☆、第五十五章 板栗鴨(吃貨必看)


    她不是聖母,也不是白蓮花,忍痛這麽做純粹是為了娘。看著娘在自己的照顧下越來越好,比什麽都高興。


    今日天氣晴朗,路邊的野草開始褐去綠色,泛了一層淡淡的黃。山上,也多了五顏六色,酸棗樹上的葉子掉了一半,酸棗也早就掉光了,爛了一地。收割後的稻田裏麵幾頭水牛悠閑自得地吃著綠草,放牛的小孩子在旁邊玩耍。田埂上堆滿了草垛。苦夏過後,鄉民們可以度過一個悠閑的秋天,等待冬天的到來。


    娘身體弱,準備做點好吃的給娘補補。秋高氣爽,正是山上板栗成熟的季節。上幾次去摘山棗的時候,便看見旁邊很多板栗樹,當時還是青色,現經秋風一吹,成熟的板栗自然地爆開,裏麵黑色飽滿的果實滿滿當當的掛在枝頭,風一吹,落了一地的板栗仁。


    這次她又叫了年嬸,怕被劉二狗媳婦看見,特意繞了一個彎。一早,她便提著籃子和年嬸上山,家裏的鴨子差不多兩斤左右了,可以宰殺一隻,這次她要做一道自己在穿越前吃過的大菜,板栗鴨,板栗清甜,鴨子肥美,兩者搭配,味美湯鮮,而且營養價值高,有滋補的功效,絕對是一道上好的菜。


    隻是板栗殼上很多刺,一上午下來手被刺得到處是傷。用力將板栗殼掰開,一個不小心又被刺了一下,趕緊用嘴將血吸幹,繼續撿板栗。年嬸見她這麽拚命,“家成,板栗殼這麽剝會容易點,你看著點。”


    她之前隻吃過板栗仁,根本不知道板栗還需要剝殼,更想不到板栗殼還這麽多刺。年嬸教了方法後,確實容易了許多。到中午的時候,兩人都撿到了滿滿一籃子板栗,因為要趕著迴去燒飯,兩人提著板栗下了山。


    迴去的時候,見家惠和家軒都站在門口,兩人神情焦急。


    李采薇提著籃子,笑著走到他們麵前,“家軒,家惠,我剛才是山上撿了很多板栗,你們嚐嚐,很甜的。”說著給了每人一把。


    家惠象征性地拿了幾顆,沒吃放在手裏。劉家軒見此,也拿來了幾顆。


    “家軒,家裏的山快開墾完了吧?”


    “明後天就可以。”


    李采薇將籃子放在地上,這山快墾完了,可還得明年開春才能種上果樹苗,不過菜種倒是可以種上了,過冬的蔬菜她想了一下,蘿卜之類的,還有青豆蠶豆,其他倒是沒啥印象。蘿卜大白菜都太普遍,估計也賣不出好價錢,現在這個時候,最適合種的應該是蠶豆和青豆兩種。


    “那兩畝田的菜現在長得怎樣了?”


    “都長得不錯,再過一個多月就可以摘菜吃了。”


    “那就好。今天中午我準備做頓板栗鴨,你和家惠留下來吃飯,嚐嚐我做的菜。”


    家惠焦急地看了一眼家軒哥,見家軒哥沒有說的意思,脫口而出道:“嫂子,家成哥哥不知道去哪裏了?到現在還沒有迴來。”


    她沒迴答,既然當初自己答應了,那再難受自己也得忍著,更怕看到他,聽到他娶媳婦的消息,可是卻聽到他失蹤了的消息。她的心鬆了口氣,可細想下來,他能去哪裏呢?


    “嫂子,你知道家成哥去哪裏了麽?”


    “家惠,我不知道,你哥那麽大個人,肯定知道照顧自己的。”


    “嫂子,家成哥從來沒有出去過,這可是他第一次失蹤,萬一出事了怎麽辦?”


    “家軒哥,你先去山上吧,中午在這裏吃飯吧。”


    劉家軒點了點頭,上去了,站在一旁的家惠卻著急地半死,見嫂子沒有什麽反應,心裏更加擔心,一直想說什麽,可見嫂子這麽平靜,也就不敢再說什麽。


    “家惠,你去剝碗板栗來。”


    劉家惠拿著飯碗,坐在板凳上開始剝板栗。


    她以為劉家成隻是因為自己的話生氣,可不想這都一個星期過去了,還是沒迴來,餘氏急匆匆將她叫過去。


    見到她來,餘氏冷著臉,“你把我兒子唆使到哪裏去了?”


    現在可倒好?壞是她,好不是她,“娘,我沒有唆使家成,他自己要走的,我也不知道。”


    餘氏冷哼了下,反問道:“你不知道他去哪裏?”


