這個限量供應大蝦，其實也是二丫搞出來的事。
在這個地區，很多人還是比較習慣他們這邊吃的熱鍋子。這個熱鍋子也就是把牛肉、羊肉、魚等肉類的菜，放油鹽醬什麽的紅燒，隻是要比平常紅燒放的湯多一些。等肉類已經燒的很進味了，就一邊架著小火爐子一邊就著肉湯燙點蔬菜，吃的時候蔬菜裏夾帶著燒的很有味的肉，很有滋味很帶勁！
這種熱鍋子隻是普通老百姓在家圖省事，才會這麽個吃法。一般大戶人家、酒樓、飯莊都不會上這樣的鍋子，嫌掉身份。隻因為二丫開的火鍋店超級紅火之後，許多酒樓、飯莊、客棧也跟風把這種當地的熱鍋子給炒的火起來。這勢必會影響到二丫家的火鍋店生意！二丫當然不能讓自家的生意，剛起步就崴了腿。她和林老板商量了之後，就將隻有自家才有的大蝦、麻椒、紅燈籠椒這些作為噱頭，招攬顧客。
限量供應的就是麻辣味的幹燒大蝦！大蝦的背部被破開，既去了很髒的蝦腸子，又能使大蝦進味進的透底。喜歡吃辣的，直接剝了殼吃，不能吃太辣的，就剝了殼放到火鍋湯裏燙燙，味道更加鮮美。
一開始不知道能不能得客戶的喜歡，也沒搞什麽限量供應。隻因為客戶越吃越喜歡，使得每天送來的大蝦中午還不到一個時辰就用的精光。要是由著客戶這麽吃，劉家嶺的大蝦根本供不到來年二月。為了留些大蝦來年做種，不被吃空了，隻好給兩個火鍋店都下達了提價和限量的通知。
三號包間的客人一見到廖掌櫃就大聲的嚷嚷起來：“我說掌櫃的，你們這麽做生意可不厚道！我前幾天過來一盤大蝦才五百文。還隨我吃。現在漲到了八百文不說，還隻給我兩盤。你看看我們這十多個人，兩盤可能吃得好？要不是這滿城裏隻有你家才能吃到這大蝦，我可就帶著人走了，才不在這跟你耗著呢！”
廖掌櫃連忙賠笑：“真是迴不住客官了！實在是這大蝦原本是人家留著養蝦苗的。隻因為好多客官和您一樣，也是吃著喜歡的不得了，東家才想著每天控製一定的量供應給一部分的客官。也就是您在包間能夠有兩盤。外麵大廳的客官才隻有一盤供應。”
“那個我不管。反正你無論如何得給我再來一盤！”
廖掌櫃沉吟了一下，妥協道：“要不這樣吧！我先去看看哪桌的客官一盤大蝦都沒要的。然後我去跟他們打個商量，看看他們願不願意幫著點一盤。”
“這也行！我也不做那刁鑽的客人。我這也不讓你為難。這樣，我給一兩銀子，多出來的兩百文給那讓我大蝦的客人接了今天的賬，算我請客。”
廖掌櫃滿臉堆笑的應著：“哎！好。那我這就去安排！你們吃好！”出了包間又轉身將包間的門輕手輕腳的關上。
迴了櫃台時，他爹娘哥嫂還在那兒畏畏縮縮的站著。叫他的小夥計神情激動的跟他們小聲威嚇：“......我不管你們跟掌櫃的是什麽關係，影響到我東家的生意，就是饒不過你們。可別等到我報了官府，把你們抓起來打板子。走不了路了，才會相信我說的出做得出。......”
