“雙方比賽開始！”
伴隨著評委一聲口令，陳少哲和周平都迴到了原來的位置上。
周平拿出一條草魚，然後用極為利索的刀法，將草魚的整根脊椎骨取了出來。
單單就又快又好的取出脊椎骨這一點，就足夠讓很多普通廚師望而卻步了。當然也可以看得出周平的刀工其實是很紮實的，這也難怪他選了這道從糖醋排骨上變種而來的新菜。
的確是有點難度的，而且做好了之後好評不會太低。
周平將魚排切成好幾塊，然後接過副廚遞過來的鹽和生抽，再配上料酒、糖、醋醃製下來。
將魚排交給助理之後，周平用極為利索的刀工將薑蒜切成碎末，然後再配上生抽之類的調味品。
升起火來，火苗躥升到了鍋底。周平用大勺舀了一舀子花生油，然後潑灑到熱鍋裏麵，等油燒到一定熱度的時候，周平將魚排切塊下了油鍋。
“劈裏啪啦。”
油鍋的金黃色油接觸到魚排塊之後，頓時劈裏啪啦地炸響了起來。周平這時候用勺子翻滾魚排切塊·，讓魚排炸的更加充分一些。
金黃色的花生油和魚排切塊緊密接觸著。由於烹炸的原因，陣陣油花浮現在了魚排塊的表麵上，顯得極為的有趣。
魚排塊和花生油緊密地接觸了之後，周平用炒勺翻動了一下魚排塊，讓魚排塊的每一寸魚肉都能和花生油緊密而又完美的結合起來。
感覺魚排塊將要變成黃金一樣金黃璀璨色澤的時候，周平眼神微微眯起，然後用炒勺將魚排塊直接撈起。
此時油鍋裏麵仍然留有一些炸油，在小火的烹煮之下來迴翻滾了起來。這時候副廚遞過來已經切成碎末的蒜薑蔥，配合著辣醬，一起放入了有過裏麵。
周平眼神微微一凝，然後用勺子相當利索地挑起一勺開水，潑到在了油鍋裏麵，最後將整個油鍋燒開。
周平感覺差不多的時候，將已經炸好了的魚排塊再次放入了鍋裏麵。憑著對廚藝的本能感覺，過了會兒，周平加大火收汁，最後在鍋裏撒入蔥花來提高菜肴的香味。
“起！”
周平高興地大喝一聲，然後勺子帶著魚排塊，一起甩到了素白潔淨的盤子上。最後將糖醋醬汁淋在了魚排塊的上麵，頓時一陣糖醋魚排的那種香味的感覺，迎麵而來。
周平做完菜肴，然後緩緩舒了一口氣。他自問，自己的這道菜算是他從事廚師職業生涯以來最完美的一道菜了。
做完之後，周平抬頭看了一眼他的對手，也就是享譽泗水縣上下的黑馬普通廚師，陳少哲！
顯然，當周平在看陳少哲的時候，陳少哲也在看他。
這個時候，周平才發覺，陳少哲竟然早已經做完了素炒土豆絲。不過想到這個念頭，周平忽然自嘲地笑了笑，人家做的是素炒土豆絲，自然是要比自己的這個糖醋魚排要快了。
不過周平看著陳少哲那盤看上去橙黃色極為討喜的土豆絲，心裏也是生出了一絲好奇之色。他倒是要看看，一盤普普通通的素炒土豆絲，是如何贏得過自己糖醋魚排的。
雙方比賽完畢，工作人員將兩位主廚的菜肴拿到了評委席上麵。
兩位評委看著桌子上兩盤從色香上來說很是完美的菜肴，頓時無不滿意地點了點頭。
“這屆普通廚師的素質都很高啊。”一個評委說道，然後拿起筷子夾起了一塊沾滿了糖醋醬汁的魚排，將它輕輕地放到了嘴裏。
