子們也顧不上吃什麽了，還是老板/師父/師兄/朝君的身體更重要啊。
沈何朝隻能在他們的包圍下轉個圈，再讓成子試試自己的體溫，文河把把自己的脈，表示自己真的是沒什麽事兒了。
拍開小川渾水摸魚要摸他肚子的手，沈何朝從口袋裏掏出了三張大票。
【今天我一病，你們也都累壞了，去吃烤肉吧，我請客。】
除了正川平次的目光依舊擔憂，這群粗枝大葉慣了的年輕人歡唿著奔去了外麵。
“烤雞翅我左手一個右手一個！”
“笨，吃什麽烤雞翅，三百塊錢一人一隻烤雞都夠了。”
“你才是土包子，在這兒最好吃的是烤魚！烤深海魚！烤海蠣子！烤蛤蜊！”
正川平次也被自己的夥伴們拽著往門外走，隻剩下老店裏，那個一直沉默的年輕人慢慢地走向廚房。
打開廚房的燈，沈何朝走到自己站了幾年的主廚位上。
他要給自己的母親做一次飯。冰箱裏還有一點豬肉和鮮蝦，菜籃子裏有一個西紅柿和一把茼蒿。
先把豬肉用蔥薑炒香炒熟，取出肉放在一邊的盤子裏，淨鍋。
鮮蝦剝開，蝦皮蝦肉分開放著，番茄燙一下去掉外皮。
在鍋裏放油，煸炒鮮蝦的皮到出蝦皮被榨幹，挑出被炒幹的蝦皮扔掉，此時的鍋裏的油變成了紅色，鮮香的味道開始溢出。
然後放入切成小丁的番茄繼續翻炒到鮮香味道轉入了一點酸味再放肉片，此時放入一點調味的花椒粉和香料粉，等到材料混合好了之後，就加水燒煮。
一小碗麵粉用滴滴答答的水打成絮狀，每一粒都要細薄又不粘連。
蝦肉也在取出蝦線後被打成了蝦泥，混入蛋清攪勻。
鍋開了，紅色的番茄丁在湯裏翻滾消融，年輕的男人動作又快又勻地把絮狀的麵疙瘩撒進了鍋裏。
紅色的湯汁裏浸入了白色的麵，攪拌了兩下麵疙瘩就漸漸地浮了上來。
沈何朝看了一眼鍋，拿出了一把的茼蒿開始清洗。
茼蒿是一種特別有意思的蔬菜，愛的人是真愛，討厭的人也說不上自己是怎樣的討厭，它裏麵含有特殊的揮發性芳香精油，能夠開胃清火安神養心。z
正適合此時的何勉韻。
鍋裏再次燒滾之後，沈何朝站在離鍋半米遠的地方
，一隻手拿著裝著蝦泥的盤子，另一隻手捏著廚房裏包餃子用的竹片。
手腕輕甩，手指穩且準地用竹片把那一點點蝦泥撇進煮沸的鍋子裏。
灰白色的蝦泥在男人的手裏像是投林的乳燕點水的蜻蜓，輕又準，迅且美。
沈何朝的表情無比的平靜，他好像是在看著鍋，又好像是透過那沸煮出的水汽看向那個奔跑在大雨中的小小男孩兒，蝦泥飛向鍋中，像是一段段的曾經，一絲絲的不甘都在這樣的熱氣裏，混雜了五味、融和了清香終究成了妥帖包容的一鍋果脯的麵湯。
茼蒿切成小段，最後灑進鍋裏，在它的奇特香氣被催發卻又沒逸散的時候，一碗紅綠疙瘩湯就撒鹽出鍋了。
沈何朝特意找出了一個黑色的海碗裝了這一碗湯，旁邊搭了一小碟拌了芝麻和醬油的芥菜絲。
正要端起來，他突然想起了什麽，輕輕咳了一下。
“嗬……”
希望，還能用。
心有不甘（重生美食）第99章燒茄子
哈特一家還要在國內停留一段時間，當然,現在是沈何朝的心裏她已經不是重點。
重點是……怎麽打消妹妹覺得自己是燒壞了腦子才不能說話的想法。
其實沈何朝當年的失語症隻持續了幾個月的時間就好了,但是心理上的失語持續了幾十年。
他知道自己願意,其實是能發聲的,但是這麽多年沒用過嗓子,真的不知道還能不能用了。
當然,沈何夕還顧不上一大早自己的哥哥偷偷瞄自己的小眼神，昨天在熱騰騰的廚房裏忙了一通無論是正川雄一還是徐漢生都有一點吃不消,早上醒來一個頭疼一個胸悶。
沈何夕給兩個老頭捏著鼻子灌了藥,為了以防萬一她還讓看起來很健康的沈抱石一整天不喝茶水改喝綠豆水。
早上的菜是沈何朝去買迴來的,買完菜之後,他也被自己的妹妹強製勒令繼續休息。
【那今天餐館停業麽？】
三個老頭倒了倆,還剩一個也撐不下來,現在沈何朝自己也休息了，餐館怎麽辦。
女孩兒笑著指了指自己：
“這兒還有個身強體健的呢。”
想到自己被妹妹一隻手臂摁倒在床上，再想想自己情緒激動就暈倒了，沈何朝灰溜溜地保持了沉默。
不止他保持了沉默，就連情緒
依舊有點低落的沈抱石對自己的孫女去“占領後廚房”都沒有意見：“想怎麽玩怎麽玩，讓你哥哥休息一下是對的，你要是有本事玩出事兒了，還有我這個爺爺給你擔著呢。”
於是這一天，沈家餃子館的後廚房裏，迎來了新的代理大廚。
性別：女
年齡：還差一天十八歲
特長：刀工精湛，其餘未知。
本該是最不被信服的一個人，偏偏後廚房裏的一群年輕人沒人敢說個“不”字。
沈何夕指點裴板凳刀工的時候所有人都看過，就憑那一手本事就足夠她在廚房立足。
在廚房這種地方，大家全靠手上的功夫說話，隻要廚藝好，年齡、性別、長相都不是問題。
