第121章製作豆瓣醬（一）
農門女首富：歸園小田居 作者：長宮 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第121章製作豆瓣醬（一）
“任務失敗。”阿紫毫不留情地宣布顧小桑十天接待一千人次的任務失敗。
前麵耽擱了兩天，最後又因為王誌遠的事耽擱了一天，再加上天氣炎熱最終導致任務沒有完成。
沒完成等於沒有獎勵，她一心想解鎖豆瓣醬，現在看來沒辦法了。
她原本以為自己會很沮喪，但後來發現這次失敗更多激發了她的鬥誌，天氣炎熱那就想辦法讓農家樂涼快起來，解鎖不了豆瓣醬那就自己動手作。
正好辣椒紅了，正是作豆瓣醬的好時節。
做豆瓣醬最重要的是兩樣東西，黴蠶豆和辣椒，大齊沒有現成的黴蠶豆賣，顧小桑隻好自己動手作。
顧小桑讓顧小虎借了一輛牛車，然後去鎮上習了一大袋幹蠶豆迴來和輔料迴來。
“姐，你買這麽多蠶豆幹嘛，難道要炒蠶豆吃？”顧小蘭好奇地問。
“你猜。”顧小桑捏了捏她的小臉蛋。“我好擔心把你養成吃貨怎麽辦？”
“她已經是吃貨了。”顧小虎猝不及防地插了一刀。
“討厭，不理你們都取笑我。”顧小蘭嘟著嘴把臉轉到了一邊。
“真不理我了，怎麽辦？我等下還打算做香酥蘭花豆來著。”顧小桑說。
顧小蘭一聽兩眼放光，拉著顧小桑的袖子說：“姐姐這是哪裏的話，我怎麽可能不理你呢，你最棒了。”
“少拍馬屁，想吃的話就幫我裏麵的爛豆子挑出來。”
“遵命。”
顧小蘭端著小板凳認真地挑起蠶豆來，顧小桑則到廚房燒了一鍋熱水。
年氏和顧小虎也幫著顧小蘭一起挑，很快就挑好了。
挑好後顧小桑將壞蠶豆扔掉，剩餘的洗幹浄後倒進大木盆裏用溫水泡。
“這麽多都要做成香酥蠶豆嗎？”這麽一大盆好多。
“怎麽可能，隻給你做一盤，剩下的我要做別好的東西。”
“什麽好東西？”顧小蘭托著雙手問。
“天機不可泄露。”顧小桑在她鼻子上點了一下，一臉神秘。
“小氣。”
“說我小氣是吧？那我不給你做吃的了。”
“不要！姐，你不能對我這麽殘忍。”
呦，有進步啊，都知道殘忍了。
捏了捏顧小蘭的小臉，趁發豆子的時間顧小桑背上背簍去摘南瓜葉。南瓜葉並不是拿來吃，而是做豆瓣醬用。
通常蠶豆需要泡一晚才能泡脹，顧小桑用的是清水泉大大縮短了泡發時間，大約一個半時辰蠶豆就泡好了。
選了一大碗出來等下做香酥蘭花豆，其餘的請年氏和她一起把蠶豆的殼去掉。
這會兒別說是顧小蘭就連年氏也好奇起來。
“你這是要做啥？”
“好東西。”
“臭丫頭跟娘也打起啞謎來了。”年氏一陣好笑。
顧小桑吐了吐舌頭，“現在一時半會兒也解釋不清楚，等我做出來娘就知道了。我隻能說有了它就可以做很多好吃的了。”
迴鍋肉、水煮魚、魚香肉絲、火鍋……光想想都流口水。
“姐，你口水流出來了，我還以為隻有我是吃貨，原來你也是。”
顧小桑擦去口水，伸手佯裝打她，小丫頭嚇得趕緊躲在年氏後麵，“娘，姐欺負我。”
“就欺負你怎麽了，誰讓你是我妹。”
看到姐妹倆在院子裏打鬧，年氏的臉上不覺露出了笑容。
這樣的日子真好！
顧小虎看著妹妹們眼中也盡是寵溺，“好了，別鬧了，殼已經去完了。”
“等我做完黴蠶豆再來收拾你。”
“好啊，好啊，我等你。”顧小蘭向她吐著舌頭做著鬼臉。
小樣兒，等下不讓她求饒她就不是顧小桑。
拿出麵粉將它們灑在去殼的蠶豆上，麵粉不能太多也不能太少，裹上一層白霜最合適。將麵粉和蠶豆均勻的攪拌好以後，鋪在事先準備好的竹籬笆上。
然後將南瓜葉蓋在上麵，一定要蓋好，不能透風，接下來隻需要等著它發酵長黴即可。
全程顧小蘭都在旁邊好奇的盯著，見她拍手收工問：“這就好了？”
