要被太陽給曬化了點，所以就讓大哥他們用葉子把鴨蛋給包起來了。”
“所以，這真是你要這麽做的？”
“嗯嗯。”李漁燕點了點頭，朝著李恆建認錯道，“大伯是我把鴨蛋給醃壞了，你要是要怪的話，就怪我吧。”
“咳咳”李恆建可受不得自家小丫頭垂著腦袋，一臉可憐兮兮的模樣，隻見他朝著簸箕裏的草團子看了眼，就忙不迭的朝李漁燕安慰道，“沒事，不就是些鴨蛋嗎，隨你怎麽弄都成。”
“而且這草團子看上去還挺有趣的，說不準還真能讓你們給醃成功了沒也準。”
“真的嗎？”李漁燕一臉期待的朝李恆建看去。
李恆建，“當然是真的，不信你把鴨蛋放在大伯這邊，等到醃好了，到時候大伯給你拿過去。”
話是這麽說，但是李恆建已經想著，等李漁燕離開之後，趕緊把這些鴨蛋給重新搶救一下，不然這要是真給霍霍了，鴨蛋他到是不心疼，可這鹽呀！
一想到被這些草團子給霍霍的鹽，李恆建就替自家弟弟感到心疼。
這些熊孩子，這麽就能下得了手啊！
雖然李恆建內心心疼不已，但是在李漁燕的麵前還是表現出一副不在意的模樣，畢竟，他們幾家就這麽一個小丫頭，偶爾就算是犯點小錯誤，那也隻能寵著不是。
可是這樣一來，這鴨蛋醃製的方法就跟醃魚的不一樣了……
所以，李漁燕暫時先跳過這個辦法。
第二種，就用用鹽水浸泡，隻要調整好鹽水的濃度，再把鴨蛋浸泡在鹽水當中，再用東西壓住，讓鴨蛋不至於浮起來露出鹽水之外，這樣醃製一個月也能醃出流油的鴨蛋來。
第三種，也就是最簡單的一種，鴨蛋拿碗白酒把浸泡一下，在滾上一圈的鹽巴，再用袋子密封起來等待個三十來天就行。
可是這個辦法也有兩個缺陷，第一，這白酒從哪裏弄？
直接從直播間裏買倒是可以，但是這玩意兒可能不能
光明正大的拿出來用啊。
要不然，在說這是從姑姑家拿來的？
可這白酒的酒精味這麽大，哪裏是普通濁酒就能有的味道，這一拿出來肯定得露餡。
再加上還有一個缺點，那就是沒可密封的袋子！
等等!好像還有一個辦法!
想到這，李漁燕忙不迭的就朝李安文看去，“安文哥，我們這醃魚幹都是怎麽醃的啊？”
“醃魚啊。”李安文朝著李漁燕到，“就是把魚殺好，洗幹淨用鹽抹上曬幹就行。”
“我說這魚幹的味道怎麽老是怎麽重呢。”李漁燕道，“都沒有用酒去腥呢。”
“用酒去腥？”李安文朝她看去，“酒還能去腥？”
李漁燕點頭，“當然能了，我娘現在煮魚，都會放些濁酒去腥的!”
