李菲兒十足鄙夷蘇星月所說的話，什麽幸福，那都是狗屁，在這裏的每個人，哪個不想通過做好菜，而實現自己的價值！
“李菲兒，你說話可不對了，我道是覺得，蘇星月說的有道理，為什麽要做好菜？是為了讓吃的人開心，快樂，感到幸福，這就是為什麽要做好菜的原因。”
“哼，你和蘇星月是一夥的，你當然認同她說的話，她就算說的是屁話，你秋葵也說是對的！”
“你……”
“哈哈哈！”
此時，大家開始起哄起來，秋葵的臉色很尷尬難看，他憋紅了臉，想罵李菲兒，卻找不到什麽詞語，賤人，還是死丫頭？這些話他都說不出口，隻能憋氣在那幹瞪眼。
方玉見此不悅的道，“李菲兒，你不覺得你說的話過分了？”
“師父，我說的是實話罷了，怎麽，蘇星月，隻允許你說，不允許我反駁？”
“菲兒，少說兩句！”
李小雙在一旁小聲提醒，李菲兒見方玉的眼神有些冷了，這才低垂下頭，“對不起師父，是徒弟失言了！”
盡管她心有不甘，可是，她也不敢得罪方玉，畢竟，她還要從他身上學習本事，得罪了師父，這可不是什麽好事！
方玉冷哼一聲，“我警告你，在我的課堂上可以暢所欲言，不過，如果說和我的問題無關的話，那麽，就請出去，我是傳授菜肴的師父，不是你們的教書先生！”
眾人都低垂下頭，一時間，空氣似乎也凝固了，這方玉看起來溫文爾雅，卻也是個厲害的師父，他一發火起來，道是讓人有些害怕！
蘇星月見李菲兒吃癟，抬眸，感激的瞧了一眼方玉，方玉卻是再沒看她，“剛才，李菲兒和蘇星月說的話，都有各自的道理，師父認為，為何要做好菜？確實是為了讓品嚐菜肴的人，能感到幸福，快樂，美食使人愉悅身心，能拉近人與人之間的距離，可以穿越國度，不通的語言，卻有著共同吃好菜的心願，這一點，便是為什麽要做好菜的原因，大家都明白嗎？”
“明白！”
此時，鍋子裏麵的雞肉已經快好了，隔得老遠，都能聞到雞肉的香味，方玉見差不多了，揭開了鍋，蒸汽白霧之下，那一隻金黃色的雞就在滾燙的水裏咕嚕咕嚕跳躍，皮肉鮮嫩，沒有煮老，也沒有煮破，整隻雞肉依舊完整。
蘇星月老遠就瞧見鍋裏麵的雞肉了，沒想到，這麽普通的做法，就能讓那雞湯鮮亮，香氣四溢。
方玉用勺子把雞肉撈了起來，隨後，放入了一個加滿了冰塊的水桶裏麵浸泡，眾人不解，“師父，為何要放在冷水裏麵？”
難道是為了待會分切雞肉的時候不燙手嗎？
“大家可知，我這樣做的目的是什麽？”
“我知道，是為了待會涼雞肉，現在太燙了，不利於切盤。”
這話是李菲兒說的，方玉搖頭，“不對！”
蘇星月知道為什麽，不過，這一次她不準備說了，她要聽聽，這方玉怎麽說？
方玉瞧了一眼蘇星月，見她沒有要迴答的意思，也想著她肯定也不知道，便道，“雞肉煮到八分熟，放在冰冷的冰塊中浸泡，這樣，可以保證雞肉的脆皮口感，皮爽肉嫩，還能去除雞肉表麵上的絨毛黃衣！”
果然是這個意思，看來，這古人比現代人會吃！
“原來如此！”
李菲兒也明白了，原來雞肉爽嫩的口感，是這樣來的，這方玉還真是名不虛傳，姑姑說的對，方玉的本事挺大，她必須要把他所會的全部學會，然後再去考初級。