    “娘,我若是知道家成去哪裏了,我早就去把家成叫迴來了。”


    “不要忽悠我,我這個老太婆還沒有瞎,那晚他從你那迴來後就神色不對,你是不是對他說了什麽不該說的。”


    楊氏在一旁冷笑,“大姐,家成那孩子一向老實,要不是有人唆使,家成怎麽可能會離家出走呢?采薇,你還是快點讓家成迴來吧。”


    李采薇憋著氣:“娘,那天我看你病重,才答應你同意讓家成娶媳婦,可是你卻騙我,現在還怪我唆使家成出走,他有手有腳的,根本不需要我來唆使,況且,那晚我隻和家成說讓他結婚。”


    餘氏被說的有些心虛,畢竟是騙人自己重病確實不好,而且還是麵對著兒媳。


    “我裝病也是為了家成,你還是趕緊告訴我家成去哪裏了?”


    “娘,你不要看我小就認為我什麽都不懂,家成若是想娶,我怎麽說也是沒用,也不是你強迫就能成事,家成現在離家出走,就是因為你不顧長輩的身份,騙晚輩,家成出走也就是怕為你為難,又不想讓你難過。”


    餘氏一聽,確實有理,自己裝病一事確實不對,“你要是能將家成找迴來,什麽事情我都隨她,以後再也不幹涉了。”


    “娘,即使你這麽說,我也不知道家成去哪裏了,他沒告訴我。”


    餘氏意識到事情的嚴重性,從剛才的質問變成了害怕,“你都不知道家成去哪裏了?這可怎麽辦才好?”


    周氏其實猜到會有這種結果,可是沒想到家成是以出走的方式來反抗。“大姐,你也不用太擔心,家成應該會好好照顧好自己的。”


    楊氏知道餘氏肯定會怪自己的,立馬道:“二姐說得對,家成肯定會沒事的,說不定過幾日就迴來了。”


    “你不要說風涼話了,你出的餿主意。”餘氏不滿罵了楊氏幾句。


    楊氏倒是來了勁,“大姐,你罵我做什麽,我隻不過是那麽一說,你自己這麽傻就這麽做了還怪我。”


    餘氏被氣得不輕,可也不好發作,從凳子上起來,“你們不去找,我這把老骨頭去。”說著邁著小腳,走出了家門。


    李采薇看著餘氏,也沒追上去,倒是周氏,跟在餘氏旁邊。


    家軒幫忙殺了一隻最肥的鴨子,去毛清洗幹淨後,剁碎後放在碗裏,放少許鹽灑在上麵,醃製十分鍾。


    鍋裏麵的水燒開得差不多,將醃製好的鴨子放進開了鍋中,放一塊生薑和兩三根蔥段,再放入兩塊桂皮,兩三個八角達到提味入味的效果,然後將已經泡好的蕈子放進去。等十五分鍾後,將板栗放進去,再加少許的黃酒,放入少許油,燉上一個小時即可。


    一個小時後,板栗鴨正式出鍋。


    從鍋裏麵挑出一塊最瘦的鴨肉,“家惠,你來嚐嚐味道如何?”


    劉家惠咬一口,嚼了嚼,對著她舉出大拇指,“嫂子,太好吃了。”


    李采薇開心地笑道,“家惠,真的好麽?這可是嫂子第一次做菜。”記得以前工作忙,自己基本不做飯菜,都是下館子吃,不過對於廚房她還是有極大的熱愛。見家惠吃得香,滿足感油然而生。


    她端出一小碗,用個大碗將板栗鴨全部鏟出來,正好一大碗。


    為了讓林氏可以吃到新鮮的鴨子,顧不得自己餓,先給林氏喂飯再說。


    劉家惠吃得最開心,見她沒空吃,端著碗夾了幾塊喂給她吃。李采薇微笑道:“家惠,你是我見過最乖巧的女孩,將來嫂子肯定會給你介紹一個好人家。”劉家惠不好意思低著頭。“還害羞了啊,你還早著呢,嫂子也舍不得。”


    三人吃了一頓美味。劉家軒見她這麽關心林伯母,不想這麽早就把真相告訴她,囑咐家惠先不要說,吃完後自己繼續去山上完成最後一點收尾工作。這板栗好吃,下午,又約了年嬸上山,一會兒工夫又撿了一籃子,這樣三五天下來,撿了差不多一百來斤板栗仁。隻是板栗不易保存,如果不放在密封的地方,容易生蟲,也不新鮮,裏麵的板栗肉會變幹枯。


    她準備自己用泥土做一個大泥缸,這樣就可以將一百來斤板栗全部保存好。好容易從後山挖了兩挑泥土,又挑了幾擔水,劉家軒正好從山上迴來,見弟媳在活泥土,便問了原因,幫著她活泥土。


    李采薇在旁邊隻要看著加水,“家軒哥,山開坑完了?”


    “已經開坑完了,我過來就是想問下你田還需要不要開墾?”


