第80節
從修真界到年代文[七零] 作者：屋頂上的小籠包 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“吃, 吃, 我們還沒吃過呢, 嘿嘿。”她說完就過去拿兩副碗筷，她吃的最多，但是還餓, 許歡言就隻吃了一口。
而且要是知道會做，就不出去吃了呀。
許歡言也坐了下來。
拿了一個饅頭, 先吃了一口這個做的東坡肉。
怎麽說呢？每位廚師都有自己做菜的標準, 味道也不盡相同。
東坡肉的特點是帶有酒香, 蒸的時候放得最多的也是酒, 酒用紹興的最好。
但是這位廚師應該有自己的喜好，偏向的是它本身的濃鬱湯汁，但還是不行，這個菜不成功。
不過她餓了, 也就開始吃了起來。
跟許歡言一起做過排骨的廚師叫李家兵，在麗都已經兩年了。
“小許同誌，聽說你跟趙歡歡打賭要贏過張起啊？他可是師承於庭？你確定嗎？”
許歡言中午可能的確定度不過百分之六十，現在吃過兩道菜之後, 她覺得起碼百分之九十。
“對啊。”
李家兵看著許歡言歎了一口氣, 還不忘喝一口湯。
“小許同誌，你還是太年輕了，你要是輸了可就走了啊？”
許歡言抿嘴笑笑。
“我其實能過來學習就應該很不錯了，不行我就迴去唄, 也沒事。”
旁邊的趙啟明一直在聽著她們說話，這會把碗裏的飯也吃完了，放下筷子，然後抬頭看向許歡言。
“小許同誌，我壓你贏。”
許歡言笑了起來，這還有人相信自己？
“謝謝趙師傅，我會努力的。”
趙啟明站起來就走了，下午到晚飯這一段時間，他這個時候一般都是要迴去休息的。
李家兵雖然不知道為什麽會這麽說，不過他還是相信趙師傅的。
“不是吧，連趙師傅都覺得你能贏，那我也覺得你能贏吧。”
趙啟明的話跟長了腿一樣的就傳到了張起的耳朵裏。
他們在宿舍裏開始討論了起來。
一群人開始七嘴八舌的。
“我聽說趙師傅當年是你師父的手下敗將，我覺得這次就是想借你打你師父的臉。”
“對，我也是這麽想的，所以張起，你可要努力一點，別被她打敗了，不然你師父的臉也會被你丟了的。”
“我們想的一起去了，真的，張起，我們可都看你的了。”
張起擦了一把臉。
“放心吧，她不可能贏過我。”
三天之後，比賽正式開始。
一早就把他們帶到了比賽專門用的做菜的場館。
每個人一個灶，位置是抓鬮抓的，很隨意。
上午八點，進場領取自己需要的五花肉，還有一些配菜。
趙啟明就站在放肉的盤子旁邊，跟大家講話。
“本次比賽的五花肉，都是選用的，兩頭烏的烏豬。”
許歡言這幾天一直在看資料，做品嚐，而因為知道他們要比賽，這兩天後廚的員工餐必定會有一塊是東坡肉，是有幾個不同的廚師做的，每個人的做的方法都不一樣。
許歡言提前在宿舍裏做過，她去買了一塊普通的豬肉，按照自己的方法做了一遍。
然後被洪靜紅吃完了。
不過她自從吃了許歡言做的之後，覺得自己走路都帶風，看到張起就跟沒看到一樣，因為許歡言的天賦真的讓她很佩服。
許歡言領到肉之後，就跟洪靜紅一起去了大廚房，現在不能對肉進行火上麵的加工的，但是小處理還是可以的。
許歡言把肉直接放到了紹興酒裏浸泡。
然後蓋上蓋子之後，端著就放到了考試點的灶台旁邊。
九點就可以開始做了。
因為是隨意抓的位置，許歡言跟洪靜紅的距離有點遠。
趙齊明監考。
許歡言給肉泡了大概半個小時之後，開始加入蔥薑接著泡。
然後自己就站著。
別人現在已經開始忙著做什麽配料了。
她的秘製大料已經準備好了，剩下就是等待。
距離九點還有兩分鍾的時候，許歡言開始摘小青菜，洗了幾片，就先放到了水盆裏。
九點一到，趙啟明敲了一聲鑼。
許歡言把浸泡的肉拿了出來，然後用清水洗了一遍。
開火燒水。
水燒開之後，把剛剛的豬肉整塊放進去，然後開始慢火燉煮。
這個過程把浸泡裏麵的酒已經全部鎖在肉的裏麵。
煮大概十五分鍾，去血水，然後撈出來，用涼水不停地衝，大概十分鍾左右。
這個時候的豬肉表皮已經很有彈性了。
許歡言剩下的步驟就是非常的規矩了。
砂鍋拿出來，在砂鍋底部墊上竹篦，然後放上一個小盤子，再青菜墊底。
把剛剛那一塊豬肉放進去。