“現在，我們來做蘸料，這蘸料可以分為兩種，一種為廣味，一種為鮮辣味，所謂的廣味，就是粵菜白切雞的蘸料，隻需要，蔥油汁、醬汁，還有少量蒜末，這三樣配料，就極具特色，迴味無窮了！”
大家聽的很認真，粵菜白切雞的調料，原來就隻需要這三樣。
“還有一種鮮辣的蘸料，可以滿足蜀地人的口味，蜀地地處幹濕地帶，常年要食用辛辣的辣椒來抵製身體的濕氣，放以生薑，蒜泥，鮮辣椒，紅油，蔥，鹽，醬油，香油，把這些配料混合而成，一道鮮香麻辣，具有蜀地地方特色的蘸料便做好了，大家還有什麽不明白嗎？”
“沒有了！”
“好，現在雞肉涼的手感剛剛好，可以分切雞肉裝盤，選用剔骨的大刀，從翅膀開始分別切下，再把雞肉劈成兩半，切的時候，要把雞肉翻過來，不要從皮的那麵開始，這樣做的目的，是為了保證雞皮的完整和美觀。”
第一百二十六章
方玉的手藝真的不是蓋的，一盤白切雞，在他手中變成了美味佳肴，雞肉塊塊均勻，金黃色的肉皮q彈，關看外表，就知道這是一道很成功的菜肴，再配上那鮮亮香味的蘸料，放在那精致的盤子上麵，更加讓人垂涎一滴。
方玉做好最後一個步驟，便放下菜刀，拿過一盤的濕毛巾擦手，“大家都看懂了嗎？”
“看懂了師父！”
蘇星月也看懂了，這方玉教的可真仔細，方玉抬眸，瞧了蘇星月一眼，“蘇星月，你來嚐嚐師父做的白切雞，有沒有你所說的，幸福的感覺？”
“我？”
蘇星月不太確定，師父怎麽會讓她去試菜？
此話一過，眾人都嫉妒的看著她，蘇星月可真是運氣好啊，這幾十個人眼巴巴的看著師父做的菜，都沒資格試吃，可是，卻是獨獨叫了蘇星月。
蘇星月當然是樂意之極，試菜是她這金舌頭最愛做的事情，一雙舌，嚐遍世間美味，想想，都覺得幸福！
“是，師父！”
她上前微微施禮，方玉用眼神示意她，“聽說你是金舌頭，嚐嚐師父做的白切雞味道如何？”
此話一出，蘇星月頓時呆愣，滿臉狐疑的聞到，“師父，您怎麽知道？”
奇怪了，她可沒和方玉說過這些，而且，他們之間還沒有什麽交集，他怎麽會知道，她是金舌頭。
方玉卻是笑的淺淡，他的笑意淡然如菊，眼中卻是神色複雜，這樣的眼神，看的蘇星月有些不明白了，方玉怎麽會突然對她如此？
“嚐嚐吧！”
那盤雞肉，切的均勻整齊，頭放在盤子上，爪子在下，整個一雞活著時候蹲下來的模樣，方玉不僅會做菜，這擺設菜肴的本事，也是一流，再看那雞肉，外皮色澤金黃，皮脆肉嫩，配上那鮮香的蘸料，引人食欲。
蘇星月也不客氣了，拿起筷子，夾起了一塊金黃色的雞肉，快速蘸了料塞進嘴巴，雞肉的香味頓時在口腔中爆發，席卷整個味蕾，雞肉一點腥味都沒有，蘸料味道適中，有點刺激而濃鬱，配合這清寡的雞肉，獨一的口感。
這的確是雞肉的味道，而且是她吃過，最好吃，頂級的味道，咽下後，嘴裏的香味卻久久不散，仿佛波濤洶湧席卷而來，卻又繽紛無比，引人入勝的濃鬱口感，讓人忍不住想再吃一塊！
“師父，這味道真是人間美味啊！”