“當然沒有，隻是完成了一小步而已。”
“感覺好麻煩。”
“為了吃，兩個麻煩也不怕。”
“姐，我發現你才是咱家最大的吃貨。”
“哈，這都被你瞧出來了。”我吃貨，我驕傲！
活幹完接下來該犒勞一下自己的胃，“香酥蘭花豆我來了！”
顧小桑舔了舔嘴唇開始做香酥蘭花豆。
將之前留出來蠶豆用開水焯一下，焯水是為了去掉蠶豆的豆腥味。焯好以後撈出來晾幹，晾的同時用小刀在蠶豆上橫豎各劃一刀。
在鍋裏倒入菜籽油，待油熟之後，熄火晾冷。
焯泡過的蠶豆含的水份很多，冷油下鍋不會濺得四處都是。
用鏟子在鍋中不停地翻炒，使蠶豆受熱均勻，被刀劃過蠶豆殼隨著受熱慢慢翻開就好像開花了一樣，好看極了。
蠶豆的另一個別名蘭花豆也因此而來。
別說還真的挺雅致。
隨著不停地翻炒，顏色逐漸加深，蠶豆裏浸滿了油，油亮油亮，可口極了，與鍋鏟碰撞時發出清脆的響聲，叮鈴鈴，宛如一曲美妙的樂曲。
顧小蘭站在灶前，望著鍋裏直流口水。
“姐，好了沒？”
“馬上。”顧小桑將多於的油鏟出來，然後將事先準備好的鹽、辣椒粉、五香粉、花椒粉、白砂糖倒入其中再加少許醋，翻炒之後起鍋。
一大碗香噴噴的香酥蘭花豆就出鍋了。
顧小桑裝了一盤給夜梟：“謝謝你幫忙，做了點小食給你下酒。”
“一家人說什麽謝。王誌遠我已經送去縣衙，以後他再也不會找你麻煩了。”
“如此甚好。”
“對了，銀票還你。”顧小桑把銀票還給夜梟，夜梟心裏想，其實不還也沒關係，我家王爺很樂意你欠他錢。
不過為了避免顧小桑尷尬他還是把銀票接了過來。
丟了一塊香酥蠶豆在嘴裏，酥脆酥脆，麻辣中微帶點酸甜，那味道簡直讓人欲罷不能。
“在這裏當差太折磨了！王爺啊，你知道不，你吃到的每樣東西都是屬下強忍口腹之欲，省下來的。”好東西，隻能吃不能看，太折磨了。
“不行，我要和晝鳶換差。可是以晝鳶的木魚腦袋能助攻嗎？啊！好糾結，為了王爺的幸福我忍了！”
“任務失敗。”阿紫毫不留情地宣布顧小桑十天接待一千人次的任務失敗。
前麵耽擱了兩天，最後又因為王誌遠的事耽擱了一天，再加上天氣炎熱最終導致任務沒有完成。
沒完成等於沒有獎勵，她一心想解鎖豆瓣醬，現在看來沒辦法了。
她原本以為自己會很沮喪，但後來發現這次失敗更多激發了她的鬥誌，天氣炎熱那就想辦法讓農家樂涼快起來，解鎖不了豆瓣醬那就自己動手作。
正好辣椒紅了，正是作豆瓣醬的好時節。
做豆瓣醬最重要的是兩樣東西，黴蠶豆和辣椒，大齊沒有現成的黴蠶豆賣，顧小桑隻好自己動手作。
顧小桑讓顧小虎借了一輛牛車，然後去鎮上習了一大袋幹蠶豆迴來和輔料迴來。
“姐，你買這麽多蠶豆幹嘛，難道要炒蠶豆吃？”顧小蘭好奇地問。
“你猜。”顧小桑捏了捏她的小臉蛋。“我好擔心把你養成吃貨怎麽辦？”
“她已經是吃貨了。”顧小虎猝不及防地插了一刀。
“討厭，不理你們都取笑我。”顧小蘭嘟著嘴把臉轉到了一邊。
“真不理我了，怎麽辦？我等下還打算做香酥蘭花豆來著。”顧小桑說。
顧小蘭一聽兩眼放光，拉著顧小桑的袖子說：“姐姐這是哪裏的話，我怎麽可能不理你呢，你最棒了。”
“少拍馬屁，想吃的話就幫我裏麵的爛豆子挑出來。”
“遵命。”
顧小蘭端著小板凳認真地挑起蠶豆來，顧小桑則到廚房燒了一鍋熱水。
年氏和顧小虎也幫著顧小蘭一起挑，很快就挑好了。
挑好後顧小桑將壞蠶豆扔掉，剩餘的洗幹浄後倒進大木盆裏用溫水泡。
“這麽多都要做成香酥蠶豆嗎？”這麽一大盆好多。
“怎麽可能，隻給你做一盤，剩下的我要做別好的東西。”
“什麽好東西？”顧小蘭托著雙手問。
“天機不可泄露。”顧小桑在她鼻子上點了一下，一臉神秘。
