方鈺敏跑迴家就問還在挑黃豆的三個孩子:“兔子都弄好了沒有?”

    “都好了,小平哥哥說他先迴家,一會再過來.”小明抬起頭仔細打量著方鈺敏:“娘,你的臉好紅.咦,你的帽子呢?”

    “帽子?”方鈺敏摸摸頭,估計在田邊休息時除下來了吧,自己走得急忘了拿了,但她嘴裏卻說:“風太大吹走了.”

    “啊?怪不得娘你的臉這麽紅了.”小明一副恍然大悟的小模樣,方鈺敏忍不住捏了一下他的小臉蛋.

    大寶這時端來一碗水給方鈺敏:“嬸您別擔心,我一會就給你織一頂.”

    “對.”小寶也點頭說:“我哥他很會織草帽呢,還會做草鞋.”

    “是嗎,那就要麻煩大寶了.”

    “大寶哥,你可要編漂亮一點的給娘戴喔.”小明悄悄地湊近大寶那,輕聲問:“那個,你能給我編一頂嗎?”

    “當然可以啊.等編好嬸的,就給你編.”

    “太好了太好了.”小明拍著手笑,小寶抬頭看著他們也咧著小嘴笑了.

    方鈺敏見他們三個相處得不錯,心裏也鬆了一口氣.隻希望這幾個孩一直都能好好相處下去,兄友弟恭的.

    八隻兔子剝皮後能有多少啊?方鈺敏盯著已經剁成塊放在木盆裏的兔肉,真心說:好少!

    人多肉少,□當然不隻是兔肉了,方鈺敏準備加紅蘿卜和幹香菇.

    香菇是小陽和小柱去打豬草時在山腳下摘迴來的,方鈺敏不是很喜歡吃新鮮的野菌,覺得有股水腥味兒,她就把那些野菌放在灶台上烘幹後就串了起來掛在灶台上方了.雖然這幹菌製作是簡單了點,但昨天用了一點來燜冬瓜吃,味道還是不錯的.方鈺敏吃過之後就打算找個時間讓林秋來帶隊一家大小上山去尋寶.

    王小陽和王小柱見到方鈺敏進來廚房,就站在她身邊.那些碗呀盆呀刀呀等等器皿他們都清洗好了,兔子是林小平幫忙剁的.

    方鈺敏滿意地點頭,這兩個小孩做事有頭有尾,不錯不錯,不由親地地問:“小陽小柱,這宰兔子的活你們覺得難不難啊?”

    “不難,我們都學會了.今天小平哥哥教了我們後,又讓我們宰了一隻.他說我們做得不錯呢.”

    “真的?那太好了.以後這個活就交給你們了.”方鈺敏高興地說,以後終於不用再去麻煩林小平了.

    “小陽,你去後院摘

    薯苗,記得要摘嫩的,今天我們炒薯苗吃。小柱你來洗米準備做飯吧。”

    “好.”

    三隻野山雞,方鈺敏挑了兩隻小的和黑豆一起燉湯,這是給大家補身子的.全家人最近都挺辛苦的,特別是林秋來.一個人要幹那麽多的粗重活.另外一隻大的就放進卥汁裏卥煮了一會吃.

    自從穿到這裏來後,方鈺敏特別的饞肉,估計是肚子裏的油水少吧。現在算是賺了些錢,但村子離市集也太遠了,又沒有冰箱,也不能常常能吃上肉的。這個家裏連臘肉都沒有,唉。

    稻田裏的魚還沒有長大,小花豬還很可愛的沒長成大肥豬,小雞們雖然脫了絨毛長醜了但還不夠秤宰殺,兔寶寶們還在它們老娘的肚子裏呢……唉,方鈺敏又歎了一口氣。

    這紅燒兔肉食譜以後是要賣給酒樓的,方鈺敏是用了十二分的心機來炮製。兔子吃草,它的肉本身就有些草腥味,方鈺敏先是泡水,又燒開水焯過後控幹水份才用酒,香料和調料醃製半小時等肉入味。

