紅豆水晶粽的熱度一直在持續，一傳十，十傳百，因為太過於火爆，導致店門前排起了長隊，連電視台的記者都過來采訪，拍攝了一些畫麵。紅豆水晶粽和九子粽的異軍突起讓各大超市精裝的禮盒粽遇冷，在熱度持續第三天的時候，已經陸續有工廠和超市表示想跟趙安安合作，將這些東西變成流水線上的產物。
但是趙安安拒絕了。c市最大的潤佳超市總經理梁文聲也被拒絕，他忍不住問了一句：“為什麽要拒絕我呢？”
“生產線上的料理沒有靈魂。”趙安安說。
梁文聲怔了怔。他從未聽說過這樣的話，以往他也曾遊說過好多廚師把自己創作的料理變成流水線上的東西，沒有人拒絕過他。乍一下從一個二十出頭的小姑娘嘴裏聽到這樣的話，他竟無言以對。
生產線上的東西本來就是沒有靈魂的，它隻是由機械化流水線生產出來的速成品，不帶有一個廚師在料理裏注入的任何感情。
“但是，這樣不是會讓更多的人吃到你做的粽子嗎？”梁文聲說。
趙安安笑著搖了搖頭，說：“我從來不覺得我做的菜是什麽秘方，隻要大家想學，我就願意公開所有的配方。”
“你公開配方，那勢必會有廠商將它做成流水線上的產品，這樣對你來說，何嚐不是一種損失。”
“像你說的那樣，這樣會有更多的人吃到我所發明的料理，有什麽不好嗎？大家都有權利選擇自己要吃的東西。”
梁文聲再一次震驚了，他該說些什麽。這個女孩的雙眸，幹淨澄澈沒有一絲一毫欲望沾染，竟單純隻是為了做好吃的料理。活了四十幾年，他第一次為自己的行為感到羞愧。
在新聞播出以後，慕名而來買粽子的人更多了。在人們詢問到做法的時候，趙安安大方公開，甚至寫在告示板上放在店門口。沒過幾天，附近的餐廳紛紛推出不同口味的水晶粽。人們總是喜歡新奇的事物，他們被不同口味的水晶粽吸引之後，來趙安安店裏買水晶粽的人就少了。
店裏的生意差了一些，阿奇是最氣憤的那個，他問趙安安：“你為什麽要公開配方啊？別的餐廳都來搶我們的生意了。”
他賭著氣，臉頰鼓鼓的，像一隻生氣的河豚。
趙安安噗嗤一聲笑出來：“你幹什麽那麽生氣，他們還會迴來的。”她那麽自信地篤定，眼睛裏閃著光芒，讓阿奇和方同越發看不懂。
果然，第二天客人就都迴來了。阿奇和方同忙得不亦樂乎，從客人們的言談之間，阿奇和方同知道了客人迴流的原因。
所有的客人都表示，雖然新的口味很有吸引力，但是吃兩個就會膩，全然沒有在趙安安這裏買的粽子口感清爽，一口氣可以吃好幾個。
晚上，順利的收市之後，阿奇和方同並沒有走。他們齊刷刷地站在趙安安麵前，看著趙安安。
唔……趙安安覺得這個狀態，好像要發生點什麽事。
“你們……還不迴家嗎？”趙安安問。
兩個人一致地搖頭。
“那你們找我有事？”
“師父。”兩個人齊刷刷地喊，向趙安安鞠了個標準九十度的躬。“請收我們做徒弟吧。”
趙安安被嚇了一跳，不過看著兩個人誠懇堅毅的眼神，她微微一笑，一言不發地進了廚房。阿奇和方同對視一眼也跟了進去。
“你們來我這裏打工的時日也不算短了，我平日在廚房裏是如何做的，相信你們一清二楚吧。我今天還沒吃晚飯，你們給我炒兩個菜吧。”趙安安說得輕飄飄。