富有醬汁的魚排在進入口中的一刹那，瞬間充斥了整個舌頭上麵的味蕾。被精心烹炸過的魚排，吃到嘴裏感覺魚肉外酥裏嫩，在金黃色魚排外表殼下包裹的嫩白魚肉，吃起來倒是很是軟滑舒服。單單就魚排塊的口感來說，都是極為不錯的。
至於味道，則是於酸甜之中微微有些辛辣，讓人既不會因為吃太多的酸甜口味而覺得沒意思，也不會因為太過辛辣而損傷味道的本身美感。可以說這點拿捏的很是得當。
細細品嚐了一下，這位評委很是認可地對周平的糖醋魚排，打了一個“90”，還算是不錯的分數。
與此同時，另一個評委也開始品嚐陳少哲的素炒土豆絲了。說實話這位評委在剛開始的時候，看著有人報菜名“素炒土豆絲”，那是極為的不屑的，甚至有種想給這個人打低分的衝動。但是到後來，這個評委仔細地去觀察陳少哲做菜的細節，於是漸漸地不由得震驚了起來。
陳少哲的種種細節落在這個評委的眼裏，頓時讓評委驚歎不已。於是在評委的眼裏，陳少哲是一個刀工極好，然後對自己的廚藝極為有自信的人物，以至於有自信到敢於拿最為普通的家常菜來參加青銅大比。
僅僅是普通廚師就有這份膽量和魄力？這位評委不由得微微驚詫了起來。
然後在詢問過旁邊的評委之後，這個外地的評委這才知道。
原來他看好的這個基本功很好而且膽子很大的普通廚師，竟然是在泗水縣大名鼎鼎的陳師傅。
“怪不得，怪不得用素炒土豆絲來參加青銅大比，原來是藝高人膽大啊。”這位評委在得知了是陳師傅以後，隻能做出如此評價了。
微微猶豫了下，評委拿起了筷子，然後夾起陳少哲素炒土豆絲的最上麵一根。
沒有為什麽，僅僅隻是感覺通過土豆絲的層層相疊，最後能達到某一個力的作用點。而這個評委憑著十多年的美食經驗，願意相信一旁素炒土豆絲能有這麽一個力的作用點。
而這個力的作用點，估計著就是這盤素炒土豆絲的最上麵一根土豆絲。
為了驗證自己的猜測，評委夾起了素炒土豆絲上麵最上麵的一根土豆絲，然後筷子微微提起。
在筷子夾起土豆絲微微提起的那一刹那，整盤土豆絲都發生了翻天覆地的變化。隨著最上麵的一根土豆絲被挑起，整盤土豆絲如同阿爾卑斯山雪崩一樣，嘩啦啦地朝下麵滾動著，幾百根土豆絲根據牛頓力學原理一起坐著重複卻又不相同的運動，在那一刹那間，給予人最充分的視覺美感和享受。
那位拿著筷子，夾起土豆絲的評委，見到眼前這般神奇的景象，頓時愣了愣。
微微過了一會兒，這個評委才發覺剛剛發生了什麽。隻見他眼神微微睜大，然後微微張了張嘴，整個人都因為剛才的發現而劇烈的顫抖著。
“竟然是……”
“竟然是……牽一發而動全身！”這位評委全身顫抖著，仿佛像是發現了什麽不可思議的事情一樣，喃喃地說著。
另一個評委也發現了這個評委的異常，當他聽到“牽一發而動全身的”的時候，眼神裏也是充滿了震驚之色。
周平望著那盤土豆絲，一時間思維也陷入了空白之中。
陳少哲……
陳少哲是怎麽做到的？他是怎麽把一整盤土豆絲的每根土豆絲的力學原理都考慮到的？
周平想到最後，無奈地苦笑了一下。這盤土豆絲，別的不說，單單是憑著這一手，就足以碾壓自己的糖醋魚排塊了。
那位評委最終還是冷靜了下來，然後輕輕地夾起土豆絲，放入口中。
僅僅是放入口中的一刹那，那位評委就感覺到來自心裏的苦澀，慢慢擴散了開來。