眾人聽聞蘇星月的讚美，都在遐想著，那道白切雞的滋味究竟如何？
蘇星月吃下後，卻是嚐出了不對勁的地方，“師父，這……”
方玉知道她嚐出來了，果然是金舌頭，他沒看錯人。
“是什麽？”
“這蘸料中竟然有雞湯的香味，還有，這雞肉裏麵，您放了……”
剛才方玉說這雞湯有用，原來是用來用蘸料了，真是巧妙的搭配。
沒錯，這雞肉裏麵，還放了別的東西，她吃出來了！
方玉笑了笑，“沒錯，我還放了幾滴菜籽油。”
蘇星月這才明白，原來他不是叫自己嚐嚐菜好不好吃，是在考她？
“菜油？師父，這……”
眾人一聽有些不解，方玉今日放了菜油，為什麽要放菜油？而且他們沒見他在湯裏放菜油啊？
“師父，不是在湯裏麵，對嗎？”
方玉眼中的欣喜越來越深，他終於明白，這丫頭為何會找他問什麽時候可以學會初級菜肴了，她確實是學菜的苗子，這金舌頭，可以幫助她掃視一切學菜的障礙。
“沒錯，不是在湯裏，而是我放在了雞肉的肚子裏麵，這樣煮肉的時候，菜油就會散到整個雞肉裏麵，菜油的香味和雞肉完美結合，所以，你吃起來，才會有這道奇特的味道，蘇星月的金舌頭果真厲害，連熬煮一個時辰的雞肉都能嚐出來，其中有菜油。”
“師父，您太誇讚了！”
蘇星月聽的臉色有些尷尬，這方玉是故意的吧，那些人看她的眼神，都帶著嫉妒，也有崇拜的，做菜的人有金舌頭，那可是得天獨厚的條件，這也是她最厲害的金手指，她要靠著這金舌頭，一步步從不會做菜的廢材逆襲，成為本朝最出色的廚神！
“蘇星月，你記住這味道了嗎？”
“記住了師父，我記住這味道了！”
她發誓，這白切雞的味道，比她吃過的任何一次都要好。
“師父，這是我這輩子吃過最好吃的白切雞。”
眾人一聽她這樣說，更想嚐味道了，可惜的是，師父不準，他們也沒有那個機會！
“是嗎？那麽，你記住我的烹飪手法了嗎？我可隻教一次？”
蘇星月想了想，似乎在迴憶著方玉剛才在做的所有步驟，“我記住了！”
是的，這次她離得近，加上方玉獨特的傳授法子，她絕對是記住了！
“大家呢，都記住了嗎？”
眾人點頭，“都記住了！”
“那好，既然都記住了，那麽，我們來學第二道菜肴，紅燒魚！”
第一百二十七章
蘇星月剛想退下，誰料方玉開口，“蘇星月，你就在旁邊看著，看我怎麽做的！”
蘇星月一喜，忙點了點頭，“是，師父！”
這個舉動，更是讓李菲兒和李小雙等人，都對蘇星月更加討厭和生恨了，這方玉在搞什麽，為什麽獨獨讓蘇星月靠近，這是要專門教她嗎？
由於昨天方玉傳授了如何殺魚和處理魚肉，所以今日，他的重點在於怎麽燒紅燒魚上麵，魚肉是一條鯽魚，大概一斤多一點，新鮮無比！
“今天這條魚，我要做川菜紅燒魚，中華美食博大精深，光這紅燒魚的做法，就有不下於幾十種，今日，師父傳授川菜做法，大家看好了，魚處理好後，用菜刀在魚肚子上快速劃幾刀，放入鹽巴醃製一刻，再放入勾芡的水粉，均勻撒在魚肉上麵，這一切做好後，接下來準備要用的調料。”
方玉邊說便開始拿那些配料，蘇星月不得不認真看著，這一堂課，就傳授了四大菜係中的川菜和粵菜，看來，初級菜肴的傳授步驟，已經步入正軌了。
