“是呀，鄉下人進大城市，都要適應好一陣子，陳舊的思想觀念，受到潛移默化的影響，開始隻顧著賺錢。”
迴想大學期間，在大城市裏所見到的一幕幕，王鑫不禁暗暗感慨。
讀大學期間，他也常去各個飯館，點一兩道家鄉菜，其中就包括涼粉。
在大城市裏，絕大多數酒店或飯館兒，製作一碗涼粉，工序步驟壓縮到了極致，涼粉上隨便澆幾勺酸水，放一點兒香菜末，就匆匆忙忙的端上桌，酒店老板也顧不了那麽多，隻關心是否能用最低的成本，賺取到最高的利潤。
大城市的顧客，來自天南地北，口味也不盡相同，所以，城裏的飯館或酒店，照顧不到所有人。
點這種菜的顧客，吃的就是一種迴憶，一種思鄉情緒，反倒忽略了原有味道。
小時候，王鑫常吃那種米黃色的涼粉兒，那種涼粉叫米豆腐，是用大米製作而成。
涼粉有多種，製作材質的不同，口味和吃法也不盡相同。
米豆腐的色澤偏黃，吃起來的口感稍差，成本相對較低。但他最早吃的就是這種，所以反倒成了他的最愛。
它的材質是大米，將大米淘洗浸泡後，加水磨成米漿，然後加堿熬製，冷卻成塊狀。
食用時，切成小塊兒，放入涼水再撈出，盛入容器後，將調製好的佐料，撒在上麵。
跟普通涼粉的食用方法一樣，隻是口味略有差別。加工越精細，吃起來越滑嫩，相反則越粗糙。
“城裏人的觀念，跟咱們鄉下人的觀念，可不盡相同。”吃了一口涼粉，王鑫品味了一番，笑道。
呂玉蘭微偏著腦袋，麵帶一抹好奇之色，靜靜傾聽著。
王鑫上過大學，到訪過很多大城市，包括國內外一些城市，在她眼裏就是見過世麵的人。
”相比鄉下人，城裏人更關心賺錢。就拿你捉到的那隻大龍蝦來說吧，如果賣給咱們鄉村，也就隻夠多砍幾斤瘦肉，而他們買到這種稀缺貨，通常也不會拿來自己吃，而是會轉手賣給城裏人，或中大城市裏的飯館或酒店，一脫手就能淨賺好幾倍。”
呂玉蘭一臉訝異之色，迴想前些日子，進鎮賣龍蝦的經曆，若有所思的點點頭。
“小丫頭，去過大城市沒？”王鑫笑道。
呂玉蘭搖了搖頭。很多鄉下人或山裏人，都是因為外出打工，才有機會到訪各個城市，而她一直留在家裏幫母親打下手，所以沒有機會接觸外麵的世界。
大城市的富麗與繁華，隻存在於她的腦海與想象中，或者來自他人的口頭描述。臨近年關時，打工迴鄉的村民，總喜歡在飯桌上擺闊，談及自身經曆時，添油加醋一番描述。
用鄉下人的土話說，就是有點兒吹牛。
從未進過城的人，往往會聽得入神。明知大城市有各種不好，但整體上帶給人的誘惑，依然令他們無比神往，難以抗拒。
吃掉碗裏最後幾塊涼粉，王鑫神秘笑道：“想去麽？”
呂玉蘭矜持的小臉上，浮現出了一抹淺淺笑意。
她在心中不得不承認，大城市有各種不好，但整體魅力不容置疑。
心懷向往，她眸光微移，看向貼在篷壁上的一張相片，那是她母親的相片，拍攝於80年代。
相片中那個她，穿著一條黑色紗裙，洋溢著青春笑意，出入大城市各個景點，用相機留下年輕時代最為美好的一幕幕迴憶。
遺憾的是，由於拍攝成本太高，留下來的相片，也就隻有少數幾張。
這少數幾張中，大多數都被她母親珍藏著。
貼在船篷的這一張，寄予著她的夢想與追求，工作閑暇之餘，時不時看一眼，從中獲取前進的動力。
