平安知道他想學，便道：“那你快點，反正我現在準備開始將這蟹塊拌糯米了。沒什麽難操作的，說一聲你就會。等下我再告訴你調料的配方。”
既然是私家菜，“醉清風”獨此一家的，當然不能人盡皆知，自然是越少人知道越好。
何三一聽她這麽說，放心下來，忙一旁去忙活了。
平安將泡好的糯米瀝了出來，對桃花說：“桃花，快幫忙洗鍋！”
桃花一直在灶頭前燒火的，今兒平安竟讓她洗鍋！這待遇是漲了不知多少了，她忙忙兩手在圍裙上一擦，十分高興地就拿起了鍋刷子。
鍋裏的水燒得滾燙，洗起來幹幹淨淨的。桃花卻還怕不夠幹淨，忙又添了一瓢水進去，等到燒熱了之後又洗了一遍。而這時候，平安的蟹塊拌糯米已經加好了調料並且攪拌得差不多了。
她端著大盆子走過去，一看鍋裏洗得幹幹淨淨的，誇道：“桃花！你做事情不賴！以後可以跟我多學學怎麽做菜。”
桃花一聽，滿臉都是喜色：“真的嗎？掌櫃的？”
在她心裏，平安就像是一道不可逾越的高山！就連他們大廚何三大哥都得巴巴地跟著她想要學點新東西呢！要知道何三大哥可是畫水縣城數一數二的大廚！
再者說了，這畫水縣城哪裏有女掌櫃的！而且是年紀這麽小的，怕是比她還小吧？掌櫃的不僅掌櫃當得好，處理客人的問題起來也是很有魄力，當初何掌櫃的掌事的時候她就幫著“醉清風”出了那麽多新菜品。他們這些小二幫工們哪個不背後說她厲害？
桃花想了想，又有些露怯了：“掌櫃的，俺怕俺笨手笨腳的惹您生氣。算了，還是不要學了，您那麽忙。”
“我又不專門教你。”平安笑笑，說著把油在鍋身一半處澆了一圈，“你能看得明白便看，看不明白也沒關係。”
掌櫃的竟然允許自己偷師？桃花覺得自己今天出門是不是踩到狗屎了？竟有這麽好運氣！要知道，從來都隻有何三大哥才能跟著看的。
其實平安老早就觀察過了，桃花燒火總是十分配合她的鏟子。每次總是恰到好處地旺起來。而且，這丫頭幹活兒話不多，做起事來又麻利，時常自己在燒火的時候還幫著廚工剝個蒜，切個菜什麽的，而且多幹了活兒也從來不多說什麽，總是老老實實地一笑。看起來很卑微，可待人卻很實誠。平安需要這樣的幫手！
平安不再與她多說，反正機會她已經給她了，抓不抓得住還看她自己。若是學不會，隻能說明自己看走了眼，她也沒什麽損失。
等到油熱了之後，平安將糯米和蟹塊倒入鍋中開始翻炒起來。
才炒了沒幾圈，何三那鬆鼠魚的魚身已經處理好了，他走過來一看，奇怪地問：“你這樣炒能炒熟？”
“若是這樣幹炒，當然不能炒熟了，隻會變成炒米。”平安笑笑，“等會兒自然還會有其它的步驟。”
“平安，水開了。”蕭煜祁提醒她隔壁鍋裏的水已經沸騰。
“何大哥，幫我炒幾鏟子。”平安說著，何三已經接過了她手中的鏟子。
247妖女易想容
與有默契的人一起做事就是順暢，其實也是一種享受。你需要的他都明白，比如大麥，比如何三。
平安開了鍋，迅速擺上蒸籠，將螃蟹一個一個腿朝上背朝下擺了上去。
螃蟹要吃得鮮，蒸太長時間反而不好，超過十分鍾蟹黃就會慢慢變老，固體的蟹黃會有些幹巴巴的感覺，反而影響口感。八到十分鍾才是最合適的時候，在蟹黃將將就要凝固但是還粘稠的時候，那個鮮味兒甭提了，絕對讚！
沒有手表，時間隻能估計。平安將那邊的蟹塊炒糯米盛起來之後，大約過了三四分鍾就讓蕭煜祁火燒得小了。連蒸帶燜大約十分鍾左右，清蒸螃蟹出了鍋！
平安將螃蟹一隻隻夾在白瓷盤裏，又用小碟子裝了醋，就讓小二端到了大廳裏比較靠裏間的一張大圓桌上，吩咐道：“去把慕小公子叫下來吧，說是好開吃了，不然味道會差了去。”說完，她對蕭煜祁說：“大麥，你也去吃吧，這裏桃花來就可以了。讓雲舒公子也去，何大哥，你這鬆鼠桂魚起鍋了也到前頭去。”
何三說：“掌櫃的，這我們也不會吃啊？”
平安一拍腦袋：“也是！那你們等等我，我馬上來！”
看來今天的螃蟹宴隻能做到一半了。全部她親手做，他們還不等到螃蟹都冷了？完全涼了就又不好吃了。
