劉大郎笑嗬嗬:“咱們家貓奴聽得懂人話,看樣子是個老貓了。你別瞎說話。它會傷心的。”


    付拾一看著劉大郎那副寵溺的樣子,默默歎了一口氣:“阿兄最疼愛的人,已經不是我了。”


    劉大郎哈哈大笑:“成日在家,還是它與我作伴更多。”


    付拾一和他說起正事兒:“我想著,還是買個人去?”


    劉大郎也讚同:“給你買個小丫鬟。”


    付拾一這樣能賺錢,買個小丫鬟,也不是用不起。無非是家裏吃飯添一雙筷子。


    付拾一搖頭:“我想買個大人。小丫鬟年紀小,幹活兒也不頂用。”


    劉大郎聽她這麽實際,被逗笑了:“我看家裏但凡有些條件的小娘子,身邊都有丫鬟跟著。就是隔壁齊三娘家,也打算買個小丫鬟給玉娘哪。”


    付拾一還是搖頭:“我又不需要。”


    劉大郎還要再說。


    付拾一一攤手:“你說,買個小丫鬟不是也放在家裏嗎?難道還能跟著我去衙門?別嚇壞了。”


    劉大郎被說服了:“好吧。”


    “今兒家裏有什麽菜?”付拾一擼起袖子。


    劉大郎笑嗬嗬:“買了一條魚。想著或是做成魚湯?”


    付拾一去廚房看了看,果然看見用水盆養著一條大頭鰱魚。少說也有七八斤重。


    付拾一隻看了一眼,口水就差點留下來。這麽大的魚,怎麽吃不行!


    大頭鰱魚頭大而肥,做成清蒸魚頭不好嗎?


    還有身子上的肉,片成片,做成水煮魚它不香嗎?


    每當這個時候,付拾一就忍不住想捶胸頓足:辣椒啊辣椒,為什麽偏偏沒有辣椒!


    付拾一忍痛放棄了水煮魚,然後改成了酸湯魚。


    現在天氣漸漸炎熱,酸湯能開胃,想想也不錯。


    就這,付拾一估計也是吃不完的。


    所以,剩下半片魚肉,付拾一決定做魚丸,或者包魚肉餡的餃子。


    其實還有一種做法也不錯:菠蘿魚。


    付拾一糾結了一陣子,最後還是嫌麻煩沒做魚丸,改成菠蘿魚。


    這樣魚骨和魚尾,還能熬湯燉豆腐!


    一魚少說也是三吃!


    付拾一卷起袖子就進了廚房。


    劉大郎剛想問要不要自己幫忙殺魚,就看見付拾一提著魚出來了。


    付拾一單手拎著魚,一手提著刀——


    劉大郎默默的將話咽下去。


    付拾一直接就將魚摔在了青石板上,力道幹脆,一下就將這魚給摔暈過去了。


    而後就見付拾一橫刀,直接就開始刮魚鱗。


    付拾一一麵刮,一麵皺眉:“該去買個小刀,專門用來刮魚鱗。這個刀不太好用。”


    劉大郎想:……這魚鱗亂飛的樣子,說這話不太有說服力。


    不過他還是隻能咽了一口唾沫,艱澀道:“好。”


    魚腥味惹來了貓奴。


    貓奴開始在付拾一的腳邊蹭來蹭去的撒嬌。


    付拾一將魚白挑出來:“一會兒給你煮著吃。”


    至於魚鱗和魚內髒,付拾一怕有寄生蟲,不太輕易敢給貓奴。所以就讓劉大郎挖個坑,埋在了菜地裏。


    就連血水,也潑進了菜地裏。


    這些就是有機肥了。它們自己會在土地裏慢慢的漚爛,發酵,讓土地變得肥沃。


    隻是不能直接埋在植物的根係旁邊,否則容易在發酵時候,傷了根。


    這種,都必須埋深一點。


    中間那胖頭魚疼醒過來一次,大尾巴直撲騰,差點從付拾一手裏溜走。


    付拾一翻轉刀柄,直接一下敲在了它頭上。


    胖頭魚又不動了。


    劉大郎在旁邊讚歎:“阿妹可真能幹。”


    付拾一撇嘴:你以為我不知道你想說我真彪悍?畢竟其他小娘子,都應該嬌滴滴的說:哎呀,魚魚那麽可愛,為什麽要殺魚魚?


    但是付拾一覺得自己可能真的投錯胎了,每每這個時候,她隻想迴一句:廢話,魚魚那麽好吃,不殺它怎麽吃!


    付拾一處理完魚,又幹脆利落的將魚頭剁下來,直接劈開,上一點米酒,一點薑和蔥醃上。


    清蒸魚必須先稍微醃製一下,這樣才能更好去除腥味,保留鮮味。


    接著付拾一沿著魚的脊背,將兩邊的魚肉片下來。


    這樣既能保證魚肉沒有刺,還能將整條魚骨剖出來。


    魚骨剁成斷後,也一樣先醃一下。


    而後兩片魚肉,一片全部用斜刀的辦法,將魚肉片成經營剔透,不過一個指尖厚的魚片。


    而另一片,則是交叉打刀花,將魚肉切成一塊塊的菱形,卻又不切斷魚皮。


    魚片也醃製妥當,而菠蘿魚,則是醃製後要用芡粉裹好,將水分控幹。


    用芡粉時候,一定千萬不能隻抹表麵,而是要將沒個縫隙都用幹的芡粉進去,保證一個菱形之間,絕不粘連。


    這樣炸出來的“菠蘿”才能色澤金黃,形態均勻良好。


    這道菜,最考人的是油炸那一道工序。


    不過付拾一不著急。


    剛才她已經將魚骨用油煎過了,此時正熬著魚湯。


    一會兒正好用這個魚湯,來煮酸菜魚片。


    豆腐魚湯就算了。付拾一琢磨著,這個天氣,喝點酸湯更開胃?


    酸菜魚不需要太多配料。主要是酸菜。


    這一小壇子酸菜還是她從蜀地帶過來的,換過大壇子,加過水,裏頭滿滿當當的泡了蘿卜和青菜。嫩薑,老薑。還有蒜。


    付拾一挑出一塊飽滿的青菜,又挑了一個酸蘿卜,薑和蒜也拿出來一塊。


    然後切好備用。


    這些酸湯配料,直接用油炒出來。迴頭就可以放進魚湯裏,然後用來煮魚片。


    做好這一切,付拾一就開始炸魚。


    一看付拾一用了那麽多油,劉大郎都有點兒心疼:“用太多的油了吧?”


    付拾一搖頭:“還能反複用的。明天買點小河蝦,用來炸小河蝦吃。到時候再打一點酒,下酒特別香!”


    劉大郎沒忍住,咽了一口唾沫。


    炸魚不能油溫特別高,否則容易發黃,而且炸糊了。


    要趁著油溫隻有五層熱的時候,雙手拎著魚皮,將菱形的魚肉放進去炸。


    這樣一炸,魚肉就開始收縮,然後兩邊往中間卷。


    而那些菱形,一個個也才能根根分明。


    付拾一這個時候才將手一鬆開,讓整塊魚肉滑進油鍋裏。

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