女孩兒身材纖瘦，那些給男人準備的廚師製服她穿不了，隻能自己挑了件棉質的t恤，外麵係上圍裙戴上套袖，再加上一張嫩生生的臉，看起來不像是大廚倒真像是來打雜的。不管怎樣，她就是這麽風風火火地上崗了。
第一天，就連老魏的那條金舌頭都沒嚐出來沈家的餃子館的主廚換人了。
吃了一頓海腸豬肉的餃子他還感歎了一下今天的海腸挺新鮮。
樂小川背著人的時候偷偷給了他一個鄙視眼，就這樣還說能在十個同樣的點心裏麵吃出唯一一個帶脂粉氣的呢，現在一盤子餃子都換了性別了你還吃不出來。
其實作為一個主廚，廚藝隻是比較重要的一部分，有很多廚藝極好的廚師可能能登頂名廚但是當不了一個廚房裏真正掌握話語權的主廚。
因為一個好的主廚必須精通管理學的知識，這些知識可能並不是來自於書本，而是他們自己一點點摸索總結出來的。
菜單製訂、成本控製、人員調配、時間把控、流程掌握……這些都是一個主廚的分內工作。
在這些方麵，沈何夕的表現簡直讓人刮目相看,她完全沒有一般人新接崗位後的彷徨與生澀，無論是廚房裏哪一個方麵的工作她都表現得遊刃有餘。
一天忙下來，包括一直小心翼翼的正川平次在內都對她有了兩分的佩服。
晚飯的時候，三個老頭加上進店必須抱狗的沈何朝都來了館子裏吃飯，說是要嚐嚐小夕的手藝，其實何嚐不是來給他們家的寶貝丫頭撐場子。
看見沈何朝從外麵走進來，沈家的老食客們都愣住了。
這小沈師傅坐在外麵
，那裏麵忙活著的人是誰？
沈抱石對著裏裏外外的老客們抱了下拳：“我家的大朝這些年多謝各位關照了，他還有個妹妹，趁著暑假出來練練手，手藝是分毫不差，就是小丫頭沒經過事兒，大家有什麽不滿意的地方隻管跟我老沈頭招唿。”
話是說的八分懇切兩分謙遜，其實誰都聽明白了，這老爺子是來給自己孫女搭架子的，吃得好那功勞是他孫女的，吃得不好火氣往他這把老骨頭上撒。
沈何夕在廚房簾子後麵聽見了，笑著說了一聲老別扭就讓人把煮好的餃子往外端了出去。晚餐在沈家餃子館的還有照例免費的蘇仟和舉家前來的哈特一家。
聽見沈何夕在廚房裏頂替了哥哥的位置，何勉韻很平靜，大朝就是該休息了，站在女兒的角度這是體諒她哥哥，自己應該認可才對。
這麽一想，她整個人都鬆快了下來。
就算弗雷德跑到後廚去看他姐姐工作，順便品（hun）嚐（chi）菜（hun）肴（he），她也沒用表示出任何的不滿。
第二天是沈何夕的生日，還沒來得起收禮物，她先鎮壓了她哥哥打算複工的企圖。
“以前咱們的生日都是一碗麵條就過了，你在接了館子這麽多年因為過生日停過生意麽？”
沈何朝搖了搖頭。
女孩兒聳了一下肩膀：“這麽多年你都沒有因為過生日停，我又有什麽理由停了館子的生意呢？”
即將成年的小丫頭撅著嘴聳著肩，換來了她哥敲了一下她的腦門。
【我給你做長壽麵吃。】
“好啊！”女孩兒笑著點點頭，接著又補充，“我還要吃燒茄子。”
沈何朝全都答應了。
女孩兒又提起了最近的重點事件：“你什麽時候去治不能說話的毛病？趁著現在我能替你守著館子你得趕緊呀，這麽好的機會真不多。”
年輕的男人又敲了一下她的腦門。
【等你過完生日我再送走文河和成子，先找個國內的醫生看看。】
沈何夕驚喜地想要跳起來：“你答應去看醫生了？”
沈何朝點了點頭。
【別高興的太早，能不能好還不一定。】
十幾年沒有發聲，他的嗓子退化到連出氣音都萬分艱難的地步，究竟能不能說話，還是未知。
沈何夕才不去管什麽不一
定，她堅信自己的哥哥一定能治好，她已經做了那麽多自己以前沒有想過的事情，達成了那麽多自己從來不曾奢求的願望。
她的哥哥比她更值得收到上天的饋贈與珍愛。
一定能治好的。
我一定能親耳聽到哥哥叫我妹妹。
想到這裏，女孩兒歡唿了一聲，給了沈何朝一個大大的擁抱：“你早就該這麽懂事了，我這就去查哪裏有號的醫院專科。”
沈何朝笑著應了，也不去計較小夕變相說自己不懂事，隻是在心裏默默祈禱自己的妹妹知道真相的時候不會太生氣……打自己一頓是可以，千萬別哭啊。
知道了小沈師傅休息由他妹妹頂崗，第二天店裏就少了幾個老麵孔，他們都是沈何朝的忠實擁簇，知道沈何朝不在，哪怕那餃子的味道和他做的一模一樣，他們吃在嘴裏也總覺得不是那個味兒。
沈何夕對他們的心思很理解，也不在乎別人是怎麽看待自己這個女主廚的，從小學徒到主廚的路子她完完全全地走了一遍，其中的艱辛早就參透了十之八九。
上午十一點，開始有食客來吃飯了，客似雲來，挑事兒的也來了。
“不是說沈家換人了麽？怎麽賣給我們的餃子還是這個價兒？”
一個來提冷凍餃子的酒樓采買坐在沈家餃子館的大堂裏就開始發難了。
“你是什麽意思？”
