其他的各種新鮮蔬菜從自家菜園子裏挑最嫩的掐就可以了。


    一迴到家,謝華香就忙活起來,老母雞先殺了,取出內髒、雞肉和雞胸肉,然後整隻放進大瓦煲裏,加入大塊的豬龍骨、草果、八角和生薑,先用旺火燒滾,然後中火慢慢熬。


    接著準備其他的食材,雞胸肉、裏脊肉、魚肉和豬肝都用橫刀切成極薄的薄片,豬肝的話需要先在滾燙的開水裏燙一下,大概五分熟的樣子,其他的盛好備用。


    自從大隊裏的田包產到戶以後,也沒有什麽自留地的限額規定之類的了,隻要你有本事,勤快肯幹,村子裏的荒地,能開墾多少都是屬於你的。


    沈家奶奶平日裏閑著無事,便一點一點地把屋後的空地開了出來,種上一些常吃的小菜,謝華香去掐了一把水靈靈的豌豆苗尖兒,又割了一些韭菜、香蔥和香菜迴來。


    各種菜洗幹淨,韭菜和蔥、香菜切成小段備用。


    米線燙熟,為了防止結成坨,需要盛在小簸箕裏麵過涼水,然後瀝幹水分。


    還有平時小孩子們貪玩去河裏撈迴來的小河蝦,曬幹了儲存起來,這會兒取出一些,放鍋裏炒熟了,放進舂筒裏舂碎了。


    這準備功夫就差不多都做好了。


    第236章


    “來來來, 準備吃飯了啊!”謝華香端了一個大簸箕出來, 招唿大夥兒趕緊到桌子麵前坐好。


    隻見她的簸箕裏麵整整齊齊地擺了八碗雪白的米線, 沈家奶奶、沈庭生、謝華香和沈麗華四個,胡愛春夫婦兩個,再加上張建民和沈穀倉兩個蹭飯的,剛好一人一碗。


    沈庭生趕緊幫忙把米線擺放到個人的麵前,胡愛春有些詫異:“你忙活了一早上,就做了這個?”這米線看起來雪白晶瑩,爽滑彈口,但跟他們平時吃的米粉也沒有太大的差別啊, 這沒滋沒味的,真能好吃?


    沈穀倉卻對謝華香的廚藝充滿了盲目的信任:“華香姑做的飯,肯定好吃的。”說完迫不及待地提起筷子就要吃起來。


    沈麗華趕緊攔著他:“還沒好呢, 先不能吃。”


    “為啥呀?”沈穀倉傻愣愣地問。


    “這是過橋米線,才不是這樣吃的呢!”


    “啥叫過橋米線啊?米線也會過橋嗎?”


    沈麗華一臉你不讀書所以這麽傻的表情:“米線不會過橋, 但米線確實又能過橋的,這裏麵是有典故的。”


    “啊?吃個飯還要講什麽典故啊?哪有那麽講究的!”沈穀倉有些不滿,他肚子早就餓得咕咕叫了, 才不想聽什麽典故呢, 就想快點兒把好吃的吃到嘴裏。


    胡愛春倒是覺得有趣:“那你說說,有什麽典故啊?”


    沈麗華說:“傳說在清朝的時候,滇南蒙自市城外有一座湖心小島,有一個秀才到島上讀書……”她把自己從書上看來的過橋米線的傳說講了一遍,“所以說, 今天謝姐姐要給我們做的,就是這傳說中的過橋米線啦,不過我們今天吃的這個米線可是沒有過橋的,還燙得很呢,你這個小饞貓可千萬別燙嘴了。”


    最後的一句話是盯著沈穀倉說的。


    胡愛春聽了嘖嘖稱奇:“可不是嘛,香香還小的時候,有一迴我燒了一鍋雞湯,上邊漂著厚厚的一層油花,把熱氣都封在底下了,她不知道,舀起一勺就往嘴裏送,結果被燙得哇哇大哭,那個一嘴泡啊,好幾天都不能好好吃飯。”


    正巧謝華香又從灶房裏端了一個大簸箕出來,聽見她媽又拿她以前小時候的笑料來取笑,氣得她把簸箕重重地往桌上一放:“胡愛春同誌,你這樣會失去你可愛的女兒的,我告訴你!”


