鄧廚師長索性把葉楓叫到跟前，給他講述刀工的重要性。刀工技術的優劣，直接影響菜肴的色、香、味、形以及菜肴質量。
經過高超的刀技加工，能促使菜肴原料傳熱均勻，有利於調味，更好地美化菜肴形狀，提高菜肴價值，引人食欲。
因此鄧廚師長認為隻有日複一日地磨練刀工，才能為長遠的廚師道路奠定堅實的基礎，最終成為“刀法精深”的廚師精英。
鄧廚師長鄭重的向葉楓講解並傳授切、片、剁、劈、拍、剞六大基本刀法。他讓葉楓先停止練習切豆腐絲，讓他去和一塊麵，慢慢練，切絲，丁，片，條，滾刀塊和片花刀！不隻這樣，還要練跺刀，就是五花肉，跺成肉泥！要求左手跺一下，右手跺兩下，好廚子刀要響，讓葉楓每天剁上20斤肉餡，用於食堂包包子用。
“記著七分切，三分炒，關鍵在刀功！沒什麽技巧，就是多練習！努力吧！”鄧廚師長結束了他的講話。
葉楓聽了廚師長的一席話，大受啟發。覺得自己是有點急功近利了點，無論做什麽事，都離不開持之以恆的練習，世上哪裏有這麽多的捷徑可走。
自己能有現在的成就，其實很多地方都要歸功於小螃蟹的存在。自己應該好好的利用小螃蟹的，更好的提高自己的技能。
葉楓每天起碼要花4個小時在練習刀工上，而且，有著小螃蟹的幫助，葉楓的效率是驚人的。因為隻要葉楓有動作變形，或者力量有偏差、甚至是角度不對，小螃蟹都會及時的提醒糾正。
空閑的時候，葉楓每天都會看大量的廚師方麵的資料，視頻。他還讓小螃蟹存下了八大菜係的三千多道經典的菜肴做法，供自己反複的琢磨。
有點變態的是，葉楓竟然還強行記下了這些菜的配方的數量，以及烹飪所需的時間等一些細節。
現在如果單純的談理論，葉楓絕對是完勝鄧廚師長的。水平高了，自然眼界也高了。葉楓現在代替鄧廚師長巡視食堂各工作崗位的時候說的話，更是一語中的，切中要害。這讓眾人都是刮目相看。都誇鄧廚師長教育有方。
經過這段時間的練習，葉楓的刀工基本上全部學完了。所有動作都正確、有效，唯一缺點就是慢了。
如果不考慮速度的情況下，葉楓能夠用一把刀就把雞鴨的骨頭全部拆下來；能墊著報紙切肉絲，報紙不被切破；能墊在氣球上切肉絲，氣球不破；能在自己大腿上切肉絲，而大腿不被切破。
鄧廚師的評價是，除了還是慢，葉楓在刀工這一道上，基本上算是出師了。他要求葉楓說，不要急，心靜下來，花大量的時間再進行訓練，你以後就會發現，你現在吃的苦，受的罪，都是值得的。
小毛子又偷偷的溜過來看葉楓了，他告訴了葉楓一個消息。“年底，我老叔會組團去進行四年一次的廚神爭霸賽。這可是個國際賽事，屆時會有很多外國的強隊參加。你好好表現，爭取也去參加。”
時間過得飛快，開學時間了。葉楓背著書包去上學。按照通知，葉楓找到了自己所在的班級，七年級二十六班。
教室在教學樓的最頂層，隻有兩個班：二十六和二十七班。並沒有其他的班級在這個樓層。這個樓層還有單獨的文體活動室，休息室，廁所和浴室，還有一個老師辦公室。
教室門口貼著學生名單，三十個人名，別的班動輒就六七十個人，從外表看這兩個班和別的班唯一的區別就是人數了。
剛走進教室，就聽見有人在喊他“葉楓這裏來——”
扭頭一看，原來是張子慶，葉楓衝他揮揮手打了個招唿，走到他身邊，挑了一個靠窗的桌位坐了下來。
“你來了太好了，我們五人組終於全部到齊了。”一旁的黃子君湊了過來，指了指就坐在邊上的胡肯和李柔。
“小胖子，你叫葉楓是吧？”一個不和諧的聲音響了起來。
