隻不過此時的沈聲默數據基礎還太少，尚未引起別人的注意。
-
“把蛋黃碾碎後，我們在鍋裏倒入油，然後翻炒。”
隨著沈聲默的解說，剛剛被她碾碎的鹹蛋黃扔進鍋裏，隻見本來冒著青煙的油瞬間冒出氣泡來，咕嘟咕嘟的小氣泡不停響，這是鹹蛋黃的水汽正逐步被蒸發掉。
“這個時候，油被吸收得差不多了，我們可以聞見一股很明顯的香味，然後往裏倒入肉鬆。鹹蛋黃本來的鹹味已經夠了，所以不需要額外加鹽，可以放點糖提鮮，一點點就好。”
“然後我們的蛋黃肉鬆餡就做好了。”
沈聲默把餡料盛起來，放在碗裏，一隻手不停的扇著碗上的熱氣，用力的嗅嗅，露出迷醉的神色：“好香啊，好香。”
【髒髒包】：過分！根本聞不見！！嗚嗚嗚孩子饞哭了！！
【咕嚕咕嚕】：眼淚從嘴裏流了出來……要是我，這一步餡料就沒有了。
【無骨鳳爪】：可惡！等我有錢了，一定要買一個可以聞見味道的手機！！
【麻辣小王子】：扇聞法，可以，主播，專業
【扒雞真好吃】：？？孩子不想刷個美食視頻還要看見化學，放過孩子吧，孩子已經學瘋魔了！！
“接著，做我們的豆沙餡。”沈聲默又以迅雷不及掩耳之勢放來到高壓鍋前，用隔熱手套把高壓鍋拿下來，冷水一潑。
隻聽刺啦一聲，高壓鍋上麵不停的升起白色的水汽，這是冷水遇到高溫之後汽化的水汽。
“好了，我們現在可以試著打開看看。”
此時，距離沈聲默開始直播，過去一個小時。
高壓鍋裏麵的豆沙已經被煮得軟爛無比，用手輕輕一捏就變成了沙質，十分的軟綿。
沈聲默把高壓鍋裏的紅豆倒出來，用篩過濾水分，同時把紅豆碾碎過篩。過了篩的紅豆泥就是沈聲默要用的豆沙泥了。
“如果家裏有料理機，可以放進料理機打碎，這樣方便快捷，一眨眼就好了。我這個呢，主要是用過篩的方法把紅豆碾碎的，一個是因為我沒有料理機，還有個原因是過篩的紅豆在過篩過程中，可以把紅豆皮分離開，這樣紅豆沙的成品會更加細膩一些。”
“還是那句話，有條件要上，沒有條件創造條件也要上。隻要我想吃，就沒有我想不到的辦法。”
【咕嚕咕嚕】：笑死哈哈哈，窮得理直氣壯
【麻辣小王子】：……主播的設備看上去一點也不像貧民窟美食家啊
【扒雞真好吃】：可以這樣理解，正因為所有錢都投入設備和拍攝了，所以導致主播菜隻能從地裏拔，設備隻有靠自己動手。
【純色係】：哇，主播真的好敬業啊！
沈聲默解釋不清了，隻好接受自己“有個很牛逼的團隊”這個事實。
嗯，事實。
係統確實挺牛逼的。
無人機自動跟拍，不比任何專業的攝影師差。
這不，這個位麵的網友們就驚為天人。
廢了九牛二虎之力把紅豆過篩完畢後，就要炒豆沙了。
“豆沙泥還有水分，是不能直接用的，還要經過炒製把水分炒幹。”
“首先我們先在鍋裏放一層底油。油和糖要分次放，不能一下子放完，會不均勻。”
鍋裏燒起了食用油，灶下的火是小火，沈聲默小心翼翼控製著，用手測了一下油鍋上方的空氣，覺得微微發燙，這才把豆沙泥放進去。
然後……
不停的翻炒。
不停的翻炒。
翻炒過程中，加入紅糖。
不停的翻炒，不停的翻炒。
當第一次的油被吸收完畢後，加入第二次油。
繼續翻炒，翻炒，然後加入第二次紅糖。
不管用油量還是用糖量，都是十分的恐怖且驚人。
直播間的觀眾驚呆了。