提著二十斤餃子的幫工小川把餃子放在自己身後，掐腰看著眼前的這個中年男人。
“我說你們沈家的餃子既然換人了就得降價，沈何朝的餃子值這個錢，他妹妹算哪根蔥餃子也敢賣這個價？”
中年男人洋洋得意，恍然不覺得旁邊的人都在用看傻瓜的目光看他。
小沈師傅又不是以後不出現了，你現在打了沈家的臉，以後你們酒店還想不想愉快地賣沈家的海鮮餃子了？
小川被他這副樣子氣到不行，偏偏想了半天也不知道該說什麽堵迴去，他來了這麽久還真沒遇見這種來找茬的。
在後廚聽見對方挑釁的話，裴板凳拎著菜刀就要往外走：“哪個龜兒子來找我們的茬？”
他這種流氓氣息濃重的舉動被成子和文河當場鎮壓。
正川平次拍拍自己的手鄭重其事地說：“談判這種事情我比較熟，還是我去吧。”
一隻素白幹淨的手從他身後摁住了他的肩膀，讓他再次
蹲在了菜架子的邊上。
“人家已經指名道姓問我是哪根蔥了，我在後廚裝蒜豈不是太不給麵子了？”
心有不甘（重生美食）第100章沈家的規矩
來找茬的男人姓衛,跟海邊那家剛建的那座招財大酒樓的老板是本家兄弟。
這個招財樓的老板以前是西北的一個的煤頭子，靠著開小煤窯賺了不少錢,現在國家抓的緊，他就跑到海邊招了個大廚拉了一票兄弟，“正正經經”地開起了酒樓。
來沈家買餃子迴去提價賣是他們跟太平區別的飯店學的招兒,買少少的二十斤餃子拿迴去,他們再摻合著自家包的餃子一起掛著正宗沈家餃子的牌子賣，開業到現在也是結結實實的賺了一筆。
之所以現在事情還沒被察覺是有兩方麵的原因。
一方麵不過是這家酒樓一開張就和旅行社搞好了關係,店裏接待得多是外地來的成團的客人,這些人隻圖吃個新鮮沒有人去追究這個餃子的味兒正不正。
另一方麵,沈家最近的好事兒是一出接一出，也沒人有空兒去看看外麵的行情。
這個姓衛的酒樓采買就算是已經從沈家的身上撈到好處了還是不滿足，背著人他悄悄算了一筆賬，一天二十斤餃子，平均一斤十六塊，一天就是三百二，如果他能讓這邊餃子的價再鬆點，一斤十三四塊的，那他一天就能多撈幾十塊。
所以一聽說沈家這幾天換了主廚，他就顛兒顛兒地來了，聽說現在管事兒的是個小丫頭，隻要他能利用這個小丫頭讓沈家把價降下去，他就不信他們以後還有臉升得上來。
如果遇到這事兒的是沈抱石，這會兒已經直接讓人把這人打出去以後老死不相往來了。
如果遇到這事兒的是沈何朝，他迴當著這人的麵把招財大酒樓的生意份額交給一直眼巴巴等著的豐和樓和海珍樓。
可惜這貨命不好，他就是沈何夕當了主廚才來找茬的，他找的就是沈何夕的茬。
讓我們愉快地一起為他點個蠟。
沈何夕就是那麽一副打雜小工的扮相出來的，跟他雖然年輕但是製服筆挺相貌俊秀順便還有溫和笑容做加成的哥哥來說，她怎麽看都不是那麽可靠。
何況她此刻的表情是那麽傻白甜、軟萌綿，讓不熟悉的人輕易就放鬆了警惕，讓熟悉她的人隻覺得汗毛豎立心驚膽戰。
“我是沈何夕，大叔您對我做的餃子不滿意麽？
”
姓衛的男人眯眯眼看著麵前漂亮高挑的女孩兒，一副對她的長相很滿意的樣子。
站在沈何夕身後的裴板凳看見他敢對自己的“師姐”色眯眯的樣子，差點就忍不住一刀砍他個腦殼開。
“你們家的這個餃子，在太平區也算是數得上的貴了，我去哪買凍餃子也不是十幾塊一斤這個價兒啊。”
看見對方這麽“嫩”，姓衛的很滿意，嫩才好，小姑娘嫩生生的不經事兒還不是別人怎麽說她就怎麽來。
“哦？我們家餃子貴麽？”女孩兒一臉無辜地看向周圍零零星星的客人們，“各位大哥叔伯，我們家的餃子一直用的是最新鮮的海鮮，最好的豬肉，餃子皮也是手工的，你們覺得我們賣的貴麽？”
俏生生的小女孩兒就這麽問出來，自然有人接茬：“不貴不貴，在你們家吃這麽多年了，你們家的餃子漲價比肉價還慢一些呢。”
沈何夕得到了答案，對搭話的人感激地一笑：“這個大叔說的真是公道話，我年紀小也不懂行情，您這麽一說，我心裏就有底了。板凳，端一碟蒜泥白肉來請大叔嚐嚐，我們沈家雖然賺的不多，請老客人一份肉的錢還是出的起的。”
那位大叔笑著收下了附贈的白肉，衝著小姑娘舉了個大拇指：“小丫頭還說自己不懂事兒，做事兒真講究。”
女孩兒看向那個翹著二郎腿的中年男人：“大叔，客人都說我們家的餃子一分錢一分貨、價格公道呢，您說的那種便宜餃子再過兩條街的地方有得賣……在這兒，您大概還真找不到。”
“就算價格公道那也是你哥哥在的時候價格公道，沈何朝賣了幾年的餃子了，他賣的餃子能賣得貴，你個丫頭片子也敢賣一個價錢？
”既然說沈家的餃子貴說不通，那就說這個小丫頭的手藝不行，不管怎麽樣，這個男人今天是打定了主意要讓沈家餃子館把他們的餃子價格給降下來。
“可是我們賣的都是沈家的餃子呀。”