評委迴想起那一年，自己開公司被人坑騙，公司裏的錢都被卷走了。心愛的女人因為貧困離開了自己，所有的親朋好友都背叛了他。
他就是一個人在自己的城市長途站上，買了一份素炒土豆絲，就著幹澀的饅頭，在寒風裏吃完了這個城市最後一頓晚餐。
當時身上是實在沒錢了，連份土豆絲都買不起。他站在攤子麵前看了好久，攤主想要把他趕走，但是微微猶豫了一下，然後說道：“給你一份客人剩了八成的土豆絲，給你熱一熱，你吃不吃？”
評委當年聽了，拚命地點了點頭，邊點頭邊流著淚水。之後過了十年，他已經成為泗水縣小有名氣的企業家了，但是他依然忘不了寒夜裏那份土豆絲的美味。
但是剛才品嚐著陳少哲的菜肴，忽然間仿佛被拉進了另一個時空。他看到了十年前彷徨無助的自己，那也是自己到現在為止最大的心魔。
借著陳少哲的土豆絲，或許他能夠消滅自己的心魔吧。
微微鬆了一口氣，評委緩緩地睜開眼睛，一滴淚水從眼睛裏流了下來。
“菜以傳其形意。”這位評委喃喃地說道：“不可思議。”
說完，評委在白板上麵，竟然寫出了起來100＋的分數。
注意，不是100，而是100。
另一位評委微微愕然，然後對著他說道：“老兄，你這樣子打高分，會不會有點不妥。”
“不會不妥。”評委品味著那盤土豆絲，良久，才緩緩說道：“你嚐嚐就知道了。”
另外一個評委聽了，不由得微微愕然了起來。
不過很快，他拿起筷子之後，對著那位打了100＋的評委，很是鄭重的點了點頭。
“菜以傳其形意。”另一位評委，望著那土豆絲，漸漸感慨地說道。
伴隨著評委一聲口令，陳少哲和周平都迴到了原來的位置上。
周平拿出一條草魚，然後用極為利索的刀法，將草魚的整根脊椎骨取了出來。
單單就又快又好的取出脊椎骨這一點，就足夠讓很多普通廚師望而卻步了。當然也可以看得出周平的刀工其實是很紮實的，這也難怪他選了這道從糖醋排骨上變種而來的新菜。
的確是有點難度的，而且做好了之後好評不會太低。
周平將魚排切成好幾塊，然後接過副廚遞過來的鹽和生抽，再配上料酒、糖、醋醃製下來。
將魚排交給助理之後，周平用極為利索的刀工將薑蒜切成碎末，然後再配上生抽之類的調味品。
升起火來，火苗躥升到了鍋底。周平用大勺舀了一舀子花生油，然後潑灑到熱鍋裏麵，等油燒到一定熱度的時候，周平將魚排切塊下了油鍋。
“劈裏啪啦。”
油鍋的金黃色油接觸到魚排塊之後，頓時劈裏啪啦地炸響了起來。周平這時候用勺子翻滾魚排切塊·，讓魚排炸的更加充分一些。
金黃色的花生油和魚排切塊緊密接觸著。由於烹炸的原因，陣陣油花浮現在了魚排塊的表麵上，顯得極為的有趣。
魚排塊和花生油緊密地接觸了之後，周平用炒勺翻動了一下魚排塊，讓魚排塊的每一寸魚肉都能和花生油緊密而又完美的結合起來。
感覺魚排塊將要變成黃金一樣金黃璀璨色澤的時候，周平眼神微微眯起，然後用炒勺將魚排塊直接撈起。
此時油鍋裏麵仍然留有一些炸油，在小火的烹煮之下來迴翻滾了起來。這時候副廚遞過來已經切成碎末的蒜薑蔥，配合著辣醬，一起放入了有過裏麵。
