而龍井魚片味道高雅幽柔,肉質鮮嫩,雖然是浙江菜,卻符合他對津菜的理解,這次比賽,他算是鑽了空子。


    布衫光頭得意一笑,開始收盤,清理爐台。


    美豔的女人吐了口氣,忙得她兩腿酸軟,差點就跌倒在地上,不過那什麽卡油塔總算是做好了。


    她自然不會完全按照菜譜來做,雖然甜點和做法都很陌生,作為非常優秀的廚師一定要有自己的想法。


    她用了中國人最能接受的葡萄酒、橘子酒、櫻桃酒作為主味,口感濃烈,但味道幽雅醇厚。用蛋黃、雞蛋、鮮奶油凍製成的固體,但遇熱便會融化,到時熱烈香醇的酒會融化在唇齒之間,讓人熏醉迷離。


    美豔的女人勾起笑容,擺放完每份薩巴裏安尼油塔,揮手讓服務員端下去,一臉勝券在握。


    又瘦又小的廚師是場內最受關注,因為他從挑選食材拿了辣椒開始就打噴嚏,緊閉著嘴巴打,臉漲著通紅,圍觀群眾都看得心疼。


    抽什麽不好,偏抽到了川菜,可憐啊……


    瘦小的廚師打完噴嚏,喃喃自語:“你們當我不想張大嘴巴打?我打完噴嚏你們還能吃我做得飯?”


    瘦小廚師為了做飯的時候自己不會憋死,撕了紙巾堵住自己的鼻子,這才好了一些。


    他出身晉菜係,且是南派運河劉家菜傳人,菜品特點一直是以清淡為主,對於油多味重的菜品向來是敬而遠之。


    誰想到抽到了川菜,劉江表示很可憐自己。


    雖然川菜並非要辣,每係菜品口味其實是很多元素的,像他晉菜係也分重口淡口,隻是香辣確實是川菜最顯著的特點,劉江要全力以赴拿到冠軍,就隻能選擇辣菜了。


    他做的是燈影牛絲,把每片牛肉切得薄如蟬翼,無毛邊,吃進以後不柴不渣。


    這虧得他刀工極好,然後再用糖、紹酒、菜油、芝麻油以及薑調味,聞起來香辣甜辛四種味道齊出。


    劉江憋住氣,把菜分到每個盤中,服務員把菜端下去,才敢摘掉鼻子裏的紙,剛聞了口氣,就被空氣中殘餘的辣味刺激到,這次終於忍不住打了口響亮的噴嚏。


    劉江揉了揉鼻子:“娘嘞。”


    第59章 傳說中的一道菜


    晚於所有選手烹製菜品的程袖, 竟然也在規定時間內完成了製作, 鴛鴦五珍燴並非放入盤中, 而是放在炭火鍋裏小煮, 鍋不大,正好能裝下肉厚肥嫩的雞肉, 出自最上等的三黃胡須雞, 是雞裏麵最鮮美的品種。


    白蘿卜、萵筍以及口蘑等配菜填滿炭火鍋,滿載肥雞和色鮮十足。濃湯始終冒著氣泡, 咕嘟嘟的煮沸聲響起,隨之是香霧彌漫, 熱騰騰的熱氣攜帶的香味, 布散空氣每個角落。


    所有的選手就坐在最大的桌子前, 服務員會依次端上菜品。


    第一個品嚐的是最先完成烹製的布衫光頭做的浙江菜龍井魚片。


    魚肉剔骨, 隻剩下香嫩肥厚的魚肉,吃進嘴中魚香四溢, 魚肉經過輕焯, 不傷鮮味, 口味更是爽口, 配菜放了冬菇還有火腿沫, 清雅卻不淡口。


    隻是龍井未激發出它濃鬱甘澀的茶香味,雖然是道好吃的魚肉菜, 但缺失了茶香,有些不名副其實了。


    第二個品嚐的是那位美豔的女人所做的意大利甜點,凍成固體的奶油融化進唇齒間, 奶油柔軟綿甜,酒雖然烈性,卻也是甜口酒,口齒間爆出的甜味過於激烈,讓人不愛吃甜食有些反膩。


    再輪到劉江做得那道燈影牛絲,紅油花椒辛辣刺鼻味道撲麵而來,每道牛肉經過切成及薄的片,又被撕成非常細的牛肉絲,品嚐起來肉絲外酥裏嫩,嚼起來辣香十足,但過油太多沒有讓人多吃幾口的欲望。