阿奇和方同誠惶誠恐地看著趙安安，兩雙眼睛裏有些焦慮。
“放心，又不是讓你們上刀山下油鍋。”趙安安指了指案幾上一塊白布蒙的著方形容器。“阿奇你就做個清炒豆芽吧。方同你用剩下的兩根山藥。房間裏有的材料你們都可以隨便用。”
本以為趙安安會考他們一些硬菜，他們已經開始迴想趙安安做過的一些硬菜，冷不丁聽到這樣的題目，不知該如何是好。
清炒豆芽太過家常，反而不好發揮，趙安安想要的肯定不是家常的炒豆芽。而山藥說難料理也不是，說簡單也不是。兩個人站著你看看我，我看看你，不知如何是好。
“不用想得太複雜。你們就想，什麽樣的菜才能讓你覺得好吃，把你覺得好吃的那個味道做出來，這樣就可以了。”趙安安見他們站著不動，便點了點他們。
這一點，兩個人似乎有點開竅，阿奇將綠豆芽從容器裏拿出來，搬了個凳子細細地一根根掐頭去尾。方同則是拿起了兩根山藥判斷是粉的還是脆的。
趙安安安靜地退出去，不打擾他們。她坐在堂中想，原是打算再多等幾日，若那人不來，便收了阿奇和方同做徒弟，但既然今日他們提起，那就收下。阿奇和方同是兩個踏實的孩子，文化不高，但勝在勤勉踏實，虛心謙卑，這正是一個廚師所需要的特質。
過了一個多小時吧，兩個人各自端著一個盤子放在了趙安安的麵前。
“我的菜不用趁熱吃，先嚐阿奇的吧。”方同說。
趙安安點了點頭，看向阿奇。阿奇深吸了一口氣，慢慢地打開盤子上的蓋子，一盤晶瑩的熗炒綠豆芽，飄來的香味勾起了趙安安的食欲。
“我做的菜叫如意菜。”阿奇說。
菜沒有特意裝飾，但是一根根大小差不多，晶瑩透亮的綠豆芽放在一起還真的像水晶一樣。趙安安嚐了一口，口感非常爽脆，火候掌握得還不錯，在調味上也隻是簡單地用了鹽，生抽，蠔油，滋味鮮美。但是，裏麵還有用豆蔻煮過的肉末味道。
趙安安用筷子扒拉了一下盤子裏的豆芽，發現每一根裏麵都有細細的絲線——是肉末，被一根根塞進了豆芽了。
她抬頭看了一眼阿奇，後者不好意思地撓了撓後腦勺。
老實說，豆芽裏麵塞肉末的菜她不是第一次吃到，小時候趙承君也做過給她吃。她隻是佩服眼前這個孩子，竟然能想到這一點。
“你怎麽想到這個的？”趙安安問阿奇。
“我清洗好豆芽之後，把它放到案幾上想著怎麽炒才好。正好看見了方同拿來的芹菜，芹菜裏有很多纖維，細如發絲。我一下子就有了靈感，要在豆芽裏都塞進肉末。”
“很不錯，在這麽短的時間裏能想出這樣的菜，真的很不錯。”趙安安說。
阿奇問：“這樣就代表我考核過關了嗎？”
趙安安點點頭。她轉向方同，拿掉他手裏盤子上的蓋子，潔白的梅花型糕餅呈現在眼前。
“我做的棗泥山藥糕。靈感也是從阿奇那裏來的，我本來拿了芹菜，想做香芹炒山藥，但是看到阿奇磨肉糜的時候我突然想到，性質粉的山藥也可以用來做糕點。”
趙安安嚐了一個山藥棗泥糕，味道清甜，口感清爽不膩。棗泥用豬油炒過以後，味道香醇。這道菜下來，所費的功夫從這些細節裏就可見一斑。
這兩個徒弟，沒收錯。在短短的時間裏，他們各自運用自己的智慧做出了有創新意識的菜，非常難得。
“早點迴去休息，明天準備一下拜師儀式。”趙安安說。
