“你這個問題我還真沒法迴答你，這樣吧，我先問你三個問題，第一、難道隻有這三類老板嗎？第二、做生意不是為了賺錢嗎？第三、為什麽你這麽不喜歡這個行業？”我認真的迴答了她。
“那好吧”，莫雲笑了，“我就先迴答這三個問題，第一，當然不止這三類老板，但我接觸過的咖啡館老板還沒有跳出過這三類人，第二、做生意當然是為了賺錢，但絕不能為了賺錢啥都不考慮，尤其是在原材料的產品質量上，畢竟是給人喝的，不能亂來；第三、我其實非常喜歡這個行業，也比較了解這個行業，但我也很清楚自己開不了咖啡館，也當不了老板。”
“哦，這真是太有意思了，”我笑著問，“既然非常喜歡，又很了解，為什麽說自己開不了咖啡館呢？”
莫雲慢條斯理的說：“當老板和打工是兩碼事，打工是你的長處決定你的收入是多少，比如你是文學編輯，你對嚴肅文學很了解，你就可以勝任這個崗位，同時也有穩定的收入，通過不斷的積累這方麵的知識，還有可能在這個行業裏繼續往上爬，收入也會提高。”
“嗯，是的，難道當老板就不是這樣嗎？”我對她越來越有興趣了。
“當然，當老板是你的短處決定你賺多少錢，你開咖啡館，你的咖啡做得再好，比如95分，勝過目前市麵上95%的同行，但這絕不代表你可以賺錢，我打工的時候遇到很多咖啡水平極高的老板，但開咖啡館照樣虧損，其實原因很簡單，就是開咖啡館是一個綜合項目，裏麵不僅僅是作出一杯美味的咖啡，還有服務、裝修、布置、管理、宣傳推廣、品牌設計包裝，等等很多因素。”
“嗯，確實有道理”我補充說。
“而其中你得分最低的那一項，就決定你賺多少錢，還是虧錢，如果每項的滿分都是100分，60分及格，而你在咖啡製作方麵達到95分，但裝修的不行，50分，客人都不想進門，那你總體依然是不及格，又或者在服務方麵態度很傲慢，總覺得客人啥也不懂，就自己最了解，客人不喜歡你，一樣不及格，還是要虧損，”莫雲接著說。
“這些項目裏難道就不能有個總分和平均分嗎？”我好奇的問。
“沒有平均分，也沒有總分，隻是取你每門的最低分，作為你的最終成績”，莫雲很認真的說：“沒有例外。”
“嗯，幸虧昨天沒把五原路的那棟別墅租下來，看來我想做咖啡館的路還很長。”我慶幸的說。
“啊？你們都準備租房子了呀！”莫雲驚訝的說，“太危險，太危險，你說說那房子的情況。”
我簡單的介紹說：“就是一個獨棟別墅，帶一個50平的院子，三層樓，一樓二樓各130平，三樓大概70平，一二層大概有5-6個房間，三樓3個房間，我們考慮一二樓和院子做咖啡館營業，三樓做個民宿，在airbnb上推推，吸引點住宿客人，房租每月10萬，年付，押金30萬。”
“你算過帳嗎？”莫雲笑著問我。
“當然算過，房租加押金150萬，我剛搞過一次家庭裝修，120平20萬，估計這裏需要60萬，咖啡機和廚房再增加10萬的投入，總體220萬拿下”，我胸有成竹的迴答。
“這叫算過帳？”莫雲苦著臉望著我。
“難道不是嗎？”我笑著問她。
“當然不是，”莫雲認真的說“首先每月10萬的房租，意味著你的銷售額要達到50萬，才能有錢賺，想做到銷售額50萬，平均每天需要有1.6萬的收入。如果按周末2.5萬，平時1.5萬計算，你知道每天要賣多少杯咖啡嗎？！”
“那好吧”，莫雲笑了，“我就先迴答這三個問題，第一，當然不止這三類老板，但我接觸過的咖啡館老板還沒有跳出過這三類人，第二、做生意當然是為了賺錢，但絕不能為了賺錢啥都不考慮，尤其是在原材料的產品質量上，畢竟是給人喝的，不能亂來；第三、我其實非常喜歡這個行業，也比較了解這個行業，但我也很清楚自己開不了咖啡館，也當不了老板。”
“哦，這真是太有意思了，”我笑著問，“既然非常喜歡，又很了解，為什麽說自己開不了咖啡館呢？”
莫雲慢條斯理的說：“當老板和打工是兩碼事，打工是你的長處決定你的收入是多少，比如你是文學編輯，你對嚴肅文學很了解，你就可以勝任這個崗位，同時也有穩定的收入，通過不斷的積累這方麵的知識，還有可能在這個行業裏繼續往上爬，收入也會提高。”
“嗯，是的，難道當老板就不是這樣嗎？”我對她越來越有興趣了。
“當然，當老板是你的短處決定你賺多少錢，你開咖啡館，你的咖啡做得再好，比如95分，勝過目前市麵上95%的同行，但這絕不代表你可以賺錢，我打工的時候遇到很多咖啡水平極高的老板，但開咖啡館照樣虧損，其實原因很簡單，就是開咖啡館是一個綜合項目，裏麵不僅僅是作出一杯美味的咖啡，還有服務、裝修、布置、管理、宣傳推廣、品牌設計包裝，等等很多因素。”
“嗯，確實有道理”我補充說。
“而其中你得分最低的那一項，就決定你賺多少錢，還是虧錢，如果每項的滿分都是100分，60分及格，而你在咖啡製作方麵達到95分，但裝修的不行，50分，客人都不想進門，那你總體依然是不及格，又或者在服務方麵態度很傲慢，總覺得客人啥也不懂，就自己最了解，客人不喜歡你，一樣不及格，還是要虧損，”莫雲接著說。
“這些項目裏難道就不能有個總分和平均分嗎？”我好奇的問。
“沒有平均分，也沒有總分，隻是取你每門的最低分，作為你的最終成績”，莫雲很認真的說：“沒有例外。”
“嗯，幸虧昨天沒把五原路的那棟別墅租下來，看來我想做咖啡館的路還很長。”我慶幸的說。
“啊？你們都準備租房子了呀！”莫雲驚訝的說，“太危險，太危險，你說說那房子的情況。”
我簡單的介紹說：“就是一個獨棟別墅，帶一個50平的院子，三層樓，一樓二樓各130平，三樓大概70平，一二層大概有5-6個房間，三樓3個房間，我們考慮一二樓和院子做咖啡館營業，三樓做個民宿，在airbnb上推推，吸引點住宿客人，房租每月10萬，年付，押金30萬。”
“你算過帳嗎？”莫雲笑著問我。
“當然算過，房租加押金150萬，我剛搞過一次家庭裝修，120平20萬，估計這裏需要60萬，咖啡機和廚房再增加10萬的投入，總體220萬拿下”，我胸有成竹的迴答。
“這叫算過帳？”莫雲苦著臉望著我。
“難道不是嗎？”我笑著問她。
“當然不是，”莫雲認真的說“首先每月10萬的房租，意味著你的銷售額要達到50萬，才能有錢賺，想做到銷售額50萬，平均每天需要有1.6萬的收入。如果按周末2.5萬，平時1.5萬計算，你知道每天要賣多少杯咖啡嗎？！”