第106章 、第 106 章
李漁燕這話還真沒有說謊, 陳氏確實是用過濁酒來去腥，這還是在她的提醒下嚐試的。
這一試，陳氏便發現, 隻要在煮東西前，用濁酒跟薑蒜一把肉跟魚類稍微醃製一下，這煮出來的味道, 就跟以往的完全不同。
所以，在吃過用濁酒醃製過的肉類之後, 陳氏就時常會準備些濁酒在家裏, 時不時的在做菜的時候, 加上這麽一點。
當然，因為濁酒要花錢的緣故，陳氏也隻會在做肉、魚的時候加, 像是煮個鴨蛋什麽的……額麽麽……那就沒這個待遇了。
聽到這話, 李安文才恍然大悟的道，“我說嬸嬸做的魚, 為什麽跟我家做的味道不一樣，原來是加了濁酒的緣故嗎？”
“不但是魚，肉肉娘也加濁酒了！”李漁燕一臉得意的道, “是不是可好吃了。”
“嗯嗯”邊上的李安斌快速的點了點頭，“嬸嬸做的魚跟肉都是我吃過最好吃的！”
“那我們要不要醃鴨蛋的時候, 也放些濁酒啊！”
“醃鴨蛋裏加濁酒啊。”李安文遲疑了下, “會不會太浪費了？”
李漁燕, “隻要鴨蛋能醃的好吃，那就不浪費了啊。”
“那行，我這就去姑姑家買些濁酒迴來。”李安文說著，就要朝外走去。
李漁燕趕忙攔住了他。
畢竟, 這濁酒要是讓李安文給買了，那她的計劃可不就報銷了。
想到這，李漁燕趕緊朝著李安文說道，“安文哥，你在這裏看著，買濁酒的事我去！”
“不用不用，這點事，我去一樣。”李安文哪裏能讓自家妹妹去跑腿啊。
“對，這事讓我哥去就行，我們在這裏等著。”一邊的李安斌說著，還把李漁燕給拉到了一邊。
就這樣，李漁燕隻能眼睜睜的瞅著李安文朝著外麵走去，一點阻止的辦法都沒有。
當然，就算是這樣，她也不會打消把濁酒給偷換成白酒的念頭的！
在等李安文去買酒迴來的時候，李漁燕就從直播間裏買了一瓶七十度左右的白酒。
現在萬事俱備就等李安文迴來了。
很快，李安文就從李春玲的家中買迴了濁酒，再加上鴨蛋也晾幹的差不多
了。
所以，李漁燕自告奮勇的去廚房裏拿了口碗，讓李安文把濁酒倒在碗裏，就可以用來醃鴨蛋了。
李安文不疑有他的把濁酒倒了進去，接著，在李安文跟李安斌去拿鴨蛋和鹽巴的時候，李漁燕一個轉身，快速的從直播間裏取出白酒。
隻見她快速的把碗裏的濁酒，朝著邊上倒掉些，接著在把從直播間取出來的白酒給兌了進去。
高濃度的白酒兌著濁酒一衝，那股酒味一下子就上來了。
背對著李漁燕在簸箕上取鴨蛋的李安文，在聞到空氣裏的這股酒味時，不有的感歎了聲，“姑父釀的酒，好像是越來越香了啊。”
心虛的李漁燕連忙轉身，把藏在後麵的白酒重新放迴到了空間倉庫裏。
“咦？”李安斌看著碗裏的濁酒，有些納悶的道，“是我看錯了嗎？這酒的顏色怎麽好像變淺了啊？”
“有嗎？”李漁燕心虛的道，“它不是就這個顏色嗎？”
“那應該是我看錯了吧。”李安斌撓了撓腦袋，就把這點小事給拋到了腦後。
反倒是李漁燕越看那濁酒的顏色越不對，可是要再往裏麵家濁酒把顏色給調換過來的話，那白酒的濃度就會不夠。
畢竟，醃鴨蛋最合適的度數就是五十度左右，她買的七十度白酒兌濁酒，差不多就是這個度數上下，這要是在兌些濁酒迴來，那度數太低，醃製出來的鴨蛋可就不好說了。
李漁燕低著腦袋想了半會兒，接著，李漁燕的眼睛就發直了……這地好像是黃泥地來著……
她看著地上的顏色，不由的滾了滾喉嚨……
等李安斌再次轉頭迴來的時候，那濁酒的顏色又變了。
李安斌納悶的撓了撓腦袋。
李漁燕看著李安斌疑惑的眼色，趕緊朝著他道，“安斌哥，你拿個盤子過來，我們把鹽倒些出來唄？”
“哦，好！”李安斌順利的就被轉移了視線。
等到李安斌再迴來的時候，那口裝著濁酒的碗裏已經被放上了鴨蛋，李安斌也有再多想。