    沈家奶奶笑了起來:“香香這孩子呀,一直都是端莊穩重的,不是聽你這麽說,還不知道她也有犯傻的時候呢,小姑娘啊,就是要活潑可愛一點才好。”


    謝華香當然也不可能真的跟胡愛春生氣,把簸箕裏的碟子往桌上放,這次端出來的是配菜,切得極薄的雞胸肉、裏脊肉和魚肉,燙得有些發白的豬肝,還有燙熟的豆芽、切成長條燙熟的豆皮,洗幹淨的豌豆尖和切成段的韭菜、香蔥和香菜等。


    還有一碗比大拇指頭大不了多少的小鳥蛋,蛋殼上有黑褐色的斑點,這是鵪鶉蛋,一般在供銷社裏買不到,是黑市裏才有的稀罕貨。


    各種配菜琳琅滿目地擺了一桌子,胡愛春雖然在剛才聽沈麗華說過之後,已經知道這些都是待會要放進湯裏邊燙熟的,可是還有帶著些疑慮:“這真的能燙熟嗎?”


    不管能不能燙熟,這都已成定局了,隻能乖乖地等謝華香接下來的重頭戲入場。


    厚實保溫的大海碗是剛剛在沸水裏煮過的,用筷子夾起來,趁熱放在簸箕上,每個碗裏放一勺舂碎的小蝦幹,一丁點兒胡椒粉,倒進一小勺剛剛煎出來的滾燙的雞油,再舀一大勺煲好的高湯倒進去,厚厚的一層雞油浮在湯麵上,把蒸騰的熱氣都擋住了,看起來波瀾不驚,不知情的根本想象不到這裏麵的溫度是多麽的滾燙。


    裝滿了湯碗的簸箕沉得很,謝華香不想自己冒險,便讓沈庭生進來幫忙端了出去,再用抹布隔著手,放到了每個人的麵前。


    謝華香先示範了一遍過橋米線的吃法,先敲碎兩個鵪鶉蛋,打進湯裏,然後依次把雞肉、豬肉、魚片和豬肝放進碗內,用筷子輕輕攪動燙熟。


    然後再把韭菜、香蔥、香菜和豌豆尖也加進去,最後把米線也放進湯中,稍微攪拌一下,就是一碗味道鮮美的過橋米線了。


    如果是口味比較重的,還可以加點辣椒油和香辣醬,攪勻了吃。


    看完謝華香的示範,其他的人也學著她的樣子,把自己喜歡的配菜加入到自己麵前的湯中,隨著配菜的加入,越來越濃鬱的香味從湯裏麵飄出來,引得人食指大動。


    大家開始夾起米線,小心地吹涼,一小口一小口地吃了起來。


    胡愛春滿意地點了點頭:“果然能燙熟啊,味道真不錯。”


    突然聽到沈穀倉“哇”地一聲叫出聲來,原來他看著這湯好像不燙的樣子,一時心急喝了一大口,結果沒想到居然是滾燙的,疼得他把舌.頭都伸了出來,不停地哈氣,把其他人都笑了個半死。


    “喲,吃什麽吃得這麽高興呢!”許秀蓮手裏捧著一個簸箕,簸箕上麵蓋了張草席子,背後背了個女娃娃走進門來。


    沈麗華立刻站了起來:“秀蓮嫂子來啦,我們正在吃過橋米線呢,穀倉不聽話,都告訴他這湯很燙了非不信,這不燙到嘴了吧!”


    謝華香也站了起來:“秀蓮姐來得剛好,我也去給你端一碗。”為了預備著一人一碗米線不夠吃,剛剛都有煮多的,湯也還在火上,都是現成滾燙的。


    許秀蓮連忙拒絕:“不了不了,我剛吃過飯。這不聽說這兩個臭小子又來你家蹭飯了,剛好家裏前兩天做了毛豆腐,今天一看發得可好了,給你們送點過來嚐嚐鮮。”


    謝華香一聽就高興起來,趕緊過去接過她手裏的簸箕:“太好了,我早就想吃這個了,就是做得太麻煩了,謝謝秀蓮姐啊!”