廖掌櫃聽了小夥計說的話，暗暗點頭。這些小夥計說好管。是真好管。他們大多都是叢劉家嶺那些長工家的親戚招來的，對東家自覺比對掌櫃的要親一些。所以對東家有利的事情，掌櫃的不用費口舌，他們就自動自覺的去做了。但是說不好管，也是真的不好管，但凡有一點對東家不利的事情發生，他們立馬犯嗆，還罵不得、打不得。這會兒肯定是自家爹娘哥嫂做了什麽影響店裏生意的事，才叫這孩子發怒了。
“大哥，您帶著爹娘進裏間去先吃著，我這會兒是真忙。等我忙完就過去！”說著也不等他們的反應，就進了櫃台，查看客戶的點菜單。發現大廳有好幾桌都沒有叫大蝦，就去了大廳，看一下哪個客戶看起來比較好說話。
他看到拐角有一個大桌子，老的老、小的小，看起來很像是一大家子的，就走過去，彎腰輕輕的跟那有點像是買單的男人說了幫著點一份大蝦，人家那客戶就送他兩百文的餐費。
那人很有點意外，驚喜的站起來，連連點頭說道：“沒問題沒問題！我這就跟您一起過去點大蝦去，順帶把我這桌的賬也接了，我們正好吃的差不多了。”
這桌客戶主要是帶家裏的老人和孩子出來嚐嚐從來沒有吃過的火鍋，自然舍不得吃的太好、太貴。一個羊蠍子大鍋，才一百二十文，加上隻有幾文錢一盤的幾盤素菜還不到一百五十文。這男人倒也沒有想著倒找錢，就把多出來的錢全點了菜和肉片，讓還沒有吃好的孩子們接著吃。廖掌櫃也會做人，另外以店裏的名義送了一盤也不便宜的海帶絲給他們。
這男人一迴到餐桌，就興奮的跟爹娘嚷嚷，然後整個大廳都知道了。雖然能來吃飯的都不會在乎這兩百文，但是人們還是不約而同的想要遇到這樣的好事。
因為這件事，火鍋店的生意更加火了，從來沒有來過的客人也會慕名而來。他們倒不是想著有可能遇上別人買單的僥幸，而是覺得這個店不欺客。該是客人的人家店裏沒有私下裏貪了，而是真的給了客戶，這點很難得。
不過，廖掌櫃卻是從中得到啟發，搞了一個無計劃的免單項目。就是每天會有一定的減免，但是這個減免多少誰也不會提前知道。隻在當天結賬的時候，由客戶自己在封閉的紙箱裏抓紙條，抓到“買”，就照價買單，抓到“免”。就不管你吃多少都是免單，抓到免十文就少付十文錢等等。後來生意火爆的要命，好多人已經不是衝著吃火鍋來的，竟然是因為抓鬮太刺激、太好玩。
且說廖掌櫃終於忙過最緊張的一段時間，來到後院的會客廳裏。他爹娘哥嫂們都已經吃飽，一個個不耐煩的坐在餐桌邊吵架，殘渣和湯水弄得滿桌都是。
看到廖承誌終於過來。幾個人便齊齊把怒火對準了廖掌櫃：“你小子行啊！把我們撂在這兒不管不問。這是不打算管我們了？！”
他大嫂陰陽怪氣的：“吆！做大掌櫃了！可不得了了！連爹娘都不認了！”
廖掌櫃現在可不是當初媳婦和孩子還在他們手裏的那時候，凡事都要忍著。又加上這兩年做掌櫃自然而然生成不怒而威的魄力，使得他帶著怒氣緊皺眉頭時。發出令人不由自主發寒的威風來。他爹和他大哥見了打了個寒戰，就突然閉住嘴巴不敢說出正想要說的話。
廖掌櫃在沒有外人的時候，就沒有了什麽顧忌，冷冷的問道：“你們都來了。孩子們呢？誰管著？”
他娘和他大嫂也是一愣，有點傻眼的看著廖承誌。廖掌櫃一看娘和嫂子這麽點威視就萎縮的熊樣。直在心裏暗暗自責。就這慫貨，也能把自己給逼得遠走他鄉，自己那時候得有多慫啊！
廖承誌爹見三兒子還關心侄兒們，就喏喏的迴道：“你二哥二嫂在家看著呢！這不是聽說你在外麵出息了麽。你娘非要來看看你。我們不放心你娘就跟著來了。”