剛剛還一臉天真無邪的小女孩兒表情瞬間就沉了下來。
“沈家的餃子是形美味香，鮮香滑滿四美兼具，餡料是最好的，麵皮也是最好的，就連餃子外麵用來防粘的玉米麵都是最好的。如果餡料不夠鮮味道不夠香麵皮不夠滑形狀不夠滿那就稱不上是沈家出的餃子。自然不值得我們沈家餃子的價錢，但是如果都做到了……不管包這個餃子的是我爺爺沈抱石、我哥哥沈何朝還是我沈何夕，那它就
是沈家的餃子，一分錢都不讓。”
沈何夕劈裏啪啦說完，就差把“不降價”三個字兒直接排在對方那個毛發稀少的腦門上了
中年男人聽到現在，算是明白了這個小女孩兒剛剛的什麽膽怯天真都是裝出來的迷惑自己的，她分明是個鐵齒銅牙的老油子。
俗話說人為財死鳥為食亡，在招財大酒樓幹了幾個月的采買，已經讓這個人的胃口越來越大，每次進貨的時候收的那些個幹癟癟的小紅包已經滿足不了他了，如果能讓沈家把中間的差價部分讓出來，他每個月都能有一筆細水長流的進項，就為了這個他今天也不能撒口了。
“嘿嘿，你們家孫女包的餃子還能和爺爺包的一樣好？你這個說法就是在坑人吧，先讓厲害的包了餃子把價格抬上去再讓你們這些不入流包好了出來賣……你們家算盤夠精啊。”
“那按照您的說法，這個餃子是價格是隨著人走，廚藝高的餃子才值錢，廚藝不高的就得便宜賣了是麽？”
沈何夕輕輕放鬆了一下指關節，她有預感，這事兒文著辦恐怕不頂事兒，一會兒怎麽能把這貨盡快撂倒……她用目光梭巡了一下這個人的體型外貌，心裏大概有數了——一招就夠了。
“啊對呀！就是這樣。你們家的這個餃子不是沈何朝包的，那就不值這個錢。”
男人抖了抖翹在上麵的那一隻腳，女孩兒的問話讓他有種勝利在即的假想。
女孩兒輕笑了一下：“那按照您的說法，您家招財大酒樓的菜價應該跟著您家的大廚手藝走，大廚做的菜賣三十，幫廚做的菜賣十塊……不知道您在的這個酒樓大廚，一天能做幾道菜，有幾道菜是因為做的人不是大廚而主動降價了？”
沈何夕自家人知自家事，她清楚地知道自己這樣的說法有胡攪蠻纏的嫌疑。
再過幾年在每道菜上單獨注明廚師姓名的做法會在很多酒樓流行開來，從某種程度上來說那會是一些年輕廚師脫穎而出的時機，就連沈何夕自己在華庭也是憑借這樣的單獨署名每道菜製作者的機會才入了主廚的眼。
但是這兒不是讓她扶搖直上的華庭，也不是讓她合夥創業的欣悅，更不是強者如雲競爭慘烈的饕餮閣。
這裏是沈家的餃子館，她爺爺一手創辦，她父親和兄長一生經營的地方，在這裏，隻能按照沈家人自己的規矩走。
沈家的規矩就是沈家出的餃子絕沒有讓人逼著降價的道理。
姓衛的家夥接不上話茬了，這個女孩是刨了個坑讓他跳，如果他說了個“是”，讓對方拿住了話柄天天去招財大酒樓喊著要降價怎麽辦？
那如果他說不是，今天他想要多賺點的想法不就泡湯了麽？
還沒等他想明白，剛剛躥到沈何夕身後的小川戳了一下袋子裏隻凍了一個小時的餃子。
“師姑，這餃子怕是要化了。”
沈何夕瞪了他一眼：“還不把餃子放迴冰櫃裏，既然這位大叔覺得沈家的餃子賣的又貴又不實在，那我們也就不用再從這位的手裏撈錢了。餃子放迴去，一會兒豐和樓的來了折價給先問他們要不要，豐和樓不要就問海珍樓，海珍樓不要還有船香海味……如果都不要我們直接煮了送到福利院去做善事。”
“哎，你是什麽意思？”
中年男人看著小川居然真的把餃子拎起來往後廚房走，那是真的急了，他可沒忘了是來采買餃子的，想要中間撈一筆是真的，如果到頭來連餃子都帶不迴去了，他的那個同宗哥哥可不會放過他。
“您既然不想要這個餃子，那我隻能是這麽辦了，您不想買我就不賣了，肯定不敢為難大叔您。”
“我們招財大酒樓樓買你們的餃子那是跟你哥哥訂下的，你怎麽敢不賣給我們？”
如果不是看見女孩兒的身後幾個結實後生在杵著，他肯定已經上手搶餃子了。
“賣給你們？證據呢？”女孩兒又是一臉的天真無邪活潑可愛，簡稱耍賴。
中年男人語塞了，因為沈何朝是從去年才開始接的外訂生意，一切還在摸索之中，合約這個東西是要訂時限的，沈何朝自己都不知道能賣多久，又怎麽可能和別人訂下紙麵上的約定？
“大叔，您該走了。”
幾個人圍上去，“送客”。
“招財大酒樓是麽？”女孩兒低頭整了整自己的圍裙，“等我改天去逛逛。”
看這個采買的做派，恐怕這家店也不是什麽正經來路，在自己走之前，得把這家店的打點清楚了才放心啊。
心有不甘（重生美食）第101章扯麵
有人來找茬這事兒並沒有被沈家的人放在心上,沈抱石一輩子什麽風浪沒見過，一個拎不清的酒樓打工的還看不在他老人家的眼裏，至於沈何朝,他也不過是跟太平區的一些食客們通了氣,告訴他們招財大酒樓再沒有沈家的餃子了。