以此加入鹽，秘製調料，醬油，冰糖，蔥薑，剩下的就是水和酒的比列
二水八酒，把一個荷葉蓋在上麵，然後把砂鍋的蓋子蓋在最外麵。
剩下的就是小火慢燉。
許歡言坐在自己的小馬紮上，托著下巴，開始無聊的盯火時間。
現在九點二十分。
現場唯一 一個開火的人。
趙歡歡就在許歡言的右前方。
許歡言看了她一下，她的手藝看起來是還算靠譜的，起碼比她這個人的脾氣更靠譜，隻要手上的操作靠譜，就很容易能留下來，不過既然打賭了，那就不好意思了。
至於張起，他一套動作下來行雲流水，很是順暢，他做的方法就是自己學到的方法，這幾天他還發了電報去帝都，問了問自己的師父。
許歡言看了一會就覺得沒勁了，一些是真的會做飯，一些是真的不會做。
這次走十個人，可一點都不難挑。
隻能說這個起點要求有點高，不過是趙師傅想要盡快的讓一些人離開而已，沒必要浪費時間，不如迴家多幹點活比較實在。
十點半，東坡肉必須全部都要出鍋，做不好的就視為自動淘汰出局。
許歡言是做的時間剛剛好。
雖然監考老師就隻有趙啟明一個，但是評委確實有一些。
不過許歡言一個都不認識。
下麵就是專門的服務員進行端過去試吃，然後當場打分，每個評委手裏有十分，按照這個十分開始打。
到時候是要去掉一個最高分一個最低分的。
才算是他們的成績。
許歡言不是第一個，她是第十二個。
前麵張起跟許歡歡。
許歡言重要的就是想看張起的，畢竟除了他是師出名門之外，也不知道他真正的手藝啥樣。
而自己跟師出名門的人比自己的水平又在哪裏，但願能給自己找到一個定位。
趙啟明先夾了一筷子他的菜，然後慢慢品了一口。
等到五個人都吃完之後。
趙啟明跟旁邊挨著他做的一個廚師低聲了幾句。
然後就把給出來的分數寫了下來。
趙啟明是九分。
其餘人最高分是九點五分，最低分八點五分。
中間還有兩個都是九分。
這麽看來張起是目前的最高分，總成績是二十七分。
底下瞬間就起了一陣掌聲。
他也是一臉的驕傲，迴頭看了看許歡言。
趙歡歡其實還行拿到了二十四分，大概平均分是八分，比之前的一些人的都要高很多，所以她是不會被淘汰的。
洪靜紅都看傻了，因為她自己才拿了八點五分。
然後就等到了許歡言。
服務員端上去的時候，大家的眼睛都看了過去。
而且要是知道會做，就不出去吃了呀。
許歡言也坐了下來。
拿了一個饅頭, 先吃了一口這個做的東坡肉。
怎麽說呢？每位廚師都有自己做菜的標準, 味道也不盡相同。
東坡肉的特點是帶有酒香, 蒸的時候放得最多的也是酒, 酒用紹興的最好。
但是這位廚師應該有自己的喜好，偏向的是它本身的濃鬱湯汁，但還是不行，這個菜不成功。
不過她餓了, 也就開始吃了起來。
跟許歡言一起做過排骨的廚師叫李家兵，在麗都已經兩年了。
“小許同誌，聽說你跟趙歡歡打賭要贏過張起啊？他可是師承於庭？你確定嗎？”
許歡言中午可能的確定度不過百分之六十，現在吃過兩道菜之後, 她覺得起碼百分之九十。
“對啊。”
李家兵看著許歡言歎了一口氣, 還不忘喝一口湯。
“小許同誌，你還是太年輕了，你要是輸了可就走了啊？”
許歡言抿嘴笑笑。
“我其實能過來學習就應該很不錯了，不行我就迴去唄, 也沒事。”
旁邊的趙啟明一直在聽著她們說話，這會把碗裏的飯也吃完了，放下筷子，然後抬頭看向許歡言。
“小許同誌，我壓你贏。”
許歡言笑了起來，這還有人相信自己？
“謝謝趙師傅，我會努力的。”
趙啟明站起來就走了，下午到晚飯這一段時間，他這個時候一般都是要迴去休息的。
李家兵雖然不知道為什麽會這麽說，不過他還是相信趙師傅的。
“不是吧，連趙師傅都覺得你能贏，那我也覺得你能贏吧。”
趙啟明的話跟長了腿一樣的就傳到了張起的耳朵裏。
他們在宿舍裏開始討論了起來。
一群人開始七嘴八舌的。
“我聽說趙師傅當年是你師父的手下敗將，我覺得這次就是想借你打你師父的臉。”
“對，我也是這麽想的，所以張起，你可要努力一點，別被她打敗了，不然你師父的臉也會被你丟了的。”
“我們想的一起去了，真的，張起，我們可都看你的了。”
張起擦了一把臉。
“放心吧，她不可能贏過我。”
三天之後，比賽正式開始。
