第30章 下廚
夢迴大唐之我是單雄信 作者：帥哥傳說007 投票推薦 加入書簽 留言反饋
單雄信知道茶葉的生意，其利潤太大，隻怕自己一個人吃不下來，這個時候還不是李世民當家的時候，隻怕到時候會有一些人看到自己爭錢眼紅了會想插上一手，到時候自己不給，隻怕自己會麻煩。
怎麽辦呢，得找幾個合夥人才行，到時候真的出了問題，好大家抱團，人多力量大。
那就這麽辦，最靠譜的人，要數自己的兩位兄弟，大哥尉遲恭跟三弟李世績了。
“就這麽辦！”最後單雄信決定拉兩個兄弟合夥，俗話說打架親兄弟嘛，做生意也一樣。
就這樣，剛剛下班迴來的單雄信決定晚上做個大餐，三人晚上好好吃一頓，酒桌的談事情還是很靠譜的，中國人就是這樣。
拿著錢袋子，帶上香兒向東市而去買菜的去了。
“走，香兒，跟我去買菜去。”單雄信向自己的伺女說道。
“公子，這事你交給香兒就行了，這些活讓我們下人來做就行了，夜裏不是還有其他人嗎，你剛剛迴來就歇著吧？”香兒聽到單雄信說要自己去買菜，習慣性地說道。哪有一家之主自己去去買菜的，這些事情向來就是他們這些下人應該幹的，這要是傳了出去，人家還不得怎麽樣說自己這個伺女呢，再說了，府裏不是還有其他三個人嗎，用得著公子他親自去嗎？
“走吧，公子我沒有那麽金貴，他們三個都不知道我買什麽東西，你公子我今天就個大餐，讓你們開開眼，到時候隻怕你們把自己舌頭都吃了。”單雄信說道，就先前一步走向前院走去，沒有商量的餘地。
東市離勝業坊不遠，相隔著一個坊間，這裏是長安城東城最大的坊市，相當於前世的商業城一樣，不過這裏占地麵積之廣，就連單雄信這個後來都見識了很多世麵的人都大吃一驚。
市內四麵圍牆，每麵各開兩個小門，每門各與市內主幹大街相通。門邊有“城管”的門吏把守，市內，各有兩條平行的東西大街和南北大街，四條主幹大街在市的中央交叉成井字形，並且將整個市區劃分成九個長方形。據單雄信目測，市內四個主幹街道寬約30米，放眼望去，筆直的大街，南北長約300米左右。
由於這裏是東市，是大唐“精英”們的居住的地方，所以沒有見到太多的外國人，走動的也都是些“有頭有臉”的人或者是各家府邸裏麵的下人，還有一些看著像是公子模樣的少年穿著長衫悠哉悠哉地行走於人流之間。
“香兒，你在長安這麽久，不知道肉呀，菜呀到哪裏買？”單雄信望著匆匆的人流，一時不知道菜市場在哪裏。
“公子，香兒也是第一次來到此地，以前都是在皇宮裏，哪有機會出來？不過我們可以找個人問問。”香兒像隻兔子似的小心地跟在單雄信的身後答道。
怎麽忘了這個，香兒是在這裏久不假，可是都在皇宮，宮女哪有機會出來，都像在鎖在籠子裏的小鳥一樣。不要說是一個小小的宮女了，即使是皇子公主能夠有機會出來的，也是很少。
這個時候好心人到處都是，隨便找了個路人，人家可能是看出單雄信主仆兩可能是來長安沒多久，於是親自把兩人帶到了菜市場。
讓單雄信沒有想到的是，這個時候豬肉是下等人吃東西，上層的人一般都嫌棄豬髒對豬肉那是嫌棄得不得了，更讓單雄信沒有想到的是，白肉的價格既然比瘦肉貴了兩倍，單雄信哭笑不得。
單雄信對於古代的銅錢的購買力沒有太了解，買了八斤的五花肉跟三斤多的瘦肉還有剩下的八隻豬蹄，總共才十文錢，就是十個銅板。兩人就提著用荷葉包裹的豬肉向家中走去。時候也不早了，單雄信得趕緊迴去做晚飯。