“還有，你們今晚做的菜都很不錯，我決定把它們加進菜譜裏。從今以後，你們就要以一名廚師的標準嚴格要求自己，對自己的料理負責，對吃料理的客人負責。”
“是。保證完成任務。”兩個人異口同聲地說，還向趙安安方方正正地敬了個軍禮。
“好了，時間不早了。你們迴去休息吧，明天還要準備一下拜師宴。”趙安安說。
☆、chapter19
翌日清晨，剛剛開過的槐花在風裏搖曳著翠綠的枝椏，雪白的花散發出幽微清香的味道，趙安安挎著籃子在餐廳的後麵摘槐花。
阿奇和方同倒是來得早，她這花還沒摘得怎樣，他們兩個就來了，還帶了雙方的父母。兩個老實人手裏拿著幾大塊煙熏豬裏脊肉，是豬身上最嫩的部位。
“師父，早上好。”
人逢喜事精神爽，他倆簡直就像打了雞血一樣，一身用不完的能量。
趙安安向他們父母微微點頭，並帶他們去店內落座。兩對父母還未坐下，便將手裏的肉給了趙安安，還連連說著感謝的話。趙安安並未推辭，收下了煙熏肉。按照古代的拜師儀式來說，是要收禮的，而且收完了還得迴。她轉身上了閣樓，拿出兩個錦盒，裏麵裝的是繡了他們兩個人名字的高筒廚師帽。盡管趙安安不認為這有什麽重要，可是在現代人的眼裏，擁有這麽一頂高筒帽才是廚師的起點。
“授徒之道，首重在德，其次在忠，其次在勤”這是我廚門祖訓。自拜入我師門之後，為師希望你們勤勉刻苦，忠誠踏實，認認真真創作好的料理，讓吃的人感受到幸福。“業精於勤而荒於嘻”，望能長以此話為戒，終身進取。”
阿奇和方同齊齊跪下，說：“我願拜在師傅門下，聆聽師傅教誨，望師傅教之、督之、鞭之。生我者父母，教我者師傅，一日為師，終身若父。”
拜師儀式簡單，很快就結束了。趙安安留了兩對父母吃早飯，由阿奇和方同親自下廚烹飪。兩對老人吃得熱淚盈眶，說平生沒有吃過這麽好吃的菜。
為人父母者，總是以自己的子女為榮。趙安安想起自己似乎很久沒有迴過家了。
收了阿奇和方同做徒弟之後，廚房裏的人手似乎又不太夠了。趙安安在想著是不是還要請兩個雜工。他們起步慢，但勝在聰穎好學，領悟能力強，但凡趙安安教過的東西都銘記於心。現在，趙安安不是最晚離開店裏的人，變成了阿奇和方同，有的時候實在太晚幹脆就在店裏湊合一夜。趙安安歎了口氣，將閣樓上另外兩間房辟了出來給他們兩個住。
這一天趙安安定了不少紹興老酒，還是舊式用稀泥封的壇口，大約都有五六年的光景。阿奇和方同正忙著把酒搬到店裏的時候，一輛卡車從他們麵前經過，似乎是裝修的工程隊。
“是哪間飯店又要整修了吧？”阿奇說。
“這個方向是去迴笙館的，難道那老板又迴來開店了？”方同也表示疑惑。
趙安安低著頭，看著酒壇口的泥巴，一言不發。
粽子節過去之後，店裏的名氣更大，更火，來就餐的人也越來越多。其中還有一位熟人。
“懷青姐。”趙安安叫道。
“你還知道叫我懷青姐啊，我以為趙大廚把我忘記了呢？”蘇懷青打趣道。她今天沒有穿套裝，寬鬆襯衫搭配牛仔裙，腳下踩了雙白色板鞋，減齡又清新。
“呀，懷青姐，才個把月沒見，你怎麽年輕得像十八歲的姑娘。”趙安安故作驚詫地說道。