    趁著這時間,紅蘿卜切塊,幹香菇泡水撕開備用。方鈺敏還切了一大盆的土豆絲。

    今天晚餐紅燒兔肉是主打,卥雞和卥豆幹其次。再做一盆老少鹹宜的酸辣土豆絲,當造的蒜炒紅薯苗,拍黃瓜,還有自家炮製的辣泡菜。加上剩下的一點酸菜豬下水,就很豐盛了。估計這麽吃一頓後,要等好久才能再吃這麽好的菜了。

    說到豬下水,現在卻是被昌記壟斷了,不能像以前那麽容易買到了。自從昌記買了方鈺敏的酸辣粉配方後,生意十分紅火,每天店門口都排著長長的人龍等著吃呢。

    本來竹記和昌記都是做粉麵的百年老店,生意額差不多,卻因為酸辣粉的緣故,竹記比昌記現在是差了一大截。不過竹記不像昌記那樣隻做粉麵生意那麽單一,竹記還兩家酒樓。都在東市的市中心裏,生意挺不錯的。

    方鈺敏本來是想把酸辣粉配方賣給竹記的,因為竹記裏麵的服務員和師傅們都很年輕,她以為向這樣的店推銷自己的酸辣粉更容易被接受。但見到竹記竟然也開了酒樓,仔細地考慮後還是先去找昌記談了。

    這其中最大的因素就是竹記也開酒樓。如果以後自家銷售的紅薯粉和兔子的最大客戶隻竹記一個,那風險就大了。為了保住這個大客戶,竹記要壓價,要增量或減少供應量,那自己一點籌碼也沒有了。

    “小明,你和小寶繼續挑豆子,大寶進來幫我燒火吧。”

    大寶一聽忙叫道:“好,馬上來。”

    一個灶膛王小柱正在煮飯,另一個灶膛王大寶就幫著燒火炒兔肉了。

    鐵鍋燒熱了,方鈺敏下油爆香辣椒和薑蔥,因為兔肉肉嫩又沒多少脂肪,方鈺敏還特別挑了一塊豬油下鍋一起爆炒。

    很快廚房裏就升起了一股誘人的香氣,隨著騰騰的熱氣上來了,還飄出廚房去了。

    王小柱和王大寶一邊燒火一邊猛吸著鼻子吞口水,隻見他們的小蓮嬸不時地由灶台上的一排小罐子中拿出這個勺出些粉末放下去,又拿那個放下去,然後又是快手翻炒,這麽的一次次增添後,那個香味就越來越濃鬱了,聞了都想流口水了。

    “好香好香,娘,這就是紅燒兔肉的味道嗎?”小明和小寶追著香味跑進廚房圍觀了。

    “嗯,饞嗎?口水流了沒有?”方鈺敏故意翻炒範圍加大,湯汁撞上熱鍋又是升起了一股香氣。

    四個小朋友又猛吸了吸鼻子。異口同聲地說:“饞!都流出來了!”

    “哈哈哈,饞也沒用,肉還沒熟呢。忍著吧!”方鈺敏把紅蘿卜幹和幹香菇放了下去,又放了一點醬油翻炒一會。加上水蓋鍋慢火燜煮了。

    主菜煮上了,其它的菜很快就能做好。方鈺敏就對小明說:“小明,你帶著小寶一起去田裏叫你爹迴來吃飯,迴來的時候順便去叫上小平哥哥。很快就能吃飯了。”

    “好。我這就去。”小明應了一聲就往外跑,小寶忙追上去叫道:“小明你等等,戴帽子,太陽很大啊。”

    方鈺敏一聽也忙大吼:“兩個小的聽著,不戴草帽不準出門!”

    “知道啦!”