“哎，東西就是太少了點，什麽都沒有，太單調了。”單雄信感歎著說道。剛才兩人逛了一下市場，發現可供食用的肉類太少，單雄信納悶了，這個時候的野生動物那麽多，怎麽沒有看到有人拿野生動物來賣呢？單雄信把這個疑問告訴了香兒。
香兒聽到單雄信的疑問於是說道：“公子想要的東西隻怕這東市沒有，得到西市那邊才行，”
“為什麽？”單雄信不明白。
“公子你想呀，這裏可是各位大人居住的地方，怎麽可能有那低賤的東西，隻有西市那邊商賈平民聚集的地方才有人拿來賣，即使是別人想賣那城門的門吏也不給進來呀”香兒迴答道。
哦，原來是這個時候的官老爺不吃那東西，難怪現在這動物那麽多。單雄信點頭地走在前麵。
看來下次得到那邊買菜了，但是去那邊也不近呀，鬱悶呀。
兩人就提著剛剛買好的東西，最後單雄信問了香兒，也到了藥店裏麵才買了些八角，桂皮，三味主料都有，至於陳皮，想都別想了，這個時候陳都沒有得吃，就不要想它的皮了。就是沒有花椒，一問藥店的掌櫃，他都沒有見過那東西，單雄信估計這花椒可能是外來特種，這時候可能沒有傳入中國吧，再到外麵買點紅糖，一問才知道這東西是從阿拉伯人那邊傳過來的，當然，阿拉伯人再怎麽利害，不可能做出白糖，咱中原人也是一樣，所以這個時候隻有紅糖，白糖是沒有的。
不管了，缺了花椒陳皮，一樣可能做出可口的五花肉，隻是味道不那麽正點罷了。
兩人迴到家中，煮飯的事自然有香兒這個“專家”操辦，米飯自然是沒有的，這個時候大米的產量還是很少，大米比較貴，香兒前天買的是一種叫黍米，也就是現代人叫做小米，黃澄澄的一種唐朝人的主食。貧窮的人家就拿來煮點稀粥，富貴人家的話就拿來做餅，這個時候的人們還是吃餅比較多，有蒸的餅，有烤的餅還有煎餅，中國人對吃的本來就很有研究，即使是食物匱乏的年代裏，他們也能夠做出各式各樣的樣式來。
“香兒，為什麽不拿來煮飯，而做成餅？煮黍米飯不是方便些嗎？”單雄信看著這麽麻煩，又是和粉又得攤餅，還不如直接用水煮成飯不是好嗎？
“迴公子，黍米不好煮飯，容易糊，為了不浪費，所以很少有人用黍米煮飯，除非是大米。”香兒同時在心中想到，自己家的主子到底是個什麽樣的人，連這個常識都不知道。
單雄信知道自己部的問題比較小白，就開始準備自己的五花肉去了。
“公子，你要用這個豚肉來做菜招待客人嗎？”香兒看到單雄信開始清洗豬肉，於是提醒著說道。
單雄信聽到香兒的話才知道，唐朝人把豬叫做豚。“是呀，有什麽不對嗎？”
“沒有什麽不對，隻是從來沒有人拿豚肉來招待客人的，這是對客人很不禮貌的。”香兒說道。
原來古代嫌棄豬肮髒，有身份的人是不吃豬肉的。
“那是他們不懂做，今天你家公子做的豚肉，可跟以前的不一樣，你公子的這種做法可好吃得很。”單雄信說道，一邊把剛剛從開水撈出的五花肉切成三四公分的方塊放入鍋中翻炒一下，放入鹽、糖上色，有了紅糖的緣故，方形的五花肉看起來紅紅的樣子，就好像放了生抽調色一樣。把八角跟桂皮洗好，放入到瓷鍋中，與切好的豬肉攪拌下。這點鹽還是當初李世民給自己的呢，現在隻能先湊合著用一下，等自己得空再提純一下。醬油是不敢奢望的了，這人時候黃豆人吃都沒有得吃，哪有剩餘的來做醬油，再說了也沒有人會做呀。