    “謝啥呢,我也就是今年的黃豆打得多了,做了豆腐吃不完,順手做的這個,剛好你們迴來了,這不就趕上了嘛!喲,這是謝妹子你爸媽吧?叔叔阿姨看著可真年輕。”


    胡愛春被她說得非常高興,這時剛好許秀蓮背在身後的小娃娃睡醒了,哼哼了幾聲,胡愛春的注意力馬上就被吸引了過去:“呀,這是你家娃娃呀?長得可真精神。”


    這小女娃隨了沈大壯,膚色有點黑,不過濃眉大眼的,看人的時候眼珠子滴溜溜地轉,虎頭虎腦的真的很惹人喜愛。


    胡愛春羨慕地說:“這娃娃長得可真好,我跟我們家老謝呀,都不知道什麽時候才能抱得上這麽可愛的外孫呢!”說著意有所指地看了一眼謝華香。


    謝華香沒好氣地說:“我要真的生了這麽個娃娃出來,你們幫我帶啊?”


    “怎麽就不行了?我當年帶你不也帶得挺好的?”


    “您老人家退休了嗎?哪有時間幫我帶孩子啊!”他們那個年代結婚生孩子都早,胡愛春現在也不過才四十出頭,離退休還早著呢!


    胡愛春一想也是,她跟老謝都還沒退休,沒辦法專門帶一個奶娃娃,沈家奶奶年紀也大了,也不放心讓她帶,便也訕訕地笑了下:“這也是,你們也才剛上大學呢,學業要緊,生孩子的事晚幾年也沒問題的。”


    謝華香聽她話音裏似乎還有點別的意思:“媽,你是不是還有別的話想說啊!”


    胡愛春想提他們倆的婚事想半天了,就是不知道該怎麽開口,這會兒有外人在,就更不好說了:“先吃飯,先吃飯,吃完再說。”


    許秀蓮也是個識趣的:“對對,你們先吃飯,我先迴去了。”又叮囑張建民和沈穀倉,“你們倆吃完了也趕緊迴家去。”


    謝華香送她出門:“謝謝秀蓮姐的毛豆腐啊!”


    揭開簸箕上麵的草席子,就露出裏麵一團團看起來雪白綿軟看起來像是棉花一樣的毛豆腐來。


    謝華香深深地吸了一口氣:“秀蓮姐這毛豆腐做得可真好。”


    這做毛豆腐的手藝確實是不錯,溫度和濕度控製得宜,豆腐上麵的白毛長得又長又厚,看了不但不讓人覺得可怕,反而一團團毛茸茸的十分可愛。


    胡愛春聞到一股奇特的臭臭的味道,卻怎麽也不相信這種臭味會是從這麽可愛的毛絨團子裏發出來的,不由得抽了抽鼻子:“什麽味兒啊?怎麽這麽臭?”


    謝華香陶醉地吸了一口:“什麽臭啊,這是毛豆腐的香味。”說著還伸手捏起了一塊毛豆腐,遞到了胡愛春的嘴邊,“好吃的,要不要嚐嚐看?”


    這麽一來,那臭味更濃烈地直衝鼻孔,胡愛春趕緊捂著口鼻避開:“去去去,這玩意兒怎麽吃啊!”這迴她算是看清楚了,這絲絲的白毛都是從豆腐身上長出來的,這不就是發黴了嘛,發黴了的豆腐還怎麽吃啊!


    “算了,不嚇你們。”本來謝華香還真是淋點兒蘸水就這麽生的就能入口的,不過看目前的情況,這麽做肯定得把她爸媽給嚇壞了,“我去用油炸了,做油炸毛豆腐給你們吃,真的,可好吃了,不吃就可惜了!”


    謝華香手腳麻利,一會兒功夫就炸好了兩盤毛豆腐出來,還調好了兩碗蘸水,一碗辣的一碗不辣的。


    原本她在灶房裏炸的時候,就有一股隱隱約約的臭味傳了出來,如今一端上桌,那味道就更濃烈了,胡愛春夫婦勉強忍住了,沈麗華和沈穀倉卻一同捂著鼻子跑開了,沈穀倉還怪叫起來:“不好啦,鬼子放毒氣炸|彈啦!”


    張建民不解地看著他們:“很臭嗎?明明就很香啊!”他|媽有這個手藝,他從小就吃慣了這個味道的,但沈麗華他們卻是沒吃過的,以前家裏窮,能夠有一頓豆腐吃多不容易啊,哪還留得下來做毛豆腐。


    沈庭生的臉色也有點不對,似乎在強忍著什麽,一桌的人,居然沒有一個人肯動筷子的。


    “你們真不吃啊?”謝華香夾了一塊,在蘸水中打了個滾兒,一臉陶醉地放入口中,“那我吃完了你們可別後悔哦!”