    等林秋來迴來了,林小平也到了的時候,飯菜都已經擺上桌了。有三個孩子打下手,方鈺敏很快就把菜都做好了。

    因為雞湯是留著自家喝的,方鈺敏就用家裏常備的豬骨湯煮了一個菜幹湯,菜幹湯消暑解渴呢,方鈺敏還放了紅蘿卜增添湯的鮮甜味。此時也已經盛好了。

    “小平你別客氣,坐吧。來,大家都坐下吃飯。秋來,兔肉還在灶上熱著呢,你去端出來吧。”

    “好。”

    沙鍋蓋子一打開,肉香味隨著熱氣騰騰的蒸汽飄出來了,大家忍不住深深吸著鼻子聞著:“真香啊!”

    這窩紅燒兔肉賣相還不錯的,肉色醬紅泛著油光,湯汁也收得剛剛好,不會太多而顯得很稀也不會太少而顯得

    幹了。看著就很有食欲了。

    “來,大家試試,看好不好吃?”方鈺敏忙招唿大家,用勺子舀了一勺放在小平的海碗裏,“小平你不要客氣,就當在自己家裏吃飯一樣行了。”

    “好,那我就不客氣了。”林小平吞了吞口水,夾起一塊兔肉放進嘴裏一咬就掩著嘴巴讚道:“好吃好吃,小蓮嬸真利害。”

    “那是,你嬸做的菜沒人比得上的。”林秋來自豪地笑了,也忙夾了一塊放進嘴裏,然後邊吃邊朝方鈺敏豎起了大拇指。

    方鈺敏早在做的時候已經跟三個小孩嚐過味道了,很好吃。那兔肉可是又嫩又滑啊。因為預先醃製過,那些香料調料已經滲進了肉裏麵,口感和味覺就多層次了。

    不過跟她在現代餐廳吃的相比,方鈺敏這次做的紅燒兔肉味道稍淡了一點,大概是因為調料問題吧。也大概是因為餐廳做之前會過油,炒的時候放的油也很重吧。但方鈺敏還是覺得,如果是家常菜,這樣做就很好了。但如果是酒樓,她會記得提醒要多放油的。

    方鈺敏一邊挑著兔肉的給小孩們吃一邊問林小平:“小平,你們以前一般把兔子賣給南投縣哪家酒樓啊?”

    “竹記。其實大部分的獵戶都是賣獵物給竹記的,他家的燉湯很有名。而且竹記的粉麵也不錯,聽說湯頭十分鮮甜可口,大家就是衝著他家的湯頭去吃麵的。”

    “這樣啊?那以前你們一個月會賣多少隻兔子給竹記嗎?”

    “不多,大概七八隻吧,還沒有我這次賣給你家的多呢。其實獵戶們都不愛捉兔子,因為太便宜了,還不如野雞好賣。兔子本身油脂不多,又沒多少肉,就算是捉了也是自家燉了吃,賣不了幾個錢。”

    “哦,原來這樣啊。”方鈺敏滿意地笑了,這麽說她家養兔子還有大有作為了。

    一頓飯大家都吃得心滿意足,那一大盆的紅燒兔肉吃得連最後的一點湯汁都被林秋來用來拌飯了。

    林小平抹抹嘴角,笑著說:“怪不得阿升和阿青老是讚小蓮嬸您做的菜好吃,這次一吃果然是比大酒樓做的還好吃了。”

    “喲,小平你真會說話,我做的怎麽比得上大酒樓呢?”方鈺敏謙虛地說。

    “真的比他們做的好吃啊,這酸辣土豆絲我就沒見竹記有這個菜,還有這紅燒兔肉,我娘也做過,但兔肉吃起來得幹幹的,又帶了腥味,一點也不好吃。我每次去竹記送獵物,那裏的管事總要嘮叨幾句,來來去去就是嫌

    棄兔子做起來麻煩,炒起來又不好吃,隻能做燉品。”

    “這樣啊。”方鈺敏聽了更是眉開眼笑,看來自己要發展的方向是對了。

    “是呀。”

    “小平,謝謝你了。可惜家裏沒種西瓜,不然現在有西瓜吃多好啊。”