廖掌櫃嘲諷的看看他娘，倒是沒有說刺激他娘的話，隻是冷著臉說道：“我這個掌櫃隻是暫時的。東家要的掌櫃都是能寫會算，有本事的人。你們以為掌櫃是那麽容易就能做的嗎？你們今晚在這兒住一晚。明天一早我就雇輛馬車送你們迴去。一會兒休息的時候，我去買點東西給你們帶迴去給孩子們。”
他大嫂雖然看著冷著臉的三弟有點害怕，但是她在家裏威風慣了的，這會兒硬著頭皮說道：“三弟！冬青兩個舅娘都能在這兒掙錢，我也想在這兒做工掙錢。”
廖承誌毫不客氣的嘲弄道：“切！你可知道我東家娘子最恨的是什麽人嗎？就是你這種橫行霸道、不講理的！你要是去了，三句話就能讓她氣得一腳把你踢吐血。你敢去嗎？”
他大嫂一聽這話，就氣得忘了心底的那一點害怕。惱羞成怒的站起來就要撕扯廖承誌，被她男人一把拽住就聲嘶力竭的大聲吼叫：“我怎麽不講理了？我哪裏橫行霸道了？你今天不跟我說清楚，就別想我罷休！”
廖掌櫃卻一點都不在乎她的瘋狂，淡定的站在門口，淡淡的說道：“你現在這樣子就是不講理！你任何時候都在橫行霸道。我這就跟你說清楚了，你想怎麽著吧？我等著！不要以為這個世上隻有你一個人是活得，想怎樣就怎樣！”
他大嫂這下子被徹底激怒了，突然爆發出強勁來，廖承誌大哥都拉不住，她衝到廖承誌麵前揮手就要給廖承誌一下子。可惜，廖承誌可不是她能夠隨便一出手就能打得到的，人家現在不單單是跟著學習認字、寫字、算賬，自從學會騎馬之後，天天都會迴鎮上的家裏。第二天也會起得很早，跟著孩子們一起學武、鍛煉。雖然沒有他們那麽厲害，但是對付一個隻會蠻力的婦人卻是綽綽有餘。
她被廖承誌一讓一帶，收勢不住、跌倒在地。然後就傻愣愣的坐在地上不動了，這迴她是真的黔驢技窮了。說不過廖承誌也打不過他，而且，最關鍵的是，人家現在不讓著她了，這才是真正要命的事。之前之所以敢那麽對待三弟一家子，那是因為不管她怎麽做，三弟都會顧著他大哥和他女人、孩子讓著她不跟她翻臉。可是現在沒有這個依仗了，她才突然發現自己竟然沒有了對付三弟的辦法了，在三弟麵前也橫不起來了。(未完待續)
在這個地區，很多人還是比較習慣他們這邊吃的熱鍋子。這個熱鍋子也就是把牛肉、羊肉、魚等肉類的菜，放油鹽醬什麽的紅燒，隻是要比平常紅燒放的湯多一些。等肉類已經燒的很進味了，就一邊架著小火爐子一邊就著肉湯燙點蔬菜，吃的時候蔬菜裏夾帶著燒的很有味的肉，很有滋味很帶勁！
這種熱鍋子隻是普通老百姓在家圖省事，才會這麽個吃法。一般大戶人家、酒樓、飯莊都不會上這樣的鍋子，嫌掉身份。隻因為二丫開的火鍋店超級紅火之後，許多酒樓、飯莊、客棧也跟風把這種當地的熱鍋子給炒的火起來。這勢必會影響到二丫家的火鍋店生意！二丫當然不能讓自家的生意，剛起步就崴了腿。她和林老板商量了之後，就將隻有自家才有的大蝦、麻椒、紅燈籠椒這些作為噱頭，招攬顧客。
限量供應的就是麻辣味的幹燒大蝦！大蝦的背部被破開，既去了很髒的蝦腸子，又能使大蝦進味進的透底。喜歡吃辣的，直接剝了殼吃，不能吃太辣的，就剝了殼放到火鍋湯裏燙燙，味道更加鮮美。
一開始不知道能不能得客戶的喜歡，也沒搞什麽限量供應。隻因為客戶越吃越喜歡，使得每天送來的大蝦中午還不到一個時辰就用的精光。要是由著客戶這麽吃，劉家嶺的大蝦根本供不到來年二月。為了留些大蝦來年做種，不被吃空了，隻好給兩個火鍋店都下達了提價和限量的通知。