蘇懷青嗔了她一眼，笑道：“你本事見長了，竟拿我打趣了。”
“哈哈，哪裏敢，哪裏敢。你要吃點什麽嗎？”
“不用了，我這次來找你，是想你去一趟我們雜誌社。”
“恩？怎麽了？”
“怎麽了？你還記不得記得你是我們沒事專欄的作者，你都幾個月沒來做專欄了？”
唔……，趙安安表示她把這件事情忘記了。她走到後廚跟阿奇和方同交代了一聲，跟蘇懷青合力把一壇子紹興老黃酒搬到了車上。
“為什麽要帶上這麽一壇子酒？”蘇懷青問。
“到了你就知道啦。”趙安安故作神秘。
今日的雜誌社似乎挺清淨，除了蘇懷青，趙安安沒有看見別的活物，正想問怎麽沒人的時候，江唯森突然從背後跳出來，嚇了趙安安一大跳。
“啊，你嚇死我了。”趙安安捂著胸口說。
江唯森雙手抱胸，痞痞地說：“這是對你的懲罰，說好的一期一會，你都幾個月不露麵了，若不是懷青姐去請你，你說，你是不是就不來了？”
趙安安笑著說：“是，我錯了，你大人有大量就原諒我咯。”
“這就錯了？沒點誠意。”
“唔……那要怎樣才有誠意？”
“江唯森用眼神示意了一下廚房，趙安安馬上心領神會。這一迴，江大攝影師可沒有袖手旁觀，他拎著相機，將趙安安做菜的過程全程拍下。
趙安安取了一隻三黃母雞，先將雞去腳爪肋下取髒，將腿、翅、頸骨入壇，加醬油、紹興酒、精鹽醃漬。將丁香、八角碾末，加□□遍抹雞身，炒鍋入熟豬油，炸蔥、薑起香後撈去，再將蝦仁，雞肫丁、香菇丁、豬肉、火腿丁、蝦米入炒鍋顛炒幾下，加紹酒、醬油、白糖炒至斷生，待涼後塞入雞腹，放丁香並用豬網油包緊雞身，外用鮮荷葉包裹數層用細麻繩紮緊。重頭戲是就把酒壇子封口的泥烤幹，碾成粉加清水拌和起粘平攤濕布上，把雞置泥中間用濕布兜起，使泥緊粘揭去濕布，用包裝紙包裹，再戳一小孔，入烤箱烤製後取出再用濕的酒壇泥封孔再烤。
還未及吃，整個房間裏都是叫花雞的香味。敲泥這種體力活，江唯森二話不說就想代勞，趙安安卻不讓他來，因為不熟悉的人掌握不了力度，容易敲壞骨架結構。
打開泥殼之後，滿屋飄香，雞肉色澤棕紅，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃鬱。江唯森迫不及待地嚐了一口，雞肉入口酥爛肥嫩，風味獨特。這時候趙安安端出了一疊薄餅，厚度接近紙，還有一疊醬料，一疊蔥花。她用薄餅包裹雞肉，加上蘸了醬料的山東大蔥圈，再遞給江唯森。
江唯森接過，嚐了一口，是與剛才截然不同的風味，薄餅的韌性，大蔥的清甜，雞肉的肥嫩以及醬料的醇香依次在唇舌上渲染開來，滋味令人陶醉。
“這滋味真是妙不可言，有點像北京烤鴨的吃法，但是雞肉肉質卻肥嫩鮮美，更勝於烤鴨。”江唯森說。
蘇懷青一嚐，也覺得好吃得說不出話來。“安安，我從未吃過這樣好的吃料理。這個醬料，簡直就是這道菜的靈魂。用盡言詞也不能形容它萬分之一的美味。”
一隻整雞很快被消滅得隻剩骨架，江唯森滿足地靠在沙發上摸摸自己的肚子，說：“你的味道還真讓人上癮，上次吃過之後記了好久，你也不來，我隻好讓懷青姐過去請你過來。”
趙安安正想說點什麽的時候，手機響了，屏幕顯示的是大boss。