    ‘金絲油塔’的主廚做得是烏雲托月,清湯之中,上有紫菜如烏雲,下有鴿蛋如圓月,意境十足,是經典的魯菜。


    但菜品口感單調,顯然主廚沒有處理好這道菜的口味。


    一盤盤菜被服務員端上來,又端下去,最後輪到程袖的小碳鍋端上來了。


    小碳鍋獨特的造型,引起外圍的群眾的好奇心,伸著脖子瞅。


    每個鍋裏麵都豐腴肥嫩的雞肉,雖然量少,但肉多肥嫩,五珍與胡須雞共烹,香味奇特。


    有黨參的甘甜,附片的辛辣,白蘿卜清爽,萵筍的甘爽,以及口蘑的鮮香。


    五種不同食材,味道卻層次分明,每種味道都是獨特的存在,聞一口在嗅覺中餘味不絕,甚至神清氣爽。


    這個小姑娘把傳說中的‘鴛鴦五珍燴’做成藥膳,這倒是新奇的想法。


    選手們心中有再多想法也沒有當即透露,拿起勺子先舀一口湯,嚐進嘴裏。


    “好鮮美!”品嚐鮮湯的選手們都抬起頭,眼睛中爆出喜不自禁的情緒。


    這菜品裏的附片加入的應該很少,畢竟這枚中藥多少含點毒素,卻恰好在廚師的處理下,做到了隻留其味,不留其辛。


    即使不喜食用辛辣之物的人,都能接受。


    此時品嚐這道鴛鴦五珍燴的不隻是場內的選手,場下如王瑰他們一桌也獲得一鍋,三人分著品嚐勉強是夠的,可誰叫這是程袖做得菜,本來是夠,現在也讓人覺得太少。


    萬炤先做到禮讓三分,在跟另外兩位推讓幾下,然後在美食麵前暴露了身為商人最果決的本性——先下手為強。


    用公筷刺破整隻雞肉質最嫩最鮮美的部分,最後夾了非常大塊的雞肉,又盛了碗濃湯。


    換上筷子,吃進沁著濃湯的雞肉。


    進口舌尖觸碰彈滑的肉皮,撕咬下,肉皮與嫩肉分離,滾熱的湯汁全部澆落在口中,竟然有股清甜香濃的味道。


    雞肉從裏到外都是香嫩的,肉味湯味均不濃烈,很柔和,但心中卻不由自主激蕩澎湃,有些不受控製的想仰頭大快朵頤。


    萬炤下意識挺拔身軀,喉嚨滾動。


    好看的男人無論做什麽動作都帶著美感,而萬炤把這個動作做出了性感的味道。


    在吃完這塊雞肉,萬炤猛然放鬆下來,上次程袖做得點心蒸粉果,帶給他也是這樣的感受,吃時暢快淋漓,吃完後香嫩雞肉與濃湯溫潤全身,安撫疲憊,讓長年緊繃的精神漸漸放鬆。


    好久沒有體會到這樣的感覺了……


    萬炤不由喟歎。


    王瑰和連學孝在風卷殘雲,剛才兩人還假惺惺的客氣一番,現在兩人的筷子快要兩軍交戰了。


    萬炤看到後,把目光轉向台上那群一人一大鍋,吃得歡暢的選手們。


    萬炤挑眉。


    他們估計是場上最幸福的人。


    服務員已經催促好幾次讓選手們快點評分,但所有選手都孜孜不倦的唆著雞骨頭,喝著雞湯,看了服務員一眼,雙手沒空,嘴巴沒空,用下巴點了點碗,意思是還沒品嚐完。


    布衫光頭先把菜吃完的,挺著更圓的肚子,伸了個懶腰:“這頓飯吃得太舒服了,肥而不膩,油香飄然,甘爽清甜,五珍中和,香味猶存。”


    美豔的女人咬著骨頭道:“吃得我好撐啊,還想吃怎麽辦?”


    劉江用力吸著鍋裏的氣味,甚至沒有將炭火撲滅,一直讓它煮著,讓熱氣始終保持:“這股辛辣味,竟然不會讓我打噴嚏……太香了!”


    如鐵塔般高大的‘金絲油塔’的主廚道:“好吃,好吃,老板在的話一定很喜歡。”


    直到圍觀群眾發出抗議聲:“別再吃了!快出結果吧!”


    選手們隻好快速解決完自己鍋裏的雞肉,美豔的女人低擋不住雞肉的誘惑,風卷殘雲把雞肉連帶著肉湯都給吃得幹幹淨淨。


    “怎麽這麽好吃啊!!”美豔女人把鍋裏的雞吃完,都很不滿足,竟然還想繼續再吃,她轉頭看向吃得最慢的劉江,露出笑容道:“做晉菜那個,你要是不喜歡,我幫你吃咋樣?我也不嫌你。”


    劉江抬頭,嗤笑道:“大姐,你願意我還不願意呢,你不嫌我,我嫌棄你,想多吃一份,嗬嗬,送你兩個字——做夢!”


