“行了,我有分寸,我自己上藥,你去歇息吧。”


    送走了嘮嘮叨叨的青兒,蘇星月的耳朵總算清淨,她半夜跑到了那個著火的廚房,看著被自己燒的亂七八糟的屋子,她又迴想起了當日的情況。


    那日,她燒了一道江南名菜,紅燒獅子頭,獅子頭是用肥瘦相間的肉柔和在一起,配以薑末,鹽,醬油調色,再捏成團子用高油炸的,起鍋的時候,配上鮮香的醬油和調料,獅子頭的香味撲鼻而來,從外觀上看,色澤金黃誘人,是一道不錯的菜肴,本來要出鍋了的,沒想到,她的手一抖,掌握不了鍋的平衡,鍋翻了,連帶著打翻了滾燙的熱油,才讓廚房燒起來的!


    第三章


    她伸出手,看著自己纖細的手腕,她很明白,自己雖然會嚐菜,可是這做菜還真要從頭學起,而且,她的手腕力度太小,沒辦法掌握古代的大鍋,掌握不了鍋,就沒法控製菜的品質,看來,要想贏得蘇父的認可,她不僅要把菜學好,還要鍛煉這小胳膊的手腕勁了。


    這日一大早,青兒就在門外敲門,“小姐,小姐醒了嗎?”


    “來了來了!”


    舉了石頭半夜的蘇星月手臂疼的不行,不得不說,這具身體太嬌貴了,她要好好鍛煉。


    她把門打開,青兒忙端進來洗臉水,“小姐,快洗漱吧,老爺吩咐下人來告知,要您一會也去酒樓。”


    “什麽?我也去?可是爹不是……”


    在她的記憶中,以前這蘇父是不讓原主去酒樓的,因為,原主燒菜太難吃,蘇父覺得帶她去丟臉,就不讓她去。所以,每次都是蘇白玉在眾人麵前出盡了風頭,而她這個本該是繼承人的蘇小姐,就隻能沒出息的躲在角落裏麵哭。


    “聽說,老爺今日要做一道珍貴的菜肴,猴頭抱月,老爺啊,要您也去學習呢。”


    “什麽,猴頭包月?”


    蘇星月一聽滿眼放光,據她所知,這猴頭抱月可是要失傳的中國名菜啊,四大名菜,猴頭,熊掌,燕窩,魚翅,這些可是最珍貴上檔次的菜,其中,這猴頭抱月,在現代已經很少有人會做了。


    想不到,這蘇父還真是名不虛傳,他竟然會做這道菜,一想到可以再次見到快要失傳的菜肴,蘇星月就滿心歡喜,“爹和娘會一起去酒樓嗎?”


    “夫人沒去,可是老爺帶著公子去了,可能也是想傳授公子這道菜肴的製作方法。”


    蘇星月憋嘴,“爹也真是,幹什麽都要帶著那蘇白玉,他可不是什麽好東西。”


    “小姐,你在嘀咕什麽?”


    “沒什麽,收拾一下,我們去天上樓。”


    天上樓位於姑蘇城中最繁華地段,是一家百年老酒樓,由於蘇家祖輩的良好經營,天上樓,成了遠近聞名的大酒樓,來這裏吃飯的客人,往來不絕。


    天上樓所用的菜肴,天南地北都有涉及,菜肴豐富多樣,滿足各種客人的舌尖需求。


    樓中裝飾豪華氣派,占地廣闊,蘇星月和青兒還沒進酒樓大門,就被小二攆了出來,“哎,你們兩站住,你們這副窮酸相,吃得起這裏麵的東西嗎?一邊去,那有個包子鋪啊。”


    青兒尷尬不已,拉了拉蘇星月的胳膊,“小姐,讓你穿你自己的衣衫,你偏要……”


    蘇星月瞧了瞧自己的衣衫,粗布麻衣,這是青兒的,她現在的打扮可不是什麽小姐,就是以丫鬟,她想著,既然是來學手藝的,就穿的簡單一點比較合適,沒想到,這小二狗眼看人低,以為她們吃不起裏麵的菜。


    “我說,你給我讓開,我爹在哪?”


    小二一瞧她穿著丫鬟的衣衫,卻是有些派頭,“你爹誰啊?”


    “這不是蘇星月嗎?你穿成丫鬟的樣子,又想來丟爹的臉?”


    蘇白玉得意洋洋,從酒樓中帶著奴仆走了出來,鄙夷瞧了一眼蘇星月,小二一見蘇白玉,立刻施禮,“哎呀,是公子,您說,她是……”


    “是啊,這就是我們蘇府的小姐蘇星月,星月啊,今日有貴客臨門,你穿成這樣想氣爹嗎?對了,你還是迴去吧,依你的慧根,恐怕爹天天在你麵前做菜,你也學不會的。”


    “小姐,怎麽辦?”