每每看到母親的相片，呂玉蘭便是一臉羨慕之色。
仿佛自己就是相片中，那個穿著漂亮裙子，出入大城市各個景點的姑娘。
想到那些進過城的人，她是既羨慕又向往。在城裏，能夠買到很多好看的衣服、裙子，穿在身上既漂亮又洋氣。
“小丫頭，這相片上的姑娘，是你母親麽？”王鑫道。
“嗯嗯。”呂玉蘭連連點頭，有這麽一位漂亮母親，她感到十分自豪。
“你也想拍幾張這樣的照片麽？”王鑫道。
“嗯嗯。”呂玉蘭點頭道。
“那你明後兩天有空嗎，我用手機給你拍幾張。”王鑫道。
“明後兩天……嗯……“呂玉蘭摸了摸了瓜子，滿臉都是遺憾，”鑫子哥，我跟王紅豔他們，已經約好下海捕撈龍蝦。”
王鑫這才想起什麽，呂玉蘭跟他的幾個堂妹，因為捕捉到大龍蝦，到鎮裏賣了800多塊錢，母親特許她玩三天。
王鑫現在失業在家，正愁找不到好工作，聽呂玉蘭這麽一說，倒是開了竅。
“那不如咱們一起下海捕魚吧，我用手機記錄下你們捕魚的精彩畫麵。”王鑫建議道。
“嗯嗯。”呂玉蘭連連點頭，倍感激動的小臉上，洋溢出一抹幸福的笑意。
“鑫子哥，我再給你弄一碗。”透過昏暗的燈光，呂玉蘭這才發現，王鑫麵前的碗已空，連忙起身道。
“來一碗合渣吧。”王鑫道。
“嗯，鑫子哥，稍等。”呂玉蘭點了點頭，從王鑫手中接過碗，來到盛裝合渣的麵盆前，用勺子舀了一大碗。然後小心翼翼端上桌，放在了王鑫麵前。
“鑫子哥，這是我親手做的合渣，你品嚐一下，看合不合口。”呂玉蘭眼眸撲閃，擒著一抹期待之色。
小主，這個章節後麵還有哦^.^，請點擊下一頁繼續閱讀，後麵更精彩！
王鑫欣然點頭，看著騰騰熱氣直冒的合渣，不禁暗咽了一口唾沫。
把鼻子湊上前，微微翕動鼻翼，深吸一口熱氣，一臉陶醉之色。
拿起勺子，在碗裏攪拌了幾下，騰騰熱氣又濃鬱了幾分，迫不及待的便想吃一口。
合渣散發出來的那種混雜著黃豆與青菜葉的味道，使得他再次想起了小時候。
在那個年代，合渣幾乎成了家家戶戶，餐桌上必不可少的一道菜。
窮人家的小孩，會從家裏帶些飯菜，拿到學校吃。其中的主菜就是合渣。
富人家的小孩，也喜歡將其就著大魚大肉一起吃，高脂和清淡搭配在一起，有利於健康，還可以保護味蕾。
它的營養價值極高，吃起來也有口感，不像純豆腐那樣清淡，即便不放佐料，也能吃上一大碗。
由於工藝簡單，製作成本低，營養價值高，吃著可口等，漸漸成了一道主食。
它是豆腐製作過程中，留下的殘渣，第一道工序中就能得到。
豆腐的製作相對較複雜，先買來新鮮豆子，放在水中浸泡一段時間，然後用磨漿機將其磨成漿，通過一層紗布將漿汁過濾出來，紗布中的殘渣，和上青菜葉子碎末，就得到了合渣。
過濾出來的漿汁，經過點鹵，沉澱在鍋底的塊狀物，就是豆腐的雛形。
看著王鑫大口吃合渣的樣子，呂玉蘭不禁掩嘴失笑。
王鑫是富家子弟，吃得都是山珍海味，竟然也這麽愛吃農家菜。
“鑫子哥，好吃麽？”微偏著腦袋，呂玉蘭張大著清澈眼眸，好奇的眼神中，透著一抹自信。
“嗯，非常可口，保留了原始味道，比那種用機器做出來的好吃得多。”王鑫由衷的誇讚道。
呂玉蘭吟吟而笑，泛紅的小臉上，洋溢出幸福的微笑。想到明後兩天可以一起下海捕魚，小臉上的那抹暈紅，不覺又濃鬱了幾分。