平安快速將螃蟹炒糯米放在蒸籠裏，放在剛才蒸螃蟹的鍋裏蓋上了蓋子。糯米熟的時間要稍稍久一點。所以，正好在一旁做個炒螃蟹！
薑絲和辣椒末都是現成的，平安抓了適量放在鍋裏爆香，放入螃蟹快翻炒。一定程度之後放入少許料酒、醬油，再倒入少許清水煮熟。等到湯汁略略收汁的時候，快速將雞蛋打散，沿著鍋的邊緣轉圈倒入。最後翻炒螃蟹，加入少許鹽和蔥花。
平安的動作一氣嗬成，十分流暢，看得一邊的桃花咋舌。
“桃花，端到前廳去。”平安將一大盤遞給她。自己也端了一大盤。
她將這剩餘的十來隻全都炒了。也罷，今天就做三種，反正來日方長，到時候再做其它口味的也不遲。
何三在她炒螃蟹的時候又吩咐廚師炒了幾個小菜端了上去。
“掌櫃的！”何三叫住平安，“你上次醃製的那什麽腐乳好像差不多了！”
何三不說，平安差點兒就將這事兒給忘了。她把炒蟹塊遞給一旁的小二，對何三說：“真的嗎？咱們去看看。”
來到儲物間隻見一塊塊小豆腐上都生了白白的一層絨毛。平安笑了：“能發酵成這樣是最好的了。何大哥，明天拿到太陽下暴曬一天，到時候咱們就好拌上佐料了。”
“好。”何三說。
“鍋裏的糯米炒蟹塊該熟了，你叫人盛起來送到大廳去，我先去了，你馬上來。”平安吩咐。
“好嘞！”何三往廚房間去了。
平安來到前廳，見蕭煜祁幾人都已坐在了桌子旁，林夢月竟也下來了。她今兒還算安分，靜靜地坐著一聲不響。
平安看了她一眼，沒說話。蕭雲舒說：“平安姑娘，月兒聽說螃蟹也能吃，覺得好奇便求著我要下來嚐一嚐，你不會介意吧？”
說介意豈不是顯得她小氣？來吃便來吃唄，不過是多一雙筷子的問題，隻要她不找茬。平安笑笑：“沒事。歡迎大家品嚐。”
她轉過頭對蕭煜祁說：“大麥，你這身兒怎麽也不換換？”
“你買的，穿著舍不得脫。”蕭煜祁一本正經地說。
“胡說八道！”平安嗔怪地說，“我買的都是粗布衣裳，哪裏有雲舒公子買的好！”
“我就愛穿。”他說。
平安在他身邊停了下來，他忙忙拉開了椅子。
既然是私家菜，“醉清風”獨此一家的，當然不能人盡皆知，自然是越少人知道越好。
何三一聽她這麽說，放心下來，忙一旁去忙活了。
平安將泡好的糯米瀝了出來，對桃花說：“桃花，快幫忙洗鍋！”
桃花一直在灶頭前燒火的，今兒平安竟讓她洗鍋！這待遇是漲了不知多少了，她忙忙兩手在圍裙上一擦，十分高興地就拿起了鍋刷子。
鍋裏的水燒得滾燙，洗起來幹幹淨淨的。桃花卻還怕不夠幹淨，忙又添了一瓢水進去，等到燒熱了之後又洗了一遍。而這時候，平安的蟹塊拌糯米已經加好了調料並且攪拌得差不多了。
她端著大盆子走過去，一看鍋裏洗得幹幹淨淨的，誇道：“桃花！你做事情不賴！以後可以跟我多學學怎麽做菜。”
桃花一聽，滿臉都是喜色：“真的嗎？掌櫃的？”
在她心裏，平安就像是一道不可逾越的高山！就連他們大廚何三大哥都得巴巴地跟著她想要學點新東西呢！要知道何三大哥可是畫水縣城數一數二的大廚！
再者說了，這畫水縣城哪裏有女掌櫃的！而且是年紀這麽小的，怕是比她還小吧？掌櫃的不僅掌櫃當得好，處理客人的問題起來也是很有魄力，當初何掌櫃的掌事的時候她就幫著“醉清風”出了那麽多新菜品。他們這些小二幫工們哪個不背後說她厲害？
桃花想了想，又有些露怯了：“掌櫃的，俺怕俺笨手笨腳的惹您生氣。算了，還是不要學了，您那麽忙。”
“我又不專門教你。”平安笑笑，說著把油在鍋身一半處澆了一圈，“你能看得明白便看，看不明白也沒關係。”
掌櫃的竟然允許自己偷師？桃花覺得自己今天出門是不是踩到狗屎了？竟有這麽好運氣！要知道，從來都隻有何三大哥才能跟著看的。
其實平安老早就觀察過了，桃花燒火總是十分配合她的鏟子。每次總是恰到好處地旺起來。而且，這丫頭幹活兒話不多，做起事來又麻利，時常自己在燒火的時候還幫著廚工剝個蒜，切個菜什麽的，而且多幹了活兒也從來不多說什麽，總是老老實實地一笑。看起來很卑微，可待人卻很實誠。平安需要這樣的幫手！