    青兒拉了拉蘇星月的袖子,蘇星月卻是擺手抬起頭,“蘇白玉,既然你說我是蘇家小姐,怎麽,一聲妹妹都不會叫,額,對了,你是我爹撿迴來的娃,我可不承認你是我哥哥,還是叫我一聲蘇小姐吧?”


    此話一出,蘇白玉原本帥氣的臉色超級難看,這是他最致命的軟肋,他一直都知道,就算旁人再怎麽尊敬他,可是,背地裏都會說他是蘇家撿迴去的孩子,他不是真正的蘇公子,而眼前,這個廢材的丫頭,才是蘇家人!


    “小姐,你真棒!”


    蘇星月見到蘇白玉吃癟,暗爽不已,“小二是吧,給我讓開,該幹嘛幹嘛去,要是讓我知道你在偷懶,就讓我爹開了你!”


    “大小姐請!”


    小二開竅了,立刻換了一張恭迎的嘴臉識相退開,蘇星月大搖大擺進去後,蘇白玉見到一些人對他指指點點,他雙拳握緊,眼露兇光,死丫頭,敢當眾羞辱我?這筆賬記下了,看我怎麽把你趕出蘇家!


    酒樓廚房也是氣派不已,擺的整齊的食材和精致的碗櫥櫃,幹淨且合理。


    蘇父換上了廚子才穿的灰色外衣,他帶上了帽子,清洗了雙手,整個人顯得非常整潔。


    “女兒給爹請安!”


    蘇星月上前微微一拜,青兒忙施禮,“奴婢拜見老爺!”


    蘇父大約五十歲左右,身形高大威嚴,“好了,閑雜人等都出去,星月,你哥呢?”


    “啟稟爹,哥他……”


    “爹,孩兒來了!”


    蘇白玉推門而進,蘇父看著自己的繼子,眼中露出一抹欣慰,“把門關上,你們兩個都看好了,爹今日所做的,是一道叫猴頭抱月的菜肴,此菜肴做法考究,對火候和料的用法非常嚴格!”


    第四章


    “爹,孩兒定當好好學習!”


    蘇白玉微微抱拳,還瞥了一眼蘇星月,眼中帶著不屑和鄙視。


    “爹,星月也好好學!”


    蘇父滿意點了點頭,他的麵前擺滿了所用的食材和調料,猴頭菇是一種珍貴的菌類山珍,因酷似猴頭而聞名,猴頭菇吃法講究,營養豐富,曆來受一些達官貴人的追捧。


    蘇父麻利從水中撿起泡的發脹的猴頭菇,猴頭菇經過開水的發泡,顯得個個飽滿有肉,隨後,他熟練拿起菜刀,把猴頭菇切成一片片薄片,蘇星月站在身旁看的目瞪口呆,她隻知道蘇父做菜一絕,沒想到,這刀工也是如此厲害。


    那猴頭菇發泡後不好切,要是她的話,肯定切的殘缺不全,可是,那一片片薄如蟬翼的菇片,竟然在他手中一片片呈現。


    切好了菇頭,蘇父放下刀,抬頭看了看他們兩個,“這道菜的精髓在於讓簡素的山珍混合葷味,使得菜肴味道醇厚香濃,你們都看好了!”


    “是,爹!”


    兩人一動不動盯眼看著,生怕自己錯漏了什麽環節,蘇父打了兩個雞蛋,取走不用的蛋黃,隻留下蛋清,用筷子均勻調勻放置一旁等待待用,蛋清裏麵,加入少量的鹽巴,用芡實粉,把薄如蟬翼的菇頭快速在蛋清裏麵過一次,這時候,鍋裏的油溫剛剛燒好,蘇父把一盤菇頭在油鍋裏麵快速焯油,頃刻間,廚房立刻傳來一股子來自山珍的奇香,一片片薄如蟬翼的菇頭因為有了過油,原本柔軟的薄片變的外表酥脆。


    “接下來,把菇頭快速撈出讓它自然冷卻,為何要過油一遍?高溫的油溫,可以逼出猴頭菇的奇香,以鼻尖傳來一股奇香為準,在輔以用老母雞燒好的高料雞湯,雞湯鮮香,可以和菇頭的味道相互融合,都聽清楚了嗎?”


    兩人異口同聲,“清楚了!”


    蘇父點了點頭,手裏也在忙活,他把油鍋燒熱後,調配醬油,蔥,黃糖,黃酒,薑,蒜末,放在油鍋中煎炸,“這些調料的分量多少,決定這道菜的成功與否,多則太鹹,少則太淡,炒至金黃後,把冷卻的菇片倒下,讓它充分吸收湯汁的味道,最後,用吊好的高湯,雞湯收汁!”