三號包間的客人一見到廖掌櫃就大聲的嚷嚷起來：“我說掌櫃的，你們這麽做生意可不厚道！我前幾天過來一盤大蝦才五百文。還隨我吃。現在漲到了八百文不說，還隻給我兩盤。你看看我們這十多個人，兩盤可能吃得好？要不是這滿城裏隻有你家才能吃到這大蝦，我可就帶著人走了，才不在這跟你耗著呢！”
廖掌櫃連忙賠笑：“真是迴不住客官了！實在是這大蝦原本是人家留著養蝦苗的。隻因為好多客官和您一樣，也是吃著喜歡的不得了，東家才想著每天控製一定的量供應給一部分的客官。也就是您在包間能夠有兩盤。外麵大廳的客官才隻有一盤供應。”
“那個我不管。反正你無論如何得給我再來一盤！”
廖掌櫃沉吟了一下，妥協道：“要不這樣吧！我先去看看哪桌的客官一盤大蝦都沒要的。然後我去跟他們打個商量，看看他們願不願意幫著點一盤。”
“這也行！我也不做那刁鑽的客人。我這也不讓你為難。這樣，我給一兩銀子，多出來的兩百文給那讓我大蝦的客人接了今天的賬，算我請客。”
廖掌櫃滿臉堆笑的應著：“哎！好。那我這就去安排！你們吃好！”出了包間又轉身將包間的門輕手輕腳的關上。
迴了櫃台時，他爹娘哥嫂還在那兒畏畏縮縮的站著。叫他的小夥計神情激動的跟他們小聲威嚇：“......我不管你們跟掌櫃的是什麽關係，影響到我東家的生意，就是饒不過你們。可別等到我報了官府，把你們抓起來打板子。走不了路了，才會相信我說的出做得出。......”
廖掌櫃聽了小夥計說的話，暗暗點頭。這些小夥計說好管。是真好管。他們大多都是叢劉家嶺那些長工家的親戚招來的，對東家自覺比對掌櫃的要親一些。所以對東家有利的事情，掌櫃的不用費口舌，他們就自動自覺的去做了。但是說不好管，也是真的不好管，但凡有一點對東家不利的事情發生，他們立馬犯嗆，還罵不得、打不得。這會兒肯定是自家爹娘哥嫂做了什麽影響店裏生意的事，才叫這孩子發怒了。
“大哥，您帶著爹娘進裏間去先吃著，我這會兒是真忙。等我忙完就過去！”說著也不等他們的反應，就進了櫃台，查看客戶的點菜單。發現大廳有好幾桌都沒有叫大蝦，就去了大廳，看一下哪個客戶看起來比較好說話。
他看到拐角有一個大桌子，老的老、小的小，看起來很像是一大家子的，就走過去，彎腰輕輕的跟那有點像是買單的男人說了幫著點一份大蝦，人家那客戶就送他兩百文的餐費。
那人很有點意外，驚喜的站起來，連連點頭說道：“沒問題沒問題！我這就跟您一起過去點大蝦去，順帶把我這桌的賬也接了，我們正好吃的差不多了。”
這桌客戶主要是帶家裏的老人和孩子出來嚐嚐從來沒有吃過的火鍋，自然舍不得吃的太好、太貴。一個羊蠍子大鍋，才一百二十文，加上隻有幾文錢一盤的幾盤素菜還不到一百五十文。這男人倒也沒有想著倒找錢，就把多出來的錢全點了菜和肉片，讓還沒有吃好的孩子們接著吃。廖掌櫃也會做人，另外以店裏的名義送了一盤也不便宜的海帶絲給他們。
這男人一迴到餐桌，就興奮的跟爹娘嚷嚷，然後整個大廳都知道了。雖然能來吃飯的都不會在乎這兩百文，但是人們還是不約而同的想要遇到這樣的好事。
因為這件事，火鍋店的生意更加火了，從來沒有來過的客人也會慕名而來。他們倒不是想著有可能遇上別人買單的僥幸，而是覺得這個店不欺客。該是客人的人家店裏沒有私下裏貪了，而是真的給了客戶，這點很難得。
不過，廖掌櫃卻是從中得到啟發，搞了一個無計劃的免單項目。就是每天會有一定的減免，但是這個減免多少誰也不會提前知道。隻在當天結賬的時候，由客戶自己在封閉的紙箱裏抓紙條，抓到“買”，就照價買單，抓到“免”。就不管你吃多少都是免單，抓到免十文就少付十文錢等等。後來生意火爆的要命，好多人已經不是衝著吃火鍋來的，竟然是因為抓鬮太刺激、太好玩。