這……這是真實存在的豆沙泥嗎？這豆沙還能吃嗎？
這麽高的熱量，這是要吃死人吧？
彈幕紛紛表示驚恐，說用量嚇人，致死量雲雲。
沈聲默無奈解釋道：“和市售的豆沙相比，自製的已經算是低油低糖，比較健康的了。這個用量一點都不過分，我還特意減少了糖量，因為奶奶三高，不能吃太多。”
【麻辣小王子】：說致死量的沒看過甜品吧？甜品一類都是這麽“嚇人”，要不怎麽說熱量殺手？要減肥的妹子，還是不要吃甜品了哦，熱量真的嚇死你
【髒髒包】：……摸摸肚子上的肉陷入了沉思
【純色係】：……摸摸大腿上的肉陷入了沉思
【咕嚕咕嚕】：幸好，我是個鹹黨，嘻嘻
沈聲默已經炒豆沙炒到神誌不清了，一直不停不停不停的翻炒，是個鐵人也累得慌。
她嘀咕道：“自製的豆沙什麽都好，就是炒餡實在太太麻煩，太太辛苦了，炒一次就會元氣大傷，要恢複估計得一個星期。”
“我還是叫外援吧，我不行了。”
沈聲默迴過頭去，同時手上的鐵鏟也不敢停。她可憐兮兮的喊道：“奶奶，你來幫我炒嘛，我手都麻了。你來嘛，豆沙要糊鍋底了！”
過了一會兒，奶奶的聲音傳來：“誒，就說你個女娃娃做不了這些事情，非要做。”
然後，就看見奶奶穿著大花褲，拿著蒲團扇，一搖一搖的走進鏡頭裏，一副大佬做派：“我來。”
沈聲默感激道：“謝謝奶奶，奶奶您今天是最最可愛的人！”
“一邊去，快去準備青團皮，等得我肚子都餓了。”
沈聲默便麻溜的滾了。
【髒髒包】：看主播迫不及待逃跑的小jiojio，可愛！！
【純色係】：哈哈哈哈奶奶yyds！！食物鏈頂端的女人！！
【想要暴富】：奶奶，讓我用嘶啞的聲音大喊出：奶奶牛批——
【麻辣小王子】：嗚嗚嗚我上次做鳳梨酥，餡也是自己炒的，然後也半路手廢了，中途讓我媽來幫我，事後她差點和我斷絕關係，看得出來奶奶對主播真的很寵了
【咕嚕咕嚕】；@麻辣小王子炒餡真的這麽可怕嗎？
【麻辣小王子】：你們試試維持同一個翻炒的動作一兩個小時就知道了，不能停不能停！一停分分鍾糊給你看！（就是這麽傲嬌！！
沈聲默舀了幾碗糯米粉，半碗粘米粉，然後在中間挖個坑：“好了，我們開始製作青團皮。”
製作完就可以開始包了。
“首先，我們把剛剛摘迴來的艾草放進水裏煮，加點鹽，去澀。”
第101章 美食
“艾草是很容易煮爛的, 水開了，把艾草放下去，我們能很快看到艾草已經蔫了。如果你有研磨機，這個時候就可以撈起來放進研磨機嚼碎艾草的葉子。然而我沒有, 所以我選擇把它煮得更爛一點。”
沈.什麽工具也沒有窮得理直氣壯.聲默選擇動手。
“當艾草葉煮的差不多了, 我們就撈起來。如果你們喜歡吃青團皮上還有艾草葉疙瘩, 這個時候就可以趁熱倒進麵團裏。如果不喜歡, 就過篩，過濾掉葉子，隻用水就可以。因為我喜歡光麵, 所以我選擇過濾。”
“對了，最後提醒一句, 和青團皮要用熱水燙麵哦。”
綠色的汁水倒進麵團裏後, 用一根筷子攪拌攪拌。因為水很燙，直接用手會燙手，這個時候隻能小心一點。等麵團稍微放涼後, 就可以上手揉, 就能得到漂亮的光麵團。
【髒髒包】：一向隻會吃不會做的第一次知道原來和麵要用開水！感覺好像在上課一樣, 又長知識了！！（好像哪裏不對）
【妙妙】：可是我家每年包餃子都不用開水啊！怎麽迴事？暈乎乎