    美豔的女人笑著:“我看你吃得慢,好心幫你解決一下。”


    劉江道:“謝謝好意,實際上量很小,不夠我吃的。”


    劉江吃了一半,另一半讓服務員打包。


    所有人品嚐完以後,來了幾位服務員,記錄加計算選手們打的分數。


    分數按照三等來評,一是甲等,二是乙等,三是丙等。


    甲等分數最高,乙等次之,丙等最次,獲得甲等最多的是冠軍,如果選手們甲等數量等同,繼續算乙等數量。


    服務員嫻熟計算完十七位選手評分,經理公布結果:“龍井魚片十甲五乙一丙。”


    現場鴉雀無聲,經理繼續道:“薩巴裏安尼油塔十三甲二乙一丙。”


    “燈影牛絲十一甲五乙……”


    “烏雲托月八甲四乙四丙……”


    經理一口氣念出十六道菜品的得分,要念到最後一道時竟然停頓下來,用力眨了一下眼睛,用並不確切的語氣道:“鴛鴦五珍燴,十六甲。”


    選手們忽然抬頭,望到了彼此驚愕的目光。


    你們竟然也投了甲等!


    劉江喊道:“喂,和尚,你怎麽投的甲等!”


    布衫光頭摸了摸胸前的佛珠,道:“我是覺得這場比賽有失公平,像我還有你,抽的牌隻是指定菜係,不是菜品,就比他們占優勢。美月抽到指定的外國甜品,能在這麽短時間內就做出來本來就很難得,配得上我給的甲等分數。”


    劉江聽到布衫光頭指美豔的女人,點頭。


    布衫光頭繼續道:“小姑娘抽的是傳說中的菜係,個人認為這道菜比美月的甜品更難做,洪七公為何能對此菜念念不忘,吃這道菜前我不理解,現在我卻明白了……”


    劉江有些動容,布衫光頭最後一句話說出他內心的想法。


    肥嫩雞肉鬆嫩的口感,甘甜的香氣,清爽的鮮湯,他覺得自己永遠都忘不掉那種讓人身心滿足的感覺。


    經理確定分數沒有錯宣布道:“這次抽牌活動勝利者是做出‘鴛鴦五珍燴’的廚師!她的名字叫——程袖!”


    ……


    ‘金絲油塔’的主廚站立如矗立的鐵塔,棕黑膚色,鋼鐵般亮色肌肉表現出卓越的力量,在比賽結束後,他連忙站起來,目光緊緊跟隨程袖,要上前尋找的時候,被收拾餐具的服務員擋住。


    主廚退一步,再要找到對方時候,人已經不見。


    他拉住那個服務員道:“剛才那個小姑娘是自己來得嗎?”


    服務員詫異抬頭:“剛才那個選手?不是啊,跟她來了有三個人,就在那裏……”


    那張簡陋的桌子前已經空無一人,服務員道:“應該是已經走了吧。”


    主廚歎口氣:“老板肯定想不到有人能完成他出的題目,如果能讓他也品嚐這道菜就好了。”


    服務員心裏不以為然。即便你把小姑娘叫迴來,她也不可能給你單獨做吧?


    別看小姑娘年紀小,跟她一起來得老的,中年的,年輕的,各個氣勢不一般,才不會讓你占便宜。


    程袖他們迴到了對麵未裝修好的中餐廳,這次迴來就是要談論程袖要參加博古斯中國區賽的事情。


    萬炤坐在椅子上,修長的身體並未因坐下而感到低了一些,反而程袖仍然要抬起頭看著他才行。


    萬炤沉吟片刻道:“萬夢集團確實是有家五星級以上的酒店,我也可以幫你要到推薦名額,但我是萬夢集團的董事長,需要對集團名下的酒店負責,這不是我一個人的事情,所以你也需要幫我一個忙,我才有理由說服他們。”


    程袖若有所思想:萬先生談工作收斂了溫柔,變得有些強勢。


    她禮貌的笑著道:“萬先生請說。”


    萬炤道:“挺進決賽,參加博古斯世界級賽事。”

章節目錄

閱讀記錄

尚食女官在現代所有內容均來自互聯網,繁體小說網隻為原作者胖瓜的小說進行宣傳。歡迎各位書友支持胖瓜並收藏尚食女官在現代最新章節