    李采薇想了想,這田如果自己開墾出來怕是要好多天,工人開墾的話頂多一個星期,不過就是需要更多錢,但是這樣省事,也來得及給播菜種。


    “大哥,你和工人們說,工錢就按照開墾山一樣,到最後一起結算。”


    “行,我盡量讓工人加快一點速度,這樣也節省一點錢。”


    “謝謝家軒哥。”


    那日的板栗鴨林氏吃得多,李采薇便知林氏肯定喜歡吃板栗,趁著板栗新鮮準備再做一道板栗燒雞塊。雞雖然沒有鴨子重,可差不多也有一斤左右,吃是不成問題的。


    “家軒哥,中午你和家惠留在這裏吃飯吧。其他人我就不叫了,你也知道大家剛鬧矛盾。”


    “我明白。”


    板栗燒雞比做板栗鴨難一點。


    首先拿出珍藏好的蕈子用水泡開,瀝幹,準備好十個蒜瓣,五個茴香,桂皮,兩塊生薑,還有五兩曬幹的辣椒,兩根蔥,醬油,黃酒。


    將油燒開後,將蒜瓣茴香等全部放入滾燙的油裏麵爆炒,將蒜香味逼出來,然後加入蕈子,爆炒幾分鍾過後,加入水燉上半個小時,等到湯汁濃稠後即可,再將雞切成塊和板栗,直接放入已經做好的蕈子醬中,再燉上一個小時即可。此時,美味的湯汁已經完全涉入到鮮美的雞塊中,每一塊雞肉都吸飽了濃稠的湯汁,湯汁中還泛著淡淡的板栗香味,湯汁中又有鮮美的雞肉香味,三者相得益彰。


    家惠聽家軒哥叫自己,又怕娘知道,自從家成哥走後,娘就不準自己過來嫂子這裏了,這次還是偷偷地瞞著娘過來的。


    剛到門口,便聞到一股香味,這是她從來沒聞過的香味。


    “嫂子,你又在做什麽好吃的?”


    李采薇正將做好的板栗燒雞從鍋裏麵鏟起來,聽到家惠來了,立馬招唿道:“家惠,你過來嚐嚐?”


    劉家惠用筷子夾了一塊雞,嚼了嚼,雞肉入口即化,還泛著淡淡的板栗香和蒜香,還有一股淡淡的桂花香,這可是她從來就沒吃過的美味。


    “嫂子,好吃,太好吃了。”


    李采薇笑道,“好吃就好,做這道菜我可是花費了一上午的時間,等下多吃幾塊。”


    正說著,劉家軒也正好從地裏麵迴來。


    劉家惠見劉家軒,立馬走過去,高興地拉著他的手,“哥,嫂子做的雞好好吃,你趕緊嚐嚐。”


    劉家軒有些不好意思,見李采薇手裏端著一大盤雞,伸手撚了一塊往嘴裏送。


    “家軒哥,好吃麽?”


    劉家軒點了點頭,“這是我吃過最好吃的。”


    劉家惠收拾好了碗筷,飯菜也全部做好了。


    李采薇特意盛出了一小碗留給林氏吃。


    準備開飯的時候,卻聽到外麵有人喊。


    李采薇出門一看,卻是餘氏和楊氏。


    餘氏冷著臉站在外麵,楊氏完全是來看戲的。


    “娘,三娘,你們怎麽來了?”


    “我來找我兒子。”


    李采薇也不想和老人家糾纏,便讓她進來。


    餘氏往屋內一掃,倒是沒見自己的兒子,臉色立馬拉下來。楊氏看見家惠居然在這裏,氣得半死,“家惠,你這個死丫頭,居然騙我跑到這裏來了,你作死!”說著要打家惠。


    劉家惠嚇得半死,連忙起身躲在李采薇的後麵。


    “哼,你這個死丫頭,天天跑到這裏來,錢也不給你,還要幹那麽多活,娘都沒讓你幹那麽多活,你還不給我死過來?”


    劉家惠嚇得哭了出來,慌張地抬起頭看著李采薇,李采薇護著,“三娘,是我叫家惠過來的,你別怪她。”


    楊氏挑了挑眉毛,往桌子上一看,也聞到了一股雞香味。“喲,這是趁著我們不在自己開小灶呢,連做個吃的都這樣偷雞摸狗的。”


    這明顯就是拐著彎罵自己,李采薇也不想和她多說,隻是冷冷道:“三娘,我們還沒吃,你要是想吃的話,我給你盛飯去。”


    餘氏怒道,“你把家成弄到哪裏去了,居然還有心思吃飯。”


    李采薇拿了兩幅碗筷,餘氏站在那裏,好像審問犯人一樣。


    “娘,我不知道家成在哪裏,如果我知道,我肯定會讓他趕緊迴來的,我也想讓他快點迴來。”


    餘氏見屋內沒人,質疑地看著她,見她神色平靜,真的沒有騙自己,眼睛裏的怒氣消減了許多。李采薇看此,立馬將她拉到桌子邊,“娘,這是我做的板栗燒雞,你嚐嚐看。”

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