於是周一星迫不及待的就趕過來了。


    “小老板,來一份魚香肉絲。”周一星說道。


    “好的,請稍等一下。”郝萌進去的時候,倩倩也剛好過來準備直播了。


    這一次的魚香肉絲比較符合大眾的口味,收到的打賞也是最多的,剛剛開直播,就有人守著了,還沒有看內容,就先刷了一波打賞。


    【叮,恭喜宿主,魚香肉絲晉級成功,開啟新菜式!】


    37.37


    自從開啟直播的功能之後, 升級的速度就變得很快了。


    郝萌已經迫不及待的想要知道新菜品是什麽了。


    【恭喜宿主獲得新菜品, 糖醋排骨】


    糖醋排骨?


    聽到這四個字的時候,郝萌已經控製不住的歡唿起來了。


    糖醋排骨是她自小很愛吃的一道菜, 所以在她家裏, 逢年過節的餐桌上都會有一道糖醋排骨!


    郝萌上大學的時候是一個月迴家一次的,每次迴家,郝媽媽都會準備一道糖醋排骨。


    這道菜酸甜酸甜的, 開胃又好吃, 算是比較大眾的菜式了。


    【請宿主領取菜式】


    郝萌用意識確認, 下一刻, 美味的糖醋排骨的菜譜就已經傳送到郝萌的意識裏了。


    接下來, 郝萌對直播間裏的觀眾說,“今天給大家帶來一道新品, 大家可以猜測一下是什麽。”


    【來新品了,來新品了,期待】


    【這是小老板第一次直播做新品了?好可惜,最近實在是太忙了, 一直在加班, 等不忙的時候,一定要去嚐試一下小老板做的東西】


    【推薦螺螄粉和魚香肉絲, 非常的好吃!】


    【小老板這一次要做什麽呀,快點告訴我們吧, 不要賣關子了】


    ……


    郝萌看到了直播裏麵的留言, 也不賣關子了, 說道,“今天給大家帶來的美食叫做糖醋排骨。”


    【糖醋排骨?可以說一下看看大概是什麽樣子的嗎?】


    【好奇是什麽味道的!】


    ……


    “是一種酸甜口味的。”郝萌一邊說,一邊打開冰箱,將裏麵的食材給拿出來。


    糖醋排骨需要用到的最重要的食材就是肋骨!


    郝萌收到的這個食譜是就單純隻有排骨這一個食材,不過郝萌記得,自己在21世紀的時候,有時候吃的糖醋排骨是有一些青椒洋蔥之類的配菜的。


    大概是每個地方的糖醋排骨都不太一樣。


    糖醋源於江蘇無錫,但是其他地區也有糖醋排骨的做法。


    郝萌的做法是,首先在已經切好的排骨裏加入食用麵堿和清水,洗去排骨的血水和油脂。


    不過係統提供的排骨,十分精瘦,並沒有多少油脂。


    【係統提供的排骨來源於山野黑豬,口感極佳,肉味十足,而且不肥膩!】


    “你這次怎麽不吹山豬是怎麽長大的?”郝萌在心裏問。


    突然隻有那麽短的介紹,郝萌還真的是有些不適應。


    【之前已經吹,我呸不對,已經介紹過了,都是同一批豬,沒有那麽講究】


    郝萌聽著係統說的話,差點沒有笑出來,她連忙的讓自己的注意力重新的放在手上。


    將血水洗幹淨之後把排骨撈出來擠幹水分,然後加入食用鹽,料酒,雞蛋等的材料進行上糊調味。


    接下來就是要調製料汁了。


    在一個碗裏加入白糖和醋鹽,其中白糖和醋必須要放足夠,因為這道菜就是以酸甜著名的,所以必須要加足夠的量,不然的話就會沒有味道。


    接下來就是熱油下鍋了。


    在油溫六成熱的之後將排骨下鍋炸至定型,然後將定型的排骨給撈出來。


    然後等油溫七成熱的時候,再複炸一次,時間不需要很久,三十秒就足夠了。


    這個步驟是為了讓排骨更加的香脆口感好。


    將排骨撈起來放在一邊,然後接下來是製作料汁,用小火將白糖熬至融化,再加入水澱粉收汁,這個時候,將排骨倒進去翻炒,讓醬汁徹底的包裹排骨,最後撒上白芝麻就可以了。


    【白芝麻屬於胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子,係統所提供的黑芝麻是在黑土地上精心養殖出來的,色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好,而且還有很豐富的營養效果,在提味方麵也是一級棒的哦】


    郝萌麵不改色的將糖醋排骨裝在木盤子裏,旁邊是已經煮好的胭脂米飯。


    糖醋排骨色澤紅亮油潤,幹香滋潤,這道菜的汁水也是很重要的,但是和別的菜肴不一樣,糖醋排骨的汁水還講究一個幹字。


    這個幹,也十分有講究,如果太幹的話,失去了口感,如果不太幹的話,那麽味道也不好,賣相更是不行。

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