沈
沈何朝隻能在他們的包圍下轉個圈，再讓成子試試自己的體溫，文河把把自己的脈，表示自己真的是沒什麽事兒了。
拍開小川渾水摸魚要摸他肚子的手，沈何朝從口袋裏掏出了三張大票。
【今天我一病，你們也都累壞了，去吃烤肉吧，我請客。】
除了正川平次的目光依舊擔憂，這群粗枝大葉慣了的年輕人歡唿著奔去了外麵。
“烤雞翅我左手一個右手一個！”
“笨，吃什麽烤雞翅，三百塊錢一人一隻烤雞都夠了。”
“你才是土包子，在這兒最好吃的是烤魚！烤深海魚！烤海蠣子！烤蛤蜊！”
正川平次也被自己的夥伴們拽著往門外走，隻剩下老店裏，那個一直沉默的年輕人慢慢地走向廚房。
打開廚房的燈，沈何朝走到自己站了幾年的主廚位上。
他要給自己的母親做一次飯。冰箱裏還有一點豬肉和鮮蝦，菜籃子裏有一個西紅柿和一把茼蒿。
先把豬肉用蔥薑炒香炒熟，取出肉放在一邊的盤子裏，淨鍋。
鮮蝦剝開，蝦皮蝦肉分開放著，番茄燙一下去掉外皮。
在鍋裏放油，煸炒鮮蝦的皮到出蝦皮被榨幹，挑出被炒幹的蝦皮扔掉，此時的鍋裏的油變成了紅色，鮮香的味道開始溢出。
然後放入切成小丁的番茄繼續翻炒到鮮香味道轉入了一點酸味再放肉片，此時放入一點調味的花椒粉和香料粉，等到材料混合好了之後，就加水燒煮。
一小碗麵粉用滴滴答答的水打成絮狀，每一粒都要細薄又不粘連。
蝦肉也在取出蝦線後被打成了蝦泥，混入蛋清攪勻。
鍋開了，紅色的番茄丁在湯裏翻滾消融，年輕的男人動作又快又勻地把絮狀的麵疙瘩撒進了鍋裏。
紅色的湯汁裏浸入了白色的麵，攪拌了兩下麵疙瘩就漸漸地浮了上來。
沈何朝看了一眼鍋，拿出了一把的茼蒿開始清洗。
茼蒿是一種特別有意思的蔬菜，愛的人是真愛，討厭的人也說不上自己是怎樣的討厭，它裏麵含有特殊的揮發性芳香精油，能夠開胃清火安神養心。z
正適合此時的何勉韻。
鍋裏再次燒滾之後，沈何朝站在離鍋半米遠的地方
，一隻手拿著裝著蝦泥的盤子，另一隻手捏著廚房裏包餃子用的竹片。
手腕輕甩，手指穩且準地用竹片把那一點點蝦泥撇進煮沸的鍋子裏。
灰白色的蝦泥在男人的手裏像是投林的乳燕點水的蜻蜓，輕又準，迅且美。
沈何朝的表情無比的平靜，他好像是在看著鍋，又好像是透過那沸煮出的水汽看向那個奔跑在大雨中的小小男孩兒，蝦泥飛向鍋中，像是一段段的曾經，一絲絲的不甘都在這樣的熱氣裏，混雜了五味、融和了清香終究成了妥帖包容的一鍋果脯的麵湯。
茼蒿切成小段，最後灑進鍋裏，在它的奇特香氣被催發卻又沒逸散的時候，一碗紅綠疙瘩湯就撒鹽出鍋了。
沈何朝特意找出了一個黑色的海碗裝了這一碗湯，旁邊搭了一小碟拌了芝麻和醬油的芥菜絲。
正要端起來，他突然想起了什麽，輕輕咳了一下。
“嗬……”
希望，還能用。
心有不甘（重生美食）第99章燒茄子
哈特一家還要在國內停留一段時間，當然,現在是沈何朝的心裏她已經不是重點。
重點是……怎麽打消妹妹覺得自己是燒壞了腦子才不能說話的想法。
其實沈何朝當年的失語症隻持續了幾個月的時間就好了,但是心理上的失語持續了幾十年。
他知道自己願意,其實是能發聲的,但是這麽多年沒用過嗓子,真的不知道還能不能用了。
當然,沈何夕還顧不上一大早自己的哥哥偷偷瞄自己的小眼神，昨天在熱騰騰的廚房裏忙了一通無論是正川雄一還是徐漢生都有一點吃不消,早上醒來一個頭疼一個胸悶。
沈何夕給兩個老頭捏著鼻子灌了藥,為了以防萬一她還讓看起來很健康的沈抱石一整天不喝茶水改喝綠豆水。
早上的菜是沈何朝去買迴來的,買完菜之後,他也被自己的妹妹強製勒令繼續休息。
【那今天餐館停業麽？】
三個老頭倒了倆,還剩一個也撐不下來,現在沈何朝自己也休息了，餐館怎麽辦。
女孩兒笑著指了指自己：
“這兒還有個身強體健的呢。”
想到自己被妹妹一隻手臂摁倒在床上，再想想自己情緒激動就暈倒了，沈何朝灰溜溜地保持了沉默。
不止他保持了沉默，就連情緒
依舊有點低落的沈抱石對自己的孫女去“占領後廚房”都沒有意見：“想怎麽玩怎麽玩，讓你哥哥休息一下是對的，你要是有本事玩出事兒了，還有我這個爺爺給你擔著呢。”
於是這一天，沈家餃子館的後廚房裏，迎來了新的代理大廚。
性別：女
年齡：還差一天十八歲
特長：刀工精湛，其餘未知。
本該是最不被信服的一個人，偏偏後廚房裏的一群年輕人沒人敢說個“不”字。
沈何夕指點裴板凳刀工的時候所有人都看過，就憑那一手本事就足夠她在廚房立足。
在廚房這種地方，大家全靠手上的功夫說話，隻要廚藝好，年齡、性別、長相都不是問題。