【麻辣小王子】：和麵有多種方式的好吧, 發麵燙麵死麵老麵……之類的。
【純色係】：@主播為什麽要用開水燙啊, 不懂就問
“我們用濕布把麵團包起來，防止水分流失。”
沈聲默剛剛把麵團包起來，一抬頭就看見彈幕的提問。
她沉思了一會兒, 然後掀開蓋著濕布的麵團, 揪了一把下來。麵團很快就斷掉了, 隻留了一點在手上。
“大家都看見了, 這個麵團一點延展性都沒有, 說明它裏麵沒有麵筋形成。為什麽呢？因為麵都被開水燙熟了，沒有麵筋形成。而水分替代了本來麵筋的位置，麵團裏的水分越多，也就意味著麵團的口感會非常非常柔軟，青團就要軟乎乎的才好吃呀。”
彈幕一片受教了飄過去。
沒想到隻是和個麵而已都有這麽多講究，還能說什麽呢？隻有一句話，勞動人民真牛批！！為了口吃的，五花八門什麽都能搗鼓出來！！
一直都沒下過廚房的人還真的不懂這些。
現在的生活裏，大部分人都是吃食堂吃外賣比較多，對食物的認知很烹飪已經沒那麽強烈了。
【咕嚕咕嚕】：！！所以這就是我為什麽做青團硬得硌牙嗎！因為我偷懶用冷水和麵！！
【純色係】：！！麵筋，是我們平時吃的那種烤麵筋嗎？？
【無骨鳳爪】：哈哈哈是啊，麵筋要經過“洗麵”也就是把麵粉洗掉，剩下的就是麵筋
【扒雞真好吃】：麵筋照進現實，我吃了烤麵筋沒吃青團，但我也和主播貼貼了，容我叉會兒腰
青團皮準備好，還剩下春筍肉沫的餡料。
春筍剛挖出來會有種苦澀的感覺，不過沈聲默已經用水煮開，便是去了苦味，直接用來切丁，和五花肉碎末混合在一起煸炒，加入豬油，炒出香味之後就能出鍋。
而此時，奶奶的豆沙餡也炒好了。
一共三盤餡料放在一起，旁邊是包著濕布的青團。
“我們現在可以開始包青團了。”
“豆沙和春筍剛剛出鍋，還有點燙，可以先包鹹蛋肉鬆餡的。”
“首先在旁邊準備一小碗油，包之前先沾點油在手心滑開，可以防止粘連，這個時候從麵團揪下來一個合適大小的麵團，先團圓，然後按扁，整理成自己想要的形狀。”
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“把蛋黃碾碎後，我們在鍋裏倒入油，然後翻炒。”
隨著沈聲默的解說，剛剛被她碾碎的鹹蛋黃扔進鍋裏，隻見本來冒著青煙的油瞬間冒出氣泡來，咕嘟咕嘟的小氣泡不停響，這是鹹蛋黃的水汽正逐步被蒸發掉。
“這個時候，油被吸收得差不多了，我們可以聞見一股很明顯的香味，然後往裏倒入肉鬆。鹹蛋黃本來的鹹味已經夠了，所以不需要額外加鹽，可以放點糖提鮮，一點點就好。”
“然後我們的蛋黃肉鬆餡就做好了。”
沈聲默把餡料盛起來，放在碗裏，一隻手不停的扇著碗上的熱氣，用力的嗅嗅，露出迷醉的神色：“好香啊，好香。”
【髒髒包】：過分！根本聞不見！！嗚嗚嗚孩子饞哭了！！
【咕嚕咕嚕】：眼淚從嘴裏流了出來……要是我，這一步餡料就沒有了。
【無骨鳳爪】：可惡！等我有錢了，一定要買一個可以聞見味道的手機！！
【麻辣小王子】：扇聞法，可以，主播，專業
【扒雞真好吃】：？？孩子不想刷個美食視頻還要看見化學，放過孩子吧，孩子已經學瘋魔了！！
“接著，做我們的豆沙餡。”沈聲默又以迅雷不及掩耳之勢放來到高壓鍋前，用隔熱手套把高壓鍋拿下來，冷水一潑。