周平眼神微微一凝，然後用勺子相當利索地挑起一勺開水，潑到在了油鍋裏麵，最後將整個油鍋燒開。
周平感覺差不多的時候，將已經炸好了的魚排塊再次放入了鍋裏麵。憑著對廚藝的本能感覺，過了會兒，周平加大火收汁，最後在鍋裏撒入蔥花來提高菜肴的香味。
“起！”
周平高興地大喝一聲，然後勺子帶著魚排塊，一起甩到了素白潔淨的盤子上。最後將糖醋醬汁淋在了魚排塊的上麵，頓時一陣糖醋魚排的那種香味的感覺，迎麵而來。
周平做完菜肴，然後緩緩舒了一口氣。他自問，自己的這道菜算是他從事廚師職業生涯以來最完美的一道菜了。
做完之後，周平抬頭看了一眼他的對手，也就是享譽泗水縣上下的黑馬普通廚師，陳少哲！
顯然，當周平在看陳少哲的時候，陳少哲也在看他。
這個時候，周平才發覺，陳少哲竟然早已經做完了素炒土豆絲。不過想到這個念頭，周平忽然自嘲地笑了笑，人家做的是素炒土豆絲，自然是要比自己的這個糖醋魚排要快了。
不過周平看著陳少哲那盤看上去橙黃色極為討喜的土豆絲，心裏也是生出了一絲好奇之色。他倒是要看看，一盤普普通通的素炒土豆絲，是如何贏得過自己糖醋魚排的。
雙方比賽完畢，工作人員將兩位主廚的菜肴拿到了評委席上麵。
兩位評委看著桌子上兩盤從色香上來說很是完美的菜肴，頓時無不滿意地點了點頭。
“這屆普通廚師的素質都很高啊。”一個評委說道，然後拿起筷子夾起了一塊沾滿了糖醋醬汁的魚排，將它輕輕地放到了嘴裏。
富有醬汁的魚排在進入口中的一刹那，瞬間充斥了整個舌頭上麵的味蕾。被精心烹炸過的魚排，吃到嘴裏感覺魚肉外酥裏嫩，在金黃色魚排外表殼下包裹的嫩白魚肉，吃起來倒是很是軟滑舒服。單單就魚排塊的口感來說，都是極為不錯的。
至於味道，則是於酸甜之中微微有些辛辣，讓人既不會因為吃太多的酸甜口味而覺得沒意思，也不會因為太過辛辣而損傷味道的本身美感。可以說這點拿捏的很是得當。
細細品嚐了一下，這位評委很是認可地對周平的糖醋魚排，打了一個“90”，還算是不錯的分數。
與此同時，另一個評委也開始品嚐陳少哲的素炒土豆絲了。說實話這位評委在剛開始的時候，看著有人報菜名“素炒土豆絲”，那是極為的不屑的，甚至有種想給這個人打低分的衝動。但是到後來，這個評委仔細地去觀察陳少哲做菜的細節，於是漸漸地不由得震驚了起來。
陳少哲的種種細節落在這個評委的眼裏，頓時讓評委驚歎不已。於是在評委的眼裏，陳少哲是一個刀工極好，然後對自己的廚藝極為有自信的人物，以至於有自信到敢於拿最為普通的家常菜來參加青銅大比。
僅僅是普通廚師就有這份膽量和魄力？這位評委不由得微微驚詫了起來。
然後在詢問過旁邊的評委之後，這個外地的評委這才知道。
原來他看好的這個基本功很好而且膽子很大的普通廚師，竟然是在泗水縣大名鼎鼎的陳師傅。
“怪不得，怪不得用素炒土豆絲來參加青銅大比，原來是藝高人膽大啊。”這位評委在得知了是陳師傅以後，隻能做出如此評價了。
微微猶豫了下，評委拿起了筷子，然後夾起陳少哲素炒土豆絲的最上麵一根。
沒有為什麽，僅僅隻是感覺通過土豆絲的層層相疊，最後能達到某一個力的作用點。而這個評委憑著十多年的美食經驗，願意相信一旁素炒土豆絲能有這麽一個力的作用點。