平安不再與她多說，反正機會她已經給她了，抓不抓得住還看她自己。若是學不會，隻能說明自己看走了眼，她也沒什麽損失。
等到油熱了之後，平安將糯米和蟹塊倒入鍋中開始翻炒起來。
才炒了沒幾圈，何三那鬆鼠魚的魚身已經處理好了，他走過來一看，奇怪地問：“你這樣炒能炒熟？”
“若是這樣幹炒，當然不能炒熟了，隻會變成炒米。”平安笑笑，“等會兒自然還會有其它的步驟。”
“平安，水開了。”蕭煜祁提醒她隔壁鍋裏的水已經沸騰。
“何大哥，幫我炒幾鏟子。”平安說著，何三已經接過了她手中的鏟子。
247妖女易想容
與有默契的人一起做事就是順暢，其實也是一種享受。你需要的他都明白，比如大麥，比如何三。
平安開了鍋，迅速擺上蒸籠，將螃蟹一個一個腿朝上背朝下擺了上去。
螃蟹要吃得鮮，蒸太長時間反而不好，超過十分鍾蟹黃就會慢慢變老，固體的蟹黃會有些幹巴巴的感覺，反而影響口感。八到十分鍾才是最合適的時候，在蟹黃將將就要凝固但是還粘稠的時候，那個鮮味兒甭提了，絕對讚！
沒有手表，時間隻能估計。平安將那邊的蟹塊炒糯米盛起來之後，大約過了三四分鍾就讓蕭煜祁火燒得小了。連蒸帶燜大約十分鍾左右，清蒸螃蟹出了鍋！
平安將螃蟹一隻隻夾在白瓷盤裏，又用小碟子裝了醋，就讓小二端到了大廳裏比較靠裏間的一張大圓桌上，吩咐道：“去把慕小公子叫下來吧，說是好開吃了，不然味道會差了去。”說完，她對蕭煜祁說：“大麥，你也去吃吧，這裏桃花來就可以了。讓雲舒公子也去，何大哥，你這鬆鼠桂魚起鍋了也到前頭去。”
何三說：“掌櫃的，這我們也不會吃啊？”
平安一拍腦袋：“也是！那你們等等我，我馬上來！”
看來今天的螃蟹宴隻能做到一半了。全部她親手做，他們還不等到螃蟹都冷了？完全涼了就又不好吃了。
平安快速將螃蟹炒糯米放在蒸籠裏，放在剛才蒸螃蟹的鍋裏蓋上了蓋子。糯米熟的時間要稍稍久一點。所以，正好在一旁做個炒螃蟹！
薑絲和辣椒末都是現成的，平安抓了適量放在鍋裏爆香，放入螃蟹快翻炒。一定程度之後放入少許料酒、醬油，再倒入少許清水煮熟。等到湯汁略略收汁的時候，快速將雞蛋打散，沿著鍋的邊緣轉圈倒入。最後翻炒螃蟹，加入少許鹽和蔥花。
平安的動作一氣嗬成，十分流暢，看得一邊的桃花咋舌。
“桃花，端到前廳去。”平安將一大盤遞給她。自己也端了一大盤。
她將這剩餘的十來隻全都炒了。也罷，今天就做三種，反正來日方長，到時候再做其它口味的也不遲。
何三在她炒螃蟹的時候又吩咐廚師炒了幾個小菜端了上去。
“掌櫃的！”何三叫住平安，“你上次醃製的那什麽腐乳好像差不多了！”
何三不說，平安差點兒就將這事兒給忘了。她把炒蟹塊遞給一旁的小二，對何三說：“真的嗎？咱們去看看。”
來到儲物間隻見一塊塊小豆腐上都生了白白的一層絨毛。平安笑了：“能發酵成這樣是最好的了。何大哥，明天拿到太陽下暴曬一天，到時候咱們就好拌上佐料了。”
“好。”何三說。
“鍋裏的糯米炒蟹塊該熟了，你叫人盛起來送到大廳去，我先去了，你馬上來。”平安吩咐。
“好嘞！”何三往廚房間去了。
平安來到前廳，見蕭煜祁幾人都已坐在了桌子旁，林夢月竟也下來了。她今兒還算安分，靜靜地坐著一聲不響。
平安看了她一眼，沒說話。蕭雲舒說：“平安姑娘，月兒聽說螃蟹也能吃，覺得好奇便求著我要下來嚐一嚐，你不會介意吧？”
說介意豈不是顯得她小氣？來吃便來吃唄，不過是多一雙筷子的問題，隻要她不找茬。平安笑笑：“沒事。歡迎大家品嚐。”
她轉過頭對蕭煜祁說：“大麥，你這身兒怎麽也不換換？”
“你買的，穿著舍不得脫。”蕭煜祁一本正經地說。
“胡說八道！”平安嗔怪地說，“我買的都是粗布衣裳，哪裏有雲舒公子買的好！”
“我就愛穿。”他說。
平安在他身邊停了下來，他忙忙拉開了椅子。