    蘇父邊說,邊蓋上蓋子,他抬頭看了看蘇星月,“爹,那月亮又是怎麽做的?”


    蘇星月看的很仔細,可是,她知道,如果讓她動手,這道菜要麽糊了要麽味道不太好。


    “至於用作裝飾的月亮,是考驗廚子的雕工手藝,這是一根醃製過的胡蘿卜,爹要用它雕一輪明月,放置盤中,不僅好看,而且胡蘿卜口感爽脆也可以吃,和這奇香的菇頭配在一起,可以刺激人的食欲,胃口大開。”


    蘇父從一個精致盒子中拿出了雕刻的工具,隨後,在兩人的注視下,一根普通的醃菜胡蘿卜,漸漸從普通的蘿卜,變成了精致的一輪半月。


    半月之上,還雕刻了一隻調皮的玉兔,可愛至極,惟妙惟肖。


    “爹,您真厲害,這雕刻的也太傳神了?”


    蘇星月忍不住豎起大拇指,由衷讚歎,蘇白玉卻是古怪一笑,“妹妹,爹從前可是沒少親自傳授菜肴,難道,你看過都忘了?”


    這話明顯是挑撥,蘇父瞥了一眼蘇星月沒有說話,他雕刻好後放置在盤中,這時候,他估摸菇頭差不多了,揭開鍋蓋,一股子鮮香味撲麵而來,鍋子中沸騰著著色的汁水兒,菇頭吸飽了各種調料,散發一股股奇香,“鍋中菇頭的汁水快要幹涸,這時候,倒入調好的雞湯調味,讓雞湯的肉香和菇頭的鮮味融為一體,菇頭吸收了雞湯的肉味,吃起來的口感,既有山珍的鮮,也有雞肉的香。”


    雞湯的高料,激發了猴頭菇的奇特香味,而那點睛之筆一輪月光,正好好的佇立在菜肴中。


    所起鍋的猴頭菇都圍繞著那一輪月亮,湯汁濃鬱,帶著誘人的金黃色澤,造型美觀,汁濃味香,蘇星月在前世雖然是美食家,吃過不少好吃的東西,可是,這一道菜肴,她是真的想嚐嚐。


    她深深吸口香氣,吞了吞唾沫,摸了摸肚子,她好像餓了……


    “白玉,把這道菜端去樓上雅座,貴客已經臨門了!”


    “是,爹!”


    蘇白玉得意一笑,小心翼翼端著精致的盤子離開,而蘇父則意味深長的看著她,“丫頭,看懂了嗎?”


    蘇星月抓了抓頭,有些尷尬的道,“爹,我……”


    蘇父以為她還是和從前一樣,一點都不開竅,“哼,朽木不可雕!你給我迴家去!”


    “爹,爹……”


    蘇父甩手離開後,廚房門外,陸陸續續的廚子都進來了,主廚趙大見她還在廚房不肯走,“我的大小姐,你快出去吧,這廚房可不是你能呆的地方啊?你要是再把這酒樓的廚房燒了,那老爺還不拔了我的皮……”


    第五章


    “趙大叔,你聞到香味了嗎?”


    “香味?在外麵就聞到了,這老爺一出手啊,必定香飄萬裏,好了小姐你快出去了,我們要幹活了!”


    “哎,趙大叔……”


    蘇星月委屈巴巴被主廚趙大叔趕了出去,青兒見她出來了,立刻上前,“小姐,怎麽樣,老爺教你的菜,你看懂了嗎?”


    蘇星月白了青兒一眼,“看懂有個什麽用,又不讓我嚐嚐味道。”


    “哎呀我的大小姐,那可是招待貴客的,連老爺都沒的吃。”


    “貴客?哎,青兒,他到了嗎?是什麽貴客啊?”


    “奴婢也不知道,隻知道貴客好像到了,在二樓雅座,這老爺都上去了。”


    “雅座?”


    蘇星月眼睛溜溜轉,道是來了興致,什麽貴客非喜歡吃猴頭菇?看來,這個貴客也是個嘴刁的主兒。


    “青兒,我去瞧瞧!”


    “小姐,不可啊,要是被老爺知道……”


    “噓,我就去看一眼,別跟來啊!”


    “哎,小姐,小姐!”


    二樓雅座,她悄悄爬上樓,竟然發現都沒人,蘇星月不得不覺得奇怪,這貴客的身份究竟是什麽,能讓爹把整個二樓空下來,就隻為了招待他一個人?

章節目錄

閱讀記錄

我在古代當食神所有內容均來自互聯網,繁體小說網隻為原作者隨和的小說進行宣傳。歡迎各位書友支持隨和並收藏我在古代當食神最新章節