“小氣。”
“說我小氣是吧？那我不給你做吃的了。”
“不要！姐，你不能對我這麽殘忍。”
呦，有進步啊，都知道殘忍了。
捏了捏顧小蘭的小臉，趁發豆子的時間顧小桑背上背簍去摘南瓜葉。南瓜葉並不是拿來吃，而是做豆瓣醬用。
通常蠶豆需要泡一晚才能泡脹，顧小桑用的是清水泉大大縮短了泡發時間，大約一個半時辰蠶豆就泡好了。
選了一大碗出來等下做香酥蘭花豆，其餘的請年氏和她一起把蠶豆的殼去掉。
這會兒別說是顧小蘭就連年氏也好奇起來。
“你這是要做啥？”
“好東西。”
“臭丫頭跟娘也打起啞謎來了。”年氏一陣好笑。
顧小桑吐了吐舌頭，“現在一時半會兒也解釋不清楚，等我做出來娘就知道了。我隻能說有了它就可以做很多好吃的了。”
迴鍋肉、水煮魚、魚香肉絲、火鍋……光想想都流口水。
“姐，你口水流出來了，我還以為隻有我是吃貨，原來你也是。”
顧小桑擦去口水，伸手佯裝打她，小丫頭嚇得趕緊躲在年氏後麵，“娘，姐欺負我。”
“就欺負你怎麽了，誰讓你是我妹。”
看到姐妹倆在院子裏打鬧，年氏的臉上不覺露出了笑容。
這樣的日子真好！
顧小虎看著妹妹們眼中也盡是寵溺，“好了，別鬧了，殼已經去完了。”
“等我做完黴蠶豆再來收拾你。”
“好啊，好啊，我等你。”顧小蘭向她吐著舌頭做著鬼臉。
小樣兒，等下不讓她求饒她就不是顧小桑。
拿出麵粉將它們灑在去殼的蠶豆上，麵粉不能太多也不能太少，裹上一層白霜最合適。將麵粉和蠶豆均勻的攪拌好以後，鋪在事先準備好的竹籬笆上。
然後將南瓜葉蓋在上麵，一定要蓋好，不能透風，接下來隻需要等著它發酵長黴即可。
全程顧小蘭都在旁邊好奇的盯著，見她拍手收工問：“這就好了？”
“當然沒有，隻是完成了一小步而已。”
“感覺好麻煩。”
“為了吃，兩個麻煩也不怕。”
“姐，我發現你才是咱家最大的吃貨。”
“哈，這都被你瞧出來了。”我吃貨，我驕傲！
活幹完接下來該犒勞一下自己的胃，“香酥蘭花豆我來了！”
顧小桑舔了舔嘴唇開始做香酥蘭花豆。
將之前留出來蠶豆用開水焯一下，焯水是為了去掉蠶豆的豆腥味。焯好以後撈出來晾幹，晾的同時用小刀在蠶豆上橫豎各劃一刀。
在鍋裏倒入菜籽油，待油熟之後，熄火晾冷。
焯泡過的蠶豆含的水份很多，冷油下鍋不會濺得四處都是。
用鏟子在鍋中不停地翻炒，使蠶豆受熱均勻，被刀劃過蠶豆殼隨著受熱慢慢翻開就好像開花了一樣，好看極了。
蠶豆的另一個別名蘭花豆也因此而來。
別說還真的挺雅致。
隨著不停地翻炒，顏色逐漸加深，蠶豆裏浸滿了油，油亮油亮，可口極了，與鍋鏟碰撞時發出清脆的響聲，叮鈴鈴，宛如一曲美妙的樂曲。
顧小蘭站在灶前，望著鍋裏直流口水。
“姐，好了沒？”
“馬上。”顧小桑將多於的油鏟出來，然後將事先準備好的鹽、辣椒粉、五香粉、花椒粉、白砂糖倒入其中再加少許醋，翻炒之後起鍋。
一大碗香噴噴的香酥蘭花豆就出鍋了。
顧小桑裝了一盤給夜梟：“謝謝你幫忙，做了點小食給你下酒。”
“一家人說什麽謝。王誌遠我已經送去縣衙，以後他再也不會找你麻煩了。”
“如此甚好。”
“對了，銀票還你。”顧小桑把銀票還給夜梟，夜梟心裏想，其實不還也沒關係，我家王爺很樂意你欠他錢。
不過為了避免顧小桑尷尬他還是把銀票接了過來。
丟了一塊香酥蠶豆在嘴裏，酥脆酥脆，麻辣中微帶點酸甜，那味道簡直讓人欲罷不能。
“在這裏當差太折磨了！王爺啊，你知道不，你吃到的每樣東西都是屬下強忍口腹之欲，省下來的。”好東西，隻能吃不能看，太折磨了。
“不行，我要和晝鳶換差。可是以晝鳶的木魚腦袋能助攻嗎？啊！好糾結，為了王爺的幸福我忍了！”