加入冷水，剛好蓋過肉的表麵就好，蓋上蓋子。一切都準備好，整整八斤的五花肉煮了一在鍋，叫香兒用小火慢慢燉。
怎麽辦呢，得找幾個合夥人才行，到時候真的出了問題，好大家抱團，人多力量大。
那就這麽辦，最靠譜的人，要數自己的兩位兄弟，大哥尉遲恭跟三弟李世績了。
“就這麽辦！”最後單雄信決定拉兩個兄弟合夥，俗話說打架親兄弟嘛，做生意也一樣。
就這樣，剛剛下班迴來的單雄信決定晚上做個大餐，三人晚上好好吃一頓，酒桌的談事情還是很靠譜的，中國人就是這樣。
拿著錢袋子，帶上香兒向東市而去買菜的去了。
“走，香兒，跟我去買菜去。”單雄信向自己的伺女說道。
“公子，這事你交給香兒就行了，這些活讓我們下人來做就行了，夜裏不是還有其他人嗎，你剛剛迴來就歇著吧？”香兒聽到單雄信說要自己去買菜，習慣性地說道。哪有一家之主自己去去買菜的，這些事情向來就是他們這些下人應該幹的，這要是傳了出去，人家還不得怎麽樣說自己這個伺女呢，再說了，府裏不是還有其他三個人嗎，用得著公子他親自去嗎？
“走吧，公子我沒有那麽金貴，他們三個都不知道我買什麽東西，你公子我今天就個大餐，讓你們開開眼，到時候隻怕你們把自己舌頭都吃了。”單雄信說道，就先前一步走向前院走去，沒有商量的餘地。
東市離勝業坊不遠，相隔著一個坊間，這裏是長安城東城最大的坊市，相當於前世的商業城一樣，不過這裏占地麵積之廣，就連單雄信這個後來都見識了很多世麵的人都大吃一驚。
市內四麵圍牆，每麵各開兩個小門，每門各與市內主幹大街相通。門邊有“城管”的門吏把守，市內，各有兩條平行的東西大街和南北大街，四條主幹大街在市的中央交叉成井字形，並且將整個市區劃分成九個長方形。據單雄信目測，市內四個主幹街道寬約30米，放眼望去，筆直的大街，南北長約300米左右。
由於這裏是東市，是大唐“精英”們的居住的地方，所以沒有見到太多的外國人，走動的也都是些“有頭有臉”的人或者是各家府邸裏麵的下人，還有一些看著像是公子模樣的少年穿著長衫悠哉悠哉地行走於人流之間。
“香兒，你在長安這麽久，不知道肉呀，菜呀到哪裏買？”單雄信望著匆匆的人流，一時不知道菜市場在哪裏。
“公子，香兒也是第一次來到此地，以前都是在皇宮裏，哪有機會出來？不過我們可以找個人問問。”香兒像隻兔子似的小心地跟在單雄信的身後答道。
怎麽忘了這個，香兒是在這裏久不假，可是都在皇宮，宮女哪有機會出來，都像在鎖在籠子裏的小鳥一樣。不要說是一個小小的宮女了，即使是皇子公主能夠有機會出來的，也是很少。
這個時候好心人到處都是，隨便找了個路人，人家可能是看出單雄信主仆兩可能是來長安沒多久，於是親自把兩人帶到了菜市場。
讓單雄信沒有想到的是，這個時候豬肉是下等人吃東西，上層的人一般都嫌棄豬髒對豬肉那是嫌棄得不得了，更讓單雄信沒有想到的是，白肉的價格既然比瘦肉貴了兩倍，單雄信哭笑不得。
單雄信對於古代的銅錢的購買力沒有太了解，買了八斤的五花肉跟三斤多的瘦肉還有剩下的八隻豬蹄，總共才十文錢，就是十個銅板。兩人就提著用荷葉包裹的豬肉向家中走去。時候也不早了，單雄信得趕緊迴去做晚飯。