隻見方玉拿出了蜀地特有的泡椒，酸菜，蒜，蔥，薑，他快速切好備用，隨後把鍋子燒紅放入菜籽油下去，熱鍋和菜油相互碰撞，菜油的香味頓時被逼了出來，用勺子把多餘的氣泡熬幹，方玉麻利的提起魚的尾巴，抬眸的道，“這時候要下鍋烹飪了，記住，下鍋立刻用勺子把熱油淋在魚肉上麵，仿佛澆著，直到魚皮破裂，露出嫩白的魚肉，等待八分熟後，立刻放入盤子裏麵冷卻，這樣，可以保證魚肉足夠的鮮美和魚肉的完整。”
大家看的很認真，方玉的動作嫻熟，他不慌不忙放下魚肉，不停用勺子仿佛澆油，魚肉在熱油浸潤中立刻翻滾，冒出一股奇異的香味，方玉抬眸看向蘇星月，似乎再交代什麽，“仔細看，我隻做一次！”
蘇星月心裏咯噔一聲，這方玉好像對自己特殊照顧，奇怪了，她又沒後台，怎麽會？
“是，師父！”
魚肉在他的澆油之後，完好無損，經過高溫後，魚肉發出焦油的香味，方玉快速放入在盤子中，隨後，麻利的道入菜油，隨著鍋子熱後，放入生薑，蒜，薑末，花椒，豆瓣，胡椒，蒜，鹽少許入鍋內炒。
他的動作一氣嗬成，帥氣十足。
“這時候要記住，炒的過程中，加入準備好的熱水，大火燒開後轉小火燒，這道工序非常重要，川菜中的那種麻辣味就在這道工序上出的味道，所以此燒魚最值得重視的一步，前麵炒的泡椒，酸菜，豆瓣，若是一旦炒糊了，這道菜的味道也會大打折扣，大家聽明白了嗎？”
那一鍋子的香辣撲鼻，看的大家饑腸轆轆的，方玉抬眸，嘴角勾起一抹會心的笑意，“蘇星月，看明白了嗎？”
“李菲兒，你說話可不對了，我道是覺得，蘇星月說的有道理，為什麽要做好菜？是為了讓吃的人開心，快樂，感到幸福，這就是為什麽要做好菜的原因。”
“哼，你和蘇星月是一夥的，你當然認同她說的話，她就算說的是屁話，你秋葵也說是對的！”
“你……”
“哈哈哈！”
此時，大家開始起哄起來，秋葵的臉色很尷尬難看，他憋紅了臉，想罵李菲兒，卻找不到什麽詞語，賤人，還是死丫頭？這些話他都說不出口，隻能憋氣在那幹瞪眼。
方玉見此不悅的道，“李菲兒，你不覺得你說的話過分了？”
“師父，我說的是實話罷了，怎麽，蘇星月，隻允許你說，不允許我反駁？”
“菲兒，少說兩句！”
李小雙在一旁小聲提醒，李菲兒見方玉的眼神有些冷了，這才低垂下頭，“對不起師父，是徒弟失言了！”
盡管她心有不甘，可是，她也不敢得罪方玉，畢竟，她還要從他身上學習本事，得罪了師父，這可不是什麽好事！
方玉冷哼一聲，“我警告你，在我的課堂上可以暢所欲言，不過，如果說和我的問題無關的話，那麽，就請出去，我是傳授菜肴的師父，不是你們的教書先生！”
眾人都低垂下頭，一時間，空氣似乎也凝固了，這方玉看起來溫文爾雅，卻也是個厲害的師父，他一發火起來，道是讓人有些害怕！
