第1968章 三文魚刺身
英雄聯盟之無敵抽獎係統 作者：寒夜生花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在廚藝的比賽中，如果你做了湯這種東西出來的話，那就有一定的取巧嫌疑在裏麵了。
因為跟傳統的那些菜想比，燉湯沒那麽繁瑣，隻不過要更加的費心，因為需要的時間比較長一些。
為什麽說湯這個東西，有一定的取巧成分在裏麵呢，那是因為湯弄出來的話，除了那種非常簡單的西紅柿雞蛋湯，一般都是很鮮美的。
在這種情況下，就會對人的味蕾有一定的衝擊了，能讓評委的感受更加的直觀。
當然了這隻是其中一小段的影響而已，並不是非常的致命，具體的還得看自己的水平了。
實際上蘇明大概能理解馮業正的想法，馮業正之前一直在國外待著的，想比較於華夏美食，馮業正還是比較喜歡做西餐，牛排那些東西，才是他最擅長的。
但這一次的比賽，不知不覺的因為動靜太大，已經變了一些味道了，很多人都把這一次的比賽，當成了東洋美食跟華夏美食的一次碰撞。
所以馮業正的壓力很大，他如果不做華夏美食，而去整個牛排什麽之類的出來，毫無疑問就有一些變味了。
在這種情況下，為了保證勝利，馮業正便選擇了煲湯，可以說是用心良苦。
比賽正式開始，第一個肯定是準備食材，鯽魚都是那種上好的，而且活蹦亂跳。
是馮業正特意要求的，魚一定不能事先給他殺了準備好，必須得下廚的時候再殺，因為魚這種東西，死了一旦超過十分鍾沒下鍋的話，鮮美的程度就大不如之前了。
可能在普通人眼中這沒什麽，聽起來太扯淡了，很多家庭多買了魚，直接弄死放在冰箱裏，放個幾天，照樣拿出來吃，吃起來感覺倒也還不錯呀。
實際上在真正專業的廚師眼中，根本不能容忍食材不幹淨，那是非常致命的。
馮業正直接撈了一條鯽魚，放在案板上砸了兩下，便順手解剖了起來，動作看起來異常的麻利，總覺得馮業正在處理魚的時候，更像是在處理一件藝術品，這已經是對各種食材的掌握，到達了一種了如指掌的境地。
蓮藕這個東西，是另外一個家夥在處理，這個人是農家小院的一名廚師，平常跟馮業正在一起合作，也是得心應手的。
需要的食材並不多，就鯽魚跟蓮藕這兩樣而已，剩下的都是配料了，不需要處理。
這麽一來的話，蘇明反倒沒什麽事幹了，成了打醬油的那一方，在那裏無所事事有一點尷尬，在場的人裏麵，好像就他一個是沒事幹的，東洋料理店那邊的三個人，也全部都動了起來。
蓮藕鯽魚湯並不要需要燉太久的時間，畢竟這是魚，不像骨頭湯或者老母雞湯需要很長的時間，鯽魚湯如果弄的時間太久了，估計整個魚會連刺都不剩吧。
其中這個火候的掌控，不弄好的話，一鍋湯便徹底廢掉了，蘇明整個過程幾乎就沒動手過了。
這是對馮業正的信任，也是對馮業正的尊重，一個廚師，他的作品，是不允許在製作的過程中，其他人插手的，打下手並不算是插手。
“好了————”
約莫著半個多小時而已，鯽魚湯便出鍋了，鍋蓋打開的瞬間，一股誘人的香味撲麵而來，讓人不禁食指大動。
裏麵的湯是那種濃白的顏色，看起來很像是純牛奶，這也是鯽魚湯一個正確的做法，說明已經徹底的入味了。
蘇明這邊也沒閑著，趕緊悄無聲息的便灌輸了一些星辰之力進入這鍋鯽魚湯上麵。
在場很多的攝像頭都在拍攝著，不過星辰之力這個東西，是無色無味的，不可能被發現有什麽不正常的地方，所以這一切，很悄無聲息的便這麽完成了。