隻聽刺啦一聲，高壓鍋上麵不停的升起白色的水汽，這是冷水遇到高溫之後汽化的水汽。
“好了，我們現在可以試著打開看看。”
此時，距離沈聲默開始直播，過去一個小時。
高壓鍋裏麵的豆沙已經被煮得軟爛無比，用手輕輕一捏就變成了沙質，十分的軟綿。
沈聲默把高壓鍋裏的紅豆倒出來，用篩過濾水分，同時把紅豆碾碎過篩。過了篩的紅豆泥就是沈聲默要用的豆沙泥了。
“如果家裏有料理機，可以放進料理機打碎，這樣方便快捷，一眨眼就好了。我這個呢，主要是用過篩的方法把紅豆碾碎的，一個是因為我沒有料理機，還有個原因是過篩的紅豆在過篩過程中，可以把紅豆皮分離開，這樣紅豆沙的成品會更加細膩一些。”
“還是那句話，有條件要上，沒有條件創造條件也要上。隻要我想吃，就沒有我想不到的辦法。”
【咕嚕咕嚕】：笑死哈哈哈，窮得理直氣壯
【麻辣小王子】：……主播的設備看上去一點也不像貧民窟美食家啊
【扒雞真好吃】：可以這樣理解，正因為所有錢都投入設備和拍攝了，所以導致主播菜隻能從地裏拔，設備隻有靠自己動手。
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沈聲默解釋不清了，隻好接受自己“有個很牛逼的團隊”這個事實。
嗯，事實。
係統確實挺牛逼的。
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這不，這個位麵的網友們就驚為天人。
廢了九牛二虎之力把紅豆過篩完畢後，就要炒豆沙了。
“豆沙泥還有水分，是不能直接用的，還要經過炒製把水分炒幹。”
“首先我們先在鍋裏放一層底油。油和糖要分次放，不能一下子放完，會不均勻。”
鍋裏燒起了食用油，灶下的火是小火，沈聲默小心翼翼控製著，用手測了一下油鍋上方的空氣，覺得微微發燙，這才把豆沙泥放進去。
然後……
不停的翻炒。
不停的翻炒。
翻炒過程中，加入紅糖。
不停的翻炒，不停的翻炒。
當第一次的油被吸收完畢後，加入第二次油。
繼續翻炒，翻炒，然後加入第二次紅糖。
不管用油量還是用糖量，都是十分的恐怖且驚人。
直播間的觀眾驚呆了。
這……這是真實存在的豆沙泥嗎？這豆沙還能吃嗎？
這麽高的熱量，這是要吃死人吧？
彈幕紛紛表示驚恐，說用量嚇人，致死量雲雲。
沈聲默無奈解釋道：“和市售的豆沙相比，自製的已經算是低油低糖，比較健康的了。這個用量一點都不過分，我還特意減少了糖量，因為奶奶三高，不能吃太多。”
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“我還是叫外援吧，我不行了。”
沈聲默迴過頭去，同時手上的鐵鏟也不敢停。她可憐兮兮的喊道：“奶奶，你來幫我炒嘛，我手都麻了。你來嘛，豆沙要糊鍋底了！”
過了一會兒，奶奶的聲音傳來：“誒，就說你個女娃娃做不了這些事情，非要做。”
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沈聲默感激道：“謝謝奶奶，奶奶您今天是最最可愛的人！”