“哎，東西就是太少了點，什麽都沒有，太單調了。”單雄信感歎著說道。剛才兩人逛了一下市場，發現可供食用的肉類太少，單雄信納悶了，這個時候的野生動物那麽多，怎麽沒有看到有人拿野生動物來賣呢？單雄信把這個疑問告訴了香兒。
香兒聽到單雄信的疑問於是說道：“公子想要的東西隻怕這東市沒有，得到西市那邊才行，”
“為什麽？”單雄信不明白。
“公子你想呀，這裏可是各位大人居住的地方，怎麽可能有那低賤的東西，隻有西市那邊商賈平民聚集的地方才有人拿來賣，即使是別人想賣那城門的門吏也不給進來呀”香兒迴答道。
哦，原來是這個時候的官老爺不吃那東西，難怪現在這動物那麽多。單雄信點頭地走在前麵。
看來下次得到那邊買菜了，但是去那邊也不近呀，鬱悶呀。
兩人就提著剛剛買好的東西，最後單雄信問了香兒，也到了藥店裏麵才買了些八角，桂皮，三味主料都有，至於陳皮，想都別想了，這個時候陳都沒有得吃，就不要想它的皮了。就是沒有花椒，一問藥店的掌櫃，他都沒有見過那東西，單雄信估計這花椒可能是外來特種，這時候可能沒有傳入中國吧，再到外麵買點紅糖，一問才知道這東西是從阿拉伯人那邊傳過來的，當然，阿拉伯人再怎麽利害，不可能做出白糖，咱中原人也是一樣，所以這個時候隻有紅糖，白糖是沒有的。
不管了，缺了花椒陳皮，一樣可能做出可口的五花肉，隻是味道不那麽正點罷了。
兩人迴到家中，煮飯的事自然有香兒這個“專家”操辦，米飯自然是沒有的，這個時候大米的產量還是很少，大米比較貴，香兒前天買的是一種叫黍米，也就是現代人叫做小米，黃澄澄的一種唐朝人的主食。貧窮的人家就拿來煮點稀粥，富貴人家的話就拿來做餅，這個時候的人們還是吃餅比較多，有蒸的餅，有烤的餅還有煎餅，中國人對吃的本來就很有研究，即使是食物匱乏的年代裏，他們也能夠做出各式各樣的樣式來。
“香兒，為什麽不拿來煮飯，而做成餅？煮黍米飯不是方便些嗎？”單雄信看著這麽麻煩，又是和粉又得攤餅，還不如直接用水煮成飯不是好嗎？
“迴公子，黍米不好煮飯，容易糊，為了不浪費，所以很少有人用黍米煮飯，除非是大米。”香兒同時在心中想到，自己家的主子到底是個什麽樣的人，連這個常識都不知道。
單雄信知道自己部的問題比較小白，就開始準備自己的五花肉去了。
“公子，你要用這個豚肉來做菜招待客人嗎？”香兒看到單雄信開始清洗豬肉，於是提醒著說道。
單雄信聽到香兒的話才知道，唐朝人把豬叫做豚。“是呀，有什麽不對嗎？”
“沒有什麽不對，隻是從來沒有人拿豚肉來招待客人的，這是對客人很不禮貌的。”香兒說道。
原來古代嫌棄豬肮髒，有身份的人是不吃豬肉的。
“那是他們不懂做，今天你家公子做的豚肉，可跟以前的不一樣，你公子的這種做法可好吃得很。”單雄信說道，一邊把剛剛從開水撈出的五花肉切成三四公分的方塊放入鍋中翻炒一下，放入鹽、糖上色，有了紅糖的緣故，方形的五花肉看起來紅紅的樣子，就好像放了生抽調色一樣。把八角跟桂皮洗好，放入到瓷鍋中，與切好的豬肉攪拌下。這點鹽還是當初李世民給自己的呢，現在隻能先湊合著用一下，等自己得空再提純一下。醬油是不敢奢望的了，這人時候黃豆人吃都沒有得吃，哪有剩餘的來做醬油，再說了也沒有人會做呀。
加入冷水，剛好蓋過肉的表麵就好，蓋上蓋子。一切都準備好，整整八斤的五花肉煮了一在鍋，叫香兒用小火慢慢燉。