    沈家奶奶居然第二個提起了筷子:“香香做的菜都好吃,我老婆子可要嚐嚐。”說完也吃了一塊,。


    沈麗華一直認真地盯著阿婆,見她麵無表情地咀嚼著,忍不住說:“阿婆,吃不下就別吃了,謝姐姐不會生氣的。”


    沈家奶奶吃完一塊,緊接著又夾起了第二塊:“好吃。”


    沈麗華覺得,她一定是年紀大了,味覺和嗅覺都不靈敏,不然的話,這麽臭的東西怎麽可能入得了口。


    張建民一向很講禮貌,吃飯一向要等大人都動筷子了他才會開始吃,可見別人都不願意吃,他實在是被勾得忍不住了,也悄悄地伸出了筷子。


    “張建民,你要吃了的話,三天不許跟我說話。”沈麗華生氣地喊。


    張建民伸出去的筷子一頓,看了看沈麗華,又看了看用鼓勵的眼神看著她的謝華香,老老實實地說:“幺妹,你也試試看吧,真的很好吃的。”


    說完還是義無反顧地伸出了筷子。


    謝華香的目光又轉向了沈庭生,直愣愣地盯著他不放,那意思就是,你敢不吃?


    沈庭生當然不敢,乖乖地夾起一塊,在辣的那碗蘸水裏滾了一圈,然後屏著唿吸送進了嘴裏,說也奇怪,聞起來那麽強烈的臭味,吃到嘴裏的時候居然就不覺得了,豆腐軟滑,外焦裏嫩,一口咬下去,有種奇異的香味溢滿口,剛開始的時候覺得有點奇怪,但越嚼就感覺越香。


    吃完一塊以後,馬上又想要吃第二塊。


    眼見桌子上已經開始吃的四個人都一口一塊地吃個不停,盤子裏的油炸毛豆腐以肉眼可見的速度在減少著,胡愛春夫婦終於也忍不住了,自家閨女做的東西,怎麽能夠不捧場呢?


    於是很快就變成了一桌六個人都在大快朵頤的場景,捂著鼻子走開的沈麗華和沈穀倉麵麵相覷,難道他們真的錯過了什麽?


    “幺妹,穀倉,來,給你們留了半盤子呢,快來嚐嚐,不嚐後悔喲!”


    兩個人也不管要不要麵子了,乖乖地走了過來。


    “咦,真的好吃呀!吃起來真不覺得怎麽臭了。”沈麗華輕聲說。


    沈穀倉更是吃得狼吞虎咽,一塊還在嘴裏嚼著呢,另一塊就又塞進去了。


    剩下的小半盤很快就見了底,沈穀倉哀嚎一聲,早知道一開始就不躲開了,這才吃了幾塊,一點都不過癮啊!


    第237章


    “真沒有了嗎?”沈穀倉不甘心地往灶房裏張望。


    謝華香笑他:“說了你會後悔的吧, 趕緊迴家去吧, 你家肯定還有呢, 讓你娘做給你吃。”


    “對呀!”沈穀倉一拍大.腿,拉上他哥就往外跑,“哥,咱們快走吧!”


    一家人吃得心滿意足,沈麗華手腳麻利地收拾碗筷洗碗去了,堂屋裏就剩下兩家長輩和沈庭生、謝華香兩個當事人。


    胡愛春覺得是時候了,便清了清嗓子開口:“那個,沈奶奶啊, 你看著兩個孩子,談對象也談了不少時候了……”


    她的話還沒說完,沈家奶奶就接口道:“香香是個好孩子, 不嫌棄咱們家窮,願意跟著庭生, 是我們家天大的幸事,本來我們早就應該上門提親的,可惜庭生的爸媽去得早, 不能給他做這個主, 我老婆子一大把年紀了,也跑不動,就這麽一直拖著,真是對不住你們。”


    謝華香這才知道爸媽居然存著這個心思,不由得著急道:“媽, 您說什麽呢,我們不急!”


    胡愛春瞪了她一眼:“大人說話,輪不到你插嘴。”

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