葉楓迴過頭一看，正是那個當初非常不禮貌的向自己問路的梁成。
“是啊，有什麽事啊？”葉楓裝作很無辜的樣子。
“你是成心的是吧？向你問個路，你指著我繞了學校一大圈，等找到了，才發現報道的地方就在邊上。差點就沒報到名！”梁成衝過來氣憤的說。
“噢，不好意思，我當時也是第一次來，我就是繞了一大圈才找到。”葉楓聳聳肩。
一旁的李柔抿著嘴直樂，他會迷路，誰信啊，當初在康林競賽的時候，葉楓出門前就看了一眼賓館大堂裏的交通圖，就帶著隊員們轉悠了半個康林城，還抄近路去了美食一條街。領路的時候是毫不猶豫，根本沒有出現遲疑過的。
梁成覺得自己肯定是受了愚弄，一把揪住葉楓的衣領子，“你給我說清楚，是不是故意的？”
葉楓比梁成明顯矮上一頭，明顯氣勢不足。張子慶、胡肯、黃子君一看，唿啦一下全站起來了，圍了上來。
“你想幹什麽？”張子慶虎著個臉，伸手就去撥梁成。梁成這邊也圍上來七八個人，隔開了張子慶他們。這些明顯是梁成以前的同學。
“這位同學，你肯定誤會了。”葉楓抓住梁成揪住自己的衣領子的手，輕輕一掰。
葉楓經過在鄧廚師長那裏的操練，每天經手切的食材，都近上百斤了。所以手勁那是異常的大。梁成如何能承受得起。
“我們就這樣算了如何？”葉楓捏住梁成的手，緩緩的發力。疼得梁成的臉一下子白了，汗水涔涔的布滿了額頭。
“算了算了，你也是不認識路，這個怪不到你。”梁成帶著笑忙不迭的說。
“好了好了，沒事了，大家都迴座位上去吧。”張子慶鬆了一口氣。
葉楓笑著點點頭，鬆開了梁成的手。梁成也若無其事的迴到座位坐下，偷偷的把顫抖的手藏在了桌子底下，用怨毒的眼神狠狠的剜了一眼葉楓。“你給我等著。”
似乎有感應一樣，葉楓轉過了頭，意味深長的衝著梁成齜牙一樂。
經過高超的刀技加工，能促使菜肴原料傳熱均勻，有利於調味，更好地美化菜肴形狀，提高菜肴價值，引人食欲。
因此鄧廚師長認為隻有日複一日地磨練刀工，才能為長遠的廚師道路奠定堅實的基礎，最終成為“刀法精深”的廚師精英。
鄧廚師長鄭重的向葉楓講解並傳授切、片、剁、劈、拍、剞六大基本刀法。他讓葉楓先停止練習切豆腐絲，讓他去和一塊麵，慢慢練，切絲，丁，片，條，滾刀塊和片花刀！不隻這樣，還要練跺刀，就是五花肉，跺成肉泥！要求左手跺一下，右手跺兩下，好廚子刀要響，讓葉楓每天剁上20斤肉餡，用於食堂包包子用。
“記著七分切，三分炒，關鍵在刀功！沒什麽技巧，就是多練習！努力吧！”鄧廚師長結束了他的講話。
葉楓聽了廚師長的一席話，大受啟發。覺得自己是有點急功近利了點，無論做什麽事，都離不開持之以恆的練習，世上哪裏有這麽多的捷徑可走。
自己能有現在的成就，其實很多地方都要歸功於小螃蟹的存在。自己應該好好的利用小螃蟹的，更好的提高自己的技能。
葉楓每天起碼要花4個小時在練習刀工上，而且，有著小螃蟹的幫助，葉楓的效率是驚人的。因為隻要葉楓有動作變形，或者力量有偏差、甚至是角度不對，小螃蟹都會及時的提醒糾正。
空閑的時候，葉楓每天都會看大量的廚師方麵的資料，視頻。他還讓小螃蟹存下了八大菜係的三千多道經典的菜肴做法，供自己反複的琢磨。
有點變態的是，葉楓竟然還強行記下了這些菜的配方的數量，以及烹飪所需的時間等一些細節。
現在如果單純的談理論，葉楓絕對是完勝鄧廚師長的。水平高了，自然眼界也高了。葉楓現在代替鄧廚師長巡視食堂各工作崗位的時候說的話，更是一語中的，切中要害。這讓眾人都是刮目相看。都誇鄧廚師長教育有方。
