“小敏.”林秋來把牛車趕進院子裏後,就迫不及待地朝屋裏喊了一聲.

    方鈺敏和兩個兒子正盤坐在炕上玩二十四張,聽到林秋來的喊聲,就高唿了一聲:“我在屋裏,你進來吧.”

    小陽放下撲克牌,對方鈺敏說:“娘,我去倒碗米湯給爹去去寒.”

    “嗯,你去吧.”方鈺敏欣慰地點點頭,小陽就下炕穿鞋跑了出去.

    小明就幫著方鈺敏把撲克牌和本子收了起來,林秋來也帶著一身寒氣進屋了.

    “爹,快喝點熱米湯吧.”小陽端著盤子進來了,上麵一碗熱氣騰騰的米湯,一碟卥肉和卥豆腐.

    “好,小陽,謝謝你了.”林秋來在桌子邊坐下,端起米湯對方鈺敏說:“要是米酒就更好了.”

    “那小陽你去燙點米酒給你爹爹喝.”方鈺敏說.

    “好的,我這就去.”

    “爹,二伯呢?”小明走到林秋來身邊問.

    “你二伯買了不少東西,迴家了.”林秋來抱著小明笑著說,“我也給你和小陽買了糖葫蘆,就放在廚房裏,你去跟小陽哥分了吃吧.”

    小明遲疑地迴頭看看方鈺敏,見方鈺敏點頭了才高興地跑了出去.

    過了一會,小明嘴裏咬著一串糖葫蘆,手裏還拿著一串陪著端著米酒的小陽進屋了.

    林秋來笑著拿過溫熱的酒壺,倒了兩杯酒,對方鈺敏說:“小敏,你陪我喝一杯吧.”

    “好.”方鈺敏也不推辭,接過酒杯慢慢喝了.這古代的釀酒技術比不上現代,做出來的白酒度數並不高,反而帶著甜味,但喝多了也會醉倒的.

    “小敏啊,金掌櫃吃了燒乳豬後就說明天過來吃熱氣騰騰的.”林秋來嗬嗬地笑著:“我跟他說,我娘子說了,想學做這個,我們要收500兩銀子.他說沒問題.”

    方鈺敏心裏自然高興的,但也沒想到金掌櫃如此豪爽.她問林秋來:“竹記那邊怎麽說?”

    “張掌櫃說太貴了,用柴火仔細烤也能烤出這個效果,他隻想買醬汁的配方,還是出價100兩.”

    “鼠目寸光.”方鈺敏搖頭,明火烤多費勁啊!弄一個烤井,一下子就同時烤五隻肥豬了,省時省力省功夫.而且這隻烤井可以一直用一直用.

    “張掌櫃想買那個醬汁配方也行,但你有跟他說我們不是賣斷的吧?”

    “嗯,我跟他

    說了金掌櫃也買了.他似乎很吃驚金掌櫃舍得花500兩來學.”

    “有他後悔的時候.”方鈺敏勾起嘴角笑了:“這用烤爐烤的,和用明火燒烤的味道和口感都會差很多.明火烤的技術再好,那肉汁也沒法完全鎖在肉裏麵,而且肉地不夠嫩,這高溫烤的能立即鎖住肉汁還能保持裏麵的嫩滑.你等著吧,等金掌櫃把烤乳豬,燒鴨,燒雞推出去後,肯定大賣.”

    說到這裏,方鈺敏不由歎了一口氣,說:“要是我們手裏的銀子多一點,我也想在縣裏買個房子買個鋪位,專門賣這烤肉多好啊.不過,等這500兩銀子到手,我們明年就去南投縣買個房子吧.”

    林秋來點點頭:“好,我找金掌櫃打聽打聽.但這裏怎麽辦?”

    “這是咱們的混凝磗樣品房啊,什麽怎麽辦?”方鈺敏笑了:“等我們把房子呀鋪子啊都買了.這裏是我們的根本,自然不會丟空了.如果忙不過來,我們可以買幾個仆人來打理.”

    “買仆人?”林秋來大驚,差點被酒嗆住了.他家世代農民,啥時候還買上仆人侍候了?

    “嗯,不然就靠我們兩個,哪做得來啊?”

    “請短工不行嗎?”林秋來撓撓腦袋,“就像咱家建房子和農忙時,請村裏的人或王家村的人來做不行嗎?”