    “小蓮嬸,咱這裏種西瓜不甜的。現在山上的野山稔,桃子和山梨都開始熟了,下次我上山摘些迴來給你們吃吧。”

    “真的?那我找天帶著孩子們也上山去摘。”方鈺敏驚喜道。

    “嗬嗬,平時這個時候,村裏的野猴們早就上山了,今年卻要在家裏幫忙做紅薯粉呢,你們上山正好,肯定是大收獲了。”林小平笑著說,他弟弟最近也被勒令留在家裏做紅薯粉,沒得上山摘野果了,每天都眼巴巴地看著他隨著爹上山呢。

    方鈺敏和五個小孩聽了眼睛都閃亮亮的,小明已經蹭著方鈺敏在她耳朵咕噥著:“娘,明天去吧明天去吧。”

    方鈺敏也正好有此意,就對林秋來說:“不如咱們明天就上山吧?你也好歇一歇。所謂長命功夫長命做,咱們得悠著點。”

    “行啊,小敏你說去咱們就去。”林秋來笑著點頭,“到時上山時挖個陷阱,下山時看看有沒有笨兔子掉下去?”

    孩子們聽了都笑了起來,小明邊咯咯笑邊對林秋來說:“爹爹放心吧,肯定會有的。到時咱們把笨兔子捉迴家紅燒。”

    大家聽了又笑起來,方鈺敏點點小明的額問,笑著問:“怎麽?沒吃飽啊?”

    “吃飽了,”小明腆了腆小肚子,笑著說:“娘不信的話,你摸摸。”

    方鈺敏還真是摸了上去,還一邊摸一邊愁眉苦臉地說:“哎呀這可怎麽好啊?小明的肚子快比得上籠裏那隻懷了寶寶的兔子了。”

    大家聽了都哈哈哈地大笑了起來。

    小陽笑著說:“一會我再編兩個小一點的籮筐給小明和小寶明天背,家裏的都太大了.”

    方鈺敏點點頭,說:“行.小陽,這活就交給你了.明天上山得準備一些幹糧.”

    林小平這時就說:“我娘都是讓我們帶窩窩頭鹹菜和紅薯去的.”

    林秋來聽了就說:“帶烙餅吧,小敏你做的蔥花餅很好吃.我一口氣就能吃下五塊餅.”

    小明一聽,眼睛亮了,忙說:“對對對,娘,我要吃蔥花餅.”

    另外幾個小孩不敢像小明一樣

    要求,但也咽著口氣同時點頭.

    “你們好意思說啊?”方鈺敏氣道,“我上次烙得手臂都酸痛了,你們倒好,烙一張吃一張,沒兩下就全進你們肚子裏去了.這得烙多少才能填你們的無底洞啊?不行,明天帶紅薯上山,到時候生火煨一煨,也很好吃.”

    “哦~~”林秋來和小明父子倆同時失望地叫了出來,四個小孩也蔫了,方鈺敏忍不住擰過頭去偷偷笑了.

    大家又閑聊了一會後,林小平告辭迴家了。因為今天林小平來家裏吃飯了,也因為明天打算要上山摘野果,所以今天傍晚的黃豆種植暫停了。

    方鈺敏讓小明帶著小陽去春花嬸家送紅燒兔肉,她就去菜園子澆水整理去了。林秋來也挑起水桶去河邊挑水,木柴也得多劈一些才行。

    大寶繼續編草帽,小蓮嬸今天才吹走了一頂呢,得趕快編一頂出來好明天上山時用啊。小柱和小寶一個去煮豬食,一個去後院喂兔子喂雞喂牛了……

    兩隻小狗歡快地在院子裏跑來跑去,有時吠幾聲,小主人不在,它們也會不時地巡邏呢.

    日暮西山,金黃色的餘暉照在這個農家院子裏,裏麵不時傳來方鈺敏焦急的吼聲,林秋來溫和的說話聲,以及孩童們的笑聲,竟是說不出的詳和溫暖。

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