蘇星月見李菲兒吃癟，抬眸，感激的瞧了一眼方玉，方玉卻是再沒看她，“剛才，李菲兒和蘇星月說的話，都有各自的道理，師父認為，為何要做好菜？確實是為了讓品嚐菜肴的人，能感到幸福，快樂，美食使人愉悅身心，能拉近人與人之間的距離，可以穿越國度，不通的語言，卻有著共同吃好菜的心願，這一點，便是為什麽要做好菜的原因，大家都明白嗎？”
“明白！”
此時，鍋子裏麵的雞肉已經快好了，隔得老遠，都能聞到雞肉的香味，方玉見差不多了，揭開了鍋，蒸汽白霧之下，那一隻金黃色的雞就在滾燙的水裏咕嚕咕嚕跳躍，皮肉鮮嫩，沒有煮老，也沒有煮破，整隻雞肉依舊完整。
蘇星月老遠就瞧見鍋裏麵的雞肉了，沒想到，這麽普通的做法，就能讓那雞湯鮮亮，香氣四溢。
方玉用勺子把雞肉撈了起來，隨後，放入了一個加滿了冰塊的水桶裏麵浸泡，眾人不解，“師父，為何要放在冷水裏麵？”
難道是為了待會分切雞肉的時候不燙手嗎？
“大家可知，我這樣做的目的是什麽？”
“我知道，是為了待會涼雞肉，現在太燙了，不利於切盤。”
這話是李菲兒說的，方玉搖頭，“不對！”
蘇星月知道為什麽，不過，這一次她不準備說了，她要聽聽，這方玉怎麽說？
方玉瞧了一眼蘇星月，見她沒有要迴答的意思，也想著她肯定也不知道，便道，“雞肉煮到八分熟，放在冰冷的冰塊中浸泡，這樣，可以保證雞肉的脆皮口感，皮爽肉嫩，還能去除雞肉表麵上的絨毛黃衣！”
果然是這個意思，看來，這古人比現代人會吃！
“原來如此！”
李菲兒也明白了，原來雞肉爽嫩的口感，是這樣來的，這方玉還真是名不虛傳，姑姑說的對，方玉的本事挺大，她必須要把他所會的全部學會，然後再去考初級。
“現在，我們來做蘸料，這蘸料可以分為兩種，一種為廣味，一種為鮮辣味，所謂的廣味，就是粵菜白切雞的蘸料，隻需要，蔥油汁、醬汁，還有少量蒜末，這三樣配料，就極具特色，迴味無窮了！”
大家聽的很認真，粵菜白切雞的調料，原來就隻需要這三樣。
“還有一種鮮辣的蘸料，可以滿足蜀地人的口味，蜀地地處幹濕地帶，常年要食用辛辣的辣椒來抵製身體的濕氣，放以生薑，蒜泥，鮮辣椒，紅油，蔥，鹽，醬油，香油，把這些配料混合而成，一道鮮香麻辣，具有蜀地地方特色的蘸料便做好了，大家還有什麽不明白嗎？”
“沒有了！”
“好，現在雞肉涼的手感剛剛好，可以分切雞肉裝盤，選用剔骨的大刀，從翅膀開始分別切下，再把雞肉劈成兩半，切的時候，要把雞肉翻過來，不要從皮的那麵開始，這樣做的目的，是為了保證雞皮的完整和美觀。”
第一百二十六章
方玉的手藝真的不是蓋的，一盤白切雞，在他手中變成了美味佳肴，雞肉塊塊均勻，金黃色的肉皮q彈，關看外表，就知道這是一道很成功的菜肴，再配上那鮮亮香味的蘸料，放在那精致的盤子上麵，更加讓人垂涎一滴。
方玉做好最後一個步驟，便放下菜刀，拿過一盤的濕毛巾擦手，“大家都看懂了嗎？”
“看懂了師父！”
蘇星月也看懂了，這方玉教的可真仔細，方玉抬眸，瞧了蘇星月一眼，“蘇星月，你來嚐嚐師父做的白切雞，有沒有你所說的，幸福的感覺？”
“我？”
蘇星月不太確定，師父怎麽會讓她去試菜？