女孩兒身材纖瘦，那些給男人準備的廚師製服她穿不了，隻能自己挑了件棉質的t恤，外麵係上圍裙戴上套袖，再加上一張嫩生生的臉，看起來不像是大廚倒真像是來打雜的。不管怎樣，她就是這麽風風火火地上崗了。
第一天，就連老魏的那條金舌頭都沒嚐出來沈家的餃子館的主廚換人了。
吃了一頓海腸豬肉的餃子他還感歎了一下今天的海腸挺新鮮。
樂小川背著人的時候偷偷給了他一個鄙視眼，就這樣還說能在十個同樣的點心裏麵吃出唯一一個帶脂粉氣的呢，現在一盤子餃子都換了性別了你還吃不出來。
其實作為一個主廚，廚藝隻是比較重要的一部分，有很多廚藝極好的廚師可能能登頂名廚但是當不了一個廚房裏真正掌握話語權的主廚。
因為一個好的主廚必須精通管理學的知識，這些知識可能並不是來自於書本，而是他們自己一點點摸索總結出來的。
菜單製訂、成本控製、人員調配、時間把控、流程掌握……這些都是一個主廚的分內工作。
在這些方麵，沈何夕的表現簡直讓人刮目相看,她完全沒有一般人新接崗位後的彷徨與生澀，無論是廚房裏哪一個方麵的工作她都表現得遊刃有餘。
一天忙下來，包括一直小心翼翼的正川平次在內都對她有了兩分的佩服。
晚飯的時候，三個老頭加上進店必須抱狗的沈何朝都來了館子裏吃飯，說是要嚐嚐小夕的手藝，其實何嚐不是來給他們家的寶貝丫頭撐場子。
看見沈何朝從外麵走進來，沈家的老食客們都愣住了。
這小沈師傅坐在外麵
，那裏麵忙活著的人是誰？
沈抱石對著裏裏外外的老客們抱了下拳：“我家的大朝這些年多謝各位關照了，他還有個妹妹，趁著暑假出來練練手，手藝是分毫不差，就是小丫頭沒經過事兒，大家有什麽不滿意的地方隻管跟我老沈頭招唿。”
話是說的八分懇切兩分謙遜，其實誰都聽明白了，這老爺子是來給自己孫女搭架子的，吃得好那功勞是他孫女的，吃得不好火氣往他這把老骨頭上撒。
沈何夕在廚房簾子後麵聽見了，笑著說了一聲老別扭就讓人把煮好的餃子往外端了出去。晚餐在沈家餃子館的還有照例免費的蘇仟和舉家前來的哈特一家。
聽見沈何夕在廚房裏頂替了哥哥的位置，何勉韻很平靜，大朝就是該休息了，站在女兒的角度這是體諒她哥哥，自己應該認可才對。
這麽一想，她整個人都鬆快了下來。
就算弗雷德跑到後廚去看他姐姐工作，順便品（hun）嚐（chi）菜（hun）肴（he），她也沒用表示出任何的不滿。
第二天是沈何夕的生日，還沒來得起收禮物，她先鎮壓了她哥哥打算複工的企圖。
“以前咱們的生日都是一碗麵條就過了，你在接了館子這麽多年因為過生日停過生意麽？”
沈何朝搖了搖頭。
女孩兒聳了一下肩膀：“這麽多年你都沒有因為過生日停，我又有什麽理由停了館子的生意呢？”
即將成年的小丫頭撅著嘴聳著肩，換來了她哥敲了一下她的腦門。
【我給你做長壽麵吃。】
“好啊！”女孩兒笑著點點頭，接著又補充，“我還要吃燒茄子。”
沈何朝全都答應了。
女孩兒又提起了最近的重點事件：“你什麽時候去治不能說話的毛病？趁著現在我能替你守著館子你得趕緊呀，這麽好的機會真不多。”
年輕的男人又敲了一下她的腦門。
【等你過完生日我再送走文河和成子，先找個國內的醫生看看。】
沈何夕驚喜地想要跳起來：“你答應去看醫生了？”
沈何朝點了點頭。
【別高興的太早，能不能好還不一定。】
十幾年沒有發聲，他的嗓子退化到連出氣音都萬分艱難的地步，究竟能不能說話，還是未知。
沈何夕才不去管什麽不一
定，她堅信自己的哥哥一定能治好，她已經做了那麽多自己以前沒有想過的事情，達成了那麽多自己從來不曾奢求的願望。
她的哥哥比她更值得收到上天的饋贈與珍愛。
一定能治好的。
我一定能親耳聽到哥哥叫我妹妹。
想到這裏，女孩兒歡唿了一聲，給了沈何朝一個大大的擁抱：“你早就該這麽懂事了，我這就去查哪裏有號的醫院專科。”
沈何朝笑著應了，也不去計較小夕變相說自己不懂事，隻是在心裏默默祈禱自己的妹妹知道真相的時候不會太生氣……打自己一頓是可以，千萬別哭啊。
知道了小沈師傅休息由他妹妹頂崗，第二天店裏就少了幾個老麵孔，他們都是沈何朝的忠實擁簇，知道沈何朝不在，哪怕那餃子的味道和他做的一模一樣，他們吃在嘴裏也總覺得不是那個味兒。
沈何夕對他們的心思很理解，也不在乎別人是怎麽看待自己這個女主廚的，從小學徒到主廚的路子她完完全全地走了一遍，其中的艱辛早就參透了十之八九。
上午十一點，開始有食客來吃飯了，客似雲來，挑事兒的也來了。
“不是說沈家換人了麽？怎麽賣給我們的餃子還是這個價兒？”
一個來提冷凍餃子的酒樓采買坐在沈家餃子館的大堂裏就開始發難了。
“你是什麽意思？”
提著二十斤餃子的幫工小川把餃子放在自己身後，掐腰看著眼前的這個中年男人。