“喂。你好。”
“……是我。”許是被趙安安客氣的聲音迷惑了，對方沉默了一會兒才開口。
“恩，我知道，怎麽了？”
但是趙安安拒絕了。c市最大的潤佳超市總經理梁文聲也被拒絕，他忍不住問了一句：“為什麽要拒絕我呢？”
“生產線上的料理沒有靈魂。”趙安安說。
梁文聲怔了怔。他從未聽說過這樣的話，以往他也曾遊說過好多廚師把自己創作的料理變成流水線上的東西，沒有人拒絕過他。乍一下從一個二十出頭的小姑娘嘴裏聽到這樣的話，他竟無言以對。
生產線上的東西本來就是沒有靈魂的，它隻是由機械化流水線生產出來的速成品，不帶有一個廚師在料理裏注入的任何感情。
“但是，這樣不是會讓更多的人吃到你做的粽子嗎？”梁文聲說。
趙安安笑著搖了搖頭，說：“我從來不覺得我做的菜是什麽秘方，隻要大家想學，我就願意公開所有的配方。”
“你公開配方，那勢必會有廠商將它做成流水線上的產品，這樣對你來說，何嚐不是一種損失。”
“像你說的那樣，這樣會有更多的人吃到我所發明的料理，有什麽不好嗎？大家都有權利選擇自己要吃的東西。”
梁文聲再一次震驚了，他該說些什麽。這個女孩的雙眸，幹淨澄澈沒有一絲一毫欲望沾染，竟單純隻是為了做好吃的料理。活了四十幾年，他第一次為自己的行為感到羞愧。
在新聞播出以後，慕名而來買粽子的人更多了。在人們詢問到做法的時候，趙安安大方公開，甚至寫在告示板上放在店門口。沒過幾天，附近的餐廳紛紛推出不同口味的水晶粽。人們總是喜歡新奇的事物，他們被不同口味的水晶粽吸引之後，來趙安安店裏買水晶粽的人就少了。
店裏的生意差了一些，阿奇是最氣憤的那個，他問趙安安：“你為什麽要公開配方啊？別的餐廳都來搶我們的生意了。”
他賭著氣，臉頰鼓鼓的，像一隻生氣的河豚。
趙安安噗嗤一聲笑出來：“你幹什麽那麽生氣，他們還會迴來的。”她那麽自信地篤定，眼睛裏閃著光芒，讓阿奇和方同越發看不懂。
果然，第二天客人就都迴來了。阿奇和方同忙得不亦樂乎，從客人們的言談之間，阿奇和方同知道了客人迴流的原因。
所有的客人都表示，雖然新的口味很有吸引力，但是吃兩個就會膩，全然沒有在趙安安這裏買的粽子口感清爽，一口氣可以吃好幾個。
晚上，順利的收市之後，阿奇和方同並沒有走。他們齊刷刷地站在趙安安麵前，看著趙安安。
唔……趙安安覺得這個狀態，好像要發生點什麽事。
“你們……還不迴家嗎？”趙安安問。
兩個人一致地搖頭。
“那你們找我有事？”
“師父。”兩個人齊刷刷地喊，向趙安安鞠了個標準九十度的躬。“請收我們做徒弟吧。”
趙安安被嚇了一跳，不過看著兩個人誠懇堅毅的眼神，她微微一笑，一言不發地進了廚房。阿奇和方同對視一眼也跟了進去。
“你們來我這裏打工的時日也不算短了，我平日在廚房裏是如何做的，相信你們一清二楚吧。我今天還沒吃晚飯，你們給我炒兩個菜吧。”趙安安說得輕飄飄。
阿奇和方同誠惶誠恐地看著趙安安，兩雙眼睛裏有些焦慮。
“放心，又不是讓你們上刀山下油鍋。”趙安安指了指案幾上一塊白布蒙的著方形容器。“阿奇你就做個清炒豆芽吧。方同你用剩下的兩根山藥。房間裏有的材料你們都可以隨便用。”