迴想大學期間，在大城市裏所見到的一幕幕，王鑫不禁暗暗感慨。
讀大學期間，他也常去各個飯館，點一兩道家鄉菜，其中就包括涼粉。
在大城市裏，絕大多數酒店或飯館兒，製作一碗涼粉，工序步驟壓縮到了極致，涼粉上隨便澆幾勺酸水，放一點兒香菜末，就匆匆忙忙的端上桌，酒店老板也顧不了那麽多，隻關心是否能用最低的成本，賺取到最高的利潤。
大城市的顧客，來自天南地北，口味也不盡相同，所以，城裏的飯館或酒店，照顧不到所有人。
點這種菜的顧客，吃的就是一種迴憶，一種思鄉情緒，反倒忽略了原有味道。
小時候，王鑫常吃那種米黃色的涼粉兒，那種涼粉叫米豆腐，是用大米製作而成。
涼粉有多種，製作材質的不同，口味和吃法也不盡相同。
米豆腐的色澤偏黃，吃起來的口感稍差，成本相對較低。但他最早吃的就是這種，所以反倒成了他的最愛。
它的材質是大米，將大米淘洗浸泡後，加水磨成米漿，然後加堿熬製，冷卻成塊狀。
食用時，切成小塊兒，放入涼水再撈出，盛入容器後，將調製好的佐料，撒在上麵。
跟普通涼粉的食用方法一樣，隻是口味略有差別。加工越精細，吃起來越滑嫩，相反則越粗糙。
“城裏人的觀念，跟咱們鄉下人的觀念，可不盡相同。”吃了一口涼粉，王鑫品味了一番，笑道。
呂玉蘭微偏著腦袋，麵帶一抹好奇之色，靜靜傾聽著。
王鑫上過大學，到訪過很多大城市，包括國內外一些城市，在她眼裏就是見過世麵的人。
”相比鄉下人，城裏人更關心賺錢。就拿你捉到的那隻大龍蝦來說吧，如果賣給咱們鄉村，也就隻夠多砍幾斤瘦肉，而他們買到這種稀缺貨，通常也不會拿來自己吃，而是會轉手賣給城裏人，或中大城市裏的飯館或酒店，一脫手就能淨賺好幾倍。”
呂玉蘭一臉訝異之色，迴想前些日子，進鎮賣龍蝦的經曆，若有所思的點點頭。
“小丫頭，去過大城市沒？”王鑫笑道。
呂玉蘭搖了搖頭。很多鄉下人或山裏人，都是因為外出打工，才有機會到訪各個城市，而她一直留在家裏幫母親打下手，所以沒有機會接觸外麵的世界。
大城市的富麗與繁華，隻存在於她的腦海與想象中，或者來自他人的口頭描述。臨近年關時，打工迴鄉的村民，總喜歡在飯桌上擺闊，談及自身經曆時，添油加醋一番描述。
用鄉下人的土話說，就是有點兒吹牛。
從未進過城的人，往往會聽得入神。明知大城市有各種不好，但整體上帶給人的誘惑，依然令他們無比神往，難以抗拒。
吃掉碗裏最後幾塊涼粉，王鑫神秘笑道：“想去麽？”
呂玉蘭矜持的小臉上，浮現出了一抹淺淺笑意。
她在心中不得不承認，大城市有各種不好，但整體魅力不容置疑。
心懷向往，她眸光微移，看向貼在篷壁上的一張相片，那是她母親的相片，拍攝於80年代。
相片中那個她，穿著一條黑色紗裙，洋溢著青春笑意，出入大城市各個景點，用相機留下年輕時代最為美好的一幕幕迴憶。
遺憾的是，由於拍攝成本太高，留下來的相片，也就隻有少數幾張。
這少數幾張中，大多數都被她母親珍藏著。
貼在船篷的這一張，寄予著她的夢想與追求，工作閑暇之餘，時不時看一眼，從中獲取前進的動力。
每每看到母親的相片，呂玉蘭便是一臉羨慕之色。