此話一過，眾人都嫉妒的看著她，蘇星月可真是運氣好啊，這幾十個人眼巴巴的看著師父做的菜，都沒資格試吃，可是，卻是獨獨叫了蘇星月。
蘇星月當然是樂意之極，試菜是她這金舌頭最愛做的事情，一雙舌，嚐遍世間美味，想想，都覺得幸福！
“是，師父！”
她上前微微施禮，方玉用眼神示意她，“聽說你是金舌頭，嚐嚐師父做的白切雞味道如何？”
此話一出，蘇星月頓時呆愣，滿臉狐疑的聞到，“師父，您怎麽知道？”
奇怪了，她可沒和方玉說過這些，而且，他們之間還沒有什麽交集，他怎麽會知道，她是金舌頭。
方玉卻是笑的淺淡，他的笑意淡然如菊，眼中卻是神色複雜，這樣的眼神，看的蘇星月有些不明白了，方玉怎麽會突然對她如此？
“嚐嚐吧！”
那盤雞肉，切的均勻整齊，頭放在盤子上，爪子在下，整個一雞活著時候蹲下來的模樣，方玉不僅會做菜，這擺設菜肴的本事，也是一流，再看那雞肉，外皮色澤金黃，皮脆肉嫩，配上那鮮香的蘸料，引人食欲。
蘇星月也不客氣了，拿起筷子，夾起了一塊金黃色的雞肉，快速蘸了料塞進嘴巴，雞肉的香味頓時在口腔中爆發，席卷整個味蕾，雞肉一點腥味都沒有，蘸料味道適中，有點刺激而濃鬱，配合這清寡的雞肉，獨一的口感。
這的確是雞肉的味道，而且是她吃過，最好吃，頂級的味道，咽下後，嘴裏的香味卻久久不散，仿佛波濤洶湧席卷而來，卻又繽紛無比，引人入勝的濃鬱口感，讓人忍不住想再吃一塊！
“師父，這味道真是人間美味啊！”
眾人聽聞蘇星月的讚美，都在遐想著，那道白切雞的滋味究竟如何？
蘇星月吃下後，卻是嚐出了不對勁的地方，“師父，這……”
方玉知道她嚐出來了，果然是金舌頭，他沒看錯人。
“是什麽？”
“這蘸料中竟然有雞湯的香味，還有，這雞肉裏麵，您放了……”
剛才方玉說這雞湯有用，原來是用來用蘸料了，真是巧妙的搭配。
沒錯，這雞肉裏麵，還放了別的東西，她吃出來了！
方玉笑了笑，“沒錯，我還放了幾滴菜籽油。”
蘇星月這才明白，原來他不是叫自己嚐嚐菜好不好吃，是在考她？
“菜油？師父，這……”
眾人一聽有些不解，方玉今日放了菜油，為什麽要放菜油？而且他們沒見他在湯裏放菜油啊？
“師父，不是在湯裏麵，對嗎？”
方玉眼中的欣喜越來越深，他終於明白，這丫頭為何會找他問什麽時候可以學會初級菜肴了，她確實是學菜的苗子，這金舌頭，可以幫助她掃視一切學菜的障礙。
“沒錯，不是在湯裏，而是我放在了雞肉的肚子裏麵，這樣煮肉的時候，菜油就會散到整個雞肉裏麵，菜油的香味和雞肉完美結合，所以，你吃起來，才會有這道奇特的味道，蘇星月的金舌頭果真厲害，連熬煮一個時辰的雞肉都能嚐出來，其中有菜油。”
“師父，您太誇讚了！”
蘇星月聽的臉色有些尷尬，這方玉是故意的吧，那些人看她的眼神，都帶著嫉妒，也有崇拜的，做菜的人有金舌頭，那可是得天獨厚的條件，這也是她最厲害的金手指，她要靠著這金舌頭，一步步從不會做菜的廢材逆襲，成為本朝最出色的廚神！
“蘇星月，你記住這味道了嗎？”
“記住了師父，我記住這味道了！”