不過蘇明也沒灌輸太多進去，改變一下口感就行了，他又不是為了治病，免得便宜了那些肥頭大耳的評委。
“馮師傅，趕緊蓋上吧，免得一會兒影響了口感。”蘇明做完了這一切之後，便提醒了馮業正一句。
湯這個東西，尋常人都知道的道理，要趁熱喝，現在是冬天，在溫度比較低的情況下，很容易影響口感的。
馮業正作為一個專業的廚師，自然明白這個道理了，他把鍋蓋給打開，也是為了看一下，最後做好的湯到底是什麽樣子的。
看起來倒是挺滿意的，已經發揮出他的最好水平了，於是馮業正便把鍋蓋給重新蓋上，等待著東洋料理店那邊。
那邊也差不多進入了收尾的階段，蘇明這才仔細的觀察那邊，發現那個廚師香川先生，雖然一大把年紀了，卻非常的認真。
尤其是在處理食材時候的那個神態，完全可以用一個一絲不苟來形容，太專注了。
這才是專業的匠人，具有高超的工匠精神，在對待食物的時候，要具有絕對的專注。
在這一點上麵，毫無疑問東洋人要做的更好一些，這是不得不承認的。
蘇明記得自己曾經看過一個新聞，好像是一個東洋的老頭子，活了九十多歲了，他這輩子隻幹一件事，那就是捏飯團。
他捏出來的飯團，那就是好吃，堪稱藝術，每天去買的人排隊，在整個東洋，十分出名。
東洋人就是這個樣子，他們喜歡把一切做到極致，對手，是絕對不容小覷的。
大約等了他們十分鍾左右，他們的收尾工作便完成了，雙方的菜肴都準備就緒。
蘇明這才知道，原來東洋那邊做的菜，也是跟魚很有關係的，屬於東洋料理中非常經典的三文魚刺身。
基本上去吃過東洋料理的人，基本上都知道這個東西，除了壽司之外，東洋料理中，應該就是這個最出名了吧。
所謂的三文魚刺身，就是選取上好新鮮的三文魚，將體內的刺直接去掉，切成一片一片的，然後擺在紫蘇葉上麵。
聽起來很簡單，實際上做起來並不簡單，不然的話，也不會比馮業正煲個湯花費的時間還要長了。
因為跟傳統的那些菜想比，燉湯沒那麽繁瑣，隻不過要更加的費心，因為需要的時間比較長一些。
為什麽說湯這個東西，有一定的取巧成分在裏麵呢，那是因為湯弄出來的話，除了那種非常簡單的西紅柿雞蛋湯，一般都是很鮮美的。
在這種情況下，就會對人的味蕾有一定的衝擊了，能讓評委的感受更加的直觀。
當然了這隻是其中一小段的影響而已，並不是非常的致命，具體的還得看自己的水平了。
實際上蘇明大概能理解馮業正的想法，馮業正之前一直在國外待著的，想比較於華夏美食，馮業正還是比較喜歡做西餐，牛排那些東西，才是他最擅長的。
但這一次的比賽，不知不覺的因為動靜太大，已經變了一些味道了，很多人都把這一次的比賽，當成了東洋美食跟華夏美食的一次碰撞。
所以馮業正的壓力很大，他如果不做華夏美食，而去整個牛排什麽之類的出來，毫無疑問就有一些變味了。
在這種情況下，為了保證勝利，馮業正便選擇了煲湯，可以說是用心良苦。
比賽正式開始，第一個肯定是準備食材，鯽魚都是那種上好的，而且活蹦亂跳。
是馮業正特意要求的，魚一定不能事先給他殺了準備好，必須得下廚的時候再殺，因為魚這種東西，死了一旦超過十分鍾沒下鍋的話，鮮美的程度就大不如之前了。
可能在普通人眼中這沒什麽，聽起來太扯淡了，很多家庭多買了魚，直接弄死放在冰箱裏，放個幾天，照樣拿出來吃，吃起來感覺倒也還不錯呀。
實際上在真正專業的廚師眼中，根本不能容忍食材不幹淨，那是非常致命的。