“我說你們沈家的餃子既然換人了就得降價，沈何朝的餃子值這個錢，他妹妹算哪根蔥餃子也敢賣這個價？”
中年男人洋洋得意，恍然不覺得旁邊的人都在用看傻瓜的目光看他。
小沈師傅又不是以後不出現了，你現在打了沈家的臉，以後你們酒店還想不想愉快地賣沈家的海鮮餃子了？
小川被他這副樣子氣到不行，偏偏想了半天也不知道該說什麽堵迴去，他來了這麽久還真沒遇見這種來找茬的。
在後廚聽見對方挑釁的話，裴板凳拎著菜刀就要往外走：“哪個龜兒子來找我們的茬？”
他這種流氓氣息濃重的舉動被成子和文河當場鎮壓。
正川平次拍拍自己的手鄭重其事地說：“談判這種事情我比較熟，還是我去吧。”
一隻素白幹淨的手從他身後摁住了他的肩膀，讓他再次
蹲在了菜架子的邊上。
“人家已經指名道姓問我是哪根蔥了，我在後廚裝蒜豈不是太不給麵子了？”
心有不甘（重生美食）第100章沈家的規矩
來找茬的男人姓衛,跟海邊那家剛建的那座招財大酒樓的老板是本家兄弟。
這個招財樓的老板以前是西北的一個的煤頭子，靠著開小煤窯賺了不少錢,現在國家抓的緊，他就跑到海邊招了個大廚拉了一票兄弟，“正正經經”地開起了酒樓。
來沈家買餃子迴去提價賣是他們跟太平區別的飯店學的招兒,買少少的二十斤餃子拿迴去,他們再摻合著自家包的餃子一起掛著正宗沈家餃子的牌子賣，開業到現在也是結結實實的賺了一筆。
之所以現在事情還沒被察覺是有兩方麵的原因。
一方麵不過是這家酒樓一開張就和旅行社搞好了關係,店裏接待得多是外地來的成團的客人,這些人隻圖吃個新鮮沒有人去追究這個餃子的味兒正不正。
另一方麵,沈家最近的好事兒是一出接一出，也沒人有空兒去看看外麵的行情。
這個姓衛的酒樓采買就算是已經從沈家的身上撈到好處了還是不滿足，背著人他悄悄算了一筆賬，一天二十斤餃子，平均一斤十六塊，一天就是三百二，如果他能讓這邊餃子的價再鬆點，一斤十三四塊的，那他一天就能多撈幾十塊。
所以一聽說沈家這幾天換了主廚，他就顛兒顛兒地來了，聽說現在管事兒的是個小丫頭，隻要他能利用這個小丫頭讓沈家把價降下去，他就不信他們以後還有臉升得上來。
如果遇到這事兒的是沈抱石，這會兒已經直接讓人把這人打出去以後老死不相往來了。
如果遇到這事兒的是沈何朝，他迴當著這人的麵把招財大酒樓的生意份額交給一直眼巴巴等著的豐和樓和海珍樓。
可惜這貨命不好，他就是沈何夕當了主廚才來找茬的，他找的就是沈何夕的茬。
讓我們愉快地一起為他點個蠟。
沈何夕就是那麽一副打雜小工的扮相出來的，跟他雖然年輕但是製服筆挺相貌俊秀順便還有溫和笑容做加成的哥哥來說，她怎麽看都不是那麽可靠。
何況她此刻的表情是那麽傻白甜、軟萌綿，讓不熟悉的人輕易就放鬆了警惕，讓熟悉她的人隻覺得汗毛豎立心驚膽戰。
“我是沈何夕，大叔您對我做的餃子不滿意麽？
”
姓衛的男人眯眯眼看著麵前漂亮高挑的女孩兒，一副對她的長相很滿意的樣子。
站在沈何夕身後的裴板凳看見他敢對自己的“師姐”色眯眯的樣子，差點就忍不住一刀砍他個腦殼開。
“你們家的這個餃子，在太平區也算是數得上的貴了，我去哪買凍餃子也不是十幾塊一斤這個價兒啊。”
看見對方這麽“嫩”，姓衛的很滿意，嫩才好，小姑娘嫩生生的不經事兒還不是別人怎麽說她就怎麽來。
“哦？我們家餃子貴麽？”女孩兒一臉無辜地看向周圍零零星星的客人們，“各位大哥叔伯，我們家的餃子一直用的是最新鮮的海鮮，最好的豬肉，餃子皮也是手工的，你們覺得我們賣的貴麽？”
俏生生的小女孩兒就這麽問出來，自然有人接茬：“不貴不貴，在你們家吃這麽多年了，你們家的餃子漲價比肉價還慢一些呢。”
沈何夕得到了答案，對搭話的人感激地一笑：“這個大叔說的真是公道話，我年紀小也不懂行情，您這麽一說，我心裏就有底了。板凳，端一碟蒜泥白肉來請大叔嚐嚐，我們沈家雖然賺的不多，請老客人一份肉的錢還是出的起的。”
那位大叔笑著收下了附贈的白肉，衝著小姑娘舉了個大拇指：“小丫頭還說自己不懂事兒，做事兒真講究。”
女孩兒看向那個翹著二郎腿的中年男人：“大叔，客人都說我們家的餃子一分錢一分貨、價格公道呢，您說的那種便宜餃子再過兩條街的地方有得賣……在這兒，您大概還真找不到。”
“就算價格公道那也是你哥哥在的時候價格公道，沈何朝賣了幾年的餃子了，他賣的餃子能賣得貴，你個丫頭片子也敢賣一個價錢？
”既然說沈家的餃子貴說不通，那就說這個小丫頭的手藝不行，不管怎麽樣，這個男人今天是打定了主意要讓沈家餃子館把他們的餃子價格給降下來。
“可是我們賣的都是沈家的餃子呀。”