本以為趙安安會考他們一些硬菜，他們已經開始迴想趙安安做過的一些硬菜，冷不丁聽到這樣的題目，不知該如何是好。
清炒豆芽太過家常，反而不好發揮，趙安安想要的肯定不是家常的炒豆芽。而山藥說難料理也不是，說簡單也不是。兩個人站著你看看我，我看看你，不知如何是好。
“不用想得太複雜。你們就想，什麽樣的菜才能讓你覺得好吃，把你覺得好吃的那個味道做出來，這樣就可以了。”趙安安見他們站著不動，便點了點他們。
這一點，兩個人似乎有點開竅，阿奇將綠豆芽從容器裏拿出來，搬了個凳子細細地一根根掐頭去尾。方同則是拿起了兩根山藥判斷是粉的還是脆的。
趙安安安靜地退出去，不打擾他們。她坐在堂中想，原是打算再多等幾日，若那人不來，便收了阿奇和方同做徒弟，但既然今日他們提起，那就收下。阿奇和方同是兩個踏實的孩子，文化不高，但勝在勤勉踏實，虛心謙卑，這正是一個廚師所需要的特質。
過了一個多小時吧，兩個人各自端著一個盤子放在了趙安安的麵前。
“我的菜不用趁熱吃，先嚐阿奇的吧。”方同說。
趙安安點了點頭，看向阿奇。阿奇深吸了一口氣，慢慢地打開盤子上的蓋子，一盤晶瑩的熗炒綠豆芽，飄來的香味勾起了趙安安的食欲。
“我做的菜叫如意菜。”阿奇說。
菜沒有特意裝飾，但是一根根大小差不多，晶瑩透亮的綠豆芽放在一起還真的像水晶一樣。趙安安嚐了一口，口感非常爽脆，火候掌握得還不錯，在調味上也隻是簡單地用了鹽，生抽，蠔油，滋味鮮美。但是，裏麵還有用豆蔻煮過的肉末味道。
趙安安用筷子扒拉了一下盤子裏的豆芽，發現每一根裏麵都有細細的絲線——是肉末，被一根根塞進了豆芽了。
她抬頭看了一眼阿奇，後者不好意思地撓了撓後腦勺。
老實說，豆芽裏麵塞肉末的菜她不是第一次吃到，小時候趙承君也做過給她吃。她隻是佩服眼前這個孩子，竟然能想到這一點。
“你怎麽想到這個的？”趙安安問阿奇。
“我清洗好豆芽之後，把它放到案幾上想著怎麽炒才好。正好看見了方同拿來的芹菜，芹菜裏有很多纖維，細如發絲。我一下子就有了靈感，要在豆芽裏都塞進肉末。”
“很不錯，在這麽短的時間裏能想出這樣的菜，真的很不錯。”趙安安說。
阿奇問：“這樣就代表我考核過關了嗎？”
趙安安點點頭。她轉向方同，拿掉他手裏盤子上的蓋子，潔白的梅花型糕餅呈現在眼前。
“我做的棗泥山藥糕。靈感也是從阿奇那裏來的，我本來拿了芹菜，想做香芹炒山藥，但是看到阿奇磨肉糜的時候我突然想到，性質粉的山藥也可以用來做糕點。”
趙安安嚐了一個山藥棗泥糕，味道清甜，口感清爽不膩。棗泥用豬油炒過以後，味道香醇。這道菜下來，所費的功夫從這些細節裏就可見一斑。
這兩個徒弟，沒收錯。在短短的時間裏，他們各自運用自己的智慧做出了有創新意識的菜，非常難得。
“早點迴去休息，明天準備一下拜師儀式。”趙安安說。
“還有，你們今晚做的菜都很不錯，我決定把它們加進菜譜裏。從今以後，你們就要以一名廚師的標準嚴格要求自己，對自己的料理負責，對吃料理的客人負責。”