仿佛自己就是相片中，那個穿著漂亮裙子，出入大城市各個景點的姑娘。
想到那些進過城的人，她是既羨慕又向往。在城裏，能夠買到很多好看的衣服、裙子，穿在身上既漂亮又洋氣。
“小丫頭，這相片上的姑娘，是你母親麽？”王鑫道。
“嗯嗯。”呂玉蘭連連點頭，有這麽一位漂亮母親，她感到十分自豪。
“你也想拍幾張這樣的照片麽？”王鑫道。
“嗯嗯。”呂玉蘭點頭道。
“那你明後兩天有空嗎，我用手機給你拍幾張。”王鑫道。
“明後兩天……嗯……“呂玉蘭摸了摸了瓜子，滿臉都是遺憾，”鑫子哥，我跟王紅豔他們，已經約好下海捕撈龍蝦。”
王鑫這才想起什麽，呂玉蘭跟他的幾個堂妹，因為捕捉到大龍蝦，到鎮裏賣了800多塊錢，母親特許她玩三天。
王鑫現在失業在家，正愁找不到好工作，聽呂玉蘭這麽一說，倒是開了竅。
“那不如咱們一起下海捕魚吧，我用手機記錄下你們捕魚的精彩畫麵。”王鑫建議道。
“嗯嗯。”呂玉蘭連連點頭，倍感激動的小臉上，洋溢出一抹幸福的笑意。
“鑫子哥，我再給你弄一碗。”透過昏暗的燈光，呂玉蘭這才發現，王鑫麵前的碗已空，連忙起身道。
“來一碗合渣吧。”王鑫道。
“嗯，鑫子哥，稍等。”呂玉蘭點了點頭，從王鑫手中接過碗，來到盛裝合渣的麵盆前，用勺子舀了一大碗。然後小心翼翼端上桌，放在了王鑫麵前。
“鑫子哥，這是我親手做的合渣，你品嚐一下，看合不合口。”呂玉蘭眼眸撲閃，擒著一抹期待之色。
小主，這個章節後麵還有哦^.^，請點擊下一頁繼續閱讀，後麵更精彩！
王鑫欣然點頭，看著騰騰熱氣直冒的合渣，不禁暗咽了一口唾沫。
把鼻子湊上前，微微翕動鼻翼，深吸一口熱氣，一臉陶醉之色。
拿起勺子，在碗裏攪拌了幾下，騰騰熱氣又濃鬱了幾分，迫不及待的便想吃一口。
合渣散發出來的那種混雜著黃豆與青菜葉的味道，使得他再次想起了小時候。
在那個年代，合渣幾乎成了家家戶戶，餐桌上必不可少的一道菜。
窮人家的小孩，會從家裏帶些飯菜，拿到學校吃。其中的主菜就是合渣。
富人家的小孩，也喜歡將其就著大魚大肉一起吃，高脂和清淡搭配在一起，有利於健康，還可以保護味蕾。
它的營養價值極高，吃起來也有口感，不像純豆腐那樣清淡，即便不放佐料，也能吃上一大碗。
由於工藝簡單，製作成本低，營養價值高，吃著可口等，漸漸成了一道主食。
它是豆腐製作過程中，留下的殘渣，第一道工序中就能得到。
豆腐的製作相對較複雜，先買來新鮮豆子，放在水中浸泡一段時間，然後用磨漿機將其磨成漿，通過一層紗布將漿汁過濾出來，紗布中的殘渣，和上青菜葉子碎末，就得到了合渣。
過濾出來的漿汁，經過點鹵，沉澱在鍋底的塊狀物，就是豆腐的雛形。
看著王鑫大口吃合渣的樣子，呂玉蘭不禁掩嘴失笑。
王鑫是富家子弟，吃得都是山珍海味，竟然也這麽愛吃農家菜。
“鑫子哥，好吃麽？”微偏著腦袋，呂玉蘭張大著清澈眼眸，好奇的眼神中，透著一抹自信。
“嗯，非常可口，保留了原始味道，比那種用機器做出來的好吃得多。”王鑫由衷的誇讚道。
呂玉蘭吟吟而笑，泛紅的小臉上，洋溢出幸福的微笑。想到明後兩天可以一起下海捕魚，小臉上的那抹暈紅，不覺又濃鬱了幾分。