剛剛還一臉天真無邪的小女孩兒表情瞬間就沉了下來。
“沈家的餃子是形美味香，鮮香滑滿四美兼具，餡料是最好的，麵皮也是最好的，就連餃子外麵用來防粘的玉米麵都是最好的。如果餡料不夠鮮味道不夠香麵皮不夠滑形狀不夠滿那就稱不上是沈家出的餃子。自然不值得我們沈家餃子的價錢，但是如果都做到了……不管包這個餃子的是我爺爺沈抱石、我哥哥沈何朝還是我沈何夕，那它就
是沈家的餃子，一分錢都不讓。”
沈何夕劈裏啪啦說完，就差把“不降價”三個字兒直接排在對方那個毛發稀少的腦門上了
中年男人聽到現在，算是明白了這個小女孩兒剛剛的什麽膽怯天真都是裝出來的迷惑自己的，她分明是個鐵齒銅牙的老油子。
俗話說人為財死鳥為食亡，在招財大酒樓幹了幾個月的采買，已經讓這個人的胃口越來越大，每次進貨的時候收的那些個幹癟癟的小紅包已經滿足不了他了，如果能讓沈家把中間的差價部分讓出來，他每個月都能有一筆細水長流的進項，就為了這個他今天也不能撒口了。
“嘿嘿，你們家孫女包的餃子還能和爺爺包的一樣好？你這個說法就是在坑人吧，先讓厲害的包了餃子把價格抬上去再讓你們這些不入流包好了出來賣……你們家算盤夠精啊。”
“那按照您的說法，這個餃子是價格是隨著人走，廚藝高的餃子才值錢，廚藝不高的就得便宜賣了是麽？”
沈何夕輕輕放鬆了一下指關節，她有預感，這事兒文著辦恐怕不頂事兒，一會兒怎麽能把這貨盡快撂倒……她用目光梭巡了一下這個人的體型外貌，心裏大概有數了——一招就夠了。
“啊對呀！就是這樣。你們家的這個餃子不是沈何朝包的，那就不值這個錢。”
男人抖了抖翹在上麵的那一隻腳，女孩兒的問話讓他有種勝利在即的假想。
女孩兒輕笑了一下：“那按照您的說法，您家招財大酒樓的菜價應該跟著您家的大廚手藝走，大廚做的菜賣三十，幫廚做的菜賣十塊……不知道您在的這個酒樓大廚，一天能做幾道菜，有幾道菜是因為做的人不是大廚而主動降價了？”
沈何夕自家人知自家事，她清楚地知道自己這樣的說法有胡攪蠻纏的嫌疑。
再過幾年在每道菜上單獨注明廚師姓名的做法會在很多酒樓流行開來，從某種程度上來說那會是一些年輕廚師脫穎而出的時機，就連沈何夕自己在華庭也是憑借這樣的單獨署名每道菜製作者的機會才入了主廚的眼。
但是這兒不是讓她扶搖直上的華庭，也不是讓她合夥創業的欣悅，更不是強者如雲競爭慘烈的饕餮閣。
這裏是沈家的餃子館，她爺爺一手創辦，她父親和兄長一生經營的地方，在這裏，隻能按照沈家人自己的規矩走。
沈家的規矩就是沈家出的餃子絕沒有讓人逼著降價的道理。
姓衛的家夥接不上話茬了，這個女孩是刨了個坑讓他跳，如果他說了個“是”，讓對方拿住了話柄天天去招財大酒樓喊著要降價怎麽辦？
那如果他說不是，今天他想要多賺點的想法不就泡湯了麽？
還沒等他想明白，剛剛躥到沈何夕身後的小川戳了一下袋子裏隻凍了一個小時的餃子。
“師姑，這餃子怕是要化了。”
沈何夕瞪了他一眼：“還不把餃子放迴冰櫃裏，既然這位大叔覺得沈家的餃子賣的又貴又不實在，那我們也就不用再從這位的手裏撈錢了。餃子放迴去，一會兒豐和樓的來了折價給先問他們要不要，豐和樓不要就問海珍樓，海珍樓不要還有船香海味……如果都不要我們直接煮了送到福利院去做善事。”
“哎，你是什麽意思？”
中年男人看著小川居然真的把餃子拎起來往後廚房走，那是真的急了，他可沒忘了是來采買餃子的，想要中間撈一筆是真的，如果到頭來連餃子都帶不迴去了，他的那個同宗哥哥可不會放過他。
“您既然不想要這個餃子，那我隻能是這麽辦了，您不想買我就不賣了，肯定不敢為難大叔您。”
“我們招財大酒樓樓買你們的餃子那是跟你哥哥訂下的，你怎麽敢不賣給我們？”
如果不是看見女孩兒的身後幾個結實後生在杵著，他肯定已經上手搶餃子了。
“賣給你們？證據呢？”女孩兒又是一臉的天真無邪活潑可愛，簡稱耍賴。
中年男人語塞了，因為沈何朝是從去年才開始接的外訂生意，一切還在摸索之中，合約這個東西是要訂時限的，沈何朝自己都不知道能賣多久，又怎麽可能和別人訂下紙麵上的約定？
“大叔，您該走了。”
幾個人圍上去，“送客”。
“招財大酒樓是麽？”女孩兒低頭整了整自己的圍裙，“等我改天去逛逛。”
看這個采買的做派，恐怕這家店也不是什麽正經來路，在自己走之前，得把這家店的打點清楚了才放心啊。
心有不甘（重生美食）第101章扯麵
有人來找茬這事兒並沒有被沈家的人放在心上,沈抱石一輩子什麽風浪沒見過，一個拎不清的酒樓打工的還看不在他老人家的眼裏，至於沈何朝,他也不過是跟太平區的一些食客們通了氣,告訴他們招財大酒樓再沒有沈家的餃子了。
沈