    方鈺敏搖頭,說:“真到農忙時我們還得請人來做,但家裏一些活計例如曬穀,掰玉米,做豆曲.晾曬等等這些也要做的.要是我們搬去縣裏了,我不可能天天兩邊走吧?這樣我們怎忙得過來?”

    林秋來想了想,覺得有道理,就說:“嗯,小敏你拿主意就行.”

    “嗯.”方鈺敏又問:“金掌櫃有說什麽時候過來嗎?”

    “他說明天上午過來.”

    “行,我明天就給他做頓好吃的.”方鈺敏笑著對林秋來說:“像金掌櫃這樣有魄力看準就做的人不多的,你多跟他交談,向他學習才好.”

    林秋來笑著說:“我曉得了.”

    兩人又說了好一會話,小明和小陽就安靜地坐旁邊邊啃著糖葫蘆邊聽爹娘談話.

    隨後,林秋來去後院殺豬,殺雞,殺鴨子了,小陽去給他打下手,小明就在廚房裏煲熱水.方鈺敏看不得那場麵,卻仍高聲叫著要留著血做血紅.

    第二天上午十點多吧,金掌櫃帶著酒樓的廚師,也即是他的大侄子金貴坐著馬車來了.

    兩人甫下馬車,

    抬頭看著林秋來家的高牆深院都驚訝了.

    金掌櫃附近走了一圈,對早已經在門口迎接的林秋來說:“林兄弟,你家真漂亮,環境也很美.嗯,房子建得不比縣城裏的差啊.咦,這不是青磗.這是什麽磗啊?”

    說完,金掌櫃就用手去敲那混凝磗了.金貴也走過去敲,一臉的疑惑.

    林秋來笑著說:“這是我娘子調出來的土磗.來,進去坐吧,外麵冷.”

    “好,一起進去一起進去.”金掌櫃笑著走進去了,他沒想到一個農家娘子竟然會調磗,而林秋來還敢用來蓋房子.瞧這房子的格局多麽完整漂亮,就算比起縣城裏的青磗房子,也毫不遜色.既會做這麽好吃的,還有這般才華,金掌櫃心裏對方鈺敏讚賞不已.

    方鈺敏帶著小陽和小明在客廳裏迎接金掌櫃和金貴,一一打招唿寒暄後,就步入正題了.

    金掌櫃由懷裏掏出五張麵額為100兩銀票,對方鈺敏說:“秋來娘子,這是500兩的銀票先交給你.”

    方鈺敏接過來,笑著對金掌櫃說:“小娘子真的很感激金掌櫃對我的信任.請相信,我絕對不會令你們失望的.為了方便金掌櫃和金大廚看清楚每一個步驟和做法,也為了能第一時間品嚐到美味,今天中午我們就在後院吃午飯,我家相公已經布置好了,這邊請.”

    後院裏早就臨時搭好了一個竹棚,竹棚四周都用油布圍著擋風沙,油布最下麵卷著厚重的木柴,以免被風吹起來.

    竹棚裏擺了一張圓桌和六張板凳,桌上下麵放了一個燒得正旺的炭爐,坐在裏麵一點也不冷的.而桌子上麵則放了幾個食盒和六套碗筷.

    林秋來方鈺敏和金掌櫃金貴一起圍著烤井,小陽和小明也跟著去看.林秋來向他們解說烤井怎麽做的,然後示範怎麽燒烤.最先出場的就是烤乳豬了.

    金掌櫃和金貴由看到烤井的第一眼開始就滿滿的驚訝,隨後就是滿滿的驚喜.看著林秋來一家熟練地掛豬,刷醬汁,試熟度,再刷醬,打孔,再刷醬,迴爐,那股誘人的氣味一直繚繞在鼻間久久不去.

    終於燒乳豬做好了,拿上來時油光發亮,豬皮都起了酥一樣,看上去就覺得很好吃了.林秋來快手地拿起特製的大刀斬件,然後整隻乳豬放在桌上.六人馬上圍著桌子坐好了,咽口水聲此起彼落.

    方鈺敏打開食盒,拿出一碟甜醬,一碟紅糖.然後又打開放在中間一個冒著熱氣的蒸籠,取出一碟切片的饅頭.她

    一邊示範一邊說:“你們可以直接醮醬吃或醮糖吃,脆脆香香甜甜的;也可以像我這樣,乳豬醮了甜醬後連同饅頭一起吃,這樣吃了不油膩.來,金掌櫃,金大廚請.”