馮業正直接撈了一條鯽魚，放在案板上砸了兩下，便順手解剖了起來，動作看起來異常的麻利，總覺得馮業正在處理魚的時候，更像是在處理一件藝術品，這已經是對各種食材的掌握，到達了一種了如指掌的境地。
蓮藕這個東西，是另外一個家夥在處理，這個人是農家小院的一名廚師，平常跟馮業正在一起合作，也是得心應手的。
需要的食材並不多，就鯽魚跟蓮藕這兩樣而已，剩下的都是配料了，不需要處理。
這麽一來的話，蘇明反倒沒什麽事幹了，成了打醬油的那一方，在那裏無所事事有一點尷尬，在場的人裏麵，好像就他一個是沒事幹的，東洋料理店那邊的三個人，也全部都動了起來。
蓮藕鯽魚湯並不要需要燉太久的時間，畢竟這是魚，不像骨頭湯或者老母雞湯需要很長的時間，鯽魚湯如果弄的時間太久了，估計整個魚會連刺都不剩吧。
其中這個火候的掌控，不弄好的話，一鍋湯便徹底廢掉了，蘇明整個過程幾乎就沒動手過了。
這是對馮業正的信任，也是對馮業正的尊重，一個廚師，他的作品，是不允許在製作的過程中，其他人插手的，打下手並不算是插手。
“好了————”
約莫著半個多小時而已，鯽魚湯便出鍋了，鍋蓋打開的瞬間，一股誘人的香味撲麵而來，讓人不禁食指大動。
裏麵的湯是那種濃白的顏色，看起來很像是純牛奶，這也是鯽魚湯一個正確的做法，說明已經徹底的入味了。
蘇明這邊也沒閑著，趕緊悄無聲息的便灌輸了一些星辰之力進入這鍋鯽魚湯上麵。
在場很多的攝像頭都在拍攝著，不過星辰之力這個東西，是無色無味的，不可能被發現有什麽不正常的地方，所以這一切，很悄無聲息的便這麽完成了。
不過蘇明也沒灌輸太多進去，改變一下口感就行了，他又不是為了治病，免得便宜了那些肥頭大耳的評委。
“馮師傅，趕緊蓋上吧，免得一會兒影響了口感。”蘇明做完了這一切之後，便提醒了馮業正一句。
湯這個東西，尋常人都知道的道理，要趁熱喝，現在是冬天，在溫度比較低的情況下，很容易影響口感的。
馮業正作為一個專業的廚師，自然明白這個道理了，他把鍋蓋給打開，也是為了看一下，最後做好的湯到底是什麽樣子的。
看起來倒是挺滿意的，已經發揮出他的最好水平了，於是馮業正便把鍋蓋給重新蓋上，等待著東洋料理店那邊。
那邊也差不多進入了收尾的階段，蘇明這才仔細的觀察那邊，發現那個廚師香川先生，雖然一大把年紀了，卻非常的認真。
尤其是在處理食材時候的那個神態，完全可以用一個一絲不苟來形容，太專注了。
這才是專業的匠人，具有高超的工匠精神，在對待食物的時候，要具有絕對的專注。
在這一點上麵，毫無疑問東洋人要做的更好一些，這是不得不承認的。
蘇明記得自己曾經看過一個新聞，好像是一個東洋的老頭子，活了九十多歲了，他這輩子隻幹一件事，那就是捏飯團。
他捏出來的飯團，那就是好吃，堪稱藝術，每天去買的人排隊，在整個東洋，十分出名。
東洋人就是這個樣子，他們喜歡把一切做到極致，對手，是絕對不容小覷的。
大約等了他們十分鍾左右，他們的收尾工作便完成了，雙方的菜肴都準備就緒。
蘇明這才知道，原來東洋那邊做的菜，也是跟魚很有關係的，屬於東洋料理中非常經典的三文魚刺身。
基本上去吃過東洋料理的人，基本上都知道這個東西，除了壽司之外，東洋料理中，應該就是這個最出名了吧。
所謂的三文魚刺身，就是選取上好新鮮的三文魚，將體內的刺直接去掉，切成一片一片的，然後擺在紫蘇葉上麵。
聽起來很簡單，實際上做起來並不簡單，不然的話，也不會比馮業正煲個湯花費的時間還要長了。