“是。保證完成任務。”兩個人異口同聲地說，還向趙安安方方正正地敬了個軍禮。
“好了，時間不早了。你們迴去休息吧，明天還要準備一下拜師宴。”趙安安說。
☆、chapter19
翌日清晨，剛剛開過的槐花在風裏搖曳著翠綠的枝椏，雪白的花散發出幽微清香的味道，趙安安挎著籃子在餐廳的後麵摘槐花。
阿奇和方同倒是來得早，她這花還沒摘得怎樣，他們兩個就來了，還帶了雙方的父母。兩個老實人手裏拿著幾大塊煙熏豬裏脊肉，是豬身上最嫩的部位。
“師父，早上好。”
人逢喜事精神爽，他倆簡直就像打了雞血一樣，一身用不完的能量。
趙安安向他們父母微微點頭，並帶他們去店內落座。兩對父母還未坐下，便將手裏的肉給了趙安安，還連連說著感謝的話。趙安安並未推辭，收下了煙熏肉。按照古代的拜師儀式來說，是要收禮的，而且收完了還得迴。她轉身上了閣樓，拿出兩個錦盒，裏麵裝的是繡了他們兩個人名字的高筒廚師帽。盡管趙安安不認為這有什麽重要，可是在現代人的眼裏，擁有這麽一頂高筒帽才是廚師的起點。
“授徒之道，首重在德，其次在忠，其次在勤”這是我廚門祖訓。自拜入我師門之後，為師希望你們勤勉刻苦，忠誠踏實，認認真真創作好的料理，讓吃的人感受到幸福。“業精於勤而荒於嘻”，望能長以此話為戒，終身進取。”
阿奇和方同齊齊跪下，說：“我願拜在師傅門下，聆聽師傅教誨，望師傅教之、督之、鞭之。生我者父母，教我者師傅，一日為師，終身若父。”
拜師儀式簡單，很快就結束了。趙安安留了兩對父母吃早飯，由阿奇和方同親自下廚烹飪。兩對老人吃得熱淚盈眶，說平生沒有吃過這麽好吃的菜。
為人父母者，總是以自己的子女為榮。趙安安想起自己似乎很久沒有迴過家了。
收了阿奇和方同做徒弟之後，廚房裏的人手似乎又不太夠了。趙安安在想著是不是還要請兩個雜工。他們起步慢，但勝在聰穎好學，領悟能力強，但凡趙安安教過的東西都銘記於心。現在，趙安安不是最晚離開店裏的人，變成了阿奇和方同，有的時候實在太晚幹脆就在店裏湊合一夜。趙安安歎了口氣，將閣樓上另外兩間房辟了出來給他們兩個住。
這一天趙安安定了不少紹興老酒，還是舊式用稀泥封的壇口，大約都有五六年的光景。阿奇和方同正忙著把酒搬到店裏的時候，一輛卡車從他們麵前經過，似乎是裝修的工程隊。
“是哪間飯店又要整修了吧？”阿奇說。
“這個方向是去迴笙館的，難道那老板又迴來開店了？”方同也表示疑惑。
趙安安低著頭，看著酒壇口的泥巴，一言不發。
粽子節過去之後，店裏的名氣更大，更火，來就餐的人也越來越多。其中還有一位熟人。
“懷青姐。”趙安安叫道。
“你還知道叫我懷青姐啊，我以為趙大廚把我忘記了呢？”蘇懷青打趣道。她今天沒有穿套裝，寬鬆襯衫搭配牛仔裙，腳下踩了雙白色板鞋，減齡又清新。
“呀，懷青姐，才個把月沒見，你怎麽年輕得像十八歲的姑娘。”趙安安故作驚詫地說道。
蘇懷青嗔了她一眼，笑道：“你本事見長了，竟拿我打趣了。”
“哈哈，哪裏敢，哪裏敢。你要吃點什麽嗎？”
“不用了，我這次來找你，是想你去一趟我們雜誌社。”