一早就把他們帶到了比賽專門用的做菜的場館。
每個人一個灶，位置是抓鬮抓的，很隨意。
上午八點，進場領取自己需要的五花肉，還有一些配菜。
趙啟明就站在放肉的盤子旁邊，跟大家講話。
“本次比賽的五花肉，都是選用的，兩頭烏的烏豬。”
許歡言這幾天一直在看資料，做品嚐，而因為知道他們要比賽，這兩天後廚的員工餐必定會有一塊是東坡肉，是有幾個不同的廚師做的，每個人的做的方法都不一樣。
許歡言提前在宿舍裏做過，她去買了一塊普通的豬肉，按照自己的方法做了一遍。
然後被洪靜紅吃完了。
不過她自從吃了許歡言做的之後，覺得自己走路都帶風，看到張起就跟沒看到一樣，因為許歡言的天賦真的讓她很佩服。
許歡言領到肉之後，就跟洪靜紅一起去了大廚房，現在不能對肉進行火上麵的加工的，但是小處理還是可以的。
許歡言把肉直接放到了紹興酒裏浸泡。
然後蓋上蓋子之後，端著就放到了考試點的灶台旁邊。
九點就可以開始做了。
因為是隨意抓的位置，許歡言跟洪靜紅的距離有點遠。
趙齊明監考。
許歡言給肉泡了大概半個小時之後，開始加入蔥薑接著泡。
然後自己就站著。
別人現在已經開始忙著做什麽配料了。
她的秘製大料已經準備好了，剩下就是等待。
距離九點還有兩分鍾的時候，許歡言開始摘小青菜，洗了幾片，就先放到了水盆裏。
九點一到，趙啟明敲了一聲鑼。
許歡言把浸泡的肉拿了出來，然後用清水洗了一遍。
開火燒水。
水燒開之後，把剛剛的豬肉整塊放進去，然後開始慢火燉煮。
這個過程把浸泡裏麵的酒已經全部鎖在肉的裏麵。
煮大概十五分鍾，去血水，然後撈出來，用涼水不停地衝，大概十分鍾左右。
這個時候的豬肉表皮已經很有彈性了。
許歡言剩下的步驟就是非常的規矩了。
砂鍋拿出來，在砂鍋底部墊上竹篦，然後放上一個小盤子，再青菜墊底。
把剛剛那一塊豬肉放進去。
以此加入鹽，秘製調料，醬油，冰糖，蔥薑，剩下的就是水和酒的比列
二水八酒，把一個荷葉蓋在上麵，然後把砂鍋的蓋子蓋在最外麵。
剩下的就是小火慢燉。
許歡言坐在自己的小馬紮上，托著下巴，開始無聊的盯火時間。
現在九點二十分。
現場唯一 一個開火的人。
趙歡歡就在許歡言的右前方。
許歡言看了她一下，她的手藝看起來是還算靠譜的，起碼比她這個人的脾氣更靠譜，隻要手上的操作靠譜，就很容易能留下來，不過既然打賭了，那就不好意思了。
至於張起，他一套動作下來行雲流水，很是順暢，他做的方法就是自己學到的方法，這幾天他還發了電報去帝都，問了問自己的師父。
許歡言看了一會就覺得沒勁了，一些是真的會做飯，一些是真的不會做。
這次走十個人，可一點都不難挑。
隻能說這個起點要求有點高，不過是趙師傅想要盡快的讓一些人離開而已，沒必要浪費時間，不如迴家多幹點活比較實在。
十點半，東坡肉必須全部都要出鍋，做不好的就視為自動淘汰出局。
許歡言是做的時間剛剛好。
雖然監考老師就隻有趙啟明一個，但是評委確實有一些。
不過許歡言一個都不認識。
下麵就是專門的服務員進行端過去試吃，然後當場打分，每個評委手裏有十分，按照這個十分開始打。
到時候是要去掉一個最高分一個最低分的。
才算是他們的成績。
許歡言不是第一個，她是第十二個。
前麵張起跟許歡歡。
許歡言重要的就是想看張起的，畢竟除了他是師出名門之外，也不知道他真正的手藝啥樣。
而自己跟師出名門的人比自己的水平又在哪裏，但願能給自己找到一個定位。
趙啟明先夾了一筷子他的菜，然後慢慢品了一口。
等到五個人都吃完之後。
趙啟明跟旁邊挨著他做的一個廚師低聲了幾句。
然後就把給出來的分數寫了下來。
趙啟明是九分。
其餘人最高分是九點五分，最低分八點五分。
中間還有兩個都是九分。
這麽看來張起是目前的最高分，總成績是二十七分。
底下瞬間就起了一陣掌聲。
他也是一臉的驕傲，迴頭看了看許歡言。
趙歡歡其實還行拿到了二十四分，大概平均分是八分，比之前的一些人的都要高很多，所以她是不會被淘汰的。
洪靜紅都看傻了，因為她自己才拿了八點五分。
然後就等到了許歡言。
服務員端上去的時候，大家的眼睛都看了過去。