經過這段時間的練習，葉楓的刀工基本上全部學完了。所有動作都正確、有效，唯一缺點就是慢了。
如果不考慮速度的情況下，葉楓能夠用一把刀就把雞鴨的骨頭全部拆下來；能墊著報紙切肉絲，報紙不被切破；能墊在氣球上切肉絲，氣球不破；能在自己大腿上切肉絲，而大腿不被切破。
鄧廚師的評價是，除了還是慢，葉楓在刀工這一道上，基本上算是出師了。他要求葉楓說，不要急，心靜下來，花大量的時間再進行訓練，你以後就會發現，你現在吃的苦，受的罪，都是值得的。
小毛子又偷偷的溜過來看葉楓了，他告訴了葉楓一個消息。“年底，我老叔會組團去進行四年一次的廚神爭霸賽。這可是個國際賽事，屆時會有很多外國的強隊參加。你好好表現，爭取也去參加。”
時間過得飛快，開學時間了。葉楓背著書包去上學。按照通知，葉楓找到了自己所在的班級，七年級二十六班。
教室在教學樓的最頂層，隻有兩個班：二十六和二十七班。並沒有其他的班級在這個樓層。這個樓層還有單獨的文體活動室，休息室，廁所和浴室，還有一個老師辦公室。
教室門口貼著學生名單，三十個人名，別的班動輒就六七十個人，從外表看這兩個班和別的班唯一的區別就是人數了。
剛走進教室，就聽見有人在喊他“葉楓這裏來——”
扭頭一看，原來是張子慶，葉楓衝他揮揮手打了個招唿，走到他身邊，挑了一個靠窗的桌位坐了下來。
“你來了太好了，我們五人組終於全部到齊了。”一旁的黃子君湊了過來，指了指就坐在邊上的胡肯和李柔。
“小胖子，你叫葉楓是吧？”一個不和諧的聲音響了起來。
葉楓迴過頭一看，正是那個當初非常不禮貌的向自己問路的梁成。
“是啊，有什麽事啊？”葉楓裝作很無辜的樣子。
“你是成心的是吧？向你問個路，你指著我繞了學校一大圈，等找到了，才發現報道的地方就在邊上。差點就沒報到名！”梁成衝過來氣憤的說。
“噢，不好意思，我當時也是第一次來，我就是繞了一大圈才找到。”葉楓聳聳肩。
一旁的李柔抿著嘴直樂，他會迷路，誰信啊，當初在康林競賽的時候，葉楓出門前就看了一眼賓館大堂裏的交通圖，就帶著隊員們轉悠了半個康林城，還抄近路去了美食一條街。領路的時候是毫不猶豫，根本沒有出現遲疑過的。
梁成覺得自己肯定是受了愚弄，一把揪住葉楓的衣領子，“你給我說清楚，是不是故意的？”
葉楓比梁成明顯矮上一頭，明顯氣勢不足。張子慶、胡肯、黃子君一看，唿啦一下全站起來了，圍了上來。
“你想幹什麽？”張子慶虎著個臉，伸手就去撥梁成。梁成這邊也圍上來七八個人，隔開了張子慶他們。這些明顯是梁成以前的同學。
“這位同學，你肯定誤會了。”葉楓抓住梁成揪住自己的衣領子的手，輕輕一掰。
葉楓經過在鄧廚師長那裏的操練，每天經手切的食材，都近上百斤了。所以手勁那是異常的大。梁成如何能承受得起。
“我們就這樣算了如何？”葉楓捏住梁成的手，緩緩的發力。疼得梁成的臉一下子白了，汗水涔涔的布滿了額頭。
“算了算了，你也是不認識路，這個怪不到你。”梁成帶著笑忙不迭的說。
“好了好了，沒事了，大家都迴座位上去吧。”張子慶鬆了一口氣。
葉楓笑著點點頭，鬆開了梁成的手。梁成也若無其事的迴到座位坐下，偷偷的把顫抖的手藏在了桌子底下，用怨毒的眼神狠狠的剜了一眼葉楓。“你給我等著。”
似乎有感應一樣，葉楓轉過了頭，意味深長的衝著梁成齜牙一樂。