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沈聲默舀了幾碗糯米粉，半碗粘米粉，然後在中間挖個坑：“好了，我們開始製作青團皮。”
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“艾草是很容易煮爛的, 水開了，把艾草放下去，我們能很快看到艾草已經蔫了。如果你有研磨機，這個時候就可以撈起來放進研磨機嚼碎艾草的葉子。然而我沒有, 所以我選擇把它煮得更爛一點。”
沈.什麽工具也沒有窮得理直氣壯.聲默選擇動手。
“當艾草葉煮的差不多了, 我們就撈起來。如果你們喜歡吃青團皮上還有艾草葉疙瘩, 這個時候就可以趁熱倒進麵團裏。如果不喜歡, 就過篩，過濾掉葉子，隻用水就可以。因為我喜歡光麵, 所以我選擇過濾。”
“對了，最後提醒一句, 和青團皮要用熱水燙麵哦。”
綠色的汁水倒進麵團裏後, 用一根筷子攪拌攪拌。因為水很燙，直接用手會燙手，這個時候隻能小心一點。等麵團稍微放涼後, 就可以上手揉, 就能得到漂亮的光麵團。
【髒髒包】：一向隻會吃不會做的第一次知道原來和麵要用開水！感覺好像在上課一樣, 又長知識了！！（好像哪裏不對）
【妙妙】：可是我家每年包餃子都不用開水啊！怎麽迴事？暈乎乎
【麻辣小王子】：和麵有多種方式的好吧, 發麵燙麵死麵老麵……之類的。
【純色係】：@主播為什麽要用開水燙啊, 不懂就問
“我們用濕布把麵團包起來，防止水分流失。”
沈聲默剛剛把麵團包起來，一抬頭就看見彈幕的提問。
她沉思了一會兒, 然後掀開蓋著濕布的麵團, 揪了一把下來。麵團很快就斷掉了, 隻留了一點在手上。
“大家都看見了, 這個麵團一點延展性都沒有, 說明它裏麵沒有麵筋形成。為什麽呢？因為麵都被開水燙熟了，沒有麵筋形成。而水分替代了本來麵筋的位置，麵團裏的水分越多，也就意味著麵團的口感會非常非常柔軟，青團就要軟乎乎的才好吃呀。”
彈幕一片受教了飄過去。
沒想到隻是和個麵而已都有這麽多講究，還能說什麽呢？隻有一句話，勞動人民真牛批！！為了口吃的，五花八門什麽都能搗鼓出來！！
一直都沒下過廚房的人還真的不懂這些。
現在的生活裏，大部分人都是吃食堂吃外賣比較多，對食物的認知很烹飪已經沒那麽強烈了。
【咕嚕咕嚕】：！！所以這就是我為什麽做青團硬得硌牙嗎！因為我偷懶用冷水和麵！！
【純色係】：！！麵筋，是我們平時吃的那種烤麵筋嗎？？
【無骨鳳爪】：哈哈哈是啊，麵筋要經過“洗麵”也就是把麵粉洗掉，剩下的就是麵筋
【扒雞真好吃】：麵筋照進現實，我吃了烤麵筋沒吃青團，但我也和主播貼貼了，容我叉會兒腰
青團皮準備好，還剩下春筍肉沫的餡料。
春筍剛挖出來會有種苦澀的感覺，不過沈聲默已經用水煮開，便是去了苦味，直接用來切丁，和五花肉碎末混合在一起煸炒，加入豬油，炒出香味之後就能出鍋。
而此時，奶奶的豆沙餡也炒好了。
一共三盤餡料放在一起，旁邊是包著濕布的青團。
“我們現在可以開始包青團了。”
“豆沙和春筍剛剛出鍋，還有點燙，可以先包鹹蛋肉鬆餡的。”
“首先在旁邊準備一小碗油，包之前先沾點油在手心滑開，可以防止粘連，這個時候從麵團揪下來一個合適大小的麵團，先團圓，然後按扁，整理成自己想要的形狀。”