鴨蛋泡在酒裏滾了一圈，在放在鹽裏滾上一圈，讓它整個沾滿鹽，放在一個個放在簸箕上。
李漁燕看著一個個被放在簸箕裏的鴨蛋，朝著李安文問道
，“安文哥，我們這鴨蛋就這麽放著曬，會不會把鹽都給曬化了啊？”
“這……”李安文朝著鴨蛋看去，在看到那上麵已經有些化開的鹽後，有些不安的道，“還真是，這鹽要是化開了，那這鴨蛋還能醃成嗎？”
“要不我們把它給包起來吧？”李漁燕朝著李安文建議道，“我們把鴨蛋包起來的話，那鹽就算是化開了也不會浪費的吧。”
“包起來？”李安文朝著李漁燕看去。
李漁燕點了點頭，“對啊，我們用芭蕉葉把鴨蛋包起來，這樣的太陽再大也不怕啦。”
“這樣能行嗎？”李安文有些擔心道。
“試試不就行了。”李安斌說著，就朝村裏頭隨處可見的芭蕉樹走去。
不多時，李安斌就摘了滿手的芭蕉葉跑了迴來。
芭蕉葉洗幹淨，再把水分晾幹撕成用來包鴨蛋的大小……
等到李安文發現不太對勁的時候，所有的鴨蛋都被包裹的嚴嚴實實的擠在了一起。
看到這個情況，李安文整個人都不好了，“我們剛開始不是說好了，要把鴨蛋跟醃魚幹一樣醃起來嗎？這……”
“額……”李漁燕看著不知不覺就變成這樣的鴨蛋，不由尬笑了下，“那什麽雖然這結果好像有點問題，但是不管怎麽樣我們這不是也把鴨蛋給醃上了嘛。”
李安文，“可這樣能行嗎？”
“不能行也已經醃上了，總不能再把芭蕉葉給解開吧。”李安斌看著擠在簸箕裏的鴨蛋道，“這要是在弄出來，那鹽可就全浪費了。”
“可這、怎麽就變成這樣了？”李安文就不明白了，他們一開始不是隻想著要把鴨蛋用鹽給醃上的嗎？這麽最後弄成了怎麽個草團疙瘩。
一直在邊上慫恿才導致這個後果的李漁燕：……
就在李安文疑惑不解的時候，那邊總算是把那兩鍋耗油給熬好了的李恆建，才想起正在後院裏的幾個小的。
一想到這，他連忙擦了把汗，就朝後院走去。
可這還沒進院子，他就聞到一股濃重的酒精味，隻見他朝著院子裏聞了幾下，就朝院子裏麵的幾個小的問道，“安文安斌，這院子裏怎麽這麽大的酒味？”
“爹”
“
大伯”
李漁燕他們一轉身，李恆建就看到了簸箕裏被堆滿了的草團疙瘩，李恆建，“這是什麽？”
“鴨蛋！”
“鴨蛋？”李恆建一臉不敢置信的道，“你們怎麽把鴨蛋弄成這樣了？”
“是我……”李安文正想開口，邊上的李漁燕就搶先道，“是我要這麽做的！”
李恆建朝著不大點的小丫頭看去，“燕燕，你別幫你哥說話。”說著，李恆建還朝李安文道，“說，為什麽把鴨蛋給醃成這樣！”
“真是我要這麽做的。”李漁燕可不想讓李安文幫她背鍋，“我就是覺得鹽抹在鴨蛋上要被太陽給曬化了點，所以就讓大哥他們用葉子把鴨蛋給包起來了。”
“所以，這真是你要這麽做的？”
“嗯嗯。”李漁燕點了點頭，朝著李恆建認錯道，“大伯是我把鴨蛋給醃壞了，你要是要怪的話，就怪我吧。”
“咳咳”李恆建可受不得自家小丫頭垂著腦袋，一臉可憐兮兮的模樣，隻見他朝著簸箕裏的草團子看了眼，就忙不迭的朝李漁燕安慰道，“沒事，不就是些鴨蛋嗎，隨你怎麽弄都成。”
“而且這草團子看上去還挺有趣的，說不準還真能讓你們給醃成功了沒也準。”
“真的嗎？”李漁燕一臉期待的朝李恆建看去。
李恆建，“當然是真的，不信你把鴨蛋放在大伯這邊，等到醃好了，到時候大伯給你拿過去。”
話是這麽說，但是李恆建已經想著，等李漁燕離開之後，趕緊把這些鴨蛋給重新搶救一下，不然這要是真給霍霍了，鴨蛋他到是不心疼，可這鹽呀！
一想到被這些草團子給霍霍的鹽，李恆建就替自家弟弟感到心疼。
這些熊孩子，這麽就能下得了手啊！
雖然李恆建內心心疼不已，但是在李漁燕的麵前還是表現出一副不在意的模樣，畢竟，他們幾家就這麽一個小丫頭，偶爾就算是犯點小錯誤，那也隻能寵著不是。