而這個力的作用點，估計著就是這盤素炒土豆絲的最上麵一根土豆絲。
為了驗證自己的猜測，評委夾起了素炒土豆絲上麵最上麵的一根土豆絲，然後筷子微微提起。
在筷子夾起土豆絲微微提起的那一刹那，整盤土豆絲都發生了翻天覆地的變化。隨著最上麵的一根土豆絲被挑起，整盤土豆絲如同阿爾卑斯山雪崩一樣，嘩啦啦地朝下麵滾動著，幾百根土豆絲根據牛頓力學原理一起坐著重複卻又不相同的運動，在那一刹那間，給予人最充分的視覺美感和享受。
那位拿著筷子，夾起土豆絲的評委，見到眼前這般神奇的景象，頓時愣了愣。
微微過了一會兒，這個評委才發覺剛剛發生了什麽。隻見他眼神微微睜大，然後微微張了張嘴，整個人都因為剛才的發現而劇烈的顫抖著。
“竟然是……”
“竟然是……牽一發而動全身！”這位評委全身顫抖著，仿佛像是發現了什麽不可思議的事情一樣，喃喃地說著。
另一個評委也發現了這個評委的異常，當他聽到“牽一發而動全身的”的時候，眼神裏也是充滿了震驚之色。
周平望著那盤土豆絲，一時間思維也陷入了空白之中。
陳少哲……
陳少哲是怎麽做到的？他是怎麽把一整盤土豆絲的每根土豆絲的力學原理都考慮到的？
周平想到最後，無奈地苦笑了一下。這盤土豆絲，別的不說，單單是憑著這一手，就足以碾壓自己的糖醋魚排塊了。
那位評委最終還是冷靜了下來，然後輕輕地夾起土豆絲，放入口中。
僅僅是放入口中的一刹那，那位評委就感覺到來自心裏的苦澀，慢慢擴散了開來。
評委迴想起那一年，自己開公司被人坑騙，公司裏的錢都被卷走了。心愛的女人因為貧困離開了自己，所有的親朋好友都背叛了他。
他就是一個人在自己的城市長途站上，買了一份素炒土豆絲，就著幹澀的饅頭，在寒風裏吃完了這個城市最後一頓晚餐。
當時身上是實在沒錢了，連份土豆絲都買不起。他站在攤子麵前看了好久，攤主想要把他趕走，但是微微猶豫了一下，然後說道：“給你一份客人剩了八成的土豆絲，給你熱一熱，你吃不吃？”
評委當年聽了，拚命地點了點頭，邊點頭邊流著淚水。之後過了十年，他已經成為泗水縣小有名氣的企業家了，但是他依然忘不了寒夜裏那份土豆絲的美味。
但是剛才品嚐著陳少哲的菜肴，忽然間仿佛被拉進了另一個時空。他看到了十年前彷徨無助的自己，那也是自己到現在為止最大的心魔。
借著陳少哲的土豆絲，或許他能夠消滅自己的心魔吧。
微微鬆了一口氣，評委緩緩地睜開眼睛，一滴淚水從眼睛裏流了下來。
“菜以傳其形意。”這位評委喃喃地說道：“不可思議。”
說完，評委在白板上麵，竟然寫出了起來100＋的分數。
注意，不是100，而是100。
另一位評委微微愕然，然後對著他說道：“老兄，你這樣子打高分，會不會有點不妥。”
“不會不妥。”評委品味著那盤土豆絲，良久，才緩緩說道：“你嚐嚐就知道了。”
另外一個評委聽了，不由得微微愕然了起來。
不過很快，他拿起筷子之後，對著那位打了100＋的評委，很是鄭重的點了點頭。
“菜以傳其形意。”另一位評委，望著那土豆絲，漸漸感慨地說道。