她發誓，這白切雞的味道，比她吃過的任何一次都要好。
“師父，這是我這輩子吃過最好吃的白切雞。”
眾人一聽她這樣說，更想嚐味道了，可惜的是，師父不準，他們也沒有那個機會！
“是嗎？那麽，你記住我的烹飪手法了嗎？我可隻教一次？”
蘇星月想了想，似乎在迴憶著方玉剛才在做的所有步驟，“我記住了！”
是的，這次她離得近，加上方玉獨特的傳授法子，她絕對是記住了！
“大家呢，都記住了嗎？”
眾人點頭，“都記住了！”
“那好，既然都記住了，那麽，我們來學第二道菜肴，紅燒魚！”
第一百二十七章
蘇星月剛想退下，誰料方玉開口，“蘇星月，你就在旁邊看著，看我怎麽做的！”
蘇星月一喜，忙點了點頭，“是，師父！”
這個舉動，更是讓李菲兒和李小雙等人，都對蘇星月更加討厭和生恨了，這方玉在搞什麽，為什麽獨獨讓蘇星月靠近，這是要專門教她嗎？
由於昨天方玉傳授了如何殺魚和處理魚肉，所以今日，他的重點在於怎麽燒紅燒魚上麵，魚肉是一條鯽魚，大概一斤多一點，新鮮無比！
“今天這條魚，我要做川菜紅燒魚，中華美食博大精深，光這紅燒魚的做法，就有不下於幾十種，今日，師父傳授川菜做法，大家看好了，魚處理好後，用菜刀在魚肚子上快速劃幾刀，放入鹽巴醃製一刻，再放入勾芡的水粉，均勻撒在魚肉上麵，這一切做好後，接下來準備要用的調料。”
方玉邊說便開始拿那些配料，蘇星月不得不認真看著，這一堂課，就傳授了四大菜係中的川菜和粵菜，看來，初級菜肴的傳授步驟，已經步入正軌了。
隻見方玉拿出了蜀地特有的泡椒，酸菜，蒜，蔥，薑，他快速切好備用，隨後把鍋子燒紅放入菜籽油下去，熱鍋和菜油相互碰撞，菜油的香味頓時被逼了出來，用勺子把多餘的氣泡熬幹，方玉麻利的提起魚的尾巴，抬眸的道，“這時候要下鍋烹飪了，記住，下鍋立刻用勺子把熱油淋在魚肉上麵，仿佛澆著，直到魚皮破裂，露出嫩白的魚肉，等待八分熟後，立刻放入盤子裏麵冷卻，這樣，可以保證魚肉足夠的鮮美和魚肉的完整。”
大家看的很認真，方玉的動作嫻熟，他不慌不忙放下魚肉，不停用勺子仿佛澆油，魚肉在熱油浸潤中立刻翻滾，冒出一股奇異的香味，方玉抬眸看向蘇星月，似乎再交代什麽，“仔細看，我隻做一次！”
蘇星月心裏咯噔一聲，這方玉好像對自己特殊照顧，奇怪了，她又沒後台，怎麽會？
“是，師父！”
魚肉在他的澆油之後，完好無損，經過高溫後，魚肉發出焦油的香味，方玉快速放入在盤子中，隨後，麻利的道入菜油，隨著鍋子熱後，放入生薑，蒜，薑末，花椒，豆瓣，胡椒，蒜，鹽少許入鍋內炒。
他的動作一氣嗬成，帥氣十足。
“這時候要記住，炒的過程中，加入準備好的熱水，大火燒開後轉小火燒，這道工序非常重要，川菜中的那種麻辣味就在這道工序上出的味道，所以此燒魚最值得重視的一步，前麵炒的泡椒，酸菜，豆瓣，若是一旦炒糊了，這道菜的味道也會大打折扣，大家聽明白了嗎？”
那一鍋子的香辣撲鼻，看的大家饑腸轆轆的，方玉抬眸，嘴角勾起一抹會心的笑意，“蘇星月，看明白了嗎？”