    金掌櫃和金貴也不客氣,一邊吃一邊點頭:“果然是剛做好的好吃十倍,不,好吃幾十倍啊,太好吃了!”

    一隻乳豬沒多少,你一塊我一塊很快就吃光了.

    接著烤鴨上場.方鈺敏把早就切好的蔥段,黃瓜段,麵皮,甜醬放好.由林秋來削烤鴨皮,方鈺敏再作示範.醮醬的烤鴨皮,蔥段,黃瓜段,用麵皮包好放進嘴裏嚼,好吧,北京烤鴨的吃法都被她搬出來了.

    一隻烤鴨很快就被瓜分了,隻剩下骨架子了.

    烤雞烤兔子同時上場了,或撕來吃或斬件吃,大家這時候已經不再扲持了,隻求吃個歡樂.鴨的骨架子,乳豬的頭腳都被斬成塊,和土豆用醬汁混合,再放下去烤,就是一鍋美味的主食了.

    把金掌櫃和金貴吃得滿嘴流汗,肚子溜圓.

    “金掌櫃,您覺得怎麽樣?”方鈺敏笑眯眯地問.

    “好!這五百兩銀子花得值,太值了!”金掌櫃朝方鈺敏豎起了大拇指,又問:“這個醬汁是怎樣調的?可真鮮啊.”

    方鈺敏就是等這個了,要烤得好吃,除了工具和火候,最重要的還是調料啊.她笑眯眯地說:“這醬汁沒什麽特別的,就是鹽糖酒胡椒五花粉等,還有我自釀的醬油.”

    金掌櫃一下子就聽出了其中的要點了:“秋來娘子釀的醬油肯定是整個醬汁的靈魂了.上次你調的麻辣火鍋醬就已經征服了所有食客們的胃了.”

    “金掌櫃過獎了.”方鈺敏忙擺手一副謙虛的樣子,然後又微皺著眉頭說:“但有一樣,我家釀的醬油隻是自家吃的,沒釀多少,要是大量釀製,還得等最少一年的時間.”

    金掌櫃沉思片刻,問:“用別家的醬油來調,味道會差很遠嗎?”

    方鈺敏搖頭,說:“我沒有試過,大概少了一股鮮香吧.我去拿點給你們嚐嚐,你們看看有什麽區別.”

    兩人分別嚐過後,金掌櫃就問:“你家裏有多少?我全買了.”

    方鈺敏看了林秋來一眼,說:“我隻拍開了一缸醬油.現在還剩下九罐,但我家裏也要用的,最多賣六罐給你.等過了年後,其它幾缸出醬的時候,我讓秋來再去通知你吧.”

    “行,六罐就六罐.多少銀子一罐?”

    外麵一罐醬油賣20文,就算她家的醬油更醇香一些也不能太離譜.方鈺敏沉思了一會,才說:“金掌櫃你不要介意,這些醬油我本來就是釀了自家吃的,沒想過要賣出去.要是你以後還想繼續跟我買,我明年就會大量釀製,就按較低價格賣給你.30文一罐,要是你隻是要這六罐,我賣50文.”

    金掌櫃聽了不由哈哈大笑起來:“秋來娘子真會生意啊.好吧,我跟你訂個合約,明年的醬油我一個月要10罐,以30文一罐訂價.”

    “好,金掌櫃果然快言快語.”方鈺敏也豪氣地拍了一下手說:“金掌櫃,我再給你做一道甜品,就用這個烤爐.”

    金掌櫃又笑了起來:“好,我等著.一定很好吃.雖然我已經飽得站不起來了.”

    烤箱已經做好拿迴來了,方鈺敏給金掌櫃做的甜品是酥皮蛋撻.這個蛋撻是方鈺敏的最愛了,每天下午剛出爐的時候,她都會想辦去吃兩個,配上一杯奶茶,人間美味啊.

    做酥皮蛋撻一定要用豬油一起揉表皮,這樣在高溫烘烤下才會呈現酥脆.加上香甜的蛋漿,吃一口滿嘴鬆化馨香.讓人吃了還想吃,怎麽吃都吃不夠.

    新鮮**的酥皮蛋撻出爐,那香甜的味道已經征服了大家的味覺了.方鈺敏說:“大家趁熱吃啊,熱的才好吃.小明,小明,你們小心燙啊.”

    “知道了.”

    即使還冒著熱氣,蛋漿非常的燙,但很快就被消滅了.金掌櫃揉著肚子感慨萬分,什麽美食,在林秋來家吃的才是美食啊!

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