且說廖掌櫃終於忙過最緊張的一段時間，來到後院的會客廳裏。他爹娘哥嫂們都已經吃飽，一個個不耐煩的坐在餐桌邊吵架，殘渣和湯水弄得滿桌都是。
看到廖承誌終於過來。幾個人便齊齊把怒火對準了廖掌櫃：“你小子行啊！把我們撂在這兒不管不問。這是不打算管我們了？！”
他大嫂陰陽怪氣的：“吆！做大掌櫃了！可不得了了！連爹娘都不認了！”
廖掌櫃現在可不是當初媳婦和孩子還在他們手裏的那時候，凡事都要忍著。又加上這兩年做掌櫃自然而然生成不怒而威的魄力，使得他帶著怒氣緊皺眉頭時。發出令人不由自主發寒的威風來。他爹和他大哥見了打了個寒戰，就突然閉住嘴巴不敢說出正想要說的話。
廖掌櫃在沒有外人的時候，就沒有了什麽顧忌，冷冷的問道：“你們都來了。孩子們呢？誰管著？”
他娘和他大嫂也是一愣，有點傻眼的看著廖承誌。廖掌櫃一看娘和嫂子這麽點威視就萎縮的熊樣。直在心裏暗暗自責。就這慫貨，也能把自己給逼得遠走他鄉，自己那時候得有多慫啊！
廖承誌爹見三兒子還關心侄兒們，就喏喏的迴道：“你二哥二嫂在家看著呢！這不是聽說你在外麵出息了麽。你娘非要來看看你。我們不放心你娘就跟著來了。”
廖掌櫃嘲諷的看看他娘，倒是沒有說刺激他娘的話，隻是冷著臉說道：“我這個掌櫃隻是暫時的。東家要的掌櫃都是能寫會算，有本事的人。你們以為掌櫃是那麽容易就能做的嗎？你們今晚在這兒住一晚。明天一早我就雇輛馬車送你們迴去。一會兒休息的時候，我去買點東西給你們帶迴去給孩子們。”
他大嫂雖然看著冷著臉的三弟有點害怕，但是她在家裏威風慣了的，這會兒硬著頭皮說道：“三弟！冬青兩個舅娘都能在這兒掙錢，我也想在這兒做工掙錢。”
廖承誌毫不客氣的嘲弄道：“切！你可知道我東家娘子最恨的是什麽人嗎？就是你這種橫行霸道、不講理的！你要是去了，三句話就能讓她氣得一腳把你踢吐血。你敢去嗎？”
他大嫂一聽這話，就氣得忘了心底的那一點害怕。惱羞成怒的站起來就要撕扯廖承誌，被她男人一把拽住就聲嘶力竭的大聲吼叫：“我怎麽不講理了？我哪裏橫行霸道了？你今天不跟我說清楚，就別想我罷休！”
廖掌櫃卻一點都不在乎她的瘋狂，淡定的站在門口，淡淡的說道：“你現在這樣子就是不講理！你任何時候都在橫行霸道。我這就跟你說清楚了，你想怎麽著吧？我等著！不要以為這個世上隻有你一個人是活得，想怎樣就怎樣！”
他大嫂這下子被徹底激怒了，突然爆發出強勁來，廖承誌大哥都拉不住，她衝到廖承誌麵前揮手就要給廖承誌一下子。可惜，廖承誌可不是她能夠隨便一出手就能打得到的，人家現在不單單是跟著學習認字、寫字、算賬，自從學會騎馬之後，天天都會迴鎮上的家裏。第二天也會起得很早，跟著孩子們一起學武、鍛煉。雖然沒有他們那麽厲害，但是對付一個隻會蠻力的婦人卻是綽綽有餘。
她被廖承誌一讓一帶，收勢不住、跌倒在地。然後就傻愣愣的坐在地上不動了，這迴她是真的黔驢技窮了。說不過廖承誌也打不過他，而且，最關鍵的是，人家現在不讓著她了，這才是真正要命的事。之前之所以敢那麽對待三弟一家子，那是因為不管她怎麽做，三弟都會顧著他大哥和他女人、孩子讓著她不跟她翻臉。可是現在沒有這個依仗了，她才突然發現自己竟然沒有了對付三弟的辦法了，在三弟麵前也橫不起來了。(未完待續)