“恩？怎麽了？”
“怎麽了？你還記不得記得你是我們沒事專欄的作者，你都幾個月沒來做專欄了？”
唔……，趙安安表示她把這件事情忘記了。她走到後廚跟阿奇和方同交代了一聲，跟蘇懷青合力把一壇子紹興老黃酒搬到了車上。
“為什麽要帶上這麽一壇子酒？”蘇懷青問。
“到了你就知道啦。”趙安安故作神秘。
今日的雜誌社似乎挺清淨，除了蘇懷青，趙安安沒有看見別的活物，正想問怎麽沒人的時候，江唯森突然從背後跳出來，嚇了趙安安一大跳。
“啊，你嚇死我了。”趙安安捂著胸口說。
江唯森雙手抱胸，痞痞地說：“這是對你的懲罰，說好的一期一會，你都幾個月不露麵了，若不是懷青姐去請你，你說，你是不是就不來了？”
趙安安笑著說：“是，我錯了，你大人有大量就原諒我咯。”
“這就錯了？沒點誠意。”
“唔……那要怎樣才有誠意？”
“江唯森用眼神示意了一下廚房，趙安安馬上心領神會。這一迴，江大攝影師可沒有袖手旁觀，他拎著相機，將趙安安做菜的過程全程拍下。
趙安安取了一隻三黃母雞，先將雞去腳爪肋下取髒，將腿、翅、頸骨入壇，加醬油、紹興酒、精鹽醃漬。將丁香、八角碾末，加□□遍抹雞身，炒鍋入熟豬油，炸蔥、薑起香後撈去，再將蝦仁，雞肫丁、香菇丁、豬肉、火腿丁、蝦米入炒鍋顛炒幾下，加紹酒、醬油、白糖炒至斷生，待涼後塞入雞腹，放丁香並用豬網油包緊雞身，外用鮮荷葉包裹數層用細麻繩紮緊。重頭戲是就把酒壇子封口的泥烤幹，碾成粉加清水拌和起粘平攤濕布上，把雞置泥中間用濕布兜起，使泥緊粘揭去濕布，用包裝紙包裹，再戳一小孔，入烤箱烤製後取出再用濕的酒壇泥封孔再烤。
還未及吃，整個房間裏都是叫花雞的香味。敲泥這種體力活，江唯森二話不說就想代勞，趙安安卻不讓他來，因為不熟悉的人掌握不了力度，容易敲壞骨架結構。
打開泥殼之後，滿屋飄香，雞肉色澤棕紅，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃鬱。江唯森迫不及待地嚐了一口，雞肉入口酥爛肥嫩，風味獨特。這時候趙安安端出了一疊薄餅，厚度接近紙，還有一疊醬料，一疊蔥花。她用薄餅包裹雞肉，加上蘸了醬料的山東大蔥圈，再遞給江唯森。
江唯森接過，嚐了一口，是與剛才截然不同的風味，薄餅的韌性，大蔥的清甜，雞肉的肥嫩以及醬料的醇香依次在唇舌上渲染開來，滋味令人陶醉。
“這滋味真是妙不可言，有點像北京烤鴨的吃法，但是雞肉肉質卻肥嫩鮮美，更勝於烤鴨。”江唯森說。
蘇懷青一嚐，也覺得好吃得說不出話來。“安安，我從未吃過這樣好的吃料理。這個醬料，簡直就是這道菜的靈魂。用盡言詞也不能形容它萬分之一的美味。”
一隻整雞很快被消滅得隻剩骨架，江唯森滿足地靠在沙發上摸摸自己的肚子，說：“你的味道還真讓人上癮，上次吃過之後記了好久，你也不來，我隻好讓懷青姐過去請你過來。”
趙安安正想說點什麽的時候，手機響了，屏幕顯示的是大boss。
“喂。你好。”
“……是我。”許是被趙安安客氣的聲音迷惑了，對方沉默了一會兒才開口。
“恩，我知道，怎麽了？”